loader

Põhiline

Diagnostika

Insuliiniindeks toidus

Mitte ainult diabeetikutele, vaid ka neile, kes on selle haiguse suhtes vastuvõtlikud või kes lihtsalt püüavad kaalust alla võtta ja murettekitavad nende tervist, peavad olema teadlikud sellistest mõisted nagu toidu glükeemiline ja insuliiniindeks. Esimest korda esitati 20. sajandi lõpus massidele insuliiniindeksit (AI). Milline on toidu insuliiniindeks ja kuidas seda funktsiooni oma eesmärgil kasutada, on artiklis kirjeldatud.

Süsivesikute ainevahetuse põhimõtted

Selleks, et mõista, miks sellised indeksid on vajalikud, on vaja mõista inimkehasse esinevaid füsioloogilisi protsesse, sest indikaatorid on nendega seotud. Inimese süsivesikute ainevahetuse protsessis saadakse vajalik kogus energiat. Lihtsustatud versioon ütleb järgmist:

  • Kui toit siseneb kehasse, jagatakse komplekssed süsivesikud lihtsateks suhkruteks, mille esindajaks on glükoos, fruktoos. Imenduvad läbi soole seina, sisenevad nad vereringesse.
  • Veres tõuseb glükoosi (suhkru) tase järsult ja pankreas saab signaali insuliini vabastamise vajadusest (hormonaalselt aktiivne aine), mille ülesanne on transportida suhkrut rakkudesse ja kudedesse ning seega ka veresuhkru taseme langust.
  • Insuliin edastab glükoosi lihastele ja rasvarakkudele. Ilma selle hormooni toimeta ei suuda koed suhkrut sisestada.
  • Osa monosahhariidist kasutatakse energiaallikate moodustamiseks, ülejäänud on kudedes glükogeeni sisaldusena.

Kui pankreas tekitab hormooni ebapiisava koguse, on tegemist 1. tüüpi diabeedi (insuliinisõltuv) arenguga. Piisava sünteesi korral, kuid raku tundlikkuse vähenemine insuliinile tekitab tüübi 2 patoloogiat (insuliinist sõltumatu).

Sellised patsiendid kohandavad oma toitu, võttes arvesse nii toidu glükeemilist kui ka insuliiniindeksit, kuna ainult nende abiga saab laboratoorseid väärtusi hoida vastuvõetavates piirides.

Mis on insuliiniindeks?

Seda näitajat peetakse suhteliselt noorteks. See määrab, kui palju insuliini hormoon vabaneb kõhunäärme saastumisest, kui toitu sööb osa süsivesikutest. AI ei ole alati proportsionaalne teise hästi tuntud näitaja - glükeemilise indeksiga.

On teada, et insuliini sünteesi võib stimuleerida mitte ainult suhkrud, vaid ka valkud, suured kogused rasvad. See juhtub isegi siis, kui glükeemiline tase ei vaja vähenemist. Arvatakse, et leib põhjustab suurima hormooni vabanemise, kuigi tema glükeemiline indeks ei ole suurim.

Indekside erinevus

Glükeemiline indeks (GI) näitab, kui palju ja kui kiiresti suhkrukindikaatorid võivad pärast toote (võib-olla ka tassi) saamist vereringesse tõusta. See näitaja sõltub järgmistest punktidest:

  • ensümaatiliste reaktsioonide aktiivsus soolestikus;
  • kasvutingimused;
  • toote valmistamise tehnoloogia;
  • kuumtöötluse kasutamine;
  • koos teiste toiduainetega;
  • ladustamistingimused.

Kliinilised uuringud võimaldasid arvutada mitte ainult veresuhkru tõusu näitajaid pärast toodete saamist, vaid ka insuliini aega ja kogust, mis on vajalik arvude algupärasuse taastamiseks.

Samade kliiniliste uuringute käigus määrati nende võrdlemiseks põhitoodete GI ja AI suhe. Teadlased olid hämmingus, kui nad leidnud vasturääkivusi sama toote kahes numbris. Näiteks oli GI laktoos suurem kui selle insuliiniarvud, mida ei saa piima ja piimatoodete kohta öelda. Nende insuliiniindeks oli mitu korda suurem kui glükeemiline. Näiteks on Jogurti jaoks GI 35 ja selle AI on 115.

Indikaatorite rakendamine praktikas

Diabeedihaigete jaoks on oluline nõu: individuaalse menüü loomisel peate esmalt tuginema glükeemilisele indeksile ja alles siis kohandama tooteid üksteisega, arvestades organismi insuliini vastust nende kasutamisele.

Täielik AI-i hooletussejätmine on vastuvõetamatu, sest suured tooted põhjustavad oluliselt kõhunäärme kahandamist, põhjustades lipiidide palli kogunemist ja mitte kasutada olemasolevat reservi.

Tooted kombineerivad oma insuliiniindeksit:

  • Valguprodukte (liha ja kala, kodujuust, pähklid ja seened) ei tohiks kombineerida tärkliste (teraviljad, kartulid, herned ja leib) ja kiirete süsivesikutega. Mine hästi ka rasvade (koore- ja köögiviljade) ja köögiviljade puhul.
  • Tärklisega ei kaasne kiireid süsivesikuid (mesi, puuviljad, moosid, šokolaad). Mine hästi koos rasvadega.
  • Kiireid süsivesikuid ei ühendata valke, tärklisi ja köögivilju. Mine hästi koos rasvadega.
  • Köögiviljad ei ole kombineeritud kiirete süsivesikutega. Hea koos valkude ja rasvadega.

Nende põhimõtete kohaselt annavad eksperdid diabeedi inimestele järgmised soovitused:

  • kergesti seeditavate sahhariidide kasutamise keelamine rasvadega, näiteks lihatooteid ei tohi pesta magustatud jookidega;
  • süsivesikutega valkude kombinatsioon peaks olema maksimaalselt piiratud, näiteks ei tohiks kodust valmistatud mesi lisada;
  • keerulised süsivesikud ja küllastumata rasvad - eelistatud kombinatsioon (pähklid ja kala);
  • toidu valmistamisel peaks minimaalselt kasutama kuumtöötlust (võimaluse korral);
  • hommikusöögimenüü peaks sisaldama valgupiima;
  • õhtul eelistavad nad kompleksseid süsivesikuid, kuna nad aitavad kaasa pankrease hormooni sekretsioonile pikka aega, kuid väikestes kogustes.

Mida peate teadma insuliiniindeksi kohta?

Konkreetse toote AI-d ei ole võimalik iseseisvalt kindlaks määrata (sel eesmärgil tehakse spetsiaalseid kliinilisi ja laboratoorseid uuringuid). Seal on juba valmis insuliiniindeksite tabelid.

Kahjuks ei ole põhitoodete näitajate täielik tabel üldsusele kättesaadav ning need nimekirjad, mis on Internetis leitavad, sisaldavad väikest arvu ebasõbralike esindajate, kelle nime järgi saab juba ette kujutada, millisele kategooriale nad kuuluvad.

Peamised asjad, mida meeles pidada, on:

  • Piimatooted kuuluvad kõrgete AI numbritega gruppi;
  • liha- ja kalaroogade indeks varieerub vahemikus 45-60 ühikut;
  • toores kana munad on madala indeksiga tooted - 31;
  • väikesed kogused on tüüpilised köögiviljad (va kartulid), seened;
  • ülejäänud tooterühmadel on kahe indeksi sarnased indeksid;
  • AI-de arv puuvilju ja tume šokolaadi - 20-22.

Madala insuliinindeksiga toodete näited:

  • maapähklid;
  • munad;
  • kaerahelbed;
  • pasta;
  • juust;
  • veiseliha
  • läätsed;
  • õunad;
  • kala

Kõrged AI numbrid on tüüpilised järgmistele toodetele:

  • apelsinid;
  • valge riis;
  • banaanid;
  • koogid;
  • viinamarjad;
  • leib;
  • jogurt;
  • hautatud oad;
  • keedetud kartul.

Vastuolus GI ja AI piimatooted

Paljud diabeetikud ja need inimesed, kes on huvitatud ülekaalulise kaotuse huvist, on huvitatud sellest, miks mõlema indeksi indeksid piimapõhiste toodete puhul erinevad. Näiteks on kodujuustu glükeemilised indikaatorid 30 ühikut, jogurt - 35 ja keha insuliini vastus - vastavalt 120 ja 115.

Piimatooted ei põhjusta glükeemia olulist suurenemist, kuid stimuleerivad insuliini sünteesi pankrease poolt. Suure hulga hormooni vabanemine inaktiveerib spetsiifilise ensüümi tööd, mis on seotud lipiidide lagunemise protsessiga.

Selle tulemuseks on rasvade kuhjumine kehas, ükskõik kui imelikult see võib tunduda (eriti neile, kes arvasid, et koduses juustu, sealhulgas dieedi söömisel, saate kiiresti kaalu langetada). Peale selle võivad piimatooted suurtes kogustes põhjustada puhitus, säilitades vedeliku kehas. See on tingitud insuliini neerupealhormoonide (eriti aldosterooni) sünteesi stimuleerimisest.

See on tähtis! Pole vaja mõelda, et piimatooteid ei saa tarbida, vastupidi, seda tuleks teha koostisega tohutute koguste tõttu, kuid mõõdukalt.

Kas insuliini tungimine on kohutav?

Kõhunäärme hormonaalselt aktiivsete ainete sisalduse tõus on organismi absoluutselt normaalne füsioloogiline reaktsioon. Numbrid tõusevad veres pärast toidu tarbimist. Hüperinsulineemia täielik eemaldamine on võimatu, sest sel juhul tekib kehas ebaregulaarne aste.

Sellised hormonaalsed pinged esinevad kuni 3-4 korda päevas, kuid kergesti seeditavate süsivesikute kuritarvitamine põhjustab selliste arvu suurenemise sagedasemat esinemist ja see on juba tavaliste ainevahetusprotsesside käigus halb.

Kuidas indeksit kasu saada ja kaalulangus

Kui inimesel on eesmärk vähendada oma kehamassi, siis on tooted, millel on kõrgetasemeline AI, paremini lisada individuaalsesse menüüsse selliselt, et neid tarbitakse päeva esimesel poolel. Pärast 14.00 on tähtis hoida hormooninäitajad jäigas raamistikus.

Kui eesmärgiks on vastupidi, kaalutõus, tuleb AI oluliste näitajatega tooteid jagada järgmiselt: kaks söögikorda tuleb enne lõunat, kolmas - pärast lõunat.

Tegelege sellega, et selline AI, mis see on, kuidas kasutada menüü koostamiseks mõeldud toodete tabeli näitajaid, endokrinoloog või toitumisspetsialist, aitab teil diabeet. Individuaalsete soovituste abil peab patsient ise täiendavalt toitma.

Insuliini indeksi tabel

Kummaline küll, kuid sportlaste, kulturistide ja diabeetikute jaoks seatud kolm eesmärki on täpselt samad:

  • lihaskoe rakkude insuliinitundlikkuse suurenemine ja selle vähenemine organismi rasvarakkudes;
  • regulaarne insuliini sekretsiooni kontroll;
  • vaevarikas ja peaaegu iga päev.

Kuid erinevus nende inimeste vahel on ilmne. Sportlased võivad rikkuda koolituse ja toitumise režiimi, kuid diabeetikutele, metaboolse sündroomi või rasvumisega inimestele on oluline kindlaks määrata füüsilise tegevuse ja söömishäirete süsteemid, kuna selline "tervislik eluviis" muutub neile elukestev meditsiin nr 1.

Esimene andmevoog, mis pühib Internetti, oli seotud Michel Montignaci kehakaalu vähendava dieedi levimisega. Prantsuse toitumisspetsialist kasutab revolutsioonilist uuringut Kanada professor J. Jenkins, üks esimesi teadlasi, kes uurib toidu süsivesikute käitumist inimkehas, et koostada oma tervisliku toitumise süsteem.

Teine laine, kuigi mitte nii tugev, tõusis 2009. aastal. Sydney ülikooli biokeemia osakonna teadlased tegid tööd "postprandiaalse insuliinieemia uurimisel, vastates 240 kcal toidu isoenergia koormusele". Katses osales kokku 38 toodet. Just see nimekiri ühel või teisel kujul, mis "kõnnib" interneti ruumides, mida nimetatakse insuliiniindeksite tabeliks (loendiks, loendiks).

Süsivesikute ainevahetus

Keha saab suurema osa oma energiast elutähtsate funktsioonide saamiseks süsivesikute ainevahetuse kaudu. Lihtsalt võib toidu süsivesikute assimileerimist kujutada järgmise skeemi järgi:

  1. toidu assimilatsiooni ajal lagunevad lihtsad süsivesikud kiiresti ja iseseisvalt glükoosiks ja fruktoossiks ning sisenevad kohe verre;
  2. komplekssed süsivesikud vajavad fermentatsiooni murda;
  3. Toidu kääritamise protsess ja veresuhkru taseme tõus omakorda käivitab insuliinihormooni tootmise mehhanismi pankrease - insuliini laine (insuliini vastus).

Seejärel peab insuliin ühendama glükoosiga ja "jälgima" vereringesse lihasesse või rasvkoesse. Insuliini puudumisel on nende kudede rakumembraanid täiesti läbitungimatud glükoosiks.

Vitaalse aktiivsuse toetamiseks kasutab keha viivitamatult vajalikku glükoosi kogust.

Pärast polümerisatsiooni muudetakse osa glükoosist glükogeeniks, mis on sadestatud maksas ja lihastes.

  • maksa glükogeen säilitab söögi ajal veresuhkru normaalse taseme;
  • lihaseid hoitakse äärmuslikes situatsioonides "abiks", kuid neid kasutatakse peamiselt pika või pikema füüsilise koormuse jaoks;
  • ülejäänud, insuliiniga seotud glükoos ladestatakse rasvrakkudesse.

Rasvhapete tundlikkuse vähenemine insuliinile, mis on põhjustatud süsivesikute ainevahetuse rikkumisest, viib glükoosi metabolismi häireteni postretseptoritesse - vistseraalse rasvumiseni, mis aja jooksul viib 2. tüüpi diabeedi.

Kui pankreas reageerib ebapiisavalt veresuhkru taseme tõusule (tekitab hormooni ebapiisava hulga), tekib vereringes pidevalt väga suur kogus seedetraktist glükoosi, insuliinisõltuv diabeet tekib.

Insuliini ülekoormus kasutab maksa glükogeeni varusid, pöörded tagasi glükoosiks. Maks, mis ei sisalda glükogeeni, annab käsu SOS, põhjustades seeläbi valet tunde nälga. On olemas nõiaring, mis põhjustab rasvumist, metaboolset sündroomi ja suhkrutõve 2.

Selgub, et on tähtis teada, milliste toodete puhul kehas glükoosivajadus rahuldatakse. Näiteks sisaldab 10 grammi süsivesikuid:

  • meega magustoidu lusikas (13 g);
  • pool keskmise õuna (100 g);
  • portsjonites (100 g) hautatud oad;
  • 20 grammis valge leiba.

Kergesti assimileeritud mee süsivesikud langevad kiiresti seedetraktist vereringesse ja õunapuu, uba või leiva polüsahhariidid lähevad mõneks ajaks lagunema. Lisaks saad sama kogusest algse süsivesikuid erineva koguse glükoosist. Glükeemilise indeksi kontseptsioon võeti kasutusele täpselt selliste toodete võrdlemiseks.

Glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) iseloomustab toiduainete komplekssete süsivesikute assimilatsioonide taset ja järgnevat vere glükoosisisalduse taset. Geograafilise tähise ulatus sõltub keerukate süsivesikute võimest lagundada seedeensüümide mõju ja mitmete "välistade" teguritega, mis on seotud kasvatamise, tootmistehnoloogia, ladustamistingimuste ja toidu kulinaarse töötlemisega.

GI väärtus määrati empiiriliselt - pärast teatud toote võtmist viidi suu kaudu vereanalüüs 2 tundi, iga 15 minuti järel. Loomulikult selles võrdluses käitumist toidu süsivesikute ja koostamine tabeli võttis lähtepunktiks tavalisi glükoosi - omastamine 100 g = 100% või 1 g glükoosi võrdne 1 tavalisele ühikule GI.

Glükeemiline koormus

Samaaegselt GI-ga võeti kasutusele glükeemilise koormuse (GN) mõiste, kuna süsivesikute ainevahetust ei mõjutanud mitte ainult süsivesikute struktuur, vaid ka nende otsene kogus.

GN võimaldab teil iseloomustada pankrease koormust, mis on kogenud insuliini vajaliku koguse väljatöötamisel vastuseks konkreetsele toiduainele. Näiteks 50 g kartulivabade süsivesikute sisaldus on 3 korda suurem kui sama 50 g kangete alkohoolsete jookide süsivesikute sisaldus. Mõni arvas, et see on madal koormus.

Selliste koormuste arvutamiseks võetakse valem vastu - GN = toode GI * süsivesikute kogus 100 g / 100.

Igapäevase glükeemilise koormuse gradatsioon: kõrge. Soovitatav on inimestel, kellel on vajalik madala süsivesikute sisaldus GN = 80-100.

Insuliiniindeks

Uurimistöö tehnoloogiate ja kaasaegsete vahendite väljatöötamine võimaldas meil läbi viia mitmeid uuringuid ja hinnata täpselt mitte ainult vere glükoosisisaldust, vaid ka aega, mille jooksul insuliin aitab sellest vabaneda.

Insuliiniindeksi kontseptsiooni kasutuselevõtuks oli ka tõsiasi, et mitte ainult süsivesikud annavad insuliini tootmiseks kõhunääre. Liha ja kala - tooted, mis ei sisalda süsivesikuid või mida iseloomustab nende madal sisaldus seedimise protsessis, aitavad kaasa ka insuliini süstimisele veres.

Insuliiniindeks (AI) on kogus, mis iseloomustab toiduainet insuliini vastusena sellele. See näitaja on eriti oluline 1. tüüpi diabeetikute jaoks ja võimaldab täpsemalt ennustada insuliini süstide arvu.

Metoodika autor ja AI mõiste kasutuselevõtt on Austraalia toitumisspetsialist Janet Brand-Miller.

Tema juhtimisel testiti 38 toitu.

Pärast ühe preparaadi võtmist võtsid katsealused GI ja AI analüüsimiseks verd 2 tundi iga 15 minuti järel. Hinnates toodete AI-d võeti 100-protsendilise võrdlusena saadud insuliini vabanemine, mis saadi valge leiva süsivesikute kogumisel 240 kcal-st. Kõik teised tooteannused ka 240 kilokalorit. Analüüsi tulemusena selgus, et glükoosisisalduse ja insuliini ravivastuse määra GI ja AI näitajad on tavaliselt samad - paaride korrelatsiooni koefitsient on 0,75. Mõned sahhariidivabad toidud, nagu veiseliha, kala ja munad, ennustatavalt andisid välja insuliini.

AI-de avastamise ootus lihale, munadele ja kaladele oli põhjendatud, kuid see mõjutas selle suurusi - 30-59.

Ootamatu avastus oli toodete piimatoodete (välja arvatud kodujuust) käitumine. Eriti löönud on jogurt - GI 35 ja AI 115 näidatud numbrid!

Teadlased ei saa veel selgitada, mis põhjustas GI ja AI piimatoodete vahelist lahknevust, ja miks nad annavad kõrgema insuliinivastuse kui ainult vees lahustatud laktoosi võtmise. Veelgi enam, paradoksaalsel kombel ei leitud ühtegi seost kaalupeetuse ja piimatoodete tarbimise vahel.

GI ja AI praktiline rakendamine

Üldiseks soovituseks kõigile, kuid insuliinist sõltuvatele diabeetikutele on see, et kahe parameetri võrdlemisel on vaja rohkem keskenduda geograafilisele piirkonnale ja kohandada oma dieeti AI ja teiste parameetrite jaoks. Kuid te ei tohiks jätta tähelepanuta AI-d - insuliini tootmine suurendab insuliini nääre, annab käsu rasvade kogunemiseks ja olemasoleva reservi ärakasutamiseks.

Õige toitumine

Diabeedid peaksid järgima järgmisi soovitusi:

  • Ärge ühendage kiireid süsivesikuid küllastumata rasvadega - magusaid kooke ei tohiks kasutada liha, ärge peske lihatooteid magusate jookidega.
  • Piirata valkude kombinatsiooni süsivesikutega - näiteks kodujuust + mee.
  • Soodustage "süsivesikute + küllastumata rasvade" kombinatsioone: lõhet, avokaado, pähkleid; seesamise- ja päevalilleseemned, lina, sinep; sojaoad ja šokolaad.
  • Valige madala ja keskmise geograafilise tähisega tooted ja järgige päeva üldist GN-d. Kasutage kõiki teadaolevaid kulinaarseid meetodeid, et alandada geenijärjestust.
  • Hommikusöök peaks koosnema peamiselt proteiinist - klassikaline Ameerika hommikusöök "piimaga (jogurtites) ja apelsinimahlaga teraviljad" põhjustab keha "ärkamist" suure insuliini sekretsiooniga.
  • Õhtusöögi jaoks planeerige süsivesikute toidud. Õhtuti valgud ja rasvad põhjustavad une vältel insuliini heitmeid.
  • Hormoonist sõltuvate diabeetikute puhul - pärastlõunal ei tohi süüa piimatooteid.
  • Ärge suupisteid piimatoodetega.
  • Ära osta tooteid sõnadega "dieet", "vähese kalorsusega" ja "rasvata". Selline teave näitab tegelikult, et looduslikud rasvad on asendatud süsivesikutega.
  • Maltodekstriini, linnaste, ksüloosi, maisisiirupi ja teiste suhkruasendajate sisalduse kohta uurige hoolikalt toidu märgiseid.

Kokkuvõttes meenutame, et lisaks dieedile, igapäevasele füüsilisele koormusele ja ravimite võtmisele diabeedihaigetel või prediabetilise seisundi korral soovitatakse regulaarselt kontrollida:

  • vererõhu enese jälgimine - iga päev;
  • silmaarsti visiit - iga 6 kuu tagant;
  • HbA1c-glükoosiga hemoglobiini analüüs - iga 3 kuu tagant;
  • täielik veri ja uriini analüüs - üks kord aastas;
  • peatus kontroll - üks kord kuus kuud;
  • kontroll kaalumine - 1 kord kuus;
  • Enne ja pärast sööki - 2 korda nädalas ja insuliinist sõltuvate diabeetikute - igapäevase vere glükoosisisalduse enese jälgimine.

Madala ja kõrge insuliiniindeksiga toodete nimekiri

Inimesed, kes on sunnitud järgima tervislikel põhjustel toitu, peaksid olema teadlikud insuliiniindeksist. See indikaator näitab insuliini väärtuste muutuste intensiivsust, see erineb glükeemilisest indeksist. Arstid on arvutanud selle indikaatori paljudele toitudele. Diabeetikutele ja inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta, on vaja täielikku insuliini toidu indeksi tabelit, et mõista, milliseid tooteid ja kui palju nad saavad süüa.

Mõistete määratlus

20. sajandi 90. aastatel viidi läbi täismahus uuring, mille eesmärk oli määrata toiduainete insuliiniindeks, suhe dieettoidu ja subjektide kehamassi vahel.

Katsetuste käigus võeti toodete osad, mille kalorsisaldus oli 240 kcal, ja neid võrreldi valge leibaga. Vaikimisi võetakse selle indeks 100% võrdlusühikuna. Selle tulemusena on uuringud näidanud, et isegi sama koguse süsivesikute puhul on glükeemiline ja insuliiniindeksid erinev. Mõnel juhul ületab insuliiniindeks glükeemilist taset.

Uuringud on näidanud, et madala glükeemilise indeksiga toidud võivad põhjustada insuliini produktsiooni paranemist. Ja see põhjustab rasvumist, nii et kui te kaalust alla võtta, ei saa te neid kasutada.

On vaja mõista, mis glükeemiline indeks erineb insuliini. Esimene näitaja näitab beeta-rakkude insuliini sünteesi protsessi: see tekib järsult. Suhkru kontsentratsiooni vähendamiseks on võimalik insuliini tootmine, kuid see peatab rasva kadu.

Teine näitaja näitab, kuidas insuliini sisaldus sõltub toodete kasutamisest. See näitab, kui kiiresti süsivesikud jõuavad verdesse, mis toob kaasa glükoosi, mida töödeldakse suhkruna ja kuidas pankreas neile reageerib. Tõepoolest, mõned madala süsivesikusisaldusega toidud stimuleerivad insuliini tootmist.

Ainevahetusprotsess

Keha sees toodetakse energiat süsivesikute töötlemisel. Protsess on järgmine.

  1. Kui söövad süsivesikuid, lagunevad nad kiiresti fruktoosiks ja glükoosiks, aeg siseneda verd - on minimaalne. Komplekssed süsivesikud on eelnevalt kääritatud. Fermentatsiooni käigus suureneb glükoosi tase, pankreas hakkab tootma hormoone. Seda protsessi nimetatakse insuliini ravivastuseks või insuliini laineks.
  2. Insuliin kombineerub glükoosiga, mis siseneb kehasse, siseneb vereringesse ja viiakse rasvkoesse ja lihaskudesse. Kui insuliini pole, võib glükoos kudede rakkudes tungida: nende membraanid on läbitungimatud.
  3. Saadud glükoosi osa kulutatakse kohe elutähtsa aktiivsuse säilitamiseks, ülejäänud kogus muudetakse glükogeeniks. Ta vastutab glükoosi kontsentratsiooni korrigeerimise eest toidukordade vahel.
  4. Kui süsivesikute ainevahetus on häiritud, võib glükoosi metabolismi käigus tekkida talitlushäireid. Selle tulemusena tekib vistseraalne rasvumine, suureneb II tüüpi diabeedi tekke oht.

Tuleb mõista, et seedetraktist kergesti seeduvad süsivesikud viivitamatult verd. Komplekssed süsivesikud läbivad lõhustamisprotsessi, mille tagajärjel tekib ühel hulgal süsivesikuid, kellel on erinev glükoosisisaldus. See on täpselt insuliini indeks.

Suhe insuliini ravivastuse ja veresuhkru kontsentratsiooni vahel

Kindlaks saab määrata, kuidas keha reageerib ravimi vastuvõtmisele kehas. Uuringute läbiviimisel lubati vabatahtlikel süüa teatud toodet ja seejärel 15 tunni jooksul 15 tunni jooksul 2 tunni jooksul teada vere glükoosi kontsentratsiooni. Nii määrati glükeemiline indeks. Ja mõista, kui kaua pankrease poolt toodetud insuliin sellest vabaneb, võimaldab insuliini vastuse indikaatorit (indeks).

Suurenenud insuliiniindeksiga toitu tarbides süvendab inimene kõhunäärme seisundit. Kui nad võetakse kehasse, hakatakse rasvade kogunemise protsessi, olemasolevad reservid enam ära ei kasutata.

Organismi reaktsiooniga võib toimuda kodujuustu näide. Kasutamisel reageerib pankreas insuliini vabanemisega. Selle glükeemiline indeks on 35 ja insuliin 120. See tähendab, et suhkru kontsentratsioon ei suurene, kui seda tarbitakse, ja hakatakse aktiivselt tootma insuliini. Sellisel juhul keha ei põle keha sisenenud rasva, peamine rasvapõletus (lipaas) on blokeeritud.

See tähendab, et isegi madala glükeemilise indeksi korral vähendavad insuliini suurendavad toidud kehakaalu langetamise protsessi. Seda asja peaks meeles pidama need inimesed, kes võitlevad ülekaaluga. Mõned teadlased seonduvad glükeemilise ja insuliiniindeksi väärtuste olulise erinevusega piimatoodete suhkru (laktoosi) sisalduse ja piimhappega suhtlemise protsessi abil. Seetõttu võib insuliini vabaneda. Kuid täpne põhjus insuliini aktiivseks vabanemiseks ei ole teada.

Tootenimekiri

Mõistes õige toitumise aluseid, püüavad paljud leida insuliini sisaldavate toodete nimekirja. See sõnastus on vale. Lõppude lõpuks on insuliin hormoon, mida toodetakse kõhunäärme söömise ajal.

Uuringu käigus tehti kindlaks, et kõik piimatooted (välja arvatud juust) põhjustavad insuliini vabanemist. Näiteks on tavalise piima glükeemiline indeks 30 ja insuliinipiim 90. Kuid te ei tohiks keelduda piimatoodetest, võite neid kasutada. Tõsi, arstid ei soovi süüa piima.

Diabeetikud ja inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, on huvitatud madala insuliiniindeksiga toodete nimekirjast:

Toiduinsuliiniindeks (AI) - täielik tabel

Diabeedi toitumine põhineb pideval süsivesikute tarbimise jälgimisel. Oluline on arvestada mitte ainult nende kogust, vaid ka kvaliteeti. Diabeetikud tulevad selliste üksuste abile nagu leivakomplektid, glükeemiline indeks ja koormus, samuti toidu insuliiniindeks. Me räägime sellest selles artiklis.

Mis on insuliini toodete indeks

Insuliiniindeks on väärtus, mis näitab kiirust, millega organism toodab pärast toote tarbimist insuliini. Lühendatud - AI.

Standardi ja väärtuseks 100 võttis tükk leiba, kalorite 240 kcal. Mida madalam on AI väärtus, seda vähem insuliini toodetakse pärast sööki.

Inimese poolt pärast toote tarbimist toodetud insuliini nimetatakse ka insuliini vastuseks (vastus, laine).

Lühidalt süsivesikute ainevahetuse ja ainevahetuse kohta

Ma tahan eraldi rääkida diabeedi algajatelt sellest, mis juhtub inimese kehas pärast toidu tarbimist. Seega on insuliiniindeksi tähendust lihtsam mõista.

  • Toit jõuab kehasse ja sooltes imenduvad süsivesikud.
  • Suhkrute lagunemine ja vereringesse sisenemine suurendavad veresuhkru taset.
  • Pankreas hakkab tootma insuliini, mis absorbeerib suhkruid ja edastab need organismi süsteemide kudede rakkudele.
  • Rasvmõõt suhkruga ületab insuliini suhkruid, nii et neid nimetatakse insuliiniresistentseks. Mida rohkem keharasv, seda raskem on insuliini sattumine organidesse.
  • Koore rakkudes muudetakse suhkrud energiaks. Ja nende ülemkogus ladestub glükogeeni kujul maksas.
  • Kui organismis on palju insuliini ja toidust ei ole piisavalt süsivesikuid, hakkab insuliin kasutama glükogeeni kauplusi. Kadunud maks tähistab glükogeeni puudumist nälja tõttu, sundides inimest tarbima süsivesikute toitu oma kaupluste täiustamiseks.

Insuliiniindeksite arvestuse ajalugu

AI esimesed mainid olid 1981. aastal. Toronto Ülikooli loengute tasandil tutvustas õpetaja sellist kontseptsiooni nagu insuliin tooted. 90-ndate aastate lõpus kasutas Prantsuse toitumisspetsialist Montignac seda terminit unikaalse dieedi arendamisel, mis tekitas huvi selle teema vastu.

2009. aastal tegi Sydney ülikool teaduslikul tasandil uuringuid, mis moodustasid "insuliiniindeksi" aluse.

Katse olemus oli mitmesuguste toodete toidukoormuse mõõtmisel postprandiaalse insuliiniumiga (2 tundi pärast sööki), mille kütteväärtus 240 kcal 100 grammi kohta. Uuriti 38 põhitoitu, mis moodustavad insuliiniindeksite tabeli. Sõltumatult arvutada AI kodus on võimatu.

Pärast saadud väärtuste analüüsimist selgus, et insuliini indeks langeb suures osas kokku glükeemilise indeksiga. Korrelatsiooninäitaja oli 0,75. Samal ajal olid tooted, mille indeksi väärtused olid väga erinevad. See on eriti mõjutatud valgutoidudest.

Mõelge tabelites olevatele toodetele täpsemalt.

Insuliini tootesorti tabel

Nagu ma eespool kirjutasin, näitas enamik tooteid glükeemilise ja insuliiniindeksi sarnasusi. Näiteks näitasid paljud puu- ja köögiviljad mõlema indeksi vähese väärtuse. Teraviljad, banaanid ja apelsinid näitasid keskmist. Ja näiteks kuupäevad ja jäätis olid mõlemal juhul suured väärtused.

Kuid valk ja piimatooted on kõik väga üllatunud. Insuliinijogurti indeks oli 115, mis on oluliselt kõrgem kui näiteks valge riis (79). AI ubade hautatud; - 120, mis on rohkem kui valge leib.

Sellised väärtused panevad teadlased surnuks. Selliste uurimistulemuste kohta siiani teaduslikku selgitust ei leitud. Paljud piimatooted näitavad, et insuliiniindeks on suurem kui laktoos (piimasuhkur), mis on lihtsalt lahustatud vees.

Tooted ja insuliiniindeks

Inimesed, kes tahavad tervislikku ja aktiivset elu juhtida, soovivad olla sobivad ja tunnevad end hästi, on kohustatud regulaarselt jälgima nende dieeti. Insuliiniprodukti indeks on näitaja, mida on oluline kaaluda kaalu kaotamiseks ja inimestele, kes aktiivselt spordis osalevad, eriti diabeetikutel, sest nende tervis sõltub insuliini tootmisest. Esimesed uuringud toodete insuliiniindeksi kohta viidi läbi 1997. aastal ja alates sellest ajast on neid meditsiinis aktiivselt kasutatud. AI-d saab arvutada igaüks, kes kasutab spetsiaalset tabelit.

Insuliin ja glükeemiline indeks, mis see on?

Insuliin - suhkru "dirigent"

Insuliin on hormoon, mis vastutab süsivesikute muundamise eest glükoosiks. Kui süsivesikuid sisaldavad toidud sisenevad kehasse, siis pankreas sekreteerib insuliini. Sellist hormooni "lainet" nimetatakse "insuliinivastuseks" ja tavaliselt ilmneb see nähtus pärast magustoite, puuviljade või küpsetatud toodete allaneelamist. Peale selle seob hormoon glükoosiga ja kaasab selle kehasiseste veresoonte kaudu. Insuliin võtab osa "juhi" rollist: ilma hormoonita ei saa glükoos rakumembraanide kaudu koesse liikuda. Keha kohe "sööb" glükoositükki energia lisamiseks ja muudab jäänused glükogeeniks ja jätab jäljed lihaskoes ja maksas.

Kui mis tahes põhjusel tekitab hormoon ebapiisava insuliini, koguneb glükoos liiga palju veres, mis põhjustab diabeedi.

Teine rasvumine on seotud rasvkoe rakkude membraanidega. Need rakud haiguse tõttu kaotavad oma tundlikkuse ja ei lase "sees" glükoosisisaldust. Glükoosi kogunemise tulemusena on võimalik rasvumine, mis põhjustab ka suhkurtõbe. Sellepärast on iga inimese, kes soovib säilitada oma tervist ja olla heas vormis, arvutada toiduainete AI.

Glükeemiline indeks

Erinevate toiduainete süsivesikuid jagatakse erineva kiirusega glükoosiks. GI (glükeemiline indeks) näitab, kui kiiresti teatud toit muutub glükoos monosahhariidiks ja jätkub mööda vereringet. Glükeemilist indeksit peetakse peamiselt süsivesikute sisaldavateks toiduaineteks, sest need võivad põhjustada suhkru aurustumist vereringesüsteemis. Tooted hinnati 100-punktilise skaalal, kus 0 on süsivesikute puudumine, 100 on maksimaalne näitaja. Seda indikaatorit kasutatakse tihti dieedimenüü koostamiseks rasvumuse, diabeedi ja muude ainevahetushäirete jaoks.

Insuliiniindeksi mõiste ja selle tähendus diabeetikutele

Kui GI näitab ainete muundumise kiirust glükoosiks, näitab toidu insuliiniindeks insuliini tootmist, mis on vajalik toodete lagunemiseks. Selle parameetri arvutamine on seotud postprandiaalse glükeemia nähtusega - glükoosi esinemise suurenemine organismis 10 mmol / l pärast sööki. See tähendab, et insuliini ei toodeta piisavalt kiiresti, et "seedida" süsivesikuid. Kuid mitte kõik tooted käituvad sama. Mõned madala AI ja kõrge süsivesikute sisaldusega toidud ei tekita hormooni. Ja seal on toit, mis kohe aktiveerib kõhunäärme, samuti insuliini välimust.

Uuringud on näidanud, et süsivesikute töötlemist võimaldava hormooni tootmist mõjutavad tooted, milles süsivesikuid praktiliselt ei sisalda, näiteks lihatoidud ja kalad. Esimest korda tegi Austraalia toitumisspetsialist Janet Brand-Miller ettepaneku insuliiniindeksi kontseptsiooni kohta. Ta kontrollis insuliini vastust 38 tüüpi toidule. Eksperimendi osavõtjad kasutasid ühte toodet, mille järel kontrolliti insuliini kontrollimiseks iga kahe tunni järel 15 minutiga. Standardkvaliteedi arvutamiseks toodetel on standard - 1 ühik võrdne insuliini vabanemisega valge leiva tükist koguses 240 kcal.

Mis on AI?

Insuliini kiire algust mõjutab glükoosi kogunemine. Ühelt poolt on see hea, sest suhkur ei jää kehas, vaid kohe söödab rakke energiaga. Kuid teisest küljest mõjutab hormoonide ümbertöötamine pankrease rakke: need on ammendunud ja hakkavad töötama vähem tõhusalt. Insuliiniindeksit kasutatakse aktiivselt mitte ainult metaboolsete häirete ravis, vaid ka dieettoitude valmistamisel. Seda näitajaid kasutavad sportlased sageli, kelle jaoks on glükoosi kiire imendumine võrdne lihasmassi kiire kogumisega. Lisaks on tervisliku toitumise säilitamiseks tähtis AI loendamine. AI-de arvutamiseks on olemas toodete insuliiniindeksite tabel.

AI toiduga täielik tabel

AI toodete tase jaguneb kolme kategooriasse:

  • Insuliini hulga suurendamine: leib, piim, kartul, saiakesed, jogurtid täiteainetega;
  • keskmiselt AI: veiseliha, kala;
  • madal AI: kaerahelbed, tatar, munad.

Miks võrrelda GI-d ja AI-d?

Õige dieedi loomiseks tuleb hoolikalt ja täpselt läheneda, eriti erinevate hormonaalsete tervisehäirete korral. Seetõttu valib menüü planeerimisel nii AI kui ka glükeemiline indeks, eelistades viimast. Samuti on oluline meeles pidada, et mõne toidu liigi korral pole AI ja GI parameetrid ühilduvad. Piimatoodete GI on oluliselt madalam kui AI, kuid samal ajal on laktoosil kõrge glükeemia tase ja insuliini madal indeks. Tooted, mis vähendavad insuliini tootmist, kuid suurendavad geograafilist tähist - pasta, munad, kõvad juustud, küpsised, teraviljad, riis.

Kaotajad peavad pöörama tähelepanu asjaolule, et kodujuustu insuliiniindeks on üsna kõrge. Allaneelamisel põhjustab see aktiivset insuliini tootmist. Hormooni toime tõttu peatub lipaasi toime, mille ülesandeks on rasvade lõhkumine. Peaaegu samad arvud piimajoogade segus, mida soovitatakse II tüüpi diabeedi juua juua.

Toote kombineerimise põhireeglid on järgmised:

  • tärklisesisaldusega toidud: kartul, leib, herned ei ole soovitatav koos valguga: kala, kodujuust, liha;
  • tärkliset toitu on hea süüa taimsete rasvadega, võid ja ka köögiviljatega;
  • kiirete süsivesikutega tärklise toiduga söömine on keelatud;
  • valgud ja rasvad sobivad kiiretele süsivesikutele, aga mitte köögiviljad üldse;
  • Kõige kasulikum kombinatsioon on küllastumata rasvad ja komplekssed süsivesikud.
Tagasi sisukorra juurde

Kuidas teha koos nende näitajatega toitu?

Täielik toitumine peaks sisaldama kehale vajalikke aineid. Tähtis on järgida indeksite väärtusi ja korrektselt ühendada lugemid üksikute päringute ja kehaomadustega. Menetluse ettevalmistamisel peaksid sportlased, nagu ka inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, keskenduda aeglastele süsivesikutele ja eelistada valgupiima. Lisaks tuleks ained jaotada söögikordade kaupa järgmiselt: hommikusöögiks - valgud; kiireid süsivesikuid ja tärklist - kuni 14 tundi; õhtusöögiks - komplekssed süsivesikud ja proteiin (näiteks kana rinnaga riis).

AI vähendamiseks peate vältima puuvilju (eriti loobuma arbuusist), küpsetamist ja praetud, vähendama jogurti tarbimist. Kohvi ja tee insuliinimiskorda saab vähendada, kui tarbida neid jooke ilma suhkru ja piima lisamata ning küpsetamist saab "täiustada", lisades suhkru asemel õunapüree. Kõigist šokolaaditüüpidest tuleb valida mõru, kuid magusate puuviljade asemel võite süüa madalama indeksi porgandeid.

Miks ma pean teadma toidu insuliiniindeksit?

On viga arvata, et toidu insuliiniindeks peaks olema teada inimestele, kellel on tõsised terviseprobleemid. See näitaja on kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta, spordiga tõsiselt osaleda või soovivad parameetreid nõutaval tasemel säilitada.

Indikaator annab arusaamise sellest, kui kiiresti insuliini toodetakse. Selline määratlus tekkis uuringu tulemusel, nii et insuliiniindeks sisaldub diabeetiliste seisundite ravis ja ennetamise programmis.

Süsivesikute ainevahetuse põhimõtted kehas

Selleks, et mõista hästi toitumisspetsialistide ja meditsiini erinevate indeksite olulisust ja väärtust, peab olema võimalik neid siduda kehas läbiviidavate biokeemiliste protsessidega. On teada, et vajalikku energiat eluks saab süsivesikuid sisaldavast toidust (ainevahetuse tulemusena).

Niipea kui toit jõuab kehasse, algab keerukate süsivesikute jagamise protsess.

Keemiliste muutuste käigus eristatakse lihtsa keemilise koostise sahhariide:

  • glükoos (põhiosa monosahhariidist);
  • fruktoos.

Seejärel satuvad need ained vereringesse ja levivad kogu kehas. Selle tulemusena saab jälgida, kuidas veresuhkru tase pärast söömist suureneb. Pankreas, mis on insuliini allikas, saab signaali, et on vaja hormooni välja visata, et vähendada glükoositaset normaalsetele väärtustele.

Omakorda annab insuliin suhkrute juurdepääsu lihastele ja rasvarakkudele, tagades seeläbi nende õige toitumise. Kui insuliin on madal, ei suuda koed ja rakud suhkrut vahele jätta.

Keha kasutab oma energiaallika moodustamiseks teatud koguses glükoosi ja fruktoosi. Kasutamata osa ladestub, mille tulemusena saadakse aine, mida nimetatakse glükogeeniks.

Selle peamine ülesanne on säilitada suhkru optimaalne tase, mis on piisav ühelt söögikordadelt teisele. Glükogeeni teine ​​funktsioon on säilitada ja taastada glükoosi normaalsetele väärtustele hetkel, kui keha on füüsilise koormuse all.

Kui pankreas toodab väikest kogust insuliini, tekib siis 1. tüüpi diabeet - insuliinist sõltuv.

Juhul kui tekitamise toimub aine piisaval arvul, kuid rakud kaotavad loomupäraste insuliinitundlikkust, on 2. tüüpi diabeet, mis ei nõua erilist hormooni sissevoolu kehasse väljastpoolt (süstimise teel) - insuliinsõltuv.

Sellisel juhul on vajalik toite reguleerimine. Teaduslikult glükeemilistest ja insuliinidest pärit indeksite tabelid tulevad päästetöödele. Nende tähtsus seisneb selles, et tooted, millel on sobivad väärtused, aitavad säilitada normaalsete väärtuste väärtust, vähendades erinevate komplikatsioonide riski.

Mis on insuliiniindeks?

Rakendage ja kasutage aktiivselt tervisega seotud eeliseid. See indeks dieedias ja meditsiinis algas 20. sajandi lõpus - 90. aastatel. Selle peamine ülesanne on aidata kindlaks määrata, kui palju insuliini pankreas kastud mõne minuti jooksul pärast toitainete sisenemist organismi. Siinkohal on oluline mõista, et see indeks ja glükeemiline, mis ei ole nii informatiivne spetsialistide ja patsientide jaoks, erineb.

GI määratakse glükoosi baasil. Keha imendub glükoos 100 protsenti ja suhkru sisaldus kehas suureneb kõige kiiremini pärast glükoosi tarbimist. Pärast teisi tooteid tõuseb suhkru sisaldus veres vastavalt aeglasemalt ja GI on allapoole.

AI määratakse kindlaks, tuginedes asjaolule, et mitte ainult sahhariidid, vaid ka muud ained, mis on kasulikud organismi normaalse aktiivsuse, näiteks valkude ja rasvade jaoks, on võimelised stimuleerima pankrease insuliini sünteesiks. See insuliini vastus teatud toidule on AI-i alus.

Selgus, et see toode, nimelt leib, nii nisu kui ka rukis, on komponendiks, mis annab selle hormooni kõige võimsama vabanemise, kuigi leiva GI ei ole kõrgeim. Seega on kõrge insuliiniindeksiga tooted, samuti need liigid, millel on selle indikaatori jaoks madalad väärtused. Suurimad väärtused, mis on muutunud insuliiniindeksiks, on 100 (selline on AI valge leiva viiluosas).

GI ja AI erinevus

Kõik teavad seda mustrit - jahu ületav tarbimine (leib, saiakesed, pastatooted) toob kaasa hulga massi. Süsivesikute komponentide lisamine suures koguses roogasid mõjutab kehas glükoosisisaldust ülespoole. Glükeemiline näitaja näitab, kuidas toidud inimese dieedil mõjutavad nende veresuhkrut.

Omakorda ei mõjuta suhkur alati kehakaalu.

Hormooni saab vabastada järgmiste toimingute all:

  • kodujuust;
  • kartul (keedetud);
  • jogurt ilma kunstlike lisanditeta ja puuviljadeta.

Ainult arusaadav ja kindel vastus küsimusele, miks see nii juhtub, ei saa anda arstide ega selliste teadustöötajate poolt. Toit, milles süsivesikud ei pruugi olla üldse, põhjustab organismis suhteliselt kiiret ja mõnikord tugevat "insuliini vastust". Sellepärast on soovitatav olla madalate insuliiniindeksiga toodetele, et vältida halvenemist. Selle põhjal ilmnes AI.

Hormooni taseme jälgimiseks on vaja ideed - kas on oht tervisele või mitte.

  • näitaja on normaalne - pole mingit põhjust muretseda;
  • insuliini suurenemine - keha sai signaali, et peate lõpetama rasva põletamise, minema selle varude hulka ja blokeerima ka lipaasi (ensüümi - rasvapõleti) sünteesi.

GI annab arusaama kiirusest, millega suhkur suudab vere sisenemisel kiirust suurendada.

Muutus (kasvumäär) sõltub paljudest teguritest, sealhulgas:

  • ensümaatilised reaktsioonid soolestikus (mida aktiivsem, seda kiiremini kasvab suhkur);
  • keetmise meetod;
  • meetod ja koht, kus toode oli kasvatatud;
  • soojusefektide kasutamine;
  • tassi koostis;
  • ladustamistingimused.

On teada, et kuumuse mõjutab tassi glükeemilisi indikaatoreid.

Indikaatorite normaalsesse olekusse naasmiseks on vaja arvestada:

  • GI;
  • aeg (seepärast tuleb rangelt jälgida toiduperioode, hoida rekord suupisteid ja head toitumist);
  • insuliini kogus.

Indikaatorite rakendamine praktikas

Teades, et sellised indeksid on olemas, aitab see välja diabeediga inimestele igapäevaste toitude jaoks sobiv menüü. Vahepeal on väga oluline teada oma eripära - kõigepealt võetakse arvesse glükeemiliste indeksite indikaatoreid ja alles siis võetakse nende toodete insuliini vastust arvesse. See lähenemine võimaldab teil luua individuaalse menüü.

AI-d ei saa eirata, sest kõrge indeks negatiivselt mõjutab peamist organi, mis võtab üle hormonaalse tervise toetuse funktsiooni - kõhunäärme koormused ja selle ammendumine. See toob kaasa asjaolu, et lipiidid ei ole tarbitud, vaid eranditult kogunevad kehas, mille tulemusena võib jälgida kehakaalu suurenemist.

AI kombineerimise põhimõtted:

  • suure valgusisaldusega komponendid ei ole kombineeritud tärklist sisaldavate koostisosadega;
  • puhast tärklist ja tooteid, mille koostises see sisaldub, ei tohiks kombineerida kiirete süsivesikutega (mis tahes kombinatsioonis ja mis tahes liiki töötlemisega);
  • kiireid seedimist soodustavaid süsivesikuid ei kombineerita valgukomponentidega, näiteks tärklisega (näiteks keedetud kartulid) ja köögiviljadena, värsked ja keedetud;
  • köögiviljad ei kombineeri kiirete süsivesikutega.

Insuliini tootesorti tabel

Insuliiniindeksi teadmine ja mõistmine - see on väga tähtis, kui olete põhjalikult seotud oma toitumise ja toiduvaliku toodete valimisega. Artiklis esitatakse asjakohaste jooniste tabel ning tõlgendatakse kõige olulisemaid insuliini tootmises veres sisalduvaid mõisteid.

Mis on insuliiniindeks

Inimesed, kes on vähemalt tervisliku toitumisega vähemalt huvitatud, mõnikord ei saavuta toitu insuliini ja toidu glükeemilise indeksi vahel - tõesti pole nii palju teavet.

Natuke ajalugu

Esimene rääkimine insuliini indekseerimise kohta pärineb 1981. aastast. Siis hakkasid tudengid, nagu ka mõned teadlased, dr. David Jenkinsi Torontosse kandideerimisega rääkima "insuliiniproduktidest". Teema on juurdunud diabeedi alguse ja arengu uurimises.

Möödunud sajandi 90. aastate lõpus toimusid üsna sügavad uuringud toidu ja kehakaalu küsimuste kohta. Katsete olemus oli järgmine:

  • kaaluti erinevaid toite koos kalorsusega, mis sisaldasid täpselt 240 kalorit;
  • iga toodet hinnati võrreldes valge leivaga, selle võrdlusühikuna kasutati selle insuliiniindeksit (st 100%).

Tulemuste kohaselt selgus:

  • hoolimata süsivesikute samaväärsest osakaalust, näitas iga toode mõlema indeksi (insuliini ja glükeemilise) erinevusi;
  • seega on mõnel juhul insuliiniindeks oluliselt suurem kui glükeemiline indeks (selline on pilt, kui tegemist on suure valgusisaldusega toodetega).

Tähelepanu! Katse oli selge: isegi väikeste glükeemiliste indeksitega võib toit mõnikord põhjustada insuliini tootmist. See tähendab, et tekitada kehakaalu tõus ja rasvumine.

Indekside erinevus

Mõistame veel järgmisi termineid:

  • glükeemiline indeks peegeldab kõhunäärme insuliini sünteesi (ja järelikult ka veresuhkru taset). See protsess on vahelduv. Terve kehas ei saa veri pikaks ajaks "magusaks" olla. Glükoositaseme vähendamiseks aktiveeritakse insuliini sünteesimehhanism. Kuid insuliinil on ka mündi tagurpidi - see hoiab ära rasva põletamise, st see aitab kaasa kehakaalu suurenemisele;
  • Insuliiniindeks näitab glükoosi hüppeid ja insuliini intensiivsust veres glükeemilise indeksi suhtes. See annab selgeks, kui kiiresti verd saab süsivesikuid, mis toovad glükoosi (mida töödeldakse suhkruna).

Tähelepanu! Mida kõrgem on veres glükoosi hüpe (kiirus), seda rohkem suhkru töötlemiseks vabaneb kõhunäärme insuliin.

  • mõnikord hüperglükeemiaga, suhkrut reguleeritakse ilma hüppamata ja kriitilisi insuliini heitmeid ei esine;
  • ja mõnel juhul, vastupidi, isegi toote vähese süsivesikute sisaldusega on organism sunnitud tooma suuri koguseid insuliini;
  • Sellepärast pidime lisaks "glükeemilisele" lisama mõiste "insuliiniindeks".

Tähelepanu! Mõned väikese glükeemilise indeksiga toiduained suurendavad oluliselt insuliini taset, see tähendab, et inimene näib söövat madala kalorsusega toitu, kuid kaal ei kao ja isegi suureneb.

Muide, üks selles salajasemaid tooteid on piim. Kehtestatud mõõtmiste põhjal on insuliiniindeks peaaegu kaks korda suurem kui glükeemiline indeks.

Insuliiniväärtus

Hormooni insuliin on üsna hõre, see võib kõikuda suuresti kõikides muutustes seoses:

  • vanus (seda vanem inimene, seda enam tema hormoonide tasakaalu vananemine);
  • psüühika (stress, närviline pinge);
    sugu (naistel on kõhunäärme töö tihedalt seotud reproduktiivse aparatuuriga, raseduse ja sünnitusega, menstruatsiooniga, menopausiga);
  • toitumisalased süsteemid (teatavate toitude mõju suhkrutasemele on enneolematult kõrge, nii et peate hoolikalt jälgima toitu, kohandama seda).

Tähelepanu! Insuliini probleemi ettevaatlik ravi on tänu suhkurtõve tekkimisele, kus ravimite kasutamisel ei ole võimalik kontrollida vere glükoosisisaldust ja kehamassi.

Insuliini indeksi tabel

Tuletame veelkord meelde, et valge leiva insuliiniindeks võetakse ühikuna (100%). Miks Asjaolu on selles, et:

  • selle toote glükeemiline indeks on suhteliselt madal;
  • teiste toodete taustal on siiski valge leiva tarbimine, mis põhjustab insuliini maksimaalse vabanemise verdesse.

Tabelis olevate andmete kasutamine on teie jaoks kasulik kõigepealt kindlaks määrata oma dieedi jaoks parimad ja halvimad kombinatsioonid. Selle tulemusena võite:

  • kaitsta oma kõhunääre ülekoormamise eest, kui insuliini toodetakse süsivesikute toidu töötlemiseks;
  • kontrollida oma kehakaalu ja rasva sadestumise protsessi.

Veel Artikleid Diabeedi

Diabeet alguses on mõnikord asümptomaatiline, nii et isegi tervetele inimestele soovitavad arstid veresuhkru testi iga kolme aasta tagant. Sageli määrab arst sellist tüüpi uuringut, kui isikul on juba diabeedi sümptomid.

Suhkurtõbi (DM) on tõsine patoloogia, millel ei ole ravimit ja mis levib üha enam. See on tingitud kehalise aktiivsuse vähenemisest ja kahjulike toodete toidus sisaldumisest.

Arstid diagnoosivad tihti diabeediga seotud vaimuhaigusi. Sellised rikkumised võivad kujuneda ohtlikeks haigusteks. Seetõttu on diabeedi seisundi muutuste kindlaksmääramisel oluline konsulteerida viivitamatult arstiga, kes määravad ravimeetmed, võttes arvesse patsiendi individuaalseid omadusi ja patoloogia raskust.