loader

Põhiline

Tüsistused

Sorbitooli kahjustus (E 420)

Sorbitool on magusaine, sahhariid, emulgaator, toidu lisaaine E 420. Seda leidub paljudes taimedes ja puuviljades. Seda peetakse loodusliku suhkru asendajaks.

Seda lisaainet kasutatakse tavaliselt askorbiinhappe, ravimite, salvide nagu täiteaine ja paksendaja tootmiseks. See sisaldub kondiitritoodetes, šokolaadis, närimiskummides.

Seda võib leida kosmeetikatoodetes: hambapasta, suuvesi, kreemid näole, šampoonid ja juukselakid. Isegi tubakatööstuses kasutatakse E420 oma hügroskoopsete omaduste tõttu.

Sorbitooli omadused

Kuid Ameerikas on see lisaaine ohtlike ainete loetelusse, kuna see suurendab paljude ravimite toksilisi mõjusid. Märgitakse, et ravimil on tugev lõtv mõju, millega kaasneb kõhupuhitus.

Sorbitooli siirupit soovitatakse tavaliselt rasvunud diabeetikutele. Seda saab kasutada ka kõhukinnisusvastase vahendina, loomulikult olla ettevaatlik.

Sorbitool on üks odavamaid ravimeid. Hoolimata asjaolust, et seda peetakse loomulikuks, ei saa te nimetada seda kasulikuks. Väiksem üleannustamine - rohkem kui 10 g sahhariidi võtmine - võib põhjustada kõhulahtisust. Ja maitse ei ole nii meeldiv ja mitte nii magus kui paljud teised magusained, sest suhkur on peaaegu kaks korda nii suur kui sorbitool.

Sorbitooli kalorikogus on teiste sarnaste ainetega võrreldes samuti kõrge ja ligikaudu võrdne sama suhkruga. Seetõttu pole see kaalulangusraviks absoluutselt sobilik. Vastupidi, sorbitool on kahjulik neile, kes tahavad kaalust alla võtta. See on tingitud asjaolust, et see aitab suurendada isu, suurendada kehakaalu, seedetrakti häireid ja isegi ainevahetushäireid.

Miks magusained kahjustavad

Muide, sorbitool ei ole ainus suhkru asendaja, mis põhjustab sellist kahju. Isegi looduslikud magusained pole erandiks. Asi on selles, et kui magusus jõuab keelele, hakkab keha ootama glükoosi, mis on peamine energiaallikas. Ja kui see puudub, üritab ta seda ka teistelt allikatest (toodetest) välja võtta. Kui glükoos nendega ei jõua, annab aju jätkuvalt signaale, et küllastust ei ole. Tulemuseks on ülekaalukas näljahäda.

Pidage meeles

Kuna ravimit soovitatakse ainult diabeedi põdevatele inimestele, ära kasuta seda tarbetult - sorbitooli kahjustus ületab selle kasutamise põhjendust.

Toidu stabilisaator E420 Sorbitool. Stabiiter E420 kahjustus ja omadused

Toidu stabilisaatori E420 sorbitooli omadused võimaldavad keemilist ühendit aktiivselt kasutada toiduainetööstuses. Orgaanilise toimeaine sorbitool või sorbitool, mis on osa E420 stabilisaatorist, on kuue aatomilise struktuuriga alkohol. See keemiline ühend omab erilist magusat maitset. Võime öelda, et lisandil on erakordsed omadused, sest nimelt stabilisaator E420 Sorbitooli kasutatakse askorbiinhappe valmistamiseks.

Toidu stabilisaator E420 Sorbitum saab oma eritunnuseid lisaaine saamise protsessis. Sorbitool sünteesitakse glükoosi hüdrogeenimisega. Keemilise reaktsiooni tulemusena asendatakse glükoosi koostises olev aldehüüdrühm hüdroksüülrühmaga, mille tulemusena moodustub sorbitooli alkohol, mida kasutatakse laialdaselt toidus, keemias ja tööstuses. Väärib märkimist, et sorbitooli kasutatakse enamasti mitte stabilisaatorina, vaid suhkruasendajatena.

Enamiku toidulisandite ja madala kalorsusega toitude keemilises koostises leiate toiduainete stabilisaatori E420 Sorbit, mis mängib magusaine rolli. Lisaks sellele tähistab stabilisaator E420 loodusliku päritoluga aineid. Sorbitooli võib leida looduslikus elupaigas vetikate, mõne taime ja kivivili koostises. Sorbitoolil on madalam energiasisaldus. Sel põhjusel kasutatakse seda ühendit suhkruasendajatena.

Toidu stabilisaator E420 Sorbitool viitab lisaainetele, mille kasutusala on üsna lai. Näiteks sorbitool on stabilisaator, samuti niiskust säilitav aine, emulgaator, tekstuuri stabilisaator või valmis toiduaine vorm. Lisaks sellele peetakse toidu stabilisaatorit E420 sorbitooli suurepäraseks struktuuriks, st Aine, mis moodustab valmis toiduainete soovitud konsistentsi.

Toiduaine E420 stabilisaatori sorbi kahjustus

Kuigi toidu lisaaine on heaks kiidetud kasutamiseks enamikus maailma riikides, usuvad mõned riigid, et toidulisandi stabilisaatori E420 sorbitooli kahjustus inimkehale on ilmne ja teaduslikult tõestatud. Selle põhjuse tõttu on Ameerika Ühendriikide toiduainete stabilisaator E420 Sorbitol keelatud, kui seda kasutatakse toiduainete tooterühma tootmisprotsessis. Arvatakse, et toidu stabilisaatori E420 sorbitooli kahjustus võib tekkida ainult ohtliku toidu lisaaineid sisaldavate toiduainete sagedase tarbimise korral.

Arstid ütlevad, et sorbitooli üleannustamine põhjustab inimesel seedetraktist ebamugavust ja maksapõletikku. Kuigi stabilisaator E420 ei kehti ainete kohta, mis võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, võib ühendi kokkupuude avatud nahaga või inimese limaskestadega põhjustada ärritust, sügelust, põletust ja ebamugavustunnet. Lisaks sellele kinnitasid teadlased seose olemasolu nägemishäire halvenemise ja toidu tarbimise vahel, mille osana sisaldab ohtlikku stabilisaatorit E420.

Kui teile meeldib, klõpsake palun

E420 - sorbitool ja sorbitoolisiirup

Sorbitool, E420 - mis see on?

Sorbitool (sorbitool), lisaaine E420 on magus maitsega aine ja esmakordselt leitud värske röstitud mahl 1872. aastal. Seega on selle magusaine nimetus perekonna ladinakeelse nimetusena, mille hulka kuuluvad ka Sorbus. Seejärel leiti sorbitooli õunte, pirnide, ploomide, kirsside, kuupäevade, virsikute, aprikooside ja ploomide puhul.

Praegu saadakse sorbitool glükoosi hüdrogeenimisega, mille tulemusel aldehüüdrühmad muundatakse alkoholiks ja glükoos muutub magusaks heksatoomiseks, sorbitooliks. Sorgo siirupit võib kasutada toorainena lisaaine E420 valmistamiseks.

E420 lisamine ei kehti süsivesikute kohta.

Sorbitooli magusus on ligikaudu 60% sahharoosi magususest ja sorbitooli kalorisisaldus on 1,5 korda väiksem kui suhkru kalorsusega.

Sorbitool, E420 - mõju kehale, kahjustus või kasu?

Kas sorbitool (sorbitool) kahjustab keha? Sorbitooli kasutamine on see, et selle põhjal saab valmistada tooteid diabeediga inimestele. Samuti on sorbitooli kasutamine see, et see ei põhjusta kariesi arengut.

Sorbitooli imendumine peensoole, võrreldes teiste suhkrutega, on palju aeglasem. Sorbitooli lahustuv suu kaasneb keelega külma tunne.

E420 lisandil on märkimisväärne lõtv mõju, mis on seletatav selle võimet akumuleeruda soolestiku peristaltikat stimuleerivat soolestiku vett. Üle 10 aasta jooksul tarbib rohkem kui 50% täiskasvanutest maoärrituse sümptomeid.

Suure hulga sorbitooli pidev tarbimine võib silmadesse sattuda, põhjustades võrkkesta ja läätse tõsiseid haigusi, mis on diabeetikute jaoks eriti oluline.

Ametlikult ei ole täheldatud E420 lisaannuse igapäevast marginaalset annust.

Toidu lisaaine E420, sorbitool - toidus

Toidus võib E420 mängida magusaine, niiskust säilitava aine, emulgaatori, paksendaja rolli.

Sorbitooli kasutatakse tavaliselt magusaine asemel suhkrut maiustuste, närimiskummi, toidu ja diabeetikutega toiduainete ja jookide. Sorbitooli sisaldavaid tooteid ei soovitata inimestele, kellel on ülekaalulisusega probleeme, sest sellel magusainel on suhkrulisandiga võrreldav kalorsus.

Sorbitool on hügroskoopne aine, see tähendab, et see suudab aktiivselt neelata niiskust, ka õhust. See võimaldab toodet kasutada niiskust säilitava ainena, mis aitab neil pikka aega värskust säilitada.

E420 lisandit segus sahharoosi ja naatriumpolüfosfaatidega saab kasutada surimi - kalajahu tootmiseks polluktist, merluust ja muudest valgetest kaladest. Surimi, nagu teate, on osa "krabi pulgadest".

Toidulisand E 420: kas sorbitooli võib pidada terviseks ohutuks?

Sorbitooli on tuntud alates 19. sajandi keskpaigast, kui prantsuse keemia Broussino ekstraheeris alkohoolseid vedelikke puuviljadest ja lehtedest, mis pärinevad tuhast (seega nimi).

Erinevad tehnoloogilised võimalused andsid toidutootjatele, ravimitele ja kosmeetikale populaarseks aineks suhteliselt madalad hinnad. Mitmekesine sorbitool on arst. Toidulisandite kirg võib mõjutada tervist negatiivselt.

Toote nimetus

Toidulisand sisaldab kahte toodet, mis on märgitud Euroopa kodifitseerimisel üldise indeksiga E 420.

Ametlik nimi on sorbitool ja sorbitoolisiirup (GOST R 53904-2010. Toiduainete magusained, mõisted ja määratlused).

Rahvusvaheline versioon on sorbitooli ja sorbitooli siirup.

Alternatiivsed sorbitooli nimetused:

  • D-glütsitool;
  • D-glükoheksaan, keemiline nimetus;
  • heksaneksool;
  • heksanool;
  • sorbol, inglise, saksa;
  • D-Sorbit, Glucit, saksa keel;
  • D-glütsitool, prantsuse keel.

Sorbitoolisiirup võib olla näidustatud:

  • sorbitooli (või sorbitooli) siirup;
  • glütsitooli siirup (glütsitooliirup);
  • sorbitooli lahus, inglise nimi;
  • Sorbitsirup või Nicht kristallisierender Sorbitsirup, saksa keel;
  • sirop de sorbitool, prantsuse keel.

Toote pakendil on tavaliselt näidatud lisaaine E 420 - sorbitooli üldine kaubanduslik nimetus.

Aine tüüp

SanPiN 2.3.2.1293-03 klassifitseerib toidu lisaaine E 420 emulgaatoriks ja konsistentsi stabilisaatoriks vastavalt juhtivatele tootmisfunktsioonidele.

Riiklik standard P 53904-2010 klassifitseerib aine magusainete rühma.

Tegelikkuses kasutatakse sagedamini söödalisandina magusainetena sorbitooli (E 420i).

Sorbitooli siirupit (E 420ii) kasutatakse emulgaatorina, niiskust säilitavas vahendis, täiteainena, tekstureerija.

Keemilise struktuuri järgi on aineks heksaleedriline alkohol.

Söödalisandi saamine maisitärklise isoleeritud kõrgvererõhu D-glükoosiks hüdrogeenimise tagajärjel. Reaktsioon põhineb dehüdreeritud orgaaniliste alkoholide (aldehüüdide) asendamisel hüdroksüülrühmaga.

Protsess toimub katalüsaatorite (alumiinium-nikli sulam, raud, koobalt) juuresolekul, seega lõpptoote ebameeldiv metallimaitse.

Omadused

Sorbitool

Sorbitooli siirup

Pakendamine

Söödalisand E 420 tööstuslikele vajadustele pakendatakse järgmist tüüpi mahutitesse:

  • polüpropüleenist või mitmekihilisest paberkottidest koos polüetüleenist (kuivainest);
  • plastkarbid või tünnid nagu Open Top (eurodrum);
  • roostevabast terasest metallist tünnid vastavalt GOST R 52267-2004.

Jaemüügis tarnitakse kuiva sorbitooli hermeetiliselt suletud plast- või fooliumkottides, pappkarpides, vahustatud paberkottides.

Sorbitoolisiirup on pakendatud plastist või klaasist pudelitesse.

Võib müüa tahkete plaatide kujul, mis on pakitud sarnaselt šokolaadiga.

Taotlus

See võimaldab teil kasutada seda magusainena vähendatud kalorsusega toiduainete koostises:

  • maitsestatud magustoidud, piim ja puuvili;
  • teraviljapõhised hommikusöögid;
  • jäätis, puuviljajää;
  • keedised;
  • toidust valmistatud maiustused (kompvekid, dražeed, karamell);
  • kakaopulber tooted;
  • dieedi kola jms joogid;
  • jahu kondiitritooted;
  • närimiskumm.

Kuivatatud puuvilju töödeldakse sorbitooliga magusamaks, läikivaks ja pikendab säilivusaega.

E420 (i) lisamine paakumisvastase ainena takistab kuivatatud puuvilja kontsentraatide (moosid, želeed, pudingid) kõvenemist ja klompimist.

Želatiini ja tärklise baasil valmistatud toodete valmistamisel on kasutatud kõrge hügroskoopsust (vahukommi, kommid), mis aitab vältida toodete kiiret kuivamist, säilitab nende pehmuse, värskuse ja elastsuse.

Sorbitussiirupil on rohkem funktsioone:

  • tekitab mittesisalduvate ainete kolloidsuse süsteeme: kasutatakse madala kalorsusega margariinide, emulgeeritud kastmete, rasva ja muna alusel valmistatud magustoiduna;
  • emulsiooni rollis takistab kakaovõi kristalliseerumist, vähendab šokolaadimassi viskoossust;
  • suure dispersiooniga omadused võimaldavad seda ainet kasutada eeterlike õlidega maitsestatud karastusjookide tootmisel.

Lisand E 420 on lubatud peaaegu kõigis riikides.

Ameerika Ühendriikides tunnistatud terviseohtlikuks, kuid kasutusvalmis loendist ei ole välistatud.

Lubatud sorbitooli ööpäevane tarbimine ei ole kindlaks tehtud.

Mis tahes kujul sorbitool on lastetoidu osana keelatud.

Farmaatsiatööstuses kasutatakse toidu lisaainet E 420 meditsiiniliste pastade, salvide, kreemide ühtlase struktuuri stabiliseerimiseks. Kombineeritud vitamiinipreparaatide meditsiiniliste kapslite ja kestade valmistamiseks kasutatav želatiin.

D-sorbitool kui vaheprodukt osaleb sünteetilise askorbiinhappe tootmisel.

Ravimite osana (köha siirupid, kroonilise koletsüstiidi raviks kasutatavad ravimid, suhkurtõbi) kasutatakse selektiivselt sorbitooli siirupit: aine, mis koosneb mõningate komponentidega, võib anda neile toksilise toime.

Kosmeetikas asendab lisaaine E 420 glütseriini (mõnikord kombineeritult). Kasutatakse niiskust säilitavaks aineks vedelates pulbrites, päikesekaitsetes, meigipõhistes alustes, lõhnavesi järeltulijatena.

Sorbitool nahahoolduskreemides loob pehme tekstuuri, mis on juukselõhnaline. Liigne aine annab toote ebameeldiva kleepuvuse.

Kasu ja kahju

Toidu lisaaine E 420 kasulikkust ja kahjustamist on raske ühemõtteliselt hinnata.

Sorbitoolil on mitmeid positiivseid omadusi:

  • peaaegu täielikult imendunud käärsoole, kasulik mõju mikrofloorale;
  • lõõgastav toime (mõistliku kasutusega!) aitab puhastada seedetrakti;
  • vähendab B-vitamiini kadu;
  • ei ole allergeen;
  • võib toimida alkoholijoobes antidoodina.

Sorbitool on kolesteroolne aine. See võimaldab teil kasutada ainet meditsiinilises ürituses, et puhastada maksa, neerud, sapiteede toksiine, tuntud kui tubakas. Protseduuril on mitmeid tõsiseid vastunäidustusi. See peaks olema enne arstiga konsulteerimist.

Sorbitooli liigne või pikaajaline tarbimine võib põhjustada:

  • suurenenud meteorism;
  • kõhulahtisus (kui tarbitakse rohkem kui 30-40 g päevas);
  • seedetrakti limaskestade ärritus;
  • võrkkesta veresoonte kahjustus;
  • neuropaatia;
  • diabeeti põdevatel patsientidel hüperglükeemia, kuigi aine ei ole süsinik.
Toidulisandite E 420 kasutamist ei soovitata kombineerida koos lahtistavate ravimite sissevõtmisega: aine võimendab nende toimet.

Sorbitool on rangelt keelatud inimestel, kes põevad astsiiti, sapikivitõbi, seedetrakti kroonilisi haigusi ägedas faasis.

Mis on E218 toidulisand ja kus seda kasutatakse? Siit saate teada.

Praegu ei kasutata sandlipuu enam toiduvärvina. Miks Seda kirjeldatakse meie artiklis.

Peamised tootjad

Toodab sorbitooli tööstuslikel vajadustel ja Marbiopharm OJSC (Saransk) jaekaubanduses.

Peamist turgu moodustavad välismaised tootjad.

Üle 60% kogumahust tarnib Roquette Frères (Prantsusmaa).

  • Prantsuse ettevõte Cerestar, tööstusrühma Cargill Inc (USA) osa;
  • Ettevõte Kasyap (India).

Sorbitooli ja sorbitoolisiirupi kogus toodete koostises ei ületa lubatavaid norme. Tasuta magusaine müük toob sageli kaasa amatööri toitumise kontrollimatu tarbimise. See võib oluliselt kahjustada tervist. Kehakaalu vähendamiseks kasutatava E 420 lisandi kasutamine on ebatõhus: sorbitooli kalorite sisaldus on 354 kcal / 100 g. Suhkrudes on see arv 399 kcal / 100 g.

Sorbitool, sorbitoolisiirup

Toidulisandi seadused ja dokumendid:

Toidulisandite kasutamine riikide kaupa:

Toidulisandi kirjeldus

E-420 sorbitool, sorbitoolisiirup - toidu lisaaine, stabilisaator, emulgaator, magusaine.

Motiiv:

Sorbitool (Ladina Sorbus - mägine tuhk) eraldati esmalt 1868. aastal mägipõldudest. Keemiline valem C6H14O6. See aine sisaldub omakorda, vilksapuu, cotoneaster, õunad, aprikoosid, merevetikad, samuti toodetud inimese keha. Kui viljad valmivad, suureneb sorbitooli sisaldus ja ladustamisel muutub see fruktoosiks. Sorbitool on askorbiinhappe sünteesi vaheühend, mis toodetakse sünteetiliselt, vähendades glükoosi. Suhkur on peaaegu kaks korda magusam kui sorbitool, mille peaaegu võrdne kalorikogus on 354 kcal. Väljaspool on sorbitool läbipaistev kristall või siirupina, valge või kergelt kollakas, lõhnatu, magusa jahutisega maitse raua vihaga (võib põhjustada iiveldust), see on vees lahustuv, kuum ja külm alkohol, peaaegu ei lahustu rasvhapete lahustites.

Rakendus:

Lisaainet E-420 kasutatakse magustajana emulgaator, kompleksi moodustavat teksturatora, vesi säilitav aine. Sorbitool ja sorbitoolsiirup, on omadused juhtida õhust niiskust, mis võimaldab sellel põhinevad tooted jääda värske pikka aega, näiteks lihatööstus pagaritoodetes. Lisand E-420 kasutatakse kondiitritööstus tootmise toodete ilma suhkruta, peamiselt mõeldud inimestele ja suhkurtõbe põdevatel patsientidel kui suhkru asendaja. Aga inimesed, kes tahavad kaalust alla selles küsimuses on vastunäidustatud, kuna see on vähem magus maitse, kõrge kalorsusega. See võib hõlmata järgmisi maiustused: kuivatatud puuviljad, närimiskumm, šokolaadi, moosi, erinevaid magustoite, hommikuhelbed teraviljadest. Ja ka temaga toota: jäätis ja puuviljad jää vähendatud kalorsusega, millele pole lisatud suhkrut, marmelaad, tooted, jahu, leib, sinep, kastmed, külmutatud kala ja mereannid, liköörid, toidulisanditest. Edasised kasutusalad: niiskusesäilitajaks ja paksendaja tootmiseks, juukselakiga, šampoonid, suuveed, hambapastad, embalming kompositsioone, antifriis, valmistamisel Sigarettide nagu diureetikum ravimites niisuti ainega värvide, paberi ja kosmeetika.

Mõju inimesele:

Maksimaalne lubatud annus tarbida iga päev sorbitool ei ole määratud, kuid see on soovitatav mitte ületada annust 30-40 grammi, sest see võib põhjustada ebamugavustunnet seedetraktis ja tugev gaaside moodustumise. Ohtlik annus on üle 50 grammi. sorbitool päevas. Lubatud lisand kasutamiseks toiduainetetööstuses Vene Föderatsiooni, Ameerika Ühendriikide E-420 klassifitseeritud ohtlikuks inimese tervisele. Farmaatsiatööstuses seda kasutatakse selektiivselt, kuna see võib muuta ravimi omadused ja nende mõju imendumise muutes toksichnmi. Sorbitool avaldab negatiivset mõju nägemisorganite seisundile. Kui kroonilist manustamist E-420 lisaained võivad olla diabeetiline retinopaatia ja rakkude lõhustamist inimorganismis. Sorbitool on väljendunud lahtistav toime suureneb proportsionaalselt vastuvõetud arvu kehasse, mistõttu kasutatakse lahtistav ravimitena. Sorbitoolile omased kasulikud omadused:

  • imendub, ei vaja insuliini;
  • imendub paremini kui glükoos;
  • on antiketogeenne toime;
  • soodustab glükogeeni akumuleerumist maksas;
  • stimuleerib maomahla sekretsiooni;
  • parandab sapi voolu;
  • aitab maksahaigustega;
  • vähendab organismi vajadust B-vitamiinide järele;
  • pikendab toodete säilivusaega;
  • näitab diureetilist toimet (kasutatakse kopsuödeemi korral). Sorbitoolil on mitmeid puudusi:
  • ebameeldiv metallimaitse;
  • suhteliselt sahharoos vähem magus maitse - 60%;
  • kõrge kalorsusega - 354 kcal;
  • soodustab kehakaalu tõusu;
  • võib põhjustada iiveldust, puhitus, kõrvetised, pehme pearinglus, lööve. Alla 1 aasta vanustel lastel on sorbitool keelatud.

Toidulisandit leiab kõige sagedamini järgmistest kategooriatest: koogid, küpsetatud saiakesed, kondiitritooted.

Sorbitool, sorbitoolisiirup (E420)

E420 sorbitool või sorbitoolsiirup - spetsiaalne toidulisand kasutatakse emulgaatorina, teksturatora, kompleksitekiti, niisuti, magusainet.

Sorbitool on väga stabiilne ja keemiliselt inaktiivne. See talub kõrgeid temperatuure ja ei osale Maillardi reaktsioon (pruun). See on eelis, näiteks tootmise küpsised, kus soovitav värske värvi nähtava pruunistumist. Sorbitooli ka ühendab hästi teiste toiduainete koostisainetega nagu suhkur, tarretusainete, valgud ja taimsed rasvad. See toimib hästi paljudes toiduainetes: maiustused, külmutatud magustoidud, küpsistes, koogid, glasuurid ja täidised, samuti toodete suuhügieeni sealhulgas hambapasta ja suuvee.

Sorbitool on väga sarnane glükoosiga, kuid erinevalt glükoosist toimib see lahtisti, imendub väga väga aeglaselt verd. Selle järkjärgulise imendumise tagajärjel, kui see läbib soolestikku, kipub sorbitool jääma mõnda vette. See suurendab niiskusesisaldust väljaheites, mis muudab organismi eemaldamise lihtsamaks.

Sorbitool põhjustab harva negatiivseid kõrvaltoimeid, kuid mõju tõttu soolestikule võib see põhjustada ebamugavustundetust kõhust, kõhupuhitusesse, kõhulahtisust, iiveldust. Sorbitooli sisaldavad ravimid võivad põhjustada ka kõhulahtisust. Lisand vees hästi lahustub.

On lubatud kasutada E420 toidulisandina Kanadas, USAs, Euroopa Liidu riikides, Valgevenes, Ukrainas ja Venemaal.

Toiteväärtus

Määratakse kindlaks toote järgmine toiteväärtus:

  • kalorid grammi kohta = 2,6 või 354 kilokalorit 100 grammi täiendi kohta;
  • glükeemiline indeks (GI) = 9;
  • magusus sahharoosi suhtes = 60%;
  • puhas krabisid = null.

Kõrge sorbitooliga tooted

Sorbitool leitakse loomulikult märkimisväärses koguses viinamarju, ploomid, kirsid, virsikud, õunad, pirnid, aprikoosid ja mahlane puuviljamahlade.

Lisand võib olla pooltahke kunstlikult saadud glükoosisiirup võib tõmmata nisu, kartuleid. Kasutatakse lisandina madala kalorsusega magusaine, niiskusesäilitaja, täiteaine, Texturizer või rasva asendaja maiustustes, maiustused, pagaritooteid, diabeetikutele mõeldud keediste, toidu baarid, riivitud kookospähkli närimiskummi, šokolaad, toit karastusjoogid, surimi või keedetud vorsti. E420 saab kasutada magusainena hambapastas suuvee ravimite siirupid, pastillid, vitamiinide ja mineraalainete preparaate või ravimeid.

Euroopa Liidus on sorbitool E-number E420.

Sorbitooli kasutamine ja ainevahetus

Sorbitool imendub halvasti peensooles, mistõttu on liikunud jämesoolde, kus kasulike soolebakterite hävitades seda (fermenteeritud) gaasides, lühikese ahelaga rasvhapped (SCFA), mis võivad imenduda ja pakkuda mõned energiat. Sorbitool võib anda 2,6 kilokalorit grammi kohta.

Sorbitooli võimalik kasu

Hamba lagunemine: sorbitool ei soodusta kariesi arengut.

Diabeet: E420-l on madal glükeemiline indeks (GI = 9) ja see ei suurenda oluliselt veres insuliini taset. Sellest hoolimata on küsitav, kas sorbitool on hea suhkru asendaja, kuna see põhjustab sageli puhitus.

Tootjad ei soovita tarbivad rohkem kui nelikümmend grammi lisandi päev, et mitte provotseerida ebamugavustunne kõhus. Kasulike omaduste sorbitoolsiirup märgime järgmisi: pärast lõhustamist E420 organism lakkab vajavad insuliini, palju aktiivsemad seeditud võrreldes glükoosi on antiketonnoe, stimuleerib maksa- Akumulatsiooniprotsess glükogeeni näeb stiimuli mõju maomahla tootmist, kiirendab zhelcheottoka protsessi kiirendab maksa regeneratiivsete protsesside pärast rasked haigused, küllastab keha B vitamiine, mõjutab soodsalt ajal säilimisõigus erinevate toodete kohta.

Kõrvaltoimed

Lisand meelitab vee soolteseinte (osmootse toime), seega võib see põhjustada kõhulahtisust kui tarbitud liig. Ühe allika kohaselt, laktatsiooni piirmäär ühe manustamist tervetele meestele sorbitool on 0,17 g / kg, samas kui naised - 0,24 g / kg kehakaalu kohta kuni umbes 50 grammi päevas.

Ühe uuringus tervetel inimestel põhjustas sorbitooli annus 27 grammi ainult üleliigset gaasi (kõhupuhitus).

Tundlikkus või talumatus sorbitooli fruktoosi imendumishäire: inimesed fruktoosi imendumishäire sageli ka imendumishäire E420, mis võib põhjustada samad sümptomid, nagu fruktoos (puhitus, valu või krambid, kõhulahtisus, kõhulahtisus, mis põhjustab soovimatuid kaalulangus, kõhukinnisus, liigne iiveldamine ja peavalu). Toidulisand võib põhjustada ka sümptomite mao haigustega patsientide suure soolebakterite kinnikasvamist (SIBOS) ja diagnoositud ärritunud soole sündroom.

Isikud päriliku fruktoosi talumatus peaks vältima sorbitoolsiirup sest see metaboliseeritakse fruktoos, mida ei saa metaboliseeritakse edasi, nii et see kuhjub maksas, mis viib hüpoglükeemia ja raske seedetraktisümptomaatika.

Märkus: sorbitooli tundlikkus, malabsorptsioon või talumatus ei põhjusta allergilist reaktsiooni (lööve, nõgestõbi) sorbitoolile. Allergia sorbitoolile pole tõenäoline. Oluline: sorbitooli kasutamine toidus on rangelt vastunäidustatud kuni üheaastastele lastele.

Peamised puudused on järgmised: võivad põhjustada pehmete pearingluse, kõrvetised, kõhupuhitus, iiveldus; kõrge kalorsusega lisand; võrreldes sahharoosiga on E420 vähem magus; Tal on ebameeldiv metallimaitse.

Sorbitooli omadused

E420 on valge kristalliline pulber, mis on vähem magus kui sahharoos ja millel on tugev jahutusvärvus. Väga hügroskoopne - kergendab niiskust. Hea niisutaja - aitab toiduainetel niiskuse muutusi. Lahustuvus vees temperatuuril 77 ° F (25 ° C) = 70 g / 100 g lahust või 235 g 100 ml vees. Sulamistemperatuur = 207 ° F (97 ° C). Kuumuskindlus> 320 ° F (> 160 ° C).

Sorbitool

Kirjeldus alates 13. veebruarist 2017

  • Ladinakeelne nimetus: sorbitool
  • ATC-kood: A06AG07, B05CX02, V04CC01
  • Keemiline valem: C6H14O6
  • CAS-kood: 50-70-4

Keemiline nimetus

Keemilised omadused

Sorbitool on heksakk-alkohol, see on väljendunud magus maitse. Valge kristalne aine, ilma erilise lõhnata. Hankige tööriist, kasutades glükoosi hüdrogeenimise reaktsiooni, mille jooksul aldehüüdrühma taastamine. Looduses esineb ainet mõnes vetiklis, mis on viljapuud, puuviljadest tuhka. Tavaliselt töötab tööriist inimkehas, kuid ei imendu täielikult. Ühendi molaarmass = 182,1 grammi mooli kohta. Sulatub 95 ° C juures.

Tööriista kasutatakse toidulisandina (E420), mida kasutatakse askorbiinhappe tootmisel ja mida lisatakse sigarettide valmistamisel kasutatavaks veetahvollaks, tekstuurijaks ja värvi stabilisaatoriks; lisada närimiskummi koostisele. Aine esineb magusaine kujul toidutoodetes, see on 0,6 korda vähem magus kui tavaline suhkur. Sorbitooli kandke kosmeetikatoodetes paksendaja või hügroskoopse ainetena. Selle komponendi lisamisel tuleb teha läbipaistvad kosmeetilised geelid, kuna sellel on kõrge murdumisnäitaja.

Sorbitooli kahjustus

Vaatamata asjaolule, et seda ainet kasutatakse tihti magusainena ja lisatakse ravimite ja toidu koostisesse, ei ole soovitatav neid kuritarvitada. Kui te võtate 40-50 grammi ravimeid, põhjustab see kõhupuhitus ja sellel on lahtistav toime, võib see põhjustada seedetrakti lagunemist, ärritava soole sündroomi süvenemist ja glükoosi imendumise halvenemist. Suurte annuste süstemaatilise manustamise korral võib tekkida diabeetiline retinopaatia ja neuropaatia. Tööriista ei soovitata ülekaalulistel patsientidel.

Farmakoloogiline toime

Magusaine, osmootne, lahtistav, detoksikatsioon, koloreetiline.

Farmakodünaamika ja farmakokineetika

Sorbitool on suhteliselt tugev lahtistav. See toime areneb kiiresti ja sõltuvalt kasutatavast annusest võib olla üsna väljendunud. Kui võetakse rohkem kui 40 grammi päevas, võib tekkida kõhupuhitus. See on mittetoksiline keemiline ühend, millel puudub glükeemiline indeks. Seda võib määrata diabeediga patsientidele. Tööriist imendub hästi organismi, imendub peaaegu täielikult. Mitte toksiline.

Kasutamisnäited

Ravimi kasutamisel:

Vastunäidustused

Kõrvaltoimed

Sorbitool võib põhjustada pearinglust, kõhulahtisust, iiveldust, gaaside tekke suurenemist. Rekombinantse diabeediga patsientidel esineb hüperglükeemiat.

Sorbitool, kasutusjuhised (meetod ja annused)

Aine kasutatakse vastavalt konkreetse ravimi juhendi soovitustele. Sõltuvalt vabastamisvormist ja näidustustest võib kasutada kuni 40 grammi ainet päevas.

Üleannustamine

Ägeda üleannustamise korral esinevad: kõhupuhitus, kõhulahtisus, valu ja ebamugavustunne seedetraktis. Sorbitooli suurte annuste süstemaatiline võtmine võib tekkida: neuropaatia, diabeetiline retinopaatia.

Koostoimimine

Ei sisene ravimireaktsiooni.

Müügitingimused

Retsept pole vaja.

Preparaadid, mis sisaldavad (analooge)

Arvamused

Internetis leitakse peamiselt selle kohta, kuidas kasutada toodet lopustavana kõhukinnisuse, kehakaalu kaotuse ja diivanaha hoidmiseks. Ja mõnikord aitab enesehooldus kaasa üldise seisundi halvenemise, sapiteede tõkestamise, dehüdratsiooni. Kui raviarst on välja kirjutanud ravimi koostises sorbitooli, siis on see aine hästi talutav ega põhjusta kõrvaltoimeid.

Hind, kuhu osta

Toidu sorbitooli saab osta umbes 120 rubla, 500 grammi pulbri kohta. Lahendus maksab 50-100 rubla.

Mila: Minu tolmu allergia muudab selle talumatuks mitte ainult puhastamiseks, vaid ka teele - enne ja mitte.

Asya: pillid aitavad mind hästi oma lemmikkase õitsengul. Neetimisest.

Hea: arst määrab D-vitamiini pärast probleemi lahendamist. Mis perioodi.

Lisa: proovisin erinevaid viirusevastaseid ravimeid, kuid sel aastal ja varem ostsin täpselt.

Sorbitool, fruktoos või ksülitool: mis on diabeetikule kõige sobivam

Hea kogu aeg! Täna räägin veel mõnest muust magusasendist, mille ma kohtasin oma lapsepõlves. Tegemist on sorbitooliga (sorbitooliga), II tüüpi diabeedi ja raseduse, omaduste ja kasutamise ohtudega ja eelistega, samuti kuidas see on fruktoosist ja ksülitoolist parem või halvem.

Pärast lugemist on sul tõsine põhjus mõelda teie valikule, kui seda juba kasutate. Lisaks sellele leiate käesolevas artiklis selle magusaine koostise, praktilised soovitused temaga koos olevatele toodetele ja võimalike kõrvaltoimete loetelu.

Sorbitooli kahjustus ja kasu on pikka aega olnud mitte toitumisspetsialistid, apteekrid ega tarbijad. Kuid ta toodab jätkuvalt kangekaelselt ja tarbijad kasutavad aktiivselt oma dieeti, eriti diabeetikutega. Kahjuks on need sorbitooli toodete peamised tarbijad.

Mis on see suhkruasendaja, mida tootjad märgivad E 420-le?

Mis on toidu sorbitool: juhendid kasutamiseks

Struktuurivalem ja valmistamine

Sorbitool või, nagu seda nimetatakse ka sorbitooliks või glütsitooliks, on heksatoomsed alkoholid, milles aldehüüdrühm on asendatud hüdroksüülrühmaga. See on valmistatud maisitärklist ja täpsemalt, muudab bioorganismi sünteesi sorbitool glükoosist. Tema noorem vend, suhkruasendaja ksülitool, on ka selline struktuur.

Sorbitool on looduses leiduv orgaaniline ühend, mis on teatud taimede vetikad ja viljad (luuviljad). Pildil olev pilt näitab glükoosi konverteerimist D-sorbitooliks.

Välimus, maitse

Tööstuslikult sünteesitud sorbitool on välimusega sarnane tavapärasele granuleeritud suhkrule: lõhnatud, valge tahke kristallid, ainult suurema suurusega.

See on meeldiv maitse ja vees väga hästi lahustuv, on see termostabiilne, nii et küpsetamine või muud sellega kuumtöödeldud nõud ei kao magustoitu.

Sorbitooli kalorikogus

Kuid neile, kes selle magusaine abil loodavad kaalust alla võtta, on üks väga tõsine "kuid": toidu sorbitooli kalorisisaldus ei ole palju madalam kui rafineeritud suhkru väärtus ja see on 260 kcal 100 grammi kohta. Kuid magususe indeks on madalam ja moodustab umbes 40% tavalisest suhkrust.

Seega, selleks, et anda roog või juua tavalist maitset, on sorbitool vaja vähemalt granuleeritud suhkrut, nii et selline asend ei kajastuks taljele.

Sorbitooli glükeemiline ja insuliiniindeks

Magusainel E 420 on väga madal glükeemiline indeks. Sorbitoolil on ainult 9 ühikut, suhkrus on umbes 70 ja fruktoos on umbes 20. See aga ei tähenda, et sorbitool ei tõsta üldse glükoositaset.

Just madal geenijääk, mis põhjustab sageli sorbitooli kasutamist šokolaadi, küpsiste ja kompvekkide valmistamiseks diabeetikutele. Sorbitooli insuliini indeks on 11, mis tähendab, et see suudab suurendada insuliini taset.

See magusaine ei imendu kehas praktiliselt ning see eritub seedetraktist peaaegu muutumatul kujul. Kõige kuulsam marki, mis toodab sorbitooli, on firma Novasweet

Kui diabeedi suhkru tarbimine on kindlasti keelatud, siis mis on parem, fruktoos või sorbitool, peate otsustama oma arstiga, ehkki tema ja teise magusaine võib leida suhkruhaigustest ja muudest maiustustest diabeetikutele ja ma ei soovita neid, kuid rohkem selle kohta.

Sorbitooli magusaine: kahju ja kasu

See aine ei ole mitte ainult kahjulikke omadusi, vaid ka väga kasulik. Alustame negatiivsete mõjudega ja seejärel ütlen teile, kus sorbitool võib olla kasulik.

Sorbitooli kahjustus 2. tüüpi diabeedi korral

Sorbitool ise ei ole toksiline ega põhjusta tõsiseid tüsistusi, kuid mõnel juhul ei ole see parim valik. Nagu me teame, kasutatakse enamasti suhkruasendajatena ja diabeetikutega ning ülekaalulised inimesed on peamised tarbijad. Harva on tavaline sahharoos (lauasuhkur) kahjustav tervislik inimene ja hakkab asendama seda sorbitooliga maiustustega.

Kahjulik toime:

  • mõjutab mõnevõrra glükoosi ja insuliini taset, kuid mõjutab ikka veel
  • on kõrge kalorsusega
  • põhjustab soolehäireid
  • võib põhjustada veelgi suuremat kehakaalu

Seega, hoolimata madalast glükeemilisest indeksist ja suutmatusest suuresti suurendada glükoosi, on sorbitoolil kõrge kalorsusega sisaldus. Ja kuna selle magusus on palju kordi sahharoosist madalam, on vaja seda magusainet mahtu maha panna, et saavutada tõeliselt magus maitse. Selgub, et inimene saab rohkem tühja kalorit kui ta kasutab regulaarset suhkrut.

Ja ärge unustage, et see suurendab insuliini taset isegi normaalse suhkrutõve korral. See toob kaasa veelgi insuliiniumi ja võib põhjustada ägedat näljahäda, mille tulemusena inimene sööb rohkem kui vajalik.

Selle tulemusena saavutame kahe teraga mõõga, tundub olevat hea, et suhkur ei tõuse, siis samal ajal suurendame me oluliselt toidu kalorit. Usun, et see magusaine ei ole parim valik ülekaalulisuse ja 2. tüübi diabeediga inimestele.

Lisaks võib 15-20 g selle aine kasutamine piinlik olla ja te ei saa tualetti kaugel, sest sorbitoolil on väga tugev lõtv mõju.

Sorbitooli kasulikud omadused

Siin on mõned kasulikud omadused, mida leidsin välismaistest allikatest:

  • choleretic
  • lahtistav
  • prebiootikum

Peale selle, et sorbitooli kasutatakse magusainetena, on see, nagu ma juba ütlesin, valdab mitmeid kasulikke farmakoloogilisi omadusi, millest peamine on koloreetiline. Meditsiinis kasutatakse seda kroonilise koletsüstiidi ja sapiteede düskineesia korral ja seda kasutatakse torude valmistamiseks.

Sorbitoolil on ka selge lõtv mõju, seetõttu võib seda leida kroonilise koliidi raviks mõeldud ravimite ja ravimite koostisest koos kõhukinnisusega.

Kui sorbitooli kasutatakse piisavalt pikaks ajaks, siis muutub soole mikroobide maastik aja jooksul, kuna see aitab kaasa gram-negatiivsete bakterite surma, ülemineku grampositiivsete bakterite hormoonile ja bifidobakterite arvu suurenemisele.

Kuidas võtta?

Maksa ja sapiteede puhastamiseks võetakse sorbitooli koos koerroosiga ja seda kasutatakse mõnda aega mitu korda päevas.

Magusaine kõrvaltoimed

Põhimõtteliselt räägin ma juba sorbitooli kasutamise negatiivsetest aspektidest, kuid kordame veel kord neid kõrvaltoimeid:

  • nõrkus
  • iiveldus
  • kõhulahtisus
  • puhitus
  • suurtes annustes suurendab veresuhkru taset ja insuliini
  • allergilised reaktsioonid ja individuaalne sallimatus

Päevane annus ei tohi ületada 30-40 g päevas.

Nagu näete, pole see nii palju, eriti kui kasutate magusainet mitte ainult selle sisaldavate toodete puhul, vaid ka puhtal kujul, võib üleannustamine tekkida juba 45-50 g juures.

Kas rasedat sorbitooli on võimalik kasutada?

See magusaine on heaks kiidetud USA-s ja Euroopas alates 80. aastate keskpaigast. Kuid vastunäidustuste suur arv ja vajadus rangelt kinni pidada ööpäevasest annusest määravad rasedad ja imetavad naised ja lapsed ettevaatusega.

Ärge tehke oma otsust sorbitooli kasutuselevõtmise kohta toidus, kui ootate last või imetate last.

Puuviljaained sorbitoolil

Kui otsustate seda alamkihti kasutada, siis tehke seda ettevaatlikult. Ma kohtusin teabega, et sorbitool valmistab talveks ettevalmistusi.

Sorbitooli džemm võib olla alternatiivne, kuigi mitte parim, tavaline suhkrulisandiga, eriti kuna see magusaine omab emulgeerivaid ja stabiliseerivaid omadusi. See parandab mitte ainult maitset, vaid ka raviprotseduuri tekstuuri.

Ploomid, kirsid, karusmarjad, mustsõstrad ja mustikad sobivad hästi moosi ja säilitusaineid. Soovitan sellist retsepti.

Sorbitooli džemmi retsept

  • Peske marjad ettevaatlikult ja valage vette kiirusega 1 tass 1 kg toormaterjali kohta.
  • Niipea, kui keema hakkab jootma, eemaldage vaht ja magage magamisasend. See võtab 900 g kuni 1200 g 1 kg marjade kohta, sõltuvalt sellest, kuidas kasutatavaid hapu või magusat toorainet kasutatakse.

Puhastage, kuni moos pakseneb, seejärel valage puhta steriliseeritud purgidesse, korgiga, keerake üle ja katke peal tekk. Andke jahe ja eemaldage pimedas jahedas kohas.

Sorbitooli jam on osutunud mitte vähem maitsvaks kui suhkrul ja kindlasti veelgi kasulikum! Aga reservatsiooniga...

Võite ka talveks valmistada ettevalmistusi (keedised ja säilitusained) ja ksülitooli, stevia või erütritooli. Ausalt, ma pole isiklikult veel teinud selliseid ettevalmistusi, kuid sel talvel meid töödeldi stevia marjajamahlaga. See oli väga maitsev ja suhkrut ei tõusnud paarist tükkidest minu poest.

Maiustused sorbitoolil

Lisaks kaubandussõlmes sorbitooli kasutamisega valmistatud omavahelistele preparaatidele leiate palju maiustusi retseptis, milles see magusaine on olemas.

Siin on populaarseim nimekiri:

  • sorbiidist küpsised
  • Suhkruroog suhkrupeedi sorbitooliga suhkrut
  • suhkruvaba närimiskumm
  • dieedi joogid
  • šokolaad sorbitoolil

Need tooted on laialdaselt kättesaadavad ja võivad sisaldada sorbitooli, ksülitooli või fruktoosi. Tavalises supermarketis ei ole ma kunagi näinud sviivia, eriti erütritooli, maiustusi.

Mida ma poest ostan?

Pean ütlema, et ma ei toeta selliseid maiustusi, kuid lastel on lapsi. Ja ma lähen kompromissile. Kui mõnikord soovite midagi magavat vahepeal, siis sel juhul valisin SULA imemiseks kompvekid. Nende koostises on ainult sorbitool ja aspartaam, atsesulfaam ja muud kunstlikud magusained. 1-2 päevas ei kahjusta.

Ma ka sulgen silmad suhkruvaba kummile, mis muidugi ei ole nii kahjutu kui kristalliseerunud, kuid arvan, et 1 ühik päevas on lubatud.

Ma ei räägi siin tavalistest kommidest ja maiustustest, mida me ka süüa ja kompenseerime insuliiniga, kuid mitte iga päev. Tellige värskendused, võib-olla varsti artikkel.

Ksülitool või sorbitool: mida valida

Sorbitooli rääkides ei saa unustada mõnda teist orgaanilist magusainet - ksülitooli, millest ma juba kirjutasin artiklis "Ksülitool: kasu ja hirm". See on toodetud sarnasel viisil ja on pentahüdriline alkohol. Ksülitooli kalorikogus ei ole palju madalam kui suhkru sisaldus ja see on isegi kõrgem kui sorbitooli sisaldus kuni 3,7 kcal 1 grammi kohta, mistõttu ka kaalulangus ei sobi.

Ksülitoolil on ilmne kantserogeenset toimet, seega võib seda sageli leida närimiskumtidest ja dražeedest.

Nagu sorbitool, on see nõrk, kuid vähem. Ksülitooli ja sorbitooli kahjustus ja kasu on võrreldavad. Mida neist valida, peate otsustama ainult oma arstiga, kui on olemas spetsiifilised meditsiinilised näidustused, sest kumbki neist ei saa vähendada dieedi kalorilist sisaldust. Seetõttu võib sellele küsimusele vastata järgmiselt: "Sorbitooli ja ksülitooli vahel pole palju erinevusi."

Mis on parem sorbitool või fruktoos?

Kui valite kahest kurjust, siis peate kindlasti valima sorbitooli, sest sellel ei ole nii eredaid negatiivseid mõjusid kui fruktoosi.

Kui te pole fruktoosi puudutavat artiklit lugenud, soovitaksin seda teha, klõpsates lingil. Siin ma lühidalt vastan küsimusele ja näitab erinevusi ja nendevahelist erinevust. Fruktoos on 2-3 korda magusam kui suhkur, glükeemiline indeks on üsna kõrge - umbes 30. Seega suureneb veresuhkru tase.

Fruktoos koguses, milles see sisaldub maiustustes, ei vaja keha ja peaaegu kõik akumuleeruvad maksas, põhjustades rasvhappe nakatumist. Teisisõnu, maksa rasvumine. Lisaks sellele on suhkrusisaldus sama kalorsusega, mistõttu võite saada ka fruktoosi.

Seega on vastus küsimusele üheväärtuslik: "Sorbitool on parem kui fruktoos."

Nagu näete, on toiduainete müümisel tihtipeale ka puhtal kujul magusaine oma plusse ja miinuseid.

Nüüd teate, mis sorbitool on, kui kahjulik ja kasulik on, ja võite otsustada, kas kasutada seda dieedi suhkruasendajatena. Siis ma ütlen teile hüvasti, kuid mitte pikka aega.

Sooja ja hooldusega endokristoloog Dilyaar Lebedeva

E420 sorbitool, sorbitoolisiirup

Sorbitool, sorbitoolisiirup (sorbitool, glütsiit, sorbitool, sorbitoolisiirup, E420)

Sorbitooli (ladina keeles. Sorbus - rowan) või sorbitooli siirupit nimetatakse toidulisandiks, mis kuulub paksendite ja emulgaatorite rühma. Rahvusvahelises klassifikatsioonis on ainele määratud indeks E420, söödalisandil on magusaine ja niiskust säilitava aine omadused.

Sorbitooli üldnäitajad

Sorbitool, sorbitoolisiirup näeb välja nagu valge pulber, väikesed läbipaistvad kristallid või paks siirup, ei sisalda lõhna, see maitseb magusaks metalli järelmaitsega (kaloriseerija). Aine on vees ja alkoholis väga hästi lahustuv. Keemiline valem C6H14O6.

Loodusliku sorbitooli peamine tarnija on mägipuhkus, marjadest, mille sorbitool oli esmakordselt isoleeritud 1868. aastal, sisaldab ka mõni sorbitooli kogus aprikoose, õunu, pöördeid, kormpusa, viljapuuvärvi ja mõnda tüüpi merevetikad. Keemilise päritoluga sorbitool - askorbiinhappe sünteesi vaheprodukt vabaneb hüdrogeenimisprotsessis glükoosist. Üksnes inimkeha suudab toota sorbitooli.

E420 kasu ja kahju

Regulaarne suhkur on peaaegu kaks korda magusam kui sorbitool, seetõttu on diabeediga inimestele soovitatav kasutada sorbitooli. Aine on võimeline stimuleerima maomahla sekretsiooni ja oluliselt parandama sapi voolu, organ absorbeerib sorbitooli kiiremini kui glükoos, ei vaja insuliini. Sorbitoolisiirup asendab osaliselt B-vitamiine, vähendades seeläbi nende vajadust. Sorbitoolil on lahtistav omadus, seega on see sageli lisatud ravimitesse või toidu lisaainetesse, millel on lahtistav toime. Te peaksite teadma, et sorbitooli annuse suurendamine põhjustab tugevat kõhupuhitus.

Sorbitooli tarbimise päevane arv ei ole ametlikult kindlaks tehtud, kuid arstid ei soovita annust üle 30-40 g päevas üle kanda, muidu võivad tekkida ebameeldivad sümptomid kõrvetised, iiveldus, pearinglus ja allergiliste reaktsioonide esinemine. E420 on kõrge kalorisisaldusega toode, nii et need, kes jälgivad kaalu, peaksid seda kasutama ettevaatlikult või keelduma sellest täielikult lisama. Sorbitooli kasutamise vastunäidustused on kuni 1 aasta vanused.

E420 rakendus

Sorbitooli, sorbitoolisiirupit kasutatakse toiduainetööstuses magusaine, kompleksimoodustaja ja tekstureerija kondiitritoodete ja pagaritoodete valmistamisel niiskust säilitava ainena - peamiselt lihatoodete töötlemise protsessis. E420 kasutamise peamine suund on diabeetikutele mõeldud toit: šokolaad, moosid, hommikuhelbed ja madala kalorsusega jäätis.

Sorbitool on osa kastmetest, sinepist, želetist ja magustoidust, mõnest liköörist, paljudest toidulisanditest. Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse kosmeetikatoodetes ja šampoonide tootmisel, hambapastades, sigarettes, farmakoloogias ning värvi- ja lakitööstuses sorbitooli.

E420 kasutamine Venemaal

E420 kasutamine toidu lisaainena, magusainetena ja emulgaatorina on lubatud Venemaa Föderatsiooni territooriumil.

Sorbitool - E-420

Mõnikord kasutavad tootjad oma kaubanime (kaubamärgi) nime kasutades erinevaid suhkruasendajaid. Sellistel juhtudel on peaaegu võimatu teada saada, milline konkreetne suhkru asendaja on tootes. Seal on palju kaubamärgiga segusid, kuid teave nende kohta Venemaal ei ole traditsiooniliselt keskmisele tarbijale kättesaadav. Kuid on olemas "iseloomulik" märk surrogaatide olemasolu kohta: kõik ersatz-sahara toodetakse ainult vastavalt TU-le, näiteks:

TU 64-6-126-80 või TU 6-00-05011400-128-0-92 - sahhariin;

TU 9111-014-35223601-95 - aspamix-100;

TU 9111-015-35223601-95 - aspamix-200 luks;

TU 9111-017-35223601-95 - aspamix-200 pluss;

TU 9111-018-35223601-95 - aspamix-350 extra;

TU 9111-028-35223601-99 - naturesvit-200;

TU 9111-029-35223601-99 - natur-svit-275;

TU 9111-031-35223601-99 - naturesvit-400 jne

Teades vähemalt neid numbreid "sviitide", "plusside" ja "lisadega" abil, saate navigeerida, kui koostisosade loetelus sisalduva toote pakend ei näita spetsiaalset Euroopa tähist "E" indeksiga.

Pidage meeles, et asendajal pole GOST-i ja see ei saa olla. Seetõttu ostke toitu, kindlasti vaata "TU" või valet toitu, mida võtate. Looduslikul suhkrul on tahke riiklik standard - GOST 21-78. Ja veel: looduslikku toodet ei tähistata igasuguste "sviitide", "plusside" ja "lisadena" ning nime ei kasutata assotsiatiivseid "loodusi...", seda lihtsalt ei vaja.

KÄESOLEV TULEVÄLJAS MAAILMA ASPARTAMA

Nüüd on peamine ja "edendada" magusaineks aspartaam, mille on välja leitanud G. D. Searle ja täpsemalt James Schlatter, Chicago linnas 1965. aastal. Sünonüümid - Nutrasvit, Surel, Equal, lusikad, "Dulko" (dipeptiid - L-alfa-aspartüül-L-fenüülalaniini metüülester; aspartaam ​​- E-951).

Aspartaam ​​ei ole lihtsalt geneetiliselt muundatud aine, vaid geneetiliselt muundatud kemikaal, mida turustatakse ja kasutatakse kasulikuks toidu lisaainena. Kuid turule toodetud magus "toode" visandades leidsid ingliskeelsed firmad sõna otseses mõttes uputatud arvukatest tarbijate hagidest tervisekaotuse pärast magusaine söömise tulemusel. Kuid me peame teda tunnustama - ta võitis ennekõike edukalt vastu, võites ennast sooja koha all geneetiliselt muundatud ja seega väga tulutoovast aspartaampunasest.

VIITED:

Pankrotiv ettevõte "G. D. Searle "ühendas geograafilise tähisega tehnoloogia juhtkonna juht" Monsanto ".

Venemaal on see liit paremini tuntud nime all "NutraSweet".

1977. aastal kohustati Federal State Justice (USA) prokuröre Sam Skinnerit ja William Conlonit esitama G. D. Searle "pahatahtliku kunstliku magusaine aspartaami määramiseks. Kuid juhtum "suri" imeliselt piirangute lõppemise tõttu [...].

Üheksa aastat hiljem, 1986. Aastal avaldas Wall Street Journal uurimise tulemusi käsitleva artikli juba endiste riigi prokuröride endi puhul. Kuid 4 aastat enne seda sai aspartaam ​​ametliku heakskiidu. Nüüd on see "ime magustaja" sisalduv enam kui 6000 tooteliigil, mis on valmistatud peaaegu 60 riigis.

Aastal 1980 otsustas FDA avalik-õiguslik uurimisasutus (toidu- ja ravimiamet - USA föderaalvalitsuse struktuur) mitte kasutada aspartaami, kuni täiendavad sõltumatud uuringud näitasid, et aspartaami võime põhjustada ajukasvaja tekkimist. Kuid 1981. aasta juulis suunab FDA uus juht Arthur Hayes "uurimiskomisjoni", et kinnitada aspartaami kuiva toidu jaoks.

1982. aastal G. D. Searl "pöördus taas FDA poole, paludes lubada aspartaami kasutamist jookides ja laste vitamiinides. Luba anti kohe. See asjaolu on üsna üllatav, sest on teada, et aspartaam ​​on ebastabiilne jookides ja üldiselt vedelikes.

Võibolla on "kinnituskirja" üllatused ja keerdkäigud osaliselt selgitavad tuntud maailma avalikku tõsiasja: ajavahemikul 1979-1982 võtsid FDA neli esindajat, kes osalesid aspartaami heakskiitmises ja läbisid FDA "pöörduva ukse" ja said töökohti ettevõtetes aspartaami turustamine ja reklaamimine. Näiteks Arthur Hayes, kes oli 1983. aastal FDA heaks kiitnud aspartaami süsinikdioksiidi jookides, süüdistatakse ametialasest vastuolust ning vabastati FDA-st, kuid viidi kohe tööle G. avalike suhete konsultandina. D. Searl "maailmakuulsast PR firmast Burson Marsteller. Need FDA juhtivtöötajate karjääri kokkupõrked on olnud vaiksed ja kummaline juhus jäävad vaikivaks ainult Venemaal.

1980. aastate esimesel poolel tegi USA riikliku karastusjookide assotsiatsiooni (NSDA) (mis esindab 95% USAs toodetavaid karastusjoogeid) USA Kongressi 7. mai 1985. aasta aruandes, kus kirjeldati aspartaami keemilist ebastabiilsust. Pärast mitut nädalat kuuma kliimaga või kuumutamisel temperatuurini 30 ° C [42] (86 kraadi Fahrenheiti kohta dokumendis) on aspartaam ​​näiteks soolasisalduses metanool ja fenüülalaniin. Hämmastav metanool (metüül- või puuvilgi alkohol, mis tappis või pimestab tuhandeid inimesi) on veelgi muudetud formaldehüüd, ja siis - sipelghappes.

Formaldehüüd - tugevast, spetsiifilisest lõhnast, tugevast kantserogeenist koosnev aine. Fenüülalaniin muutub mürgiseks koos teiste aminohapete ja valkudega.

1992. aastal G. D. Searle (NutraSweet) sõlmis Coca-Cola ja Pepsi kokkuleppe, muutudes nende aspartaami peamiseks tarnijaks. Väga kummaline kokkulepe, sest (taas) on teada - aspartaam ​​jookides on ebastabiilne.

Samal aastal kiitis FDA heaks äriühingu G. D. Searle "aspartaami tasuta levitamiseks tarbijaturul (muidugi ainult Ameerika Ühendriikides ja kolmandatesse riikidesse eksportimiseks). Lõpuks eemaldas FDA ametnik Kesler 1996. aasta juunis üldsust teavitamata kõik aspartaami kasutamise piirangud ja lubas selle kasutamist kõigis toodetes, sealhulgas kuumutamisel ja küpsetamisel. Absoluutselt absurdne, sest kuumutatud temperatuuril üle 30 ° C aspartaam ​​laguneb koos mürgise metanooli moodustumisega.

VIITED:

Allaneelamisel 5-10 ml. metanooli surma optilise närvi, mis põhjustab pöördumatu pimedus ja 30 ml. võib olla surmav.

The New York Times, 11/15/96. Ameerika dieetühenduste kongressi ja aspartaami kohta on avaldatud väga lõbusat artiklit. Kuid me ei maini siin käesolevat artiklit, vaid ainult kartmast, et moonutada selle tähendust, kui tõlkida selles seoses viidatud korruptsiooni skandaalsete faktidega. Kuid soovijad saavad seda originaalis tutvuda (The New York Times on üsna tuntud ja kindel väljaanne).

Aastal 2002 on FDA-l juba palju aspartaami kaebusi, mis moodustavad enamiku kõigist kaebustest toidu ja toidulisandite kohta. Lisaks on FDA-l ligikaudu sada uut dokumenteeritud aspartaami mürgituse juhtumeid "toidu" annuses: puutekaotus, peavalu, väsimus, peapööritus, iiveldus, südamepekslemine, kaalutõus, ärrituvus, ärevus, mälukaotus, udune nägemine, lööve, krambid, nägemise kaotus, liigesevalu, depressioon, krambid, suguelundite haigused, nõrkus ja kuulmiskaotus.

Aspartaami tootjate uuringute tulemused on tõestatud erineval määral usaldusväärsusega, mis võib põhjustada ajukasvaja, skleroosi, epilepsiat, Bazedovi tõbe, kroonilist väsimust, Parkinsoni ja Alzheimeri tõbe, diabeedi, vaimset alaarengut, tuberkuloosi. Raseduse ajal toimib aspartaam ​​otseselt lootele, isegi kui seda tarbitakse väga väikestes annustes.

Võib tuua palju tõendeid üsna tõsistest organisatsioonidest ja rahvusvaheliselt tunnustatud uurimiskeskustest, mis ühel või teisel viisil kinnitavad aspartaami kõrvaltoimeid. Kuid kas see asendusraha väärt seda väärtust? Seepärast peame piirduma Betty Martini avaldusega missiooni võimaliku avaliku organisatsiooni kohta: "Aspartaam ​​on ainus modifitseeritud toode, millel on suhteliselt palju selgeid tõendeid sellega seotud terviseriskide ja surmade kohta."

Noh, nüüd on just aspartaami neofüütidele mõeldud teave - nüüd USA-s on jõuline organisatsioon jõudnud "lahingusse" - Ameerika Tarbijate Ühiskonda, kellega (tõenäoliselt ainus) peetakse isegi kõige võimsaks FDA-deks. Teisisõnu, aspartami kohtuvaidlused tema kodumaal on kaugel.

Seni on kohus nii Ühendriikide Ameerika Ühendriikide tarbijate ühingu surve all võtnud vastu aspartaami sisaldavate toodete kohustusliku märgistamise - "Sisaldab fenüülalaniini" (sisaldab fenüülalaniini).

VIITED:

Kui pakendil on mainitud fenüülketonuuria (fenüülketonuriini), on see toode vastunäidustatud inimestele, kes põevad fenüülketonuuria, sugulisel kujul fenüülalaniini metaboolset häiret kehas, mis põhjustab vaimset alaarengut.

Venemaal sellist märgistust ei ole. Kuid on täiesti võimalik, et isegi see tagasihoidlik raamat toob vähemalt Venemaale tsivilisatsioonile lähemale aspartaami kohustusliku märgistuse koostisainete loetelusse ning selle aine kasutamise kõrvalmõjudest, nii et tarbija saab teadlikult valida toitu, mida ta vajab. Näiteks kvass koos aspartaamiga ei ole põhimõtteliselt kvaasi üldse, vaid magusamad. Kvass saadakse ainult kääritamisprotsessis ja seetõttu peab see lihtsalt olema loodusliku suhkruga.

EKSPERTI ARVAMUS:

Suhkruasendajad ei sisalda mõnda "kuid": nende keemilist koostist ei saa kehale nimetada kasulikuks. Me ei ole keelatud, kuid te ei tohiks ära võtta. Ja mis kõige tähtsam, ei suuda su terviseprobleeme suhkruasendajatega lahendada.

Meditsiinikomitee kandidaat Alexander Telegin,

ISIKLIKELE ISIKLIKELE ISIKLIKUKSELE

Ma ei tea, kuidas sinu maitsele, kallis lugeja, kuid mulle tundub mulle, et magusasend ei suuda asendada suhkrut vähemalt kunstliku maitse tõttu, kuigi on öeldud, et aspartaamil pole maitset. Mulle on parem juua ilma nendeta tee või kohvi, selle asemel et rikkuda nende jookide maitset ja lõhna. Või juua natuke suhkrut kuivatatud puuviljadega: see on nii maitsev kui tervislik. Eriti võttes arvesse, et aspartaam ​​laguneb jookide, rääkimata tema hirm temperatuurist üle 30 °.

KOMMENTAARIDE ERIALIST:

Uut tüüpi roheline tee, mida näiteks mõned "tselluliidi spetsialistid" tungivalt soovitavad, ei aita. See ei ole kasulik kaalu normaliseerumisele, tselluliidi vastu võitlemisele ega isegi tervise säilitamisele. Veelgi enam, tänu oma tootmise eripäradele (fermentatsioonitsükli mittetäielik läbipääs) suurtes kogustes (3-4 tassi päevas) võib roheline tee kehale tõsiselt kahjustada. Kui te ei saa päevas ilma teeta elada, siis on parem minna musta pikkale lehele.

Loomulikult võite küsida: "Miks siis rohelist teed nüüd tugevalt reklaamitakse?"

Vastus on lihtne: "Kuna võrdsel poodil on selle hind mitu korda madalamad kui must (pikk leht) tee. Ainult äri, mitte midagi muud. "

MD

Kolonelide meditsiinitalitus.

Suhkru kaasaegsed väited ei piirdu suure kalorsusega ja pankrease ülekoormamise võimega (va fruktoos!). Selgus: suhkur võib tekitada sõltuvust. Muidugi ei ole suhkru sõltuvus kaugel narkootilistest, kuid selles pole midagi kasulikku. Sellest hoolimata on juba ammu teada olnud: "kõik on hea - mõõdukalt" ja väga vähesed tarbivad "kriitilises annuses" rafineeritud suhkrut - 100-120 grammi päevas. Mõõduka füüsilise koormusega täiskasvanud peaksid tarbima 300-500 grammi lihtsaid suhkruid (mitte suhkrut!). Teatud veresuhkur on normaalse elu jaoks hädavajalik. Väike ülejääk suhkrust muudetakse glükogeeniks, mis on salvestatud maksas ja lihastes. Toidus sisalduvate seeditavate süsivesikute puudumisel moodustatakse nendest vabastest polüsahhariididest veres glükoos.

Lisamise kuupäev: 2015-07-18; Vaated: 182; Telli kirjalikult

Veel Artikleid Diabeedi

Mitteinvasiivne vere glükoosimeeter on mõeldud inimese veres suhkrusisalduse mõõtmiseks termospektroskoopilise meetodi abil. Suhkurtõve taustale võimalike tüsistuste vältimiseks on diabeetikute jaoks esmatähtis pidev kontroll glükoosisisalduse säilitamisel.

C-peptiid tähendab "ühendav peptiid", tõlgitud inglise keeles. See on indikaator oma insuliini sekretsiooni kohta.

Insuliin on valguhormoon, mis suudab organismi rakkudele kättesaadavaks muuta glükoosi, mille tulemusena on see toimimiseks vajalik energia.