loader

Põhiline

Põhjused

Küpsetamise hõrgutisi diabeediga

Diabeetiline köögiviljade hautis on sama kui imiku rinnapiim. Ühelt poolt annab see keha enamiku vitamiinide, mikro- ja makroelementidega. Seevastu diabeetilise dieediga aitab vältida tõsiseid komplikatsioone. Iga suhkruhaiguse retsept on boonuseks tavalisele säärepangale, mida nimetatakse "heaoluks".

Diabeetiliste hautatud toitude valimise reeglid

2. tüüpi diabeediõli toiduvalmistamise toodete valimisel ja esimesel korral on oluline kaaluda järgmisi näitajaid:

  • Toote energiasisaldus (kalorite arv). Mida kõrgem see on, seda on tervisele ohtlikum, kuna see võib põhjustada veresuhkru taseme järsu tõusu.
  • Valgu, rasva ja süsivesikute suhe. Sõltuvalt diabeedi tüübist ja seotud haiguste esinemisest on see erinev. Tervislikule inimesele on valkude, rasvade ja süsivesikute suhe (B: W: Y) 1: 1: 4 (mõned toitumisspetsialistid soovitavad 1,2: 0,8: 4). Esimese tüübi diabeedi korral on süsivesikute sisaldus piiratud, seega on suhe B: W: Y 1,5: 1: 3. Kui patsiendil tekib suhkruhaiguse taustal nefropaatia (neerude struktuuri ja funktsioonide, st vere puhastamise probleemid valgusisalduse suurenemise tõttu), lõigatakse valk paralleelselt süsivesikutega. Igal juhul peab B: G: U korrektne suhe sõltuvalt testide ja diagnoosi tulemustest ainult dieediarsti poolt arvutama.
  • Leivakomplektide arv (HE) ja geograafiline tähis (GI). Esimene indikaator näitab toitu sisaldavate süsivesikute tingimuslikku kogust (samaväärne ühe XE-ga, võetakse üks 20-25 g kaaluv valge leib, mis sisaldab 13 g süsivesikuid). Teine näitaja näitab veresuhkru taseme tõusu pärast teatud toote tarbimist. Iga toote kohta on määratud indeks punktides 0 kuni 100. Diabeetikute jaoks on soovituslikud tooted, mille geograafiline tähis on 0-60-70. Enamik köögivilju, mis tavapäraselt sisaldavad retseptiga hautisid, kuuluvad sellesse vahemikku.
  • Küpsetusaeg Selles küsimuses on kuldne keskmine oluline. Et parandada soolestiku tööd, on parem keeta veidi toitu. Kuid kartulit kartulit ei ole vaja segada, kuna sel juhul hävitab köögiviljade struktuur ja kiudaineid pole (veeauru all tursavabad kiud on küllastunud). Nii et köögiviljade toiduvalmistamise ideaalne kestus, kui see on hautatud retsept, on 10-20 minutit.

Kommenteeri toitumisspetsialisti Seebi on ideaalne roog, mis on mõeldud diabeetikutele, kuna sellel on minimaalne kalorikogus. Kuid mitte kõik retseptiga pakutavad tooted võivad sisalduda mitmesuguste diabeedi korral. Näiteks 1. tüübi diabeedi korral on porgandid ja kõrvitsad paremini keelduda või seda mikroskoopilistes annustes kasutada (suhkru tase tõuseb nendest). Kui võimalik, on parem kartul loobuda, kuna seal on suur tärklis. Esiteks on need ekstra kilokalorid ja teiseks seedetrakti probleemid, mida enamikul patsientidel on juba piisavalt (kõhukinnisus, kõhulahtisus, puhitus, kõhupuhitus). Suhkruhaiguse korral, millega kaasneb nefropaatia, peab ka suhkur loobuma, kuna seal on palju vett (selle haiguse joomise režiim näeb ette tarbitava vedeliku koguse piiramise). Seeni lagundatakse pikka aega ja üldiselt ei jõua teised köögiviljad väga hästi, nii et neid on parem kasutada eraldi.

Kalorite loendamisel on parem mitte "vaeva", vaid tugineda valkude, rasvade ja süsivesikute ning GI-i suhetele.

Kasu Diabeedi mähe koostisosad

Hautistajate retsepti puhul soovitatakse enamikku tervislike inimeste kulinaarspetsialistidest lisada viit peamist koostisainet: valget kapsast või brokoli, paprikat, baklazaani, suvikõrvitsat, kartulit. Vahetage reservatsioon: diabeediga kartul võib olla, kuid väga harva, ja pärast toorprodukti mõningast valmistamist. Esimese tüübi diabeedi korral on parem seda keelduda, asendades selle rüpsiga.

Viin peamist koostisainet hautatud retseptiga on kasulikud:

  • sisaldavad vitamiine B, C, A, E. Näiteks sisaldab baklažaan kaaliumi, mis parandab kardiovaskulaarsüsteemi ja soodustab vedeliku eemaldamist kehast;
  • sisaldavad kiudaineid - peamine soolestiku liikuvuse stimulaator ja ainevahetuse ja toksiinide lõpp-produktide eritumine. Tänu squashile ei parane mitte ainult peristaltik, vaid ka kolesterooli sisaldus veres, turse väheneb ja nägemine suureneb;
  • kaitsta immuunsust. Kuna diabeet keelab suurema osa tavapärasest toidust, on organismil vitamiinide, mikro- ja makroelementide puudus. Ja immuunsüsteemi tase sõltub otseselt nende tasemest. Diabeedi korral on oluline C-vitamiini sisaldavate toitude söömine. Kapsas ja paprika puhul on see mitu korda rohkem kui tsitrusviljades;
  • vältida kontrollimatut kehakaalu tõusu. Enamik toitu sisaldab palju vett, mis tähendab vähemalt kaloreid ja suhkrut. Lisaks sellele muudavad valge peakapsa sisaldavate köögiviljade, näiteks koliini üksikkomponendid, rasvade ainevahetuse stabiilsuse;
  • vältida ateroskleroosi ja parandada vereringet. Näiteks paprika aitab alandada vererõhku, õhutada vett ja vältida verehüüve.

Maitseelistest eelistustest lähtuvalt lisatakse retseptile muid koostisaineid. Enamasti on need seened, rohelised oad või rohelised herned, petersell või till, punane pipar (värvilise massi, kollase või rohelise pipraga).

Kui soovite rikkeid, võite proovida maitset. Hoolimata kõigi vürtside ja vürtside keelust, mis lisatakse teatavate toodete tavapärasele retseptile, annab see nõude erilise maitse, lõhna ja lõhna. Siia kuuluvad artišokid, oliivid, seller, porrulauk, läätsed ja naeris.

Sama kehtib liha lisamise kohta. Tõsi, siis hautis muutub mingiks dieediks röstitud, kuid tal on siiski õigus eksisteerida. Kõige paremini kanafilee kombineeritakse köögiviljatega hautis. Mis puudutab liha mõju hautis koostisega roogi kui terviku kasuks, on küsimus vastuoluline. Ühelt poolt suureneb energia väärtus ja geograafiline tähis, kuid lubatud piirides. Seevastu seedimisega seotud probleemide puhul on parem kasutada keedetud liha ja köögivilju eraldi.

Kuivatamise hautis koos diabeediga

Tundub, et hautis on kerge süüa: hakkima köögivilju, panna kihtidesse kastmes. Kuid see ei olnud seal! Esiteks on erinevate köögiviljade valmistamise aeg erinev. Näiteks on lisatud kartulid ja porgandeid, viimane on suhkrupeet ja kapsas (see sõltub siiski tükkide suurusest). Teiseks, suhkurtõve korral vajavad köögiviljad teatud valmistamist (kirjeldatud allpool).

Kartulid tuleb lõigata kuubikuteks ja valada külm vesi üleöö, et vabaneda tärklisest. Ainult sellisel kujul saab seda hautis lisada, muidu tagatakse suhkru taseme hüpata. Kui seda õigesti tehakse, võite seda isegi lisada 2. tüüpi diabeediga roogadele.

  • Baklazaanid enne küpsetamist lõigatakse kuubikuteks ja piserdatakse soolaga (mõned soovitavad vee lisamist). Sellisel kujul peavad köögiviljad olema kibedad vähemalt pool tundi. Selle aja pärast loputatakse baklažaanid põhjalikult veega.

Teine nüanss baklažaanide toiduvalmistamiseks: köögiviljad võtavad palju taimeõli, kuid annavad ka palju sellest. Nii et grillimisel valmistatakse ettevalmistatud köögiviljad paberrätikule nii, et rasv liigub välja.

  • Herned ja herned enne virde lisamist tuleb keeta, vastasel juhul on need raskemad.
  • Tomatid peavad valama keeva veega ja koorima. Selline lihtne protseduur leevendab puhitus ja kõhupuhitus (see on eriti oluline lapse hautis valmistamisel, kuna tomati nahk võib kinni jääda mao seina külge ja põhjustada iiveldust ja isegi oksendamist).
  • Magustatud pipraga saab grillil eraldi grillida (nahk on eelnevalt eemaldatud) ja lisada toidule viimaseks. Sellisel juhul on hautatud eriti piikantne ja veidi "suitsune".
  • Läätsed muudavad tassi rohkem rahuloluks. Oluline on mitte segada erinevaid läätsed, kuna neil on erinevad toiduvalmistamisajad. Roheline sort on küpsetatud umbes 40 minutit ja ei keeta pehmet. Pruun krooop vajab 25, kuid vähimatki viivitus ähvardab massi püreeks muuta. Sama kehtib punase (oranži) läätsede puhul - selle küpsetamise aeg on 15-20 minutit. Kui aga terve hautista lisada, on parem ette valmistada, kuni see on pooleks kuumtöödeldud. Teine võimalus on valmistoidu valmistamiseks valmistatud läätsede lisamine. Kuid enne kasutamist peaksid tooted "sõpru saama" - hautjadele tuleks lubada infundeerida.

Hapukoore lisamisel on parem seda teha vahetult enne serveerimist, kuna antud juhul vähendatakse valmis portsjoni säilitusaega. Diabeetikute päeval ei tohi olla rohkem kui üks supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoor. Ja sa ei tohiks seda üle soola, muidu turse on tagatud.

Esialgsete retseptide jaoks vaadake allolevat videot.

Madala kalorsusega toiduga köögiviljade hautatud suvikõrvits

Suurima kasu see roog on kiudainete ja tervislike ainete rikkalikkus. Selline hautis on suurepärane kõrvalist toitu tükk leava vasikaliha, küpsetatud kala või diabeeti leiba.

Koostis:

  • 1 kg valget kapsast (pool keskmist pead)
  • 1 suvikõrvits
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 3 tomatit
  • 3 küüslauguküünt
  • 3 spl oliiviõli
  • Sool

Kuidas süüa kõige rohkem köögiviljade hautisi suvikõrvitsaga:

  1. Küpsetamine on väga lihtne ja teist tüüpi hautatud toiduvalmistamine ei ole erinev.
  2. Rõigatud kapsas ja väike squash režiim. Praetud väikese kuumusega ja valage eraldi kastani.
  3. Samuti peeneks peeneks lõigatud sibul ja porgand eraldi pasts ja lisage pannile.
  4. Koorige tomatid. Seda on väga lihtne teha, kui kiiresti asetate nende peale keeva veega. Peenelt tükeldatud tomatid lisatakse köögiviljadesse.
  5. Grind ja lisage küüslauk. Soola köögiviljaid, lisage vett ja seatud madalale kuumusele.
  6. Mida pikem on hautatud hautatud, seda mugavam on see. Kuid ma ei tohiks seda ületada ja ärge keerake hautatud köögiviljapudruni. 10-15 minutit piisab. Pärast köögiviljahauti söömist keedetud.

Serveeri tassi maitsvat, piserdage värskete ürtidega. Samuti soovitan inimestel, kellel ei ole vastunäidustusi, lisama piima jaoks mõne tšillipipra. Vürtsikas toit kiirendab obmet aineid, mis on diabeedi puhul väga olulised.

Kaloreid 100 grammi kohta:

Süsivesikud - 5 grammi

Kalorid - 37 kcal

Sööge seda hautatud rohkem squash hooajal sagedamini. See parandab seedetrakti ja tervise tervist.

Teisi tüüpi maitsvat dieeti hautis vaata siit.

Samuti pidage meeles, et hautised on lihtsalt erinevate koostisosade segu, mis on praetud ja hautatud. Seetõttu võite selles retseptis lisada köögivilja, seeni, liha või eemaldage meeldimatud koostisosad. Selleks, et oleks mugav arvutada kaloreid ja HE, kasutage oma tasuta toidu kalkulaatorit, mille oleme loonud just teie mugavuse huvides.

Country stiilis köögivilja hautis

Country stiilis köögivilja hautis

Koostis: 2 porgandit, 2 tomatit, 1 sibulakoogi, baklazaani, lauri lehte, 150 g konserveeritud maisi, rooskapsast, 120 g lillkapsast, 100 g kapsast, kõrvitsa, 8 spl. l oliiviõli, 3 söögikombinaari, vesi, sool.

Ettevalmistus: pestke ja puhastage köögivilju. Porgand, baklazaan ja kõrvits, lõigatud suurte kuubikuteks, sibulad - laiad rõngad, hakitud valge kapsas, värv - jaguneb floretsiks. Valage multikookeri kaussi kolm supilusikatäit õli, asetage kõik kapsas, porgandid, kõrvits ja baklazaan, seadke Pilaf režiim, lisage vesi ja keetke 10 minutit. Keetke tomatid, koor, lõigake väikeste kuubikuteks. Eraldi praepannil panna tomatid ja sibul 2 spl võid, panna need ülejäänud köögiviljadesse, lisama maisi, lahe lehti, soola ja hautatud veel 10 minutit. samas režiimis.

Kombineerige ülejäänud oliiviõli ja sinep, segage põhjalikult. Pange ettevalmistatud köögivili plaadile ja hõõruge õlist sinepikastmega.

Sarnased peatükid teistest raamatutest

RAGU KÖÖGIVILJAD

Taimne hautis

Köögiviljahuur Porgand - 400 gBlyukva - 400 gSweets - 200 g Vesi - 100 ml Värske ingver - 20 g Juust (kitk) - 30 g hakitud basiiliku-roheline - 15 g1. Poorige ja peenestage porgandid, peet ja naeris, seejärel asetage need kastrulisse. Lisa vesi ja ingver, segage kõike. Juust

Taimne hautis

Köögiviljade hautatud 4-5 kartul, 250 g valget kapsast? naeris või naeris, 3-4 porgandit, 1 kobaras petersellżelast, 2/3 tassi rohelisi hernes, 250 g kõrvitsa või suvikõrvitset, 4-5 sibulat, 1? tassi hapukoor või tomatipüree, 4-5 Art. Ghee lusikad, 2-3 lahe lehed, 5-7 hernest

Taimne hautis

Köögiviljade hautatud 500 g porgandi, 500 g peet, 3 sibulat, 4 spl. lusikad tomatipasta, 5-8 küüslauguküünt,? taimeõli tassi, soola. Praetud peeneks hakitud sibul taimeõlis. Kuigi see on praetud, riivitud porgandid ja peet suured riiv ja pane

Taimne hautis

Köögiviljade hautatud Koostis: kõrvits - 1 tk (väike), baklazaanid - 2 tk., värsked tomatid - 2 tk., sibul - 1 pea, küüslauk - 1 nelk, magus roheline pipar - 1 tk, punane pipar - 1/2 tassi, taimeõli - 1. tk. lusikas, vesi - 2 spl. Lusikad, sool, must pipar

Taimne hautis

Köögiviljahautis Koostisained 400 g suvikõrvitsat, 200 g porgandit, 200 g kartulit, 150 g konserveeritud hernes, 1 sibul, seller, 1 tass tomatipasta, 50 g taimeõli, lauri lehed, nelk, kaneel, till ja petersell, pipar, sool. Cooking meetod

Taimne hautis

Köögiviljahautis koostisained 1 kõrvits (väike), 2 baklazaani, 2 tomatit, 1 sibul, 1 küüslauguküünt, 1 magus rohelist pipart,? punase pipraga kanaliha, 1 spl. lusikas taimeõli, 2 spl. lusikad veest, rosmariinist, basiilikust, suuraromaalist, peterselli, musta pipart, soola. Meetod

Taimne hautis

Country stiilis sealiha hautis

Köögivilja hautatud sealihaga maalilises stiilis Mida vaja on: 500 g sealiha filee, 4 kartulit, 400 g ööklippi, 400 g porgandi, 2 varred porru, 1 kamp peterselli, 1 l lihapuljongit, 1 spl. l või, aed ja 1 sidruni, jahvatatud musta pipra, soola mahl

Taimne hautis

Köögivili hautis Koostis: 2 papa paprikat, 1 porgandit, 1 baklazaani, 2 sibulat, 200 ml seenekolstrit, 1 kobaras peterselli, 2 supilusikatäit taimeõli, 1 tl 3% äädikat ja soola. Valmistamismeetod: Peske Bulgaaria pipar, eemaldage seemned, karbonaad

Taimne hautis

Köögivili hautatud Koostisosad 100 g porgandit, 100 g kartulit, 100 g suhkruvili, 50 g juurvili, 50 g selleririba, 50 g sibulat, 100 g rohelisi hernes, 150 g tomatikastme, 50 g võid, peterselli, vürtse (mis tahes ), sool. Valmistamismeetod Puhastatud ja

Taimne hautis

Köögivili hautatud Koostisosad 100 g porgandit, 100 g kartulit, 100 g suhkruvili, 50 g juurvili, 50 g selleririba, 50 g sibulat, 100 g rohelisi hernes, 150 g tomatikastme, 50 g võid, peterselli, vürtse (mis tahes ), sool. Valmistamismeetod Puhastatud ja

Taimne hautis

Köögiviljade hautatud Koostisosad - 300 g Roheline hernesakud - 200 g Rapsi - 200 g Kartulid - 200 g Sibul - 2 tk. Petersell ja seller juur - 1 tk Taimeõli - 150 ml Hapukoor - 1 tass Sool - maitsta Valmistamismeetod: koorige sibul, juur ja sibul,

Taimne hautis

Köögivili hautatud 1 baklazaan, mis kaalub umbes 225 g, 115 g kaunad, 85 g lillkapsast, 500 ml (2 tassi) kookospiimit, 2 peeneks hakitud punast sibulat šalotti, 2 peeneks hakitud küüslauguküünt, 4 peeneks hakitud juurviljajuust, 2 kuivatatud punane tšilli kooritud

Country stiilis köögivilja hautis

Riigivärvi köögiviljade hautatud 3-4 porgandit, 2 kartulit, 1 naeris või 1 naeris? valge kapsas,? roheliste hernestega purkid, 1 tl soola, vesi. Lõika pärl või naeris kuubikuteks, asetage aeglane pliit, katke väike kogus vett. Küpseta režiimis

Taimne hautis

Köögiviljahautis 400 g kartulit, 300 g suhkrupeedi, 200 g tomati, 1 sibul, 1 porgand, 1 küüslauguküünt, 1 tl köögiviljaõli, vürtsid (mõni), sool. Koorige köögiviljad. Lõika kartulid ja suvikõrvitsad suurtes tükkides. Sibul lõigatakse poolrõngaks, tomati väike

MirTesen

Parimad retseptid iga maitse jaoks!

DIABETILISELE LIHAIDEGA RAKKEGA TAIMSED

Kuna diabeetikutele on vaja kõike, mis ei ole rasv ja rohkem köögivilju, pakun hautatud:

3 väikest värsket kartulit

Me lõigame kõik kellelegi, nagu sulle meeldib - see võib olla suur, võib olla väiksem, valada 2-3 cm vett kastrulisse ja asetada kõik kihidesse: esimene kartul, siis kapsas, suvikõrvits, porgand, paprika, tomatid, sibulad, ubaapud, veidi täidis (võite ka viilud), piserda veidi ja valada maitsestamise vähe ja nii iga kihti kuni see lõpeb. Vala pannile umbes 1-2 supilusikatäit. päevalilleõli. Miski pole segatud. Katke kaanega ja laske 30-40 minutit hautatud. Lõhn on suurepärane ja väga rahuldav.

Kuivatatud köögiviljad diabeedi masinas: saunad, salat tüüp 2 diabeetikute jaoks

Diabeedi menüü tuleb hoolimata tüübist sõltumata valida vastavalt toodete ja leivakomplektide (XE) glükeemilise indeksi (GI) andmetele. Kõik see tagab vere suhkrusisalduse kontrolli ja aitab säästa insuliini ebamõistlikust doosist.

Teise tüübi diabeedi puhul on peamine ravitoime dieetraviks ja esiteks toetav. Patsiendi päevane annus peaks sisaldama puuvilju, köögi, teravilja ja loomset saadust. Nende valik põhineb geograafilisel alal, seda madalam on, seda väiksem HE kannab tassi.

See sõltub korralikust kuumtöötlusest, kas keha on küllastunud kasulike vitamiinide ja mikroelementidega või suur osa kolesterooli jõuab verdesse. Diabeetikute puhul on keetmismeetoditel piirangud, toidu ja karastusjookide hoidmine suures koguses taimeõlis on keelatud.

Köögiviljad on toidulisandid. Neid saab lisada peamistesse söögikartustesse, valmistada salateid ja valmistada keerulisi külmikke. Diabeediga paprika hautatud köögiviljad - tervislik toit, mis võib olla täis hommikusöök ja õhtusöök, või lõunasöök koos lihatoodetega.

Geograafilise tähise kontseptsiooni kirjeldatakse allpool ja selle põhjal valitakse kastrulis küpsetamiseks köögiviljad, pakutakse maitsvaid ja kõige olulisemaid kasulikke retsepte.

Glükeemiline indeks

Iga diabeetik peaks teadma geenitehnoloogia mõistet, kuna see sõltub otseselt sellest, kas toit põhjustab veresuhkru taseme tõusu. See näitaja näitab toidu mõju pärast selle kasutamist glükoosiks. Muide, mida väiksem on geograafiline tähis, seda väiksem on leiba ühik.

Toote konsistents mõjutab ka geograafilise päritolu suurenemist, seega kui see viiakse kartulipüree seisundisse, siis näitaja suureneb. Kõik see on tingitud asjaolust, et sellisel töötlemisel kiudained "kaovad", mis takistab glükoosi kiiret sisenemist veresse. Sellepärast on diabeetikutele keelatud täielikult mahlad, isegi kui need on valmistatud madala GI-ga puuviljadest, kuid tomatimahla võib tarbida, kuid mitte rohkem kui 200 ml päevas.

See näitaja jaguneb kolme kategooriasse:

  • Kuni 50 U - toidud peaksid olema igapäevases dieedis ega tohi mõjutada veresuhkru tõusu;
  • Kuni 70 U - toit võib diabeedi toidust ainult aeg-ajalt esineda;
  • Alates 70 ühikut ja üle selle - sellist sööki ja jooke rangema keelu all.

Lisaks õige toidu valimisele peaksite teadma, kuidas toitu kuumutada. Lubatud on:

  1. Aurutamine on kõige kasulikum tee teise kursuse valmistamiseks. Selline preparaat säilitab toidus rohkem kasulikke vitamiine ja mikroelemente.
  2. Kuivatage väike kogus taimeõli.
  3. Keeda
  4. Grillil.
  5. Mikrolaineahjus.
  6. Aeglases pliidis (kõik režiimid peale praadimise).

Nende lihtsate reeglite järgimisega suudab diabeetik töötada sõltumatult dieediravi.

Köögiviljad roogadele

Mis tahes tüüpi diabeedi köögiviljade valik on ulatuslik. Keeldumise all ainult mõned neist - kartulid, kõrvitsad, porgandid. Kuigi viimast saab tarbida, kuid ainult toores vormis. Keedetud porgandid on kõrge GI-ga.

Kartulid on lubatud ainult aeg-ajalt patsiendi menüüsse sisestada. Tubakast valmistatud nõud on erand, mitte reegel. Kui otsustati süüa kartulit, siis eelnevalt, eelistatult öösel, tükkideks ja leotada külmas vees. See aitab eemaldada tärklisest liiga palju. Küpsetamine on kuubikutega parem ja ei vii kartulipüree olekusse.

Köögikombainide valmistamiseks kastrulis on diabeetikutele lubatud:

  • Baklazaan;
  • Tomati;
  • Magus pipar;
  • Roheline ja punane pipar;
  • Tšilli;
  • Värsked herned;
  • Purustatud rohelised ja kollased herned;
  • Läätsed;
  • Naeris;
  • Seened;
  • Broccoli;
  • Lillkapsas;
  • Valge kapsas;
  • Artišokk;
  • Oliivid;
  • Squash;
  • Sibulad;
  • Poeg;
  • Küüslauk;
  • Oad

Samuti võib hautatud köögiviljade maitset mitmekesistada madala GI - peterselli, tilli, basiiliku ja punetistega roheliste tõttu.

Trikkid köögiviljade pesemist

Võite külmutada kõik need köögiviljad, mis olid loetletud eespool. Neid saab kombineerida nii värske kui ka külmutatud isiklike maitseelamuste järgi. Kuid ärge unustage üht olulist asjaolu, et igal köögiviljal on oma toiduvalmistamisaeg.

Näiteks tomatid valmistatakse keskmiselt 5-10 minutit, samas kui valge peakapsas vajab vähemalt 25 minutit. Kui retseptid kasutavad uba või kuivatatud herned, tuleks neid üldjuhul eelnevalt keeta.

Gurmaanide jaoks võite lisada erinevaid ürte, mis on hautatud köögiviljad, neil on madal GI. Näiteks lahe lehed, till, pune või basiilik.

Üldiselt on köögiviljade riivimiseks mitmeid põhireegleid:

  1. Võtke arvesse iga köögivilja toiduvalmistamise aega;
  2. Peske ja puhastage tooteid vahetult enne küpsetamist;
  3. Keelatud on kustutada köögivilju kõrge kuumusega, nii et nad ei kaota oma väärtuslikke vitamiine;
  4. Et parandada maitset esimestel söögikordadel, lisage kastrale vett, nii et köögiviljad pannakse see 5-10 minutiks ja asetatakse kihtidesse ilma segamiseta.

Toidu maitsekvaliteedi parandamiseks peaksid köögiviljad olema "prepedit". See tähendab, et kõik need pannakse kihtidega pannile ja valatakse väikese koguse vedelikuga, seejärel keedetakse ja seejärel hautatakse temperatuuril 80-90 ° C vähemalt viis minutit.

Taimne hautis on maitsev ja tervislik toit, mis on saadaval igal ajal aastas. Võite kasutada nii külmutatud kui värskeid köögivilju, see ei ole keelatud ja ühendada need üksteisega. Köögiviljade hautmasuse positiivne külg on see, et lihtsalt ühe koostisosa muutmine osutub täiesti erinevaks roogiks.

Võite köögiviljad kärpida nagu sulle meeldib - kuubikuteks, õlgedeks või viiludeks.

Küpsetatud retseptid

Kastanis on palju hautatud köögivilja retsepte ja isegi kõige innukama gurmaani nõuded on täidetud. Allpool on kõige populaarsemad ja mitmekesised retseptid, oad, baklažaanid ja seened.

Seenega tomatis oleva ubahauu valmistamine nõuab teatavat aega, kuna oad tuleb üleöö leotada ja keetmise ajal keeta.

Pärast toiduvalmistamist tuleb põldu kuju jääda muutumatuks ja mitte muutuma püreeks, mistõttu on lubatud seda ahjust viie minuti jooksul enne selle valmimist eemaldada.

Selle tassi jaoks on vajalikud järgmised koostisosad:

  • Keedetud oad - 0,5 kg;
  • Seened šampinjonid või austrid seened (värsked) - 250 grammi;
  • Sibul - 1 tükk;
  • Taimeõli - 1 supilusikatäis;
  • Vesi - 250 ml;
  • Sool, jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
  • Kaks lahe lehte;
  • Tomatipasta - 2 supilusikatäit.

Seeni lõigatakse kuiva kuni nelja kuni viieks sentimeetriks kuubikuteks, küpseta sibula poolrõngad ja küpseta neid taimerasvaga kümne kuni viieteistkümne minuti jooksul madalal kuumusel. Valage köögiviljad pannile, lisage keedetud oad ja valage vees, kus peate esmalt lahustama tomatipasta, soola ja pipraga. Küpseta kastrulis 15-20 minutit, kaks minutit enne valmisolekut lisada lahe lehti. Küpsetamise lõppedes hõõru õlu lehma.

Baklažaanid ja oliivide hautised on keedetud kiiresti ja ei vaja suurt koostisosade loendit. Nelja portsjoni jaoks peate:

  1. Baklazaan - 800 grammi;
  2. Tomatid - 0,5 kg;
  3. Taimeõli - 2 supilusikatäit;
  4. Kivilõli - 50 grammi;
  5. Tamm ja petersell - mõned paelad;
  6. Basiilik - neli okska;
  7. Küüslauk - kaks nelki;
  8. Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Koorige baklažaanid ja lõigake kuubikuteks umbes kolm sentimeetrit, laske soolal 10-15 minutit, et vabastada mahl. Loputage tomatid keeva veega ja seejärel koorige.

Loputage baklažaanid jooksva vee all ja kuivatage paberkäterätikuga, asetage kastrulisse, valage taimeõli ja keetke vähese kuumusega 10-15 minutit. Pärast valatud tomatite ja oliivide valamist sõrmustesse keedeta, ilma katteta katmata, kuni taimne segu on pehme.

Kaks minutit enne valmisolekut lisage peeneks hakitud küüslauk ja maitsetaimed, pipar. Soolatan tuleb kohe peale selle valmistamist, peate arvestama, et oliivid on soolatud. Serveeri jahutatud, kaunistatud basiilikuga.

Kastrulis võite küpsetada ja "tuttavaid" hautis, lihtsalt ära kartulit. See roog on suurepärane garniin lihale või kalale. Kahe portsjoni jaoks peate:

  • Üks suvikõrvits;
  • Üks baklazaan;
  • Üks sibul;
  • Kaks keskmist tomatit;
  • Kaks supilusikatäit taimeõli;
  • 100 ml puhastatud vett;
  • Üks tl kuivatatud basiilik;
  • Hunnik tilli ja peterselli;
  • Sool, jahvatatud must pipar maitsmiseks.

Kastke baklazaan ja suvikõrvits, lõigake kõik köögiviljad kolmest sentimeetritest kuubikuteks, peeneks peenestatud sibul. Kallake taimeõli kastrulisse ja lisage hakitud köögivilju, hautke kolm minutit. Pärast valades vett ja lisage basiilik. Küpseta 15 minutit.

Serveeri tassi võib olla nii külm ja kuum, kaunistades seda hakitud rohelistega.

Diabeedi laua üldised reeglid

Esimese ja teise tüübi diabeedi korral on vajalik mitte ainult toitu hoolikalt valida, vaid ka süüa toitu õigesti ja teada kasulikku kombinatsiooni ja portsjonite norme.

Samuti on oluline ja igapäevane vedeliku kogus, mis peaks olema vähemalt kaks liitrit.

Te saate arvutada individuaalse vajaduse nii - ühe kalorivaa kohta on 1 ml vedelikku. Diabeediga on lubatud mitmesugused teed, roheline kohv ja ravimtaimed. Teiste ravimtaimede valikust peate konsulteerima endokrinoloogiga.

Diabeedi toitumise üldised reeglid on järgmised:

  1. Toitumine on osaline ja väikestes kogustes;
  2. Kõik toidud peavad olema madala GI ja madala kalorsusega;
  3. Puuvilju ja suhkrut sisaldavaid maiustusi tarbitakse kõigepealt hommikul;
  4. Puuviljade päevane kogus ei tohiks ületada 200 grammi;
  5. Piimapuust on keelatud süüa;
  6. Esimesed roogasid valmistatakse kas köögiviljapuljongis või teises lihas;
  7. Toidukordade arv 5 - 6 korda päevas;
  8. On keelatud nälga ja üle uinuda;
  9. Igapäevases toidus tuleb esineda köögivilju, puuvilju ja loomset saadust.

Eespool nimetatud eeskirjade järgimine tagab diabeedi efektiivse dieediravi.

Lihatoidud peaksid olema päevases toidus, eelistatult lõunasöögi ajal. Küpsetada kana kotletid diabeetikutele, ainult täidis tuleks teha kana rinnast sõltumatult, ilma naha ja rasvata. See on kasulik teha selliseid burgereid paarile, vähendab see meetod nende kalorikogust miinimumini.

Diabeedi dieedil on lubatud liha, rups ja kala:

  • Kanaliha;
  • Türgi;
  • Küülikuliha;
  • Veiseliha;
  • Veiseliha;
  • Veiseliha;
  • Kanarakk;
  • Haug;
  • Heck;
  • Pollock

On viga uskuda, et diabeetikutele pole igasuguseid magustoite. Lubatud on mitmesugused kompvekid ilma suhkruta. See võib olla marmelaad, marli ja isegi koogid.

Sellistest koostisosadest valmistatud tsitrusviljundus (madal geograafiline tähis):

  1. Sidrun - 2 tk;
  2. Instant želatiin - 25 grammi;
  3. Magusaine - maitse järgi;
  4. Puhastatud vesi - 1 liitrit.

Koorige üks sidrun, eemaldage seemned ja peeneks hakitud, valage kastrulisse vesi ja lisage sidrun. Pange mõõdukas tulekahju, valage õhukese želatiinkihi, segades segu pidevalt, et mitte moodustada tükke.

Keeda, kuni siirup hakkab omandama iseloomuliku sidrunimaitse. Seejärel lisage magusaine ja pressige ühe sidruni mahl, samal ajal kui segu ei eemaldata ahjust. Keeda ja keera välja. Vala tulevane želee valuvormidesse ja asetage külmale kohale, kuni see tahkub.

Tuleb märkida, et keegi ei tohiks karteda želatiini kasutamist nõudes, kuna selle peamine osa on valk.

Diabeedi magustoidud on kõige paremini süüa hommikusöögiks, kuna need sisaldavad looduslikku glükoosi. Nii et vereringesse jõuab aeglaselt, on seda hõlbustanud mõõdukas füüsiline aktiivsus, mis esineb päeva esimesel poolel.

Käesolevas artiklis esitatud video annab retsepti küpsetatud suvikõrvaga köögiviljadega.

Diabeetikutele mõeldud köögiviljad: millised on kasulikumad ja millised neist tuleks loobuda

Suhkurtõbi või suhkrutõbi on laialt levinud haigus, mis on seotud endokriinse häirega. Selle peamine probleem on pidev hüperglükeemia oht, mis põhjustab ainevahetushäireid ja väga kahjulikke mõjusid kõigile elundisüsteemidele, järk-järgult pärsib nende toimet ja viib erinevate patoloogiate arengusse. Seetõttu on selle haiguse all kannatavate inimeste puhul väga oluline hoolikalt jälgida nende dieeti, järgides kõiki arsti soovitusi.

Seoses diabeetikute menüüst köögiviljakultuuridega on olemas ka teatavad eeskirjad ja eeskirjad. Laskem rohkem teada, milliseid köögivilju diabeedi puhul on lubatud süüa piiramatu koguses, mis on paremini täielikult kõrvaldada. Ja ka teada, miks aurutatud köögiviljad diabeetikutele on rohkem kasulikud kui praetud või marineeritud.

Köögiviljade kasuks ei ole kahtlust.

Kasu köögiviljadest

Kas mul on diabeediga köögivilju? Sellel arstil kõigil arstidel on ühine arvamus. Need ei ole mitte ainult võimalikud, vaid kindlasti tuleb ka diabeediga patsiendi menüüsse kaasata.

Mis täpselt köögiviljade kasulikud omadused muudavad need diabeetikute jaoks asendamatuks toiduks?

  • need sisaldavad palju kiudaineid, mis aitab säilitada piisavas koguses süsivesikuid, mis on vajalikud energia täielikuks ainevahetuseks. Seepärast on toitu, millel on jämedate kiudude sisaldus suurtes kogustes, positiivne mõju patsiendi tervisele;
  • imendub kehasse vitamiinide, asendamatute aminohapete ja oluliste mikro- ja makroelementidega;
  • soodustab kehakaalu langust, millel on väga positiivne mõju patsientide seisundile, kuna ülekaalulisus on vaid üks diabeedi arengu esilekutsuvatest teguritest;
  • köögiviljad suudavad normaliseerida seedimist ja parandada väljaheitet ning tekitavad ka küllastustunne, mis seab isu;
  • aitab eemaldada kehast toksiine ja jäätmeid;
  • toonides, suurendada tõhusust;
  • vältida veresuhkru tasemete järsu kõikumist, mis vähendab hüperglükeemia ohtu.

Diabeedi korral on kasulikud mitte ainult terved köögiviljad, vaid ka köögiviljamahlad ja suupisteid. Neil on maksimaalselt kasulikud omadused, seega võib köögiviljamahlade kasutamine hõlbustada haiguse kulgu.

Seedetrakti tavapäraseks toimimiseks vajalikud karmid kiudained.

Nende omaduste tõttu on dieedi aluseks soovitatav diabeedi puhul köögivili. Neid saab kasutada eraldi nõudetena, nagu külmikut ja suupisteid või suupisteid, ilma et nad kardaksid vere suhkru hüppest tingitud järsu halvenemist. Kuid see ei kehti kõigi köögiviljakultuuride kohta.

Kuidas määrata, milliseid köögivilju saab süüa ja milliseid söögikordasid sa ei peaks? Mõtle rohkem.

Millised köögiviljad on kasulikumad?

On olemas eriline parameeter, mis määrab, kui spetsiifiline toode on diabeetikute toitumise jaoks ohtlik või ohutu. Seda nimetatakse glükeemilise indeksiks (GI). GI järgi hinnatakse, kui palju glükoositaset veres tõuseb, kui konkreetne toode on kehasse sisenenud.

See kehtib ka köögiviljade kohta. Suhkruroo patsiendid peaksid eelistama väikese glükeemilise indeksiga köögiviljakultuure.

Need on need köögiviljad, mis on kõige kasulikud, aitavad stabiliseerida seisundit ja annavad maksimaalse positiivse mõju, kui lisate need oma igapäevases dieedis.

Milliseid köögiviljakultuure räägime? Mida saab süüa köögivilja diabeediga? Tabelist on toodud liigid, mis on eriti soovitatavad selle sisesekretsioonisüsteemi haiguste raviks.

Tulenevalt asjaolust, et nendel köögiviljadel on madal glükeemiline indeks, saab neid toidus kasutada ilma eripiiranguteta. Kastmed sisalduvad köögiviljades, kui turse täidab magu, põhjustades täisväärtuslikku tunnet. Seetõttu köögiviljad - see on suurepärane suupiste vahel sööki.

Köögiviljad, mis on paremad

Nüüd kaaluge, millised köögiviljad on diabeeti vastunäidustatud. Sellesse kategooriasse kuuluvad köögiviljad, mille glükeemiline indeks on kõrge või keskmine. Sellised köögiviljad sisaldavad palju glükoosi ja tärklist, nii et need võivad tervisele kahjustada ja halvendada patsiendi seisundit.

Need hõlmavad järgmist:

Kuid kas see tähendab, et kõik suhkrutõvega patsiendid peaksid täielikult eemaldama need köögiviljad toidust?

Muidugi mitte. Mõõdukas koguses, millel on õige valmistamismeetod, ei mõjuta need tooted veresuhkru taset eriti.

Lisaks sellele, kui valmistate köögivilja hautisi diabeetikutele, kus loetletud köögiviljad kombineeritakse toodetega, mis võivad vähendada roogi üldist glükeemilist indeksit, siis saate sellist toitu ainult sellist kasu saada.

Oluline: konkreetseid soovitusi konkreetsete toiduainete ja nende lubatud koguse kohta tuleks arstilt.

Toitumise aluspõhimõtted

Diabeedi korralik dieet on alati füsioloogilise tervisliku seisundi aluseks. Kui järgite selles osas arsti juhiseid, võib diabeetik patsient elada kogu elu, ilma et peaksite tundma halba.

Toitumise üldpõhimõtted on umbes samad:

  • toidu kalorite sisaldus peab olema võrdne patsiendi energiakuludega, mis arvutatakse individuaalselt, võttes aluseks tema vanuse, kehamassi, soo ja aktiivsuse;
  • valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peab olema tasakaalus;
  • Kõik nõud peaksid olema rikkad vitamiinide, mikroelementide ja toiduvalkudega;
  • sööki peaks olema osaline - päevas 5-6 söögikorda;
  • iga sööki tuleks teha umbes samal kellaajal;
  • toidurasvad peaksid olema peamiselt köögiviljad;
  • Tooted, mis soodustavad veresuhkru kiiret kasvu, tuleks täielikult välistada (kondiitritooted, suhkur, vürtsikas, soolane, vürtsikas, suitsutatud roog jne).

Diabeediga patsiendi ülejäänud dieet ei tohiks erineda tavapärasest tervislike toitumisharjumustest.

Oluline: konkreetseid soovitusi patsiendi dieedi kohta tehakse individuaalselt, võttes aluseks diabeedi tüübi, selle tõsiduse, patsiendi tervise, kehakaalu ja füüsilise aktiivsuse taseme.

1. tüüpi diabeediga

1. tüüpi diabeedi arengu põhjused ei ole siiani selged. On teada, et antud haiguse vormis kaotab keha võimet toota insuliini, mis on vajalik süsivesikute ainevahetuse reguleerimiseks. Seepärast on suhkruhaiguse all kannatavad inimesed sunnitud pidevalt insuliini väljastama.

Mida see tähendab?

1. tüüpi diabeediga patsiendid peavad rangelt kontrollima glükoosi kontsentratsiooni veres 3,5... 5,5 mmol / l. See saavutatakse teatud arvutusega süsivesikute kogusest, mida söödetakse süstitava insuliini suhtes.

See tähendab, et käesoleval juhul ei ole keelatud teatud toiduaineid ja eelkõige köögiviljakultuure. Köögiviljad, mis ei sisalda tärklist (kurgid, paprika, kapsas, redis, baklažaanid, suvikõrvits), saate neid üldiselt kasutada piiramatul hulgal, isegi ilma arvutusteta.

Tähtis: köögiviljade maksimaalne kasu saab ainult siis, kui toitumine muutub. Sa ei saa kinni köögiviljade mono-dieedist.

1. tüüpi diabeet lubab kõikide köögiviljade allaneelamist.

Järgmised on konkreetsed soovitused I tüüpi diabeediga patsientide toitumiseks:

  • vähendada ja paremini välja jätta täielikult praetud toidud;
  • mineraalse kuumtöötlemisega paremaks küpsetamiseks on kasu ka aurutatud või aurutatud köögiviljad diabeediga;
  • planeerimata kehaliste tegevuste ajal on tarvis uuesti arvutada tarbitavate süsivesikute hulka, et mitte tekitada hüpoglükeemilist koomat;
  • Peamine keeld on kõrge suhkru suhkruga suhkrukondiitritooted. Nende vastuvõtmine on lubatud ainult hüpoglükeemilistes tingimustes.

1. tüüpi diabeedi korral ei kehti ranged toiduga seotud piirangud. Peaasi on söödud süsivesikute ja vastava insuliiniravi summa õige arvutamine.

2. tüüpi diabeediga

Teine tüüpi diabeet on sagedasem. 2. tüüpi diabeedi korral ei esine organismi insuliini tootmisel probleeme, kuid rakud reageerivad sellele halvasti, mistõttu glükoos imendub halvasti ja tema vere tase jääb kõrgeks.

Sellise diabeedivormiga patsientide puhul on haiguse tõrje ja normaalse heaolu säilitamise alus eelkõige tasakaalustatud toitumine, kehamassi kontroll, kohustuslik füüsiline aktiivsus ja spetsiaalsete ravimite võtmine (nagu arst on ette näinud), mis võib vähendada veresuhkru taset.

Ebaõige toitumine ja ülekaal võib põhjustada diabeedi.

2. tüüpi suhkrutõvega patsientide toitumise aluseks on madala kalorsusega toit, mis vabaneb järk-järgult ülekaalust. Lõppude lõpuks on suurem osa neist patsientidest rasvunud.

Teine oluline dieedi ülesanne on vältida veresuhkru järsku tõusu kohe pärast sööki, nii et kõik kõrge ja keskmise glükeemilise indeksi köögiviljad tuleks toidust peaaegu täielikult välistada. 2. tüüpi diabeediga roheliste köögiviljade puhul on lubatud süüa mis tahes koguses, ilma piiranguteta.

Nad on madala kalorsusega, kuid sisaldavad palju vitamiine, olulisi mineraale ja tervislikke kiude. Sellised tooted täidavad kiiresti mao, andes küllastustunde ilma tarbetu stressita.

2. tüübi diabeediga patsientide jaoks on palju erinevaid toitumisvõimalusi, kuid optimaalne dieet, mis on kergesti kohandatav iga patsiendi raviga, on Pevzneri dieet 9.

Mis on parim viis köögivilju küpsetada?

Köögiviljade valmistamise meetodil on alati oluline roll, eriti diabeediga inimeste toitmisel. Küpsetamise, röstimise, hautamise ja muude kuumtöötlemise võimaluste ajal muutub toote glükeemiline indeks, mõnikord väga palju. Seega ei põhjusta köögiviljad, nagu porgandid või peedid nende toores vormis, mingit kahju.

Aga kui te neid keedate, keerukad süsivesikud jagunevad lihtsaks ja lõpliku roogi glükeemiline indeks suureneb 2-2,5 korda. Selline toode võib viia veresuhkru taseme kiire tõusuni ja viia patsiendi seisundi halvenemiseni.

Tähtis. Diabeedi menüüs peaks olema võimalikult palju värsketest köögiviljadest koosnevaid värskeid köögivilju sisaldavaid salateid.

Auruköögiviljad säilitavad rohkem vitamiine kui keedetud.

Mida pikem kuumtöötlus võtab, seda rohkem glükeemiline indeks suureneb. Seetõttu on diabeedi menüüs paremini võimalik lisada võimalikult palju toores köögi. Teisel kohal on aurutoru või lühike kustutamine. Mis puutub maitsestatud või maitsestatud köögiviljakultuuridesse, siis soovitatakse neid täiesti hüljata südame-veresoonkonna haiguste tekke riski tõttu.

Diabeediga köögiviljad on väärtuslik ja asendamatu toit. Need annavad maksimaalset kasu tervisele, toetavad kõikide elundisüsteemide tööd, parandavad keha.

Käesoleva haiguse köögiviljade valikul ei ole tõsiseid piiranguid (välja arvatud erandlikel üksikjuhtudel, mille osas läbirääkimisi pidavad arst eraldi), peamine asi on pöörata erilist tähelepanu nende valmistamise viisile, püüdes vältida suures koguses töödeldud toitude söömist.

Küsimused arstile

Praetud toit

Mul on 1. tüüpi diabeet. Nagu ma sellest artiklist aru saanud, võite selle haiguse variandiga isegi praetud toitu. Kuid kui sageli saate seda endale lubada, et seisund ei halveneks?

Selle toiduvalmistamise meetodi valimisel peate arvestama sellega, et küpsetamise ajal suureneb toidu kalorite sisaldus oluliselt, mõnikord 2 või isegi 3 korda. Seetõttu peamine on korrektsete päevade kalorite arvutamine vastavalt käimasolevale insuliinravile. Kuid ikkagi, praetud toit kannab rohkem kahju kui kasu, mitte ainult diabeetikule, vaid ka tervetele inimestele. Parem on sellest täielikult loobuda. Ja kui sa tõesti soovid menüü mitmekesistada, siis kasutage grilli praadimiseks.

Kõrge glükeemilise indeksi köögiviljad

Kas on võimalik lisada kartulid diabeetiliste köögiviljade hautis?

Kartul sisaldab palju tärklist, mis võib anda veresuhkru taseme järsu tõusu. Seega, kui te kasutate seda diabeediga, siis minimaalsetes kogustes. Kui hautis on peamiselt madala glükeemilise indeksi köögiviljad, ei kahjusta kartul seda. Peale selle vähendab kartulite eelnevalt leotamine vees oluliselt tärklise sisaldust.

Diabeetiline taimne hautis

Tõenäoliselt teate juba, et diabeet on üks kõige sagedasemaid sisesekretsioonisüsteemiga seotud haigusi. See haigus ei ole nakkav. Selle esinemise põhjused võivad olla erinevad: geneetiline eelsoodumus, välistegurite mõju, teatud kemikaalide mõju pankreasele jne.

Vastavalt rahvusvahelisele klassifikatsioonile on kahte tüüpi diabeet - tüüp I (insuliinist sõltuv) ja tüüp II (insuliinist sõltumatu). Erineva vanusega inimesed kannatavad I tüübi diabeedi all, tavaliselt diagnoositakse esimesed sümptomid alla 30-aastastel meestel ja naistel. Samal ajal lakkab pankreas sünteesida vajalikku hormooninsuliini.

II tüüpi diabeet on vähem tõsisem haigus, mille käigus insuliini toodetakse, metabolismi normaliseerimiseks ja veresuhkru taseme reguleerimiseks on vaja ainult ravimi kasutamist.

Igat tüüpi diabeedi puhul on tasakaalustatud toitumine edu võti. Kui patsient pöörab piisavalt tähelepanu oma toidule, ei kasuta teatud toitu, ei unusta insuliini õigeaegselt süstida ja võtab arsti määratud pillid, ei pruugi ta muretseda võimalike tüsistuste pärast. Toitumine võimaldab teil täieõigusliku elustiili juhtida - mängida sporti, tööd, omandada järglasi.

Teie tähelepanu all pakutakse erinevaid retsepte, mille järgi saate kergesti valmistada maitsvaid ja tervislikke roogasid, mis aitavad toime tulla raske haigusega ja normaliseerida ainevahetust.

Pidage meeles, et selles raamatus sisalduv teave ei asenda spetsialisti nõuannet.

Ärge unustage endokrinoloogi külastusi: ainult arst suudab objektiivselt hinnata patsiendi seisundit ja vajadusel korrigeerida ravi ja toitumist.

Suhkurtõbi on väga raske haigus, seetõttu on arsti soovituste rakendamine tüsistuste ennetamiseks vajalik tingimus.


"Kasulik" ei tähenda "maitsetut"

Toidu teatud piirangute järgimine ei tähenda, et te peaksite jätma igapäevases menüüs kõik lemmiktoidud ja eelistama maitset, kuid tervislikku toitu. Isegi sellise sisesekretsiooni korral nagu suhkurtõbi võite süüa rõõmuga. Järgmised retseptid aitavad teil luua tasakaalustatud toitu ilma emotsionaalse ja füüsilise ebamugavustundeta.


Salatid


Kana rinnatükk ja avokaado salat

1 aurutatud rind, üks keskmise suurusega avokaado, 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla, 3-4 sigurilehed.

Kastme jaoks: 2 spl viinamarja äädikat, 1 tl sinepi, 5 tl oliiviõli, sool.

vabastage kana rind nahast, eemaldage luud ja lõigake liha õhukesteks ribadeks. Sigurijuhti peske, kuivatage ja tükeldage. Avokaado lõigatakse pooleks, kooritakse, eemaldatakse luu, lõigatakse viljaliha kuubikuteks ja puista sidrunimahlaga, nii et see ei tumeneks.

Ühendage viinamarja-äädikas sinepiga ja oliiviõli, lisage sool ja segage hästi.

Pange salat kaussi sigur, kana ja avokaado, valage saadud kaste ja segage.

Serveeri lõpptulemus jahutatud.


Konserveeritud Corn Salad

320 g oad (konserveeritud või keedetud), 200 g maisit (konserveeritud), 2 muna, 7 supilusikatäit hapukoort, 1 kobaras peterselli, poolkanalit rohelist sellerit, soola.

keetke munad, jahutage, koorige ja rest riivas. Peterselli karbonaad. Valmistatud koostisained kombineeritakse, lisatakse ube ja maisi, soola, hapnikuid hapukoorega ja segatakse. Pange saadud mass salati kaussi, kaunistan sellerlihvritega ja serveerige lauale. Oadade asemel võite kasutada konserveeritud oade.


Roostevaba salat

250 g valget kapsast, 1 porgandit, 2 õuna, 8 tk. kuivatatud ploomid, 3 supilusikatäit hapukoort, 1 hõbe rohelist sibulat, sool.

Soojendage ploomid kuumas vees 30-40 minutit ette, seejärel tühjendage vedelik ja lõigake väikesteks tükkideks. Lammutage kapsa lehtedel, peske, kuivatage ja tükeldage. Pasta porgandit. Koorige õunad, südamikud ja lõigake väikesed kuubikud. Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, lisage tükeldatud rohelist sibulat, soola, hapukoorige hapukoorega ja segage. Serveeri jahutatud.


Keedetud juurviljade salat roheliste hernestega

4 kartulit, 2 porgandit, 250 g rohelisi hernes (konserveeritud), 10 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), peterselli pool pipar, soola.

Pese porgandid ja kartulid ning keetke soolases vees, seejärel jahutage, koorige ja lõigake väikeste kuubikuteks. Valmis köögiviljad pannakse salati kaussi, lisage rohelisi herneseid, soola, hapukoorige hapukoorega, segage hästi ja garneerige petersellidega enne serveerimist.


Belgia salat

200 g rusikapsa, 1 porgand, 2 supilusikatäit rohelisi hernes (konserveeritud), 1 spl hakitud tilli, 1 tl majoneesi vutimunel, maapähkliõli, sool.

Pese kapsas, kuivatage ja lõigake ribadeks. Koorige ja viige porgandid. Pange ettevalmistatud koostisosad salati kaussi, lisage rohelisi herneseid, puistake köömnega, soola ja hõõruge majoneesi, segatuna tilliga. Enne serveerimist jahutage. Lisaks võite lisada oma lemmik vürtse majoneesi.


Vitamiini spargli salat

200 g spargli, 100 g rusikapsa, 2 tomatit, 1 kurk, 100 g rohelisi herneseid (konserveeritud), 3 spl suhkrut (madala rasvasusega), soola.

Keetke kapsas, keerake see nõusse, jahutage ja tükeldage see suurteks tükkideks. Peske ja tükeldage tomatid ja kurk. Keedetakse spargelit, kuni seda pehmendatakse, seejärel jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, lisage rohelisi herneseid, soola, hooaeg hapukoorega, segage hästi ja serveerige kohe.


Sibula salat

1 sibul, 200 ml hapupiima, tilli kaunistamiseks, sool.

Jogurtist välja juhita vadak. Koorige sibulad, lõigake need õhukesesse poolrõngastesse, asetage salati kauss, hapupiima, soola, hapukoorega hautis, asetage külmkapis 40-45 minutit, seejärel serveerige.


Küpsetatud salat paprika

3 kurget, 3 tomatit, 2 porgandit, punast paprikat, rohelist paprikat, 1 sibulat, 100 g majoneesi (madala rasvasisaldusega), 2 spl rossirooli ja tilli.

Peske tomatid ja kurgid, kuivatage salvrätikul ja lõigake väikesteks tükkideks. Pese porgandid, peske ja riivige või hakke segistiga. Pange paprika, eemaldage vars, seemned ja lõigake ribadeks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, hooajal majoneesi, soola ja segage hästi ja puista peeneks hakitud värskete ürtidega enne serveerimist. Majoneesi asemel võite kasutada ka madala rasvasisaldusega värsket hapukoort.


Küpsetatud salat õuna

2 kurget, 1 tomati, 1 porgand, 1 roheline õun, 4 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 1 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), hunnik roheline salat.

kurgid ja tomatipesu, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige ja viige porgandid. Koorige õun, eemaldage südamik ja lõigake see väikeste kuubikuteks. Peske salat, kuivatage salvrätikul ja hakke.

Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, puista sidrunimahlaga, täitke hapukoorega, segage hästi ja serveerige kohe. Sidrunimahla asemel võite kasutada õuna- või viinamarja äädikat.


Kapsa salat hapukoorega

550 g kapsast, 3 magusat porgandit, 2 rohelist õunat, 4 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 1 hõbe rohelist sibulat.

võtke kapsas lehtedeks, peske, eemaldage suurimad veenid ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige ja viige porgandid.

Õunad pestakse, kooritakse, südamikku lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Loputa rohelist sibulat, kuivatage salvrätikul ja jäme karbonaadiga.

Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, täitke hapukoore, soola, segage hästi ja serveerige kohe.


Red Cabbage Salad

150 g punast kapsast, 1 hõbe rohelist salatit, 2 spl hapukoort (madala rasvasisaldusega), sool.

lahutage kapsas üksikuteks lehtedeks, pesta neid jooksva veega, kuivatage ja tükeldage. Loputa rohelist salatit, tühjendage nõusse ja lõigake ribadeks. Valmistatud koostisosad pannakse salati kaussi, soola, hooaja hapukoorega, segatakse hästi ja serveeritakse külma.


Punase kapsa salat magus pipar

550 g punast kapsast, 4 punast paprikat, 4 tomatit, 2 porgandit, 3 supilusikatäit taimeõli (rafineerimata), 2 supilusikatäit õuna või viinamarja äädikat, soola.

lahuta kapsas lehtedeks, peske, kuivatage salvrätikul, tükeldage ja soola. Pärast mõnda aega eraldatakse mahla äravool. Peske paprika, eemaldage seemned ja lõigake ribadeks. Pese porgandid, peske ja riivige või jälgi lihumahtu. Peske tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Valmis koostisosad pannakse salati kaussi. Segage taimeõli ja äädikat. Valage salatikastmes taimeõli ja äädika abil, segage õrnalt ja asetage külmkapis 10 minutit. Seejärel pane salat lauale.


Lillkapsa salat oliividega

1 kg lillkapsast, 1 sidrun, 100 g kastmega oliive, 1 kamp rohelist salatit, 2 spl hakitud tilli ja peterselli, 3 supilusikatäit taimeõli, sool (rafineerimata).

Keetke kapsas paaril või soolases vees, jahutage kapsast ja lahutage see karbonaadiks. Pressige sidruni mahl, segage taimeõli ja valage kapsa üle selle. Loputa salati lehti, kuivatage need salvrätikul, katke neile lameda toiduga, asetage lillkapsas neile, asetage oliivid, soola, puista peeneks hakitud rohelisteks ja serveerige.


Lillkapsa ja tüvikõrguse salat

350 g lillkapsast, 3 kurki (barrel soolatud), 4 muna, 1 rohelist õunat, 5 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 1 hunnik roheline sibul, pool tilleri roheline till, sool.

Keetke lillkapsas soolases vees, laske jahtuda toatemperatuurini ja lahutage puuviljadesse. Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küpseta keedetud mune, jahutage, koorige ja tükeldage. Loputa rohelist sibulat ja tilli, kuivatage salvrätiku ja karbonaadiga. Peske õun, eemaldage tuum ja riivuge suure riiest, mitte kooreta. Valmistised pannakse salati kaussi, soola, hapukoore ja segatakse hästi. Enne serveerimist asetage külmkapis 10-15 minutit.


Salatid hapukapsaga

100 g hiina salat, 100 g hapukapsaid, 4 spl kapsas marineeritud, 2 spl köögiviljaõli (rafineerimata).

Loputa salati lehed hästi jooksva vee all, kuivatage salvrätikuga, eemaldage paksud veenid ja lõigake õhukesteks ribadeks ja ühendage seejärel hapukapsaga. Pange saadud mass salati kaussi, piserdage taimeõli ja kapsa marineeritud kastmega, segage hästi ja serveeri kohe.


Porgand salat mädarõigas

6 porgandit, mädarõika juurit, 2 sibulat, 150 g majoneesi sidrunimahlast, kobaras peterselli, pool hunnikust tilli.

porgand ja mädarõigas pesemine, koor ja hakkliha või hakitud koos segistiga. Väljutatud mahla äravool. Sibul kooritakse ja tükeldatakse.

Loputage tilli ja peterselli, kuivatage salvrätikul ja peeneks hakitud.

Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, täitke majoneesiga, segage kõik hästi ja serveerige.


Redisalat

3 porgandit, 1 suhkrupeet, 1 valge redis, 1 sibul, 4 supilusikatäit taimeõli (rafineerimata), jahvatatud musta pipart, soola.

puhastage, pese ja riivige porgandeid, peet ja redis või peenestage neid segistiga. Väljutatud mahla äravool. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Valmistatud koostisosad pannakse salati kaussi, soola ja pipraga, segatakse õrnalt, hõõrutakse taimeõli, jahutatakse ja serveeritakse.


Redis topper salat

250 g valget redis lehte, 2 sibulat, 4 supilusikatäit majoneesi vutimunaga, 2 spl taimeõli (rafineerimata), soola.

sorteerima redise topsid, eemaldage varred, puhastage lehed hästi, kuivatage salvrätikul ja lõigake õhukesed ribad. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, soola ja hõõrutage taimeõli, majoneesi ja segage hästi.


Seller rootsalat

3 selleroru, 1 liiter vett, 2 supilusikatäit oliiviõli, viinamarjavirde või õuna äädikat.

pesta selerik juurtega voolava veega, lõigata keskmise suurusega tükkidesse ja keeda keeva veega kuni pool keedetud. Siis hautatakse väikestes kogustes vedelikku ligikaudu 20 minutit, tühjendatakse nõusse ja jahutatakse. Pange valmis saleroos salati kaussi, piserdage taimeõli ja äädika ning serveerige jahutatuna. Värskeid sellerit juured ei ole soovitatav, sest need sisaldavad palju süsivesikuid, ja söövimisel kergesti seeditavate suhkrute sisaldus märgatavalt väheneb.


Kreeka pähkli tomati salat

2 tomatit, 2 spl köögiviljaõli (rafineerimata), 2 spl hakitud pähkli tuuma, 1 spl hakitud peterselli ja tilli, jahvatatud musta pipart ja soola.

Peske tomatid, lõigake õhukesteks viiludeks, soola ja pipraga. Seejärel lisage hakitud pähkli tuumad, puistage taimeõli, puista peeneks hakitud tilliga ja peterselliga.

Asetage külmkapis 30 minutit, seejärel segage õrnalt ja serveerige.


Tomatisalat sibulaga

4 tomatit, 3 sibulat, 5 supilusikatäit taimeõli (rafineerimata), 2 spl viinamarjavirret või õuna äädikat, 2 spl hakitud tilli, 1 spl hakitud peterselli, soola.

Peske tomatid ja lõigake viiludeks ja kooritud sibulad - õhukesed rõngad. Segage taimeõli äädika abil. Kõigepealt asetage tomatid lamedale plaadile, seejärel sibulale, soola, puistage tilliga ja peterselliga, valage kastmega ja kohe serveerige lauale.


Kartulisalat valge redisiga

4 kartulit, 2 lilla sibulat, valge redis, 4 spl oliiviõli, sool.

Pese kartulid põhjalikult, keetke soolases vees, jahutage, koorige ja lõigake suurtele kuubikuteks. Rõigis koor ja riivida või hakitud segistiga. Sibul kooritakse ja lõigatakse pooleks rõngad. Valmis koostisosad pannakse salati kaussi, hooajal oliiviõli, soola ja segatakse hästi. Enne serveerimist asetage külmkapis 10-15 minutit.


Juustu salat

juust, 2 muna, tilli kaunistamiseks, sool.

riivitud juust jämeda riiviga. Keetke munad ja peeneks hakitud. Pange need salati kaussi ja puuvilju juustuga. Top kaunistada tilli viadudega. Maitsmiseks võite maonnaese lisada.


Kõrvitsa salat õuntega

150 g korvitsapulbrit, 2 õunat, 2 spl granaatõuna mahla, 2 spl hakitud pähklituuma, 1 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), magusaine.

lõigake kõrvits väga õhukesesse põhjasse või resterige jäme riiv. Õunad pesu, koor, tuum ja karbonaad. Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, lisage purustatud pähki tuumad ja magusaine, puista granaatõuna ja sidrunimahlaga ja jäta 1,5-2 tunniks jahedasse kohta, seejärel segage ja serveerige.


Kõrvitsalat keefiriga

250 g korvitsapulbrit, 1 hapukest õunat, 1 sellerit juurit, 5 supilusikatäit kefiari, 1 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), 1 spl hakitud kreeka pähkleid, peterselli ja tilli kaunistamiseks.

lihvige kõrvitsa segistiga või jälge liha veskisse ja tühjendage eraldatud vedelik. Seller juur on puhas ja rest riiul. Koorige õunad, südamikud ja lõigake õhukesed ribad.

Pange ettevalmistatud koostisosad salati kaussi, lisage keefir ja sidrunimahl, segage hästi, puistake kreeka pähkleid ja anna hapukartuli ja peterselli viigid.


Squash salat

1 suvikõrvits, 1 sibul, 2 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 1/2 tl sidrunimänagi, tükeldatud tilli ja peterselli.

Peske suvikõrvits, riivige või jahvake segistiga. Sibul kooritakse ja tükeldatakse.

Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, lisage sidrunikoor, hapukoor, segage hästi ja serveerige.

Soovi korral võite lisada salat ja muid köögivilju, nagu paprikad, tomatid.


Magus pipra salat küüslauguga

3 rohelist paprikat, 4 küüslauguküünt, 2 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 1 spl hakitud kreeka pähkleid, 1 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), jahvatatud musta pipart, soola.

Küüslaugu vajutage küüslaugu vajutage, segage pähklitega, soola ja must pipar, lisage hapukoor, sidrunimahl ja lusikas hoolikalt hõõruda. Pange magus pipar, küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus, kuni see on pehmenenud, seejärel jahutage, koorige, eemaldage seemned, tükeldage, kombineerige saadud massiga ja segage õrnalt. Serveeri valmis salat lauale jahutatud.


Ubade salat õuntega

300 g punaseid ube (konserveeritud), 150 g hapukapsaid, 1 rohelist õunat, 1 sibulat, hõbe rohelist sibulat, 5 supilusikatäit taimeõli (rafineerimata).

Peske õunu, koor, südamik ja lõigake väikeste kuubikuteks. Sibulad puhas ja nashinkovat. Loputa rohelist sibulat, kuivatage salvrätikul ja jäme karbonaadiga. Valmis koostisosad pannakse salati kaussi, lisa ube ja hapukapsas, hõõrutakse koos taimse õliga, segatakse õrnalt ja asetatakse külmkapis 10 minutit, seejärel serveeritakse lauale. Oad asemel võite kasutada konserveeritud rohelisi herneseid.


Salat Jeruusalemma artišokkiga

5 Jeruusalemma artišokid, 2 rohelist õunu, 1 sibul, 5 supilusikatäit hapukapsa, 5 supilusikatäit taimeõli (rafineerimata), 2 spl hakitud tilli ja peterselli, soola.

Peske õunu, koorige, südamikku ja riivige tselluloosi jäme tera või peenestatakse segistiga. Jerusalem artišokid puhastada ja nashinkovat.

Sibul kooritakse ja lõigatakse pooleks rõngad. Ühendage valmistatud koostisosad, lisage kapsas, sool, hõõrutage taimeõli ja segage hästi.

Pange saadud mass salati kaussi ja puista kokku peeneks hakitud tilliga ja peterselliga.


Mushroom salat paprikaga

150 g seened (marineeritud), 2 paprika, 2 tomatit, 5 supilusikatäit uba (keedetud või konserveeritud), 5 supilusikatäit majoneesi (madala rasvasisaldusega), 1 tl pasta tomatit, 2 spl hakitud peterselli.

Peske paprika, eemaldage seemned ja tükeldage neid peeneks.

Seene, mis äravoolutorustikus tühjendatakse, laseb marinaadi äravooluks ja lõigatakse ribadeks. Peske tomatid, kuivatage salvrätikul ja hakke. Pange ettevalmistatud koostisosad salati kaussi, lisage oad, tomatipastaga segatud majoneesi, hõõruge peeneks hakitud peterselliga ja serveerige lauale.


Salatid šampinjonide ja spargelkapslitega

10 seeni, 550 g brokkoli (marineeritud), 1 tomati, 3 supilusikatäit kreemilist margariini, 1/2 tl musta pipar, sojakaste, petersell.

Seeni pestakse hästi ja lõigatakse õhukesteks tükkideks. Tomat pesta ja purustatud. Sulatage margariin pannil koos mittesisaldusega kastmega, lisage ettevalmistatud köögiviljad, valage sojakastmes, pipart ja asetage eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Seejärel lase jahtuda ja kombineerida hakitud spargelkapsaga. Pange saadud mass salati kaussi, garneerige petersellidega ja serveerige.


Roheline salat sidrunikooriga

hunnik rohelist salatit, pool hunnik rohelist sibulat, pool hunnikust tilli rohelisi, seller, 2 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), 2 spl taimeõli (rafineerimata), 1 spl riivitud sidrunikoor.

hoia salat lehti voolava vee all, kuivatage salvrätikul ja jäme karbonaadiga. Seller juur on puhastatud ja riivitud või tükeldatud segistiga. Peske ja hakklege rohelisi sibulaid ja tilli. Asetage valmistatud koostisosad salati kaussi, lisage sidrunikoor ja sidrunimahl, puistage taimeõli, segage hästi, jahutage ja serveerige.


Rohelise sibula salat

hunnik rohelist salatit, hunnik rohelist sibulat, 3 redis, 3 spl masinat vutimunaga.

peske salati ja sibulaid, kuivatage, jämedalt karbita. Peske redis, lõigake topsid ja juured, lõigake õhukeseks poolringiks. Kombineeri kõik koostisosad, hooajal majoneesiga, segage. Serve külma.


Roheline salat sinepikastmega

1 1/2 viinamarjapähklit, 1 sibul, 2 spl hapukoore mahla, 2 spl oliiviõli, 1/2 tl sinepipulbrit.

Loputa salati lehed jooksva vee all ja jämedalt karbonaadist. Sibul koor ja karbonaad. Ühendage õunamahl oliiviõliga, lisage sinepi pulber ja segage. Pange sibulad ja rohelised salati kaussi, valage kastme ja serveerige.


Valgu salat

1 1/2 kimp rohelise salati, 4 muna, 200 g Jeruusalemma artišoki, 5 supilusikatäit majoneesi (madala rasvasisaldusega), soola.

kõvast keedetud munad, jahutage, koorige, eemaldage munakollased ja lõigake valged väikesed kuubikud. Peske salat, kuivatage salvrätikul ja hakke.

Jeruusalemma artišokk puhastada ja riivida või lihvida segistiga. Pange koostisosad salati kaussi, soola, majoneesi ja segage kõik põhjalikult.

Enne serveerimist asetage valmistatud salat külmkapis 15-20 minutiks.


Spinati salat

450 g spinati, 10 supilusikatäit kefiari või jogurti, 1 tomatit, 4 muna, 100 g kastmega oliive, 5 spl oliiviõli, 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla, hunnik peterselli, pool rohelist sibulat ja soola.

Loputage spinat põhjalikult jooksva vee all, kuivatage salvrätikul ja lõigake õhukesteks ribadeks. Küpseta keedetud mune, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Loputa rohelisi sibulaid, kuivatage salvrätikuga ja peeneks hakitud. Tomati ja oliivid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sidrunimahlaga segatud hapupiim, lisada oliiviõli, sool, segada hästi ja jätta mõni minut. Pange salati kaussi spinat, rohelised sibulad, munad, tomatid ja oliivid, valage kastmega, kaunistan peterselli viigadega, jahtuge ja serveerige.


Keefiriga lõssisalat

2 rohelist õunat, seller juur, mädarõigas juur, 6 supilusikatäit keefi või magustamata jogurt, sool.

Peske õunu, tuum ja hakitud (mitte koorimine). Puhastage ja riivige mädarõika juure ja sellerit ja tühjendage eraldatud mahl.

Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, soola ja hõõru keefiriga, segage hästi ja serveerige kohe.


Ramsoni salat redis ja porgandiga

100 g loodusliku küüslaugu, 7 redis, 1 porgand, 4 supilusikatäit vähese rasvasusega hapukoore, muna, hunnik rohelist sibulat, soola.

pesta põhjalikult ramsooni ja rohelisi sibulaid, kuivatage need salvrätikuga ja peeneks hakitud. Munad rasvase keetmisega, jahedad, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Koorige ja viige porgandid. Redukast pesta, eemaldage topsid, juured ja tükeldage. Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, lisage hapukoor, sool ja segage hästi. Enne serveerimist asetage külmkapis 10-15 minutit.


Suvine salat jogurtiga

350 g lillkapsast, 3 kurget, 3 tomatit, 10 redise, 20 spl jogurt, 1 1/2 rohelisi sibulaid, roheline salat, vürtsid, sool.

Peske redis, tomatid ja kurgid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Loputa rohelist salatit ja rohelist sibulat, kuivatage see kergelt salvrätikutele ja hakitud. Keetke lillkapsas paarist või keedetud soolatud veest, jahtuge, lahustage lilleseadetesse ja tükeldage. Pange valmistatud koostisosad salati kaussi, soola, lisa vürtsid, valage joguriga, segage hästi ja asetage külmkapis 15-20 minutit.


Kala salat kartulitega

250 g kalafileed, 4 kartulit, 1 sibul, 120 g kindla rasvasisaldusega juustu, 5 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), pool hunnikust tilli rohelisi, soola.

Loputa kalafileed, kuivatage need kergelt salvrätikule, sisestage topeltkatel, kuni see on keetmata, jahtuda ja lahti kätega väikesteks tükkideks. Keetke kartulid ühtlasena, koorige ja lõigake väikeste kuubikuteks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Juustu rest on peeneks riiviks. Ühendage valmistatud koostisained, täitke hapukoore, soola ja segage. Jaotage saadud mass ühtlaselt kogu nõude kohal, kaunistage tilli viadudega ja serveerige.


Vinaigrette

4 kartulit, 2 marinapuu kurget, 1 suhkrupeet, 1 porgand, 1 sibul, 4 spl seened (marineeritud), 6 supilusikatäit majoneesi (madala rasvasisaldusega), 2 spl hakitud peterselli, 1/2 tl musta pipraga.

Peske põhjalikult porgand, peet ja kartul, keetke soolases vees, jahtuge ja koorige. Pange kartulid kuubikuteks. Pasta porgandid ja peedid segistis või riivas jämedas riivis. Kurgid lõigatakse õhukeseks ringiks ja soolatud soolvee äravooluks. Seeni peeneks hakitud. Sibul kooritakse ja lõigatakse pooleks rõngad. Kombineeri valmistatud koostisained, hooajal majoneesiga, eelnevalt segada soola ja must pipraga, külmkapis 25-30 minutit, seejärel puista hakitud peterselliga ja serveerida. Lisaks sellele võib vinaigretile lisada konserveeritud rohelisi herneseid või uba.


Maksasupp

1 l kana puljongit, 100 g kana maksa, 1 sibul, 2 munakollased, munavalge, 2 spl võid, veerand jahvatatud muskaatpähklit, veerand tl jahvatatud musta pipra, soola.

Loputage maks hästi ja praadige sulatatud võid, tükeldatud sibulaga, jahtuge ja segistage segistiga. Seejärel lisage vahustatud munakollased, muskaatpähkel ja vahustatud valk, lisage musta pipart ja sool. Pange saadud mass kuuma puljongisse ja keetke pidevalt segades. Valmis on portsjonite kaupa valatud supp ja serveerige lauaga krevetonetega.


Köögivilja kana-lillkapsasupp

3 liitrit vett, 1 kana, 700 g lillkapsast, 1 sibul, petersell juur, 2 spl kuivatatud võid, 2 spl hakitud tilli ja peterselli, soola.

jagage kana mitmeks tükiks, loputage hästi, valage külma veega, soola ja keedetakse. Pange kooritud peterselli juur ja sibul, peeneks hakitud rohelised ja sulatatud võid kastrulis ja küpseta väikese kuumusega. Lammutage lillkapsas väiksetele florets'idele, loputage ja lisage puljongile 15 minutit enne valmisolekut. Supp kuumalt valage osadeks ja serveeri.


Spinati supp lihapuljongis

300 ml lihapuljongit, 50 g spinati lehte, 2 munakollasi, 3 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 3 supilusikatäit päevalille või oliiviõli, veerand tl musta pipar, soola.

Loputage spinati korralikult, kuivatage see salvrätikuga, asetage see kuuma taimeõli pannile ja keedeta kaane alla, kuni see pehmendatakse. Seejärel lase jahtuda ja jahvatada segistiga püreetis. Lisage soola, must pipar, munakollased ja loputage hoolikalt lusikaga. Kuumutage puljong, asetage sellest saadud mass, keetke madalal temperatuuril ja keetke, pidevalt segades umbes 5 minutit. Valmis on portsjonite kaupa supp, vala hapukoore ja serveerige kohe lauale.


Seene supp lihapuljongis

1 liiter veiselihast, 100 g metsaseente, 2 spl võid, 1 tl hakitud peterselli, must pipar, sool.

Loputage seeni hästi, peeneks hakitud ja praetage sulatatud võid, seejärel asetage keeva puljong, lisage soola, must pipar ja küpseta kaanega kuni keetmiseks. Supp valatakse portsjoniteks, piserdatakse peeneks hakitud peterselli ja serveeritakse.


Kõrvitsa supp

1 kg kõrvitsat, 2 l veiselihast puljongit, 150 g kindla rasvasisaldusega madala rasvasisaldusega juustu, must pipar, sool.

Puhastage kõrvits, lõigake see väikesteks kuubikuteks, asetage keevasse puljongisse ja küpseta kaane alla, kuni see on pehmenenud. Seejärel eemaldage need pikliku lusikaga, jahutage, loputage segistiga ja asetage uuesti kastrulisse. Lisage juustu, riivitud peenele riivile, mustale piparile ja soolale, segage hästi, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest. Valmis on portsjonite kaupa supp ja valge lauale.


Muna supp

300 g valget seeni, 1 sibul, 2 muna, 2,8 l vett, 4 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 3 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud), 3 spl hakitud tilli ja peterselli, soola.

puhas sibul, keetke keeva veega ja eemaldage. Seeni pesta hästi, hakkima hakkima ja praetage taimeõlis kuni pruunistumiseni. Lisage hapukoor ja hoidke vähese kuumusega mõni minut, aeg-ajalt segades. Pange saadud mass segu keeduseni, sool ja segage, keetke ja eemaldage kuumusest. Keetke muna keedetud, jahutatud, kooreta, peeneks hakitud, tükeldage osade kaupa, valage kuuma seenekapsa, puistage tilliga ja peterselliga ning serveerige kohe.


Köögivilja supp kana puljongis

1/2 l kanapuljongi, 1 sibul, 1 porgand, kartul, tomati, 100 g kapsast, 2 spl hapukoort (madala rasvasisaldusega), 2 spl taimeõli (rafineeritud), 2 spl hakitud peterselli, soola.

kooritakse sibulad, tükeldatakse ja pestakse kergelt kuumtöödeldud taimeõlis. Seejärel lisage porgandid, lõigake õhukesteks ribadeks ja viige kaane alla pooleks. Peske tomatit ja hakkliha. Koorige kartulid ja peenestage kapsa, pange keedukana puljongisse ja küpseta 10 minutit, seejärel lisage praetud köögiviljad ja tomatipüree, segage ja keetke 5 minuti jooksul madalal kuumusel. Valmis valmis suppi a la carte'i plaatidel, maitsestatakse hapukoorega, puista peterselliga ja kohe serveeritakse.


Lihapalli supp

1/2 l veisepuljongi, 2 kartulit, 1 sibul, 100 g tailiha, muna, 2 spl rapsiõli, 3 spl hakitud peterselli, soola.

koorida sibulad ja tükeldada peeneks. Hakklihaga kombineeritud ligikaudu kolmandik lisada muna, sool ja segada hästi. Saadud massist tõmmake väikesed lihapallid märgade kätega, asetage need keevasse puljongisse ja küpseta mõni minut. Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks ja küpseta ülejäänud sibul taimeõlis kuni pruunistumiseni.

Lisage köögivilju pannile ja viige valmis. Kuuma supp valatakse portsjoniteks ja enne serveerimist piserdatakse peeneks hakitud peterselli.


Beanupp

1 liitrine lihapuljong, 2 supilusikatäit valget ube, kartulit, 1 sibul, 1 porgand, 2 spl pikakarvalist riisi, juurvili, 3 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, 3 supilusikatäit hapukoort, soola.

Auasid leotage külmas vees 7-8 tundi, seejärel keedke need ja tühjendage nõusse. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja pannake keeva puljongiga. Koorige sibul, porgand ja petersell juur, hakkliha ja praege taimeõlis kuni pruunistumiseni. Pange praetud supp, lisage riis, segage, soola ja küpseta, kuni see on valmis. Seejärel lisage oad ja keetke.

Valmis supp valatakse portsjoniteks ja täidetakse enne serveerimist hapukoorega.


Peetupp

2 liitrit lihapuljongit, 1 suhkrupeet, 1 sibul, 350 g sinki, 3 supilusikatäit kaneeliõli (rafineeritud), leelisool, must pipar, sool.

Ham lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Koorige peet ja lõigake õhukesteks ribadeks. Enne pruunistamist küpsetage köögivilja ja sink köögiviljaõlis, asetage see keetmise puljongile, lisage lauaviinamarjad, soola ja pipart ning küpseta kuni valmis. Kuum supp valatakse osadeks ja serveeritakse kohe lauale.


Hernesupp köögiviljadega

2 liitrit vett, 4 kartulit, 1 porgandit, 1 sibulat, 250 g suhkrupeetti, 300 g värskeid herneseid, 6 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 3 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, 2 spl hakitud tilli ja peterselli, soola.

loputage suhkrupeet hästi, eemaldage varred, suured veenid, karbonaad, asetage keedasse soolavette ja keetke mõni minut. Kartke kartulit ja lõigake kuubikuteks, pane supp koos hernestega.

Pese porgandid ja sibulad, tükeldage, peeneks taimeõli kuni helepruunistumiseni, kombineerige koos teiste koostisosadega ja küpseta kuni valmis. Vala sooja suppi portsjonite kaupa, puistage tilliga ja peterselliga, hapukoore ja serveerige.


Porgandi supp

1 1/2 1 veisepuljongi, 3 porgandit, 1 rõõsa, 3 muna, 4 supilusikatäit hapukoort, 3 supilusikatäis võid, 1 spl nisujahu ja soola.

koor porgandid ja naeris, lõigatakse ribadeks ja asetatakse puljong keemistemperatuurini madalal kuumusel. Küpseta keedetud mune, jahutage, koor, hakke ja lisage suppi. Mõne minuti pärast soola ja lisage võid. Pange praetud jahu kuiva praadimismahutis kuni kuldpruuniks, seejärel valage see pannile, segage hoolikalt, et ei moodustaks ühtegi tükk ja küpseta, kuni see on valmis. Supi valatakse portsjoniteks, maitsestatud hapukoorega ja serveeritakse lauale.


Suppi suvi keefiril

2,8 l kefiari, 100 g rasvkude, 3 kurki, 1 suhkrupeet, 20 redis, 2 tl suhkrut, 2 spl hakitud peterselli, soola.

Peske peedid, keetke soolases vees, jahtuge, koorige ja tükeldage väikesteks ribadeks. Sorrell aurutatud, jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela või jahvatatakse segistiga. Peske ja kallake kurgid ja redis. Valmistatud koostisained kombineeritakse, sool, valatakse kiefiir, suhkruga eelnevalt riivitud ja segatakse. Saadud supp valatakse portsjoniteks ja piserdatakse peterselliga, ja enne serveerimist pannakse külmkapis 15 minutit.


Dieettoidupulber riisipuljongiga

200 ml piima, 200 ml vett, 1 kartulit, 1 porgandit, 3 spl riisi, munakollast, võid, 2 spl hakitud tilli ja peterselli, soola.

riisi sorteeri, peske korralikult ja keetke soolases vees. Seejärel lase jahtuda ja jahvatada segistiga püreetis.

Pese porgandid ja kartulid, tükeldage ja küpseta kahekordse katla all pehmeks, seejärel hõõru sõela läbi. Köögiviljad kombineeritakse riisipüreega, järk-järgult valatakse keeva piimaga, lisatakse munakollane, pehmendatud võid ja piits kuni sujuvaks. Valmis supppüree valatakse portsjoniteks ja enne serveerimist piserdage tilliga ja peterselliga.


Erinevad köögiviljasupp

1 1/2 l veiselihapuljongit, 100 g rohelisi oase, 100 g lillkapsast, 100 g valget kapsast, 50 g rusikapsa, 2 tomatit, 50 g spinati lehte, kamp lehed lehed, 4 spl köögiviljaõli (rafineeritud), maitseained sool

Tomatid, oad, kapsa ja spinati ja selleriga lehed, pesta hästi, peeneks hakitud ja keetke taimeõli all, kuni pool küpsetatakse. Seejärel asetage keevasse puljongisse, lisage sool, muud maitseained ja küpseta vähese kuumusega, kuni pehmendatakse. Valmis on portsjonite kaupa supp ja valge lauale.

Vastavalt sellele retseptile võite ka kreemi suppi teha, pestes köögivilja massi läbi sõela või jahvatades selle segistiga.


Borsch lihaga

4 liitrit vett, 350 grammi madala rasvasusega veiseliha, 4 kartulit, 2 porgandit, 1 sibulat, 1 suhkrupeedi, 400 g valget kapsast, 5 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, 4 supilusikatäit hapukoort, lahe lehti, 5 must pipart, sidrunhape, sool.

loputa veiseliha, valage kuuma vett ja asetage ahi.

Pärast keetmist eemaldage vaht kaks korda, vähendage kuumust ja küpseta liha kuni keetmata. Seejärel eemaldage see, jahtuge ja lõigake väikesteks tükkideks. Kapsa lahti lehtedele, pesta, jämedalt karpkarbi pannakse, keedetakse, lisatakse küpsetatud kartulid, lauaviilud, must pipart, kergelt soola ja küpseta kuni pooleks keetmiseks.

Lõigake sibul ja porgand ja peeneteralised peedid jämedama riiviga.

Praege köögiviljaõli kuni pruunistumiseni, pannake koos kastrulis liha, lisage väike sidrunhape, segage ja laske keeda veel mõni minut.

Valmis supp valatakse osade kaupa, täidetakse hapukoorega ja serveeritakse.


Shchi taimetoitlane

3 liitrit vett, 4 sibulat, 450 g hapukapsa, 100 g kuivatatud portsiganiseente, 15 kastmega oliive, 6 spl köögiviljaõli (rafineeritud), maitseained, sool.

Sibulad puhastatakse, hakitakse ja hakitakse taimerasvas hapukapsaga. Pese seeni hästi ja keeda keema vees. Seejärel lisage köögiviljad, lisage maitseained, soola ja laske valmis olla madalal kuumusel kaane all. Viilutage oliive, sorteerige osade kaupa, valage kapsa supp ja serveerige.


Pureeritud kapsasupp hapukoorega

1/2 liitrit lihapuljongit, 1 porgandit, 1 suhkrupeet, 1 sibul, 1 kartul, 100 g valget kapsast, 2 supilusikatäit hapukoort, 2 supilusikatäis võid, 1 tl tomatipasta, 1 1/2 tl nisujahu, lahe lehed, must pipar, sool.

koor porgandid ja peedid, rest riivis, asetada pannile mittesisalduv kate, lisada hakitud sibul, pehmendatud või, tomatipasta, lahe lehed, sool, pipar, segada ja keeda kaane all, kuni see pehmendatakse. Siis vala kuuma puljongi, pann tükeldatud kapsast ja kartulikrippi. Keetke köögivili kuni pehmenenud, seejärel eemaldage lahe lehed, eemaldage kuumusest, pisut jahtuge ja peenestage kõik segisti abil. Seejärel lisage jahu, kuivatatakse kuivas pannis, segatakse põhjalikult, valatakse portsjoniteks. Hooaeg hapukoorega ja serveeri.


Vürtsikas kalasupp

700 g kalafilee, 1 sibul, peterselli juur, 3 küüslauguküünt, 2 1/2 l vett, 10 g apelsinikoore (kuivatatud), 3 spl oliiviõli, 5 hernest musta pipart, sool.

koorige sibul ja lõigake mitu tükki. Küüslaugu ja peterselli juurtega koorige ja tükeldage. Peske kalafilee ja lõigake portsjoniteks.

Pange ettevalmistatud koostisosad külma vette, lisage apelsinimagus, must pipar ja sool. Pane tulele, keetke, valage oliiviõli ja küpseta kuni valmis. Kuumad hautatud portsjonid valatakse ja serveeritakse.


Rassolnik hapukoorega

1/2 liitrit puljongit (nõrk), 3 kurki (soolatud, sepistatud), 2 kartulit, 1 porgandit, 1 sibulat, 2 supilusikatäit pärliõli, 2 supilusikatäis võid, 3 supilusikatäit hapukoort.

koor porgandid ja sibulad, tükelda ja praadida võina kuni kergelt pruunistumiseni.

Koorige kurgid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Koorige kartulid ja tükeldage. Viige puljong keemiseni, asetage pärl oder ja küpseta 20 minutit.

Seejärel lisage kartulid, segage ja viige valmisolekule madalal kuumusel. Seejärel pannake porgand ja sibul kastrulis ja lase neil keeda.

Lõppenud supp valatakse portsjoniteks, pannakse neist hapukoore ja serveeritakse lauale.


Traditsiooniline kõrv

700 g jõe kala (väike, ükskõik), 300 g jõe kala filee (suur, ükskõik), 1 sibul, 5 kartulit, kobaras peterselli, 4 supilusikatäis võid, lahe lehti, vett ja soola.

loputage suurte kalade filee ja asetage suur kastrul. Loputage väike kala, eemaldage sisenemiskohad (pole vaja skaalasid kraapida) ja asetage filee peal. Täitke veega nii, et see katab kõike 4-5 cm. Keetke üle keskmise kuumuse ja keeta, kuni kala pehmendab. Seejärel lastakse veidi jahtuda ja pingutada pooleks kokku volditud marli. Väikesed kalad visatakse ära ja väikesteks tükkideks jaotatud filee pannakse tagasi pannile, valatakse puljongile, keedetakse jälle keema, soolatakse ja lisatakse lauarest. Koorige kartulid ja tükeldage. Sibulad puhastatakse, hakitakse ja küpsetatakse sulatatud võid kuni kuldpruunini. Pange köögiviljad kastrulisse ja viige vähese kuumusega kuni keetmata. Wuhu kuumalt valage portsjoniteks ja puistage peterselliga enne serveerimist.


Peamised nõud ja külmik


Liha piimakastmes

250 g madala rasvasisaldusega loomaliha, 200 ml piima, 2 spl nisujahu, roheline õun, 3 spl suhkrut või soola.

Pese liha hästi, keedetakse seda aurus või soolases vees ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pange praetud jahu kuiva praadimismahtu, valage järk-järgult piim ja hõõruge saadud lusikad lusikaga. Koorige õun, eemaldage südamik ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Määrige lühema kujuga või, asetage õunad põhjas, seejärel liha, valage kuuma piima kaste ja asetage eelnevalt soojendatud ahju 20-25 minutiks. Serveeri valmis tass lauale, ilma seda vormist eemaldamata.


Keedetud rinnatükk

900 g lehmapiima, 100 g värskeid rohelisi herneseid, 300 ml veiselihapuljongit, 4 spl oliiviõli, 1/2 hunnik tilli ja peterselli, must pipar, sool.

pühkige rinnatükki, lõigake väikesteks tükkideks, valage oliiviõli, soola ja pipraga ning laske 30 minutit soojas kohas. Seejärel pannile pannakse, lisatakse kuuma puljongit, lisatakse tillile ja peterselli ja küpseta 1 tund. Siis vala rohelised herned, lase keeda ja hoida madalal kuumusel, kuni see pehmendatakse. Pange liha ja herned nõusse ja serveerige lauale kuumalt.


Hautatud koorega veiseliha

2 liitrit vett, 950 g veiseliha (sisefilee), 2 sibulat, 1 porgand, peterselli juur, pastinaaki juur, 10 supilusikatäit rikkaliku hapukoort, 3 supilusikatäit peenestatud peterselli, 2 lahe lehti, jahvatatud musta pipart, soola.

peske veiseliha, lõigake portsjoniteks ja küpseta pooleks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Pügige porgandeid jäme riivis. Koorige petersell ja tilli juured ja lõigake viiludeks. Lisa köögiviljad, lahe lehed liha, soola ja pipraga ja segage. Seejärel keedetakse, asetatakse hapukoore ja keedetakse katte all madalal kuumusel kuni keetmine.

Enne serveerimist piserdage peterselliga. Külmikuna saate kasutada keedetud kartulit või pasta.


Kana hakkliha

400 g kanafilee, 3 nisu leiba viilud, 100 ml piima, 2 supilusikatäit võid, soola.

Peske kanafilee ja hakkliha.

Lisage piima leotatud leib, asetage või, soola ja hõõruge lusikaga või hakkimisega uuesti.

Saadud massist märgade kätega moodustatakse ümarad bitid ja viiakse valmis paariks.


Kanafilee

150 g kanafilee, 100 g lillkapsast, 1 porgand, 1 muna, 300 ml piima, 3 tl nisujahu, 3 tl võid, 3 tl taimeõli (rafineeritud), sool.

Puhastage porgandid ja asetage koos väikeste õisikutega lahti kapsas aurukorvis, valmistage valmis ja segistage segistiga. Kana filee puhtaks hästi, keetke auruga või soolases vees ja peeneks hakitud. Lisage sulatatud võid veevanni, lisage sool, valage munavalge ja peksake segistiga. Kuumal praepannil pange jahu kergelt ja valage piim õhukesse voolu, pidevalt segades, et vältida tükke. Määrige pann koos taimeõliga ja asetage sellele hakitud kanaliha ja köögivilja massi kihid, valage piima, asetage eelkuumutatud ahi ja küpsetage, kuni see on keetmata.


Polluk küpsetatud fooliumist

1 kg pollok filee, hunnik tilli, sool.

pollok filee korralikult pestakse, lõigatakse portsjoniteks ja soolaks. Pange igaüks neist eraldi lehest fooliumile, lisage tillide viigid, keerake tihedalt, asetage küpsetusplaadile ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus. Serveeri valmis tass lauale kuumalt. Külmikuna kasutage keedetud kartulit või aurutatud köögivilju.


Keedetud tursk sidrunimahlaga

1 kg turska filee, 5 spl oliiviõli, sidruni, kamp peterselli, roheline sibul, sool.

10-10 tunni jooksul valatakse tursafilee külmas vees. Seejärel küpseta kahekordse katlaga, jagage portsjoniteks, pange plaat, valage oliiviõli ja soola. Koorige mahl sidrunist, valage see kalale, puista hakitud peterselli ja rohelise sibulaga ning jäta kaane alla 1-2 tundi. Serveeri viilutatud tassi kartuli- või köögiviljaekstraktiga.


Ahjus küpsetatud kala

1 kg ahvenafilee, 4 supilusikatäit hapukoort, 3 supilusikatäit köögiviljaõli (rafineeritud), 3 supilusikatäit võid, 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla, kobaras peterselli, soola.

Peske kalafileed hästi, lõigake portsjoniteks ja asetage need küpsetusplaadile, mis on määritud taimeõliga. Siis kergelt soola ja vala sidrunimahlaga ja hapukoorega, mis on segatud sulatatud võiga, ja asetage ahju, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 180 ° C 45 minutit.

Kuumad kalad jagunevad a la carteplaatideks, peeneks hakitud peterselli juurde ja serveeritakse praetud või keedetud kartulitega.


Riik Baklažaan

4 baklažaani, 3 spl oliiviõli, 2 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), sool.

Peske baklažaanid ja aurutage või küpsetage ahjus, kuni need pehmendatakse, seejärel eemaldage koor ja lõigake suurteks tükkideks.

Pange need lameda tihendi, soola ja puista segu sidrunimahla ja oliiviõli ning serveeri kuum või külm.


Täidisega baklažaanid

2 baklazaani, 0,8 l puljongi, 150 g veiseliha (jäme, keedetud), 2 muna, 6 spl oliiviõli, 4 spl hakitud tilli ja peterselli, 3 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), jahvatatud muskaatpähklit, soola.

Peske baklažaanid, asetage need 3-4 minutiks keevaks soolaseks veeks, seejärel jahutage, lõigake need pooleks ja eemaldage hoolikalt mõned viljaliha seemned. Lõika liha, kombineerige 2 spl oliiviõli, soola, lisage 2 supilusikatäit rohelisi, muskaatpähklit ja segage põhjalikult.

Saadud mass täidetakse sooned baklažaan. Kastke mõni köögivilja segatud muna segistiga ja praege järelejäänud oliiviõlis kuni kuldpruunini, seejärel valage puljong, lisage hapukoor ja keedetakse 5-10 minutit kaane all. Viige valmis baklažaanid lameda toiduga, puistage maitsetaimedega ja serveerige.


Seened köögiviljadega

1 l vett, 200 g valget seeni, 2 sibulat, 1 porgand, petersell juur, 3 supilusikatäit riivitud mädarõika, 1 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), lahe lehed, sool.

Loputage seeni hästi, lõigake suurteks tükkideks ja asetage keedasse soolveesse. Pärast 10-15 minutit lisage kooritud peterselli juur, viilutatud porgand, hakitud sibul, lahe lehed ja küpseta, kuni see on valmis. Seejärel eemaldage loorberileht, loksutage seened ja köögiviljad nõusse, laske vedelikud välja voolata, asetage sügav salati kauss, jahutage, lisage riivitud mädarõika, valage sidrunimahlaga ja segage hästi.


Seened koos vorstiga

200 g keedetud vorsti, 100 g kanafilee, 100 g metsaseente (ükskõik, kuivatatud), 1 sibul, 130 g hapukoort (keskmise rasvasusega), 100 g võid, 50 g juustu (ükskõik, kõva), jahvatatud musta pipart, sool

Kanali filee ja vorsti lõigatakse keskmise paksusega ribadesse ja praadima enne sulatamist sulatatud võid (70 g). Loputage seeni hästi, keetke soolases vees ja hakke. Koorige sibul, lõigake poolrõngad ja praege ülejäänud võis.

Pange ettevalmistatud koostisosad röstimispannile mittesisaldava kastmega, vala hapukoore, jahu, soola ja must pipraga, riivitud juustu piserdada peeneks riiviks, siledaks, asetada eelnevalt kuumutatud ahju ja hoida kuldpruuniks. Valmistage tassi vormis serveerimiseks.


Baklazaani seened

4 baklazaani, 700 g šampinjoni, 2 sibulat, 5 supilusikatäit ghei, 250 g hapukoort (keskmise rasvasusega), 2 spl nisujahu, vürtse, soola.

peske baklažaanid, lõigake õhukesteks viiludeks, soola, rullige jahu ja praege väikeses koguses gei. Seene puruneb, loputatakse põhjalikult ja tükeldatakse suures koguses. Koorige sibul, lõigake poolrõngad ja praege jäänud õlis kuni kuldpruuniks. Lisage vürtsid hapukoorele, kergelt soola ja peksake hästi. Kastmes pannake baklazaanid, seened ja sibulid mittesisaldusega kattekihiga, sillake pind, valage hapukoore ja asetage eelsoojendatud ahju valmisolekule.

See roog sobib hästi keedetud kartulite ja ubadega.


Seened koos kastmega

1 kg valget seeni, 2 munakolonni, 1 sidruni, 15 söögikoori hapukoort, 200 ml puljongi, 300 g valget kastme, 120 g võid, 1 spl hakitud tilli rohelisi, soola.

Loputage seened põhjalikult, kallake neid suurteks tükkideks, pange need sügavasse mitteläbipaistvasse pannrisse, valage võid, sulage veevannis, soola ja valage kuuma puljongi, lisage pressitud sidrunist mahl, segage hästi ja keetke keskmise kuumusega kaane all.

Vala valge kastmega segisti või vutiga, lisades järk-järgult ja hapukoore järk-järgult, kombineerige kuumade seentega, segage, asetage keraamiline kauss, puistage tilliga ja serveerige.


Omletti rull

150 g šampinjonit, 1 sibul, 2 muna, 2 tl veiselihavõi, 2 spl võid, 2 tl taimeõli (rafineeritud), tl hakitud peterselli, sool.

Muru segatakse põhjalikult vutiga, segistiga ja soolaga. Sulata võid pannil, valage see munakoori ja praadige ühtlaselt. Omletti pealmine kiht peab jääma pehmeks. Koorige sibul, tükeldage koos seentega ja küpsetage taimeõlis, lisage petersell, sool ja segage, valage kuuma puljongisse ja hoiage tuld kuni vedeliku aurustumiseni, seejärel eemaldage ahi ja laske jahtuda.

Pange tulemuseks olev täidis omlett, rullige see rulliga ja serveerige lauale kuumalt või külmalt.


Taimetoidukellad roheliste hernestega

400 g valgetest seenedest, 150 g riisi (keedetud), 200 g rohelisi hernes (konserveeritud), 4 spl oliiviõli, 3 supilusikatäit röstituna, soola.

puhtad, hoolikalt pesta, hakitud, keedetakse, jahutatakse, lisatakse riis, sool ja segatakse põhjalikult. Saadud massist moodustades väikesed ümarad viigimarjad, rullides neid riivarasvas ja prae mõlemal pool oliiviõli. Valmis kotletid levivad plaatidele ja kaunistavad roheliste hernestega. Nõusse saab serveerida lauale kuumalt või külmalt.


Teravamapallikomplektid

350 g vasikaliha (madala rasvasisaldusega), 2 nisust leiva viilu, 100 ml piima (keskmise rasvasusega), 3 spl võid, soola.

Loputa jooksvat vett ja hakkliha. Seejärel lisage piima leotatud leib ja hoolikalt lihvige. Vala võid, mis on sulanud veevanni, sool ja segage hästi. Saadud massist moodustuvad väikesed ovaalsed kotletid, pannakse võrku aurusse ja viiakse valmisolekuni, seejärel serveeritakse kartulipüree, pasta või hautatud köögivilju.


Kapsaskotleid

150 g valget kapsast, 2 munakolonni, 10 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 5 spli nisujahu, 4 spl taimeõli (rafineeritud), supilusikatäis võid, soola.

lahti kapsast lehtedele, peske, kuivatage salvrätiku ja karbonaadiga. Seejärel lisage munakollased, või veetahus sulatatakse, sool ja lisage 3 spl jahu. Saadud massist moodustuvad väikesed lamedad kotletid, rullitakse järelejäänud jahu ja mõlemas küljes praetatakse taimeõli. Seejärel asetage need tassi, valage hapukoore ja serveerige.


Juustukookletid

200 g kodujuustu (rasva), 200 g juustu (ükskõik millise kindla sorti), 4 valku, 3 spli nisujahu, 2 spl hakitud rohelist sellerit, 6 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud), jahvatatud musta pipart, sool.

hakklege kohupiim kaks korda segisti või hakkliha abil. Juustu rest on peeneks riiviks. Munahelbed segatakse tugevasti vahtu segistiga või viskaga. Ühendage valmistatud koostisained, lisage jahu, soola ja pipart ning segage hoolikalt. Lisage vajadusel mõni jahu. Saadud massist moodustuvad väikesed korterpattid ja praadida neid taimeõlis kuni kuldpruuniks, seejärel levitada plaatidele, puista kokku peeneks hakitud rohelise selleriga ja serveerida kartulipüree või pastaga.


Hapukoorega peedikotleid

2 peet, 2 muna, 10 supilusikatäit hapukoort, 7 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud), 5 supilusikatäit nisujahu ja 4 spl riivsuitsu.

Peske peedi ja küpseta, kuni see on soolases vees valmis, laske jahtuda, koorige ja peenestada peeneteralisena segisti või riiviga. Seejärel lisage väike taimeõli, jahu, mune ja segage. Saadud massist moodustuvad väikesed paksud, rullitakse neid riivarasvas ja pannakse ülejäänud õlle mõlemale küljele, seejärel asetatakse lame roog, valatakse hapukoore ja serveeritakse.


Lihapallid hapukoorega auru

300 g veiseliha, 3 spl riisi, 3 supilusikatäisi võid, 5 supilusikatäit hapukoort (õline), must pipar, sool.

hakkliha kaks korda. Keetke riis, ühendage hakklihaga ja loputage lusikaga või peksake segistiga. Seejärel lisage soola ja pipart, lisage või sulatage veevanni ja segage. Saadud massist märgade kätega moodustades väikesed lihapallid, lisage valmisolekule kahekordne katla, ühendage plaadid, valage hapukoore ja serveerige. Külmikuna võite kasutada kartulit või aurutatud köögivilju.


Kana Puding

350 g kana maksa, 1 sibul, 2 muna, 5 supilusikatäis võid, 2 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud), jahvatatud muskaatpähkel, musta pipart, soola.

peske kana maksa, prae koorega ja peeneks hakitud sibul või. Lisa vürtsid ja sool, segage. Õli lahustatakse veevannis, segatakse segistiga või segatakse, munade lisamine ükshaaval.

Jahutatud maksa jahvata segistiga või keerake lihvimismasin, ühendage kõik koostisosad, asetage rafineeritud taimeõli rasvavarrasse. Pange anumasse veevanni, keetke puding kuni valmis. Pange see ilusale tassile ja kohe serveerige lauale.


Hapukoort puding

100 g singi (madala rasvasisaldusega), 3 muna, 20 spl hapukoort (rasva), 4 spl võid, soola.

eraldage õrnalt valgetest õrnalt, lisage jahutatud hapukoor, peksake segistiga ja soolaga. Seejärel lisage vahustatud valk järk-järgult tugeva vahuna. Määrige vorm koos võiga, täitke saadud mass ja viige veevanni valmisolekuni. Puding asetatakse lameda roogi juurde, anna üle viinamarjavirre ja serveeritakse.


Dieedipuding

Koostis: 1 suvikõrvits, 2 rohelist õunu, muna, 3 masti manna, 3 spl piima, 5 supilusikatäit hapukoort (madala rasvasisaldusega), 1 supilusikatäis võid.

Suhkrusiibi selge, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, vala piim ja keedetakse veevannis kuni pool küpsetamiseni. Koorige õunad, tuum ja kallake neid. Valmistatud koostisained, mis ühendavad ja pakuvad kaane alla valmisolekut. Järk-järgult lisage manna ja segage, seejärel lisage munakollane ja vatitult eraldi. Määrige pudingi vorm sulatatud võiga, valage sellest saadud mass, pehme pind ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus. Pange valmis puding roogile, puista hapukoorega ja serveerige kohe lauale.


Kala hautatud

400 g merikilfi (ükskõik milline), 4 spl kreemi, 2 spl võid, 100 g juustu (ükskõik, kõva, madala rasvasisaldusega), jahvatatud musta pipart, sool.

Peske kala, keetke paar ja asetage vorm mittepuhastatud kattekihiga. Vala koor ja sulatatud või veevannis, sool ja pipar. Viige juust ja levitage seda ülaosas ühtlaselt. Asetage anum eelkuumutatud ahjusse ja hoidke kuldpruuniks.

Serveeri lauale valmistatud valmistooted, mida saab kasutada külmlaudana hautatud köögivilju või keedetud kartulit.


Vegetable hautis koos vorstidega

550 g punast kapsast, 5 kartulit, 2 porgandit, 2 tomatit, 1 sibulat, 350 g vorsti, 200 g konditustatud õunaputu, 6 spl köögiviljaõli (rafineeritud), 2 spl hakitud tilli rohelisi, vürtse (ükskõik) sool

Vorstid küpsetatakse pannis väikeses koguses taimeõlis, jahutatakse ja lõigatakse paksudeks ringideks. Koorige kartulid ja hakkima. Sibul ja porgand puhastatakse ja lõigatakse poolringidesse.

Tükeldage tomatid segistiga, et saada püree mass. Kapsapük. Ühendage ettevalmistatud köögiviljad, lisage sool, vürtsid ja ülejäänud taimeõli, segage ja keedetakse poolküpseta kattekihiga. Lisage vorste, oad ja hoidke vähese kuumusega 5-10 minutit, seejärel asetage sügav tass, puista peeneks hakitud tilluks ja kohe serveerige lauale.


Taimetoit hautis

400 g valget kapsast, 3 baklazaani, 3 tomatit, 2 kartulit, 2 sibulat, 2 porgandit, 1 tl tomatipasta, 10 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, vürtsid (kõik), sool.

lahuta kapsas lehtedeks, peske ja karbonaad. Koorige kartulid ja lõigake väikeste kuubikuteks. Baklazaanid, hakitud sibul ja porgand, prae väikeses koguses taimset õli kerge kuldse tooniga, lisage tomatipasta, tükeldatud tomatid ja aeg-ajalt segades keema. Pange ettevalmistatud koostisained röstimispannile mittesisaldava kilega, valage järelejäänud taimeõli, lisage sool ja vürtsid, asetage eelnevalt kuumutatud ahju ja hautatud, kuni olete valmis. Serveeri ragoog kuumalt, ilma seda hallitust eemaldamata.


Kartulipuu Zrazy

200 g vasikaliha (madala rasvasisaldusega), 3 kartulit, 1/2 kookosa peterselli, soola.

Peske vasikat, keetke kahekordse katla, hakklihana, soola ja segage hoolikalt. Kartulid hästi pestakse, keedetakse vormis, puhastatakse ja tükeldatakse segisti abil. Pane väikesed tortillid kartulipudest välja, pange väike täidis mõlema keskele, paar minutit keerake ja aurutage.

Valmis teenida zrazy lauale, kaunistatud rohelistega. Hautatud köögivilju või seeni võib kasutada küljes.


Kalakarp koos porgandiga

100 g jõekala filee (ükskõik), 1 porgand, 2 spl taimeõli (rafineeritud), 2 spl võid, 1/2 kamp peterselli, sool.

Pange hästi kalafileed, lõigake portsjoniteks ja keedige paar. Pühkige porgandit, pehmendage see peenestatud taimeõli ja praege.

Kombineerige valmistatud koostisained, puhastage segisti puhtaks püereedile sarnase olekuga, lisage või sulatage veevannis, soola ja segage segistiga.

Kaunista saadud mass koos petersell viadudega, jahtuda ja teenida.


Lihapot

700 g kanafilee, 350 g vasikaliha (lahja), 100 g sinki (lahja), 200 ml vett, vürtsid (kõik), sool.

Kanafilee, loputa ja tükeldage. Lõika vasika ja sink väikesteks kuubikuteks. Pange ettevalmistatud koostisained keraamilisse potisse, lisage soola ja muid vürtse, valage kuumas vees, segage korralikult, tihedalt kaanega ja asetage eelnevalt soojendatud ahju 2,5 tundi.

Küpsetatud liha jahtuda ja tükeldada segistiga, et saada püreed. Saadud potist saab serveerida eraldi tassi või kasutada võileibu.


Pelmeenid on laiskad

150 g kodujuustu, 7 spl nisujahu, 5 supilusikatäit hapukoort, muna, magusaine, sool.

kohupiimaga sõelale või hakitud segistiga, lisage muna, jahu, magusaine ja segage. Vorstke vorstid saadud tainasist, lõigake see väikesteks tükkideks (kui see osutub veetseks, lisage veidi jahu). Pange need soolatud keevasse vette ja küpseta kuni valmis (nad peaksid ujukama), seejärel asetage sügav tass, puista hapukoorega ja serveeri kohe lauale.


Kastanipüree

400 ml piima, 300 g kastanit (söödav), 6 supilusikatäit koores, 3 spl suhkrut või soola.

Koorista kastanid, valage tuumad keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Seejärel asetage need kastrulisse, lisage väike või ja valage piima. Keeda keskmise kuumusega keemiseni ja hoia ahjus kuni kastanid keedetakse, seejärel jahvatatakse segistiga kuni homogeense massini. Lisage ülejäänud või, soola, valage kuuma koore, lasege keema uuesti ja eemaldage kohe kuumusest. Serveeri valmis tass lauale kuumalt.


Punapea piimaga

400 ml piima, 400 g valgetest oadest, 6 supilusikatäit võid, soola.

Mõneks tunniks leotatakse oad külmas vees, siis keedetakse selles, tühjendatakse nõusse, laskuvad vedelikud maha ja segatakse segistis või hakklihamasinas. Kuumutage piima ilma keemiseta, lisage võid ja segage hästi. Valmistatud koostisained kombineeritakse, soola ja loputatakse lusikaga kuni homogeense massini. Serveeri valmis kartulipükse kala, liha, hautatud köögiviljade või kodulinnudena.


Pumpkinpüree

200 g kõrvitsa, 70 g kuivatatud aprikoosi, 3 spl hapukoort (rasva), 2 spl võid, 1 tl nisujahu ja magusaine.

lõigake kõrvits väikestesse kuubikesse, pannige paanisse mittesisalduv kate, vala hapukoore ja keedetakse vähese kuumusega mõni minut. Keetke kuivatatud aprikoosid, vahetage lihaveski või segistage segistiga, lisage jahu, võid ja magusainet.

Ühendage ettevalmistatud koostisosad, segage korralikult ja pehmendage seda keskmise kuumusega. Serveeri kartulipudru kuumalt.


Naeris hautis

1 naeris, 2 muna, 1/2 l piima, 10 supilusikatäit manna, 1 tl võid.

Räim pudenege, puhastage, hakke ja aurutage enne keetmist. Seejärel jahutage, segistage segistis puuviljamahlale olekusse, lisage sulavaks võid, manna ja peenestatud mune veevannis, valage sooja piima ja peksid segistiga.

Pange saadud mass küpsetamiseks keraamilisse mahutisse, asetage eelnevalt kuumutatud ahju ja hoidke kuldpruuniks. Serveeri küpsetatud tassi kuum või jahutatud.


Hautatud redis

2 valget redise, 2 sibulat, 15 spl hapukoort (madala rasvasisaldusega), 3 spl suhkrut või soola.

Peske redis ja keetke soolases vees kuni pehme, laske jahtuda, koorige ja lõigake ribadeks. Sibulad puhastatakse, hakitakse ja küpsetatakse sulatatud võid kuni kuldpruunini. Seejärel lisage redis ja küpsetage kaane alla, kuni pruunistad. Pange hapukoor, sool, segage ja hoiage madalal kuumusel, kuni keeb, seejärel eemaldage kuumusest, asetage sügav tassi ja serveerige kohe lauale.


Aurutatud baklažaanid

5 baklazaani, 3 tomatit, 2 sibulat, 2 rohelist õunat, 4 spl köögiviljaõli (rafineeritud), sool.

kooritakse sibul, hakitakse ja tükeldatakse taimeõlis sügavale fritteriga. Röstitud baklažaanid ja tomatid. Koorige õunad, südamikud ja lõigake väikesed kuubikud. Valmistatud koostisained kombineeritakse, soola, segatakse ja keedetakse madalal kuumusel kaane all, kuni see pehme, aeg-ajalt segades. Lisage vajadusel mõni keev vesi. Valmistage nõel ahjus laua serveerimiseks.


Hapupiimaga baklažaan

4 baklazaani, 4 tomatit, 300 ml hapupiima, jogurt või jogurt, 2 muna, 4 spl suhkrut, 2 spl nisujahu, must pipart ja sool.

Peske baklažaanid, lõigake õhukesteks viiludeks, rulli jahu, praadige sulatatud võid mõlemal küljel ja panege ühtlaselt pannil. Tükeldage tomatid samal viisil ja katke need baklazaanidega. Hapupiimaga munad, lisada soola, musta pipart ja segada põhjalikult.

Vala saadud mass sealihana, asetage eelkuumutatud ahjus ja küpseta, kuni see on pehme. Valmistage tassi vormis serveerimiseks.


Baklažaan juustu ja piimakastmes

3 baklazaani, 10 supilusikatäit piimakastme, 50 g juustu (ükskõik, kõvad sordid), 4 supilusikat võid, 2 spli nisujahu, 2 spl hakitud peterselli ja tilli, soola.

Peske baklažaanid, eemaldage varred, koor, täringud, sool, puista jahu ja praadige sulatatud võid kuni pruunistumiseni. Pange saadud mass röstimispannile, valage riivitud juustuga segatud piimakastme, lisage tilli ja peterselli, segage hästi ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus. Serveeri kuumalt.


Squash koos seente ja tomatitega

2 suvikõrvitsat, 600 g valget seeni või šampinjonit, 4 tomatit, 4 tl. Küpsetatud võid, 3 tl nisujahu, 2 spl hakitud peterselli, 1/2 tl musta pipraga soola.

Loputage seeni hästi ja küpseta soolases vees kuni pooleks keetmiseks. Kui nad jahtuvad, lõigatakse need õhukesteks viiludeks ja praaditakse sulatatud võid kuni kuldpruunini. Peske squash, koor, lõigake õhukesteks viiludeks, rullige jahu ja praadige mõlemal pool samast pannist. Lõika tomatid ringidesse ja praadige, kuni see on pehme.

Pange suhkruvesi, seened ja tomatid kihile, laiale plaadile, lisage soola, pipart ja puistage maitsetaimedega. Valmistatud tassi saab lauale serveerida kuumalt või külmalt.


Aurutatud suvikari

2 suvikõrvitsat, 1 porgand, 1 sibul, 100 ml tomatimahla, 4 supilusikatäit köögiviljaõli (rafineeritud), 3 küüslauguküünt, lahe lehed, sool.

Peske suvikõrvits, eemaldage vars, koorige ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Pese porgandid ja sibulad, tükeldage ja praege taimeõlis kuni kuldpruunini. Seejärel lisa pannile suvikõrvits, valage tomatimahla, pannake lahe lehed ja küüslauk läbib küüslaugu, suruge soola, segatakse ja keedetakse kaane all.

Korrige küpsetatud portsjonid ja serveerige kohe.


Vürtsikas suvikõrvits

4 suvikõrvitset, 5 supilusikatäit viinamarja- või õunakitsa, 4 spl viinamarjaõli, 4 supilusikatäit peenestatud peterselli, 5 küüslauguküünt, 2 lahe lehti, 10 must pipart, sool.

Peske suvikõrvitsükke, koorige, lõigake õhukesteks viiludeks ja aurutage, kuni see on pehme, jaheda, asetage ühtlane kiht kastrulisse või sügavasse kaussi ja piserdage peeneks hakitud peterselliga.

Lisage aedviljaõli ja küüslauk, mis on läbinud küüslaugukambri, lisage lauaviinamarjad, must pipar herned, sool, segage, kallake neile köögivilju, katke ja asetage külmkapisse mitu tundi. Sokkitsi eemaldatakse soolvannid, pakutakse osade kaupa ja serveeritakse lauale.


Brüsseli kapsas piimakastmes

550 g rooskapsa, 30 g selleririkast, 250 ml piima, 3 spl suhkrut, 2 spl nisujahu ja soola.

Seemne varred pestakse, peenestatakse ja keedetakse 7 minuti jooksul kaanega kaetud allapoole. Seejärel valage jahu, valage kuumutatud piima, lisage soola, asetage brusseli idud kergelt aurutatud kapsa ja küpseta kuni pehme, aeg-ajalt segades.

Valmis roog on a la carteplaatidele kuum leviala ja serveeritakse kohe lauale.


Punase kapsa mädarõikakastmega

1 kg punast kapsast, 10 supilusikatäit hapukoort, 4 supilusikatäit riivitud mädarõigast, 4 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla, soola.

lahutage kapsad lehtedeks, loputage, peeneks peenetera ja 1/2 minutiks valage keev vesi, asetage see sügavale läbipaistvasse anumasse.

Kombineerige hapukoor koos mädarõika ja sidrunimahlaga, soola ja segage segistiga, kuni homogeenne mass moodustub.

Kapsa valatakse saadud kastmega, segatakse ja serveeritakse laual jahutatud.


Punane kapsas ploomidega

900 g punast kapsast, 250 g rasva (400 g), 400 ml vett, 3 spl võid, 3 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), 2 spl nisumahla.

lahutage kapsas lehtedeks, peske, peeneks hakitud ja valage sooja veega paanikasse, millel pole kattekihti. Lisage sidrunimahla ja võid, sulatage veevanni, segage, katkege ja keedetage 15 minutit. Seejärel pane eelnevalt aurutatud ploomid ja jahu, praetud kuiva praadimismahutisse, segada ja viia valmisolekule madalal kuumusel. Pange kapsas keraamilise kaussi ja serveerige lauale kuumalt.


Lillkapsas küüslauguga

1 kg lillkapsast, 5 küüslauguküünt, 3 supilusikatäisi võid, 2 spl nisujahu, soola.

peske lillkapsast, sorteerige väikesteks lilledeks ja keetke paar, seejärel jahutage ja asetage sügavasse kaussi. Praetud jahu sulatatud võid kuni kuldpruun, lisage veidi vett, küüslauku, mis läbib küüslaugupressi, soola ja keetke kuni pakseni. Valage lillkapsa peale kastme ja serveerige kohe.


Lillkapsa suflé

700 g lillkapsast, 2 valku, 10 supilusikatäit piima, 10 supilusikatäit hapukoort (rasva), 5 supilusikatäisi võid, 2 spl nisujahu ja soola.

Pese kapsas, keetke soolases vees, jahtuge ja hakklege või hakitud segistiga. Seejärel lisage munakollased ja segage. Pange jahu sulatatud võid, kuni pimedas kuldse tooniga, lisage kuum piim, vahukust munavalget ja segage kuni homogeense massini.

Ühendage ettevalmistatud koostisosad, peksake segistiga või segistiga, pannige paanisse mittesisalduv kate, viige valmis, seejärel pannake tassi, valage hapukoore ja serveerige.


Munakurgid

4 kurgit, 4 sibulat, 4 muna, 2 supilusikatäit hapukoort, 2 sippi keeduspira, kartuli, soola.

kurgid pesta, kooritakse, lõigatakse pikisuunas ja eemaldatakse südamik hoolikalt.

Küpseta keedetud mune, jahutage, koor, rest riivas, koorige hakitud sibulaga, lisage hapukoor, sinep, sool ja jahvatage hästi. Saadud massi täidisega kurgid, puista hakitud tilliga ja serveeritakse lauale jahutatud.


Kaaviaripüha koos rabarberiga

2 suvikõrvitsat, 2 baklazaani, 1 sibul, 10 rabarberi, 3 tl tomatipasta, 3 tl rafineeritud taimeõli, musta pipart, sool.

lõigake rabarber väikesteks tükkideks ja küpseta paariks pehmeks. Koorige suhkruvesi ja baklazaanid, lõigake suurteks tükkideks ja hoia eelnevalt kuumutatud ahjus enne pruunistamist. Koorige sibul, hakitakse, tükeldatakse taimeõlis, lisatakse tomatipasta, keedetakse kaane all 4-5 minutit ja jahutatakse.

Kombineeri valmistatud koostisained, segatakse segistiga, kuni homogeenne mass, jahtuda, pannakse salati kaussi ja serveeritakse.


Taimne kaaviar

4 tomatit, 4 rohelist paprikat, 3 baklazaani, 10 küüslauguküünt, 5 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, jahvatatud musta pipart, soola.

pese baklažaanid ja paprikad ja hoia neid eelnevalt kuumutatud ahjus kuni pehme. Seejärel jahutage, eemaldage vars, eemaldage paprikast saadud seemned. Loputage tomatid keeva veega ja koorige.

Töödeldud segud jahvatatakse segisti abil või jäetakse lihuveskist läbi, seejärel lisatakse küüslaugu pressi, soola ja pipraga läbitud taimeõli ja küüslauk, segatakse ja hoitakse 10 minutit veevannis. Jahutage valmis kaaviar, asetage salati kauss ja serveerige.


Keedetud pastinaak

600 g pastinaaki, 0,6 l piima, 2 spl oliiviõli.

pesta pastönikuid, lõigata viiludeks ja keeta pihus, aeg-ajalt segades, seejärel lükata need nõusse.

Valmis pastinaak pannakse tassi, vala oliiviõli ja teeni.


Täidisega tomatid

9 tomatit, 450 g valget seeni, 3 muna, 9 supilusikatäit hapukoort, 50 g juustu (ükskõik millised kõvad sordid), 3 supilusikatäit küpsetatud võid, 1 supilusikatäis võid, kobar rohelist sibulat, hulk peterselli, must pipar, sool

Loputage seened põhjalikult, keetke paar, keedetakse, peeneks hakitud ja praadige või ja segu.

Keetke muna keedetud, lahtine, koor ja rest riivas riivis. Sibul ja petersell peenestatakse ja jahvatatakse hapukoorega.

Seejärel lisage mune, seeni, soola, pipart ja segage hoolikalt.

Peske tomatid, kuivatage need salvrätikul, lõigake ülemine osa, eemaldage südamik hoolikalt, täitke saadud mass ja lükake lauale jahutatult.


Kartul piimakastmes

7 kartuleid, 1 sibul, 400 ml piima, 4 supilusikatäit võid, 2 spl hakitud tilli ja peterselli, soola.

Ettevalmistus: pese kartulid hästi, keedetakse, kooritakse, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja soola. Sibulad puhastatakse, tükeldatakse, küpsetatakse sulatatud võid kuni valge pruunistumiseni, valatakse kuuma piima, segatakse ja keedetakse. Valmistatud koostisained ühendatakse mitte-kleepuva kattega konteineriga, pannakse tulele ja keedetakse, seejärel liiguvad sügavale plaadile, puistakse tilliga ja peterselliga ning serveeritakse.


Küüslauguga hautatud köögiviljad

8 tomatit, 2 sibulat, 2 porgandit, 10 küüslauguküünt, 6 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud), 1/2 seeria seller, sool.

Peske tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Pese porgandid ja lõigake viiludeks.

Peske, kuivatage ja hakklege rohelist sellerit.

Kombineeri valmistatud koostisained, valage taimeõli, soola, segage ja keetke pannil kattekihiga kaetud kleepuv kattekiht.

Kui köögiviljad on pehmed, lisage küüslaugu, mis on läbitud küüslaugu vajutades ja segage uuesti. Pange saadud mass salati kaussi ja serveeri jahutatuna.


Oad koos pähklitega

300 g rohelisi oase, 30 g kreeka pähkleid, 2 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), 2 spl hakitud peterselli, musta pipart, soola.

lõigake oad väikesteks tükkideks ja küpseta paari kuni pehmenenud.

Seejärel lisage purustatud kreeka pähkleid ja värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja pipart ning segage kõike põhjalikult.

Pange saadud mass sügavale tassile, puista peeneks hakitud peterselli ja serveerige.


Aspic taimetoitlane

300 g lillkapsast, 250 g brokkoli, 150 g rohelisi oase, 3 suvikari, 3 tomatit, 3 punast paprikat, 2 rohelist paprikat, 2 kollast paprikat, 2 sibulat, 2 l veiselihapuljongit, 4 spl želatiini, soola.

Suhkruvesi pestakse ja lõigatakse õhukeseks ringiks. Lillkapsa ja spargelkapsleid jagage väikesteks vürtsikuteks ja keetke roheliste oadadega paar. Loputage tomatid keeva veega, koorige ja tükeldage. Koorige sibul ja lõigake õhukesed rõngad. Peske paprika, eemaldage seemned, tükeldage ja aurige koos sibulaga. Puljongipuljongis lahustatakse želatiin vastavalt juhistele. Valmistatud köögiviljad pannakse sügavasse mahutisse kihtidena juhuslikus järjekorras, valades igaüks neist puljongiga ja oodates, kuni see tahkestub, ja asetage seejärel külmkapisse mitu tundi.

Valmis riivitud portselõike lõigatakse, asetatakse lameda roogi ja serveeritakse.


Kapsad rullides seente täidisega

1 kg valget kapsast, 550 g valget seeni, 200 g riisi, 3 sibulat, 15 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, 15 supilusikatäit vett, 1/2 tl musta pipra, soola.

seeni, sorteerida, loputada, hakata või jahvatada segistiga ja praadida väikeses koguses taimeõlis. Kapsas lahti lehtedeks, loputage, valage keeva veega ja lõigake suured veenid. Sibul puhas, tükeldage ja praege ülejäänud õlis. Seeni kombineeritakse sibulaga ja riisi, soola ja pipraga, pannakse kastrulisse, lisatakse vett ja küpseta kuni pehme riisi. Saadud mass segatakse, levib kapsa lehtedega, rulli paksu rulliga, pannakse topeltkateldisse ja viiakse valmisolekuni. Täidetud kapsa kuum levib a la carte plaatidel ja kohe serveeritakse.


Tatar putru koos sibul ja kliid

100 g taru, 200 ml vett, 1 sibul, 4 spl kööki, 3 spl suhkrut või soola.

tatar soojas vees keema. Koorige sibul, peeneks hakitud ja praadige sulatatud võid kuni kuldpruunini. Seejärel lisage kloonid ja segage, kombineerige putru, korjatage portsjonitena ja kohe serveerige.


Traditsiooniline tatar putru

200 g tatari, 0,6 l vett, 6 spl suhkrut, 2 spl piima, soola.

sorteerida tatar, lisada külma vett, soola, panna keskmise kuumusega, tuua keema ja küpseta kuni valmis. Seejärel lisage kuum piim, sulatatud või ja segage hästi. Pista portsjonite kaupa ja serveerige.


Tatar putru köögiviljadega

200 g tatti, 2 paprikat, 2 baklazaani, 1 porgand, 1 sibul, 1/2 l vett, 4 supilusikatäit võid, soola.

peske tatar, valage külma vett, soola ja küpseta keskmise kuumusega 15 minutit. Peske baklažaanid ja hoidke neid eelnevalt kuumutatud ahjus kuni pehme, seejärel jahutage ja koorige. Pese porgandid ja sibulad. Peske paprika, eemaldage seemned ja lõigake ribadeks.

Kombineeri köögiviljad, praadige võid, lisage putru ja asetage veevannile valmisolek, seejärel levitage a la carte'i plaate ja serveerige.


Tatar putru koos juustuga

200 g tatra, 400 ml vett, 150 g juustu (ükskõik milline, kõva), 7 spl võid.

Tatar hästi loputatakse, valatakse keevasse vette ja keedetakse keskmise kuumusega kaas kuni keetmiseks. Määrige vorm väikese kogusega võid ja asetage puder ja riivitud juust, mis on riivitud peeneks riiviks, nii et ülemine kiht on valmistatud juustust. Vala ülejäänud või, sulatatakse veevanni, pannakse eelnevalt kuumutatud ahju ja hoitakse, kuni juust on pruunistatud. Serveeri valmis puder vormis.


Kreemi tatar

200 g tatari, 400 ml piima (madala rasvasisaldusega), 10 supilusikatäit koort, soola.

Peske tatar ja keetke piimas. Seejärel lisage soola, valage kuuma koorega, segage ja kuumutage 15 minutit veevannis. Pista portsjoniteks paku ja kohe serveerige.


Röstitud tatarpuder

400 g taru, 0,8 liitrit vett, 3 spl suhkrut või soola.

sulatage või pannil koos mittepuhastusega kastmega, lisage tatar ja praadige kuni pruunistumiseni segades puust lusikaga. Seejärel valage teravilja keedasse soolavasse vette ja küpseta keskmise kuumusega kuni keetmata.

Seejärel eemaldage kuumusest, märake pannid paksu lapiga või tekiga ja jäta 45 minutiks soojale kohale. Pista portsjoniteks paku ja kohe serveerige.


Riisipuder

100 g riisi, 0,6 liitrit piima, 3 spl suhkrut või soola.

Loputage riis hoolikalt, tühjendage mahutist, laske vees ära voolata, asetage keedupiim, soola ja küpseta kaanega kuni keetmiseks. Pange või või puder, segage hästi, korjatage portsjonitena ja serveerige.


Riisipuder seentega

100 g riisi, 100 g valgetest seened (kuivatatud), 1/2 l vett, 3 spl suhkrut või soola.

Mõtke seeni leerake külmas vees mitu tundi, seejärel loputage, keetke paar ja segistage segistiga. Sibulad puhastatakse, hakitakse ja küpsetatakse sulatatud võid kuni kuldpruunini.

Pange riis keeva veega ja küpseta pooleks. Ühendage ettevalmistatud koostisosad, sool, segage ja asetage eelsoojendatud ahjus 15 minutit, seejärel asetage sügav tass ja kohe serveerige.


Vietnami riisipuder

200 g pikateralise riisi, 1 sibulat, 400 ml vett, 4 supilusikatäit võid, jahvatatud muskaatpähklit, soola.

asetage riis keevasse vette ja küpseta 5 minutit. Seejärel lisage kooritud sibul, sool, vähendage kuumust ja hoidke kaane alla veel 10 minutit. Seejärel eemaldage sibul, märake pann kinni või paar kangast mitu kihti ja lahkuge soojas kohas 1 tund. Seejärel lisage jahvatatud muskaatpähkel, sulatatud võid ja hõõruge hästi lusikaga. Pista portsjoniteks paku ja kohe serveerige.


Corn Porridge

100 g maisi tuunikalat (rasvatustamata), 200 ml piima (rasvata), 2 spl suhkrut, soola.

keetke maisi tuumad soolases vees 20 minutit, seejärel tühjendage vedelik, lisage kuum piim, sool ja laske valmisolekul madalal kuumusel.

Porridge laiali a la carte plaatidel, lisage igast neist veidi sulatatud võid ja kohe serveerige.


Kaerahelbed

100 g kaerahelbed, 0,6 l piima, 4 supilusikatäit võid, soola.

tõsta piim keskmise kuumusega keemiseni, lisage järk-järgult helbed ja küpseta, pidevalt segades kuni valmis. Seejärel asetage või, soola ja lihvige kuni homogeense massini. Pista portsjonite kaupa ja serveerige.


Manno puder

100 g manna, 1 l piima, 2 muna, 4 spl rosinaid (kerge), 3 supilusikatäis võid, suhkruasendajat, soola.

tõmmake piim keemiseni, valage mannk õhukeses ojas, pidevalt segades ja küpseta, kuni see on valmis. Seejärel lisage soola ja suhkruasendaja, vala veetahus, mis sulatatakse veevannis, segatakse ja jahutatakse.

Erijääke eraldatakse hoolikalt valgedest ja piitsutamiseks väikese suhkruasendajaga. Tõstke rosinaid hästi ja äravooluge nõrgas. Orrad peksid tugeva vahuna. Pange ettevalmistatud koostisosad poorsesse, segage õrnalt ja asetage eelnevalt küpsetatud ahi 10-15 minutiks. Serveeri valmis tass lauale kuumalt.


Pearl oder

100 g pärlkoera, 400 ml vett, 3 spl oliiviõli, soola.

Mõõdukalt leotada pärlirra külmas vees mitmeks tunniks, seejärel panna keema soolveega ja küpseta kuni valmis. Kui vedelik on täielikult aurustunud, lisage oliiviõli ja segage hästi.

Pista portsjonite kaupa ja serveerige.


Pardikasuput

200 g hirssi, 0,8 l vett, 4 spl võid, 1/2 tl soola.

tõsta vett keema, soola ja väikese hirssi juurde ja küpseta kuni valmis.

Seejärel eemaldage segu kuumusest, lisage õli, mähkida mitme kihina paksu kangast või tekk ja jätke 1 tund soojas kohas.

Pista portsjonite kaupa ja serveerige.


Kõrvitsa peekonid

150 g nisutangusid, 900 g korvitsapüki, 4 tl võid, vett (vajadusel), soola.

lõigake kõrvits ette väikesteks kuubikuteks, asetage see kastani koos mittesisaldusega katega, valage vett üle selle, nii et see katab 2-3 cm, soola ja küpseta kaanega 20 minutit.

Seejärel ühendage peseeritud hõbesegud, asetage eelkuumutatud ahi ja viige valmisolekuni. Seejärel asetage või, segage hästi, eraldage osade kaupa ja kohe serveerige lauale.


Tatar

0,8 liitrit piima, 3 spl crushed tatar, 2 muna, 2 supilusikatäis võid, 2 supilusikatäit koort, magusaine.

Kastke munad lusikaga, lisage järk-järgult tatar, kuivatage ahjus ja keetke keedupiimas, pidevalt segades. Seejärel lisage sulatatud või, suhkruasendaja ja hõõrutage läbi sõela või jahvake segistiga. Pange lõppsiput sügavale plaadile ja valage koorega enne serveerimist.


Kastmed


Remulaadi sauc

2 munakolli, 3 spli kapereid, 1 spl sinepi, 1 spl hakitud peterselli, 1 spl peeneks hakitud sibulat, 3 spl oliiviõli, 2 supilusikatäit hapukoort (õline).

jahvatage munakollased sinepiga hästi. Seejärel lisage sibulad, kapparid, petersell ja segage hästi, järk-järgult valades oliiviõli. Kui mass märgatavalt pakseneb, asetage hapukoor ja peksake segistiga. Serveerige saadud kaste keedetud kartulite, liha või kalaga.


Hollandi kastmes

3 munakollased, 4 spl hapukoort (õline), 1 tl võid, 1 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), must pipar, sool.

Kombineerige munakollased hapukoorega, lisage pestud või, valage sidrunimahla, soola, pipraga ja piitsuga, kuni moodustub homogeenne mass. Jätkates segamist, asetage mahuti vähese kuumusega, keetke ja eemaldage koheselt kuumusest.

Serveeri saadud kaste kartuli ja liha nõusse.


Euroopa kastmes

2 muna, 7 supilusikatäis võid.

keetke munad, jahtuge, koorige ja sõeluge läbi sõela. Seejärel lisage sulavõi veevanni ja hõõru lusikaga homogeense massi moodustamiseks. Serveeri kaste lillkapsa või spargli abil.


Tatar kalorsusega kastmes

3 muna, 7 supilusikatäit oliiviõli, 2 spl hakitud peterselli, 1 supilusikatäit tükeldatud ersargoni, 1 supilusikatäis sinepi, sool.

Keetke 2 keedetud muna, jahutage, koorige, eraldage munakollased ja lasege need läbi liha. Lisage toores munakollaset, sinepi, peterselli ja estragoni ning hõõru lusikaga 10 minutit. Siis vala oliiviõli, soola ja segatakse kuni pakseni ja seejärel hõõrutakse läbi sõela või jahvatatakse segistiga. Serveeri saadud kaste liha või keedetud kartuliga.


Berni kaste

5 munakolli, 5 supilusikatäis võid, 2 küüslauguküünt, 3 spl hakitud tilli ja peterselli, 1 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), sool.

Sega segama munakollased ja kombineeri veega vannis oleva võiga. Siis lisage tillile ja petersellile, küüslaugule, sidrunimahlale, lisage soola, pange väikese kuumusega ja keetke pidevalt segades. Kui mass pakseneb, eemaldage anum plaadist. Serveeri saadud kaste lihale või kalale.


Piparmünt

3 supilusikatäit piparmündi rohelisi, 200 ml vett, 15 supilusikatäit õuna või viinamarja äädikat.

Peske, kuivatage ja kallake roheline pipar segistiga. Peeneks tükeldatud mündi vala vett ja äädikat, segatakse hästi, pestakse, keedetakse ja küpseta 15 minutit kaane all. Seejärel lase jahtuda ja hõõru läbi sõela või jahvatada segistiga. Serveeri saadud kastmes jahutatud liha.


Roheline kastmes

2 muna, 3 spl oliiviõli, 3 supilusikatäit õuna- või viinamarja-äädikat, 1 kamp peterselli, 1 kamp tilliga, musta pipar, sool.

Keetke kõvaks keedetud mune, jahutage, koorige ja veetage lihaveski. Lisage peeneks hakitud tilli ja peterselli, valage äädika ja oliiviõli, soola, pipraga ja hakitud segistiga, kuni moodustub homogeenne mass (see peaks olema üsna paks). Serveeri saadud kastmes jahutatud taimeliha, liha või kalatuli.


Valge kastmega

10 supilusikatäit liha või kalajahu, 3 supilusikatäisi võid, 3 supilusikatäit nisujahu, soola.

Sulata võid, vala jahu ja lihvida, kuni tükid kaovad.

Mõne minuti pärast valage kuuma puljongisse, soola ja küpseta väikese kuumusega, pidevalt segades kuni pakseni. Serveeri valmis kastmega liha, kala või köögivilja.


Sinepikaste

3 spl võid, 3 supilusikatäit sinepi, 3 supilusikatäit veisepuljongi.

Sega pehmendatud võid sinepise ja kuuma lihapuljongiga, seejärel segage põhjalikult.

Serveeri saadud kaste lihale.


Munamassi külma kastmega

5 muna, 4 spl oliiviõli, 1 tl lauaviitsi, 2 söögikombinaari, 4 tl hakitud peterselli, soola.

Keetmine 3 keedetud muna, jahutage, koorige ja sõeluge läbi sõela. Seejärel lisa ülejäänud toored munad ja segage hästi. Vala oliiviõli ja äädikat, asetage sinep ja peeneks hakitud petersell, sool ja lusikata, kuni homogeenne mass.

Serveeri külmutatud kastmes.


Kurgu kastmes

5 kurki, 15 supilusikatäit hapukoort (rasv), 1 munakollane, vürtsid (kõik), sool.

puhtad kurgid, lõigatakse väikesteks viiludeks, puistakse vürtsidega, soola ja keedetakse, kuni see on pehme väikese hapukoorega (see on soovitav teha seda veevannis põletamise vältimiseks).

Sega munakollane ülejäänud hapukoorega, peksid segistiga, lisage kurgi mass ja kuumutage. Serveeri valmis kastmega kuum.


Tomatikaste

3 tomatit, 4 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, 10 supilusikatäit lihapuljongi, 1 spl hapukoort (rasvane), muna, 1/2 tl maapähkli, soola.

Kuumutage taimeõli kastrulis, lisage köömne ja segage. Loputage tomatid keeva veega, koor, peeneks hakitud ja keetke taimeõlis 3-4 minutit. Siis vala kuuma puljongi ja küpseta kuni valmis. Pühkige jahutatud mass läbi sõela, lisage munakollane, hapukoor ja peksake segisti abil. Serveeri valmis kastmega liha jaoks.


Klassikaline sibulakastmes

2 sibulat, 5 supilusikatäit rafineeritud taimeõli, 1 tl õuna või viinamarja äädikat, 2 tl tomatipasta, 10 tl lihapuljongi, 2 supilusikatäit hapukoort (õline), 1 valk, vürtsid (kõik), sool.

kooritakse sibulad, hakitakse ja tükeldatakse taimeõlis tumeda kuldse tooniga. Seejärel lisage äädikas, keetmine, puljong, tomatipasta, segage hästi ja keedetakse väikese kuumusega 20 minutit. Seejärel lisage soola, lisa vürtsid, keetke ja laske jahtuda, seejärel lisage munakollane, hapukoor ja peksake hästi.

Serveeri valmis kastmega liha või kala jaoks.


Tume sibulakastmega

50 g talleliha, 1 sibul, 2 munakolonni, 5 supilusikatäit hapukoort, 3 supilusikatäit vett, 30 g juustu (mis tahes kõva sorti), soola.

lamba rasv lõigatakse väikesteks tükkideks ja sulab sügavale pannile. Lisage peeneks hakitud sibul ja praege kuni tumepruunini. Seejärel lisage sool, valage vett, segage ja jahutage toatemperatuurini. Seejärel lisage mustsõrestikule raputatud kollased, hapukoor ja riivitud juust, segage segistiga hästi, keedetakse pidevalt segades ja eemaldatakse kohe kuumusest. Valmis kastmega serveerige liha või köögivilju.


Mädarõikaja

150 ml koort (rasvane), 4 spl riivitud mädarõika, 2 supilusikatäis võid, 1 tl šokolaadimahla (värskelt pressitud), magusaine.

Koorige, keedetakse madalal kuumusel, lisage võid ja segage. Pange mädarõika, valage sidrunimahla, valage magusaine, keetke, eemaldage kuumusest ja laske jahtuda toatemperatuurini. Serveeri valmis kastmega liha jaoks.


Juustukastmes sibulate ja seentega

150 g juustu (ükskõik milline, kõva), 50 g seened (ükskõik milline, marineeritud), 1 šalot, 1 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), 5 supilusikatäit tomatimahla, 1 proteiin, musta pipart, sool.

Seened keeratakse nõges, laskma marinaadist äravoolu ja hõõruda läbi sõela. Juustu rest on peeneks riiviks. Koorige sibulad, viilutage ja mahlake.

Kombineeri valmistatud koostisosad, lisage sidrunimahl ja tomatimahlad, sool, pipar, segage ja asetage külmikusse 30 minutit. Seejärel sisestage tugeva vahuvalguga vahustatud piits, pekstes ja jahtuge. Valmis kastmes serveeritud keedetud kartul või liha.


Sibulakastmes

1 sibul, 1 proteiin, 3 supilusikatäit hapukoort (rasv), 2 spl oliiviõli, 10 supilusikatäit puljongi, 1/4 tl musta pipra, soola.

kooritakse sibulaid, lõigatakse väikesteks tükkideks ja paariks keedetakse pehmesse, seejärel jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela. Seejärel lisage must pipar ja oliiviõli, sool ja segage hästi. Kombineeri munakollase, hapukoore ja kuumusega veevannil, mis ei lase keeda. Valage kuuma puljongi ja peksake segistiga kuni sujuvaks. Serveeri valmis kastmega liha või köögiviljade jaoks.


Homemade majonees

2 munakolonni, 3 spl viinamarjaõli, 1 spl sinepi, 2 tl sidrunimahla (värskelt pressitud), sool.

isiklikud kollased hõõrutakse taimeõliga 10 minutit. Seejärel lisage sinepi ja sidrunimahla, soola ja segage päripäeva. Saadud kassetti kasutatakse salatikastmes või liha- ja kalatoitude kõrval.


Oliiviõli majonees

2 munakollased (keedetud), 5 spl oliiviõli, 2 supilusikatäit viinamarja- või õunakitsa, 1/2 teelusikatäis valget pipart, soola.

munakollased hoolikalt hõõru lusikaga, lisades järk-järgult oliiviõli ja äädikat, seejärel soola, pipart ja segage kuni homogeense massini.

Serveeri saadud kaste liha või köögiviljadega.


Magustoidud ja joogid


Vaniljega koorekreem

2 munakolli, 10 supilusikatäit kreemi (rasv), vanilliin, vahukoor, magusaine.

Segage munaga segistiid, lisage kreem, vanilliin ja magusaine.

Kuumutage madalal kuumusel, pidevalt segades ja keetmise järel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Saadud mass jagatakse jäätise kaussi, riivitud vahvliga ja serveeritakse.


Curd koos porgandiga

120 g kodujuustu, 1 porgand, 1 muna, 6 supilusikatäis nisujahu, 5 supilusikatäit hapukoort, 4 supilusikatäit võid, soola.

hakkige kohupiim blenderiga või hõõru läbi sõela, siis lisage muna, pisut jahu, soola ja segage. Pese väikeste tükkideks lõigatud porgandid, keetmine kahekordse katlaga ja tükeldamine püreesoolisarnase olekusse. Ühendage ettevalmistatud koostisosad ja segage. Saadud massist moodustades väikesed kohupiimast valmistatud pannkoogid, rullitakse jahu ja mõlemal küljel praaditakse sulatatud võid. Pange valmis kuum kohupiim lamekatteks, valage hapukoore ja serveerige kohe lauale.


Kodujuustu puding

200 g kodujuustu (keskmise rasvasisaldusega), 1 muna, 10 supilusikatäit hapukoort (rasva), 2 supilusikatäit manna, 2 spl suhkrut või soola.

hakitud kohupiim segistiga, siis lisage muna, sool, lisage manna ja segage hoolikalt. Pange saadud mass mittepõimitud kaetud hallitusseeni, määrige eelnevalt võid, pehme pind ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus. Pange valmis puding roogile, puista hapukoorega ja serveeri.


Zrazy kohupiim

170 g kodujuustu (madala rasvasisaldusega), 1 muna, 3 spl rosinaid, 10 supilusikatäit hapukoort, 5 supilusikatäit nisujahu, 4 supilusikatäit taimeõli, suhkruasendaja, sool.

kohupiimat läbi sõela või lihaveski, lisage muna, sool ja magusaine, segage.

Tõsta vürtsi, et paar pehmendada. Alates kohupiimast moodustuvad väikesed koogid, pannakse mõlemal pool väike rosinaid ja ääristavad.

Zrazy võttis rull jahu ja praetage taimeõlis, siis pange plaatidele, vala hapukoore ja serveerige kohe.


Tee "hobuserauad"

1,4 kg nisujahu, 2 tl pursi (kuiv), 1 tl taimeõli, 1 muna, 60 g kreemja margariini, 100 ml piima, 1 tl soola.

pärm valatakse 50 ml piima, lisatakse veidi jahu, segatakse ja jäetakse soojas kohas 40-50 minutit.

Seejärel ühenda ülejäänud jahu, soola, vala järelejäänud piim, sulatatud margariin ja sõtke homogeenne tainas. Jäta sooja koht 2 tundi, kaetud salvrätikuga.

Kui tainas suureneb ligikaudu 2 korda, jagage see 4 võrdsesse ossa, lasege see korterikoogidesse, rullige need kõik rullides ja anna hobuseraua kuju. Pange need rasvatud küpsetusplaadile taimeõli abil, katke lapiga.

30 minuti pärast määrige hobuserauad peenestatud munaga ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus, seejärel pisut jaheda ja teenige.


Desseri võileivad

5 nisu leiva viilu, 120 g kodujuustu (madala rasvasisaldusega), apelsini, 50 g kuivatatud aprikoosi, 2 tl siirupit (magusainel).

keetke kuivatatud aprikoosid, kuni see on pehme, lisage kodujuust läbi sõela, valage siirupi ja peksid. Pange saadud mass leiva viiludele, siledaks, kaunistage apelsini viiludeks ja serveerige.


Greibimahl

3 greip, 1 tl kaneeli.

Lõika iga puu pooleks, puista kaneeliga, pannakse küpsetusplaadile, lõigatakse ja hoitakse eelkuumutatud ahjus mitu minutit. Valmistatud magustoidu serveerimiseks teelusikattega.


Maasika tee

2 supilusikatäit maasikad (värsked), 2 spl leiba lehti (kuivatatud), 200 ml vett.

hakkima marju ja lehti maasikad, pannakse need termosesse, valatakse keeva veega, segatakse, korgi tihedalt ja jäetakse 2-3 tundi, seejärel pingutatakse läbi sõela. Saadud jooki serveeritakse lauale ilma jahutuseta. Maitse parandamiseks võite lisada väikese suhkruasendaja.


Talvetee

0,8 liitrit vett, 4 supilusikatäit maasikas lehti (kuivatatud), 2 spl lindi lilled (kuivatatud), supilusikatäis kummel lilled (kuivatatud).

Lamba- ja kummel lilled segada, lisada tükeldatud maasika lehti, valada keeva veega ja jätta 1,5 tunni jooksul kaas kaaneni. Seejärel pingutage ja serveerige lauale keraamiliste ringidega.


Roosi ja rowan tee

1 spl hakitud koobalust, 1 spl rowan (kuivatatud) puuvilja, 400 ml vett.

looduslike rooside ja kärnide viljad pannakse termosesse, valatakse keeva veega ja tihedalt tihendatakse ning 5 tunni pärast tüvi. Valmis jooma tassidesse ja serveeri.


Tee looduslike maitsetega

1 l mustat teed, 2 supilusikatäit purustatud maasika lehti, 1 spl sidruni küüslaugu, 1 supilusikatäis apelsiniärilõhna, 2 nelinküüli, 1/2 tl kaneeli, 100 ml marja mahla, magusaine.

tee tee keema, asetage maasika lehed, sidrun ja apelsinimukk, nelk, kaneel, marja mahl ja magusaine, segage hästi ja jätke 10 minuti jooksul kaane alla, seejärel tõmmake läbi sõela. Valmis jooki serveerimiseks portselanist klaasist.


Tee sidruniga ja jõhvikatega

400 ml mustat teed, 3 supilusikatäit sidruni siirupi (ksülitoolil), 1 spl jõhvikat, 2 viilu sidruniga.

Peske jõhvika marjad, tõmmake mahl välja ja lisage see sidruni siirupiga segatud teele. Valmis jook, et valada sügavale tassi, pannakse igasse neist viilu sidrunist ja serveeritakse kohe lauale.


Must sõstrate tee

4 supilusikatäit musta sõstra lehed (kuivatatud), 0,8 liitrit vett, magusaine.

raputada sõstra lehed, panna termosesse, valada keeva veega, segada, korgi tihedalt suletada ja jätta 3 tundi, seejärel pingutada tee. Valmis jook valatakse portselanist karikastesse, lisatakse magusaine, segatakse ja serveeritakse.


Roosikliima infusioon

4 spl rohumaid (kuivatatud), 0,6 liitrit vett.

hakkavad puusad kohviveskis või jahvatatakse mördi, pannakse termosesse, valatakse keeva veega ja kork tihedalt ning 5-6 tunni pärast pingutatakse mitu kihti kokku volditud marli.

Valage jook tassidesse ja serveerige kohe.


Kalinas infusioon

3 spl viburnum puuvilja (kuivatatud), 400 ml vett, magusaine.

purustage viburnumi puuviljad puidust või portselanist mört, valage keevasse vette, asetage veevanni ja hoidke keskmisel temperatuuril 10 minutit. Siis jahtuda toatemperatuurini ja tungida läbi sagedase sõela (kui infusioon osutub väga kontsentreerituks, lahjendage see külma veega), siis lisage magusaine ja segage.

Valmis juua klaasi pritsimiseks ja serveerimiseks.

Võite ka panna 2-3 tsitrusviljakuid või tavalist jääd igasse neist.


Kapsad korjatakse jooki

250 ml soolvee hapukapsast, 100 ml õunamahla (hapu), 4 spl porgandimahlat (koos tselluloosimassi).

Ühendage jahutatud õun ja porgandimahlad, lisage soolvee ja segage hästi.

Valmis jook valatakse prillidesse ja lisatakse kokteile õlgedele ja kaunistustele.


Tomatikapsa jook

15 supilusikatäit hautatud koorimata hakkliha, 400 ml tomatimahla, 4 supilusikatäit vett, 3 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), 1 tl sidrunimängu, soola.

Kapsaimikasvatus kombineerituna tomatimahlaga, lisage vesi, küüslaugu ja sidrunimahl, sool ja segage hästi ja asetage külmkapis 2 tundi. Tükke valmis jook, valage prillidesse ja serveerige.


Sarve-porgandi joogid

1 kg porgandit, 0,6 l vett, 10 spl musta sõstarmahla, sidruni, magusainet.

Porgige porgandeid, rest riiki või liha veskisse, valage külma veega ja jätke 3 tunniks, seejärel tõmmake läbi sõela. Seejärel lisage sidrunist pressitud mahl. Seejärel lisage sõstarmahla, magusaine ja segage hästi.

Jahutage jooki enne serveerimist.


Puu-ja köögivilja jook

5 porgandit, 4 rohelist õunat, 2 sibulat, 4 sellerit juurit.

köögiviljad ja õunad pesevad, kooruvad, anum avad läbi ja segatakse hästi.

Jahutage jooki enne serveerimist.


Porgand Oranž Drink

0,6 liitrit porgandimahla (koos tselluloosimassi), 400 ml apelsinimahla, 200 ml riahenka, 3 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), magusaine.

Porgand, apelsini- ja sidrunimahl segatakse riashenka ja segatakse segistiga, kuni homogeenne mass. Seejärel lisage magusaine ja segage. Jahutage jooki enne serveerimist.


Kurgujook

3 kurki, 100 g rohelist salat, soola.

Peske salat ja kurki, tõmmake mahl välja, kasutades mahlapressi, soola ja segage. Valmis jooki ja serveeri jahutada.


Tomati- ja juustujook

400 ml piima, 200 ml tomatimahla, 70 g juustu (mis tahes pehmetest sortidest).

Viige juust peeneks riiviks, valage piimaga, tomatimahlaga ja peksake segistiga suurel kiirusel 5-7 minutit.

Valmistatud juua jahutamiseks.


Apple Pumpkin Drink

400 ml õunamahla, 200 ml kõrvitsa mahla, magusainet.

Sega õun ja kõrvitsa mahl, lisage magusaine ja peksake segistiga hästi.

Valmis jooki jahtuda, valage läbipaistvatesse klaasidesse ja kohe serveerige lauale.


Piimajook kastmega

0,8 liitrit piima (hapukoor), jogurt või keefir, 400 g õunakastme, 200 ml tomatimahla, soola.

kombineerige piim ja tomatimahl õunapulbriga, lisage sool ja segage segistiga kuni sujuvaks.

Jahutatud jook, serveerige lauale väikeste tassidega.


Piima ja kodujuustu jook

sidrun, 70 g kodujuustu (madala rasvasisaldusega), roheline õun, 200 ml piima, magusaine.

õunapesu, koor, tuum, lihvima, valage pressitud sidrunimahla. Seejärel lisage kodujuust läbi sõela, jahutatud piima ja magusaine. Siis peksta segistiga suurel kiirusel kuni homogeense massini.

Jahutage jooki enne serveerimist.


Piim ja köögivilja joob

400 ml porgandimahla, 400 ml tomatimahla, 1 l piima (hapu), keefir või jogurt, sool.

Köögivilja mahl ja hapupiim jahutatakse, kuni jää ilmub, seejärel ühenda, sool ja peksid segistiga suurel kiirusel kuni homogeense massini. Valmis jooki valamiseks klaasist ja serveeri.


Kokteilipiim vaarikatega

400 ml piima, 3 supilusikatäit vaarika siirupi või džemmi (ksülitoolil).

Piim jahutatakse hästi, lisatakse vaarika siirup ja segatakse segistiga kuni homogeense massini. Valmis jook valatakse prillideks ja serveeritakse.


Apple vaarika kokteil

õun, 10 supilusikatäit vaarikat, 400 ml piima.

õunapesu, koor, südamik ja jahvatada segistiga, et saada püreed. Seejärel valage külma piima, lisage vaarikaid ja peksid 5 minutit suurel kiirusel.

Valmis jook valatakse laia klaasi ja serveeritakse lauale.


Kokteilikokteil

100 ml kapsasmahla, 200 ml õunamahla, 100 ml marja mahla, 10-15 jääkube.

Segage soovitud mahlad segistiga, lisage jää ja piits. Valmis jook valatakse suurte klaasist tassi ja serveeritakse lauale.


Piim-tomatikokteil

1/2 l tomatimahla, 1/2 l piima (hapu), jogurt või keefir, mõned jääkubid.

lahe tomatimahl. Lisage hapupiim ja peksake segistiga hästi.

Valmis jook valatakse prillidesse, lisatakse jääkuubikuid ja kohe serveeritakse lauale.


Karboniseeritud kokteil

1,2 l tomatimahla, 4 spl hakitud peterselli ja tilli, 0,7 l vahuvee (ilma lisaaineteta), soola.

Jahuta tomatimahl, segage peeneks hakitud peterselli ja tilliga, soola ja peksake segistiga.

Seejärel valage prillidesse, täites need umbes kahe kolmandiku võrra, seejärel lisage vahuveeline (ülevalt) ja kohe serveerige lauale.


Porgand-jõhvikakokteil

200 ml porgandimahla, 4 spl jõhvikamahla, 400 ml vett, 1 sidrun.

Kombineerige porgand ja jõhvikamahl, lisage vesi, segage õrnalt ja asetage külmkapis 2 tundi. Valage jook klaasidesse, joonista servi viilutatud sidruniga ja serveeri lauale õlgedega.


Multivitamiini kokteil

400 ml puljongluu, 250 ml mustsõstramahla, 250 ml jõhvikamahl, 200 ml porgandimahla (ilma tselluloosita), mõned jääkubid.

Porgand ja mustsõstra mahl kombineerituna puusade, jõhvikamahlade ja segistiga hästi.

Valmis joomine vala prillidesse, lisage jää ja serveerige lauale õlgedega.


Keefi kurkide kokteil

3 kurki, 3 spl hakitud rohelist sibulat, 1/2 l kefiari, vürtsid (kõik), sool.

Peske kurkid ja asetage mahlapressi kaudu mahlapress.

Seejärel ühendage saadud mahl keefiini abil, segage segistiga, kuni moodustub homogeenne mass, lisage sool, maitseained ja segage hästi. Valmis jook, et serveeri lauale külmutatud.


Must sõstrajahust

200 g mustsõstra marju, 1 l vett, magusainet.

must sõstar loputatakse, sorteeri, mahl mahlaga mahlapressi ja külmkapis.

Vala ülejäänud marja massi peale keeva veega ja küpseta 15 minutit madalal kuumusel.

Seejärel laske jahtuda, pingutage mitu kihti kokku volditud marli, valage jahutatud mahl, lisage magusaine ja segage hästi.

Valmistatud juua serveerimiseks klaasist tassi õlgedega.


Konjapiim

0,6 l piima, 200 ml mustsõstramahla (värskelt pressitud), mitu jääkuubikat, magusainet.

jahutage piim peaaegu külmutatult, valage marja mahl ja peksid segistiga kuni homogeense massini.

Seejärel lisage magusaine ja segage.

Valmis jook valatakse prillidesse, pannakse mõlemasse jää ja serveeritakse lauale õlgedega.


Tomatimahl sidruniga

1 1/2 l tomatimahla (värskelt pressitud), 3 spl sidrunimahla (värskelt pressitud), 1 sidrun, 100 ml vett.

Jahuta tomatimahl, kombineeri sidrunimahlaga, vesi ja segage hästi. Pese sidrunit ja tükeldage.

Valage valmis jook klaasist tassidesse, kaunerige nende serva lõigatud viilu sidruniga ja serveerige.


Maasika mahl

1 kg maasikat, 100 ml vett, magusainet.

maitsesta marjad, sorteerida ja eemaldada sepalsed, seejärel hõõruda puidust lusikaga portselanist või emailitud mahutisse, katta veega ja soojendada veevanni, mis ei võimalda keeda.

Mahl pressitakse läbi marli, lisatakse magusaine, segatakse hästi, valatakse prillidesse ja serveeritakse.


Mustika mahl

1 kg mustikat, 200 ml vett, magusainet.

asetage mustikad jämesoolas või sineeris, loputage ja mahlake mahlaga mahlapressi kasutades. Seejärel lisage vesi, magusaine ja peksake segistiga hästi.

Valmis jook, et serveeri lauale külmutatud.


Mustika kompott

3 spl muskaatpähklit, 400 ml vett, magusaine.

Puhastage marju põhjalikult lusikaga, valage külma vette ja küpseta vähese kuumusega 10 minutit, aeg-ajalt segades.

Seejärel pingutage läbi sõela, lisage magusaine ja segage hästi. Valmis jooki saab serveerida nii külmas kui kuumas.


Puuvilja- ja marjakompott

1 roheline õun, 1 pirn, 3 ploom, 400 ml vett, magusaine.

Koorige õun ja pirn, eemaldage tuum ja lõigake keskmise paksusega viiludeks. Jaotage ploomid pooleks ja eemaldage luud. Valmis koostisosad valatakse külma veega üle keskmise kuumusega kuni keetmine ja keedetakse kuni pehme.

Seejärel lisage magusaine ja segage. Saadud jooki saab serveerida nii kuumas kui ka külmas.


Kompott rabarber

400 g rabarberi petioles, 1 liiter vett, suhkruasendaja.

raputada varred, lisage külm vesi, keetke ja keeta kaane all 30 minutit.

Seejärel laske jahtuda, tõmme läbi sõela, lisage magusaine ja segage hästi.

Valmis jooma tassidesse ja serveeri.


Jäätsitraat

100 ml greipfruudimahla (värskelt pressitud), 100 ml apelsinimahla (värskelt pressitud), 20 lehte piparmünt.

asetage piparkoogid jääkubikesesse, valage apelsini ja greibimahla segu ja asetage külmikusse.

Saadud jääkuubikud pannakse prillidesse karastusjoogiga ja serveeritakse lauale.


Berry Kissel

100 g marju (ükskõik, söödav), 400 ml vett, 1 1/2 supilusikatäit kartulitärklist, magusainet.

maitske marju, sorteeri, hõõrutakse läbi sõela, vala vett ja segatakse.

Seejärel keedetakse keema, valades õhukese voolu tärklist, varem lahustatud väheses koguses külmas vees ja küpseta kuni paks, pidevalt segades. Valmis jooki saab serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.


Värske sidrun ja porgandimahl

1 sidrun, 200 ml porgandimahla, 250 ml vett, mitu jääkuubikut, magusainet.

Lõika sidrunist pooleks ja pressi mahl välja. Püstjahamba kooru ja jääke raputatakse koorma, pannakse see ümbrisesse, valatakse külma veega, keedetakse üle keskmise kuumusega ja lastakse jahtuda. Seejärel pingutage mitu kihti kokku pandud marli, lisage porgand ja sidrunimahl, valage magusaine ja segage hästi.

Valmis jook valatakse klaasistesse tassidesse, lisatakse jääkuubikuid ja serveeritakse lauale.


Mida peate teadma diabeedi kohta

Arstide sõnul on diabeet haigus, mida iseloomustab veresuhkru tõus. See patoloogia võib olla tingitud välistest ja sisemistest teguritest või nende kombinatsioonist. Esimene teave diabeedi kohta saadi meie kaugete esivanemate poolt. On teada, et muinasajal Egiptuses suutsid ravitsejad suhteliselt täpselt kirjeldada haiguse sümptomeid, ilmselt diabeedi. Ka see haigus oli teada iidsetest kreeklaste, roomlaste ja hiina keeltest.

Mõistet "diabeet" pakkus välja vana arst Cappadocia Areteus. Kreeka keelde tõlgitakse sõna "läbima". Sellist nime võib pidada üsna loogiliseks, kuna suhkruhaiguse üheks iseloomulikuks tunnuseks on uriini sagedasem eritumine, nagu oleks kogu patsiendi võetud vedelik kohe läbi organismi. Mõiste "suhkrutõbi" ilmnes hiljem XVII sajandi keskpaigas, mil välismaised teadlased pööravad tähelepanu suhkruhaiguse kõrgele suhkrusisaldusele diabeeti põdevate patsientide uriinis.

Ja arst K. Bernard tõestas järgmisel sajandil, et suhkurtõbi on seotud kesknärvisüsteemiga. Kanada teadlased Banting and Best avasid 1921. aastal hormooninsuliini, milleta normaalne ainevahetus ei ole võimatu ja mida enam ei toodeta pankreas diabeedi korral. Pärast mitut aastakümmet tulevad keemikud oma valemiks ja seejärel määrati kindlaks aine füüsikaline struktuur.

Muidugi, pärast diabeedi avastamist püüdsid arstid seda haigust ravida. Kahjuks olid kõik meetodid ja meetodid ebaefektiivsed, sest nende eesmärk oli normaliseerida patsiendi heaolu ja mitte kõrvaldada endokriinsete häirete põhjuseid.

Esimese piisava diabeediravimi soovitas inglise arst Lawrence, kes ise kannatas selle haiguse tõttu. Aastal 1934 asutas ta tänapäeval endiselt olemas oleva Diabeetite Assotsiatsiooni, tõustes ülemaailmsesse organisatsiooni, mille harud on enamikus arenenud riikides.


Kuidas diabeet areneb?

Enne toitumise eeliseid ja erinevaid ravimeetodeid arutades on vaja mõista diabeedi põhjuseid ja selle progresseerumise mehhanisme. Nagu eespool mainitud, reguleerib veresuhkru taset insuliin ja teised hormoonid. Neid toodab kõhunääre. See orel asub kõhuõõne vasakus osas, seda ümbritseb põrn ja kaksteistsõrmiksool. Pankrease peamine ülesanne on hormoonide ja ensüümide süntees. Viimased on ained, mis osalevad seedimises aktiivselt ja tagavad süsivesikute, valkude ja rasvade imendumise. Hormoonid somatostatiini, insuliini ja glükagooni toodetakse spetsiaalsetes näärmehhanismides (Langerhansi saarte) leitud spetsiaalsetes rakkudes. Ainult optimaalse kombinatsiooniga võib meie keha normaalne toimimine.

Insuliin säilitab veresuhkru taset optimaalsel tasemel (3,33-5,55 mmol / l) ja aitab glükoosit glükogeeniks muuta. See on teatud liiki ja maksa ladestunud toitainete pakkumine. Glükogeen on glükoosiresistentsus, mis, kui toitainevaegus siseneb verdesse ja võimaldab organismil kiirelt taastada võimet. Lisaks suurendab insuliin rakuseinte läbilaskvust, tagades täieliku glükoosi transportimise. See hormoon reguleerib ka valkude ja rasvade ainevahetust.

Vere suhkru stabiliseerumine toimub järgmiselt. Mõni aeg pärast söömist tõuseb glükoosi tase (see tähendab, tekib hüperglükeemia). Pankreas vastab insuliini vabanemisele vere keemilise tasakaalu muutustest. Selle hormooni mõju all väheneb veresuhkru tase. Seepärast aeglustub insuliini tootmine. Glükagoon koos eespool mainitud hormooniga vastutab stabiilse veresuhkru taseme eest. Kuid imelikult, see toimib üsna erinevalt. Glükagoon soodustab maksas sisalduva glükogeeni lagunemist ja suurendab glükoosi taset. Vajadusel vabastab see rasvkoest toitaineid. Hormooni somatostatiin aeglustab insuliini sekretsiooni, vältides liigse glükoosi ja püsiva hüpoglükeemia tekkimist. Lisaks ülalnimetatud ainetele reguleerib vere suhkrusisaldust ka teised hormoonid nagu adrenaliin, noradrenaliin, suguhormoonid, glükokortikoidid, kilpnäärmehormoon jne.


Diabeedi vormid ja sümptomid

Maailma Terviseorganisatsioon on vastu võtnud rahvusvahelise klassifikatsiooni, mille järgi jaguneb suhkurtõbi I ja II tüübiks. Lisaks on eraldi rühmas rasedusdiabeet (patoloogia, mis mõnikord kujuneb raseduse taustal), eakate diabeet ja diabeet - raskete geneetiliste kõrvalekallete satelliit (Downi sündroom, Prader-Willi sündroom, Schmidt, Shereshevsky-Turner jt).

I tüüpi diabeet on kõige tavalisem. Haigus võib areneda, kui esineb geneetiline eelsoodumus (näiteks kui patsiendi vanematel, tema vendil või õel on selline diagnoos).

Riskirühma kuuluvad ka lapsed, kes sünnitasid kaaluga üle 4500 grammi või kellel esinesid mõned väärarengud. Mõnikord on suhkurtõbi täheldatud krooniliste haiguste korral, mis tähendavad tõsiseid ainevahetushäireid: hüpertensioon, kõrge rasvasisaldus, polütsüstilised munasarjad. Pikaajaline hormonaalne ravi sünteetiliste östrogeenide või kortikosteroididega ning tugevate diureetikumide kasutamine on samuti riskitegur. I tüüpi diabeet nimetatakse mõnikord alaealisteks, sest selle haiguse debüüt on sagedamini täiskasvanud. See areneb järk-järgult, kuni kuni 80% Langerhansi saarerakkudest moodustuvatest rakkudest pankreas võib surema. Tavaliselt ilmnevad haiguse esimesed sümptomid, kui muutused rakkudes muutuvad pöördumatuks. Patoloogiline protsess kulgeb järk-järgult ja see algab mitu aastat enne haiguse väliste ilmingute avastamist. Immuunhäirete tõttu tekib hormooni insuliini surnud pankrease rakke. Keha sees on puudus ja seega veresuhkru taseme tõus. Selle patoloogia põhjuseks on geneetiline alus. Kuid isegi kui teie lähedastel sugulastel on diabeet, saate seda haigust vältida.

Mõelge selle haiguse arengut mõjutavatele riskiteguritele.

Kui mõlemal vanemal diagnoositakse I tüüpi suhkurtõbi, on lastel selle arenguprognoos suurem kui 30%. Juhul, kui abielupaar ikka otsustab omandada lapsi, kontrollivad arstid ranget arengut rangelt ja pärast lapse sündi on laps korrapäraselt läbi vaadatud. Seejärel registreeritakse laps endokrinoloogiga ja määratakse ennetav ravi. Tavalise immuunsusega taustal ja geneetilise eelsoodumuse puudumisel võib insuliinisõltuv suhkurtõbi tekkida pärast eelnevat infektsiooni (eriti viiruslikku). Teadlased on leidnud, et gripiviirused, mumps (mumps), punetised ja tsütomegaloviirus võivad mõjutada salme moodustavaid rakke

Langerhans. Kõige sagedamini on füüsiline ja vaimne vigastus suhkruhaiguse tekkimise alustuseks muutumatu tasakaalustamata toitumine, mille ülekaalus on rasvunud, praetud, konserveeritud magusad toidud, rasked mürgistused jne. tema arvukad uuringud. Endokrinoloogid on kindlaks teinud, et sellel haigusel võib esineda kolm kriitilist vanusepiiri.

I tüüpi diabeedi debüüdi võib leida 4-7-aastasel lapsel. Kui laps läheb esimesena lasteaiasse või kooli, ei saa selle immuunsus veel aktiivselt mitmesuguseid nakkusi vastu võtta. Kui kuni 2 aastat tema rinnapiimast pärit emaka antikehade eest kaitstud, muutub nakkus tõenäolisemaks. Ja stressi, mis kaasneb uue sotsiaalse keskkonnaga sukeldumises, muutub see mõnikord diabeedi arengu alustuseks geneetilise eelsoodumuse juuresolekul.

Järgmine kriitiline periood on noorukieas (11-14 aastat). Lapse kehas on palju muutusi, mis on seotud aktiivse kasvu ja puberteediga. Kõik elundid töötavad suure koormusega, sealhulgas kõhunääre.

Viimane periood on pikem - 20-29 aastat. Organismi moodustumine on juba lõppenud, kuid nüüd on nende õigused omandanud ka teised diabeedi arengut soodustavad tegurid: alkoholi tarbimine, suitsetamine, stress, liigne füüsiline ja vaimne stress.


Diabeedi sümptomid

Haiguse õigeaegne diagnoosimine aitab kiiresti kõrvaldada ebameeldivad sümptomid ja valida sobiv ravi. Nagu eespool mainitud, ei saa diabeedi ravida, ent insuliini sobivate annuste korrapärase kasutuselevõtuga jääb patsiendi elukvaliteet kõrgeks. Püsiv insuliinipuudus põhjustab vere glükoosisisalduse suurenemist. Suhkur siseneb meie kehasse toiduga, see imendub seedetraktist kiiresti ja seejärel transporditakse insuliini rakkudesse. Selle hormooni puudumisel ei saa glükoos läbida oma membraani ja akumuleerub järk-järgult vereplasmas. Arstid nimetavad seda seisundit energia näljaks: keha sisaldab suhkrut küllaldaselt, kuid rakud ja kuded kannatavad toitumisvajaduse tõttu.

Lisaks insuliinile reguleerib glükoositaset veres ka muud hormoonid - adrenaliin ja glükagoon. Neid nimetatakse isoleerimata, kuna need ei vähenda, vaid suurendavad suhkrusisaldust. Näiteks tõsise stressi korral suureneb adrenaliini produktsioon ja veres tõuseb glükoosi tase. Lisaks glükoosile on rakkude energiaallikas lipoküütides akumuleeritud rasv. Insuliin ei vaja selle lõhustamist. Seepärast kaotavad sageli ka diabeetikud. Kahjuks ei saa rasvkoe täielikult süsivesikuid asendada.

Lipiidide lagunemise ajal metaboliseerumisel moodustub kõrvalsaadus - ketoonikogud (näiteks atsetoon). Nad kogunevad järk-järgult veres ja hakkavad silma paistma kehavedelike - uriini, sülje ja higiga. Seetõttu on enamikel diabeetikutele iseloomulik selge atsetooni lõhn suust, kui haigus on dekompensatsiooni staadiumis. Järgmine diagnostiline märk on suhkru olemasolu uriinis. Tervetel inimestel glükoosisisaldus urineerimisel ei eritu.

Liigne suhkru sisaldus veres aitab kaasa organismi kiirele dehüdratsioonile, kuna vesi eritub neerude kaudu. Uriin muutub värvituks. Patsient kannatab pidevalt janu ja juhib palju vedelikku, kuid see ei anna talle kergendust.

Kõik ülaltoodud sümptomid on iseloomulikud 1. tüüpi diabeedile. II tüüpi diabeedi korral jätkab pankreas insuliini tootmist, kuid selle kogus on ebapiisav. Lisaks on seda haigust iseloomustanud rakuseinte vastuvõtlikkuse vastuvõtmine selle hormooni vastu. Teisisõnu, suhkrurakkude täielik imendumine nõuab rohkem hormooni kui normaalsetes tingimustes. II tüübi diabeedi diagnoosimise peamised tegurid on hüperglükeemia, rasvumine, insuliini kõrge tase veres, kõrge vererõhk, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste esinemine, nägemishäire (diabeetiline retinopaatia) ja jäseme naha tundlikkuse vähenemine. Samuti on täheldatud nefropaatiat (valk eritub uriiniga), naha pleekimine ja jalgade ja käte valu. I tüüpi suhkurtõvega on täheldatud hüperglükeemiat (veresuhkru taseme suurenemist), glükoosi eritumist uriinist, uriini päevasisalduse suurenemist, püsivat janu, kehakaalu langust, söögiisu suurenemist ja juhuslikku nõrkust. Dekompenseerumise etappi iseloomustab ketoatsidoosi areng, atsetooni eritumine uriiniga ja higiga.

Ketoatsidoos viitab patsiendi tõsisele seisundile, mis areneb dekompenseeritud diabeedi taustal. See on ainevahetushäire, mille puhul rasvhapete ja atsetooni tase veres suureneb. Ketooni ained erituvad uriiniga, andes sellele iseloomuliku lõhna. Patsiendil tekivad pustuloossed nahahaigused, naha ja limaskestade sügelus ning haavad ja abrasiivid. I tüüpi suhkurtõbe iseloomustab väga järsk, äkiline debüüt. Veres kogunenud glükoos eritub uriiniga ja viimane suureneb märkimisväärselt. Patsient tunneb tugevat janu ja juua palju vedelikku, mis omakorda suurendab urineerimist. Kui arstiabi viibib, vähendatakse patsiendi kehamassi ja rasvhapete erakorralise kasutamisega tekkinud rasvhapped sisenevad verdesse. Need mürgised ühendid liiguvad järk-järgult maksa, põhjustades selle rasvkudede leotamist. See patoloogia vähendab maksa filtreerimissuutlikkust, raskendades olemasolevat joobe. Ketooni ühendeid ei metaboliseerimisprotsessis, atsetooni tase veres suureneb ja ketooni kehad tuvastatakse uriinis. Kui patsiendi mürgistus suureneb, väheneb isu, esineb oksendamine, ja rasketel juhtudel võib teadvuse kaotus olla kuni kooma. Paralleelselt on organismis väljendunud hormonaalne tasakaalutus. Lastel on võimalik nahareaktsioone (sügelus, maapinnal kriimustamine, kandidoos, nakkuslik lööve jne). Suhkurtõve peamine eesmärk on hüvitise saamine. Kui patsient jälgib täpselt arsti määratud dieedi, teostab insuliinravi, arvutab füüsilist ja emotsionaalset stressi ja lõdveneb täielikult, siis paraneb tema tervislik seisund järk-järgult. Suhkur ja atsetoon enam erituvad uriiniga ja neerud läbivad vedeliku kogus väheneb.

Veresuhkru tase jääb tavapärasesse vahemikku (kerged lühiajalised kõikumised on lubatud).


Diabeedi ägedad tüsistused

Õigeaegsete meetmete puudumine raskendab I ja II tüübi suhkurtõbe ja põhjustab haigusseisundi halvenemist. Ägedateks komplikatsioonideks on ketoatsidoos, hüpoglükeemilised seisundid, ketoatsidootiline, hüpoglükeemiline ja hüperosmolaarne kooma. Ketoatsidoos esineb diabeedi dekompensatsiooni provotseerivate tegurite mõjul. Nende hulka kuuluvad erineva lokaliseerimise põletikulised protsessid, viirusliku ja bakteriaalse looduse nakkushaigused, operatsioon, rasked vigastused, tugevate ravimite kontrollimatu manustamine, pikaajaline stress. Enne ketoatsidoosi patsiendil suureneb insuliinipuudus. Glükoosi omastamine peatub peaaegu, kuid kohe kannatab insuliinist sõltuvad kuded. Intrainsüüria hormoonid sisenevad verdesse ja maksa reageerib glükogeeni lagunemisega. On tugev intratsellulaarne dehüdratsioon, millega kaasneb šokk. Vere keemiline koostis on häiritud, aeglustub perifeerne ja aju verevarustus, mis põhjustab hapnikupuudust.

Hormonaalsed tasakaaluhäired põhjustavad lipiidide lagunemise suurenemist ja rasvhapete mobiliseerimist. Kogu kehavedelikus koguneb ketooni keha, tekib metaboolne atsidoos. Ketoatsidoosi peamine diagnoosimärk on patsiendi tervisliku seisundi järsk halvenemine. Ta kaebab limaskestade ja naha järkjärgulist kuivust, tema kehatemperatuuri langeb, on ka janu, suurenenud urineerimine, nõrkus ja peavalu.

Raskemateks sümptomiteks on unisus, kehakaalu märkimisväärne langus, teadvusekaotus, oksendamine, atsetooni tugev lõhn suust, mürarikne hingamine, valulikud aistingud kõhuõõnes ja lihastes ning reflekside patoloogia.

Hüpoglükeemia - veresuhkru taseme järsk langus. Mõnel juhul põhjustab selle tüsistuse kiire areng surma. Patoloogia põhjuseks on enamasti tasakaalustamatus veresuhkru taseme ja sissetungitud insuliini koguse vahel.

Hüpoglükeemia tekib sageli pärast manustatud hormooni üleannustamist (kui te järgite arsti juhiseid hooletult, lülitage ennast teise ravimi juurde jms), kuna teil tekib liigne füüsiline koormus, toitumishäired, alkohol või suitsetamine. Patsientidele üle kantud hüpoglükeemia tagajärjed võivad olla väga rasked. Kõigepealt kannatavad ajurakud.

Paljud neuroloogilised häired on pöörduvad, kuid hüpoglükeemia kordumisel võib ajukooride funktsioonid väheneda. Selle tüsistuse tekkimise esimesed nähud hõlmavad tavaliselt aju märkimisväärset halvenemist, tarbetut uimasust (harvem - ärrituvus), tõsise nälja tunne, peavalu, peapööritus, peamised treemorid, nutt, valju naer ja krambid. Kerge hüpoglükeemia korral on patoloogilised nähud piiratud suurenenud higistamisega, suurenenud söögiisu, tahhükardia, huulte ja keele tujumishäired, tähelepanuhäire, nõrkus ja terav meeleolu kõikumine.

Ühe või mitme eespool nimetatud sümptomi esinemine diabeediga patsiendil on häire signaal ja see nõuab viivitamatut toimet. Raskematel juhtudel on võimalikud pikaajalised tagajärjed - tähelepanu puudumine ja mäluhäired.

Veresuhkru taseme järsk langus ilmneb pärast insuliini või glükoosisisaldust vähendavate tablettide üledoosi, söömishäireid ja liigset füüsilist koormust. Diabeedihaige ja tema läheduses olevad inimesed peaksid meeles pidama, et hüpoglükeemia võib avalduda ebamõistliku raske nõrkuse, liigse higistamise, närvilise värisemise või ebaloomuliku näljahäda kujul.

Rünnaku lõpetamiseks peaksite sööma 2-3 tükki suhkrut või jooma klaasi magusat jooki. Tavaliselt kannavad patsiendid pidevalt koos suhkruga või loodusliku mahlakastiga, et vajadusel kiiresti hüpoglükeemiaga toime tulla.

Teine tõsine komplikatsioon, hüperosmolaarne kooma, on naatriumi, kloori, vesinikkarbonaadi ja glükoosi sisalduse suurenemine veres. Seda patoloogiat ei kaasne ketoatsidoos, see areneb järk-järgult mitme päeva jooksul. Hüperglükeemia taustal on glükogeeni vabanemine maksas, rasvade lagunemise aeglustumine ja hormoonide - insuliini antagonistide aktiivsuse vähenemine - lõpetamine.

Enamasti algab hüperosmolaarne kooma neuroloogiliste sümptomite suurenemisega. Nende hulka kuuluvad teadvuse hägustumine, lihaste toonuse suurenemine, silmade värised, nõrkus ja hingamise sügavuse vähenemine. Mõne aja pärast hakkab patsient neerude talitlushäire tõttu dehüdreeruma ja suurendab südame löögisagedust.

Analüüsib samal ajal naatriumi ja kaaliumisoolade normaalset sisaldust veres.


Diabeedi hilinenud tüsistused

Kahjuks tekitavad patsiendid mõnikord ka aeglaselt tüsistusi, isegi õigeaegselt tuvastades kõrgenenud vere glükoosisisalduse ja piisavalt manustatava ravi. Mõnel juhul on neid võimalik ära hoida, pöörates tähelepanu uutele sümptomitele ja pöörduge viivitamatult spetsialistide poole.

Diabeedi üks kõige tõsisemaid komplikatsioone on diabeetiline nefropaatia. See haigus mõjutab neerude veresooni.

Vajaliku ravi puudumisel põhjustab nefropaatia patsiendi surma ureemia (keha enese mürgistus ainevahetusproduktidega) ja sellega seotud südame-veresoonkonna haigustega. Diabeedi nefropaatia tekkimise sümptomeid sageli ekslikult väikeste haiguste korral, viidates arstile, kui aeg on juba kadunud.

Esimene märk distressi Diabeedi I tüüpi muutub hüper-töötav neer:.. tõus uriini produktsioon, pikenenud Neerude verevarustuse hüpertroofia vaagna jne raskendavad tegurid on geneetiliselt määratud, krooniline defitsiit insuliini (aastate lõpus suhkurtõve diagnoosimiseks või ebaõigesti valitud ravimvormi) ja arteriaalne hüpertensioon. Diabeetilist nefropaatiat töödeldakse keeruliste meetoditega. Lisaks insuliini annuste korrigeerimisele ja tervikliku uurimise läbiviimisele määratakse patsiendile proteiinühendite madala sisaldusega toit. Kuna kõik sisemised organid ja süsteemid kannatavad selle haiguse all ühel või teisel viisil, tekivad mõnel juhul neuroloogilised häired. Diabeetiline neuropaatia tekib sagedase hüperglükeemiaga.

Närvikiudude lagunemise käivitusmehhanism on ainevahetuse suurenemise suurenemine. Viimastel on olulised struktuurimuutused. Diabeetilise neuropaatiaga seotud probleemide esmased sümptomid on krambid, nõrkus ja lihastes kipitustunne. Seejärel (piisava ravivahendi puudumisel) muutuvad puutetundlikud aistingud (indekseerimine, põletamine, valulikkus, tuimus, tundlikkus järsult vähenenud). Diabeedi neuropaatia on mitu sorti. Südame kujul tekib arütmia, madal vererõhk ja sagedane pearinglus.

Seedetrakti vormi iseloomustab mao raskustunne ja soole aotooniline degeneratsioon. Urogenitaalset vormi iseloomustab põie aotoon ja meestel seksuaalfunktsiooni halvenemine. Peale selle võivad õpilased olla häiritud ja liigne higistamine. In autonoomne neuropaatia (harvaesinev diabeedi tüsistus) kõhulahtisusega või soolepareesi, tõrgetele süsteemide termoregulatsiooni higinäärmed ja toimimine, düstoonia põie- ja troofiliste haiguste skin. Mõnel juhul põhjustab diabeet silmaärritusi.

Kõige raskem neist on diabeetiline retinopaatia, mis võib viia täieliku nägemise kaotamiseni. See tüsistus esialgses faasis on sageli asümptomaatiline. Isegi muutuste esinemisel patsiendi fooni struktuuris võib elada normaalset elu, märkamata nägemisteravuse vähenemist.

Diabeetiline retinopaatia algab võrkkesta veresoonte mikroskoopiliste aneurüsmide moodustamisega. Vaadates näevad nad välja nagu väikesed punktid tumepunast. Mõne aja pärast muutuvad need laigud oranžiks ja seejärel kahvatuks. Võrkkesta paisub, kapillaaride juhtivus on häiritud, tekib veresoonte proliferatsioon (veresoonte võrgu patoloogiline levimine). Vahel esinevad esimesed raskuste tunnused ainult järgmisel komplikatsioonijärgul - silma paisteliste hemorraagiate ilmnemise või klaaskeha struktuuri rikkumisega. Samal ajal on patsiendile väga raske aidata.

Kõige raskematel juhtudel areneb võrkkesta eraldumine, mis viib osalise või täieliku pöördumatu nägemise kaotuse. Diabeedse retinopaatia ennetamiseks peab patsient järgima kõiki endokrinoloogi kohtumisi ja järgima tema soovitusi. Lisaks on soovitav pöörduda silmaarsti poole 2-3 korda aastas. Lisaks tekitab diabeet pikaaegse hüperglükeemia tõttu mõnikord silma läätse hägusust.

Seda seisundit nimetatakse diabeetiliseks kataraktiks. Läätsede läbipaistvus väheneb, moodustuvad sellised vormid mullide, helveste jne kujul.

Seda patoloogiat ravitakse tavaliselt tavaliste diabeetilise ravi taustal kirurgiliste meetoditega. Nagu eespool mainitud, on diabetes mellitus sageli veresoonte kahjustus. Eriti moodustavad nende seinad aterosklerootilised naastud.

Makroangiopaatia on tõsine komplikatsioon, mida iseloomustab kolesterooli ladestumise tekkimine aju, jäsemete ja südame suurtes veresoontes. Seda haigust on võimalik diagnoosida isegi noortel inimestel. Makroangiopaatia areneb hüperglükeemia, hüperlipideemia, diabeetilise nefropaatia ja hüpertensiooni taustal. Selle tüsistuse oht on selle asümptomaatiline. Näiteks suhkurtõvega südamehaiguste südamehaigus ei saa kuidagi avalduda enne kriitilise etapi algust.

Alamäärmete raskekujuline ateroskleroos põhjustab mõnikord diabeedi jala arengut ning amputeerumise põhjuseks on muutuste pöördumatus ja kudede pikaajaline alatoitumine. Mõnedel juhtudel tekib diabeet jalgade esipinnal paiknevate nahapiirkondade iseloomulik kahjustus. Arstid nimetavad seda komplikatsiooni lipoidi nekrobioosi. See haigus on krooniline. Paksemas nahas esinevad tihendatud laigud, mis näevad välja nagu pruunid toonid. Sageli on nad haavanditega kaetud ja nakatuda. Lipoid-nekrobioosi ilmnemise põhjus on mikroangiopaatia, mis kutsub esile sidekoe desorgatiseerimise ja rasvade sadestumise väljaspool lipoküme. Esiteks ilmuvad nahale mõned punakasvärvilised laigud või sõlmed. Seejärel moodustatakse nendes piirkondades diabeediga kuni 10 cm läbimõõduga plaastrid kollakaspruuni keskpunktiga ja sinakasvärviga. Nende pind on sile või kergelt kiht. Mõne aja pärast ilmuvad neoplasmide keskosas kapillaarsed "tähed" ja pruun pigment akumuleerub naharakkudes. Samuti on võimalik epidermise haavandumine. Lapi seisundi parandamiseks lipoidkekrobioosiga võib arst määrata laserravi, röntgenikiirguse kiirguse ja krüodestruktuuri.

Kahjuks pole püsivat positiivset mõju alati täheldatud. Diabeedi jalgade sündroom areneb kesknärvisüsteemi, suurte ja väikeste veresoonte diabeetilise muutuse taustal.

Sõltuvalt patoloogilise manifestatsiooni astmest on haigus 5 etappi. Nulljärgsel etapil on jalgade nahk ainult selgelt keratiniseerunud, ilma avatud haavadeta ega haavandita.

Järgmiseks etapiks iseloomustab põlvehaavandeid, mis asuvad jalalõualuul, üks või mitu sõrme, samuti vahepõldudel. II staadiumis piisava ravi puudumisel on patoloogilises protsessis juba kaasatud nahaalune rasvkoe, kõõlused ja pehmed kuded. Bakteriaalsete infektsioonide kohalikud sümptomid on: haavandi ümbruse naha punetus, kudede lokaalne temperatuur, haavade paistetus ja veresoonte väljaheide. III etappi iseloomustab suu ja luude pehmete kudede sügav kahjustus. Lisaks võib arst diagnoosida osteomüeliidi.

Haiguse arengu järgmine etapp on jalga gangreen. Kui patsient ei pööra arsti juurde, muutub gangreen kohalikuks ja surmav. Diabeedi jala ravi toimub keeruliste meetoditega.

Esiteks peab patsient saama süsivesikute ainevahetuse kompenseerimist. Samuti on soovitatav, et jalg oleks täiesti mahalaaditud, mille korral leiti haavand. Haava tuleks korrapäraselt puhastada kaasaegsete antiseptikumide kasutamisega.

Mõnel juhul on ette nähtud antibiootikumid ja põletikuvastased ravimid. Kui tuvastatakse III astme patoloogia, viiakse läbi eksam, mille eesmärgiks on jalgade suurte ja väikeste veresoonte seisundi kontrollimine. Jäsemete amputatsioon põhjustab vaskulaarset oklusiooni ja haiguse kiiret arengut. Isegi kompenseeritud suhkurtõve korral võivad pikaajalised ainevahetushäired põhjustada liigesehaigusi. Mõnel juhul täheldatakse sõrmede liigeste liikumist piiratud ulatuses.

See patoloogia mõjutab negatiivselt tulemuslikkust, vähendab võimet teha kompleksset käsitsitööd ja võib põhjustada ka depressiooni ja psühhosomaatilisi komplikatsioone. Eksperdid usuvad, et liigeste liikumine väheneb glükoosi akumuleerumise tõttu sidekoes, vereplasma mikrotsirkulatsiooni kahjustus kapillaarides ja struktuurseid muutusi kudedes. Tavaliselt areneb patoloogia patsiendi geneetilise vastuvõtlikkuse taustal. Tüsistused arenevad väga aeglaselt ja tavaliselt ilmnevad puberteediaja jooksul. Kerget etappi iseloomustab kahjustus ühe käe 2-3 sõrmele ja haiguse progressioon põhjustab muutusi teiste sõrmede liigeses. Rasketel juhtudel on kõõluste ja luu patoloogiate kiulised muutused võimalikud. Selle tüsistuse ravi seisneb patsiendi diabeedi täielikus kompenseerimises. Mõnikord soovitavad arstid laserravi ja füsioteraapiat.

Diabeedi varane debüüt võib põhjustada lapse füüsilise ja seksuaalse arengu hilinemise. Kui haigust ei tuvastatud õigeaegselt, insuliinipuuduse hüvitamise puudumisel on kasvumäär häiritud. Lisaks on skeleti küpsemine maha jäänud (bioloogilisest luuajast laguneb). Hiljem (vanuses 10-12 aastat) on puberteedi viivitus võimalik.

See patoloogia viitab ainevahetuse kontrolli puudumisele või ebapiisavalt arvutatud insuliiniannusele.

Selle tüsistuse ennetamine on diabeedi õigeaegne avastamine lapsele, piisava insuliinravi ja täiendavate ravimite määramine (vajadusel), ainevahetuse ja dieedi range kontroll. Kuna suhkurtõvest on sageli täheldatud glükoosi eritumist uriinis, võib see põhjustada kuseteede nakkushaiguste tekkimist.

Magus keskkonnas paljunevad paljude patogeensed mikroorganismid kiiresti ja endokriinse patoloogia taustal puutumatuse vähenemine ainult seda probleemi süvendab. Esimesed patoloogilised sümptomid on tavaliselt kehatemperatuuri tõus, sageli urineerimine, mõnikord koos valu, ebamugavustunne nimmepiirkonnas ja iseloomulikud muutused uriini analüüsis (valkude ja leukotsüütide detekteerimine, bakterite kasvu esineb bakterite kasvu ajal).

Selle tüsistuse ravi toimub keeruliste meetoditega. Esiteks pöörab arst tähelepanu veresuhkru normaliseerimisele ja hormonaalsele tasemele. Siis määratakse patsiendile uroanteptikumid, antibiootikumid, taimne ravim ja madala soolasisaldusega toit. Ebapiisavalt kompenseeritud suhkurtõve korral arenevad suu limaskesta iseloomulikud patoloogilised muutused. Lastel ja noorukitel (vähem harvemini täiskasvanutel) diagnoositakse gingivit, periodontiit ja alveolaarne piorröa. Lisaks suureneb kaariese oht. Pärast peamise haiguse hüvitamist peab hambaarst määrama piisava ravi, olenevalt patsiendi vanusest, patoloogiliste ilmingute olemusest ja organismi individuaalsetest omadustest.

Mauriaki sündroom on suhkurtõve tõsine komplikatsioon, mis tavaliselt areneb lastel süsivesikute ainevahetuse pikaajalise dekompensatsiooni taustal.

Maksa maht suureneb, tervetes teadvuses on kasvu ja seksuaalse arengu viivitus. Käte ja jalgade nahk muutub oranži tooniks, põske ilmub püsiv punakas. Selle patoloogia vältimiseks peate pöörama suurt tähelepanu diabeedi kompenseerimisele, õigesti arvutama insuliini annust ja järgima toidu piiranguid.


Insuliinravi tüsistused

Mõnel juhul on suhkurtõvega patsiendil insuliinravi taustal tervise halvenemine. Leiti, et mitte ainult peamise haiguse tüsistused, vaid ka sobimatu ravi (näiteks patsiendile manustatava insuliini iraalsuslik kasutamine) võivad olla ohtlikud.

Insuliinravi võib põhjustada hüpoglükeemiat või Solodiya sündroomi, mis esineb hormooni kroonilise üleannustamise taustal. On teada, et suurtes annustes insuliin toimib atüüpiliselt, põhjustades vere glükoositaseme järsu tõusu. Stress areneb ja vastuseks sellele reaktsioonile vabanevad hormoonid veres - insuliini antagonistid, mis suurendavad suhkrusisaldust.

Hüpoglükeemia võib areneda ilma patoloogiliste tunnusteta (kuni mõnda aega).

Esimesed stressi sümptomid on tavaliselt äkiline nõrkus ja kerge peavalu, mis pärast söömist kaovad. Siis esinevad pearinglus, nägemishäired (läbivad spontaanselt), toime vähenenud, unehäired, pidev väsimus ja meeleolu kõikumine. Piisava ravi puudumisel täheldatakse mis tahes koormuse korral väga kiiret väsimust. Arst peaks pidevalt jälgima patsiendi seisundit ja vajadusel kohandama insuliini annust, et vältida selliste tüsistuste tekkimist.

Mõnedel patsientidel areneb lipodüstroofia suhkruhaiguse taustal - subkutaanse rasvkoe patoloogiline muutus, mida täheldatakse insuliini manustamisel. Näiteks võib mõnedes piirkondades rasvakiht täiesti puududa. Kui hüpertroofiline lipodüstroofia, vastupidi, paistab kiu ülemäärase kasvu tõttu.

Selle patoloogia põhjuseks on mitme insuliini süstimine ühes nahapiirkonnas. Tüsistus ei kahjusta tervist, vaid jätab soovimatute kosmeetiliste defektide taha. Lisaks on kahjustatud kehapiirkondades insuliini imendumine kahjustunud.

Lipodüstroofia vältimiseks peaks patsient hormooni sisestamise koha asendama. Mõnel juhul soovitavad arstid füsioteraapiat. Mõnedel patsientidel tekib allergia süstitava insuliini suhtes. Tavaliselt ilmnevad esimesed probleemid 7-10 päeva pärast esimest süsti. Injektsioonikoha naha pindala suureneb, punane, paistetus ja valulikkus võib tekkida sügelus. Üldise allergia kujul on patsiendil lööve ja tupus ja tekkib tugev nõrkus. Rasketel juhtudel on võimalik bronhospasm, paresteesia ja oksendamine. Anafülaktiline šokk, mis nõuab spetsialistide viivitamatut sekkumist, on väga haruldane.

Nende patoloogiliste ilmingute põhjused võivad olla erinevad: süstimiseks kasutatav halva kvaliteediga insuliin, individuaalne reaktsioon "võõra" hormoonile jne.

Eakad inimesed kannatavad sageli insuliini ödeemi all. See tüsistus tuleneb hormoonide tasakaaluhäire või neeruhaiguse tõttu kudedes sisalduvast vedelikupeetusest. Puhus võib olla kohalik (näiteks ristluu, jalgade, silmade piirkonnas) või üldistatud (laialt levinud). Pärast insuliiniannuse kohandamist võib arst määrata diureetikume või ravimtaimi, mille eesmärk on eemaldada liigne vedelik organismist.


Meditsiiniline toitumine diabeedi korral


Meditsiiniline toitumine rasvumiseks

Nagu eespool mainitud, kaasneb suhkurtõvega peaaegu alati ainevahetushäired. Samal ajal on võimalik suurendada kehakaalu suurenemist ja vähenemist.

Rasvumine on üks selle haiguse kõige levinumatest komplikatsioonidest. Üks kõige tõhusamaid ja ohutumaid diabeedi kehakaalu kaotamise meetodeid on dieediteraapia. Spetsialistid on välja töötanud mitu dieedi varianti, mis põhinevad tarbitava toidu kalorikoguse vähendamisel. Esiteks aitab arst patsiendi optimaalse kehakaalu arvutamiseks ja loeb vajaliku arvu kaloreid. Enamikult soovitavad endokrinoloogid tõsise rasvumisega vähendada päevase toidukoguse kalorikoguseid võrreldes keskmisega 40%.

Seda väärtust saab suurendada või vähendada sõltuvalt patsiendi individuaalsetest omadustest. Lisaks võetakse arvesse füüsilist tegevust, ametit, vanust, sugu ja mõnda muud parameetrit. Iga kehakaalu alandamiseks mõeldud toit on oluline mõõdetav harjutus. Diabeediga patsientidel on spetsiaalselt välja töötatud treeningusüsteemid. Soovitatav on järk-järgult suurendada korduste arvu, vältides üleöö.

Selle tulemusena väheneb kehas kogunenud rasvavarud järk-järgult, lihased muutuvad elastseks ja ainevahetus paraneb.

Kuid ärge täielikult rasva loobuma!

Toidus peaksid sisaldama toitu, mis sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja lahustuvaid mineraalseid ühendeid. Isegi neerupatoloogiate korral tuleks igapäevases menüüs lisada proteiini toidud (väikestes kogustes). Pärast diabetes mellitus diagnoosimist on patsiendil soovitatav kohe välistada toit dieedist, mis vajab imendumist palju insuliini: kergesti lahustuvad ja kiiresti absorbeerivad suhkrud.

Need tuleks asendada näiteks ksülitooliga või muude "kahjutute" magusainetega. Rasvumine põhjustab kaloreid 1800 kcal päevas. Vajadusel antakse toidu lisaaineid, mis sisaldavad aminohappeid ja teisi kasulikke aineid. Insuliini annuste valimisel või mõnede tüsistuste esinemisel võib endokrinoloog määrata dieedi nr 8 (nn vähendatud dieet).

See valik sisaldab palju toiduväärtusega suupisteid. Näiteks lubatakse kasutada joogiühendeid ja paljusid asendamatuid aminohappeid sisaldavaid mereande. Need sisaldavad vähe kergesti seeditavaid süsivesikuid, nii et neid saab sööta isegi suure rasvusega.

Kui looduslikud mereannid ei ole mingil põhjusel kättesaadavad, on pärast toitumisspetsialistiga konsulteerimist nende asendamine proteiinipreparaadiga, mis on tuntud kui "belip" ja mis koosneb madala rasvasisaldusega kodujuustust, kalafilee ja taimeõli. Sellel on meeldiv maitse, madala rasvasisaldusega ja tasakaalustatud valgu- ja aminohapete koostis. Mõnikord on diabeeti põdevatel patsientidel soovitatav kasutada nn tühja päeva (nt rasva, valk jne).

Tooteartikkel ja nende kogus peaks olema arsti nõus. Näiteks valgu päeva jooksul saate süüa keedetud liha koos köögiviljaroogadega, aurutatud köögiviljade ja kodujuustuga. Lõputud päevad aitavad inimestel, kes on väga täis, mille jooksul on lubatud süüa ainult õunu, arbuusid, fermenteeritud piimatooteid jne. Loomulikult tuleb sellise dieedi valimisel eelnevalt kohandada insuliini annust.

Ekspertide sõnul on diabeedi meditsiinilise toitumise korraldamisel mitmeid aluspõhimõtteid. Siin nad on.

1. Vähendatud (madala kalorsusega) dieedi väljatöötamine.

2. Süsivesikute tarbimise piiramine, kiiresti imendunud suhkrute koguse kõrvaldamine või minimeerimine.

3. Loomsete rasvade ja nendega seotud toodete osaline tagasilükkamine, taimeõli (enamasti rafineerimata) juurutamine toidusse.

4. Suurtes koguses madala kalorsusega toitu igapäevases toidus (toores juurviljad, puuviljad).

5. Sagedased fraktsionaalsed toidud (kuni seitse korda päevas), et vältida tugevat näljahäda.

6. Söögiisu stimuleerivate toiduainete ja toidu lisaainete väljajätmine. Soovitav on keelduda vürtsidest, vürtsikadest suupistedest, säilitusainetest jne.

7. Soolade piirang 6 grammi päevas.

8. Vedeliku koguse vähendamine 1,5 liitrini päevas (mõned diabeedi tüsistused).

9. Puhkepäevade sooritamine (vastavalt toitumisspetsialisti soovitusele).

Mõned tüsistused diabeedi põhjuseks on toitumine tugeva liha ja kalajahu, samuti triipe. Kala ja liha on soovitav auruda või keeda. Värske madala rasvasisaldusega kohupiim on valgukomponendina väga kasulik. Kroonilise gastriidi ja koliidi korral peaksite loobuma värsketest köögiviljadest, mis sisaldavad jämedat kiudu. Rohelised ja köögiviljad on soovitav kasutada kartulipüree ja lihast ja kalast valmistatud auru kotletid. Kompostid ja kisselsid sobivad magustoiduks.

Vähendatud annus määratakse kuni patsiendi kehamassi vähendamiseks piisavas koguses. Pärast seda saate toidu kalorikoguse suurendada (mõistlikes piirides). Lisaks kehakaalu langusele peab patsient tundma füüsilise seisundi paranemist. Soovitav on järgida teatud aja jooksul toitu (nagu on ette nähtud endokrinoloogi poolt). Väga efektiivne toitumispiirangute kombinatsioon mõõdetuna.

Alkohoolse ülekaalulisuse vahetamisel on sageli kaasas B-vitamiini puudus. Samal ajal tuleb B-vitamiini ravi perioodiliselt läbi viia.6 (määrab arst). Lisaks on soovitatav kontrollida kaalu dünaamikat ja vajadusel muuta dieeti.


Söömise põhimõtted ja reeglid

Ühes toidukorras tarbitavate süsivesikute loendamise aluspõhimõte on leivakomponent (HE). Selles süsteemis võetakse toote kogus, milles sisaldub 10-12 grammi süsivesikuid, 1 ühikuna. Diabeedi korral ei tohi patsient saada rohkem kui 7 XE-d.

Loendamise hõlbustamiseks peaks endokrinoloog andma patsiendile üksikasjaliku tabeli, milles on teave iga päev tarbitava toidu süsivesikute sisalduse kohta.

Näiteks üks XE võrdub ühe nisu leiva tükiga, 2 spl pasta, 2 supilusikatäit teraviljapudriga, 2 supilusikatäit keedetud oad. Arst soovitab rangelt jälgida ja järgida arsti soovitatud söögikorda, aitab vältida diabeedi tüsistusi ja normaliseerida süsivesikute ainevahetust.

Sõltuvalt vanusest, soost, okupatsioonist, igapäevasest füüsilisest aktiivsusest ja muudest parameetritest arvutatakse toit kalorite tarbimise füsioloogilised normid mittekomplitseeritud I tüüpi suhkurtõvega patsientidel. Kõik arvutused peaks tegema arst. Täiskasvanu jaoks on proteiini toidu tarbimise määr ligikaudu 1,1 grammi kehamassi kilogrammi kohta (rasvumuse või düstroofia puudumisel).

Loomse päritoluga valkude hulka on soovitav lisada, ilma milleta pole aine täielik metabolism võimatu. Selliste ainete arv on piiratud ainult neeruhaiguste esinemisega.

Rasvad (lipiidid) peaksid vastama energia keha vajadusele ligikaudu 30% võrra. Kõige kasulikumad on polüküllastumata rasvhapped, mis esinevad rafineerimata taimeõlides, pähklites, kõrvitsas ja päevalilleseemetes ning mõnedes merekalade sortides. Mõned patsiendid ekslikult arvavad, et rasvhapete tarbimine võib põhjustada ketoatsidoosi arengut. Tegelikult toimub see tüsistus vaid insuliini puudumise taustal diabeedi dekompensatsiooni ajal. Rasvad on piiratud ainult tõsiste komplikatsioonide tekkimisel. Sahharoosi on soovitatav asendada suhkruasendajatega, kuid ei ole soovitav täielikult selle välja jätta.

Regulaarse suhkru asemel võite süüa magusat orgaanilist toitu - kööki, puuvilju, marju (väikestes kogustes). Süsivesikute puudusena hakkab maksa akumuleerunud glükogeen tarbima. Keha jaoks vajalik glükoos moodustatakse rasvhapetest ja aminohapetest ning häiritud ainevahetus aitab kaasa nende ainete lagunemisproduktide akumuleerumisele veres. Kiire neelavaid süsivesikuid tuleks jaotada söögi ajal ühtlaselt, sõltuvalt süstimise ajast, arsti määratud insuliini tüübist, annusest ja muudest omadustest.

Ärge unustage tervisliku toiduga kiu - looduslikust kiust. Diabeedil on teravilja, päevalilleseemne, kuivatatud aprikooside ja muude väärtuslike toidulisanditeta terve leiba leib.

Toidust on soovitav lisada kaunviljad, värsked köögiviljad, puuviljad, kooritud marjad ja pähklid. Fiber aitab aeglustada niinimetatud kiirete süsivesikute imendumist soolestikus, vältides veresuhkru taseme järsu tõusu. Nii saate vähendada keha vajadust kunstliku insuliini järele. Näiteks õunad, looduslik õunamahl ja kartulipuder sisaldavad sama kogust glükoosi. Kuid nende viljade tarbimisel on vaja palju vähem insuliini kui selgrootud õunamahla joomist. Täiendava kiudaine allikana võib arst määrata patsiendile nisu- või rukki kliid, idaneeritud vilju ja toidulisandeid sisaldavaid toidulisandeid.

Kuna diabeet paratamatult metaboliseerib, pakuvad arstid, et patsiendid võtavad regulaarselt vitamiine. Spetsiaalsed ravimid peaksid pärast uuringut määrama spetsialisti. Multivitamiine on soovitatav kasutada rasedatele, lakteerivatele naistele, taimetoitlastele ja kaasnevate haigustega inimestele. Mõnel juhul on teie heaolu parandamiseks vaja mineraalseid lisandeid, raua, kaltsiumi ja kaaliumi valmistisi. Enesehooldus igas olukorras on vastuvõetamatu, kõiki rahalisi vahendeid tuleks võtta ainult pärast endokrinoloogi määramist.

I tüüpi diabeedi toitumise planeerimise lihtsustatud viis. On vaja võtta suur plaat, jagada see pooleks ja siis üks osa - isegi pool. Pool taldrikust peaks olema köögiviljad, mille tärkliset sisaldavate ainete sisaldus on väike (spinat, salat, porgand, värsked rohelised, brokkolid, lillkapsas, värske roog, tomatid, sibulad, peet, kurk, paprikad). Sellesse rühma võite ka lisada seeni. Üks neljandikest peaks olema täidetud süsivesikutega (teravilja leib, teraviljapuder, pasta, riis, koogid, keedetud oad, kartul, mais, kõrvits, kreekerid). Ülejäänud veerand plaadi peab olema laaditud valgukandudega (kana, kalkun, kala, mereannid, tailiha, tofu, juust, munad). Joogid võimaldavad kompotid, madala rasvasisaldusega piimatooted ja piimatooted. Puuvilju kasutatakse toidulisandina, võttes arvesse nende kogust leivaosades.


Jooga lähenemine ülekaalulisuse ja rasvumise õigele toitumisele

Nagu teate, on suhkurtõbi üks levinumaid tüsistusi: ülekaalulisus. Mõnes patsiendis on aktiivsed liikumised vastunäidustatud ja enamikul juhtudel ei ole dieedi võimalik. Jooga meetodi klassid - suurepärane võimalus kehakaalu normaliseerimiseks, immuunsus ja heaolu parandamine. Loomulikult peaksid kõik koolitused algstaadiumis läbi viima kogenud õpetaja juhendamisel vigastuste vältimiseks ja tööülesannete ületamiseks. Jooga ei ole mitte ainult võimlemisvõimlemise variant, vaid erilise eluviisi kujunemine, mis peaks viima vaimse ja füüsilise tasakaalu. Harjutamine hõlmab keeruliste harjutuste süsteemi õpetamist (selle kohta lisateavet saate õppida vastavast kirjandusest). Me kaalume ainult diabeedihaigetega soovitatavaid asanas (positsioone). Jooga tegemise eelised on ilmsed. Te ei pea järgima toitumispiiranguid, näiteks jõusaali külastuse ajal, võimlemisvõime ja aeroobika harjutuste korraldamisel. Ratsionaalne toit takistab kehalise tegevuse negatiivseid tagajärgi (nõrkus, ülemäärane töö, halb enesetunne). Koolitust saab sooritada igal ajal mugavamalt. Regulaarsed klassid ja instruktori kõigi nõuete täitmine aitavad teil kaalu normaliseerida ja tulevikus rasvumist vältida. Isegi tõsiste vastunäidustuste korral mis tahes kehalise aktiivsuse puhul valib treener kindlasti teile sobivad asanid ja aitab neid meisterdada. Alustage klasside kõige lihtsamaid positsioone. Nii et valmistad oma lihaseid ja sidemeid venituse ja staatilise pinge saavutamiseks, kuid ärge ületage seda.

Ärge püüdke kohe täita kõiki soovitatud harjutusi, olge patsiendid ja järjepidevad. Näiteks võite kõigepealt 1-2 asaani juhtida 2-3 nädalat ja seejärel järk-järgult liikuda keerulisematele positsioonidele. Pärast 1,5-2 nädala pikkuseid regulaarseid tunde tunnete paremini muutusi. Allpool pakume ligikaudset komplekti asanasid, mis on ette nähtud algajatele mõeldud joogidele. Pange tähele, et positsioonide üksikasjalik kirjeldus puudub. Kõik liikumised näitavad teile treener, sest iseseisev õppimine võib olla teile raske.

Pärast harjutuste kogumit paigutatakse iga asana lühikirjeldus.

1. Ekpadauttanasana. Selle õppetundi abil püüdke järk-järgult lõpetada selle asani kaheksa tsüklit. Ärge unustage üles tõstetud jalgu vahetama.

2. Uttanpadasana. Neli tsüklit päevas piisab.

3. Savasana (see on puhke asana). Soovitav on seda hoida kuni 5 minutit.

2 nädalat pärast koolituse algust proovige minna järgmistesse kohtadesse:

1. Bhujangasana (kuni neli korda päevas). 2. Shalabhasan (kuni neli korda päevas). 3. Savasana (4-5 minuti jooksul). Järgmise 1-2 nädala jooksul proovige kapten Santulasan ja Pavanmuktasan. Tehke 6 tsüklit iga päev, pidage meeles jalgade vahetamist. 1,5 kuud pärast joogatoodangu õppetöö algust uurige Suriyanamaskarasan ja Dhanurasan. Neid positsioone saab teha 4 korda päevas. Ärge unustage, et iga Savani rünnaku tsükkel täidetakse (kuni 10 minutit). Puude puudumisel hoiab teie organism aktiivselt toitaineid, et vältida naha hõrenemist, ja seejärel võib teie kalduvus ülekaalule avalduda. Alates 2. koolituskuupäevast võite lisada Ardhavakrasanu ja Pashimotanasana (4 korda päevas) igapäevaseks harjutusteks. Muutke liikumissuunda nii, et kõik teie lihased ja sidemed töötaksid aktiivselt. Sellega saate lõpetada jooga meetodi väljatöötamise.

Ülaltoodud asanid on täiesti piisavad, kui teed regulaarselt ja metoodiliselt iga päev võimlemist. Täiendina võite õppida Suptavayrasana (iga päev 2 korda igas suunas). Allpool on põhiliste asaanide lühikirjeldus.

Lähtekoht asub seljal, keha on sirge, konksud on suletud, peopesad asetsevad põrandale, käed laienevad mööda keha. Vaade on suunatud ülespoole, rütmiline hingamine. Paigutage parema jala sõrmed, pingutage lihaseid, jättes teise jalani lõdvestunud. Tõmmake sügav hingamine, tõuske püsti jalg vertikaalasendisse. Täitmisaeg on umbes 8 sekundit. Pöörake tähelepanu, et ainult teie pingeline jalg liigub. Ülejäänud keha peaks olema lõdvestunud. Seadke jalg püsti, hoidke oma hinge 5-6 sekundit. Seejärel ärritage õhk, alandades venitatud jalg põrandale. Kui lähete tagasi algasendisse, siis lõpetatakse selle asana esimene tsükkel. Pühkige paar sekundit ja korrake seda harjutust teise jalaga.

Lähteasend - selja taga asuv käsi, kehaga pinguldatud käed, põrandale asetsevad peopesad, sirged jalad, kõrvad ja suured varvased suletud, pilguga suunatud ülespoole. Rütmiline hingamine. Aeglane sügav hingamine läbi nina, siis paus. Samal ajal tõmmake oma varbad nii palju kui võimalik, seejärel tõstke jalad umbes 30 cm kõrgusel põrandast. Hoidke seda postitust 7-8 sekundit. Väljahingamisel laske oma jalad niisuguses tempos langetada, nii et need oleksid põrandal, kui õhk vabaneb kopsudest täielikult. Lõdvestuge paariks sekundiks ja korrake ülaltoodud samme.

Lähteasend - maos lamades, pea pööratud küljelt (põsk põrandale). Asetage peopesad selliselt, et sõrmede otsad asuvad õlgtasandil. Pange oma küünarnuki küünarnukid kinni, sülitage oma kreenid, suruge kindlalt oma varbad põrandale. Hingake rütmiliselt ja mõõdetage.

Pöörake oma ettepoole ja kergitage veidi tagasi. Võtke sügav aeglane hingeõhk, tõstes samal ajal rindkere ja pea (nabaosa peaks põrandale allapoole jääma). Teie jalad peaksid jääma sirgjooneliseks. Otsige üles ja hoia oma hinge kinni mõni sekund. Siis hõõru, langetades oma pead alla ja järk-järgult tagasi algasendisse. Lõdvestage 5-6 sekundit, siis korrake asana, keerates oma pea teisele poole.

Lähteasend - maos lamades, pea pööratud küljele, põske põrandale, käed laiali piki keha, peopesad valitsevad reidete lähedal. Suruge oma käed tihedalt rusikasse nii, et teie indeks sõrmed ja pöidlad moodustavad rõnga ja vajutage põrandale. Laiendage oma jalgu nii, et sinu käeulatus sobiks põranda sujuvalt. Hinga sügavalt läbi nina ja pausi. Samal ajal keerake oma pead ettepoole ja asetage lõug põrandale (kui teil on kõva põrand, aseta eelnevalt kate või spetsiaalne matt). Hoidke oma rusikad pingul ja pingutage oma käe lihaseid, seejärel pingutage jalad ja tõstke need põranda kohal üles. Hoidke seda asendit 4-6 sekundit. Seejärel ärritab, lihaseid lõõgastab ja läheb tagasi algasendisse. Lõdvestuge 4-5 sekundit ja korrake asana, muutes oma pea teisele poole. Jalad võid jalgade vaheldumisi liigutada, kui teie füüsiline sobivus jätab soovitud koha.

Lähtekoht - seisma põrandal, jalad veidi

Ärge nihkuge, käsi mööda keha, ootan. Rõhutõmbumine paremale jalale, painutage vasak jalg põlves ja viige kand harja külge. Kata oma käega oma vasaku jala sõrmed ja tõmmake see nii hästi kui võimalik. Seejärel pingutage parema käe lihaseid, ühendage oma sõrmed, tõmmake seda aeglaselt üles. Pidage meeles, et liikumise ajal peaks palm olema välja lülitatud ja seejärel edasi keeratud. Kui olete ülalkirjeldatud posture ära võtnud, hoidke seda 4-8 sekundi jooksul (kui võimalik). Teie parem jalg ja üles tõstetud käsi peavad olema nii tihedalt kui võimalik. Hingamisrütmiline, keskmise sügavusega. Pöörake järk-järgult algasendisse: kõigepealt langetage käsi aeglaselt, pingutamata ja pange oma vasak jalg põrandale. Pärast seda saate lõõgastuda oma lihaseid 5-6 sekundit. Täitke asana, korrates harjutust teise jalaga ja käega.

Alustades positsioonist - põrandal püsti, keha püsti langetatud käed on suunatud edasi. Rütmiline hingamine. Tõstke aeglaselt parem jalg, painutage see põlvele ja tõmmake üles rinda. Asetage parem käsi painutatud jalalihane hüppeliigesed ja vasak käsi põlvel. Pingutage seda rinnale (nii palju kui võimalik), ilma hüppeliigese alla vajutamata. Stand üks jalg 6-7 sekundit. Siis naaseb aeglaselt algasendisse, puhata ja korrake seda teise jalga ja käega.

Lähteasend - seisma põrandal, jalad asetsevad õlavarre laiali, käed vabalt langetatakse piki keha. Kaelus sirgestatud, ootan. Rütmiline hingamine.

Mõõtke sügav aeglane hingamine, tõstke mõlemad käed üles ja liigutage need edasi. Peopesad peaksid olema üksteisega paralleelsed (suunata need edasi). Väljatõmme, kallutades oma ülakeha edasi ja laskudes käed alla. Pöörake sõrmeotste põrandale, viimistlege välja ja hinge kinni 6-7 sekundit.

Torso peaks olema pingevaba ja vaagnahmad ja jalad peaksid olema pingul. Pange oma pea oma käte vahele. Kui teil on piisavalt venitada, saate oma peopesad põrandale asetada. Seejärel pane oma käed jalgadele ja järk-järgult tagasi algasendisse, samal ajal hingates. Lõdvestu 5 sekundit.

Lähteasend - maos lamades, pea pööratud küljele, üks põsk põrandal, käed ulatuvad piki keha, jalad on ühendatud. Rütmiline hingamine. Pöörata mõlemad jalad põlvedele, tõsta pahkluu liigeseid reitele lähemale ja kinnitada pahkluud samadest kätega (kui teil pole piisavalt venitust, jõuate oma varbad käega). Asetage lõug põrandale pärast volditud matt istutamist. Võtke väga sügav aeglane hingeõhk, tõstke oma pea ja sirgendate kaela. Tõmmake jalad tagasi, tõstes üles rinda. Vaadates edasi ja ülespoole. Põlved tihedalt suletakse. Hoidke hingetõmme mõneks sekundiks, seejärel ärritage järk-järgult algseisundisse. Puhke mõni sekund, siis täitke seda asana, muutes oma pea teises suunas.

Alustades positsioonist - istuvad põrandal, jalad sirged, teineteisega paralleelselt, selja otse, peopesad asuvad põrandapinnal. Hingamine on meelevaldne. Pange üks jalg põlve ja tõmmake see natuke tagasi. Asetage jalg teisele väljastpoolt, sirgjooneline jala (pahkluu ja põlve vahel). Vajutage kreeni sirgestatud jalgadele ja tõstke põlved üles. Tõstke oma käsi (sama, sirge jalaga), painutage põsed palmiga painutatud jalgade hüppeliigese tasemel. Samal ajal peaks käsi ja põlve moodustama luku nägemus. Ebapiisava venitusvõimaluse korral võite puudutada jalgu sõrmedega ja jääda sellesse asendisse. Pange teise käe laiali vööst, keerates pöialt ja kerige sõrme ülespoole. Nurga ja sirgjoone vahel painutatud käe vahel peaks olema õige nurga all. Kael ja selja jäävad sirgjooneliseks. Võtke sügav aeglane hinge, pöörates keha, vöökohta, pead ja kaela poole painutatud küünarliigese poole. Liigutage, kui see on võimalik. Siis hoidke oma hinge 5-7 sekundit. Vaadake rahulikult kaugust. Siis hõõru, järk-järgult tagasi algsele positsioonile. Lõõgastuda käte ja jalgadega avada ja puhata paariks sekundiks. Seejärel järgige ülaltoodud samme, alustades teise käega ja jalgadega.

Alustades positsiooni - istub põrandal, jalad sirgendatakse ja ühendatakse, tagasi sirged. Relvad paiknevad vabalt rindkere külgedel.

Aeglane sirgendage need nii, et need oleksid jalgadega paralleelsed. Pöörake oma vasaku käe sõrmed samale jalale sõrmedele. Kui teil pole piisavalt elastseid sidemeid, piirduge oma käte liikumisega oma jalgadele võimalikult sirgelt (isegi kui teie peopesad on põrandal). Ärge painutage oma jalgu ja suruge konksu kindlalt vastu põrandat. Hingamine on meelevaldne. Visake keha kallutades oma pead oma vahele.

Pingutage jalgade lihaseid, venitage sõrmed ja hoidke oma pead oma kätega, tõmmake käed nii kaugele kui võimalik.

Ärge kunagi painutage oma põlvi. Hoidke seda asendit 7-8 sekundit. Inhaleerige, pöördudes tagasi algasendisse. Laske oma käed liikuda ainult mööda jalgu. Võtke paar sekundit pausi.

Alustades positsiooni - istub põrandal, toetub kandadele, jalad painutatakse põlvedes. Asetage oma peopesad kere mõlemal küljel põrandale, sirutage selga. Vaade on tema ees, rütmiline hingamine. Kallutage alla, asetage oma peopesad nende juurde põrandale ja laske oma kätel puhata. Jalade vahekaugus peaks olema umbes 10 cm. Pange pahkluud ja jalad põrandale nii, et varbad oleksid suletud ja konksud oleksid eraldatud. Vähendage õrnalt jalgade puusi, jättes samal ajal oma käed lahti. Kui see asana on sulle raske, loobuge sellest või kasutage kergeid versioone (põlvitades). Tõsta oma parem käsi, asetage see pahkluu taga põrandale ja painutage selga. Samal ajal jõuate põrandani oma paremale ja seejärel oma vasaku küünarnaga. Liigutage oma küünarnukid pahkluudele, langetage järk-järgult pead põrandale. Kui puutute selle pinnale, siis kõigepealt langetage oma õlad ja siis tagasi. Kõik teie liikumised peaksid olema väga siledad ja järk-järgulised. Nüüd saate sirgendada käte ja sirutada neid oma kerega, teie peopesad asuvad jalgade lähedal. Võtke mõne hinge läbi nina. Seejärel pane oma käed oma pahkluude ümber, pannes oma põlved põrandale. Tõstke pahkluud ja küünarnukid, tõstke esmalt pea, seejärel torso, seejärel pöörake tagasi algasendisse ja puhuge 7-8 sekundit.

Sawasana (puhke- ja lõõgastusasend).

See peaks toimuma iga päev pärast iga õpetatud asana.

Algpositsioon asetseb põrandal, keha on sirge, peopesad asuvad põrandal. Hingamine on meelevaldne. Sulge silmad ja lõdvestage oma lihaseid. Avage oma silmad 2 sekundi pärast ja sulgege need samaks ajaks uuesti. Korrake seda mitu korda. Seejärel sulgege oma silmad, avage need, vaadake esmalt üles, siis alla, vasakule, paremale ja sirgele, seejärel laske oma silmalaud uuesti allapoole. Korda kõiki 3-4 korda aeglaselt. Avage suu maksimaalse laiuseni, ilma lihaseid liigselt liigutamata. Keerake keele ots tagasi, sulgege oma suu muutmata oma positsiooni. Hoidke seda asendit 9-10 sekundit, seejärel avage oma suu uuesti ja lõõgaske oma keelt. Korda ülaltoodud samme 2-3 korda. Kontsentreerige oma tähelepanu varvastele, proovige lõõgastuda nii palju kui võimalik. Seejärel liigutage teadvus jalgu üles, lõõgastage jalgade, põlveliigeste, puusade, alaselja, vöökohtade jne lihased pea ülespoole. Võtke aega, tunnen, kuidas keha on puhkenud ja täis energiat. Liigutage pea veidi paremale ja vasakule, painutades kaela lihaseid. Paigaldage see mugavalt, lõdvestage oma nägu. Kujutage ette, et oled väga ilus ja meeldiv koht teie jaoks, teete 11-12 sügava hingamise tsüklit. Jääge 10 minutiga sellesse asana.


Diabeedi ravimtaim

Vastunäidustuste puudumisel võib endokrinoloog soovitada täiendavat ravi diabeediga patsiendile - ravi ravimtaimedega. Arst soovitab teatud taimseid ja infusioone, mis aitavad teil toime tulla haiguse ilmingutega ja tugevdada teie tervist.

Artišokk on väga kasulik taim, mille viljaliha sisaldab palju väärtuslikke valkude ühendeid ja kiudaineid. Tavaliselt lisatakse see salatile. Artišoki kooritud viljaliha on meeldiv maitse ja täiuslikult täiendab paljusid roogasid. Lisaks sisaldab see reservi polüsahhariidi inuliini, mis imendub kiiresti ja tagab patsiendi kehale toitumise. Kuna artišokk meie riigis ei ole väga populaarne, paljud inimesed ei tea, kuidas seda valmistada. Esiteks tuleks õisikud töödelda. Peske neid põhjalikult, eemaldage teravate nugatega kaalude ja varre otsad. Niisutage taim hapestatud veega nii, et tselluloos ei tumeneks.

Lilli munaraku eemaldamiseks kitsas servas. Peske artišokk uuesti ja ühendage need nii, et lehed ei laguneks kuumtöötlemise ajal.

Et taim säilitaks vitamiine ja väärtuslikke mineraale, proovige seda pikka aega mitte hoida.

Diabeediravimite puhul kasutatakse ka chokeberry'i, tuntud ka kui musta chokeberry. Selle puu viljad on ette nähtud erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks, mis suurendavad suurte ja väikeste veresoonte läbilaskvust.

Chokeberry puuviljade söömine võimaldab teil kehas küllastuda vitamiinide ja tanniinidega ning vältida veresoonte nõrkuse ja nõrkuse tekkimist. Saate süüa värskeid puuvilju, valmistada kompoti, puuviljajoogid, moosid ja kuivatatud kuivatatud aroniia, säilitades oma ravivajadused.

Venise keskel laialt levinud vatsukarjäär aitab kaasa ainevahetuse normaliseerimisele. Selles osas soovitatakse selle puuvilju kasutada mitmesugustes sisesekretsioonisüsteemides. Neist saad valmistada jooke, moosi, moosi.

Kergelt röstitud kuivatatud puuvilju saab kohviveski jahvatada ja kohvi valmistada.

Punane on väga kasulik marja. See toimib kehas loodusliku antiseptiliselt, suurendab veresoonte toonust, tarnib kõik rakud ja kuded vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainetega.

Kuna diabeet mõjutab tihti neerusid, on soovitav lisada kõneliikmed igapäevases dieedis. Samuti on see marja soovitatav kasutada erinevate kuseteede infektsioonidega.

Keegi ei piira oma kujutlusvõimet: võite teha komponeid, jookidejoogid, lisada värskeid või sulatatud marju salatite ja saiakesemetega, valmistada moosi või moosi. Kuid pidage meeles, et kuumtöötlemise ajal kaotavad paljud porgandite väärtuslikud omadused.

Veel üks tuntud marja - maasikas - võib kasutada ka diabeedi fütoteraapiliseks aineks. See sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. Blackberry mahl on keha tugevdav ja rahustab närvisüsteemi. Värskeid ja kuivatatud marju soovitatakse lisada toidule mõningate diabeedihaiguste, samuti külmetushaiguste, ägedate hingamisteede infektsioonide, SARSi ja tonsilliidi korral. Soovitav on süüa värskeid kaunviljad, kuna need on kõige kasulikumad.

Jõhvikad, nagu juurviljad, on looduslik antiseptiline aine. See hapu marja aitab janu kustutada, mis on dekompensatsiooni ajal diabeedi jaoks oluline.

Parim on valmistada puuviljajoogid küpsetest marjadest või kasutada neid värskelt, kuna kuumtöötlemisel hävitatakse palju kasulikke vitamiine ja bioloogiliselt aktiivseid ühendeid.

Võite juua jõhvikaid igal päeval, lisades maitsele kahjutu magusaineid.


Nõuetekohane toit - täieliku elu tagamine

Suhkurtõbi on endokriinne haigus, mis mõjutab kõiki organeid ja süsteeme. Kahjuks on võimatu taastuda, kuid kompenseerida selle haiguse ilminguid saab ja peaks olema. Dieediteraapia põhieesmärgid diabeedi puhul on rangelt kinnitatud arsti poolt soovitatud toiduga, piiratud või täielik kõrvaldamine kiiresti imenduvate süsivesikute igapäevasest dieeti sisaldavast tasakaalustatud menüüst, milles on täielikult valkude, rasvade, süsivesikute ja lahustuvate mineraalsoolade sisaldus, samuti tarbitud toidu kalorite sisalduse täpne arvutamine.

Kuna diabeet on ateroskleroosi ennetamisel väga oluline, loend

tooted peaksid kindlasti sisaldama värskeid köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad kiuid Samuti on soovitav piirata loomsete rasvade hulka, võimaluse korral neid taimede asendamisega. Selle reegli erandiks on alla 7-aastased lapsed, kuna nad vajavad lipiidide täielikku kasvu ja arengut. Diabeedi toitumise põhiprintsiip on toodete õige valimine vastavalt neile sisalduvate süsivesikute kogusele ja insuliini doosidele.

Päevane ratsioon peaks sisaldama keskmiselt 50% süsivesikuid, 30% rasva ja 20% valku. On olemas spetsiaalsed süsteemid kalorite tarbimise arvutamiseks ja teatavate ainete vajaduse kohta. Ringkonna endokrinoloog võib seda konsultatsiooni ajal rohkem rääkida. Süsivesikud on peamiseks energiaallikaks, mida me vajame õigeks eluks: 1 gramm süsivesikuid toob kehale 4 kcal.

Nagu eespool mainitud, tuleks diabeedi korral kiiresti ära kasutada süsivesikuid või piirata nende maksimaalset sisaldust. Peale selle tuleb meeles pidada, et puuviljad ja köögiviljad sisaldavad ebavõrdset kogust kaloreid. Näiteks madala süsinikusisaldusega mahepõllumajanduslikud toiduained (mitte rohkem kui 5 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta) hõlmavad kurki, tomati, kapsa sordi, suvikõrvitsat, baklažaanipükse, kõrvitsat, redise, rohelist salati, tilli, rohelist sibulat, jõhvikat, sidruneid.

Järgmine rühm (5-10 g süsivesikuid 100 g kohta) sisaldab porgandeid, peet, kaunvilju, peterselli juur ja rohelised, apelsinid, greibid, tangeriinid, maasikad, sõstrad, vaarikad, aprikoosid, pirnid, virsikud ja melonid. Neid tooteid võib süüa ainult piiratud koguses - mitte rohkem kui 200 grammi päevas.

Suure süsivesikutega toiduained (rohkem kui 10 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta) sisaldavad kartulit, rohelisi hernes, banaane, ananassi, viinamarju, viigimarju ja kuupäevi. Pidage meeles, et süsivesikuid leitakse ka leiva ja pagaritoodete, pasta, teravilja, piima ja piimatoodete kohta.

Küsige oma arstilt üksikasjalike kalorite tabelite esitamist, et saaksite oma igapäevast dieeti iseendale teha. Valgud peaksid olema diabeedi toitumise peamine osa. Need ained on elavate rakkude ja energiaallikate ehitusmaterjal. 1 grammi proteiini sisaldab 4 kcal. Kõige populaarsemad valgutoidud on kalad, liha, munad, kodujuust, juust, piim, leib ja kaunviljad. Biokeemilisest vaatepunktist on valkude kogumiks väärtuslikud aminohapped, mida saab ainevahetuse protsessis sünteesida. Kõige olulisemad on alaniin, seriin, türosiin, glütsiin, asparagiin, tsüsteiin ja glutamiin, samuti arginiin ja glutamiinhape.

Pidage meeles, et ainevahetuse protsessis saab valkude lagunemisel vabanenud aminohapped ümber süsivesikute allikaks. Seda asjaolu tuleks arvestada insuliini annuse arvutamisel. Ravid on vajalikud keha rakumembraanide loomiseks ja nõuetekohase ainevahetuse tagamiseks: küllastumata rasvhapete, rasvlahustuvate vitamiinide jne tarbimine jne. Nende kalorite sisaldus on üsna suur: 1 gramm sisaldab 9 kcal. Soovitav on lisada toidule rohkem taimerasv, piirates loomade hulka.

Vitamiinid ja mineraalsoolad on suhkurtõvega patsiendile väga vajalikud, kuna üldise keha nõrgenemise korral võivad tekkida komplikatsioonid. Endokrinoloog aitab teil valida vitamiinipreparaate ja toidulisandeid, mis aitavad kaasa metaboolsete patoloogiate kompenseerimisele ja mõjutavad patsiendi üldist seisundit.

Igapäevase menüü koostamisel arvestage oma individuaalseid eelistusi. Saate valida toidud, mis sulle meeldivad, unustamata kaloreid ja tasakaalustada valke, rasvu ja süsivesikuid. Kõigepealt konsulteerige oma arstiga ja määrake oma päevane kalorsuse tarbimine (sõltuvalt teie kehamassist, aktiivsuse tüübist, elustiilist, geneetilistest eelsoodumusest täiuslikkusest jne). Seejärel kohandage toitu, võttes arvesse individuaalseid omadusi.

Näiteks kui teil on ülekaaluline aine, vähendage loomset rasva kogust miinimumini, asendades selle koos taimerasvaga. Kui esineb haigusseisundi tüsistusi, kuulake arsti soovitusi - võib-olla soovitab ta suurendada proteiinisisalduse ja värskete madala kalorsusega puuviljade osakaalu.

Söömise viis on ka diabeedi puhul väga oluline.

Parim võimalus on jagatud kuus söögikorda, see tähendab kolme peamist söögikorda ja kolme suupisteid.

Selline kord on täielikult õigustatud. Kuna kõhunääre ei tooda insuliini (või selle kogus ei ole piisav keha normaalseks toimimiseks), peab patsient seda süstima mitu korda päevas. Selle hormooni iga annus peab olema kaetud sobiva hulga süsivesikutega.

Toidupuudulikkuse korral vähendab insuliin oluliselt veresuhkru taset ja põhjustab hüpoglükeemiat. Lisaks ei võeta sisse hormooni organismist kohe, vaid jätkab mõnda aega. Seetõttu on pärast 3-3,5 tundi pärast peamist toidukorda soovitatav süüa väikseid puuvilju, võileibu või krõbeda leiba,

jooma klaasi kefiini või riahenka. Eespool esitatud soovitused kehtivad nii I tüüpi kui ka II tüübi diabeedi korral. Kuid viimasel juhul on toitumise eripära. Kalorite tarbimine on soovitav säilitada (25 kcal 1 kg kehamassi kohta päevas).

Rasvumise diagnoosimisel vähendatakse seda väärtust 15 kcal päevas ühe kilogrammi kohta. Nagu I tüüpi suhkurtõve puhul, peate järgima optimaalset toitumisrežiimi, sööma 5-6 korda päevas, vähendades portsjonite hulka. Soovitav on piirata küllastunud rasvade tarbimist ja keelata kõrge kolesteroolisisaldusega toodete turustamist. Väga kasulik on süüa värskeid puu-ja köögivilju, kus on palju kiudaineid. Loomulikult peate igal diabeedi tüübil loobuma alkoholist, et vähendada maksa ja neerude koormust, samuti takistada tüsistuste tekkimist. Toidu maitse parandamiseks kergesti seeditavate süsivesikute (mis hõlmavad eelkõige suhkrut) asemel on soovitav kasutada suhkruasendajaid.

Enamik inimesi, eriti lapsi, on väga raske rasvavaba toiduga täielikult eemaldada. Kunstlikud magusained aitavad selle probleemiga toime tulla. Loodusliku suhkru asendajad suurendavad pisut glükoosisisaldust veres, seetõttu tuleks neid kasutada piiratud koguses ja võtta arvesse ka nende esinemist toiduse ettevalmistamisel. Kõige populaarsemad on fruktoos, sorbitool ja ksülitool. Kunstlikud magusained ei sisalda kaloreid, kuid kui neid tarbitakse liiga palju, võivad need kahjustada neerusid ja maksa. Arstid soovitavad tavaliselt kasutada suktsitraati, naatriumtsüklamaati ja aspartaami. Viimane ei talu kuumtöötlust, seega on soovitatav seda lisada juba ettevalmistatud nõudele.


Dieediteraapia diabeedi tüsistuste jaoks

Isegi kõige edukam ja tasakaalustatud toit tuleks kohandada, kui suhkurtõbi on kaasa toonud tüsistuste tekkimise (hoolimata kõigist võetud meetmetest). Ketoatsidootilise dekompensatsiooni perioodil tuleks kogu kalorikogust vähendada ja loomsed rasvad tuleks täielikult välistada. Juustu, või ja hapukoore asemel on soovitav sööta süsivesikuid. Arsti soovitusel võite süüa suhkrut, magusaid küpset puuvilju, nisuleibu ja kartulit.

Kui patsiendi seisund halveneb, on lubatud kasutada ainult looduslikke köögiviljade ja puuviljamahlade ning kartulipüree, kapslit, joogid leeliselise reaktsiooniga (näiteks looduslik mineraalvesi).

Mõne aja pärast saate sisestada leiva ja lihasööda dieeti.

Toote loendi laiendamine on lubatud ainult pärast patsiendi seisundi normaliseerumist.

Kui diabetes mellitus ei ole piisavalt kompenseeritud ja patsiendil on sageli hüpoglükeemiline seisund, peaksite tähelepanu pöörama süsivesikute sisaldusele dieedis.

Näiteks hüpoglükeemia korral 10-20 minutit enne sööki, on vaja kohandada söögiaega, alustades iga söögikorda süsivesikutega (näiteks nisu leibaga).

Vere suhkrusisalduse alandavate omaduste (väljendunud näljahäired, nõrkus ja tugev higistamine) ilmnemisel peate sööma leiba või jooma magusa ja sooja tee.

Kui teil tekib tugev peavalu, pearinglus, paresteesia, krambid, peate andma patsiendile 2-3 spl suhkrusiirupi või magusat jooki.

Rasketel juhtudel on glükoosisisaldus vajalik. Tavaliselt, pärast leiba söömist, hävivad hüpoglükeemia tunnused 15 minuti pärast ja magus teema toimib kiiremini. Suhkrusiirupi või glükoosi kasutamine võimaldab teil seda tüsistust kiiresti peatada.


Diabeet ja toit

Suhkurtõve hüvitamise perioodil võite allpool toodud loetelusse lisada dieeti:

- leib ja pagaritooted (sealhulgas rukis, kliid ja teravilja lisandid), pasta, kreekerid, riisist või kaerast valmistatud potid, väike küpsetamine;

- värsked ja külmutatud köögiviljad, kaunviljad (väikestes kogustes), mais, kartul, värsked, külmutatud ja kuivatatud puuviljad, konserveeritud köögiviljad ja puuviljad ilma suhkruta ja keemilised lisaained;

- loomsetest ja taimsetest rasvadest röstitud tooted (väikestes kogustes);

- maitseained ja vürtsid (must ja punane pipar, maitsetaimed, sinep, sool);

- erinevad supid (köögiviljad, kala, liha, kana).

- piimatooted (rasvapiim, lisandita värsked jogurti, keefiri, madala rasvasisaldusega juust, värske kohupiim, suhkru kondenspiim, köögiviljukreem, rjadženka);

- kala (kõik sortid, välja arvatud väga rasv). On soovitav tarbida keedetud või kergelt praetud. Punane ja musta kaaviar võib toidust lisada väärtusliku valgu komponendina;

- mereannid (rannakarbid, austrid, krevetid, kammkarbid, krabid, homaadid, kalmaarid);

- lihatooted (kalkun, kana, nahkata part, küülikuliha, vasikaliha, lambakasvatus,

taine singi, keedetud vorst ilma säilitusaineid ja maitseaineid, kana ja veiseliha maksa);

- taimeõlid (oliiv, mais, päevalill, madala rasvasisaldusega margariin). Rafineeritud sordid tuleks küpsetamiseks kasutada, rafineerimata salatite valmistamiseks ja valmis söögikordade lisamiseks;

- magustoidud ja maiustused (puuviljasalatid koos köögiviljukreemiga, maitsestatud küpsised, kookide ja magusainete pirukad, šokolaad väikeses koguses);

- pähklid (pähklid, sarapuupähklid, maapähklid, mandlid, pistaatsiapähklid värskes või pisut röstitud kujul);

- joogid (naturaalsed mahlad ilma suhkru- ja säilitusainetena, väikeses koguses kohv, roheline ja must tee, mineraalvesi, magusainete vahuvein, madala kalorsusega magusad joogid, kompotid, kartuli- ja marli marjadest ja puuviljadest).

Veel Artikleid Diabeedi

Kaasaegse meditsiini saavutused on oluliselt vähendanud diabeedi mõju kehale. Kuid raviprotsessi täielikuks kontrolliks, eriti haiguse ägedas vormis, on vajalik käes olev glükomeetri (seade veresuhkru taseme mõõtmiseks).

Suhkurtõbi on üsna levinud haigus, mis on seotud hormooninsuliiniga, mis on toodetud pankrease spetsiifilise osa beeta-rakkudes. On olemas kahte tüüpi haigusi, mis eristuvad arengu mehhanismist: insuliinisõltuv (tüüp 1) ja insuliinist sõltumatu (tüüp 2).

Arstid ütlevad, et veresuhkru tase on kõrge, kui see tõuseb üle 5,5 mmol / l.Siiski on olukordi, kus glükoosi tase on 15, 20 või rohkem ühikut.