loader

Põhiline

Võimsus

Stevia Slimming - looduslik magusaine kehahoolduseks

Šokolaadikompvekid ja kompvekid, koogid ja saiakesed, vahukommid ja Türgi rõõm - vähesed meist on võimelised kompvekide vastu seisma. Üldlevinud statistika näitab, et tervislik täiskasvanud inimene sööb aastas ≈ 40 kg suhkrut ja arvukalt igasuguseid maiustusi.

Foto: Depositphotos.com Autor: viperagp

Inimesed, kes dieedil või kellel on probleeme veresoonte ja endokriinse süsteemiga, peavad loobuma paljudele gastronoomilistele eluviisidele, sealhulgas maiustustele. Mõned arstid soovitavad antud juhul kasutada magusaineid ja magusaineid, millest üks on stevia (Stevia rebaudiana).

Ameerika mandril ja Aasias on seda imelist muru juba pikka aega kasutatud ja me oleme seda juba viimase viie aasta jooksul rääkinud. Praegu reklaamitakse seda looduslikku suhkruasendajat ja teil on võimalus teada saada, miks.

Stevia toitumis- ja energiaomadused

Stevia toitumisalase atraktiivsuse atraktiivsus on seletatav selle kahe tunnusega (andmed on antud taime lehtedele):

  • registreerige madala kalorsusega - 18 kcal / 100 g;
  • meeldiv maitse (300 korda magusam kui suhkur).

Taime lehed sisaldavad: glükoosi, sahharoosi ja steviooli. Väikeses kontsentratsioonis on mitmesuguseid vitamiine, mineraalsooli ja flavonoide.

Meditsiinis kasutatakse selle taimematerjaliga seotud preparaate hammaste, naha, südame ja seedetrakti häirete kompleksravis. Immunostimuleeriv toime on täheldatud.

Stevia baasil põhineva loodusliku magusaine tootmise vormid

Apteegiartiklites võib stevia leida järgmistes ravimvormides:

Honey rajal põhinevate ravimpreparaatide hind on üsna vastuvõetav: alates 3 dollarist tee koti jaoks kuni 35 dollarini 100 eksemplari tableti kohta.

Selle kasuliku taimega poti käitub teie aknalaual.

Kuidas kasutada stevia kehakaalu langetamiseks?

Need, kes järgivad toitumist, peavad märkima, et maiustuste tagasilükkamine on üks kõige raskemaid probleeme. Koogid ja muud maitsvad rõõmud unistavad öösel ja põhjustavad sageli toidu riknemist.

Magusainete abiga kallineb unistus veidi lähemale. Loomavatel inimestel ei pea enam ennast petma, kõndige šokolaadibaari ümber ringides, piirates keha vajadusi glükoosiks.

Stevia kasutamiseks on mitu võimalust:

  • lehtedest valmistatud teeõli;
  • toidulisandi lisamine / siirup / ekstrakt;
  • pulbriliste suhkrute jookide valmistamine.

Stevia magusainete retsept lahkub kodus

  • vesi - 1,5 tassi (mitte üle 400 ml);
  • purustatud lehed Stevia - 1 spl. l

Taimsed toormaterjalid valatakse 1 tassi vett, keedetakse 5 minutit. Vala saadud vedelik eelnevalt kuumutatud termosest, nõudke 12 tundi. Infusioonfilter, tühjendage vedelik steriliseeritud anumas. Leeki termosega valades ülejäänud vett (0,5 tassi), nõuda veel 8 tundi. Pärast eraldatud aega segage värsked ja eelnevalt saadud infusioonid, loksutage.

Valmis magusainet võib lisada kompostidele, kohvi, teele, saiakestele ja muudele roogadele. Vedelikku tuleb hoida külmkapis. Säilivus - mitte rohkem kui nädal.

Stevia vastunäidustused ja kõrvaltoimed

On oluline märkida, et selle magus looduse kasutamine on piiratud mõnede selle kahjulike omadustega.

Esiteks võib ainult stevia lehtedest valmistatud teed joob mitte rohkem kui kaks korda päevas. Teiseks on see magusaine raseduse ajal vastunäidustatud. Arstid hoiatavad ka organismi negatiivse reaktsiooni võimaluse eest stevia ja teatud ravimite kasutamisel.

Sagedased kõrvaltoimed:

  • asteenia;
  • lihasvalu;
  • mutagenees;
  • probleemid juhatusel.

Selle suhkruasendaja kasutamise ülevaated on väga erinevad. Mõned rõõmustavad oma elu magustamisvõimalusi, teised kurdavad, et pärast ravimit ilmneb suhkru või metallilise maitsega suu ja isegi pearinglus.

Kuid kui magus hammas on muutunud talumatuks, siis proovige steviat või mõnda muud erakordselt kasulikku magusainet: Jeruusalemma artišoki siirup.

Stevia kõrvaltoimed

Suurte steviosiidide annuste kasutamine võib põhjustada mehhanismi rikkeid, mille kaudu organism absorbeerib süsivesikuid

Stevia on Lõuna-Ameerikas kasvav magusate lehtedega taim. See looduslik magusaine on väga populaarne, kuna see ei tõsta veresuhkrut ega sisalda kaloreid, nagu enamik traditsioonilisi maiustusi. Vaatamata nendele eelistele on mitmeid kõrvaltoimeid, mida peaksite teadma, kui otsustate regulaarselt kasutada steviaid. Milliseid ettevaatusabinõusid tuleb nende kõrvaltoimete vältimiseks võtta?

Mis on stevia?

Stevia on kunstlik magusaine.

FDA leiab, et stevia on ohutu kasutamiseks jookide ja toidu magusainetena. Stevia on ideaalne magusaine neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Kuid regulaarse kasutamise korral on stevia kerged kõrvaltoimed: näiteks inimene hakkab iiveldama.
FDA ei kiitnud toitu või terve stevia toidulisandina kasutamiseks, kuna on muret kõrvaltoimete võimaluse pärast. FDA märgib, et stevia võib negatiivselt mõjutada neerusid, reproduktiivset süsteemi, südame-veresoonkonna süsteemi ja isegi mõjutada veresuhkru taset.
Steviat kasutatakse sageli kõrvetiste, diabeedi või kõrge vererõhu raviks, raseduse vältimiseks, lihaste toonuse suurendamiseks, südame pumba funktsiooni parandamiseks ja kusihappe taseme vähendamiseks.

Stevia: kõrvaltoimed, millest igaüks peaks teadma

Kõrvaltoime number 1: allergiline reaktsioon

On teada, et stevia võib väga harvadel juhtudel põhjustada anafülaktilist šokki. See kõrvaltoime on kõige sagedasem inimestel, kes on allergilised kummelile, marigoldile, ambroosiale või krüsanteemile. Stevia allergilise reaktsiooni sümptomiteks on: neelamisraskused, õhupuudus, urtikaaria, peapööritus, kahvatu nahk, hingeldus või nõrkus. Kui need sümptomid ilmnevad pärast steviat, peate kohe otsima erakorralist arstiabi, et vältida võimalikke surmavaid komplikatsioone.

Kõrvaltoime # 2: seedehäired

Stevia-põhised magusained sisaldavad steviosiide, mis võib pärast tarbimist põhjustada maoärritust, iiveldust või puhitus. Nad võivad ka vähendada isu. Need kõrvaltoimed ilmnevad tavaliselt väga kergelt, kuid pidage nõu oma arstiga, kui need sümptomid ei kao või muutuvad tõsiseks.

Kõrvaltoime number 3: muutused ainevahetuses

Loomkatsed on näidanud, et suurte steviosiidi annuste tarbimine võib rikkuda mehhanismi, mille abil organism absorbeerib süsivesikuid. See võib piirata keha võimet muuta toit energiaks.

Täiendavad kõrvaltoimed

Teised sümptomid, mida harva esineb stevia sisaldavate toitude tarbimisel, on tuimus, peapööritus ja kehavalu. Selline pearinglus võib mõjutada suutlikkust kõndida normaalselt või seista ilma abita. Kui need sümptomid püsivad, peate te lõpetama stevia kasutamise ja konsulteerima arstiga.

Ettevaatusabinõud stevia kasutamisel

Stevia soovitatav annus

Stevia soovitatav doos sõltub mitmest tegurist, näiteks vanusest ja tervislikkusest. Kahjuks ei ole teaduslikke andmeid stevia sobiva annuse vahemiku kindlaksmääramiseks. Pidage meeles, et looduslikud saadused ei pruugi alati ohutu ning annused võivad olla olulised. Seetõttu lugege hoolikalt etikettide kirjeldusi ja enne stevia kasutamist konsulteerige apteekri või arstiga.

Stevia kasutamine raseduse ja imetamise ajal

Puudub suur uuring, milles uuritakse, kuidas stevia võib raseduse või imetamise ajal inimestel mõjutada. Seetõttu, et vältida võimalikke tüsistusi raseduse ja rinnaga toitmise ajal, ei tohiks stevia kasutada.

Ambrosia allergia ja sellega seotud taimed

Teadaolevalt põhjustab Stevia allergilist reaktsiooni inimestel, kes on allergilised Compositae perekonna taimede suhtes (kummel, saialõhe, ragweed või krüsanteem). Isikud, kes on sellistest allergiatest teadlikud, ei tohiks kasutada stevia magusainetena.

Stevia kasutamine diabeedi korral

Mõned uuringud on näidanud, et stevia taime kemikaalid võivad vähendada veresuhkru taset. Seega võib stevia piirata organismi võimet kontrollida veresuhkru taset. Kuid teised uuringud on näidanud, et see nii ei ole. Seetõttu peavad diabeediga inimesed hoolikalt jälgima veresuhkru taset stevia kasutamisel ja teatama arstile kõikidest muutustest või kõrvaltoimetest. Ainult spetsialist saab määrata, kuidas ohutult jätkata selle toote kasutamist magusainetena.

Madal vererõhk Stevia

Mõned uuringud on näidanud, et stevia-põhiste magusainete regulaarne kasutamine aitab vähendada vererõhku. Seetõttu on oht, et kui madal vererõhu langetavad inimesed tarbivad suures koguses stevia sisaldavaid tooteid, võib see viia vererõhu languseni kriitiliselt ohtlikus punktis. Kui teil on madal vererõhk ja soovite kasutada stevia regulaarselt magusainetena, pidage nõu oma arstiga. Ainult spetsialist võib riski / kasu kaaluda ja hinnata nõuetekohaselt stevia kõrvaltoimeid ja teie organismi seisundit.

Stevia interakteerub ravimitega

On teada, et liitiumpreparaadid suhtlevad steviaga negatiivselt. Kuna stevia toimib diureetikumina, mõjutab see liitiumi kaotamist.

Suhkurtõve ravimeid võib ka steviaga negatiivselt suhelda, kuna neid kasutatakse mõlemad veresuhkru taset alandamiseks. Kui veresuhkur langeb liiga madalale, võib see olla ohtlik. Seetõttu peaksid diabeediga inimesed hoolikalt jälgima oma seisundit stevia kasutamise ajal.

Hüpertensiooni ravimid ei tööta samadel põhjustel hästi steviaga. Mõlemad tooted vähendavad vererõhku, mis võib põhjustada selle langust ohtlikule tasemele. Isikud, kes võtavad ravimeid kõrge vererõhu raviks, ei tohi kasutada stevia.

Kas stevia on magusainena hea? Hoolimata mitmete kõrvaltoimete olemasolust võib stevia nimetada endiselt üheks kõige ohutumateks looduslike magusaineteks. Kuid teatud haigustega inimestel (hüpertensioon, hüpotensioon, suhkurtõbi), aga ka allergiatele lillede, raseduse ja imetamise ajal on parem eelistada teisi kompvekke.

Stevia: hea või halb?

Stevia lehed on umbes 200 korda magusamad kui traditsiooniline valge suhkur ja inimesed on neid juba sajandeid kasutanud magusainetena ja taimsete lisanditena.

Kuid USA toidu- ja ravimiamet (FDA) kaalub kõrge puhtusastmega stevioolglükosiide ohutuks inimtoiduks.

FDA järgi on stevioolglükosiidide vastuvõetav päevane annus 4 milligrammi (mg) kehakaalu kilogrammi kohta.

Kui kasutatakse magusaineid või maitseaineid, ei leia eksperdid, et puhtusastmega stevia oleks kõrvaltoimete põhjus.

Stevia: kas on kõrvaltoimeid?

Kuigi mõned uuringud on näidanud stevia võimalike kõrvaltoimete mõju viimastel aastakümnetel, on enamik neist laboratoorselt kasutatavatest loomadest tehtud ja paljud neist on hiljem ümber lükatud.

Stevia tarbimisega seotud võimalikud kõrvaltoimed on järgmised:

Neerukahjustus

Steviat peetakse diureetikumina, mis suurendab kehas vett ja elektrolüüte organismist uriinis. Kuna neerud vastutavad uriini filtreerimise ja tekke eest, uskusid algselt teadlased, et pikaajaline stevia tarbimine võib kahjustada elundeid.

Viimased uuringud on siiski leidnud, et stevia aitab ära hoida neerukahjustusi. Laboratooriumis läbi viidud 2013. aasta uuring näitas, et stevia vähendab tsüsti kasvu neerurakkudes.

Seedetrakti sümptomid

Mõned stevia tooted sisaldavad suhkrualkohole, mis võivad põhjustada kemikaalidele väga tundlikke inimesi ebameeldivaid sümptomeid.

Kuigi ülitundlikkus suhkrute suhtes on haruldane, võivad selle sümptomiteks olla:

  • iiveldus
  • oksendamine
  • seedehäired
  • krambid
  • turse

Mitmed näriliste ja inimese rakukultuuride uuringud on näidanud seedetrakti võimalikku kasu stevioolglükosiididest. On näidatud, et Stevia aitab vähendada ja vähendada kõhulahtisust ja ärritatud soole sündroomi sümptomeid.

Allergiline reaktsioon

2015. aasta uuringu kohaselt on väga vähe Stevia allergia juhtumeid. Nii FDA kui ka Euroopa Komisjon on jõudnud järeldusele, et inimeste arv, kellel on steveedi suhtes ülitundlikkus või kellel on allergia reaktsioon, on väike.

Hüpoglükeemia või madal veresuhkur

Vastavalt http://diabetanety.com/, kuigi stevia võib aidata kontrollida veresuhkru taset diabeetikutega, usutakse ka, et pikaajaline stevia tarbimine võib põhjustada hüpoglükeemiat või madalat veresuhkru taset.

Praegu on tõestatud, et see on väga ebatõenäoline, välja arvatud need, kellel on ebanormaalselt madal veresuhkru tase.

Madal vererõhk

Stevia on teadaolevalt vasodilataator, mille tulemusena veresooned laienevad ja vähendavad üldist vererõhku. Praegu on teadlased uurinud ainult sellise kasutamise potentsiaalselt positiivseid aspekte.

Kõik, mis alandab aktiivselt vererõhku, võib põhjustada liigseid ja pikaajalisi tervisega seotud tüsistusi. Kroonilise madal vererõhu all kannatavad inimesed peaksid pöörduma oma arsti poole stevia kasutamise pikaajalise kasutamisega.

Endokriinsüsteemi häired

Steviooli glükosiidid steroidi tüübina võivad mõjutada hormooni, mida kontrollib endokriinsüsteem. 2016. aastal läbi viidud uuring näitas, et steviooliga kokkupuutunud spermatosoidide puhul suurenes progesterooni tootmine.

Kes ei tohiks kasutada stevia

Mõnel inimesel on stevia regulaarsest kasutamisest suurem kõrvaltoimete oht. See on tingitud asjaolust, et stevia võib vähendada veresuhkrut ja vererõhku ning toimida diureetikumina.

Stevia võib teatud ravimitega suhelda, mistõttu on tähtis arutada stevia arstiga enne toote kasutamist või ostmist.

Tegurid, mis võivad suurendada stevia kõrvaltoimete riski, on järgmised:

  • vererõhuhaigus
  • maksa seisund
  • neerutalitlus
  • südamehaigus
  • hormoonide reguleerimise ravimid
  • steroidid
  • vähivastased ravimid

Stevia raseduse ajal

Väikestes annustes tarbituna ei peeta puhastatud stevia rasedate naiste tervisele ohtlikuks.

Uuringud roti embrüotega on näidanud, et stevia ei mõjuta raseduse ega sünnituse tulemusi ega loote kudedes toksilist toimet.

Kuid mõned Stevia segude levinud võltsingute koostisosad on seotud tõsiste tüsistustega ja võivad põhjustada kaasasündinud väärarenguid. Kõige tähelepanuväärsem neist koostisosadest on sahhariin.

Stevia suured annused või pikaajaline kasutamine võivad halvendada raseduse tavapäraseid sümptomeid, suurendades elundite nagu neerude, põie ja südame koormust.

Raseduse ajal ülemäärase stevia võimalikeks komplikatsioonideks on:

  • dehüdratsioon
  • madal vererõhk
  • kõhukinnisus
  • neerupuudulikkus või ebaõnnestumine
  • väsimus
  • peavalud
  • meeleolu kõikumine
  • iiveldus, krambid ja oksendamine
  • madal veresuhkur

Järeldus

Teadlased ei mõista ikkagi kõiki Steviaga seotud riske. Nullkalorite magustajatega seotud tulemuste ja komplikatsioonide uurimisele pühendatud 2017. aasta ülevaade jõudis järeldusele, et stevia üldise ohutuse hindamiseks ei tehtud piisavalt uuringuid.

Kuid stevia populaarsuse tõttu on sellel teemal mitmeid ulatuslikke ja ulatuslikke uuringuid.

2017. aastal läbiviidud esialgses uuringus näitasid, et rotid, kes hoiavad söödet, mis sisaldab kuni 3,5% stevia 90 päeva jooksul, ei sisaldanud kliinilisi sümptomeid ega muutnud vere keemiat, rakkude funktsiooni, kompenseerimist ega välimust.

Kogu tõde stevia ja selle kasu ja kahju kohta - kas see on tõesti sujuv suhkru asendaja?

Siit saate teada kõik üksikasjad magusaine kohta, mida nimetatakse steviaks: milline on see, millised on kasu ja võimalikud tervisekahjustused selle kasutamisest, kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse ja palju muud. Seda on sajandite jooksul kasutatud magusainetena ja ravimtaimena erinevates kultuurides kogu maailmas, kuid viimastel aastakümnetel on see eriti populaarne kui diabeetikute suhkru asendaja ja kehakaalu langus. Stevia uuriti veelgi, viidi läbi uuringud terapeutiliste omaduste ja vastunäidustuste tuvastamiseks.

Mis on stevia?

Stevia on Lõuna-Ameerika päritoluga herb, mille lehed tugeva magususe tõttu kasutatakse loodusliku magustaja pulbrilise või vedeliku kujul.

Stevia lehed on umbes 10-15 korda ja lehtedekstrakt on 200-350 korda magusam kui tavaline suhkur. Stevia sisaldab peaaegu null kalorsust ja ei sisalda süsivesikuid. See on muutnud populaarseks võimaluse mitmesuguste toiduainete ja jookide magustamiseks neile, kes tahavad kaalust alla võtta või madala süsivesinike sisaldusega dieeti.

Kuidas stevia välja näeb - foto

Üldine kirjeldus

Stevia on väike mitmeaastane taim, mis kuulub Asteraceae perekonda (Asteraceae) ja perekonda Stevia. Selle teaduslik nimetus on Stevia rebaudiana.

Mõned teised Stevia nimed on mett muru, kaks korda aastas magus.

Selle taime on 150 liiki, millest kõik pärinevad Põhja-ja Lõuna-Ameerikast.

Stevia kasvab 60-120 cm pikk, tal on õhuke, hargnenud varred. See kasvab hästi parasvöötmes ja mõnedes troopilistes piirkondades. Stevia kasvatatakse kaubanduslikult Jaapanis, Hiinas, Tais, Paraguays ja Brasiilias. Tänapäeval on Hiina nende toodete juhtiv eksportija.

Peaaegu kõik taimeosad on magusad, kuid ennekõike magusus kontsentreeritakse tumeroheliste hammaste lehtedega.

Kuidas saada stevia?

Stevia taimed asuvad tavaliselt oma kasvuhoones. Kui nad ulatuvad 8-10 cm kaugusele, on nad istutatud välja.

Kui väikesed valged lilled ilmuvad, on stevia koristamiseks valmis.

Pärast koristamist lehed kuivatatakse. Leelist vabaneb magusus protsessi kaudu, mis hõlmab nende leotamist vees, filtreerimist ja puhastamist, samuti kuivatamist, mille tulemusena saadakse stevia lehtede kristallunud ekstrakt.

Magusad ühendid - steviosiid ja rebaudiosiidid - eraldatakse ja ekstraheeritakse stevia lehtedest ja seejärel töödeldakse neid pulbri, kapsli või vedelate vormidena.

Mis on stevia lõhn ja maitse

Toores töötlemata stevia on sageli kibe maitse ja ebameeldiva lõhnaga. Pärast töötlemist, pleegitamist või värvimuutust omandab see pehme ja lagritsemaitse maitse.

Paljud neist, kes on proovinud stevia magusainet, ei saa vaid nõustuda, et tal on mõru järelmaitse. Mõned isegi usuvad, et kui stevia lisatakse kuumad jookid, suureneb kibedus. Kasutades seda on natuke raske, kuid võimalik.

Sõltuvalt tootjast ja stevia vormist võib see maitse olla vähem märgatav või üldse puududa.

Kuidas valida ja kust osta hea steviat

Stevia-põhiseid suhkruasendajaid müüakse mitmel kujul:

Stevia hind varieerub sõltuvalt tüübist ja brändist.

Stevia ostmisel loe paketi koostis ja veenduge, et see on 100% toode. Paljud tootjad täiendavad seda kunstlike magusainetega, mis põhinevad kemikaalidel, mis võivad märkimisväärselt vähendada stevia eeliseid. Glükoos (glükoos) või maltodekstriini (tärklis) sisaldavaid kaubamärke tuleb ravida ettevaatlikult.

Mõned tooted, mis on tähistatud kui "Stevia", ei ole iseenesest puhas ekstrakt ja võivad sisaldada vaid väikest osa sellest. Alati õpige silte, kui olete huvitatud tervisehüvedest ja soovite osta kvaliteetseid tooteid.

Stevia ekstrakt pulbri ja vedeliku kujul on 200 korda magusam kui suhkur kui terved või kuivatatud purustatud lehed, mis on kuskil 10 kuni 40 korda magusamad.

Vedel stevia võib sisaldada alkoholi ja seda toodetakse tihti vanilje või sarapuupähklitega.

Mõned pulbrilised stevia tooted sisaldavad inuliini - loodusliku taimne kiudaine.

Hea stevia versiooni saab osta apteeki, tervisekaupluse või selle veebipoest.

Kuidas ja kui palju hoitakse stevia

Stevia baasil põhinevate magusainete säilivusaeg sõltub tavaliselt toote vormist: pulber, tabletid või vedel.

Iga stevia magusaine marke määrab iseseisvalt oma toodete soovitatud säilivusaega, mis võib olla kolm aastat alates valmistamiskuupäevast. Lisateabe saamiseks vaadake silti.

Stevia keemiline koostis

Herb Stevia on kaloreid väga väike, sisaldab vähem kui viit grammi süsivesikuid ja seda peetakse peaaegu 0 kcal-ni. Veelgi enam, selle kuivad lehed on umbes 40 korda magusamad kui suhkur. See magusus on seotud mitmete glükosiidsete ühendite sisaldusega:

  • steviosiid;
  • stevüülbioosiid;
  • rebaudiosides A ja E;
  • dulcoside.

Põhimõtteliselt on magus maitse eest vastutavad kaks ühendit:

  1. Rebaudioside A - see on kõige sagedamini ekstraheeritud ja kasutatud stevia pulbrite ja magusainete puhul, kuid tavaliselt pole see ainus koostisosa. Enamik turustatavaid stevia magusaineid sisaldab lisandeid: erütritooli maisist, dekstroosist või muudest kunstlikest magusainetest.
  2. Stevioside moodustab umbes 10% magususest stevia, kuid see annab talle ebatavalise kibe järelmaitse, mida paljud inimesed ei meeldi. Sellel on ka kõige paremini uuritud stevia kõige kasulikum omadus, mis on sellele omistatud.

Stevioside on süsivesikuteta glükosiidühend. Seepärast ei ole sellist omadust nagu sahharoos ja muud süsivesikud. Stevia ekstrakt nagu rebaudiosiid A oli 300 korda magusam kui suhkur. Lisaks sellele on sellel mitmeid unikaalseid omadusi, nagu pikk säilivusaeg, vastupidavus kõrgele temperatuurile.

Stevia taim sisaldab palju steroole ja antioksüdantseid ühendeid, nagu triterpeenid, flavonoidid ja tanniinid.

Siin on mõned steviaastuses esinevad flavonoidpolüfenoolsed antioksüdant-fütokeemilised ained:

  • kaempferool;
  • kvertsetiin;
  • klorogeenhape;
  • koffeiinhape;
  • isookertsitiin;
  • isosteviool.

Stevia sisaldab mitmeid olulisi mineraale, vitamiine, mida tavaliselt ei esine kunstlikes magusainetes.

Uuringud on näidanud, et kaempferooli sisaldav stevia võib vähendada pankreasevähi riski 23% võrra (American Journal of Epidemiology).

Klorogeenhape vähendab glükogeeni ensümaatilist muundumist glükoosiks lisaks glükoosi imendumise vähendamisele sooles. Seega aitab see vähendada veresuhkru taset. Laboratoorsed uuringud kinnitavad samuti vere glükoosisisalduse vähenemist ja glükoos-6-fosfaadi kontsentratsiooni suurenemist maksas ja glükogeensis.

Mõned glükosiidid steviaekstraktist on leitud veresoonte laiendamiseks, naatriumi eritumise suurendamiseks ja uriini väljundiks. Tegelikult võib stevia, mille pisut suurem annus kui magusaine, vähendada vererõhku.

Mitte-süsivesikute magusainetena ei stimuleerinud stevia suu kaudu Streptococcus mutansi kasvu, mis on tingitud kariesi esinemisest.

Stevia kui magusaine - kasu ja kahju

2. tüüpi diabeediga inimestel on stevia nii populaarne, et see magustab toitu ilma vere glükoosisisaldust suurendamata. Sellel suhkruasendajal pole praktiliselt kaloreid ja süsivesikuid, seega mitte ainult diabeetikutele, vaid ka tervetele inimestele ei soovi seda igapäevases dieedis rakendada.

Kas diabeedi korral on võimalik stevia ja terved inimesed

Suhkru alternatiivina võivad diabeetikud kasutada Steviat. See on parem kui mis tahes muu asendaja, kuna see on saadud looduslikust taimeekstraktist ja ei sisalda kantserogeenseid ega muid kahjulikke aineid. Ent endokrinoloogid soovitavad oma patsientidel proovida magusainete tarbimist vähendada või neid üldse vältida.

Tervislikel inimestel ei ole stevia vajalik, kuna keha ise suudab piirata suhkrut ja toota insuliini. Sel juhul oleks parim võimalus piirata suhkru tarbimist, mitte kasutada muid magusaineid.

Stevia Diet Pills - negatiivne ülevaade

1980. aastatel viidi läbi loomkatsed, mis viisid järeldusele, et stevia võib olla kantserogeenne ja põhjustab viljakust, kuid tõendid jäid ebaselgeks. 2008. aastal tuvastas Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) puhastatud steviaekstrakti (eriti rebaudiosiidi A) ohutuna.

Samal ajal ei olnud sööda ja jookide lisamiseks sööda ja jookide lisandumist teadustöö puudumise tõttu heaks kiidetud kogu lehti või toorjuust. Kuid arvukad arvustused inimesed väidavad, et terve leaf stevia on ohutu alternatiiv suhkru või selle kunstlike kolleegidega. See kinnitab seda kogemust selle taime kasutamisel sajandeid Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas loodusliku magusaine ja tervise säilitamise vahendina.

Kuigi lehtede stevia ei ole turustamiseks heaks kiidetud, kasvatatakse see endiselt koduseks kasutamiseks ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt.

Stevia: vastunäidustused

Üldnimetuse "stevia" all on umbes 240 liiki maitsetaimi ja põõsaid. Stevia kasvab Põhja-ja Lõuna-Ameerika troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.

Suurim väärtus toidu- ja farmaatsiatööstuses on ainult üks liik - Stevia Rebaudiana. Magus maitsega selle taime lehtedest toodavad nad looduslikke magusaineid, mida tänapäevases dieedis kasutatakse laialdaselt suhkruasendajatena.

Stevial ​​on palju tingimusteta eeliseid, millest peamine on valge suhkruga võrreldes madal süsivesikute sisaldus.

Praegu on stevia positsioon vastuoluline: mõned teadlased usuvad, et stevia magusained on palju kasulikumad kui teised, mida kasutatakse laialdaselt dieet - roosuhkrut või maisisiirupit. Teised skveerivad stevia suhtes ja nõuavad täiendavaid uuringuid, mis aitavad mõista stevia mõju ja tuvastada kõrvaltoimeid ja vastunäidustusi.

Stevia: kõrvaltoimed

On teatatud järgmistest stevia kasutamisega seotud kõrvaltoimetest:

  • pearinglus;
  • lihasvalu;
  • jäsemete tuimus;
  • valu ja kõhu lõikamine.

Siiski märgitakse, et need mõjud olid lühikesed ja võivad olla seotud taime individuaalse sallimatusega.

Samuti ei nõustu teadlased siiski stevia kantserogeense toimega. Näiteks 2002. aastal ajakirjas Biological Pharmaceutical Bulletin avaldati Stevia'le pühendatud dr Tamadas Terai uurimus. Uurija märkis, et enamik taimest eraldatud ühenditest on täielikult ohutud. Siiski põhjustas üks aine, mida nimetatakse steviosiidiks (stevioside), molekulaarsed muutused laboratoorsete rottide maos.

Kuid mitte kõik teadlased ei kinnita nende uuringute tulemusi: enamus neist märgivad, et ikkagi ei ole võimalik ühemõtteliselt vastata küsimusele, kuidas stevia inimesele mõjutab ja kas see omab kantserogeenset toimet. Selle valdkonna teadusuuringud on käimas.

Stevia raseduse ajal

Nagu me juba selgitasime, on stevia "maine" ebaselge ja ei ole veel selge, milline võiks olla selle magusaine kasutamise mõju tulevikus. Seetõttu, kui rasedad või imetavad emad tahavad seda magusainet süüa, peaksid nad konsulteerima oma arstiga.

Stevia: vastunäidustused

Vastunäidustused stevia kasutamisel on:

Stevia: 4 terviseseisundi kõrvaltoimeid

Stevia on kõrge intensiivsusega magusaine, mis on toodetud Stevia rebaudiana taimest. Selle taime lehtedest tuletatud steviooli glükosiidid on väga magus maitse ja kogu taime kasutatakse mitmesuguses vormis. Nagu paljud mittesöödavad magusained, on see suhkru asendaja populaarne, kuna see ei sisalda kaloreid.

Kuid USAs ei ole stevia heaks kiidetud toidulisandina. Veelgi enam, steviaekstraktid ei kuulu selliste toodete nimekirja, mida peetakse kõrvaltoimete tõttu täiesti ohutuks. Teaduskirjanduses on näidatud selle mõju reproduktiivsetele, kardiovaskulaarsetele ja neeru süsteemidele. Kuid Rebaudioside A on väga puhastatud steviaekstrakt, mida võib varsti tunnistada täiesti kahjutuks.

Stevia / väga puhastatud stevioolglükosiidid on paljudes toodetes juba olemas. Mõned kõige tavalisemad marginimed on Truvia, PureVia, Enlitel. Tunnustatud kõrge puhtusastmega toodetena

200-400 korda magusam kui suhkur. Kuigi USA Toidu- ja Ravimiamet ei ole veel heaks kiitnud steviaid, on FAO / WHO toidu lisaainete ekspertkomitee (JECFA) poolt nimetatud toote jaoks lubatav päevane kogus 4 mg / kg kehamassi kohta päevas. päevas või umbes 29 koti.

Niisiis, millised on mõned kõrvaltoimed, mida peaksite kartma, kui soovite maitset ja regulaarselt kasutada tooteid koos steviaga?

Allergeen

Teadaolevalt esineb mõnedel inimestel allergilisi reaktsioone stevia suhtes. See kehtib eriti neile, kellel juba on reaktsioon sellistele tavalistele allergeenidele nagu krüsanteemid, saialilled, ragweed või karikakrad.

Allergiline reaktsioon võib olla õhupuudus, nõgestõbi, neelamisraskused, vilistav hingamine või nõrkus. Nagu kõikide allergiliste reaktsioonide puhul, tuleb tõsiste komplikatsioonide vältimiseks läbi viia ravi.

Iiveldus

Stevia magusainete hulka kuuluvad steviosiidid, mis mõnel inimesel põhjustavad iiveldust, kõhupuhitus või seedetrakti häired. Need reaktsioonid ilmnevad sageli kerges vormis, kuid võimaluse korral proovige piirata oma tarbimist steviaga.

Diabeet või madal vererõhk

Üks mittetäielik uuring näitab, et suures koguses stevioosiid tarbides võib kahjustada vererõhku või veresuhkru taset.

Konsulteerige oma arstiga, kui arvate, et tarbite rohkem kui soovitatud päevaraha või kui teil on probleeme vererõhu või vere glükoosisisalduse reguleerimisega.

Mõju rasedusele, rinnaga toitmisele või lastele

Tuleb meeles pidada, et mõned stevia sisaldavad tooted ei olnud rasedatele naistele, imetavatele emadele ja lastele heaks kiidetud. Kuigi paljud uuringud ei anna aru selle mõju kohta laboratoorsete hiirte põlvkondadele, on vaja täiendavaid uuringuid, mis võivad anda tõestamatuid tõendeid stevia ohutuse kohta.

Seega, ehkki steviaekstraktide kasutamiseks on mitmeid häid põhjusi, on vaja täiendavaid uuringuid, mis põhinevad selle taime erinevatel kasutamisviisidel.

Stevia: kasu ja keha kahjustus

Stevia on kogu maailmas magusainete ja suhkruasendajatena kasutatav taim. Stevia aktiivsed ühendid on stevioolglükosiidid (peamiselt steviosiid ja rebaudiosiid), mis on suhkruna kuni 150 korda magusam kui suhkur. Need on kuumakindlad, pH on stabiilsed ja ei käärita. Stevia maitse on aeglasem ja pikem kui suhkur, ja mõnel selle ekstraktil võib kõrge kontsentratsiooniga olla mõru või lagriku maitse. Allpool uurime üksikasjalikult, mis on stevia, selle kasu ja kahjum selle kasutamisel inimese keha, milliseid steviaid ja palju muud.

Stevia kasu ja inimkeha kahjustus

Mis on stevia?

Sevia taime (Stevia laht) on üle 1500 aasta jooksul kasutanud Lõuna-Ameerika Guajaana (Brasiilia ja Paraguay) India guarani rahvaste rühm, kes nimetas stevia "ka'a he'ê", mis tähendab "magusat rohtu". Need looduslikud lõuna-ameeriklased armastavad seda mittetoidetavat looduslikku magusainet kasutada, lisades selle yerba mateele, kasutades seda tervendavana ja kasutades seda magusana (1).

Nendes Lõuna-Ameerika riikides on steviaid traditsiooniliselt kasutatud põletusteks, maohäireteks, käärikahjudeks ja isegi rasestumisvastasteks vahenditeks.

Lõuna-Ameerikas on umbes 200 liiki steviaid. Stevia on Astrovye perekonnast pärinev rohttaim, mistõttu on see seotud ambroosia, krüsanteemide ja saialillidega. Honey Stevia (Stevia rebaudiana) on kõige väärtuslikum stevia tüüp.

1931. aastal identifitseerisid keemikud M. Bridel ja R. Laviel kaks glükosiidet, mis muudavad stevia lehed magusaks: steviosiid ja rebaudiosiid. Stevioside on magus, kuid sellel on ka mõru järelmaitse, millest paljud kurdavad stevia kasutamisel, samas kui rebaudiosiid maitseb paremini, magus ja vähem kibe.

Enamik töötlemata ja vähem töödeldud steviapõhiseid magusaineid sisaldavad mõlemad magusaineid, samas kui kõige enam töödeldud stevia vormid, nagu näiteks Truvia, sisaldavad ainult revalioosi, mis on kõige silev osa stevia lehest. Rebiana või rebaudioside A on tunnistatud toidu ja joogi ohutuks kasutamiseks (FDA) ning seda kasutatakse toidu ja jookide kunstliku magusainena (2).

Teadlased on näidanud, et kogu stevia, mis sisaldab ka steviosiidi, on kasulik tervisele. Sellegipoolest ei ole teatud kindlate toidulisandite töötlemiseks kasutatud stevia markete kasutamine hea ega tervisele kasulik.

Stevia koostis

Stevia sisaldab kaheksat glükosiidi. Need on stevia lehtedest pärit magusad koostisosad. Need glükosiidid hõlmavad järgmist:

  • stevioside
  • rebaudiosiidid A, C, D, E ja F
  • steviolbiosiid
  • Dulcoside A

Stevioside ja rebaudiosiid A on stevias kõige rohkem.

Mõistet "stevia" kasutatakse käesolevas artiklis viideteks stevioolglükosiididele ja re-a-triosiididele A.

Neid ekstraheeritakse lehtede kogumisega, seejärel kuivatatakse, ekstraheeritakse veega ja puhastatakse. Toores stevia on sageli mõru maitse ja ebameeldiva lõhnaga, kuni see on pleegitatud või värvunud. Stevia ekstrakti saamiseks läbib see 40 puhastusetappi.

Stevia lehed sisaldavad steviosiidi kontsentratsioonis kuni umbes 18%.

Stevia kasu kehale

Selle kirjutamise ajal on läbi viidud 477 uuringut, kus hinnatakse stevia kasulikke omadusi ja võimalikke kõrvaltoimeid ning see arv kasvab pidevalt. Taim ise on meditsiinilisi omadusi, mis ei saa mitte ainult haiguste arengut vältida, vaid ka mõned neist.

1. Vähivastane toime

2012. aastal avaldati oluline toitumine Toitumine ja Vähk, kus esmakordselt seostati stevia tarbimist rinnavähi vähenemisega. Täheldati, et stevioosiid suurendab vähi apoptoosi (vähirakkude surma) ja vähendab organismis teatud stressi teket, mis soodustab vähi kasvu (3).

Horvaatia uuring avaldati ajakirjas Food Chemistry, kus leiti, et stevia lisamine looduslikesse käärsoolevähi vahenditesse, nagu mustri lehed, suurendab antioksüdantide taset (4).

Stevia sisaldab palju steroole ja antioksüdante, sealhulgas kaempferooli. Uuringud on näidanud, et kaempferool vähendab pankreasevähi riski 23% võrra (5).

Need uuringud näitavad koos, et stevia on vähktõve ennetamise ja ravi loomulik abinõu.

2. Stevia kasulikkus diabeedi korral

Valge suhkru asemel võib stevia kasutamine olla äärmiselt kasulik diabeetikutel, kes peavad hoiduma diabeetilise dieedi korral regulaarse suhkru söömisest. Kuid ka see on äärmiselt ebasoovitav, kui nad kasutavad kunstlikke keemilisi magusaineid. Inimeste ja loomade uuringud on näidanud, et kunstlikud magusained võivad suurendada veresuhkru taset isegi rohkem kui siis, kui tarbite tõelist lauasurve (6).

Dietary Supplementsi ajakirjas avaldatud artikkel hindas, kuidas stevia mõjutab diabeetivaid rotte. Leiti, et rottidel, kes said 250 ja 500 milligrammi stevia iga päev, tõusis veresuhkru tase tühja kõhuga märkimisväärselt ja parandas vähktõvega patsientidel toodetud insuliiniresistentsust, triglütseriide ja leeliselist fosfataasi (7).

Teises uuringus naiste ja meeste kohta leiti, et stevia võtmine enne sööki vähendab veresuhkru taset ja insuliini taset pärast sööki. Need mõjud ei tundu sõltuvat kalorsuse vähenemisest. See uuring näitab, kuidas stevia aitab reguleerida glükoosi (8).

3. Aitab kaalust alla võtta

On leitud, et keskmine inimene saab 16% kaloritest suhkrust ja suhkrulisanditest (9). Suure suhkru tarbimisega kaasnes kehakaalu tõus ja kahjulik mõju veresuhkru tasemele, mis võib avaldada tõsist negatiivset mõju tervisele.

Stevia on nullkaloriline taimne magusaine. Kui otsustate suhkrut, mis on tervisele ohtlik, asendada kõrgekvaliteedilise steviaekstraktiga ja kasuta seda mõõdukalt, siis aitab see vähendada mitte ainult suhkru koguhulka päevas, vaid ka kalorite tarbimist. Hoidke oma suhkru ja kalorite tarbimist terve vahemiku piires, saate vältida rasvumise arengut, samuti palju rasvumisega seotud terviseprobleeme, nagu diabeet ja metaboolne sündroom.

4. Parandab kolesterooli

2009. aastal tehtud uuringu tulemused näitasid, et steviaekstrakt mõjutab üldist lipiidide profiili. Oluline on märkida, et teadlased leidsid ka, et stevia kõrvaltoimed ei mõjutanud selles uuringus osalevate inimeste tervist. Uurijad jõudsid järeldusele, et steviaekstrakt vähendab efektiivselt kõrgenenud seerumi kolesterooli, sh triglütseriide ja LDL-i "halb" kolesterooli, samal ajal kui "hea" HDL-kolesterooli tase tõuseb (10).

5. Vähendab kõrge vererõhku

Vastavalt Natural Standard Research Collaboration'ile on olemasolevate uuringute tulemused julgustavad hüpotensiooni stevia kasutamise väljavaateid. Natural Standard määrab stevia efektiivsuse vererõhu langetamise "B-klassi" (11).

Mõned glükosiidid steviaekstraktist on leitud veresoonte laiendamiseks ja naatriumi eritumise suurendamiseks, mis on väga kasulik normaalse vererõhu säilitamiseks. Kahe pikaajalise uuringu (mis kestab vastavalt üks ja kaks aastat) hindamine annab lootuse, et stevia võib hüpertensiooniga patsientidel vererõhku langetada. Lühemate uuringute andmed (üks kuni kolm kuud) ei kinnita neid tulemusi (12).

Stevia liigid

Steviia magusaineid on mitu liiki:

1. Stevia rohelised lehed

  • Vähem töödeldud mis tahes tüüpi magusaineid põhineb stevia.
  • Nad on ainulaadsed selles, et kõige looduslikumad magusained sisaldavad kaloreid ja suhkrut (näiteks mesi), kuid stevia rohelised lehed ei sisalda kaloreid ega suhkrut.
  • Neid on sajandeid kasutatud Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas loodusliku magusaine ja tervist edendava vahendina.
  • See magus, kergelt mõru ja mitte nii kontsentreeritud kui steviapõhised magusained.
  • 30-40 korda magusam kui suhkur.
  • On leitud, et stevia lehtede lisamine dieedile aitab reguleerida veresuhkru taset, vähi ennetamisel ja ravimisel, kolesterooli vähendamisel, kõrge vererõhu langetamisel ja kehamassi vähendamisel.
  • Parim võimalus, kuid ikkagi tuleks seda kasutada mõõdukalt.

2. Stevia ekstraktid

  • Enamik kaubamärke ekstraheerib stevia lehe (rebaudioside) kõige lehemat ja vähem kibetut osa, mis ei oma steviosiidis leitud tervist.
  • Kaloreid ega suhkrut ei ole.
  • See maitsetab magusamat kui stevia rohelisi lehti.
  • Umbes 200 korda magusam kui suhkur.

3. Swevia magusaine jms

  • Märkimisväärne töötlemine ja lisatud koostisosad muudavad lõpptoote peaaegu samalaadseks kui stevia.
  • Sisaldab GMO koostisosi.
  • Kaloreid ega suhkrut ei ole.
  • Truvia (Truvía®) või stevia rebaudioside on umbes 200-400 korda magusam kui suhkur.
  • Vältige selle toote lisamist toidule ja jookidele.
  • Põhjustab kõrvaltoimeid nagu seedetrakti probleemid.

Orgaaniline ja anorgaaniline Stevia

Siin on peamised erinevused orgaanilise ja anorgaanilise stevia vahel.

Orgaaniline Stevia

  • Toodetud mahepõllunduslikult kasvanud stevia.
  • Tavaliselt mitte GMOd.
  • Glükeemiliste toimete puudumine.
  • Ei sisalda gluteeni.

Kahjuks sisaldavad isegi mõned orgaanilised stevia-põhised suhkruasendajad täiteaineid. Mõned neist toodetest ei ole tegelikult puhas stevia, seega peaksite alati silte lugema, kui otsite 100% stevia toodet. Näiteks üks orgaanilise steviia bränd on tegelikult orgaanilise steviia ja inuliini segu sinistest agaavidest. Inuliini agaav on kõrgelt töödeldud kiud, mis on saadud sinise agave taimast. Kuigi see täiteaine ei kuulu GMO koostisosa, on see ikkagi täiteaine.

Anorgaaniline Stevia

  • Suurim erinevus: see on toodetud anorgaaniliselt kasvanud stevia.
  • Samuti ei ole reeglina tegemist GMOga.
  • Glükeemiliste toimete puudumine.
  • Väga töödeldud toode.
  • Reeglina on gluteenivaba.

Stevia lehepulber ja vedel ekstrakt

  • Tooted on erinevad, kuid üldiselt on stevia leheekstraktid 200-300 korda magusamad kui lauasuhkur.
  • Pulbri ja vedelas stevia ekstraktid on palju leebemad kui lehed või rohelised taimsed stevia pulbrid, mis on umbes 10-40 korda magusam kui lauasuhkur.
  • Ekstrakt tervetest lehtedest või töötlemata steviast ei ole FDA heaks kiidetud.
  • Vedel stevia võib sisaldada alkoholi, seega otsige alkoholi ilma ekstraktideta.
  • Stevia vedelaid ekstrakte saab maitsestada (aroomid - vanilje ja sarapuupähklid).
  • Mõned pulbrilised stevia tooted sisaldavad inuliini kiudu, mis on looduslik taime kiu.

Stevia, laua suhkur ja sukraloos: erinevused

Siin on stevia, lauasuhkru ja sukraloos + soovitused.

Stevia

  • Null kalorit ja suhkrut.
  • Ühised kõrvaltoimed puuduvad.
  • Proovige küpsetatud orgaanilise steviia kuivatatud lehti online-tervisekauplustest osta ja jahvatada kohviveskiga (või mört ja pestil).
  • Stevia lehed on ainult 30-40 korda magusad kui suhkur ja ekstrakt on 200 korda.

Suhkur

  • Üks tallase suhkru tallis sisaldab 16 kalorit ja 4,2 g suhkrut (13).
  • Tüüpiline lauasuhkur on väga rafineeritud.
  • Suhkru liigne tarbimine võib põhjustada ka sisemise rasva ohtlikku kogunemist, mida me ei näe.
  • Rasv, mis moodustab oluliste elundite ümber, võivad tulevikus põhjustada tõsiseid haigusi nagu ülekaalulisus, diabeet, südame-veresoonkonna haigused ja teatud tüüpi vähk (14).

Sukraloos

  • Sukraloos on valmistatud tavalisest suhkrust.
  • See on suures osas töödeldud.
  • Algselt hakati seda kasutama pestitsiidina.
  • Null kalorit ja null grammi suhkrut ühe portsjoni kohta.
  • 600 korda magusam kui suhkur (15).
  • See on kuumakindel - see ei katke küpsetamise või küpsetamise ajal.
  • Kasutatakse paljudes toiduainetes ja jookides, närimiskummi, külmutatud piimakarja magustoidud, puuviljamahlad ja želatiinid.
  • See põhjustab palju levinud kõrvaltoimeid, nagu migreen, pearinglus, seedetrakti krambid, lööve, akne, peavalud, puhitus, valu rindkeres, tinnitus, verejooksud ja palju muud.

Stevia kahjustus: kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

Stevia on enamasti ohutu süüa, kuid kui te olete allergiline ambroosi suhtes, on võimalik, et teil võib olla stevia ja selle sisaldavate toodete allergiline reaktsioon. Suukaudse allergilise reaktsiooni tunnused on järgmised:

  • huulte, suu, keele ja kõri turse ja sügelus;
  • urtikaaria;
  • kõhuvalu;
  • iiveldus;
  • oksendamine;
  • kipitustunne suus ja kurgus.

Ärge lõpetage magusaine kasutamist, kui teil esineb ülalnimetatud steviaallergiaga seotud sümptomeid ja kui sümptomid on tõsised, pöörduge arsti poole.

Mõned inimesed usuvad, et stevial ​​võib olla metallist järelmaitse. Stevia või kõrvaltoimete üldised vastunäidustused ei ole kindlaks tehtud. Kui olete rase või hooldate, pole kahjuks teavet stevia ohutuse kohta. Võite konsulteerida oma arstiga, kuid see on ilmselt kõige parem vältida steviaid, eriti kuna kogu stevia lehti kasutatakse traditsiooniliselt rasestumisvastaste vahenditena.

Kui teil on mõni haigus või võtate mis tahes ravimeid, peate enne seda taimse suhkruasendaja kasutamist konsulteerima oma arstiga.

Suhkru asendaja steviosiid: kasutatakse diabeedi tabletid ja ekstraktid

Tervitused kõigile blogi lugejatele! Mõnikord on mõnusa magusat küpsetust või šokolaadi ribat raske seista! Ja võibolla pole vaja loobuda, kui magustoit ei ole mitte ainult maitsev, vaid turvaline.

Räägime maitsetaimast stevia (stevia), magusaine steviosiidi allikast, uurige diabeedi kasulikkust ja kahjustajat, kuulake arsti tagasisidet, vastunäidustusi ja mäletame fotot. Pärast materjali lugemist ei saa te ennast ära lükata oma maitsega või ostetud maitsva magustoidu.

Herb stevia ja selle kasutamine

Jah, ma ei eksi, Stevia on maitsetaim, mis on magus maitsega seotud steviosiidi, peamise glükosiidi, sisu tõttu magus maitse. Peale selle on veel magusad glükosiidid:

  • Rebaudioside A, C, B
  • Dulcoside
  • Rubuzosiid

Stevioside ekstraheeritakse taimeekstraktist ja kasutatakse tööstuses toidu lisaainena või toidulisandina (E960). Uuringud on tõestanud täieliku ohutuse selle suhkruasendajal põhinevate toodete kasutamisel ja nimetasid 21. sajandi muru.

Homeland Stevia peetakse Kesk-ja Lõuna-Ameerikas. Kohalikud inimesed kasutasid seda iidsetest aegadest toiduna, Paraguay teedel - Mate. Ent eurooplased tundsid kasulikke omadusi tunduvalt hiljem, sest vallutajad sel ajal olid vähe huvitatud nende hõimude rahvakogumustest.

Alles eelmise sajandi alguses Euroopas sai sellise suurepärase taime kohta teada tänu Moises Santiago Bertoni, kes sel ajal oli Paraguay provintsi pealinnas asuva agronoomilise kolledži direktor.

Kus stevia kasvab Venemaal

Tööstuslikul skaalal külvatakse stevia Krasnodari territooriumil ja Krimmis. Aga nüüd võib iga aednik seda rohtu Venemaal kasvatada. Seemneid müüakse paljudes aiakauplustes, samuti online-kauplustes. Kuid te ei suuda kodus kasvatada, sest taim vajab värsket õhku, viljakat mulda ja niiskust. Allpool on fotot taimest endast, mis sellel lillilt välja näeb. Väljas on sarnasusi nõgese, piparmündi ja melissaga.

Varsti läheb see artikkel, mis on pühendatud selle taime isemajandamisele. Lisaks selle magusale maitsele on sellel suhkruasendajal ka teisi kasulikke omadusi. Lisateave steviosiidi omaduste kohta. Kasvatades Stevia kodus, loe see artikkel.

Stevia kalorid ja toiteväärtus

Kui kasutate stevia looduslikke lehti, siis saate sel juhul väikese koguse kaloreid. Maitsetaimede energiasisaldus on umbes 18 kcal 100 grammi kohta toote kohta.

Kuid kui te kasutate steviosiid-magusaine ekstrakti vedelal kujul, tablettide või pulbri kujul, on kalorite sisaldus null. Usun, et mõlemal juhul ei ole seda väärt muretseda, hoolimata sellest, kui palju te juua taimeteed, sest kaloreid on lihtsalt tühine ja seda võib tähelepanuta jätta. Igal juhul on suhkur sadu kordi kahjulikum.

Kui palju süsivesikuid on stevias

Sarnaselt kalorsusega sisaldab rohus umbes 0,1 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta. Mõistate, et see on väga väike kogus, mis ei mõjuta kuidagi glükoositaset veres. Seetõttu soovitatakse diabeediga inimestel aktiivselt vältida tõsiseid tüsistusi ja normaliseerida veresuhkru taset.

Muide, steviosiid ei mõjuta ka lipiidide metabolismi, st see ei suurenda LDL-i ega triglütseriide. Üldiselt on BJU 100 g stevia kohta järgmine:

Stevia: kasutusjuhised

Kuna stevia lehed annavad suhkruasendaja erinevaid vorme, on väga mugav kasutada mitmesugustel eesmärkidel. Selle taime lehed on 30-40 korda suhkrulisemad kui suhkur ja ekstrakt - 300 korda. Pildil allpool on näha stevia ja suhkru suhte tingimuslik tabel.

Nii saate seda toodet kasutada järgmisel kujul:

  • tee või kastmed kuivad lehed
  • väljavõte, st kontsentreeritud lahus

Väljavõtte väljalaske vorm vormis:

  • kihisevad tabletid eripakendis - doseerimisseade
  • suhkrut sisaldav kristalliline pulber
  • vedel siirup, tilgad

Nüüd toodi palju erinevaid jooke, millel on magus rohi. Näiteks valmistoidu sigur koos steviaga, mis on üsna kasulik ja on kohvi alternatiiv.

Steviosiidi ekstrakt on kõrgel temperatuuril vastupidav ja seda ei hävita, mis tähendab, et seda saab kasutada kodus küpsetamiseks, mida ma tegelikult teen. Ja see sobib ka hapukoorete puuviljade ja jookidega. Kuivõrd suhkrut vaja on, lisan maheda rohu ekstrakti. Ja need retseptid, milles suhkrut ei saa tehnikaga asendada, lihtsalt ei kasuta.

Ma kasutan seda regulaarselt magustoitude valmistamisel ja soovitan teile mõnda retsepti sammhaaval olevate fotodega, mis põhinevad vedelal magusainetel

Need on madala süsivesikutega retseptid ilma traditsioonilise jahu ja suhkruta, mis mõõdukates kogustes ei mõjuta glükoosi ega insuliini.

Muide, stevia-l puudub terapeutilise annuse selgepiir. Tavapäraselt võib seda kasutada igas koguses, kuid vaevalt saate seda sööma.

Stevia maitse

Paljud steviavõtted maitsetaimed keelduvad kasutamast ja jätavad negatiivse tagasiside tõttu oma maitse. Mõned ütlevad, et ta on kibe. Tahaksin lühidalt väljendada oma arvamust, rääkimata, jätan ka ülevaate steviosiidi erilisest maitsest.

Jah, umbrohtel on ise originaalne maitse, mida igaüks ei pruugi meeldida. Ma isiklikult ei sekku. Kuid mitte kõigil väljavõtetel on ebameeldiv maitse. See on kõigest puhastusastmest ja toorainest. Ma olen juba proovinud 5 tüüpi steviaid ja neil kõigil on täiesti erinevad maitsed. Seetõttu soovin teile soovitada proovida ja leida maitse, mis teile meeldib.

Steviisiidi keemiline koostis

Teadlased peavad ohutut annust ligikaudu 2 mg / kg kehamassi kohta päevas. Erinevalt rafineeritud suhkurist on Stevia väga rikkalik keemiline koostis. Lehed on rikas järgmiste ainetega:

  • Mineraalid - kaltsium, mangaan, fluor, fosfor, koobalt, alumiinium, seleen, kroom.
  • Vitamiinid - C-vitamiin, beetakaroteen, vitamiin B6, vitamiin K, riboflaviin, nikotiinhape.
  • Eeterlikud õlid - kamforõli ja limoneen.
  • Flavonoidid - rutiin, kerütsitiin, avikülaariin, guaiveriin, apigenen.
  • Arahidoonhape on looduslik herbitsiid ja neuromodulaator.
sisu juurde

Stevia väljavõte: kasu või kahjustus

Kui ma õppisin enda ja oma poja jaoks suhkruasendajate valikut, aga ma ei leidnud ühtegi kommentaari selle mee muru kohta. Märgisime, et selle suhkruasendaja populaarsus kasvab pidevalt. Aga stevioside on oma plusse ja miinuseid.

Selle toote suured tarbijad on Jaapani. Jaapanis on toiduaineid kasutatud üle 30 aasta, samuti on uuritud selle mõju kehale. Nende 30 aasta jooksul ei ole olulisi patoloogilisi mõjusid tuvastatud, mis näitab kõrge ohutuse kasutamisel. Jaapanlased kasutavad steviaekstrakti mitte ainult suhkru asendajana.

Paljud oluliselt ületavad taime võimeid ja annavad sellele ravimi terapeutilisi omadusi. Ma ei väida, et sellel on otsene terapeutiline toime, kuid teatavate tingimuste ärahoidmisel sobib see ideaalselt. Kas stevia vähendab suhkrut? Ei, tal ei ole hüpoglükeemilist toimet, suhkur väheneb, sest hakkate piirata kiireid süsivesikuid.

Honey muru eelised

Selgub, et lisaks suhkru taseme kontrollimisele on stevial ​​palju kasulikke omadusi. Siin on mõned neist:

  1. soodustab kaalu vähenemist, vähendades süsivesikuid toidus
  2. Sellel on kerge diureetilise toime, vähendades seeläbi ka liigset vett ja samal põhjusel vererõhku.
  3. säilib elujõulisuse ja vaimse selguse
  4. võitleb väsimuse ja unisusega
  5. takistab kariesi arengut
  6. parandab suu lõhna
sisu juurde

Kas Stevia on kahjulik?

Teadlased on seda taime uurinud enam kui 30 aasta jooksul ega ole tuvastanud olulisi kõrvaltoimeid. Igal juhul tuleb siiski olla ettevaatlik, kuna võib esineda toote individuaalne talumatus ja allergiline reaktsioon.

Muide, mis juhtus minu pojaga, kui meil oli diabeet. Ma ostsin stevia teekotid poest ja andsin selle mu poolele, järgmisel päeval kogu minu nahk kaeti väikeste vistrikudega. Järgmisel päeval korratakse vastuvõtuseaega ja paar aastat me unustanud selle magusaine ja ei kasutanud midagi.

Arsti pöördumine stevioosi ja diabeedi kasutamisel

Kas diabeediga on võimalik stevia? Professionaalse ja ülekaalulise ja diabeedi eksperdina tunnistan kindlasti steviosiidi kui ohutu suhkru asendaja. Soovitan seda minu nõupidamistel, ma soovitan ka kohti, kus seda saab osta. 2. tüüpi diabeetikute puhul aitab see vähendada süsivesikute tarbimist toidus ja kaotada kehakaalu. Üldiselt võib meditsiinis ja eriti endokrinoloogias arstide soovitustes seda sagedamini kuulda võtta.

Tarbijatena kasutan seda magusainet 3 aastat. Oleme juba proovinud taimset teed koos steviaga, tabletid 150-tükeldatud taldrikuga jookide magustamiseks, näiteks kompotiks, samuti ekstrakti siirupina. Hiljuti ostsid poest pulbrit, pakett on teel. Mulle meeldib see ebatavaline maitse ja ka mu poeg. Tõepoolest, suhkrut ei kasva.

Ma pidin proovima mitut tüüpi erinevatest ettevõtetest, enne kui ma leidsin maitse, mida ma sooviksin. Fotol näete kaks pudeli stevia, üks vasakul venekeelne "Krimmi Stevia" ja paremal - Ameerika firma Now Foods stevia. Järgmisel pildil näete, mida need vedelikud välja näevad.

Mulle meeldib Ameerika versioon rohkem, sest sellel pole praktiliselt maitset ja on rohkem kontsentreeritud. See toode ei kahjusta magustoitude maitset ja välimust, erinevalt vene keelt. Krimmi stevia võib ka tilgata teele, mitte nii märgatavaks.

Näidised mee stevia kasutamiseks

  • 2. ja 1. tüüpi suhkurtõbi
  • glükoositaluvuse häired
  • ülekaaluline
  • kõik, kes hoolivad oma tervisest
  • austades Atkinsi ja Dukani dieeti
sisu juurde

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Tegelikult ei ole stevia praktiliselt mingeid vastunäidustusi, sest sellel ei ole kõrvaltoimeid ega toksilisi omadusi. Mõned kurdavad, et ta on haige. Tuleb meeles pidada, et stevia on ürdi ja mõned inimesed on ravimtaimede suhtes allergilised. Seetõttu on inimestel, kes on allergilised Compositae perekonnale (kummel, võilill), soovitatakse selle kasutamist mitte kasutada.

See võib olla ka lihtsalt ükskõik milline ravimitevastane sallimatus ja seda tuleb ka arvesse võtta. Üldiselt on stevia suhkru asendajana parem kui kunagi varem, jälgides samal ajal diabeedi dieeti.

Seda võib kasutada krooniline pankreatiit, püelonefriit, sapikivid ja isegi onkoloogiaga inimesed. Kui kandidoos esineb, siis stevia ei toeta põletikku, sest seda ei töödelda Candida seentega.

Stevia raseduse ja imetamise ajal

Kas saab rase stevia? Arvamused erinevad sellel teemal. Puuduvad usaldusväärsed andmed nii ohutuse kui ka selge toksilise toime kohta rasedatel naistel. Kuid isiklikult arvan, et stevia on täiesti ohutu taim ja seda saab raseduse ajal kasutada, kuid imetamise ajal (HB) on parem hoiduda suhkruasendajast, tekib äkki laps allergia. Sama kehtib ka rasedate naiste kohta, kes kannatavad allergia all.

Stevia lastele

Kas saab beebi stevia? Kuna stevia on osutunud mittetoksiliseks, on see ideaalne lastele, kui loomulikult ei ole selle suhtes allergiat. Meie, vanemad, vastutavad lapse tervise ja toitumisharjumuste eest, mida ta võtab täiskasvanuks.

Ma mõistan, et maiustuste ihaldamine on laste veres, kuid meie maailmas on liiga palju neid magusaid kiusatusi ning vähemalt on vaja tänapäevaseid maiustusi kasutades negatiivseid tagajärgi neutraliseerida.

Kuidas ja mida valida stevia

Küsimus on üsna keeruline, sest see on maitse küsimus. Mulle ei meeldi tee maitse selle taimega, kuid ma saan vesiekstrakti suurepäraselt seista. Ainuke asi, mida ma saan, on proovida erinevaid maitseid, kuni leiate oma. Moodsa rohi tooteid müüakse apteekides ja supermarketites ning veebipoodides. Ma saan jagada, kus ostavad vedelaid stevia ja muid tervisekaupu.

See on tuntud sait ru.iherb.com. Saate lihtsalt sisestada nime otsinguriba ja valida, mis sobib teile hinna eest kõige paremini. Ma võtan selle: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Piisavalt pikka aega, väga kontsentreeritud ja magus lahus.

Kui teete esmakordselt tellimuse, saate allahindluse saamiseks kasutada koodi FMM868. Tellimuse lõpus tuleb see kood sisestada väljale "Rakenda viitekood"

Stevia kaalulangus: müüdid ja eelarvamused

Internetis ja saitidel on palju reklaame, kus on ahvatlev kaaluda stevia. Kas see on tõeline või see on veel pettus? Ma vastan nii jah ja mitte.

Honey raas ei ole rasvapõleti ega oma subkutaanse koorega rasvade mobiliseerimiseks omadusi, mistõttu sellel ei ole otsest toimet keharasva vähendamisele.

Kuid inimesed, kes on täielikult kõrvaldanud suhkru, maiustused ja läinud üle ohutule magusainele, hakkavad aeglaselt kaotama kilogrammi. See juhtub, kuna inimene vähendas oma toidus söömishäirete hulka süsivesikuid ning vähendas ka suhkru ja insuliini tugevat tõusu pärast nende tarbimist. Keha järk-järgult hakkab kasvama tervetel rööpadel ja lõpetab rasva säilitamise.

See on kogu trikk. Lõppude lõpuks on iga ja nii edasi ülevaated kehakaalu kaotamisest stevia lehtedel, kuigi see toimus kaudselt toitumise kvaliteedi muutuste kaudu. Kui soovite kiirenemist kaalulangus, võite kasutada ohutut L-karnitiini lisandit, klõpsake linki ja lisateavet selle kohta. Samas näete minu enda kasutuskogemust.

Mis on parem: fruktoos või stevia

Noh, seda küsimust ei arutata isegi. Loomulikult on stevia palju parem kui fruktoos. Ma olen fruktoosiks puu-ja köögiviljade puhul, kuna see sisaldub seal väheses koguses, kuid kui nad hakkavad kasutama fruktoosisisaldust, koduvalmistamiseks või nad söövad fruktoosist kaupu, olen alati vastu.

Esiteks on fruktoos ka süsivesikuid ja suurendab ka suhkru ja insuliini taset, vaid palju aeglasem kui glükoos. Teiseks, see on ekstrahearne kalorit, mis lisab teie vööle sentimeetrit. Kolmandaks ei vaja keha fruktoosi, sest seda ei saa kasutada energiaks ja see on sunnitud taastuma maksas, muutudes rasvaks, ja osa muutub samasse glükoosiks ja läheb energiavajadustele.

Stevia puhul ei ole see nii. See ei mõjuta süsivesikute ainevahetust ja seda ei ladestata maksas, seega võib nende ainete vahel valida nende olemasolu.

Jahu valik: sukraloos või Stevia

Teine suhkruasendaja, kes konkureerib steviosiidiga, on sukraloos. Sukraloosile esitatakse eraldi üksikasjalik artikkel, ja nüüd ma tahan lihtsalt öelda, et see ei ole looduslik toode. Sukraloos saadakse tavalise suhkru keemilisel reaktsioonil klooriaurudega.

Nad ütlevad, et see on ohutu, kuid ma ei riski seda kasutada, kui on olemas looduslikke magusaineid. Kuidas teha - otsustada ise.

Mis võib stevia välja vahetada?

Kui te ei saa seda suhkruasendit üldse kasutada, võite selle asendada teisega. Näiteks erütritooli või proovige segusid teiste suhteliselt ohutute magusainetega, näiteks sukraloosiga. Ma arvan, et see on halvim kurja võrreldes suhkruga.

Mul on kõik. Lõpuks loe artikkel FITPARADi suhkruasendaja kohta ja selle kvaliteet. Ma soovitan teil vaadata lühikest videot selle suurepärase suhkruasendaja kohta. Klõpsake nupul ühiskondlik. võrgud pärast videot, kui teile artikkel meeldib.

Sooja ja hooldusega endokristoloog Dilyaar Lebedeva

Ja see video selgitab, kuidas pannkoogid Stevia abil teha. Muide, salvestasin selle oma järjehoidjate videole hiljem kasutamiseks.

Veel Artikleid Diabeedi

Suhkruhaigus on endokriinne haigus, mis on põhjustatud hormooninsuliini puudumisest või selle madala bioloogilisest aktiivsusest. Seda iseloomustab igasuguse ainevahetuse, suurte ja väikeste veresoonte kahjustuste rikkumine ja see väljendub hüperglükeemias.

Glükoositaluvuse test on spetsiaalne uuring, mis võimaldab teil kõhunäärme toimivust testida. Selle olemus väheneb asjaolule, et teatud annus glükoosi süstitakse kehasse ja 2 tunni pärast võetakse veri analüüsiks.

Selles artiklis saate lugeda ravimi Diabetoni kasutamise juhiseid.