loader

Põhiline

Tüsistused

Maitsev moos ilma suhkruta. Mis on kasutus ja kuidas seda valmistada

Katusel elav Carlson oleks tõenäoliselt peatanud propelleri võltsimise eest ja punapea oleks asfalt saanud, kui ta teaks, et suhkruvabast moosi on võimalik teha. Kuid Carlson elab katusel ja me oleme selle all, seega on meil erinevad maailmad ja erinevad vaated elule, majandusele, toitumisele ja tervisele.

Säästud

Mitte igaüks ei saa nüüd omatehtud suhkru jaoks osta tervikut suhkrut. Kuid marjade, ploomide, õunte suvine saak võib olla väga oluline. Nii et suhkrut suhkru saamiseks on esiteks majanduslik valik.

Võimsus

Ja nüüd laseme hetkeks lapsepõlves langeda. Kõige sagedamini armastavad lapsed klassikalist moosi ja kannavad seda armastust täiskasvanu kogu eluaja jooksul. Kuid mõned ei saa suhkrut süüa, kuid keegi teadlikult täielikult sellest loobus.

Ja armastus on midagi moosi! Carlsoni karikatuur on ikka veel näidatud - isegi sotsismist, isegi ümberkorraldamise ajal, isegi loodusliku kapitalismiga, ja punane võlu ikkagi purustab purgidesse. Inimene, kes soovib süüa moosi, kuid on vastunäidustatud, on ohutum süüa suhkrut ilma suhkruta. See on toitumine. See on teine.

Tervis

Kolmandaks, klassikaline moos sisaldab suures koguses suhkrut ja ta - "valge surm". Suhkruga moos on väga kõrge kalorsusega asi. See tähendab, et ülekaalulisus ja sellega kaasnevad haigused on tagatud.

Nii et see, kes soovib mitte kaaluda ja samal ajal armastab moosi väga, pääsevad suhkruvabast moosist kasu ja rõõmuga.

Millist suhkrut saab keedetud ilma suhkruta? Jah, keegi! Ütleme mõned võimalused.

Ploomimim

Me võtame ainult kõige valatud, pehme, saate isegi üleküpsenud ploome. Me avame neist igaüks nagu krevett, jagades kaheks pooleks. Eemaldage luud hoolikalt. Mõned pruunistavad plummuuma isegi nendega. Kuid usu mind, see on võimatu närida luid, isegi kui nad on magusad, meie hammastega. Pestud poolid pannakse kaussi või pannile ja küpseta kaane all, kuni mahl on serveeritud. Me sekkeme perioodiliselt.

Siin on mahl läinud, eemaldage kate. Ideaalis peame paksu moosi saama. Nii et lusikas seal seisis. Ja selleks peate kasutama tehnoloogiat nimega "mitmekordne toiduvalmistamine". Milline loom see on? See on siis, kui keetame oma moosi ühe tunni jooksul, siis lülitage pliit välja, laske jahtuda 8-9 tundi. Seejärel keetke uuesti ja jälle pruul jahutab kell 8-9. Me muudame sarnase tsükli viis korda. Millal peatada "piinamine" meie moos? Siis, kui see on kergesti eraldatud potti või vaagna seintest.

Pärast keetmist mitu korda pane džemm kuumas purgidesse ja laske sel jahtuda klaasi sees jahedas. Ärge sulgege kaas. Peame sellel pinnal väikest sellist kuiva koort saama. Raske koor, nagu lumepõldus pärast külma pealmist. Pärast kooriku välimust katame pankad tavalise pärgamendipaberiga, ühendame selle stringiga ja asetage see külmkappi või kelderisse. Nagu näete, suhkrut ei ole.

Jõhvikad oma mahlas

Peske jõhvikaid jooksva vee all, pange need ettevalmistatud kuivatesse purkidesse. Vala kaela alla, sulgege kaas. Paneme pannile, altpoolt paneme metallist seisma. Pange sellele purk ja täitke poti külma veega pooleks. Lülitage ahi sisse, vesi kuumutatakse, kuid ärge laske sellel keeda, hoiame seda äärel. Meie ülesanne on jõhvikate jaoks "vesivann".

Nii nagu saunas või vannis asuv inimene, hakkab kuumuse mõjul hingama, "lekima", nii et vesivanni jõhvikad hakkavad pakkuma mahla ja selle tase purgis väheneb, väheneb ja väheneb. Ja siin avame jälle kaane ja lisame värskeid marju kaela. Jällegi ootame, kuni uus partii annab mahla ja marjade tase langeb, ja jälle täidame kaela värskete marjadega.

Nii et tehke kuni jõhvikamahl jõuab kaela. Kogu veevann on läbi. Nüüd minge kuumade jõhvikahjude protseduurile ja viige vesi keemiseni. Nii et steriliseerime purkid. Liidrid - 15 minutit, pool liitrit - 10. Pärast steriliseerimist paneme kohe üles ja asetage jahtuma.

Vaarika jam

Minu jaoks on see lapsepõlvest kõige maitsvam delikatess, kuid mitte ainult toidulisandis - ilma suhkruta, vaid klassikalisena. Kuid tervisliku toitumise nimel võite midagi ohverdada. Suhkur. Peame koguma vaarikate ämber. Täpse arvutuse tegemiseks ütlen kohe, et sellest summast lahutatakse kolmelt liitrist valmistatud suhkrut sisaldav joog ilma suhkruta. Selle suhtega saab lõpptoot paks, madal voolav ja lusikas jääb selle sisse.

Meie hõrgutiste valmistamiseks peame ikkagi ämber. Me viska ära prügi, me eemaldame plasti ja kasutame kõige rohkem rauast Nõukogude Nõukogude Nõukoguga koppa. Asetame altpoolt kokku volditud marli. Seejärel võtke kolmliitrist purki ja asetage vaarikad tihedalt kihtidesse. Mis on hea vaarikaid nagu toiduvalmistamise marjad? Enne toiduvalmistamist ei tohi seda enne pesta. Niisiis pane viie-seitsme sentimeetri vaarika kiht, rammed, seejärel raputas. Siis valasid marjad tagasi 5-7 cm-ni, raputati natuke ja raputasid seda uuesti. Ja nii kaela.

Kui täidetakse tagasi, raputatakse ja määritakse, valatakse pool veest ämbrisse. Pange klaasitud marli põhjaga vaarikaid purki. Me panime kogu selle ehituse plaadile matryoshka tsükli. Vaevalt tajutav keema mõju tõttu purtub purgi ja vaarikas mahlaga aeglaselt, nii et oma mahlas hakkab kurguma. Loomulikult asetseb marjade tase pangas, nii et korralikult täidetakse marju uuesti kaelale.

Kui jõuate purgi ülaosasse, katke see kaanega ja lasege keedetud keedus tund aega vett. Pärast seda võime välja võtta, panna see üles ja panna, juba pitseeritud, põrandale või lauale asetatud kaanel, las siis nüüd jahtuda. Vaarika jam ilma suhkruta, kuid oma mahlas, valmis.

Suhkruvabad säilitusained: parimad retseptid

Jam on lemmikloomade raviks lastele ja täiskasvanutele. Puuviljades ja marjades ning pärast toiduvalmistamist säilivad kasulikud omadused. Talvel moos ja ravimid aitavad võidelda nohu ja erinevaid viirusi. Kuid juhtub, et mõni klassikaline versioon suhkru olemasolust on vastunäidustatud: diabeediga inimesed, allergiad maiustustele ja diateesile. Sellisel juhul võite teha suhkrut sisaldava maitsev ja tervisliku moosi.

Sellist toodet saab pidada veelgi säästlikumaks, sest see ei pea suhkrut ostma, madala kalorsusega (see ei kahjusta arvu). Lisaks sellele võib seda süüa inimestele, kelle jaoks tavaline klassikaline moos on keelatud. Sellist delikatessi saate valmistada erinevatest marjadest. Mõelge, kuidas suhkrut suhkruta valmistada, ja vali kõige populaarsemad retseptid.

Näpunäited

Suhkrut sisaldavate marjade jamsu tuleks küpsetada mitmel etapil, sellest sõltub lõpptoote konsistents. Toiduvalmistamiseks peate puuvilju ja marju võtma mahla suure sisaldusega. Kui moosi kasutatakse pirnide või õunte lisamiseks, lisatakse massi küpsetamise ajal massile. Sellises ilma suhkruta, soovi korral võite panna mee või sidrunimahla.

Vaarika Jam retsept

Kahtlemata võime öelda, et vaarika jam on kõige maitsvam ja tervislikum. See marja on maitseline nii värske kui ka külmutatud, on ebatavaline aroom. Et valmistada seda retsepti vaja 6 kilo vaarika.

  1. Selle retsepti jaoks on vaja puhtat ja kuiva marja, pole soovitatav seda pesta, nii et vaarikaid ei kaotaks mahla.
  2. Marja pannakse väikesesse kihti purki (kolm liitrit mahu järgi), loksutatakse, valatakse rohkem vaarikaid, raputatakse uuesti ja nii edasi, kuni pank on täis.
  3. Mitu korda volditud marli pannakse panniku põhjale, sellele pannakse vaarika pank. Mahutisse valatakse nii palju vett, et kanister kaetakse veega 2/3
  4. Kui keedetakse purgi sisu, väheneb see, nii et sellele tuleks lisada vaarikaid. Marja on vaja lisada, kuni purk on vaarika mahl täis.
  5. Seejärel sulgege purk vaarikaukaga ja keetke umbes kuus vähese kuumusega, seejärel tõmmake kaas ja pane see tagurpidi. Talviseks suhkruvaba džemm on valmis.

Cherry jam

Valmistatud vormis olevat moosi saab kasutada küpsetamise üheks koostisosaks ja võite teha kirssidega maitsvaid pelmeene. Mõelge suhkruga suhkru jaoks valmistatud retseptile. Selleks vajate kolme kilogrammi kirsse.

  1. Marju tuleks põhjalikult pesta ja eemaldada luudest, puu kokku pannakse mahutisse.
  2. Pange nõud koos marjadega veevanni.
  3. Keemise ajal on vaja säilitada üks keemistemperatuur.
  4. See moos keedetakse vähemalt nelikümmend minutit. Valmistoote konsistents sõltub toiduvalmistamise kestusest.
  5. Valmistatud džemm tuleks levida pankadele ja kohe üles tõusta.

Apricot jam ilma suhkruta

Aprikoosi moos saab ebatavaliselt kaunist kuldset värvi. Seda saab kasutada teekonna magustoiduks või kondiitritoodete valmistamiseks. See retsept nõuab ühte kilogrammi puuvilju.

  1. Džem'iks võta küpsed pehmed aprikoosid.
  2. Pese ja eemaldage luud põhjalikult.
  3. Puhastage puuviljad segistis.
  4. Kallutage puuvilja mass kaussi ja pange väikese kuumusega.
  5. Pärast keetmist küpseta mitte rohkem kui viis minutit.
  6. Valmis džemm levib pankadele ja tõmbab steriilseid kaane.
  7. See moos tuleks hoida külmas kohas.

Maasikamaim ilma suhkruta

  • maasikad - 2 kg;
  • õunamahl - 200 ml;
  • agar-agar - 8 g;
  • sidrunimahl - 15 ml.

Alustuseks loputage maasikad hästi ja eemaldage varred. Õunad ja sidrunimahl. Pange marjad kaussi, valage mahl ja pange vähese kuumusega. Kuumtöötlemisel tuleb moosid segada, kuid see tuleb teha väga hoolikalt, et marju segamini mitte segada. Tähtis on vaht eemaldada kindlasti.

See suhkruvaba džemm tuleks keeda umbes kolmkümmend minutit, seejärel lisada lahjendatud agar-agar, keeda mõni minut ja panna steriliseeritud purkidesse ja kohe katta kaanega.

Apple moos

Veel üks suur suhkruvaba moosi retsept valmistatakse õuntest. Selleks peate valmistama 1 kilo õunu ja 1 l õunamahla. Õunad tuleb pesta, jagada viiludeks ja puhastada umbes 5 minuti jooksul keeva veega, eemaldada veest, jahutada ja levitada pankadele. Kallutage mahlad õuntest, keetke ja valage puuviljad üle, steriliseerige neid 20-30 minutit.

Cranberry Jam

Jõhvikojana on veel üks väga kasulik suhkruvaba moos talvel. Peseksime marju, valage see ettevalmistatud purkideni ülespoole ja asetage see veevanni. Tuli teeb väga nõrka, ei lase vett keeda. Punased jõhvikad asuvad järk-järgult alt ja paak ilmub vabas ruumis, nii et peate valama uue marjade partii. Seda tuleks teha, kuni pank on täielikult jõhvikatega täidetud. Seejärel suurendame tanki (veevanni) tule ja vesi, keedetakse, steriliseerime seda: 0,5 l - 10 minutit, 1,0-15 minutit. Kui pangad on valmis, kohe neid üles paneme.

Jam ilma suhkrut sisaldavate ploomidega

Ebatavaliselt maitsev on ploomist jood, isegi ilma suhkruta. Selle valmistamiseks on kõige paremad küpsed ja pehmed ploomi, neid tuleb hoolikalt pesta. Me võtame kivid ploomidest, jagage puuviljad kaheks pooleks ja laske need aeglasel tulel. Küpseta ploome, kuni ilmub mahl, regulaarselt segades. Selleks, et saada väga paksu moosi, kasutame mitmekordse keetmise tehnoloogiat. Kuumuta moosi umbes ühe tunni jooksul, eemaldage tule ja laske jahtuda kaheksa kuni üheksa tundi. Pärast seda ajahetkel pange keedukook uuesti ja seejärel uuesti jahtuma. Seda protseduuri tuleks korrata kuni viis korda. Jams on endiselt kuum pankadel, kuid ärge sulguge ja andke jahtuda. Kui valmis keetmise pinnale ilmub omapärane koorik, sulgege purk paberpaberiga, kleepige need ja eemaldage need külmas kohas.

Virsik ja pirn moos

Selles retseptis õpime keetma suhkru ja pirnidega valmistatud virsikuid. Valmistamiseks võetakse võrdsetes kogustes (400 g) virsikuid ja pirne. Puu tuleb pesta ja kuivatada paberrätikuga. Peakid peavad eemaldama luu, puhastama pirnid ja eemaldama keskosa. Puuviljad lõigatakse viiludeks ja segatakse neid segistiga. Keeda moos liiga vähese kuumusega, kuni vedelik aurustub. Maitsev ja tervislik džemm ilma suhkruta on valmis.

Currant Jam

Maitsvat ja maitsvat moosi saab valmistada sõstradest. Maitse järgi ei ole see madalam kui ükski teine. Selle suhkru valmistamisel ilma suhkruta ei kasutata ripesemaid marju. Kõigepealt pead pesta neid hästi ja kuivama. Kuivana asetage kuumad purkid, mis tuleb katta kaanedega ja asetada kaussi veega. Kuna marjad asuvad purki, peate valama rohkem. Kui purkid on täis ja mahl ilmub peal, tuleb need tõmmata veest välja ja tõmmata kaaned üles, jahtuda ja panna need jahedasse kohta.

Karusmets, apelsin ja kiivid Jam

Nendest koostisosadest saadakse erakordselt hämmastava värvi moos, millel on meeldiv hapu maitse. Selle valmistamiseks võtke kilo karusmarja, nelja apelsini, ühte kiivi. Valmistage karusmarjas: pesta, puhastada pistikutest. Kiiviga eemaldage nahk. Marmelaad ja kiivid segatakse segistis. Puhastage apelsinid ja eemaldage luud, segistage segistis. Kõik koostisosad segatakse ja valatakse steriliseeritud purkidesse. Jama hoitakse külmkapis. Tal on üks puudus - väike säilivusaeg. On vaja seda moosi kohe ära süüa!

Aprikoosi moos õunte, pirnide ja meega

Ja lõpuks, neile, kes tõesti tahavad magusat, kujutage ette õunte, pirnide, aprikooside ja väga tervisliku mee jaoks valmistatud retsepti. Sellise ebatavalise variandi ettevalmistamiseks võta üks kilo õunu ja pirni, 2 kg aprikoose ja 1 tassi mesi. Pirnid ja õunad tuleb puhastada ja keskelt eemaldada, eemaldada konnad aprikoosidest ja lõigata kõik viljad väikesteks tükkideks. Sega mee väikese koguse veega ja lisage tassi hakitud puuviljaga. Vaja on keema kuumutama madalal kuumusel, mis peaks pärast massi keetmist välja lülituma. Niipea kui džemm on hästi jahutatud, peate selle uuesti süüa. Seda protseduuri korratakse mitu korda, kuni moos jõuab soovitud konsistentsini. Valmis toode tuleb lagundada purgidesse ja panna jahedasse kohta.

Jam ilma suhkruta talveks: kuidas toitu ravida

Jam armastus nii täiskasvanutele kui ka lastele. Puuviljade tootmisel säilitatakse isegi pärast kuumtöötlemist palju kasulikke aineid, talvel nad aitavad võidelda külmetushaiguste ja viiruste vastu. Kuid teatud vaevuste puhul on see delikaatsus klassikalisel kujul vastunäidustatud, sellistel juhtudel on kasulik valmistada ja kasutada suhkruvaba moosi.

Jam armastus nii täiskasvanutele kui ka lastele. Puuviljade tootmisel säilitatakse isegi pärast kuumtöötlemist palju kasulikke aineid, talvel nad aitavad võidelda külmetushaiguste ja viiruste vastu. Kuid teatud vaevuste puhul on see delikaatsus klassikalisel kujul vastunäidustatud, sellistel juhtudel on kasulik valmistada ja kasutada suhkruvaba moosi.

Suhkruvaba aprikoosi moos

  • Valige pehme küps aprikoosipuu;
  • Loputage hästi, tõmmake luud välja;
  • Lihvima lihaveskis või köögikombainis;
  • Pange aprikoosmass sobivasse anumasse, pannes väikese tulekahju;
  • Keetke viie minuti jooksul pärast keetmist pidevalt segades;
  • Pritsitud aprikoosipulber jaotatakse valmistatud purkideks, sulgub metallist steriilsete mütsidega;
  • Säilitage see suhkur ilma suhkruta, koristatud talveks, peaks olema külmas kohas.

Hommikused aprikoosipreparaadid on tuntud oma ainulaadsete maitseomaduste poolest ning seda saab kasutada mitte ainult teekannina, vaid ka erineva küpsetamise jaoks. Aprikoosine jam ilma suhkruta, sarnane kuivatatud puuvilja maitsele, tuletab meelde suve. Kõiki talveid säilitatakse selles delikateses palju vitamiine, see on kasulik diabeetikutele ja rasvunud inimestele.

Apricot jam ilma suhkruta: retsepti puuviljade puhul, mis on keedetud oma mahlaga

  • 1 kg aprikoose puuvilja;
  • 1/2 tassi vett.
  • Valmistage hapu aprikoosi viljad, loputage;
  • Lõigake need pooleks, tõmmake luud välja;
  • Asetage aprikoosöögi anumasse, valage vesi, kuumutage, segage, peal kaane all, kuni ilmub tumekollane mahl;
  • Pange puuviljad purkidesse, valage saadud mahla, kaetud steriilsete kaantega peal;
  • Suhkrut sisaldava aprikoosimahuga pangad tuleb panna mahutisse, mille vesi ei ületa purkide riidepuud;
  • Steriliseerige pärast keetmist umbes 15 minutit madalal kuumutamisel aeglase keemisega;
  • Hoidke aprikoosi moos kaanedega jahedad, et talletada päästa ja asetada külmale kohale.

See suhkruvaba, happelise aprikoosi moos diabeetikutele võib olla täidis igat liiki küpsetamiseks. Kui see on valmis, tuleb eelnevalt ette valmistada kaanedega kaetud purgid - hästi loputada ja steriliseerida. Kuumtöötlemata sangut tuleks kohe kastreeritud ja suletud.

Aprikoosimurat suhkru ilma õunte ja pirnidega

  • 1 kg õunu ja pirni;
  • 2 kg aprikoosist puuvilja;
  • 1 tass kallis.
  • Aprikoosist puuviljad seemnete vabanemiseks;
  • Eemaldage õuntest ja pirnidest koor ja eemaldage südamik, lõigake need väikesteks tükkideks;
  • Lahjendage mett väheses koguses soojas vees, valage see nõusse aprikoosi, pirnise ja õunte viiludega;
  • Pange mass väikese tulega, keedetakse, lülitatakse välja ja jahutatakse;
  • Protseduuri korratakse mitu korda, kuni aprikoosimata suhkrut ei saada paksu konsistentsiga;
  • Pange pestud purgid, asetage, hoia külmas kohas.

Aprikoosi-moos on üks lemmik suhkrut sisaldavate puuviljahoolduste seast, sest sellel on oma looduslik magus maitse ja ainulaadne aroom. See delikatess on kasulik ainevahetuse ja ülekaalulisuse kaotamiseks.

Maasikamaim ilma suhkruta

  • 2 kg maasikat;
  • 200 grammi õunamahla;
  • Mahl 1/2 sidruni;
  • 8 g pulbri agar-agarit.
  • Loputage marjad põhjalikult, eraldades need varsist, asetage sobiv kauss;
  • Sidruni- ja õunamahl valatakse maasikate mahutisse, pannakse väikese tulega ja keedetakse pidevalt segades;
  • Keetke ligikaudu pool tundi, vabastage perioodiliselt vaht vabanenud mahlast;
  • Eraldatud mahutis lisatakse väike vett, lahjendatakse pulber agar-agarit, enne trombide eemaldamist põhjalikult segatakse;
  • Valmistatud massi valatakse küpsetamise lõpuks maasikadesse, hästi segades;
  • Kuumad moosid valage ettevalmistatud pankadesse, tõmmake kaaned üles;
  • Talvel ladustamiseks jahtuge jahtuge.

See delikatess ei ole traditsioonilise maasikamaitselise suhkruga moosis maha jäetud. Samal ajal sisaldab see vähe kaloreid, mis on väga atraktiivsed neile, kes on dieedil või lihtsalt kaaluvad oma kehakaalu. Talviseks koristatud maasikad, nagu muud puuviljad ja marjad, on kehale väga kasulikud, rikastavad seda vitamiinidega ja tugevdavad immuunsüsteemi. Sel viisil valmistatud suhkruvaba moos normaliseerib vererõhku, parandab aju ja närvisüsteemi aktiivsust.

Maasika Jam Sugar Free Honey

  • 1 kg maasikat;
  • 1 õun;
  • 2 tassi mee;
  • Üks sidruni mahl.
  • Maasikad tuleb pesta ja pärast varte puhastamist hakitud ära köögikombainiga;
  • Apple peaks kooritud, riivitud;
  • Saadud püree maasikad ja õunad, sidrunimahl, mesi, segatakse ja keedetakse väikesel tulel 15 minutit;
  • Pärast jahutamist asetage maasika mass eelnevalt valmistatud mahutitesse, asetage need külmikusse.

Maasikate toorõivaste toitainesisaldus väheneb pikema kõlblikkusajaga, mis ei tohiks olla pikem kui üks aasta. Kui maasikate toorikute uuesti külmutamine kaotab kasulikke omadusi, siis kui pakend avaneb kasutamiseks, tuleb see viia külmkappi.

Lisaks ainulaadsele maitsele on maasikad tuntud vitamiinide ja paljude mikroelementide rekordilisuse poolest. See on rohkesti kiudaineid, pektiini ja orgaanilisi happeid. Madba süsivesikute sisalduse tõttu nimetatakse maasikad dieediks marjaks. See on rikkalikult suures koguses puuvilja suhkrut ja on uskumatute magustoiduomadustega.

Cherry jam, diabeetikutele, suhkru ilma retseptita

  • 0,5 kg külmutatud kastreeritud kirsse;
  • Ligikaudu 1 liitrit auruvanni vett.
  • Valmistage ette kaks erineva mahuga mahutid (suured - veevanni jaoks, väiksemad marjade jaoks);
  • Asetage kirssidega kaussi keeva veega kaussi, nii et vedelik ei satuks marjadesse ja seal on ruumi keetmiseks ja tühikute vahele valamiseks mõeldud mahutite vahel;
  • Küpsetamise esimene pool tundi, et säilitada tugev tulekahju, mahl, mis hõlmab kõiki marju;
  • Vähendage soojust keskmisele veel tunnile, seejärel küpsetage 1,5 tunni jooksul madalal kuumusel, lisades vajadusel veel vett;
  • Saadud moos levib purgidesse, sulgege kaaned, asetage jahedas kohas.

Suhkur Venemaal ei olnud alati ja välismaalt toodetud, isegi jõukate inimeste jaoks peeti kalliks raviks. Seetõttu tehti moos meega või ilma - marjad aurutati paksu olekusse mitu tundi. Tänapäeval on diabeetikutel või neile, kes järgivad joonist, sellised iidsed retseptid on kohandatud tavaliseks köögiks valmistamiseks.

Cherry jam ilma suhkrut marja mahl

  • Kirsi marjad;
  • Kirsi mahl või mõni muu marja mahl.
  • Hästi pestud marjadest eemaldage oksad, kuivatage;
  • Valmis purkid pestakse ja steriliseeritakse;
  • Ettevalmistada mahutid džemri steriliseerimiseks - panna kangakatete põhja;
  • Asetage kirsipuud marjadesse, valage need marja mahlaga, asetage veega mahutitesse;
  • Järk-järgult kuumutage vett, pastöriseerige moos vähe kuumutatult umbes 15 minutit;
  • Sulge kaaned, jahedad, panna külmas kohas.

See delikaatsus on ideaalne igal aastal kirsside armastajatele, samuti neile, kellel on vastupidine suhkur või toitumine. Selles delikatessis on lisaks marjadele rikkalik hapu mahl, soovi korral võite talvel lisada väikese koguse mesi.

Enne suhkruvaba džemmi söömist on talvel konserveerimise eeltingimuseks purkide ja kaanede põhjalik ettevalmistus. Kui nad on steriilsed, isegi ilma sellise säilitusaineta kui suhkruga, saavad puuvilja- ja marjahuvilised kogu talve nautida maitsvat ja tervislikku moosi.

Kuidas teha suhkrut ilma mooseta

Avaleht »Tervislik toit» Kuidas valmistada suhkrut ilma mooseta

Suvi - on aeg valmistuda talveks! Mida sa valmistad, siis sööd talvel! Ei, muidugi, meie aja jooksul muidugi kõik, mida soovite, saate poes igal ajal osta. kuid isiklikult, kui ma lugesin poodide toorikute koostist, siis ma ei tea, millised on kõige kahjulike lisaainete tootjad (ja kunstlikud magusained ja konservatiivid erinevad)! Seepärast eelistan ma ikka veel omatehtud, kus te selgelt teate, kui ettevalmistatud ja mida! Noh, kui tooraine on oma toodangust, siis mu pooled sulle!

Kuidas teha suhkrut ilma suhkruta?

Alustuseks soovitan mõista, mis funktsionaalne koormus suhkrut kannab moos?

Suhkur on:

1. Magusaine - magusad puuviljad ja marjad ei vaja mingeid lisandeid. Ma tahan teiega jagada, sest ma lõpetasin suhkru ja erinevate ostetud maiustuste kasutuselevõtu ning mitu korda möödas, minu magusa maitsega on toimunud mõningaid muudatusi - kõik poest maiustused tunduvad mulle väga, väga magustatud, st aja jooksul on keha taastanud magus maitse määr, mis on loomuliku ja loomuliku lähedusega, ja nüüd tunnen ilmselt paljude toodete väljendunud naturaalset magusust. Inimene vajab magusat maitset, kuid mitte sünteetilisi, vaid looduslikke loodus!

2. Konservaator - ka mina ei näe probleeme, klaasnõude hoolikas steriliseerimine kergesti selle ülesande täitmiseks.

3. Paksendaja - kui keegi vajab sellist džemmi, võite lisada agar-agari otse "lusikale" (ainult mõistlikes annustes), kuid kui sellist nõuet pole, siis jäta suhkur ohutult välja, sest meie moos on lihtsalt kasutu!

Arvestades suhkru väljakujunenud funktsioone, otsustasime nüüd otse analüüsida, kuidas moosi ilma suhkruta valmistada.

Kas olete kunagi mõelnud, miks moose peetakse tõeliseks vene tooteks?! Kuid Venemaa moos tõesti keedetud iidsetel aegadel ja ilma suhkruta (sest see oli väga kallis). Joogi keedeti, destilleerides vajaliku paksusega vähemalt 5-6 tundi, ja see on nimi alates. Nad tegid seda vene ahjus, kus soojus jaotub ühtlaselt kõigilt külgedelt ja seetõttu ei ole jama kunagi põletatud. Vene ahi - peamine koostisosa moosi valmistamisel, mistõttu peetakse moosi Vene rahvusliku tootena!

Nüüd meil ei ole ahjusid, neid asendati ahi ahjuga. Ma ütlen sulle, kuidas tänapäevases köögis moosi ilma suhkruta teha. Tehnoloogia võib hõlmata nii järgnevaid etappe kui ka tootjarühma äranägemisel :)

  1. Me keedame marju mitu korda kastrulisse ahi (see on võimalik veevannis, ma arvan, et see on õigem).
  2. Keedetakse jälle ahjus nõutava konsistentsiga, mass peaks maht vähenema sõltuvalt marjade suhkrusisaldusest ligikaudu selline: 6 korda - maasikad, 7 korda - korintid, 8 korda - vaarikad, 9 karru - karusmarjad.

Kokkuvõtteks on see, et suhkru valmistamise tehnoloogia suhkru jaoks on lihtne - toorainete lihtne keetmine, siis algab teie kujutlusvõime lend: keegi lisab toiduvalmistamisprotsessi tihedusele agar-agarit (2 tl kilogrammi tooraine kohta), keegi paneb paar lehte magususe stevia (4-5 tk), keegi eksperimenteerib erinevate vürtsidega, olgu see siis rosmariin (2 viigagi 1 kg kohta) või tärnine anne piikantsi (1 täht 1 kg kohta) või muude taimetoitude vürtside kohta. Seal on palju võimalusi, proovige seda ja jagage üksteisega suurepäraseid tulemusi :)

Noh, ehk kõike, mida ma võin öelda teemal "kuidas suhkrut suhkrut muuta".

Selle asemel, et lahkuda, tahaksin ma jagada väga lihtsa ja uskumatult maitsva retsepti värske virsiku jam:

Koostis: 20 kuupäeva, 5-6 virsiku, Agave siirup

Ettevalmistus: virsikud kooritakse nahast, eemaldame kondid, eemaldame ka kontid ka kuupäevast. Punchi virsikud ja kuupäevad segistis kuni vormini, lisa Agave siirup ja segage. Me nihkume purgis ja paneme külmikusse! TASUTA! Testitud!

Maitsev suhkur ilma oma kätega suhkrut

On aeg salvestada maitsvaid ja tervislikke tooteid talvel - salatid, marineeritud marjad, kompotid ja moosid. Diabeediga inimestele ei tundu end ära võetud - lõppude lõpuks on kõigis toorikud suhkru jaoks keelatud - mainime mitmeid maitsvaid ja absoluutselt ohutuid retsepte. Jams, moosid, sidemed ja kompostid loob täiesti rahulikult magusad säilitusained, millest me oleme harjunud. Ja kuigi täiesti salvestatud pikka aega.

Kui palju suhkrut säilitatakse?

Vana-Vene retseptid on alati olnud ilma suhkruta. Jamit värskendatakse tavaliselt meega või melassiga. Kuid kõige lihtsam ja kõige tavalisem oli vene ahjus marjade tavaline keetmine. Kuidas tänapäevastes tingimustes toota suhkrut ilma suhkruta?

Pikaajaliseks ladustamiseks (kuni aastani) on oluline purgid ja kaaned hoolikalt steriliseerida (neid tuleb eraldi keeta). Parim võimalus teha see, et džemm ei läheks kaduma, on enne järgmise saagikoristuse järele nõutava maitsetundlikkuse arvutamine, siis ei pea te fermentatsiooni või hapet ülejääki lahti saada.

Vaarika jam ilma suhkruta

Retsept on lihtne ja ökonoomne - ei pea kulutama raha suhkru või selle asendajatele. Sel viisil valmistatud marjad säilitavad oma maitse ja kasu täis. Hiljem, kui aeg hakkab purkide avamiseks, võib soovi korral lisada magusaine marjaks - stevia, sorbitool või ksülitool.

Koostisosadest on vaja ainult marju mis tahes koguses. Nii saate süüa kõik puuviljad - mustikad, vaarikad, maasikad, karusmarjad jne.

Kui see on vaarikas, siis pole seda vaja pesta. Paani põhjas asetseb marli mitu kihti. Sellele pannakse klaaspurk, täidetakse vaarikatega ülaosas. Vesi valatakse potti ja see seatakse tulele. Keetke marja ühe tunni jooksul oma mahlas, lisades pidevalt värskeid vaarikaid (kui see soojendab, siis sureb). Siis saab kast rullida, pöörata tagurpidi ja kaetud sooja vaipa. Nii et see peaks jääma lahedaks. Jamsu võib külmikusse hoida kuni järgmise saagikoristuseni.

Maasikamaitseline agar-agar

Parimat džementi mitte ainult diabeetikutele, vaid ka täiesti tervetele inimestele keedetakse ilma magusaineid lisamata. Talvel on see oluline säilitada, selleks võite kasutada geeliva aine agar-agarit.

Koostis:

  • 2 kg marju;
  • õuntest värske mahl - 1 klaas;
  • sidrunimahl;
  • 8 grammi agar-agarit.

Järk-järguline retsept

  1. Valmistage marjad - puhastage neid lehtedest ja loputage.
  2. Sega mahlad ja marjad kastrulis ja küpseta poole tunni jooksul vaiksel tulel.
  3. Mõni minut enne toiduvalmistamist loputage agar-agaripulbrit väikeses koguses vedelikku, nii et tükkideta poleks.
  4. Kallake lahjendatud agar-agar pannile ja küpseta järelejäänud aega.
  5. Jam-želee on valmis, jääb see kallale pankadele valama ja üles tõusta.

Magusaine moos

Kui eelistate magusat moosi, siis on magusainetel parem valida sorbitool või ksülitool (ja võite kasutada mõlemat samal ajal). 1 kg marjadest või marjadest (vaarikad, maasikad, karusmarjad) võetakse 700 g sorbitooli või 350 g ksülitooli ja sorbitooli. Kui tooraine on hapus, siis on selle osakaal 1: 1. Delikatess küpsetatakse samal viisil kui tavaline suhkruga moos.

Ükskõik kui "kunstlikku suhkrut" ei kasutata, ei tekita see puhast marja maitset, on moos siiski välismaise maitsega. Lisaks võib sorbitoolist või ksülitoolist valmistatud moosi süüa ainult piiratud koguses - mitte rohkem kui 3 supilusikatäit päevas. See kogus sisaldab magusaine lubatud päevaannust - 40 g.

Moosi valmistamiseks Stevia

Teine viis magusad moosid on lisada marjale stevia (mesilane rohi). See ei sisalda süsivesikuid, kuid see on sadu kordi magusam kui suhkur. See mitte ainult ei suurenda vere glükoosisisaldust, vaid normaliseerib ka seda. Stevia on äärmiselt kasulik, kuna see sisaldab keha ravivat mõju - flavonoidid, glükosiidid, mineraalid ja A, C, E ja B vitamiinid.

Magusat "diabeetilist" joogi valmistamiseks kasutatakse stevia infusiooni. See on valmistatud lihtsalt - lehti supilusikatäis valatakse klaasi keeva veega ja keedetakse 5 minutit. Keetmine on infundeeritud termosesse ligikaudu pool päeva. Siis infundeeritakse välja ja ülejäänud õlikoogi valatakse uuesti pool klaasi keeva veega ja infundeeritakse veel 7-8 tundi. Infusiooni teine ​​osa filtreeritakse ja lisatakse eelmisele infusioonile.

Maapähkli joomiseks võta Stevia infusioon kiirusega 50 g 250 ml vee kohta. Sellel lahusel valatakse marjad, purk pannakse veevanni ja keedetakse 10 minutit madalal kuumutamisel. Valtsitud pangad täiendavalt steriliseeritud - pannakse tagurpidi ja pakitud.

Maitsvad retseptid - kuidas suhkruvaba džemma valmistada diabeetikutele?

Jams on lapsepõlves populaarne hõrgutis. Selle peamised eelised on: pikk säilivusaeg, samuti puuviljade ja marjade kasulikkus, jäädes ka pärast temperatuuri töötlemist.

Kuid mitte kõigil on lubatud moosid kasutada.

Kas diabeetikutele tuleks magustoidu ära jätta?

Arstid soovitavad tungivalt diabeediga inimestel minimaalset moosi vähendada. Kõrge glükeemilise indeksi tõttu on suhkru rikkalik moos liiga kõrge kalorsusega. Kuid kas tasub end ära mõnevõrra nõustuda? Muidugi mitte. Ainult on vaja asendada tavapärane meetod suhkru valmistamiseks suhkruvaba.

Suhkruvaba moos või moosist valmistamiseks kasuta tavaliselt selliseid magusaineid nagu fruktoos, ksülitool või sorbitool. Nende kõigi positiivsed ja negatiivsed omadused on esitatud allolevas tabelis.

Magusainete omaduste tabel:

Nimi

Miinused

Fruktoos

Sorbitool

Ksülitool

Patsiendid, kellel on 2. tüüpi diabeet, peavad suhkruasendaja valimisel kindlasti nõu oma arstiga ja optimaalse annuse välja selgitama.

Kuidas valmistada suhkrut ilma suhkruta?

Džemi ilma jamuta valmistamise põhimõte ei erine tavapärasest meetodist.

Kuid on mitmeid nüansse, mille järgi on lihtne valmistada väga maitsev ja kõige tähtsam kasulik magusus:

  • Kõigist marjadest ja puuviljadest on vaarikas ainus marja, mida enne moosi ei pea pesta;
  • päikesepaistelised ja pilvedeta päevad on parimad marjade valimise aeg;
  • ükskõik milline puuvilja- ja marjavirret oma mahlas ei ole mitte ainult väga tervislik, vaid ka väga maitsev - peamine on teada, kuidas neid õigesti valmistada;
  • väikesi puuvilju saab lahjendada marja mahlaga.

Vaarika retsept oma mahlas

Kuivatamine vaarikaid jääb küllaltki pikaks ajaks. Kuid lõpptulemus rahuldab maitset ja ületab kõik ootused.

Koostis: 6 kg küpsetest vaarikast.

Cooking meetod Vaja on ämber ja kastani (mis sobib ämbrisse). Vaarika marjad pannakse järk-järgult kastrulisse, kuid ka tihedalt suletakse. Kindlasti asetage kooki põhjaga riidetükki või -rätsi. Asetage täidetud kassett prügikasti ja täitke lõuend pannilt ja ämbrile veega. Pane tulele ja tõmmake vesi keemiseni. Pärast seda vähendavad nad leegi ja pahandavad neid umbes tund. Selle aja jooksul, kui marjade settimine, lisage need uuesti.

Valmistatud vaarikad eraldatakse tulekahju, valatakse purkidesse ja ümbristatakse. Pärast täielikku jahutamist on džemm valmis maitsele. Säilitage vaarika magustoit külmikus.

Maasikas koos pektiiniga

Maitsetaim suhkrut ei tohi maitsestada tavapärase suhkruga. Hea diabeetikutele 2. tüüpi toitumine.

  • 1,9 kg küpsetest maasikatest;
  • 0,2 liitrit looduslikku õunamahla;
  • ½ sidrunimahla;
  • 7 gr agar või pektiin.

Cooking meetod Maasikad on põhjalikult puhastatud ja pestakse hästi. Kallake marjad kastrulisse, valage õuna- ja sidrunimahla. Keeda vähese kuumusega umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades ja filmi eemaldades. Vahepeal lahjendatakse paksendajat veega ja infundeeritakse vastavalt juhistele. Valage see peaaegu valmis moos ja viige see uuesti keema.

Maasika mooside säilivus umbes aasta. Kuid seda tuleks hoida külmikus või külmas ruumis, näiteks kelderis.

Cherry

Kirsi moos keedetakse veevannis. Seetõttu tuleb enne protsessi alustamist ette valmistada kaks mahuti (suurem ja väiksem).

Cooking meetod Nõutav kogus pestud ja kooritud kirsse levib väikeses kastmes. Pange suur pot täis veega. Saada tulele ja küpseta järgmiselt: 25 minutit kõrge kuumusega, siis keskmiselt tund, seejärel üks tund pool väikest. Kui soovite segada paksemat konsistentsi, saate toidu valmistamise aja suurendada.

Valmis kirsipelgisus valatakse klaaspurkidesse. Hoida jahedas.

Mustast naljatusest

Sunberry marjad (meie mustas nightshade) on suurepärane koostisosa suhkruvaba moosile. Need väikesed marjad sobivad põletikuliste protsesside leevendamiseks, mikroobide vastu võitlemiseks ja verehüübimise parandamiseks.

  • 0,5 kg mustõhna;
  • 0,22 kg fruktoosi;
  • 0,01 kg peeneks hakitud ingveri juure;
  • 0,13 liitrit vett.

Cooking meetod Marjad pestakse hästi ja prahist puhastatakse. Samuti on vaja teha iga marjaga auk nõelaga, et vältida plahvatusohtu toiduvalmistamise ajal. Vahepeal lahjendatakse magusainet veega ja keedetakse. Seejärel valatakse siirupisse puhastatud süülfi. Küpsetage 6-8 minutit, aeg-ajalt segades. Valmis džemmi jäetakse seitsme tunni infusiooniks. Kui aeg on möödas, suunatakse pot uuesti tulele ja lisades hakitud ingverit, keedetakse veel 2-3 minutit.

Valmistoodet hoitakse külmkapis. 2. tüübi diabeediametite puhul on see üks parimaid magusaid toite.

Tangerine moos

Suurepärane moos on saadud tsitrusviljadest, eriti mandariinist. Tangerine moos saab hästi toime veresuhkru alandamisega, aitab parandada seedimist ja parandab immuunsust.

  • 0,9 kg küpset mandariini;
  • 0,9 kg sorbitooli (või 0,35 kg fruktoosi);
  • 0,2 liitrit gaseerimata vett.

Cooking meetod Tangerineid pestakse korralikult, valatakse keeva veega ja kooritakse nahk. Liha on peeneks küpsetatud. Siis pannakse nad kastrulisse, valatakse vette ja saadetakse väikese tulega. Küpseta 30-35 minutit. Pärast kuumuse eemaldamist tuleb veidi jahtuda. Seejärel purustatud segistiga, et saada homogeenne mass. Jäätke uuesti, lisage sorbitool või fruktoos. Keetke viie minuti jooksul keemiseni.

Valmis kuum moos valatakse steriliseeritud purkidesse. Sellise moema säilivusaeg on umbes aasta.

Cranberry Sugar Free

Fruktoosi kasutamisel saadakse suurepärane jõhvikamahl. Lisaks saavad diabeetikud seda sageli piisavalt süüa ja kõik sellepärast, et sellel magustoitudel on väga madal glükeemiline indeks.

Koostis: 2 kg jõhvikat.

Cooking meetod Puhastage prahist ja peske marju. Nad pannakse magama jääma, neid perioodiliselt raputades, nii et marjad sobivad väga tihedalt. Nad võtavad ämber, pannakse põhjaga riiet ja pannakse üleval marjad. Soojat vett valatakse potti ja ämbrisse. Siis saadetakse kopp tulele. Pärast vee keetmist on plaadi temperatuur seatud miinimumini ja nad unustavad umbes ühe tunni.

Aja lõpuks keeratakse isegi kuumemarti purgidesse ja ümbristatakse. Pärast täielikku jahutamist on delikaatsus valmis sööma. Väga pikk protsess, kuid seda väärt.

Maitsestatud ploomidest

Selle moosi ettevalmistamiseks on vaja kõige küpsemaid ploome, saate isegi üleküllastuda. Väga lihtne retsept.

  • 4 kg ploomi;
  • 0,6-0,7 l vett;
  • 1 kg sorbitooli või 0,8 kg ksülitooli;
  • Vanilje ja kaneeli jaoks näputäis.

Cooking meetod Ploomid pestakse ja neist eemaldatakse luud, lõigatakse pooleks. Kastrulisse vett keedetakse ja sinna valatakse ploomid. Keetke umbes kuus keskmist soojust. Pärast magusaine lisamist ja küpseta kuni pakseni. Valmistatud moosile lisatakse looduslikud maitsed.

Säilitage sulatatud ploomid klaaspurkadesse jahedas kohas.

Diabeetikutele mõeldud jama saab valmistada kõigist marjadest ja puuviljadest. Kõik sõltub maitseeelistustest ja fantaasist. Lõppude lõpuks saate teha mitte ainult monovarice, vaid ka valmistada erinevaid segusid.

Suhkruvaba džemm

Saadeti küsimus: kuidas suhkrut suhkrut teha? Ma hakkasin seda küsimust uurima - ja see on see, mida ma leidsin!

Suhkru roll on juba teada - ühelt poolt on see energiaallikas ja teisalt on tühjad kalorid, mis meie kehas hävitavad tööd.

Loe siinkohal suhkru eeliseid ja ohte!

Seetõttu ei olnud küsimus tühi! džemmi ja suhkrut sisaldava marmelaadi valmistamise retseptid on kasulikud kõigile perenaistele!

Mida peate teadma enne, kui alustate suhkru töötlemist ja koristamist ilma suhkruta?

Esinevad järgmised probleemid:

  • Suhkru puudumine paljudes toodetes ja roogades ei vasta meie maitseharjumustele, oleme juba kaotanud toodete tavapärase maitse. Naturaalse suhkru sisaldusega tooted ja nõud ei rahulda meid;
  • suhkur on säilitusaine; nii tekib küsimus, kuidas toorikut päästa;
  • suhkur aitab kaasa asjaolu, et marmelaad ja moos pakuvad soovitud järjepidevust; Soovitav suhkruvaba järjepidevuse ettevalmistamine on samuti oluline küsimus.

Esitatud retseptid annavad vastused neile küsimustele - saate valida sobiva retsepti. Ja laske teil olla maitsev ja kasulik!

Jam ilma suhkruta. Retseptid

1. Toormahla retsept

Parim on säästa vitamiine, süüa lihtsalt ja kiiresti.
Sobivad järgmised puuviljad: tihedad, nagu õunad, aprikoosid või ploomid, samuti marjad.

  • Hea on toorainet pesta, vajadusel sorteerida, eemaldada kivid ja kuivatada.
  • Tase segistis. Vajadusel lisa maitsestamine või mõni kallis.
  • Kuna puuviljapüree on liiga vedel, peaksite lisama riivitud pähklit või tükeldatud jahu.
  • Jama hoitakse külmkapis 1 kuni 2 nädala jooksul steriilsetes purkides.

2. Suhkruvaba marmelaad

  • Valmistage puuvilju või marju valmistama.
  • Tükeldage peeneks, asetage kastrulisse ja lisage veidi vett.
  • Grate 1/2 või 1 õun.
  • Magusa maitse jaoks lisa paar viilutatud kuupäevi.
  • Viige keemiseni ja kuumutage vaiksel tulel 5-15 minutit.
  • Puhastage või tükeldage segistis.
  • Lisa maitsele: vanill, kakao või kaneel.
  • Vala steriilsete purgidesse ja sulgeda - pärast jahutamist pannakse külmik sisse.

Muidugi säilitatakse seda marmelaadit külmikus veidi kauem kui väga värske versioon.

Marmelaad võib olla nii homogeenne konsistents ja puuviljaosadega.

Kui marmelaad ei ole paks, siis peaks küpsetamise ajal lisama agar-agarit.

Kuidas süüa agar-agariga

Agar-agar on maitsetu, lõhnatu ja sisaldab ainult 3 kalorit ühe grammi kohta.

  • Agar-agar lahjendatakse kuumas vedelikus.
  • Seejärel segage ja laske seista 10-15 minutit.
  • Seejärel peate vedelikku keema segades segama.
  • Pulber peaks lahustuma.
  • Agar-agar - erinevalt želatiinist - tuleb termiliselt töödelda!
  • Kui jahutatakse 35-40 kraadi, siis see külmub ja muutub tihedaks.
  • Happe lisamine (puuviljamahl, sidrunhape) peaks olema pärast agar-agari lahustumist temperatuuridel kuni 60 kraadi. Või happeid sisaldavaid puuvilju tuleb enne agar-agari sisseviimist kuumtöödelda.

Kui retseptis täpset proportsiooni ei ole märgitud, on põhireegel: 1 tassi (250 ml) vedeliku paksendamiseks vajate 1 tl agar-agaripulbrit või 1 tl agar-agarhelbeid või ½ ribast.

Võimalusena on õunapektiin täiuslik agar-agari asemel. Vaadake, mida saate osta poes või tellida veebis.

3. Suhkruvaba ploommarmelaad

See marmelaad sobib isegi diabeetikute menüüsse.

  • 1000 g ploomi
  • sidrunimahl
  • 2 nelki
  • 2 tärni täht
  • 1/4 tsp kaneel


Kutsu selline

  • Pese ploome. Lõika piki soont ja eemaldage luud.
  • Lõigake väikesteks tükkideks.
  • Maitsestama.
  • Pange küpsetusplaat ploomid ahjus 120 ° C juures 2-3 tundi.
  • Aeg-ajalt segatakse.
  • 30 minutit enne valmisolekut lisage sidrunimahla.
  • Pange marmelaad soojaks steriilsetesse purkidesse ja korgist.
  • Lülitage kaas 10 minutiks sisse.

4. Apple mousse värsketest õuntest

Kõige paremaks osutub see muster mitte ilusate ja veatute õunte poolt, vaid just nendest, mis ei kuulu "ilukonkursi", isegi padalka alla.

Samm-sammult õuna mousse

  • Õunad pestakse.
  • Eemaldage südamik.
  • Lõika õunad väikesteks tükkideks.
  • Piserige sidrunimahlaga.
  • Lisage maitseainet nagu kaneel, vanilje, tähtaniis või nelk.
  • Õunad pannakse tulele ja keedetakse.
  • Keeda ode pehmus.
  • Seejärel segatakse segisti või pühkige. Te võite jätta tükid.

Vala soojas steriilsetes purgidest ja korgist.
Väga maitsev, kui lisate kudooniat.

Soovi korral saate külmutada portsjonid.
Sobib pannkoogid, maks, kartulipüree, röstitud veretest, pannkoogid, pannkoogid ja pannkoogid või magus vahvlid.

5. Marmelaad pankades

Võite kasutada mis tahes tiheda puu.

  • Kuumuta ahi 175 ° juures.
  • Peske veed veega äädikas ja valmistage (peeneks kärpige / eemaldage luud).
  • Steriliseerige puhtad purgid ja kaaned (neid võib pesta nõudepesumasinas või pestakse sooja ja keedetud veega).
  • Maitsmaks panna 1/2 vaniljongi purki.
  • Sügaval pannal pane rätik.
  • Vala kuuma vett selle alusel, et see ei jõua kanga servani 2 cm võrra.
  • Puuviljamahlad vabastunud mahlaga levivad pankadele.
  • Pangad sulgeda ja asetada küpsetusplaadile.
  • Küpseta 20 minutit.

Pärast jahutamist tõmmatakse purgi kaan sissepoole - see on märge, et puu on korralikult koristatud.

Kui seda ei juhtu, siis tuleb tühi kasutada 2-3 päeva jooksul.

Kuid pidage meeles, et puuviljade ja marjade pektiin on marmelaadi valmistamisel oluline.

Mida kõrgem on pektiini sisaldus puuviljas, seda paremini marmelaadi geelitakse.

  • Vähese pektiiniga puuviljad on banaanid, maasikad, vili, kirss, mango ja rabarber.

  • Tsitrusviljad, õunad, kudoonia, sõstrad või karusmarjad sisaldavad palju pektiini.

  • Pektiini keskmine sisaldus aprikoosides, ploomides, virsikutes, nektariinides, murakades ja vaarikates.
  • Imeta suhkrut ei saa valmistada ühestki puuviljast ja marjadest.

    See on nii maitsev kui tervislik!

    Nautige kööki!

    Jam ilma suhkruta. Kuidas meie esivanemad tegid moosi

    Kujutage ette, et see on nii, kuidas meie esivanemad valmistasid selle maitsmise. Lõppude lõpuks oli suhkur nii kallis, et mitte kõik ei suutnud seda moosi kasutada.
    Kuid suhkur keedeti, aurustades marjad paksuseks 5-6 tundi. Nad tegid seda ahjus, kus ei ole avatud tulekahju ja soojus tuleb kõigest küljest ühtlaselt, nii et marjad ei põle. Nüüd on need ahjud peaaegu ei säilinud. Kuid meil on nende sarnasus - ahi. Ja me võime ka suhkrut sisaldava suhkruga valmistada - valmistame talveks moosi ja komposte.
    Jahu vastavalt vana retseptile saab neid küpsetada vaid mõne trikkina: esmalt keedetakse marja 2-8 korda kastrulis, madalal kuumusel, asetades jaguri. Seejärel keedetakse ahjus nõutava konsistentsiga - nii et massi maht väheneb 6-10 korda, sõltudes marjade suhkrusisaldusest, näiteks maasikadest - 6 korda, sõstradest - 7, vaarikatet - 8, karusmarjad - 9 korda.
    On väga oluline, et suhkruvaba džemmi hoitakse hoolikalt pestud ja kuivatatud purkides, eelistatavalt külmas.
    Nagu näete, on piisavalt probleeme, kuid maitse on suurepärane! Järgnevalt pakume retsepte marjadele ja puuviljadele valmistatud toodete kohta, täiesti suhkruvaba ja minimaalse sisuga.

    Suhkruvaba džemm
    Valage pooli ämber veega, asetage põhjaga riidetükki. Marjad tihedalt pandud purki, aeg-ajalt raputades. Panime klaasi ämbrisse ja ämbrisse ahju. Marjad algavad peagi mahla ja keedavad oma mahlas. Nad asuvad, ja on vaja täiendada värskeid marju purki. Pärast marjade viimast täitmist, kui purk on täielikult moosiga täidetud, kaetakse see kaas ja keedetakse veel tund aega. Seejärel rullime selle tagurpidi, keerake see üle ja andke see meile. Hoia tavalistes tingimustes Kolmerattaline purk ümbritseb marjade ämber. Jami paks, võib kasutada pirukate täitmiseks.

    Oluline on:
    • Ärge peske vaarikaid enne küpsetamist. Maasikad pestakse vajaduse korral esimest korda ja ainult siis eemaldatakse tassid.
    • Saagida marju päikeseliste päevade jaoks, näiteks maasikad ja vaarikad imendavad kiiresti vihmavee ja keedetakse pehme.
    • Marjad on väga maitsvad ja terved oma mahlas, eriti kirsid ja kirsid. Saak neid nii. Kogu marjade arv jagatakse pooleks. Üks osa pannakse purkidesse, teisest küljest küpsetatakse kuum riivitud kartulipüree ja valatakse marjadesse, seejärel steriliseeritakse neid tavalisel viisil.
    • Konserviks ploomid, õunad, pirnid, mis ei ole nii mahlased, võite kasutada valget rohtu või vaarikaid.

    Sõstraõuna õunad
    Võtke 1 kg õunu, 1 kg mustat ja punast sõstardit või ainult punane. Eemaldage marjad pintslidest, eemaldage haigeid ja näljututele pestakse, pesta põhjalikult ja aurutage kastrulisse väikese veega kaane all. Kuum mass hõõrutakse läbi sõela ja täidetakse purkid pooleks. Õunad lõigatakse pooleks või neljaks lobiseks, puhastatakse ja eemaldatakse südamik, pannakse purk koos mahla, nii et need mahlas täielikult mahtuksid. Mahla tase peaks olema 1-2 cm kaela all. Pasteuriseerige keeva veega: pool-liitrised purkid 25-30 minutit, liitrid ja kaks liitrit - 30-35 minutit.

    Õunad on oma mahlas
    Koorige terved või viilutatud õunad 2-3 minutiks keeva veega, jahutage külmas vees ja asetage purkid kohe. Värskelt valmistatud õunamahl tuleb kuumutada temperatuurini 90-95 ° C, valada purkidesse ja pastöriseerida temperatuuril 85 ° C: 15-liitrised purkid, kaheliitrid purgid - 25, kolmliitrid purgid - 30 minutit.

    Apple Compote
    Õunad (kaneel, safran, Antonovka ja muud sügisordid) kooritakse ja lõigatakse viiludeks kahe-liitrisesse ja üheliitristesse purkidesse. Pange klaas rätikuga, valage keeva veega (ilma suhkruta) väga kõrgemale ja katke kaanega 3 minutit, seejärel tühjendage vesi ja valage keev vesi uuesti. Korraldage protseduuri kolm korda, tõmmake klaasi kaas. Tähelepanu: kui on mitu purki, tuleb iga eraldi käsitleda, et vesi ei jahtuks.

    Maasikad oma mahlas
    1. meetod. Maitsestage maasikad põhjalikult, vali rikutud marjad, küpseta mõned marjad, viies need keemiseni. Võite pühkida. Valmis vedelik valatakse purgidesse kuni 1/3 kõrgusest. Pange kogu marjad kuuma vedelikku, vajutage kergelt. Pangad pastöriseerimiseks sulgeda ja panna: poolliitrist purgid 25 minutiks, suur pastöriseerimine veidi kauem.
    2. viis. 2 kg maasikat 6-8 väikest purki. Drain pestud maasikad, panna emaili pannile. Kallige maasikad keeduklaasile ja eemaldage kuumusest. Saate maitsta suhkrut, segada. Täidetud valmistatud purkid täidetakse maasikatega, kaetakse kaanedega, pastöriseeritakse 15 minutit. Eemaldage purgid, kork, keerake tagurpidi, jahtuge. Selliseid maasikaid saab süüa looduslikul kujul, neid saab kasutada puuviljamahlade suppide või želee jaoks või kasutada piimapuust või pannkoogid.

    Maasika Kompott
    Kannikeste marjad valatakse ilma suhkruta leitud marjadeta sooja veega või mahlaga. Pangad kaetakse kaanedega ja pannakse kastrul seisma veega temperatuuril 40-45 ° C, viiakse temperatuurini 80 ° C ja hoitakse kompot: pool-liitrises purgis 7-8 liitrit - 12-15 minutit. Kui termomeetrit pole, hoitakse neid mõõdukalt keeva veega vastavalt 4 ja 6 minutit. Pärast soojenemist eemaldatakse pankad, valtsitakse üles ja pannakse tagurpidi täielikult jahtuma.
    Oluline: maasikate värvi säilitamiseks 1-liitrises vedelikus võite lisada 4 g sidrunhapet või ühte klaasi punase sõstarahla mahla.

    Cherry oma mahlas
    Te saate oma vees eri viisil säilitada kirsse oma mahlas.
    1. meetod. Cherry pannakse purkidesse, valatakse mahlast mistahes marjadest või kirsist ja pastöriseeritakse: vett soojendatakse aeglaselt temperatuurini 85 ° C ja hoitakse poolliitrist purgid 10, liitrit - 15 minutit.
    2. viis. Seemneid kirsse asetatakse tihedalt purkidesse, suhkruga või ilma. Täidetud purkid kaetakse põletatud kaantega ja temperatuuril 85 ° C soojenevad nad pool liitrist - 20, liitri - 25 minutit.
    3. viis. Värskelt korjatud kirsid pestakse, eemaldatakse kivid, asetatakse ümbrisega (pann, ämber), seatakse sisse ja kuumutatakse temperatuurini 90-95 ° C. Siis valatakse kiiresti kiiresti ette steriliseeritud purkidesse ja pitseeritakse metallist kaanedest.

    Veisekompot
    1. meetod. Marjadest täidetud purkid valatakse keedetud vette või sõstarakast, vaarikatest, suvelõmmetest (pool klaasi 1 kg marjade kohta). Seejärel asetage pann külma veega, viige see temperatuurini 80 ° C: poolliitri purkid soojenevad 10 liitrini - 14 minutit või steriliseeritakse 4- kuni 6-minutise keeva veega. Siis nad võetakse välja, keeratakse üles ja pannakse ülespoole.
    2. viis. Marjad pannakse emaili pannile, lisatakse vett või mahl, pannakse tulele, kaetakse kaanega ja hoitakse temperatuuril 85 ° C segades 5 minutit. Siis kuumad steriilsed purkid täidetakse marja ja mahla all kaane all ja valatakse üles.

    Looduslik pastöriseeritud sõstrad
    Korstnad punane või must pesta, võta marjadest oksadest, pannakse purkidesse. Kevadel edasiseks töötlemiseks ettenähtud marjad on kergelt pressitud ja kompoti marju saab tihedalt pakendada. Vala marjad kuuma veega, sulgeda ja paigutamiseks pastöriseerimiseks: poolliitrist purgid - 20 minutit, liitrit - 5 minutit kauem.
    Sõstar vaarikaga
    Kanafilee pooleks vaarikaid valage kaussi, valage toatemperatuuril keetmata vett, tõmmake praht ülespoole. Loputage marjad ettevaatlikult ja täitke need "mantlihoidja" külge. Lisa jahutatud keedetud vesi või sama marja mahl, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse: 10 liitrist purgid, poolliitrit - 7 minutit. Seejärel eemaldage hoolikalt pangad ja pingutage.
    Vaarika kompott
    Paigutatud pangad valati külma vaarika mahlas või muu puuvili, pane pott külma veega, reguleeriti temperatuurile 80 ° C ja hoitakse: 7-8 min pooleliitrise purgid, liiter - 12-14, keevas vees - 4,3 min. Seejärel tõmmake üles ja pane ülespoole.

    Kompott ploomidest
    Ploomid, paigutatud pangad, valatakse keeva vett või mahla tahes puuviljade või marjade, pane pannile veega, reguleeriti temperatuur 85 ° C, ja pastöriseeritud pooleliitrise purgid 10 min liitrit - 15, keevasse vette - 8 ja 5 min.
    Looduslik ploom
    Drenaaž on hästi pestud, luud eemaldatakse, asetatakse emaili kaussi, kuumutatakse temperatuurini 90-95 ° C ja valatakse kiiresti eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Siis pannid pitseeritakse metallist kaantega.

    Looduslikud aprikoosid
    Poolitud lõigatud puuviljad pannakse üheliitrisesse purgidesse, täidetakse keeva veega ja kuumutatakse 15 minutit temperatuuril 8b ° C. Sel viisil valmistatud aprikoosid kasutatakse kompostide, keediste, mooside valmistamiseks või pirukate täitmiseks.
    Lemongrass Kompott
    Lemongrass marjad valatakse suhkrusiirupiga (maitse järgi) või keedetud veega ja pastöriseeritakse temperatuuril 80 ° C: poolliitrist purgid 10, liitrit - 15 minutit.

    Pear Compote
    Pirni puuviljakompoti valmistamiseks lõigatakse puuviljad viiludeks, lõigatakse seemnekamber välja, mis on kastetud hapendatud või soolases vees. Seejärel asetati purkide, vala mahla või õunu happe ja temperatuuril 90 ° C kuumutatud: purgid 15 minutit, kaheliitristest - 20, kolm-liitrine - 30 või keevas vees, vastavalt, 5, 8 ja 10 minutit. Seejärel pannakse püstid üles ja pannakse ülespoole.
    Pudelitud marjad
    Sõstrad, mustikad, maasikad, vaarikad, karusmarjad, kirsid, jõhvikad, murakad pesta, büst, eemaldage oksi, siis minna magama marjad keedetud või kupatatud keeva veega, klaas piima pudelid (ülikond ja purk majoneesi), tugevalt raputades sobima rohkem marju. Marjade täitmise tase - 2-3 cm kaane all.
    Pange täidetud pudelid pannile, kuhu pudeli 8/4 kõrgusele vett valada. Viige vesi keema ja keedetakse 20 minutit, seejärel sulgege pudelid ja pange need pimedas jahedas kohas. Pudelid suletakse plastkorgidega või pingutamisega tihedalt seotud.
    Kasulik, eriti talvel lastele, marjadest ja puuviljadest. Astelpaju, sõstrana, vaarika mahl valmistatakse näiteks järgmiselt. Mahl tõmmatakse mahlakadest marjadest välja, valatakse steriilsetesse puhastesse toitudesse ja pasteriseeritakse: 5-10-liitrised purgid, kolmeliitrid purgid - 15 minutit ja kohe pakendatud. Hoidke mahla parem külma.
    Mahl, mis on valmistatud mahlapirsturis, ei vaja steriliseerimist, valatakse kohe valatud tassi ja suletakse.

    Mustsõstrate mahl
    1. meetod. Mahl valmistamiseks on üsna küpsed kõikide marjade marjad. Kuid kõrge happesuse (3% ja kõrgem) tõttu on soovitatav lahjendada mahl, kui seda 2 korda vee ja suhkru tarbimisega tarbitakse.
    Koristatud, sorteeritud, pestud marjad purustatakse puidust tolkushkojas emaili kaussi. Lisatakse temperatuurini 80 ° C kuumutatud vesi (1 kg paberimassi, 1,5 tassi vett). Tselluloosi kuumutatakse, segades temperatuurini 60 ° C ja seda temperatuuril hoitakse kaane all 30 minutit. Seejärel tõmmake mahl kuumast paberimassist, kuumutage seda temperatuurini 85 ° C, valage see keedetud pudelitesse (3 cm kaela alla) või pankadesse (1,5 cm allpool kanna serva), katke steriilsete korgitega ja pudelid kummist plaatidega (suurus 8 x 8 cm) või korgid ja panna pannile kuuma veega (50 ° C). 85 ° C juures on poolliitrist purgid ja pudelid 15-minutilise pikkusega, 20-liitrised purkid ja kolm-liitrised purgid - 30 minutit, pärast mida need kohe suletakse ja jahutatakse, keeratakse purk kaas kaanega ja pudelid asetatakse nende külge.
    Pärast 10-minutilist voodipesu kinni pudelid valatakse parafiin. Kummist plaatidega kaetud pudelid ei tohi asetada küljele.
    Suurtes mahutites (mahutavusega vähemalt 2 liitrit) võib mahla säilitada ka kuumalt valamisel. Mahl kuumutatakse segades emalahustites temperatuurini 95 ° C, valatakse purgidesse või pudelitesse, mis on pestakse keeva veega kuni kõige kõrgemale, kohe suletakse ja jahutatakse, pannakse purgid kaaneni ja pudelid asetatakse küljele.
    2. viis. Punase või musta sõstaravi sorteerimiseks loputage hästi külmas vees. Kuivendussüsteem, sõstrad magusaid, tüvi, raba loobus kaussi, lisage kilogrammi oliivõli veidi vähem kui 0,5 tassi jahutati keedetud vett, segage ja sooja 7-10 minutit temperatuuril 70-80 ° C. Seejärel asetage paberimass lõuendikotti, riputage see pannile ja puutuge puitangadega kokku, tõmmake see ära kogu mahl. Mahl Kuumuta 5-10 minutit, kuid mitte keema ja kohe, hot valada pesti keevasse vette ja pošeeritud piima pudel, seejärel panna potti vett ja soojendati 15-20 minutit, kuid mitte keeva, võtke veest korgist välja ja lopsakalt asetage.
    Kirsi mahl
    Kirsid sorteeritakse, loputatakse hästi külmas vees, eemaldatakse luud, hakitakse, hõõrutakse 10 minutit temperatuuril 60-70 ° C, pannakse lõuendikotti ja riputatakse mahla kastamiseks emaili kastmesse. Pressi alla puidust tangid, et kiirendada mahla voolu. Saadud mahla pisut kuumutatakse, kuid mitte keedetakse ja kohe valatakse puhtaks, keedetud veega piserdatud piimapudelidesse. Korkke pudelid puidust mütsidega, asetage kastrulisse veega ja kuumutage 15-20 minutit, kuid ärge keetke. Seejärel eemaldage pudel veest, pane see külje peale, valage parafiini ja jahutage.
    Astelpaju mahl
    Valmistamiseks mahl valitud küpsed marjad. Neid saab töödelda värskelt või külmutatult. Pestud marjad purustatakse, tselluloosile lisatakse vett kuumutatakse temperatuurini 40 ° C (200 g vett 1 kg paberimassi kohta), mass pisut kuumutatakse ja pressitakse mahl, mis on pakendatud ja pastöriseeritud.
    Ploomipüree
    Võta üles küpsed ploomid, loputa veega hästi, eemaldage luud, pannake kastrulisse, lisage veidi vett, katke kaanega ja järk-järgult kuumutades pehmeks osaks kerge keema. Seejärel hõõrutakse ploome läbi sõela, keedetakse, pannakse hästi pestud purkidesse, kaetakse kaanega, pannakse kastrulisse veega ja keedetakse lühema keema 15-20 minuti jooksul. Seejärel sulgege tina kaantega kanistrid. Seejärel pangad lükkavad kaela välja ja jahutavad.

    Õunapüree
    Kasutatakse konserveeritud toodete valmistamisel saadud puuvilju, mis on plekid, konusioonid, lõuad, samuti jäätmed (koor, sibul). Sorteeritud puuvilju puhastatakse, pestakse, lõigatakse. Seejärel villitakse puuviljad ja jäätmed mahutisse, täidetakse veega (200-300 g 1 kg kohta), kaetakse kaanega, pannakse tulele, keedetakse ja keedetakse keskmisel temperatuuril, aeg-ajalt segades. Pärast seda, kui mass on pehme, eemaldatakse see kuumusest ja hõõrutakse läbi puidust pestiliga sõela. Puhastatud koib keedeti segades, seejärel keedeti madalal kuumusel paksu hapukoore konsistentsiks. Pangad täidetakse ülaosaga, hermeetiliselt suletud, pööratud ümber, pannakse kaanele ja kaetakse aeglase jahutamise jaoks. Kui puder on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks, pastöriseeritakse seda 15-25 minutit temperatuuril 85 ° C (sõltuvalt mahuti mahutavusest - 0,5-2 liitrit), pärast mida pangad on suletud.

    Aprikoosipüree
    Loputage küpsed aprikoosid, eemaldage kivid, asetage potti vett rackis, valage potti põhjas olev vesi ja küpsetage see suletud kaantega, aurutades aprikoose, kuni see on pehme. Seejärel asetage aprikoosid sõelale, pühkige need, asetage kartulipud keema, valage klaaspurki. Kastke purk kaanedega, asetage kastrulisse veega ja laske vaiksel tulel 15-20 minutit. Eemaldage purgid veest ja korkist tina kaantega.

    Veel Artikleid Diabeedi

    Diabeetiline jalg on diabeedi hiline komplikatsioon, mida väljendatakse naha haavandilis-nekrootilises kahjustuses, pehmetes kudedes ja kaugelearenenud juhtudel luudest.

    Suhkurtõbi nimetatakse endokriinseks patoloogiaks, millel on mitu arengu põhjust ja mida iseloomustab insuliini ebapiisav tootmine, perifeersete rakkude ja kudede toimemehhanismide rikkumine või mõlema teguri samaaegne kombinatsioon.

    Tervetel inimestel, nii lastel kui täiskasvanutel, on veresuhkru tase vahemikus 3,3 kuni 5,5 mmol / l. Selle tõusu võib põhjustada mitmesugune põhjus, sealhulgas stress, rasedus, tõsine haigus.