Toitev, maitsev, kuid kasulik: kas on võimalik suhkruhaigustest mune, vutid ja jahedaid süüa?

Kas 2. tüüpi diabeediga mune võib süüa? Diabeedimunad, mis on toidustoode, on näidustatud ja enamikul patsientidel kasulikud.

Kuid diabeetikutele on piirangud nii tarbimisele (mitte rohkem kui kaks kanaliha päevas) ja valmistamismeetodit - soovitatakse neid keeda või aurutada (ei saa loomset rasva praadida).

Diabeetikud võivad süüa mitmesuguseid päritoluga mune, alates kana, vutimunudest ja lõpetades jaanalinnuga. Allergiliste reaktsioonide puudumisel võivad suhkurtõvega patsiendid toita toitu sisaldavate suhkruhaigustega mune, kuid seepärast tuleb infektsiooni vältimiseks pesuainega pesemine voolava vee abil.

Toorprodukti kuritarvitamine on vastuvõetamatu kahel põhjusel: esiteks toorproteiin on organismi töötlemiseks üsna keeruline toode ja teiseks salmonelloosiga nakatumise risk, mis on väga ohtlik haigus, eriti diabeetikute puhul. Kana munade glükeemiline indeks on üldiselt võrdne 48 ühikuga ja kui võtta eraldi GI valk on 48 ühikut ja munarakk - 50.

2. tüüpi diabeedi munad: mida saab ja mitte?

Kana

Üldiselt on diabeet ja kana munad vastuvõetavad. Sõltuvalt kategooriast võib see olla esimene, teine ​​ja kolmas, kana toote kaal on vahemikus 30 kuni 70 grammi või rohkem.

Koori värv on pruun või valge. Kuju võib varieeruda - ovaalne, piklik toru või ümmargune. Koori värv ega vorm ei mõjuta kuidagi maitset.

Ostes valiku tegemisel peaksite pöörama tähelepanu:

• koel. See peab olema kahjustamata, puhas;
• need peavad olema identsed;
• Kaupluse objektil peab olema spetsiaalne tempel toote kvaliteedi kohta, olenemata sellest, kas see on dieet, muna või laud, samuti kategooria või klassi.

Toote värskuse määramiseks peate tähelepanu pöörama selle pinnale. Värske toote - see on läikiv, mitte matt. Peale selle peaks see loksutama kõrva ümber - kuigi see peaks olema kaalukas ja mitte tekitama helisid. Vastasel juhul on selline muna kahjustatud ja seda ei tohiks võtta.

Diabeedi puhul on keedetud munarakk garanteeritud kogu päeva energiat ja elujõudu. Lisaks sisaldab see dieettoit:

• toetavad organismi immuunsust viiruste eest;
• tugevdada närvisüsteemi stressist tingitud olukorras, vabastada depressioon ja melanhoolia;
• tagab tavapäraste ainevahetusprotsesside rakendamise organismis.

Mis puudutab valku, siis see on parem kui teised seedetraktist imendunud tooted, kuna see sisaldab kergesti seeditavaid aminohappeid.

Mis puudutab munakollast, siis tuleb öelda, et see sisaldab palju kasulikke mineraale ja erinevaid vitamiine. Näiteks parandab B3 vereringet ja mineraalaineid: fosforit, väävlit, rauda, ​​vase ja tsink - suurendab hemoglobiini kontsentratsiooni.

Keedetud munade glükeemiline indeks on 48 ühikut. Diabeetombesti ei ole ka keelatud toit. Omletti glükeemiline indeks on 49 ühikut.

Parim on selle aurutamine ilma võid ja piima lisamata, ainult sel juhul ei ole praetud munade glükeemiline indeks suur.

Kuid 2. tüüpi suhkurtõvega kanamune tuleks sisestada toitu ettevaatlikult, kuna esineb allergiliste ilmingute oht ja ka kolesterooli sisaldus.

Soovitatav on diabeetikutele, kelle vanus on ületanud 40-aastast kaubamärki, südamepuudulikkuse esinemisel, et piirata mitte rohkem kui kolme tüki nädalas.

Vutlar

Vutimunad ja 2. tüüpi diabeet - palju kasulikum kombinatsioon. Nad on paremad väärtuse ja toitumise üle, muu, kaasa arvatud kanade tootmine.

Nende jaoks pole vastunäidustusi kasutada. Need sisaldavad palju organismis vajalikke looduslikke aineid, tervist ja produktiivset tegevust.

Diabeetikud ei tohiks mitte ainult sööta vutimerne kui dieettoit, vaid isegi ravida. Näiteks diabeetikutele mõeldud ühe ravikuuri puhul on vaja 250 tükki vutimunu, mille ravi kestus on umbes kuus kuud.

Suhkrutõvega mune võib süüa kolme tüki tühja kõhuga ja suurendab järk-järgult arvu kuuele. Spetsialistid soovitavad ja spetsialistid jälgivad raviskeemi tavaliselt, on terapeutiline toime selline, et patsient võib veresuhkru kontsentratsiooni vähendada vähemalt ühe ja poole kahe tunni võrra.

Mis puutub vuttide munadesse, siis on neil järgmised eelised:

• neil puudub täielikult kolesterool;
• ei esine allergilisi reaktsioone põhjustavaid aineid;
• nende kasutamine on teretulnud;
• nad ei ole nakatunud salmonella.

Tavapäraselt võib kasutada ka vikerahavarude tooteid, lisaks diabeedi ravitoimele:

• suurendada nägemisteravust;
• parandada keha kaitsefunktsioone, tugevdades immuunsüsteemi;
• närvisüsteemi funktsioonide normaliseerimine.

Jaanalind

Jaapanimune ja 2. tüüpi diabeet - see kombinatsioon ei ole ka keelatud. Võrreldes eespool nimetatud liikidega on nad tohutu kaks kilogrammi valge koorega toode. Kaalul vastab üks jaanalind ligikaudu kolmele ja kümnele kana munale.

Sest diabeetikutel, näiteks pehme keedetud küpsetamiseks, kulub vähemalt kolm veerand tundi. Ja selle diabeediga munade valmistamine on võrdne 10 normaalse manustamisega. Eri maitse takistab kogu toitu söömise hunt.

Jaapanimune võrreldes kana

Eksootiline toode sisaldab palju kasulikke koostisosi:

• vitamiinid A ja E, samuti B2;
• kaltsiumi, fosfori ja kaaliumi mineraalid;
• lüsiin, mis mõjutab immuunsüsteemi;
• treaniin, mis osaleb antikehade tootmises;
• alaniin, mis osaleb glükoosi tootmises.

Sellel puuduvad nii üldised puudused kui kolesterooli esinemine, kuid see on palju väiksem kui kana. Jaapani munade sagedase kasutamise korral võivad need kahjustada neerude tööd. Jah, ja allergilised reaktsioonid on sagedased.

Kasu ja kahju

• nende valk on keha kergesti tajuda;
• aminohapped on rakkude konstrueerimise elemendid;
• lüsosiin inhibeerib mikroobid;
• mineraalid tugevdavad luusid, samuti juukseid, naelaplaate ja huume;
• A-vitamiin säilitab nägemisorganid;
• E-vitamiin aitab tugevdada veresooni;
• toksiinid ja jäätmed eemaldatakse kehast.

Mõned puudused on miks diabeedi muna mitte süüa:

• on palju kolesterooli;
• võivad esineda salmonella mikroobid;
• toorprodukti kuritarvitamisega võib tekkida patoloogia nagu biotiini puudus, millega kaasneb immuunsuse vähenemine, naha karedus ja juuste kadu.

Vuttide toote puhul on selle eeliseks see, et:

• vitamiin rühm mõjutab nii immuunsüsteemi kui ka närvisüsteemi;
• mineraalid aitavad kaasa südamehaiguste ravile;
• Aminohapped mõjutavad nii erinevate ensüümide kui ka hormoonide tootmist.

Vutipultidel ei ole peaaegu mingeid vastunäidustusi, välja arvatud need patsiendid, kes individuaalselt loomseid valke ei talu.

Jaanalind koosneb vähestest kogustest nii rasvast kui ka kolesteroolist ning vitamiinide rikkus koos mineraalidega mõjutab immuunsüsteemi ja organismi elutähtsat toimet. Mis puutub kahju, siis siin on vaja näidata ainult individuaalsete allergiliste reaktsioonide võimalust.

Kasutustingimused

Kana munade puhul on soovitatav järgida neid reegleid:

• pehme keedetud munad on soovitatav diabeetikutele;
• Erinevatel roogadel saate aurutatud omeletsi süüa;
• diabeediga toored munad on sageli võimatu süüa;
• Diabeetilisi keedetud mune võib toidule lisada ühe ja poole tükki päevas, sealhulgas nende olemasolu salatites;
• Optimaalne säilitusaeg ei ole pikem kui üks kuu, jälgides samal ajal temperatuuri 2 kuni 5 ° C.

Vastuvõtu reeglid on vuttide munade puhul lihtsad:

• päevas kuni kuus tükki;
• vastuvõtt ainult tühja kõhuga;
• arstile võib määrata ravi, mis kestab kuni kuus kuud või kauem;
• salvestusrežiim 2 kuni 5 kraadi, kestus - kuni kaks kuud.

Jaanalinnu mune tuleb keeta tund aega. Toores kujul neid ei tarbita eripärade - lõhna ja maitse tõttu. Kõlblikkusaeg - kolm kuud temperatuuril, mis sarnaneb teiste toodetega.

Seotud videod

Kas diabeetikutega on võimalik sööta kanade ja vutitega toitu mune? Kui palju mune võib teil olla diabeedi korral? Vastused videoid:

Kas on võimalik II tüübi diabeediga mune süüa? Nii diabeedi kui ka teiste patsientide jaoks on munarakkude kasutamine hea energia, samuti vitamiinide toetus immuunsusele ja keha üldisele tugevnemisele. Kuid kõik see on tõsi, kui te kasutate neid mõõdukalt ja spetsialistide soovitatavalt.

• Stabiilib suhkrusisaldust pikaks ajaks
• Taastakse insuliini tootmine kõhunäärme abil

Omlett Toiduvalmistamise saladus. Retsept Dieet, diabeetiline, madala kalorsusega, süsivesikuteta dieet, toitumine

Omlett retseptid. Toiduvalmistamise saladused. Toitumisomadused. (10+)

Omlett Toiduvalmistamise saladus. Retsept

Omlett - munadest valmistatud roog nii, et see oleks õhuline ja pehme. Tavaliselt on sega-munadel tihe tekstuur. Omlett peab koosnema munaraku massist ümbritsevatest mullidest. Lähim analoogia on vaht.

Selle efekti saavutamiseks lisatakse munakreemile piim, mis muudab valmistoote vastupidavamaks, aurust vähem läbilaskvaks ja veeks, mis nõuetekohase valmistamise korral aurustub, moodustades väga mullid, mis muudavad omletti omletti.

Omletti toiteomadused

Toiteväärtuslikkuse seisukohalt on omlett rikkalik valkudega ja mõnede mikroelementidega. See sisaldab peaaegu üldse mitte süsivesikuid. Nii saab seda näidata söödavas süsivesikute piirangus, näiteks suhkurtõve korral.

Mul on diabeet. Omletti ma söömasin tavaliselt õhtusöögi ajal, muutes lühikese insuliini väga väikese, püsiva süstimise. Nii on normaalne suhkur võimalik hommikul saavutada.

Omlett on vastunäidustatud inimestele, kellel on muna allergia või piirangud valgu tarbimisele (mõned neeruhaigused).

Koostisained omlete retsept

Võite teha omletti peaaegu igast munast, mitte ainult linnumunast. Aga tavaliselt on see valmistatud kana munadest. Ma annan neile ligikaudsed proportsioonid. Muudel juhtudel on mõttekas lähtuda toodetud turbiini mahust. Veel selleks, et omlett vajab keedetud vett, piima ja soola.

Cooking

Kolmest suurest kanamunast ma panin pool koore piima ja pool veeklaasi. Kui ma munad maha löön, üritan ma vähemalt üht või enamat pooleks jagada. See pole keeruline. Seejärel mõõdetakse piima ja vett pool koorega. Sool on näputäis. Seejärel peate segama põhjalikult. Tulemuseks tehtud puhverdamine peaks olema täiesti homogeenne (see on väga oluline). Ma teen selle varsiga, vanasti, kuid see võib olla segisti.

Parem on praadida omlett pannil, millel pole kattekihti. Praetendus toimub kahes etapis. Esimene on röstitud aluse moodustamine. Teine moodustab mullide täitmise.

Pabasin oliiviõli omlett. Vala oliiviõli pannile. Ma soojendan seda natuke, kuni 80 kraadi, mitte rohkem. Valatakse söögikorpustesse. Nüüd mahtan ilma kaaseta, segamata, kuni alumine osa muutub veidi pruuniks. Koori värvi saab näha, kui pannil on õlarihm õrnalt tõusnud.

On vaja praadida üle keskmise soojuse. Kui valisite tulekahju intensiivsuse korral, kui moodustuks pruunikas koor, hakkad ülejäänud massist kõvenema, kuid pole veel raskendatud. Kui mass karmistub, siis oli tuli liiga nõrk, kui see oli täiesti vedel, kuigi koor oli juba punenud, siis oli tuli liiga tugev. Nüüd ei saa midagi fikseerida. Teine aeg muutke soojusenergia intensiivsust. Üldiselt vajab mõni omlett nagu mis tahes roog teatud oskusi.

Nüüd jagame omletti mitu plokki, millel on sama puidust spaatliga nii, et see on mugav ümber pöörata. Keerake iga ploki ümber. Järgmise toiduvalmistamise protsessi plokid ühendatakse uuesti. Katke kaas kaanega ja vähendage kuumust. Praetud kuni valmis. Katet tuleks kasutada läbipaistvaks. Läbi see on selgelt nähtav, kui omlett tõusis ja kõvenenud. Nii et ta on valmis. Läbipaistmatu kaane ei võimalda teil näha, millal toit on valmis, kuid te ei saa aeg-ajalt seda avada, vastasel korral määratakse omlett.

Diabeetiline toitumine: toitumine 2. tüüpi diabeedi raviks

2. tüüpi diabeedi toidud, mille retseptid esitame lehe "Diabetes MD" lugejatele, kes on kogutud kõige usaldusväärsematest allikatest!

Diabeet on teadaolevalt endokriinne haigus, mille puhul insuliin esineb või puudub inimkehas, mis on väga oluline hormoon. Selle tulemusena on organismis häiritud süsivesikute, rasvade ja valkude metabolism.

Dieettoit - ravi põhikomponent

Suhkurtõve toitumises on loomulikult oma nüansid, nimelt:

• toidu sagedane ja fraktsionaalne tarbimine;
• suhkru asendamine niinimetatud suhkruasendusega;
• Iga söögikord peaks olema samaväärne süsivesikute ja kalorsusega ning toidu ligikaudne keemiline tasakaal peab olema järgmine:

1. süsivesikud - 250 grammi;
2. rasvad - 85 grammi;
3. valgud - 115 grammi.

• eelistatakse küpsetatud, hautatud ja keedetud nõusid;
• nende energiasisaldus ei tohiks ületada 2500 kcal;
• Igapäevane menüü tuleb muuta.

Proovime välja mõelda, kuidas süüa tervislikku toitu õigetest suhkruhaigustest.

Õige toitumine diabeedis - tervise aluseks! Lugege diabeedist kallis, kas saate seda süüa või mitte?

Arvestades, et diabeetikute toitumine on elutähtis komponent, on väga oluline, et oleks võimalik valmistada kerget ja tervislikku toitu koos diabeediga kodus. Allpool tutvustame teie tähelepanu II tüüpi diabeedi jaoks sobivate toitvate ja rikastatud toitude retseptidele.

Dieedi retseptid

Homemade taimne omlett.

Selle toiduga ettevalmistamiseks 2. tüübi diabeedi jaoks on retsept lihtne! Nii võtaksime kaks supilusikatäit külmutatud või värsket köögiviljade segu, mis sisaldab porgandeid, paprikaid, lillkapsast, hernest ja levitada köögivilju puhtal küpsetusruumil. Pärast seda vala kaks pekstud muna. Soola, pipar ja lisa rohelised.

Paigaldage eelnevalt kuumutatud ahi viis kuni kaheksa minutit.

Diabeetiline vinaigrette.

Selle 2. tüüpi diabeediga maitsva köögivilja salat valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• porgand;
• peet;
• kartulid;
• marineeritud kurk;
• merikarbi;
• sibulad.

Keetke ja kooreta köögivilju. Purustage kõik koostisosad, viilutades neid väikesteks tükkideks. Pepti, soola, lisage oliiviõli ja segage hoolikalt.

Diabeetiline tervisalat.

Kui oled valmis seda tüüpi suhkrut mitteküpsetatud 2. tüüpi toiduga, saab seda retsepti veidi muuta, täites salati erinevate õlide või mahladega. Hõõruge ühe keskmise õuna ja porgandi keskmise riiviga, seejärel segage neid sama kogusega hakitud kapsast. Ma tõesti armastan seda salatit selle kerguse eest ja täitke see poolel teelusikatäis sidrunimahla segatuna uduosaga.

Loe kindlasti halba kohtlemise kohta Neumyvakinis! Järgige esiletõstetud linki!

Salat "Green Breeze".

Peske värsked lehed külma jooksva veega, pange see (lõigatakse ribadeks või lõigatakse tükkideks) ja lisage hakitud peterselli ja tilli rohelise sibulaga. Kleebis salati hapukoorega.

Küpsetatud kala köögiviljades.

Sulanud kalafilee, puistatakse see värske sidrunimahl, pipar, sool ja leviku küpsetusplaadile, kaunistades oma rõngad sibul, tomatid ja riivitud porgand. Pane pann ahjus viisteist minutit. Ligikaudu viis minutit enne protsessi lõppu puistaime nõusse juustuga ja viime valmisolekuni.

Steam kala koogid.

Seda tüüpi II tüüpi suhkruhaiguse valmistamine on üsna lihtne. Selleks ostate tooteid eelnevalt:

• üks kana muna;
• päevalilleõli;
• leib;
• kakssada grammi kalafilee.

Loetletud koostisosade peenestamine, kala jahvatamine ja segamine õli teelusikatäis, leotatud vees, leivas ja munades. Maitse järgi saate lisada värskeid hakitud rohelisi. Kotletid valmistatakse kahekordse katla või veevannis.

Kuninglik lõhe.

Peske lõhe praed, pipar, maitske neid maitsta ja puista sidrunimahlaga. Me levitame sibulõngade küpsetamiseks, mitte lõhe ja valage klaasi kalajahu. Küpsetage ahjus kakskümmend minutit.

Lillkapsa hautatud.

Lillkapsas on asendamatu köögivili toiduainete valmistamiseks. Me peame:

• kakssada grammi lillkapsast;
• sibul;
• porgand;
• viiskümmend grammi piima.

Pestud kapsast lahutatakse lilledeks ja keedetakse viis minutit, seejärel pannakse see potti, lisatakse praetud köögiviljad ja valatakse piima. Segage kümme minutit, seejärel lisage vürtsid ja viige valmisolekuni (viis minutit).

Homemade hernesuppipüree.

2. tüüpi suhkruhaigusega toiduained, mille retseptid on olemas mitmesuguses vormis, täiendavad toitu õige esimese kursusega.
Kasulik video:

Niisiis valage hernekreemid puhastatud veekapis (kaks liitrit), seejärel lisage tükeldatud kartul ja porgand ja küpseta 15 minutit. Nüüd hõõgime suppi, lisame rohelisi herneseid, praetud köögivilju (porgand ja sibul), samuti värskeid rohelisi. Kuustage veel seitse minutit ja loputage see segistis.

Curd-kõrvitsa kanister.

Keeda kolossada grammi kooritud kõrvitsapulbi väikeses kastmes. Sellisel juhul keetke manna eraldi piima (kakssada grammi piima 50 grammi teravilja kohta). Jahutage mõlemad toidud segistisse, lisades kaks toores muna, kodujuustu ja magusainet. Me levitame massi kujul ja pane eelnevalt kuumutatud ahju.

Küpsetatud õunad, millel on diabeediga kuivatatud puuviljad ja kohupiim.

Selle isuärase ja tervisliku toiduga II tüübi diabeedi valmistamiseks otsiti toitumisspetsialistide koduleheküljel retsepte. Pesevad õunad ja eemaldame tuubi noaga. Puuviljajuustu koor eraldi: katkestada võid, kuivatatud aprikoosid, mustade seedejääkide, rosinaid ja kodujuust. Täida meie õunu keskosa selle segu ja saatke need ahju 15 kuni 20 minutit.

Diabeetikute tüüp 2 omlett: hommikusöögi eeskujulik retsept

2. tüüpi diabeedi korral peab inimene järgima rangeid reegleid dieedil ja toodete valikul. Patsiendile on see esmane ravi ja hoiatab teise tüübi üleminekut insuliinist sõltuvale, esimesele tüübile.

Dieedi koostamisel tuleks pöörata tähelepanu toidu glükeemilise indeksi (GI) ja nende kuumtöötlemise reeglitele. Diabeetikute puhul peaks toit sisaldama minimaalset süsivesikute kogust ja olema madala kalorsusega, sest paljud on rasvunud.

Diabeedi omelet ei lubata mitte ainult, vaid seda soovitatakse täiskasvanuks või õhtusöögiks. Selle maitset saab muuta köögiviljade ja liha abil. See artikkel on GI definitsioon ja selle lubatud standardid diabeetikutele. Selle põhjal valitakse täiendavaid tooteid omletti valmistamiseks, pakutakse retsepte ja võetakse arvesse ka omletti leivakomponente.

Glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks on digitaalne näitaja toote toimest pärast selle tarbimist veres suhkru tasemel, seda väiksem on see, et toit on diabeetikute jaoks ohutum. Te peate alati tähelepanu pöörama geograafilise tähisega toodetele, et mitte kahjustada tervist.

Teine oluline indikaator on leivaühikud.

Need näitavad süsivesikute kogust toidus. Paljud patsiendid mõtlevad, kui palju leivakomplektid on omlett? See sisaldab ühte XE-d. See on üsna väike näitaja.

GI näitajad jagunevad:

• Kuni 50 U - toit ei mõjuta veresuhkru taset;
• Kuni 70 U - toitu võib mõnikord toidule lisada, eelistatavalt hommikul;
• Alates 70 RÜ ja rohkem - tooted põhjustavad veresuhkru järsu tõusu.

Lisaks mõjutavad toodete kuumtöötlust ka geograafilise tähise indeks. Diabeediga saate valmistada järgmisi toite:

1. Aurutatud;
2. Keeta;
3. Grillil;
4. Aeglases pliidis;
5. Mikrolaineahjus.

Eespool nimetatud reeglite järgimine tagab patsiendi stabiilse veresuhkru taseme näitaja.

Lubatud omletttooted

Ärge arvestage, et omeletti valmistatakse ainult munadest ja piimast. Selle maitse võib mitmekesistada köögivilju, seeni ja lihatooteid. Peaasi, et neil kõigil on väike kalorsus ja GI.

Korralikult valmistatud omlett on suurepärane täis hommikusöök või õhtusöök diabeedihaige jaoks. Võite seda paarina süüa ja prae pannil, kasutades mineraalseid taimeõlisid. Esimene meetod on diabeetikule eelistatud, nii et tassis säilitatakse rohkem kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Omletti valmistamiseks on lubatud kasutada selliseid tooteid, millel on madal GI ja kalorikogus:

• Munad (mitte rohkem kui üks päevas, sest munakollane sisaldab palju kolesterooli);
• Täispiim;
• Lõssipulber;
• Tofu juust;
• Kanafilee;
• Türgi;
• Baklazaan;
• Seened;
• Magus pipar;
• Poeg;
• Küüslauk;
• Tomatid;
• Rohelised oad;
• Lillkapsas;
• Broccoli;
• Spinat;
• Petersell;
• Dill.

Koostisaineid saab kombineerida vastavalt diabeetikute isiklikule maitseelamusele.

Retseptid

Allpool on palju retsepte, mis rahuldavad isegi kõige tagasihoidlikumat gurmeeti. Diabeedil on kerge tõsta omlett, mis vastab tema maitseelamustele. Kõigil nõudel on madal GI, väike kogus süsivesikuid ja leivakomponent. Selliseid omlette võib süüa iga päev, ilma et nende ettevalmistamisel kulutaks palju aega.

Kreeka omeletti iseloomustab selle delikaat maitse, samas kui sellel on madala kalorsusega sisaldus. Tänu paljude vitamiinide ja mineraalide sisaldusele on see valmistatud spinati lisamisega, mida on Euroopas juba pikka aega tunnustatud.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. 150 g värsket spinatit;
2. 150 g värskeid šampinjonit või austrite seeni;
3. Kaks supilusikatäit tofu juustu;
4. Üks väike sibul;
5. Kolm munavalget.
6. Praadimiseks mõeldud toiduõli;
7. Mõned vürtsid peterselli ja tilli;
8. Sool, jahvatatud musta pipart.

Sibul ja seened peeneks tükeldatud ja valatakse kuuma praadimismahtu, keedetakse vähese kuumusega viis minutit. Vahetult tuleb märkida, et küpsetusahjus praadimisel tuleb lisada veidi vett. Pärast küpsetamist asetage köögiviljade segu plaadile ja segage valke. Seejärel pange tulele uuesti, lisage peeneks tükeldatud tofu, spinati ja segage, maitsega soola ja pipart. Küpseta madalal kuumusel kaane all. Serveeri küpsetatud kreeka omelet koos rohelistega.

Mitte vähem kasulik ja maitsev omlete retsept koos spargelköögivilja ja tofu juustuga. Selgub, et see on väga lopsakas. Neli portsjonit on vaja järgmisi koostisosi:

• Üks supilusikatäis taimeõli;
• 200 g brokkoli;
• Üks keskmine sibul;
• Kolm muna;
• Mõned hõbedast ja peterselli allikad;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• 100 grammi madala rasvasusega fetajuustu.

Kõigepealt küpsetage suurküpsetatud spargelkapsleid ja sibul poolrõngastes suurel tulel, seda on parem teha pudelites ja lisada õli õli. Küpseta viieks minutiks, pidevalt segades.

Kombineerige mune soola ja musta pipraga, peksid, kuni moodustub lopsakas vaht. Võite kasutada vuti, kuid segisti või segisti sel juhul oleks parim valik. Praetud köögiviljad pannil, valage munade segu, ühtlaselt kogu see pinnale. Küpseta keskmise kuumusega 2-3 minutit. Purskake omlett juustuga, pärast purustamist oma kätega. Küpseta veel viis minutit väikese kuumusega kaane all.

On vaja keskenduda omletti pompile, kui see tõuseb, siis on keetmine lõppenud. Piserdage rohelistega.

Serveeri omlett peab olema kuum, kuni ta "istub".

Mis on omlett

Nagu varem mainitud, võib omlett olla täielik tass. Kuid see on lubatud serveerida liha või keeruliste kõrvaltoitega. Üldiselt peaksid köögiviljapoolsed toidud diabeedihaigetele suures osas kasutama toitu, kuna need küllastavad kehas vitamiine ja energiat.

Lihakomplektiga (munadest ja piimast) pakutavad hautatud köögiviljad on ideaalsed. Saate neid korraldada vastavalt diabeetikute maitseelamustele. Soovitatav kuumtöötlus on aurutatud ja aeglane pliit, nii et köögiviljad säilitavad väärtuslikumad mikroelemendid.

Näiteks aeglases pliidis saate ratsatouille süüa. See nõuab järgmisi tooteid:

1. Üks baklazaan;
2. Kaks magustoitu;
3. Kaks tomatit;
4. Üks sibul;
5. Mõni küüslauguküülik;
6. 150 ml tomatimahla;
7. Üks supilusikatäis taimeõli;
8. Sool, maitsestatud must pipar;
9. Mõned vürtsid tilli ja peterselli.

Baklazaan, tomatid ja sibul lõigatud rõngad, pipar ribadeks. Asetage köögiviljad multikookeri konteinerisse või ümmarguse supilusikatäidist (kui rotaatüüli keedetakse ahjus), pärast seda, kui põhja on määritud taimeõli abil. Soola ja pipar köögiviljad.

Kastme valmistamiseks peate segama tomatimahla küüslauguga, läbima pressi. Valage köögiviljad kastmele ja määrige riivimisrežiim 50 minutit. Ahi kasutamisel küpsetage ratatouille temperatuuril 150 ° C 45 minutit.

Kaks minutit enne, kui tass on valmis, puista see peeneks hakitud rohelisteks.

Üldised toitumisjuhised

Iga diabeetik peaks teadma, et kõrge suhkru sisaldusega menüü peaks sisaldama ainult madala geograafilise tähisega tooteid. Esimese tüübi diabeedi korral päästis inimene insuliinist täiendava süstimisega, samal ajal kui teise tüübi korral haigus ei võimalda haigust saada insuliinist sõltuvaks.

Ülaltoodud omlett-retseptid sobivad ideaalselt diabeetikutele, küllastades keha vitamiinide ja energiaga pikka aega.

Selles artiklis esitatud video tutvustas retsepti klassikalisele hommikusöögile ilma praadimiseta.

Omlettvalk

Koostis: muna (valk) - 3 tk, piim - 4 spl. l., või - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Valke segatakse piimaga, segatakse segistis või piserdatakse, pannakse praepannile, võidakse määrida, puista hapukoorega ja küpsetatakse ahjus.

Sarnased peatükid teistest raamatutest

OMELET PROTEIN

OMELET PROTEIN Tooted: 2 munavalget, 70 g piima, 3 g võid. Peske munad ettevaatlikult ja eraldage mustast valgesid. Vala valgeid põhjalikult vutiga, lisades hoolikalt piima ja soola. Määrige pannil või hallitust õliga, valage mass sisse ja aurutage

OMELET PROTEIN

OMELET PROTEIN Tooted: 2 munavalget, 70 g piima, 3 g võid. Peske munad ettevaatlikult ja eraldage mustast valgesid. Vala valgeid põhjalikult vutiga, lisades hoolikalt piima ja soola. Määrige pannil või hallitust õliga, valage mass sisse ja aurutage

OMELET auruga valk

OMELET ARAP VALGE Produktid: muna - 2 valku, piim 55 g, või 3 g. Pesta mune, eraldada mustast valgesid. Oravad puhastavad hästi, lisades piima hoolikalt. Määrige vormi õliga, valage see masinasse ja aurutage.

OMELET auruga valk

TALLINNA VALGE OMELET Valguained: muna - 2 valku, 70 g piima, võid 4 g, sool. Peske mune, eraldage mustast valgesid. Jääki saab kasutada teiste toiduainete valmistamiseks. Oravad puhastavad korralikult piima ja soola. Hallituse määrimiseks

OMELET auruga valk

TALLINNA VALGE OMELET Valguained: muna - 2 valku, 70 g piima, võid 4 g, sool. Peske mune, eraldage mustast valgesid. Jääki saab kasutada teiste toiduainete valmistamiseks. Oravad puhastavad korralikult piima ja soola. Hallituse määrimiseks

Valgu-omlett juustuga

Valguline omlett juustuga Koostis: munavalged - 5 tk, juust - 50 g, nisujahu - 1 tl, või - 20 g, sool maitse järgi. Valmistamismeetod Juustu hõõrutatakse jämedast riivist. Soola ja jahu täidisega hõlmatud munavalged, valatakse pannile sooja koorekihaga

Omlettvalk

Valgu-omlett Koostis: muna (valk) - 3 tk., Piim - 4 spl. l., või - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l, sool maitse järgi. Valgeid piima segatakse, segatakse segistis või vorstiga, valatakse pannile, võidakse määrimisega, puistakse hapukoorega ja küpsetatakse

Omlettvalk

Omlettivalk Koostis: 3 munavalget, 4 spl. l piim, 1 spl. l või, 1 spl. l hapukoor. segage valgeid piimaga, peksake segistis või piserdage, valage võiga panniseks, puistage hapukoorega ja küpseta

Valgu omlette aur

Valgu-omletti aur Valgud, peksid luudadega, lisatakse 50 ml vett, valatakse vormi, õlitakse ja viiakse auruvanni valmisolekuni. Andke lauale või (tk). Munavalged - 3, või -

Valgu-omlett koos köögiviljadega

Valgu-omlett koos köögiviljadega Kapsas, suvikõrvits, peenjahakk ja hautatud salat võid ja 20 ml piima, kuni see on valmis teravilja aurukorras, seejärel valage üle 20 ml piima ja ülejäänud hapukoorega segatud proteiinid, seejärel sulgege lehega fooliumist, valmistage valmis.

Valgu omlette aur

Valguline omletti aur Koostis: 3 valku, 50 ml piima, 1 tl. õlid. Beat valgeid, lisage piim, lööge uuesti, õli vormi (väike pann), laske keskmisel temperatuuril (kui toorik pole nähtav)

Omlettvalk

Valgu-omlett Koostis: muna (valk) - 3 tk., Piim - 4 spl. l., või - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l, sool maitse järgi. Valke segatakse piimaga, segatakse segistisse või viskatakse, valatakse pannile, võidakse määrimisega, puistakse hapukoorega ja küpsetatakse

Kevadvalkude omlett

Kevadine proteiin omlett Mida vaja läheb: 12 munavalget, 12 spargli varred, 12 kirsstomatit, 1 sibul, 4 küüslauguküünt, 1 bunchi basiilikut, 1 spl. l oliiviõli, pipar, sool ja alusta küpsetamist: väikeses praepann, sobib

Valguemlelett

Valgu-omlett Koostis: 30 ml piima, 15 g võid, 2 valku. Keetmismeetod Vala piimaga munavalged ja peksid hästi, siis vala määrdunud pannile ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus.

Valge omlett õunaga

Valgu-omlett õunaga Koostis: 30 g õuna, 20 g võid, 50 ml piima, 2 proteiini. Valmistamismeetod: küüsletakse koor ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Lisage valke ja piima, segage korralikult, valage praepannile, määrige võiga, katke kaanega,

Valguemlelett

Valgu-omlett Koostis: 30 ml piima, 15 g võid, 2 valku. Keetmismeetod Vala piimaga munavalged ja peksid hästi, siis vala määrdunud pannile ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus.

Omlett koos köögiviljadega - diabeedi retseptid

Hommik peab alati olema südamlik ja värvikas! Tee oma hommikusöök lõhnatuks ja säravaks, lisades värvilisi köögivilju ja mahlaseid maitsetaimi! Omletti on väga lihtne valmistada ja see ei võta palju aega.

Portsjonid: 2

Valmistamisaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

- 1 tomati (keskmise)

- 1 magus pipar

- rohelised (till, petersell, basiilik)

Kuidas me valmistame?

1. Jaota munad kaussi, maitsta piima, soola ja pipart. Pea kuni homogeense massini. Valage väikeses koguses oliiviõli pannile, valage omletti segu.

2. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja peeneks lõigake rohelised lauale. Niipea kui omelett haarab veidi alla, lisage seal köögiviljad ja rohelised. Sega kogu pakendi sisu, kinnitage tule ja kaane kaanega. Vaata omletti ja segage seda. Kui mune praetakse, saate ahju välja lülitada.

Parem on köögiviljade erinevad värvid, siis on tass heledam. Omlett võib lisada midagi: mais, lillkapsas, roheline sibul - kõik külmikus.

Te pole sisse logitud.

Suhkurtõvega laste abistamise programm "Sugar-SmallSuchay" - pakendi number 5

Suhkurtõvega laste abistamise programm "Sugar-SmallSuchay" - pakett nr 4

Dünaamiliste läätsede innovatiivne sära aitab diabeetilist retinopaatiat ravida

8 peamisi diabeedihaige ravi ja ravi reegleid

Ajakirja "Sugar" kevadine väljaanne. 56

Avastati uus tüüp 1 diabeedi tekitav viirus ja mitmed teised autoimmuunhaigused.

Kuidas aidata teismelisi kohaneda elu diabeediga

`` Diabeet digitaalvormingus. Kuidas säästa testribasid kuni 70%! `Raamatu ülevaade

Diabeediga laste 9. pildikonkursi võitjad vallutavad Hoverla ja parandavad oma tervist Mirgorodis

1 muna päevas kaitseb su südant. Teadusuuringud

Kõik, mida sa pead teadma süsivesikute kohta. Peamised faktid

Diabeet ei ole midagi takistuseks! Motiveeriv lugu meie abonendist

Suhkurtõvega laste abistamise programm "Sugar-SmallSuchay" - pakendi number 5

Kuidas kaitsevad T-rakud diabeediga?

Abiprogrammid diabeetikutele. Aruanne

Mis põhjustab ebastabiilse HbA1c-d? Teadusuuringud

SakharOK Teataja 14. mail 2018

Kõik õigused kaitstud. Saidi materjalide kasutamine on võimalik ainult tingimusel, et luuakse avatud otselink (Interneti-ressursside jaoks - hüperlink, mis on avatud otsingumootorite indekseerimiseks) suhkru.com-le. Materjalide kopeerimine, avaldamine, kordustrükk või edasine levitamine (sh trükiste avaldamine), mis on tehtud kaubanduslikul eesmärgil, on võimalik ainult autoriõiguste omaniku kirjaliku loa korral. Teavet ajakirjas ja veebisaidil ei tohiks asendada kvalifitseeritud meditsiiniline kohtumine või teenistus. Mis tahes muutused dieedis, kehalise kasvatuse või ravimite kasutamisel tuleb kooskõlastada spetsialistiga. Redaktorid ei vastuta reklaammaterjalide sisu ja täpsuse eest. Suhkurtõbi on haigus, mis nõuab individuaalset lähenemist.

Diabeetikute jaoks hädavajalik raamat. Kõik, mida pead teadma diabeedi kohta

Irina Pigulevskaya
Diabeetikute jaoks hädavajalik raamat. Kõik, mida pead teadma diabeedi kohta

Sissejuhatus

Diabeet nimetatakse meie aja nuhtuseks. Selle levitamine ei tunne piire, üle kogu maailma on haigusega rohkem kui 200 miljonit inimest. Samal ajal on diabeedi iseärasus see, et toitumine mängib olulist rolli selle ravimisel ja patsientide aktiivse elu säilitamisel. Veelgi enam, haiguse algfaasis võib ainsaks raviks olla tasakaalustatud toitumine.

Inimkond on diabeedist teada juba ammustest aegadest. Iisraeli Egiptuse arstid, isegi enne meie ajastut, kirjeldasid haigust, mis oli väga sarnane diabeediga. Ida-Kreeka, Hiina ja teiste riikide arstid teadsid seda haigust.

Diabeet (alates Kreeka "pass läbi") - see oli esimene kord vana arst nimega Areteus Cappadocia nimetas seda haigust. Ta nimetas seda terminit suureks uriinivooluks - nii nagu kogu vedelik, mis on võetud sissepoole, läbib keha. Suhkurtõve korral on püsivalt tugev janu ja rohkesti (mõnikord 6 või enam päevas) uriini eritumist.

Diabeedi põhjused võivad olla: pärilikkus, süstemaatiline ületamine, neuropsühhiaalne ülekoormus, nakkushaigused, endokriinsete näärmete haigused. Nendel põhjustel katkestatakse pankrease aktiivsus.

Kõhunääre - välise ja sisemise sekretsiooni elund. Välise sekretsiooniks on see, et näärme sekreteerib kõhunäärme mahla, mis on seotud toidu seedimisega. Aktiivsuse piiramisel on häiritud rasvade ja valkude seedimist.

Näärme sisesekretsioonisisene aktiivsus on seotud insuliini ja glükagooni tootmisega. Kui see toodab insuliini koguses, mis ei ole piisav normaalse veresuhkru taseme säilitamiseks, esineb tõsine haigus nagu diabeet.

Suhkurtõbi on krooniline suhkru (glükoos) taseme tõus veres. Hüperglükeemia (suurenenud veresuhkur) on peamine omadus, mis eristab diabeediga inimest tervislikust isikust. Kui ideaaljuhul kasutatakse tänapäevaseid ravitehnoloogiaid, et säilitada veresuhkru taset normaalses vahemikus (normoglükeemia), ei esine valusaid ilminguid ja haiguse tüsistused ei arene.

Umbes 7% inimestest põeb diabeedi, Venemaal - 5% elanikkonnast.

Pidage meeles! Kui teil on suhkurtõve riskifaktorid, peaksite süstemaatiliselt, vähemalt üks kord aastas, andma vereproovi suhkru, suhkru kõvera ja glükosüülitud hemoglobiini jaoks, samuti aktiivselt ravima haigusi, mis soodustavad diabeedi arengut.

Põhiteave diabeedi kohta

Diabeet - krooniline haigus, mis põhjustab häireid süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses ebapiisava tootmise hormooninsuliini või väärkasutamist oma tegevust. Insuliini toodab pankrease beeta-rakke ja soodustab suhkru tungimist kehakudede rakkudesse, reguleerides veresuhkru taset. On kaks tüüpi diabeedi: IDDM (insuliinsõltuv suhkrutõbi) või 1. tüüpi diabeet ja NIDDM (insuliinsõltuv suhkrutõbi) või II tüüpi diabeet.

Suhkur Veres terve inimene paastumise - 3,5-5,5 mmol / l pärast söömist see suurendab kuni 7,8 mmol / L, kuid mitte suurem kui vastuseks tema kasvu kõhunääre eritab insuliini - hormoon, mis liigne glükoos saadab koesse. Insuliin suurendab oluliselt glükoosi lihaste ja rasvarakkude seinte läbilaskvust, tagades selle imendumise organismi poolt.

Suhkur on peamine energiaallikas - keha peamine kütus. Kõigil inimestel on veres suhkur lihtsas vormis, mida nimetatakse glükoosiks. Veri kannab glükoosi kõigile kehaosadele ja eriti lihastele ja ajule (ajukuded neelavad glükoosi ilma insuliinita), mida ta varustab energiaga.

Glükoosi kontsentratsiooni langus veres põhjustab närvisüsteemi rakkude sisenemise ebaõnnestumist. Seepärast hakkab aju ja seljaaju närvirakkudes ägeda energia puudumise tõttu tekkima. Tekib ajutegevuse äge kahjustus.

I tüüpi suhkurtõve (diabeet I) peamine põhjus on viirusnakkus, mis satub inimesele, kellel on geneetiliselt puudulik immuunsüsteem. Selle tagajärjel hakkab keha tootma antikehi, mis kahjustavad insuliini tootva kõhunäärme beeta-rakke. Kuna beeta-rakud lagunevad, väheneb nende enda insuliini tootmine ja inimene on sunnitud süstida seda väljastpoolt. Tuleb meeles pidada, et rakkude surma ei esine koheselt, mistõttu mõnedel inimestel pärast insuliinravi alustamist tekkinud haigus näib ajutiselt taandumist - patsient ei vaja enam insuliini või annust oluliselt vähendatakse. See on patsiendi nn "mesinädalad". Kuid kahjuks väheneb lühikese aja jooksul oma insuliini sekretsiooni võimalus ja süstitava insuliini annus taas suureneb.

I tüüpi suhkurtõbi võib olla kaasasündinud, see tähendab, et see avaldub väikelastele või esineb noortel: lapsed, noorukid ja alla 25-30 aasta vanused inimesed. Siiski peaksite teadma, et I tüüpi suhkruhaigus võib haigestuda paju 50 aasta jooksul ja 70 aasta jooksul, kui kahjustatakse pankrease beeta-rakke. I tüüpi diabeet areneb väga kiiresti - kuude ja mõnikord mõne päeva jooksul. Selle sümptomid on väga eredad, selgelt väljendunud.

Esimesel diabeedi tüübil on pärilikkus teatud roll - diabeedi esinemine sugulastel. Tuleb meeles pidada, et pärilik haigus iseenesest ei ole, vaid see on eelsoodumus. Aga kui inimene ei vasta kunagi patogeensele viirusele, säilitab tervisliku eluviisi, siis saab ta haigusest ära hoida.

Esimese tüübi suhkurtõbi ei arene kunagi magusate, stressirohkete olukordade, ülekuuluvate tööülesannete ületamisel ja muudel sarnastel puhkudel. See avaldub ainult insuliinipuudusega insuliini tootva pankrease beeta-rakkude kahjustuse tõttu.

II tüüpi diabeet (II diabeet) areneb täiskasvanute ja eakate inimeste hulgas, väga sageli ülekaalulistel inimestel. Pärast seitsekümmend aastat, mil intensiivselt viiakse läbi kõikide kehasüsteemide, sealhulgas endokriinide vananemisprotsessid, võib diabeeti pidada üheks vältimatuks haiguseks, mis on seotud keha nõrgendamisega.

Sellisel juhul toodavad beeta-rakud insuliini, kuid see on halva kvaliteediga ja seetõttu kaotab suhkru sissetungimine rakku. Seedetraktirakud surevad, kui veresuhkru tase tõuseb. Ülekaalulisusega on insuliini vaja 2-3 korda suurem kui normaalse kehakaaluga. Pankreas ei saa alati sellistes kogustes insuliini toota, mistõttu ka veresuhkru tase tõuseb. Kuid sellises olukorras on II tüübi diabeediga rasvunud patsiendil võimalus haigusest vabaneda - kui ta võib kaalust alla võtta.

Selle tüüpi diabeediga võib organism toota normaalset või - haiguse alguses - suurenenud insuliini hulka, kuid kannatab glükoosi verest rakkudesse. Aastate jooksul, mõnedel patsientidel ja haiguse algul tekib insuliinipuudus. Glükoosi kohaletoimetamine rakkudele toob kaasa selle taseme tõusu veres. Diabeedi II taseme normaalse taseme säilitamiseks II nõuab kõigepealt dieedi võtmist, kasutades suhkruid vähendavaid tablette, mistõttu diabeet nimetatakse insuliinist sõltumatuks. Pikaajalise diabeedi puhul on insuliini sekretsiooni vähenemine, vajab patsient insuliiniravi, st 2. tüüpi diabeet muutub insuliinist sõltuvaks.

2. tüüpi suhkurtõve tekkimise riskifaktorid on: rasvumus, hüpertensioon, kardiovaskulaarsed haigused, sapipõie ja maksa haigused, liigesed, hingeldus, mõned vähivormid (käärsoole, põie, eesnäärme, emakas, munasarjad, piimanäärmed). Nooremas eas kaalutõus on suuresti diabeedi riskitegur tulevikus.

Ülekaalulisus ja kõrge kalorsusega toitumine (alkohol, süsivesikud, rasvad) ja vähenevad energiakulud tekivad sageli rasvumisega. Siiski mängivad olulist rolli ka geneetilised tegurid, rahvuslikud kombed ja harjumused, mõnikord kahjulikud. Diabeedi tekkimise oht peres, kus üks laps on haige, on 2%, kui isal on esimese tüüpi diabeet, siis on diabeedi tekke oht lapsega 6%, ema haige korral 1%. II tüüpi suhkurtõvega täiesti erinev riskitegur: 40-aastaste patsientide sugulaste haigestumise oht on 25-30% ja kui mõlemad vanemad on haige, siis on risk juba 65-70%.

II tüüpi diabeet areneb järk-järgult, aastate jooksul, peidetud, selle sümptomid kustuvad.

Tegurid, mis aitavad kaasa II tüübi diabeedi tekkimisele:

- diabeedi geneetiline eelsoodumus;

- mõned haigused, mis võivad põhjustada pankrease beeta-rakkude kahjustamist või isegi surma: äge ja krooniline pankreatiit, pankreasevähk;

- viirusnakkused: punetised, kana-rõuged, viirushepatiit, gripp, mis omakorda võib põhjustada pankrease beeta-rakkude surma või kahjustamist;

- üleelamine, eriti ebapiisava liikuvusega, mis põhjustab ülekaalulisust;

- sageli korduv psühho-emotsionaalne stress, stress;

- maiustuste kuritarvitamine (koogid, maiustused, jäätis, magus tee, moosid, magusad mahlad ja kompotid, või tooted ja muud);

- vanadus ja vanadus.

Pärilik eelsoodumus on diabeedi põhjustanud peamine tegur. Infektsioonid, ülekaalulisus ja närvilisus mängivad haiguse kujunemisel suuremat rolli käivitusmehhanismina.

Suure diabeediriskiga inimesed on inimesed, kellel on üks või mõlemad vanemad, samuti esimese astme sugulased, kes on haige või kellel on diabeet. Riskirühma kuuluvad ka: naised, kes on sünnitanud lapsi, kes kaalub üle 4,5 kg; naised, kellel esinevad sagedased katkestused, mitmehüdrimaskused, raseduse esimese poolaasta toksoosid, laste surnultsündid; ateroskleroosi põdejad, südame pärgarteri haigused, pankreatiit ja insult; ülekaalulised, rasvumusega inimesed, suhkurtõve tekkimise tõenäosus, mis on otseselt proportsionaalne ülekaalu tasemega.

Diabeedi sümptomid

Tänapäeval on elu muutunud pingeliseks ja kiireks, samal ajal ilmnesid haigused, mida inimesed ei teadnud varem ja mille all olid paljud tõsised

hädad. "Kroonilise väsimussündroom", "Nädalalõpu sündroom", sügisene depressioon ja kevadine vitamiinipuudus võivad pikka aega tähelepanu ärritada, kuni lõpuks otsustab inimene arsti juurde jõudmise, mõistes, et ta pole tõesti üldse korras.

Märgid, mis peaksid ilmnema teie arstil käimas ja kontrollige oma seisundit: nõrkus, isutus, suu kuivus, suur janu, sagedane ja rikkalik urineerimine (polüuuria), kehakaalu langus või vastupidi - rasvunud inimese kehakaalu tõus. Veres tõuseb suhkrusisaldus normaalsete arvu (hüperglükeemia). Normaalne veresuhkru tase on 3,3-6,1 mmol / l. Uriinis määratakse suhkur (glükoosuria), mis tavaliselt ei tohiks olla.

Tuleks rõhutada, et janu on kaitsva, kuna inimene kaotab palju vedelikku ja janu ei tohiks mingil juhul võidelda. Sa pead jooma nii palju kui soovite. Kuid samal ajal on see signaal äärmuslikest stressidest kehas. Kõikidel patsientidel ei ole neid sümptomeid, paljud diabeedid on uuringu käigus mingil muul põhjusel juhuslikult tuvastatud.

Kas on vaja ravida, kui inimene ei tunne veresuhkru tõusu ja selle esinemist uriinis?

See on vajalik! Vastasel juhul on vältimatu nn hilisete komplikatsioonide tekkimine, mis vähendavad elukvaliteeti ja vähendavad selle kestust.

Mõnikord on diabeedi algusest saadav märk hüpoglükeemia episood, kui veresuhkru tase väheneb, või hüperglükeemia, kui veresuhkru tase tõuseb tugevasti. Mõlemad haigusseisundid võivad diabeediga patsiendil äkki tekkida ning inimesel, kes ei ole veel oma haigusest teadlik. Mõnikord on need tingimused põhjuseks, miks isik diabeet diagnoositakse. Lisateavet vt peatükist "Diabeedi ägedad komplikatsioonid" (lk 18).

Diabeedi ravi põhiprintsiibid

1. tüüpi diabeet

Selle ravi hõlmab kolme põhikomponenti - ravimit, toitumist ja füüsilist koormust. I ja II tüüpi diabeedi ravi on erinev.

I tüübi diabeedi puhul on meditsiiniliste protseduuride kogum tähtsuselt järgmine:

- igapäevane insuliini süstimine. See on kõige olulisem asi;

- toitumine. See on mitmekesisem kui II tüübi diabeediga, kuid teatud tüüpi toodete piiramine. Toidu kogus leivaühikute osas peab olema rangelt määratletud ja määrab insuliini manustamise skeemi;

- mõõdukas harjutus on oluline, et säilitada lihaste toonust ja vähendada veresuhkru taset.

Esimese tüübi diabeediga patsiendid ei tooda oma insuliini, nii et neid vajab pidev sissetoomine väljastpoolt. Loomse päritoluga ja inimese insuliinid on eristatavad. Loomseinsuliinist on parim sealiha. Kuid viimastel aastatel kasutatakse inimverehäireid, mis on saadud valgu geeni modifitseerimisel, üha enam kogu maailmas. Erinevalt loominsuliinist puuduvad neil kõrvaltoimed.

Et maksimeerida kõhunäärme loodusliku töö imiteerimist, mis toodab insuliini pidevalt ja suurendab järsult sekretsiooni süsivesikute tarbimisele, toodetakse mitut tüüpi insuliini: ülitäpsed, lühikesed, pikaajalised ja väga pika toimega. Lühikesed ja pikad insuliinid on välimuse poolest erinevad: lühike - läbipaistev, pikk - must (va insuliin lantus). Kui lühike insuliin muutub häguseks, siis on see rikutud ja seda ei saa kasutada.

Insuliini kasutuselevõtmise põhijooned

Ultrakordne insuliin ("Humalog", "Novorapid") manustatakse vahetult enne sööki või kohe pärast seda, mis on väga mugav.

Lühiajalise insuliini süstitakse veresuhkru taseme vähendamiseks pärast süsivesikute tarbimist, mistõttu tuleb seda manustada enne iga sööki 30 minutit, sest pärast seda hakkab see toimima.

Lühikese insuliini annusest sõltuv toime: mida suurem annus manustatakse, seda aeglasemalt imendub see. Lühikese insuliini 4... 6 U kasutuselevõtuga hakkab see toimima 15-30 minuti pärast, selle maksimaalne toime ilmneb 1-1,5 tunni jooksul, toime lõpeb 3-4 tunni pärast. Suuremate annuste kasutuselevõtuga, näiteks 16-20 RÜ-ga, hakkab see toimima 15-30 minuti pärast, maksimaalne toime kestab 1-2 tundi, lõpuks 4-6 tundi. Lühikese insuliini tavaline annus kestab keskmiselt 5 tundi. Mõned arstid soovitavad: vajadusel sisestada viivitamatult suur doos insuliini, kuid ärge pikendage selle algust, pärast seda, kui süstla poolne kogus on nõela eemaldamata, tuleb see muuta 180 kraadi.

Mõnede lühikeste insuliinide nimed: sealiha - actrapid MC, velasuliin; inimese - actrapid NM, velasuliin N, N-insuliin, normaalne humiinüsuliin (Lilly), humuliin R ja S (Lilly). Praegu sünteesitakse ultrashort-action insuliini - humalog (Lilly), toime algab 10-30 minutit, maksimaalne toime on 0,5-2,5 tundi, toime kestvus on 3-4 tundi.

Soovitav on kasutada 12-14-tunnilist ravimit ja manustada neid kaks korda: enne hommikusööki ja enne õhtusööki või öösel pikaajalise toimega insuliinid, mis jäljendavad insuliini pidevat tootmist pankrease poolt. Pika toimeajaga insuliin sisaldab ainet, mis seob insuliini ja aeglustab selle sisenemist veresse. Sellise insuliini toime algab 2 tundi pärast manustamist ja kestab 1216 tundi. Pikaajalise insuliini toime kestus sõltub ka annusest. Kui manustatakse 6-10 IU pikaajalist insuliini, hakkab see toimima 1-1,5 tunni pärast, maksimaalne toime pärast 4-6 tundi, toime lõpp 8-10-12 tunni pärast. 20-24 U pikendatud insuliini kasutuselevõtuga algab toime 1-1,5 tunni jooksul, maksimaalne toime on 5-8-10 tundi, toime lõpp 12-16-18 tundi.

Mõnede laiendatud insuliinide nimed: sealiha - monotard MC (Novo), insultard (Nordisk), iletin N, iletinlente; inimese - protafan NM, monotard NM, basaal-N-insuliin, humininsuliin Basal (Lilly), humuliini lint (Lilly), humuliin N (Lilly).

"Multipeak" (eelsegatud, segatud) insuliinid. Pikad ja lühikesed insuliin segatakse kindlates proportsioonides nendes insuliinides. Kui seda kasutatakse, ei ole enne hommikusööki ja / või õhtusööki vaja teha kahte süsti, kuna need võetakse ühe nõelaga segu sisse.

Kuid nende insuliinide kasutamisel on annuse muutmine mõnevõrra keerulisem. Selleks peab teil olema täielik insuliinide hulk. "Mitu piigi" insuliini nimed: humuliinid (Lilly): Ml, M2, M3, M4, mikrostardia, depoo.

2. tüüpi diabeet

Insuliinsõltumatu suhkurtõvega (NIDDM) patsientidel on nende tähtsuse järjekord terapeutiliste meetmete loetelu veidi erinev:

Dieet on raskem kui I tüübi diabeediga. On vaja rangelt vältida tooteid, mis sisaldavad suhkrut, rasvu ja kolesterooli.

Mõõdukas treening.

Arsti poolt välja kirjutatud glükoosisisaldust vähendavate ravimite ööpäevane tarbimine.

II tüübi diabeediga patsiendid peavad järgima ranged toidud ja võtma glükoosisisaldust vähendavaid ravimeid, mis suurendavad kudede tundlikkust insuliini suhtes, parandades seeläbi suhkru levikut kudede rakkudesse, ning soodustavad ka beeta-rakke toota rohkem insuliini. Kerge haigus võib piirduda ainult dieediga.

Ravi peamine eesmärk on saavutada normaalne veresuhkru tase (soovitav on vähendada veresuhkru taset 6,1 mmol / l). Madala kalorsusega dieediga ja kehakaalu vähenemisega on võimalik saavutada hüvitist 80% -l II tüüpi diabeediga patsientidelt.

Kui veresuhkru taset ei ole normaalne, hoolimata toiduga kinnipidamisest, alustage ravi hüpoglükeemiliste pillidega. Suukaudsete (tableti) hüpoglükeemiliste ainetega (TCC) ravi on raske ja individuaalne protsess, seda soodustab patsiendi aktiivne glükeemia enesekontrolli kasutamine.

Siin on mõned TNS-i, mida täna kasutatakse.

Alfa-glükosidaasi inhibiitorite rühm:

Glükobay (akarboos) - see ravim vähendab veresuhkru taset pärast sööki, kuna glükoos imendub soolestikus. Samuti vähendatakse vererõhu taset. Annustamine: ravi alustatakse annusega 0,05 mg kolm korda päevas, vajadusel suurendatakse annust 0,1 mg-ni 3 korda päevas. 1-2-nädalaste annuste suurendamine.

Kõrvaltoimed: puhitus, kõhulahtisus, rauasisalduse langus veres. Puudub seedetrakti haiguste korral. Seda võib kombineerida teiste hüpoglükeemiliste pillide ja insuliiniga.

Nad stimuleerivad insuliini sünteesi ja vabanemist pankrease beeta-rakkudest, parandavad beetarakkude retseptorite tundlikkust glükoosiks ja parandavad insuliini retseptorite tundlikkust skeletilihastes ja rasvkoes, tänu millele glükoos siseneb rakkudesse.

Maniliin (või glibenklamiid) omab kõige tugevamat glükoositaset langetavat toimet. See on saadaval tablettidega 5; 3,5; 1,75 mg. Annuseid 1,75 ja 3,5 mg võetakse 1 korda päevas (see on aeglaselt vabastatud mikroniseeritud vorm, mis imendub soolestikus 100% ulatuses).

Annus 10 mg päevas võetakse 30-40 minutit enne hommikusööki. Vajadusel suurendage ööpäevast annust 15 mg-ni päevas, teist korda manil (5 mg) enne õhtusööki. 5-10 mg annus võib põhjustada hüpoglükeemiat.

Kasutatakse ka minidiab, diabeton ja glurenorm.

Nüüd kasutatakse uusi sulfonüül-karbamiidravimeid: Amaril, 1 mg, võetakse korraga 1 kuni 4 tabletti päevas; Glukfazh võtke 1 tablett üks kord päevas. Kõrvaltoimed: leukotsüütide, vere trombotsüütide arv, maksakahjustus, nahalööve, hüpoglükeemia.

Metformiin, siofor - nad vähendavad vere suhkrut järgmiste omaduste tõttu:

- glükoosi transportimise kiirenemine rakkudesse;

- glükoosi moodustumise inhibeerimine maksas;

- hüpoglükeemia oht on minimaalne;

- Kolesterooli ja triglütseriidide redutseerimine veres;

- isu kaotus, kehamass;

- glükoosi imendumist soolestikus aeglustades.

Saadaolevad 500 ja 850 mg tabletid. Ravi alustatakse annusega 500 mg koos toiduga, pärast 1-2 nädala pikkust annust suurendatakse järk-järgult kuni hooldamiseni (1,5-2,0 g päevas, 3 korda päevas põhitoidul ja enne magamaminekut). Ravi kursused 3-6 kuud.

Sioforit või metformiini ei tohi võtta maksakahjustusega (hepatiit, maksatsirroos), raske neeruhaiguse, kardiovaskulaarse puudulikkuse, aneemia, ketoatsidoosi, alkoholi kuritarvitamise, raskete kopsuhaiguste korral.

Diabeedi ägedad tüsistused

Suhkru tase tervetel inimestel:

- tühja kõhuga 3,3 kuni 5,5 mmol / l

- kaks tundi pärast söömist 4,4 kuni 7,8 mmol / l,

- öösel (2-4 hommikul) 3,9-5,5 mmol / l.

Suhkru tasemed diabeetilise patsiendi puhul:

- tühja kõhuga 60-aastastel vanuses 3,9 kuni 6,7 mmol / l,

- tühja kõhuga pärast 60-aastast kuni 8,0 mmol / l

- kaks tundi pärast 60-aastast sööki 4,4 kuni 7,8 mmol / l kohta

- kaks tundi pärast söömist 60 aasta vanustel lastel kuni 10,0 mmol / l,

- öösel (2-4 hommikul) 60-aastaselt vanuses 3,9 kuni 6,7 mmol / l,

- öösel (2-4 hommikul) alates 60-aastasest kuni 10,0 mmol / l.

Hüpoglükeemia

See oli nii, et ainult rasvunud inimesed on altid hüpoglükeemia. Hiljutised uuringud on näidanud, et paljud õhukesed inimesed, kes kuritarvitavad halbu süsivesikuid, kannatavad selle pärast. Kõik sõltub individuaalsest ainevahetusest, kus mõnedel inimestel põhjustab see kehakaalu suurenemist, teised aga mitte.

Kõige tundlikumad on vere suhkrusisalduse kõikumised naistel, mis põhjustab nende meeleolu järsust langust. Eriti kipub see naine sünnitusjärgsel perioodil.

Inimorganism ja eriti aju normaalseks toimimiseks vajavad suhkrusisaldust veres pidevalt, seega on hüpoglükeemia tingimus, mis nõuab kiireloomulisi meetmeid. Hüpoglükeemia rünnak väljendub küllusliku higistamise, nälja, huulte ja sõrmede ängistuse, õõnes, südamepekslemise ja üldise trahvi värisemisega. Kui rünnak on äge, siis on neil mitmeid neid sümptomeid, kuid mitte tingimata kõiki. Kui diabeedihaigetel puudub hüpoglükeemia, siis lisaks neile sümptomitele, mida ta võib omistada elava rütmiga, on tal püsiv lihaste nõrkus ja väsimus.

Kui kesknärvisüsteem kannatab rünnakus, siis on võimalik vältida niisutavat ja kahekordset nägemust, peavalu, spastilist lihaste kokkutõmbumist või sagedat kadedust. Mõnikord on ka psüühilised sümptomid depressiooni ja ärrituvuse kujul, ööpäevane unisus ja öösel unetus. Mitmekesisuse tõttu hüpoglükeemia sümptomid, mille hulgas sageli valitseb reaktsiooni arusaamatu ärevus, paljud patsiendid valediagnoositakse neuroos või depressioon.

Hüpoglükeemia põhjuseks võib olla nii alatoitumus kui ka glükoositaluvuse häire.

Hüpoglükeemia esinemise põhjusteks jaguneb:

- funktsionaalne (see tähendab, selle põhjus pole teada);

- seedetraktist (tekib pärast seedetrakti operatsioone ja on tingitud glükoositaluvuse häiretest);

- hilise või viivitusega insuliini reaktsioon (täiskasvanu diabeedi varases staadiumis);

- hormonaalsed (põhjustatud hüpofüüsi-neerupealise süsteemi puudulikkusest);

- hüpoglükeemia võib tekkida ka insuliini üleannustamise tõttu suhkurtõve ravimisel. Liigne insuliin põhjustab glükoosi liiga kiiret eemaldamist verest,

- Hüpoglükeemia põhjus on palju harvem pankrease kasvajad, maksa- ja kesknärvisüsteemi haigused. Veresuhkru taseme järsk langus võib olla ka raseduse, kõhulahtisuse, tühja kõhu või pikaajalise füüsilise koormuse tagajärg.

Diabeedi madalaks vererõhuks loetakse veresuhkru taset alla 3,3 mmol / l.

Diabeetilise patsiendi veresuhkru taseme langetamise põhjus võib olla:

- söögikordade vahele jätmine pärast pillide või insuliini süstimist; Diabeediga patsiendi kahe söögikorra vaheline liiga pikk intervall (rohkem kui 3-4 tundi)

- pillide või insuliini liiga suur annus;

- liigne füüsiline koormus

- alkoholitarbimine tühja kõhuga.

Diabeediga patsiendile ohtliku veresuhkru alanemise märke: külm higi, tugev väsimus, äge näljahäda, sisemine värisemine, sagedased südamelöögid, keele ja huulte tuimus.

Hüpoglükeemia diabeediga inimestel ilmub järsult ja kiiresti, nagu rünnak. Sellisel juhul võib inimene ka teadvuse kaotada. Mõned diabeedihaigetel on hüpoglükeemia ilma prekursorita, alustades kohe teadvusekaotusega. Hüpoglükeemia põhjuseta prekursorid võivad olla ka diabeetiliste anabriliini (obsidaani) manustamine diabeetikute poolt.

Diabeedi öösel olev hüpoglükeemia võib ilmneda kui õudsed unenäod, öösel higistamine. Samuti võib inimene ärgata higist südamelöögist ja näljatunnetest.

Mõnikord tekib hüpoglükeemiaga diabeediga patsiendil segadus, siis võib ta käituda "nagu purjus".

Hüpoglükeemia ravi sõltub selle esinemise põhjusest ja selle eesmärk on kõrvaldada see põhjus. Selle ravimisel on oluline roll toidus. Valmistatud suhkrud (sealhulgas mesi, melass, suhkur jne), valge jahu ja muud puhast tärklist sisaldavad tooted on tingimata toitumisalast välja jäetud. Toitu võetakse fraktsionaalsetes osades vähemalt kuus korda päevas (kolme suurema mahutavuse asemel). Kuue söögikorraga dieet peaks sisaldama piisavalt valku liha, kala, linnuliha ja piimatooteid sisaldava puuvilja-, köögivilja- ja mitte-jahvatatud aedade valikul. Kofeiini sisaldavaid ravimeid ja tooteid (nt kohvi ja kola) tuleks vältida.

Kui diabeediga patsiendil on toimunud rünnak, peab ta kiiresti suurendama veresuhkru võimalikult kiiresti. Selleks vajab ta järgmist:

1. Sööge 4-5 tükki suhkrut või jook klaasi väga magusat vett. (Selles olukorras on kommid, küpsised, šokolaad halvem - neis sisalduv glükoos imendub aeglaselt.)

2. Pärast seda peate sööma väikese koguse aeglaselt seeditavate süsivesikute, et vältida veresuhkru uuesti vähendamist. See võib olla kaks tükki must leiba, taldrik putru või kartulit.

Kui diabeediga inimene on teadvuse kaotanud, ei saa te valada vett suhu ega panna toitu.

Kui tal on glükagooni viaal (ravim, mis võib oluliselt suurendada vere suhkrut) ja keegi, kes teab, kuidas intramuskulaarselt süstida, on olemas, peate andma patsiendile glükagooni ja helista kiirabi. Kui ei, siis võite hõõruda väikese koguse mesi või moosi suhkurtõvega igemesse ja kohe kutsuda kiirabi.

Insuliini üleannustamisega seotud hüpoglükeemia ägedad episoodid leevendatakse tavaliselt suhkru või glükoosi võtmisega, kuid mõnikord on vaja manustada intravenoosset glükoosilahust.

Hüpoglükeemia rünnakuga toime tulemiseks peaks diabeedihaige kannatama:

- mõned tükid suhkrut ja must leiba

- Diabeetiline pass. Hüpoglükeemia korral võib inimene välja näeb purjus. Passis peaks olema teave selle kohta, kuidas aidata, kui inimene kaotab teadvuse,

võimaluse korral glükagooni viaal ja süstal lihasesiseseks süstimiseks.

Hüpoglükeemiline kooma

See tekib veresuhkru taseme järsu languse (hüpoglükeemia) tagajärjel, kõige sagedamini diabeeti põdevatel patsientidel, kes saavad insuliini.

Kõige sagedasem hüpoglükeemilise kooma põhjustab insuliini üleannustamine kas selle sisestamise ülemäärase annuse tõttu või ebapiisava toidu tarbimisega pärast selle manustamist. Hüpoglükeemilise kooma oht suureneb, kui proovite katta insuliini süstitud doos süsivesikute sisaldusest. Harvemini on hüpoglükeemia põhjustajaks kõhunääre (insulinoom) isoleeritud aparaadi kasvaja, mis tekitab insuliini liigse osa.

Valgud hüpoglükeemilised seisundid läbivad pärast suhkru, moosi, kommi või 100 grammi leiva võtmist. Kui see tingimus ei ole ühel või teisel põhjusel kõrvaldatud, ilmneb hüpoglükeemia edasises suurenemises üldine ärevus ja hirm, suurenevad värisemine ja nõrkus ning patsient langeb teadvuse kaotusesse ja krampidesse.

Hüpoglükeemilise kooma arenguprotsess on üsna kiire: esimeste sümptomite ja teadvusekaotuse tõttu võib mõnikord kuluda mitu minutit.

Hüpoglükeemilise kooma patsientidel on niiske nahk, lihaste toon on suurenenud ja sageli on krambid. Õpilased on laiad, silmamunade toon on normaalne. Atsetooni lõhn ei ole suus. Hingamine ei muutu. Veres on suhkru tase tavaliselt alla 3,88 mmol / l. Uriinis ei esine suhkrut kõige sagedamini, reaktsioon atsetooni suhtes on negatiivne.

Kõik need sümptomid peavad teadma, et korralikult läbi viia ravimeetmed. Patsient tuleb kohe hospitaliseerida. Kiiretena manustatakse intravenoosselt 40-80 ml 40% glükoosilahust. Efekti puudumisel korratakse glükoosi sisseviimist. Kui teadvust ei taastata, jätkake 5% glükoosilahuse intravenoossel tilgutamisel. Raske hüpoglükeemia vastu võitlemiseks kasutatakse hüdrokortisooni: 125... 250 mg intravenoosselt või intramuskulaarselt. Selline ravi on tavaliselt efektiivne: patsient väljub koost.

Kui pärast kiireloomuliste meetmete võtmist taastub patsiendi teadvus kiirelt enne haiglahaiget, peab ta ikkagi olema terapeutilises osakonnas haiglasse paigutatud, sest sageli on vaja koo suhtes pärast insuliiniravi muuta.

Hüperglükeemia

See on diabeedihaige seisund, kui veresuhkru tase on liiga kõrge. Raske hüperglükeemia madalam künnis on 13,2-15 mmol / l. Kerge hüperglükeemia korral on suhkur madalam ja täpne näitaja puudub. Arvatakse, et suhkrut tuleks hoida kuni 8 mmol / l, maksimaalselt 10 mmol / l (eakate puhul) ja siis 10 mmol / l tuleb pidada kerge hüperglükeemia künniseks. Kuid samas kui üle 60-aastastele inimestele ei peeta suhkrusisaldust 11-12 mmol / l katastroofiks, kuigi see on ebasoovitav. Noorte jaoks on see suhkru tase väga ebasoovitav, sest neil on aktiivsem ainevahetus ja kõrged suhkrusisalduse tüsistused arenevad kiiremini.

Te peaksite teadma, et erinevalt hüpoglükeemiatest ei tundu suures suhkrusisaldus tunduvalt ja inimene võib tunduda üsna normaalne suhkrute puhul 16-20 mmol / l aastaid, kui see seisund muutub liiga sagedaseks või püsivaks.

On märke, mille abil saab kindlaks teha, et veresuhkru tase on kõrgem:

- sagedane urineerimine (polüuuria), suhkru eritumine uriinis (seda fenomeni nimetatakse glükoosuriaks), suur vereeritust uriinis,

- polüuuria ja glükosuuria tagajärjel - tõsine püsiv janu;

- suhu kuivatamine, eriti öösel,

- nõrkus, letargia, väsimus,

- keskendumisraskused, hägune nägemine.

Võimalik on ka iiveldus, oksendamine ja peavalu. Põhjus - insuliini puudumine ja seetõttu suhkru tõus. Glükoosi kontsentratsioon veres ületab neerukünnise, suhkur hakkab erituma uriiniga, stimuleerides sagedast urineerimist - iga poolteist kuni kaks tundi. Selle tagajärjel kaotab keha niiskuse ja muutub dehüdreerituks, mis põhjustab talumatu janu. Koos uriiniga kaotab inimene mitte ainult vesi ja suhkur, vaid ka kasulikud ained: naatrium, kaaliumisoolad, kloriidid jt; tulemus on nõrkus ja kehakaalu langus. Kõik need protsessid on kiiremad, seda suurem on veres glükoos.

Need sümptomid on iseloomulikud pikaajalisele mitmepäevasele hüperglükeemiale ja glükosuuriale, ja kui neid ei ravita, siis nad põhjustavad ketoonuuria ja ketoatsidoosi arengut ning need on juba eluohtlikud seisundid.

Seega on suhkru esinemine uriinis esimene häiriv signaal, mis näitab, et diabeet on ja ei hüvitata; atsetooni esinemine uriinis on teine ​​murettekitav signaal, kindel märk, et diabeedi dekompensatsioon on pannud inimese diabeetilise (ketoatsidoosi) kooma õlgama. Spetsiaalsete ribade abil saate kontrollida atsetooni välimust uriinis, kuid on ka väliseid märke:

- atsetooni lõhn suudlusest (tundub nagu hapu puuvilja lõhn);

- kiire väsimus, nõrkus,

- isukaotus, seejärel - isupuudus, toiduga võitlemine,

- iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus,

- mürav sügav, kiire hingamine.

Esimeste kolme sümptomiga võite ketoatsidoosiga toime tulla ise; ülejäänud neli on haiglaravi kiireloomulisuse näitajad.

Diabeedi ketoatsidoosi peamine, esmane ja ainsaks põhjuseks on insuliinipuudus. Ja insuliini puudumist võib omakorda põhjustada mitmel põhjusel:

- patsiendi poolt tarbitavast madalama kvaliteediga insuliin (näiteks külmutatud), mille tõttu tal puuduvad vajalikud meetmed;

- patsiendi vale suhtumine oma haigusesse: keeldumine toidust (söömine suurtes kogustes süsivesikuid erinevates toiduainetes, sõltuvus kõrge kalorsusega toitudest), ebaregulaarne insuliini tarbimine, loata annuse vähendamine, ühe ravimi asendamine teisega,

- patsient keeldub insuliini süstimisest,

- tugev füüsiline koormus või füüsilise koormuse vähenenud vastupidavus,

- mis tahes mittestandardne olukord: haigus, rasedus, kirurgilise sekkumise juhtumid, stress. Tuleb meeles pidada, et haiguse korral on insuliin "töötab" erinevalt kui inimese normaalses seisundis. Näiteks hävitab kehatemperatuur ühe astme võrra üle kolmekümne kaheksa kraadi 20% insuliinist. Seetõttu on haigusega vaja suurendada insuliini annust. Kõik tugevaid emotsioone, närvisurve, vaimseid traume, stressi.

Tuleks meeles pidada, et haiguse järsu tõusu ajal võib ketoatsidoos ühe päeva jooksul areneda väga kiiresti.

Kuid on veel üks põhjus: insuliinsõltumatu suhkurtõve alguse saanud patsiendi ebaõiglane ravi. See on sageli juhtum, mis põhjustab ka ketoatsidoosi, ja patsient on kogenud kõiki hüperglükeemia tüüpilisi sümptomeid mitu nädalat, kuid ta lihtsalt ei tea, mis see on!

Niisiis: kui suudate oma suus pidevalt kuivada, tunnete end tugevas janu ja te ei saa purjus, sa lähed minna tualettruumi, peavalu ja püsivat nõrkust - minge endokrinoloogi!

Hüperglükeemia ja ketoatsidoosi vältimiseks normaalsetes olukordades peab diabeetik patsiendil regulaarselt süstima insuliini või muid glükoositaset langetavaid ravimeid ja järgima dieeti. Ravimit tuleb võtta õigeaegselt ja ettenähtud annuses, tuleb järgida toitu ja selle rikkumise korral tuleb suhkrut vähendada täiendava insuliini ja kehalise koormusega.

Kui inimene on haige, kui suhkur on suurenenud, kuid atsetooni ei ole uriiniga, on vaja suurendada "lühikese" insuliini annust 10% kogu päevaannusest. Alternatiivina: ilma pikaajalise insuliini annuse muutmata, süstige "lühikest" annust 4 RÜ-d iga 4... 6 tunni järel haiguse kogu perioodi jooksul.

Kontrollige kindlasti atsetooni välimust uriinis ribade abil; Kui ilmub atsetoon, peate mõõtma vere suhkrut ribade või glükomeetri abil. Te võite teha vastupidist, mõõta veresuhkrut; siis testitakse atsetooni uriinis, mille suhkrute sisaldus on suurem kui 14 mmol / l.

Kui suhkur on kõrge ja atsetoon esineb uriinis, on vaja suurendada "lühikese" insuliini annust 20% kogu päevaannusest. Seda tehes tuleks võtta meetmeid teise ohu vältimiseks - hüpoglükeemia. Sööge natuke mesi, magus, moos; kui teil ei ole sööki, joote mahlad, et osaliselt kompenseerida insuliini toimet. Muidugi peavad kõik purjus ja sööma leivakomplekte. Kasulik on juua palju vedelikke - kuni 4-5 liitrit vedelikku päevas ja 1 liitrit tuleks magustada vett või teed. Mõnikord on sooda, mis pannakse kaks korda päevas: 4 spl soodust ühe liitri vee kohta (samal temperatuuril kui praeguse kehatemperatuuri juures). Need protseduurid on soovitatavad 3 päeva, välja arvatud juhul, kui on olemas ähvardavad sümptomid (kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus), mis vajavad kiiret hospitaliseerimist.

Kui olete haiglasse lubatud (olenemata sellest, kas teil on endokrinoloogiline, terapeutiline või muu osakond), peaksid teie või teie sugulased viivitamatult informeerima arste oma hädaolukorrast ja paluma teil mõõta suhkrut ja atsetooni.

Haiguse ajal ei saa te insuliini tühistada ega selle annust vähendada!

II tüüpi diabeediga võib ketoatsidoos tekkida ka ühel või teisel põhjusel (näiteks insuldi või müokardiinfarkti korral). Seejärel tühistab arst pillid ja suunab patsiendi kogu insuliini kogu haigusperioodi vältel.

Hüperglükeemia võib põhjustada:

- tupe-ja nahainfektsioonid,

- aeglaselt paranevad haavad ja kärped,

- närvisüsteemi kahjustus, mille tagajärjeks on valu ja jalgade tundlikkus, alajäsemete juuste väljalangemine, erektsioonihäired,

- probleeme mao või sooltega, näiteks krooniline kõhukinnisus või kõhulahtisus.

Kui diabeediga inimesel tekib sageli hüperglükeemia või see kestab

pikka aega, põhjustab see närvisüsteemi kahjustusi. Hüperglükeemia võib põhjustada II tüüpi diabeediga inimestel ketoatsidoosi, peamiselt 1. tüüpi diabeediga inimestel või hüperglükeemilise hüperosmolaalse nekrootilise sündroomi (GGNS) patsientidel.

Diabeetiline, hüperglükeemiline kooma

Diabeetilise kooma südames on keha, ja ennekõike - ajurakkude dehüdratsioon. Selle esinemine on seotud haiguse hilise avastamisega, nakkushaiguse ebaõige ja ebapiisava intensiivse ravi või ühinemisega.

Diabeetiline ketoatsidootiline kooma, erinevalt hüpoglükeemilisest, areneb aeglaselt, järk-järgult. Esialgu on veresuhkru tõus 13,5-14,0 mmol / l ja kõrgemal, tema sissevõtmine uriinis suureneb, mis põhjustab diureesi märkimisväärset suurenemist ja sellest tulenevalt organismi dehüdratsiooni. Lisaks sellele kaotavad suured uriiniväljundid olulised elektrolüüdid (kaalium, naatrium, magneesium). Paralleelselt veresuhkru taseme tõusuga suureneb rasvade metabolismi rikkumine. Kolesterooli, triglütseriidide ja teiste rasvade sisaldus veres suureneb dramaatiliselt, mis lõppkokkuvõttes põhjustab ketooni kehade - atsetooni (rasvade lagunemisproduktid) tekkimist.

Seega, atsetooni esinemine uriinis näitab diabeetilise kooma ohtu.

Kui veresuhkru tase on 13,5-14,0 mmol / l, on vaja kontrollida uriini selle ketooni kehade sisalduse suhtes. Nende avastamine nõuab insuliini viivitamatut sisseviimist, sageli intravenoosselt tilguti. Ainult sel viisil saate kooma arengut peatada.

Ketoonikogude määramine toimub spetsiaalsete ribade abil.

Kui sellises olukorras ei anta patsientidele insuliini, ketoatsidoos süveneb veelgi. Jahutus dramaatiliselt suureneb, peavalu, iiveldus, röhitsemine, atsetooni lõhn (mädanenud puuviljad) ilmnevad väljahingatavas õhus, hiljem tekib unisus ja apaatia, teadvus muutub segaseks ja tekib tõeline kooma.

Suhkurtõve õige ravi korral saab koomas 100% -l juhtudest vältida.

Diabeedi dieet

Suhkurtõbi on ainevahetushaigus. Ja kuna diabeet on otseselt seotud sellega, kui hästi keha imab toitu, on äärmiselt oluline teada, mida süüa ja millal.

Süsivesikud toidust assimilatsiooniprotsessist glükoosiks, mis veres tsirkuleerib. Kui diabeeti põdeva patsiendi kehas ei ole piisavalt insuliini, ei saa keha rakud energia tootmiseks kasutada glükoosi. See jääb vereringesse ja veresuhkru tase muutub vastuvõetamatult kõrgeks. Sellepärast on vaja planeerida toitu, mistõttu õigete toodete tarbimine aitab diabeetikut ravida.

Suhkurtõvega patsientide puhul on toitumisomadused ja raviskeem olulised.

Pidage meeles! Vastamata või hilinenud söögi tõttu võib glükoosi tase veres langeda liiga järsult ja põhjustada hüpoglükeemiat - eluohtlik seisund!

Toidu koostis

Toiduse peamised komponendid on valgud, rasvad, süsivesikud, mineraalid ja vitamiinid. Glükoosi tase veres suurendab ainult süsivesikuid.

Valk on rakkude ehitusmaterjal. Loomsete ja taimsete päritolu valke. Loomsed valgud sisaldavad tooted on piimatooted, munad, kala, liha ja kõik nendest valmistatud tooted. Taimsed valgud on leitud sojaubades, läätses, kaunviljades ja seenedes. Kalorikogus, see tähendab ühe grammi puhta valgu energiasisaldus, on 4 kcal. Proteiini tooted ei tõsta veresuhkru taset, kui te söödate neid mõistlikes kogustes.

Rasvad - energiamaterjal, energia. Rasvad on seotud hormoonide ja vitamiinide moodustamisega kehas. Rasvade sisaldava toiduse mõistliku kasutamise korral ei suurene veresuhkru tase. Üks grammi rasva energiasisaldus on 9 kcal.

Rasvad sisaldavad tooted on jagatud nelja kategooriasse:

- tooted, kaasa arvatud loomsed rasvad selgesõnaliselt, - või, margariin, seapekk;

- tooted, sealhulgas varjatud kujul loomsed rasvad, - liha, kala, piimatooted;

- Tooted, kaasa arvatud taimsed rasvad selgesõnaliselt, - Päevalilleõli, oliiviõli, maisiõli jms;

- tooted, sealhulgas varjatud kujul köögiviljassaadused, - seemned, pähklid (eriti kookospähkel), mais.

Eelistatav on taimsed rasvad, kuna loomsetest rasvadest koosneva kalorsusega sisaldusega ei sisalda nad kolesterooli. Kui aga olete rasvunud või püüate kaalust alla võtta, siis peate piirata iga rasva, nii köögiviljade kui ka looma tarbimist, kuna nende kalorite sisaldus on sama!

Süsivesikud on ka kehas energiamaterjal. Nende kasutamise ajal tõuseb veresuhkru tase.

Üks grammi süsivesikute energiaväärtus on 4 kcal. Kui suhkru-süsivesikud pärinevad toiduainetest piisavas koguses, ladestatakse need reservi maksa ja lihaste hulka komplekssuhkru glükogeeni kujul. Vajadusel, näiteks füüsilise koormuse ajal, glükogeen laguneb glükoosiks, siseneb vereringesse ja jagatakse kõikide kehade kudedesse. Kui liigne suhkru ja süsivesikute tarbimine muutub, muutuvad nad rasvaks ja kui kehas on liiga palju rasva, siis see toob kaasa haiguse - rasvumise.

Seega, süsivesikud on suhkrud, mis sõltuvalt nende molekulaarsest struktuurist võib jagada kolmeks rühmaks: lihtsad või monosahhariidid; kompleks või disahhariidid; väga keeruline või polüsahhariidid.

Meie toit on küllastunud süsivesikutega, mis organismis lagundatakse, st jagatakse lihtsateks suhkruteks maomahla mõju all. Lihtsad suhkrud imenduvad verre ja serveeritakse rakkude toitmiseks.

Lisaks sisaldab toit süsivesikuid, mida keha ei lagunda ega seeditav - need on väga keerulised suhkrud. Need on toiduvalkud, tselluloos-tselluloos ja pektiinained. Tselluloosi leidub suures koguses: nisu- ja rukkiili, täistera leiba, köögi leiva, tatra, kaerajahu, pärlkoera, kõikides köögiviljades ja puuviljades. Kuigi tselluloosi ei digereerita, on selle roll väga suur: see stimuleerib sooli, adsorbeerib, st ise sadestub ja eemaldab toksilised ained ja kolesterool, moodustab väljaheite.

Lihtsad süsivesikud imenduvad kiiresti ja suurendavad kiiresti veresuhkru taset, ja keerulised süsivesikud imenduvad aeglasemalt, sest need tuleb kõigepealt jaotada lihtsateks suhkruteks.

Kuid mitte ainult lõhestamisprotsess imendumist aeglustab, sellel on ka teisi tegureid. Diabeedi oht ei seisne suhkru tõusu faktis, vaid järsk ja kiire kasv, kui süsivesikuid kiiresti imendub organismi kudedes, küllastatakse veri glükoosiga kiiresti ja tekitab hüperglükeemia tekkimist. Seetõttu on patsientidel oluline arvestada teguritega, mis mõjutavad süsivesikute imendumist:

1. Süsivesikute tüüp - lihtne või keeruline (lihtne imendub ka suus: moos, mett, looduslikud mahlad, kompotid).

2. Toittemperatuuri tarbiv külm toit aeglustab tunduvalt imendumist.

3. Toidu konsistents - suurest kiudainest koosneva jämeda, kiulise ja teraline toitu sisaldav toit, on süsivesikute imendumine aeglasem.

4. Rasvasisaldus tootes - süsivesikud imenduvad rasvases toidus aeglasemalt.

5. Imendumist aeglustavate ravimite - näiteks glükobeiini - kasutamine.

Süsivesikust sisaldavad tooted on jagatud kolmeks rühmaks:

1. "Kiire suhkru" sisaldus - veresuhkru tõus algab 3-5 minutiga ja on väga terav. See on puhas vormis glükoos, fruktoos.

2. "Kiire suhkru" sisaldus - veresuhkru tõus algab 10-15 minutiga ja on terav, töödeldakse toodet ühe kuni kahe tunni jooksul maos ja sooltes. See on fruktoos ja sahharoos (näiteks õun, kus on fruktoos ja kiudaine).

3. "Aeglase suhkru" sisaldus - veresuhkru tõus algab 20-30 minutiga ja on suhteliselt sile, töödeldakse toodet kaks kuni kolm tundi maos ja sooltes. See on laktoos ja tärklis.

Üldised toitumisjuhised

Tasakaalustatud toitumise saavutamiseks peate teadma, kui palju iga toode sisaldab valke, süsivesikuid, rasvu, mineraale, vitamiine ja kolesterooli, milline on toote energiasisaldus. Neid andmeid on võimalik saada tabelist 1. Kui lisate valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldust saja grammises toodetes, saad näitaja

Tabel 1. Põhiliste toitainete, kolesterooli ja energiasisalduse (100 g toote kohta)

Inimese igapäevane vajadus nende ainete järele oleneb kehakaalust ja tööjõumahust ning on:

1. Valgud - 80-120 grammi või umbes 1-1,5 grammi 1 kilogrammi kehakaalu kohta (kuid mitte vähem kui 0,75 grammi 1 kilogrammi kehamassi kohta).

2. Rasvad - 30 kuni 80-100 grammi.

3. Süsivesikud - keskmiselt 300-400 grammi.

Loomulikult on nende komponentide sisaldus palju suurem; nii et 100 g valku kehasse satub, tuleb süüa 0,5 kg veiseliha või 0,55 kg madala rasvasisaldusega kohort juustu.

Suhkurtõvega inimeste toitumine peaks olema tasakaalus ja piisavalt kaloreid sisaldav.

Sõltuvalt tegevuse tüübist peaks täiskasvanu tarbima järgmisi kaloreid päevas:

- intensiivse füüsilise tööga tegelevad inimesed - 2000-2700 kcal;

- tavalise füüsilise tööga tegelevad inimesed - 1900-2100 kcal,

- tööl, mis ei ole seotud füüsilise tööga - 1600-1800 kcal,

- diabeediga inimesed - 1200 kcal (madala kalorsusega toitumine).

Loomse valgu soovitatakse asendada taimsete toodetega, st läätsed, soja ja sojaga

seened. Liigne loomne valk ei ole eriti kasulik, eriti pärast 40-50 aastat.

Soovitatav on kasutada vähem soola, kuna liig liigub liigesesse ja võib samuti soodustada hüpertensiooni tekkimist.

Parem on toidu valmistamine nii, et suhkur imendub sellest järk-järgult.

Toit peaks olema kuum, mitte kuum, soe jahedam kui joomine; toidukursus - jäme, granuleeritud, kiuline.

Ei ole soovitatav süüa tükeldatud või puhastatud toitu, nagu kartulipüree või manna.

Kasulik on kaaluda järgmist asjaolu: mida rohkem kiudaineid toodetes, seda aeglasemalt neeldub suhkrut.

Dieettoit I tüüpi suhkurtõvega patsientidele

Sellel dieedil on oma omadused. Seega, diabeetikul, kes saavad insuliini, on kõik tooted jagatud kolmeks rühmaks:

- esimene rühm - tooteid, mida saab süüa, kuid neid tuleb lugeda leivaühikute hulka (HE) ja kontrollida söödud toidu hulka;

- teine ​​rühm - tooted, mida on võimalik süüa peaaegu mingite piirangutega ja mida HE ei arvestata;

- kolmas rühm - tooted, mida praktiliselt toiduks ei kasutata. Neid saab kasutada ainult hüpoglükeemia rünnaku leevendamiseks.

"Magusad" tooted. Nendeks on puhas suhkur, glükoos ja fruktoosirikkad puuviljad, mahlad ja magusad joogid, moosid, kompotid, koogid, saiakesed, küpsised, kreemid, muffinid, pirukad, jogurt, magusad küpsised, jäätis ja kõik maiustused.

Mõned magusad toidud sisaldavad rasvu - see on koor, juustuärisor ja šokolaadid. Teised magusad toidud on kondiitritooted (koogid ja kondiitritooted). Veel on teised valmistatud puuviljadest (moosid, kompotid, mahlad, limonaadid). Neljandaks - lihtsalt puuviljad või marjad nende looduslikus vormis (näiteks viinamarjad). Kõiki neid tooteid ühendab üks asi - kõrgenenud suhkrusisaldus glükoosi ja sahharoosi kujul, see tähendab, et need sisaldavad süsivesikuid, mis imenduvad kehas väga suurel määral.

Lihtsad süsivesikud imenduvad väga kiiresti ja sisenevad verd 3-5 minuti jooksul ning imendumine algab suuõõnes. Nagu ülalpool mainitud, peavad komplekssed süsivesikud kõigepealt maos imenduma ja maomahla toimel olema lihtsad; seetõttu imendub neid eri liiki toodete puhul aeglasemalt ja eri maksumääradega.

Süsivesikuid ei soovitata diabeetikutele. See piirang on tingitud asjaolust, et need sisaldavad "vahetu suhkrut", suurendab väga kiiresti glükoosi taset veres. See piirang kehtib ka esimese ja teise tüübi diabeediga patsientide kohta, välja arvatud erandjuhtudel: mistahes tüüpi suhkurtõve korral, et hüpoglükeemia olukorrast väljuda, on vaja "kohese" suhkruga toitu süüa.

Sellisel juhul kasutatud tooted:

- glükoos - tablettide või lahuste kujul;

- viinamarjad, viinamarjamahl, rosinad,

- suhkur - ühekordne, granuleeritud suhkur,

- magus tee, limonaadi, pepsi, fanta, kvassi,

- puuviljamahlad (esiteks - õunamahl),

- kallis - sisaldab võrdselt glükoosi ja fruktoosi.

Koogid, saiakesed, magusad küpsised, šokolaadid, jäätis sisaldavad "kiire suhkrut", mis hakkab toimima aeglasemalt: 10-15 minutit. Hüpoglükeemia on liiga pikk. Need sisaldavad oma koostises palju rasva, mis aeglustavad süsivesikute imendumist. Seega, kui hüpoglükeemia tunnused on tugevalt väljendunud, on vaja kasutada puhast glükoosi ja suhkrut, viinamarju, mesi, mahla, kvassi. Kui hüpoglükeemia tunnused on kerged, võite süüa kooki, kuid parem - viis tükki suhkrut (garantii eest) ja ühte leiba või kolme küüslaugu. Küpsised ei ole nii rasvased kui koogid või kreemikoogid, ja mõju on märgatavam.

Eraldi tuleks jäätise kohta öelda.

Esiteks ei tohiks kunagi hüpoglükeemia rünnakuid leevendada jäätisega; teiseks ei asenda enne magamaminekut osa jäätist pärastlõunast teed või suupisteid - ühe tunni jooksul saate kogu hüpoglükeemia. Miks see juhtub? Asjaolu, et kuigi jäätis sisaldab enesestmõistetavas vormis sahharoosi, on see rasv ja väga külm ning need kaks tingimust aeglustavad suhkru imendumist oluliselt. Selle tulemusena viitab jäätis "aeglase suhkru" toodete arvule; seda võib süüa päeva jooksul 50-70 grammi või magustoidu jaoks. Jäätis tuleks arvestada leibaühikutes normiga: 65 g = 1 XE.

Jäätise kombineerimine kuuma toidu või kuuma joogiga pole vajalik, sest selle "külmade omaduste" all on nõrgenenud.

Leib Miks diabeetikutele vajab must leib? Sest, kuigi valge tükk vastab ühele leivakomplektile, ei ole see nii teraline ega jäme, seetõttu hakkab valge leiba sisalduvate süsivesikute imendumine 10-15 minutit ja veresuhkru tase suureneb järsult. Kui on olemas must leib, hakkab suhkur 20-30 minuti pärast hakkama tõusma ja see tõus on sile, kuna musta leiba töödeldakse enam maos ja sooltes - umbes 2-3 tundi. Seega on must leib toode "aeglaselt suhkruga".

Jahu ja teraviljad. Kõik nendest valmistatud teraviljad ja teraviljad - tatar, riis, manna, hirss, kaer - sisaldavad sama palju süsivesikuid: 2 spl teravilja on võrdne 1 XE-ga.

Kuid teraviljad tatarist, hirsust ja kaerahelbedest on musta leibaga imendumise kiiruse poolest võrreldavad, st neid töödeldakse maos ja sooltes ligikaudu 2-3 tundi. Seega sisaldavad nad ka "aeglast suhkrut".

Mannina pole eriti soovitav, sest see imendub kiiremini. Selle konsistents on sarnane valgele kuklale, peaaegu ei ole kiudaineid ja selle tulemusena läheb imemine liiga kiiresti - "kiire suhkur".

Pasta ja pasta, mis on valmistatud peenestatud nisujahust, saab tarbida, kui neid leivaosades (HE) anda.

Jahutoodete kasutamisel peate järgima mõnda reeglit:

- ärge sööge pasta, ja neile - soe kartuli supp;

- kui olete söönud makaroni, pelmeenid, pannkoogid, kartulid, siis peatus kapsa või porgandi salataga - neil on palju kiudaineid, mis aeglustavad süsivesikute imemist;

- kui olete kartulit söönud, ärge sööge leiba, päikeseloojanguid ja rosinaid, "hammustada" see marineeritud kurgi või hapukapsaga.

Kalkunite koor on tegelikult ka makaron, kuid omatehtud pelmeenid on maitsestamad kui pasta ja võimalused on: kui sa tõesti tahad süüa pelmeenid, siis küpseta neid ise ja süüa, arvestades, et neli väikest pelmeenit on üks leivakomplekt (XE).

Kodus valmistatud koogid ja pannkoogid on eelistatavad kui "ostetud": esiteks ei saa suhkrut tainas asetada, vaid kasutage magusainet; teiseks kasutage ainult rukkijahu või rukki ja nisu segu. Toornaupest on võrdne rasvase leiva massiga: 25 g taina võrdub 1 XE-ga.

Oluline on meeles pidada, kui hakkate sööma pärast insuliini süstimist või pillide võtmist. Kõik sõltub järgmistest asjaoludest:

- insuliini või glükoositaset alandava ravimi toime algusest;

- milliste toiduainetega kavatsete süüa, "aeglane suhkur" või "kiire";

- milline oli veresuhkru tase enne insuliini süstimist või suhkrut langetava ravimi võtmine. Kui veresuhkru tase on kõrge, peate andma ravimi langetamiseks aega. Näiteks kui insuliini süstimisel või pillide võtmisel oli veresuhkru tasemeks 5-7 mmol / l, siis võite hakata sööma 15-20 minutit; kui veresuhkru tase oli 810 mmol / l, siis peaksite alustama 40-60 minutit.

Leibaseadme (XE) määratlus

Peamine jahu on leiva- ja rukkileib, mis pärineb täisterjahu või spetsiaalse leiva diabeedist, mis sisaldab kaera-toidulisandeid.

Võtke tavalise vormi mustast leibast kujuline "telliskivi", lõigake üle paksuse paksusega ühe sentimeetri ja jagage see pooleks. Me saame leiba - nagu tavaliselt lõigatakse kodus ja sööklates. Seda 25 grammist kaaluvat tükki nimetatakse leivakompleksiks (XE) ja see vastab ühele leivaühikule.

Üks leibakomplekt sisaldab 12 grammi süsivesikuid. Kõiki süsivesikuid sisaldavaid toite, mis on võetud konkreetsetes kogustes massi järgi, võib võrdsustada 1 XE-ga. Loomulikult on see kõik ligikaudne ümberarvutus, mis põhineb katseandmetel, kuid siiski keskendub see süsivesikute sisaldusele toidus.

Seal on spetsiaalsed tabelid toodete ümberkujundamiseks leivaühikuteks. Neid saab kontrollida, kui palju HE iga päev söödakse, kui palju HE vastab insuliiniannusele ja milliseid tulemusi (see tähendab veresuhkru tõusu).

Seega on süsivesiku sisaldavate toitude ümberarvutamise mõiste ühed kõige olulisemad punktid esimese tüübi suhkurtõvega patsiendile.

Üks leibaüksus sisaldub:

- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis,

- ühekordne suhkur - 2,5 tk (12 g),

- honey - 1 supilusikatäis,

- kvassi - 1 tassi (200 ml),

- limonaad - 3/4 tassi (130 ml),

- õunamahl - alla 1/3 klaasi (80 ml),

- viinamarjamahl - 1/2 tassi (100 ml),

- leib ja rull - ükskõik, välja arvatud magus, 1 tükk,

- tärklis - 1 supilusikatäis,

- ükskõik milline jahu - 1 supilusikatäis (slaidiga)

- toores pärmitav tain - 25 g,

- Liha patty - vähem kui pooled patty

- riivarasv - 1 tl (15 g)

- pannkoogid - üks sööde

- pelmeenid - kaks tükki

- pelmeenid - neli tükki

- putru (kuiva teravilja) - 2 supilusikatäit,

- kotlett (koos leiva kriipsuga) - üks kandja,

- õun - üks keskmine (100 g)

- pirn - üks keskkond (90 g)

- banaan - pool puuviljast (90 g)

- apelsin, greibid - üks sööt (170 g),

- mandariinid - kolm väikest (170 g),

- arbuus - 400 g kooriga,

- melon - 300 g nülitud,

- aprikoos - kolm söödet (110 g),

- virsik - üks keskkond (120 g)

- sinine ploom - neli keskkonda (100 g),

- ananass - 90 g kooritud,

- granaatõun - üks suur (200 g),

- hauemees - üks keskkond (80 g);

- kuivatatud aprikoosid, mustade kuivatatud ploomid, rosinad - 20 g,

- marjad (maasikad, maasikad, murakad, sõstrad, mustikad, vaarikad, karusmarjad, elavhõbedad) - üks tass (150 g),

- kartulid - üks väike mugul,

- kartulipüree - 1,5 supilusikatäit,

- praetud kartulid - 2 supilusikatäit (12 viilu)

- laastud (kuivad kartulid) - 25 g,

- oad - 5 supilusikatäit,

- mais - poolkobar (160 g),

- rohelised herned - 110 g (7 supilusikatäit),

- kapsas - 300-400 g,

- kõrvits, kurgid - 600-800 g,

- tomatid - 400 g,

- peet, porgandid - 200 g,

- piim, mis tahes rasvasisaldusega koor, keefir - 1 tass (250 ml),

- juustukoogid - üks sööt

- jäätis - 65 g,

- greibimahl või apelsini mahl - 1/2 tassi (130 ml),

- diabeetiline õlu - üks klaas (250 ml).

Puuviljad ja marjad

Puuviljad ja marjad erinevad oma omaduste poolest vastavalt nende võimele veresuhkru tõstmiseks. Näiteks sama nimega viljad, kuid eri sortidega toimivad samamoodi: happeline ja magus õun, mis on võrdsed kaalu järgi, suurendavad võrdselt veresuhkru taset. Hapu õunad ei maitse mitte seetõttu, et neil on vähem magusat suhkrut, vaid neil on rohkem hapet. See tähendab, et hapu ja magusate õunte vahelisel toitumisalal ei ole vahet ja võidakse süüa õunu, unustamata neid leivakomponentideks muuta.

Puuviljad sisaldavad puuvilja suhkrut (fruktoosi), see tähendab, et need sisaldavad "kiireid suhkruid" ja võivad 15 minuti jooksul kiiresti tõsta veresuhkrut.

Viinamarjad, milles on olemas puhas glükoos, võib süüa 4-5 marjades, kuid sagedamini kasutatakse seda hüpoglükeemia rünnaku leevendamiseks. Soovimatuks on puuviljad, mille kõrge fruktoosi sisaldus - hirme ja viigimarjad. Ärge sööge kuivatatud puuvilju - rosinaid, ploome, kuivatatud aprikoosid. Kuivatatud puuviljad teisendatakse leivakomponentideks (20 g = 1 XE), kuid on parem asendada 4-5 kuivatatud aprikoositükki õuna- või greibimahlaga; See on palju kasulikum, sest värsketes puuviljades on rohkem vitamiine.

Lubatud puuviljad ja marjad: õunad, pirnid, tsitrusviljad, arbuus, kubekepp, aprikoosid, virsikud, ploomid, granaatõunad, mangod, kirsid, kirsid, maasikad, sõstrad, karusmarjad.

Vähem soovitav, kuid mõnikord sobivad puuviljad ja marjad: banaanid ja ananassid.

Puuviljade osakaal ei tohiks ületada 2 XE päevas ja see peaks jagunema kaheks osaks: näiteks sööma õuna keskpäeval ja greibi - nelja pärastlõunal lõunasöögi ja õhtusöögi vahel. Veelkord tuleb meenutada, et kõigis puuviljades ja marjades on "kiire suhkur".

See tähendab, et te ei tohiks süüa õuna viimast suupistet - enne magamaminekut, sest suhkur tõuseb kiiresti kiiresti ja seejärel langeb ja nelja hommikul võib ilmneda hüpoglükeemia tunnused.

Suhkrutega seotud puuviljamahlad on ebasoovitavad, välja arvatud hüpoglükeemia rünnaku leevendamisel. Kaubanduslikult saadaval olevad mahlad on suhkruvaba ja suhkruvabad, looduslikud. Kuid looduslikud mahlad sisaldavad fruktoosi ja ei sisalda kiudaineid. Kiud aeglustab imendumist, ja selle puudumine viib asjaolu, et looduslike puuviljade "kiire suhkur" nende mahlades muutub "peaaegu hetkeks".

Seega võime järeldada, et suuruse vähenemist teisendusega koed või mahlatoode lasti suhkurtõbe põdevatel patsientidel muudab ebasoovitav toodet, tahke, kiulise ja eelistatavalt jahtuda diabeetik.

Diabeediga patsientide menüü kõige olulisem osa on köögiviljad, kuna need peaaegu ei sisalda süsivesikuid ega rasva, kuid neil on palju kiudaineid. Kuid isegi siin on piiranguid, sest teatud tüüpi köögiviljad on küllaltki rikkad süsivesikuid - kõigepealt need on tärklist sisaldavad kartulid. Kartulit võib süüa, kuid rangelt arvestusega: üks väike keedetud kartul (natuke rohkem kana munad) on võrdne 1 XE-ga. On parem süüa keedetud kartulit, sest see suurendab suhkrut aeglasemalt kui kartulipüree.

Lisaks kartulile tuleb maisi, mis sisaldab ka tärklist (160 g = 1 XE), ja kaunviljad (oad, oad ja herned kiirusega 5-7 spl keedetud toodet portsjoni kohta) tuleb muuta leivaühikuteks.

Ei pea arvestama: kõikvõimalikke kapsas, porgand, redis, redis, naeris, tomatid, kurk, suvikõrvits, baklazaanid, roheline ja sibul, salat, rabarber, rohelised (petersell, till jne). Peet ja porgand on magusad, kuid neid saab süüa ilma piiranguteta, kuna need sisaldavad palju kiudaineid. Kuid kui teete suhkrut sisaldava loodusliku porgandimahla, tuleb see erinevalt terveidest või riivitud porganditest lugeda leivaosades (1/2 tassi = 1 XE).

Samuti on (muidugi mõistlike piiranguteta) piiratud lubatud taimsete valkude sisaldavate seente ja sojaubade kasutamine.

Taimerasvu (päevalilleõli jms) ei arvestata; Sa ei saa pähkleid ja seemneid pidada.

Piimatooted

Sellised tooted nagu jäätis, suhkruga jogurt, magus juustuvaltsis ja kodujuust on magusad tooted ja nende omadused on esitatud eespool. Teistest piimatoodetest tuleks arvesse võtta ainult vedelikku (piim, koor, keefir rasvasisaldusega) kiirusega 1 tass = 1 XE. Hapukoor (kuni 150-200 g), kodujuust, või ja juust peaaegu ei tõsta veresuhkru taset; neil on palju rasva. Vajadus võtta arvesse vedelaid tooteid on tingitud asjaolust, et need sisaldavad laktoosi (piimatoode) lahustunud kujul, st see imendub kõige kergemini ja kiiresti. Norma kohaselt tuleks arvestada juustukoogidega, milles jahu lisatakse: üks keskmine juustukook - 1 ХЕ.

Liha ja kalatooted

Liha ja kalatooted on raske arvestada. Ärge arvestage kuumtöötlemata liha ja kala (praetud või keedetud), mune, sinki, suitsuvorsi, suitsukala ja muid tooteid, kus liha ja kalatooted on puhtal kujul ja lisanditeta, siis ei suurenda nad vere suhkrut.

Kuid tärklist lisatakse keedetud vorstidele ja vorstidele, kottidele - leibele ja kartulile. Kotleid saab keeta üksinda ja saada koos süsivesikute minimaalse kogusega.

Ligikaudu võime eeldada, et kaks vorsti või 100 g keedetud vorsti on samaväärsed 0,5-0,7 XE-ga.

Alkohoolsed joogid

Alkohoolseid jooke hinnatakse nii tugevuse kui ka suhkrusisalduse osas.

Viinamarjaveinid klassifitseeritakse järgmiselt:

- laud - valge, roosa ja punane, mis jagatakse kuivaks (peaaegu täielikult fermenteeritud viinamarjamaitseline suhkur) ja poolkollane (3-8% suhkur), nende alkoholisisaldus on 9-17%. Veinide valik: Tsinandali, Gurdjaani, Cabernet, Codru, Pinot jne);

- tugev - suhkrusisaldus nendes on kuni 13%, alkohol - 17-20%. Veinide valik: sadam, Madera, šerri, Marsala jne;

- magustoit - suhkrusisaldus on kuni 20%, alkohoolsete jookide puhul - kuni 30% suhkrut, alkoholisisaldus on 15-17%. Veinide valik - Cahors, tokay, muskaatpähkel jne;

- vahuvein - sh šampanja: kuiv - praktiliselt suhkruvaba; poolkuiv, pool-magus ja magus - suhkrusisaldusega;

- maitsestatud - vermut, suhkrusisaldus 10-16%, alkoholisisaldus 16-18%.

Diabeediga patsiendid ei soovita kõiki veine, sh šampanjat, kus suhkru kogus ületab 5%.

Õlle, mis sisaldab maltoosi vormis kergesti seeditavaid süsivesikuid, on parem mitte kasutada - välja arvatud hüpoglükeemia rünnaku leevendamisel.

Lauaveinid on lubatud (kõigepealt kuivad), mis sisaldavad suhkrut mitte rohkem kui 3-5% ja praktiliselt ei tõsta veres glükoosisisaldust. Soovitatav annus on 150-200 g õhtul.

Kuiv punane vein ööpäevas annuses 30-50 g on kasulik, kuna see avaldab kasulikku mõju ajulaeladele ja aitab sklerootilisi nähtusi ära hoida.

Tugevatest jookidest on lubatud kasutada viina ja brändi (brändit, viski, džinnit jne) kiirusega 75-100 g korraga; regulaarselt - mitte rohkem kui 30-50 g päevas.

Suured alkohoolsete jookide annused tuleks täielikult välistada, sest kõhunääre on alkoholi suhtes väga tundlik ja suhelda sellega üsna keerulisel viisil. Umbes kolmkümmend minutit pärast tugevat jooki joomist suurtes annustes (200-300 g) suureneb veresuhkru tase ja 4-5 tunni pärast see järsult langeb. See kauge hüpoglükeemia võib ulatuda diabeedi põdevale isikule kõikjal - tänaval, kodus, tööl. See on eriti ohtlik öösel, mürgine seisund, mida ähvardab mürgitus. Hüpoglükeemia tekib seetõttu, et alkohol suurendab insuliini toimet ja hüpoglükeemilisi ravimeid. Ligikaudu sama nähtus tekib siis, kui joob suurtes kogustes õlut.

Magusained

Magusained on magusained, mis pärinevad süsivesikute rühmast, mis ei muutu kehas glükoosiks või mis muundatakse aeglasemalt kui sahharoos. Seega võib magusaineid kasutada magusate suhkruhaiguste, kompvekide, vahvlite, küpsiste, kookide, kompotide, keediste, jogurtide jms valmistamiseks; nende taotlusel põhineb kogu toiduainetööstuse haru, mis teenindab diabeetikutega. Neid tooteid saab leida kõigis suuremates kauplustes.

Suhkruasendaja lubatud ööpäevane annus ei ole suurem kui 30-40 g. See annus tuleb ümber arvutada kommid või küpsised, mida saab süüa. Selleks peate vaatama paketi, kui suures koguses suhkruasendaja on sada grammi toodet.

Magusained võib jagada kolmeks rühmaks.

Rühm 1: ksülitool ja sorbitool. Nende kalorite sisaldus on 2,4 kcal / g. Koguses kuni 30 grammi ei suurene vere glükoos. Kas teil on kõrvaltoime - lahtistav toime.

2. rühm: sahhariin, aspartaam, tsüklomaat, atsetsulfaam K, superstiliin, sukrasiit, swithy, tsukli, sukrodyt jne. Mitte kalorsusega. Vere glükoosisisaldust ei suurendata üheski koguses. Kõrvaltoimeid ei ole.

3. rühm: fruktoos. Kalorid 4 kcal / g. Suureneb vere glükoosisisaldus 3 korda aeglasemalt kui toidu suhkrut; 36 grammi fruktoosi vastab 1 XE-le. Ei mingeid kõrvaltoimeid.

Diabeetilised tooted

Diabeetilised toidud on spetsiaalsed toidud, mille mõlema tüübi diabeediga inimesed saavad oma toidust mitmekesistada. Neid tooteid saab osta apteekides, suurtes supermarketites, kus on diabeetikutele spetsiaalsed osakonnad.

Siin on lühike nimekiri diabeetikutest, mida leiate meie kaupluste riiulitest:

- suhkruasendajad (sorbitool, fruktoos, "Tsukli", "Sukrodyt");

- tee (diabeetiline, diureetikum, põletikuvastane aine), kohvijook, maasikoor;

- eri sortide mahlad, kompotid, moosid;

- diabeetilised kommid (šokolaad, "Sula" kommid);

- Diabeetilised küpsised sorbitoolil või ksülitoolil;

- vahvlid, suhkruasendaja jäätis;

- küpsised, nisukliid, rukki-kruus, erineva sorti räbipulber (rukis, mais, nisu);

- soja tooted (jahu, liha, gullašš, piim, oad, hakkliha);

- soola ja soolaasendajad (vähendatud naatriumisisaldusega, jooditud);

- piimaasendajad, sojapiima toitumine ja nii edasi.

Arvatakse, et diabeetilised tooted on kõik valmistatud selliste magusainete puhul, mis ei tõsta veresuhkru taset. Näiteks ei pea leivakompvetile (HE) muutma kommi.

Kuid jahutooted - on vaja ümber arvutada, kuna need sisaldavad tärklist. Selleks peab pakend sisaldama nõutavat süsivesikute kogust ja mõnikord ka leivaühikute arvu (HE).

Soovitused esimese tüüpi suhkurtõvega patsientidele

Tervislike inimestena võib kasutada nii palju valke kui ka süsivesikuid, kuid süsivesikuid tuleks arvestada leivakomplektide arvuga ja kasutada neid osade kaupa.

Igapäevane toit peaks olema keskmiselt 1800-2400 kcal. Naistele: 29 kcal 1 kg kehamassi kohta, meeste puhul: 32 kcal 1 kg kehamassi kohta.

Need kilokalorid tuleks saada järgmistest toodetest:

50% - süsivesikud (leib, teravili, köögiviljad ja puuviljad);

20% - valgud (madala rasvasisaldusega piimatooted, liha ja kalatooted);

30% - rasvad (madala rasvasisaldusega piimatooted, liha ja kalatooted, taimeõli).

Toidu jaotumine söögikordade järgi sõltub insuliinravi konkreetsest skeemist ja tavaliselt ei tohiks korraga ületada 7 XE-d. Koos kahe insuliini süstiga võib see olla näiteks järgmine: hommikusöök - 4 XE, "teine" hommikusöök - 2 XE, lõunasöök - 5 XE, lõunasöök ja õhtusöök - 2 XE, õhtusöök - 5 XE, suupiste enne voodit - 2 XE ; kokku - 20 XE.

Toidu jaotamine söögikordade järgi sõltub ka toiduliigist. Näiteks intensiivne füüsiline töö nõuab 2500-2700 kcal või 25-27 XE, tavaline füüsiline töö nõuab 1800-2000 kcal või 18-20 XE; töö, mis ei ole seotud füüsilise tööga - 1400-1700 kcal või 14-17 XE.

Kui peate sööma liiga palju, peate:

- süüa jahutatud toitu,

- lisada ballastmaterjalidele toitu

- sisse viia täiendava "lühikese" insuliini annus.

Näiteks, kui soovite ekstra õuna süüa, siis võite käituda järgmiselt: koorma riivitud õuna- ja porgand, segu segatakse ja jahutatakse. Kui tahad süüa pelmeenid, siis tuleb pärast neid süüa värske jämedalt tükeldatud kapsa salat.

Kui lisate insuliini, peate järgima järgmisi reegleid:

a) 1 XE maksmiseks vajalik insuliini annus ei ole erinevatel kellaaegadel sama ja jääb vahemikku 0,5 kuni 2,0 U;

b) süstige 2 lühikest insuliini iga täiendavalt sööta leibkonna jaoks hommikul; 1,5 U - lõuna ajal; 1 U - õhtul;

c) ööpäevase hüpoglükeemia ohu vähendamiseks enne magamaminekut, 23-24 tunni jooksul, on vaja suupisteid (1-2 XE). On vaja süüa toitu, mis sisaldab "aeglast suhkrut" - võileibu musta leibaga, klaasi piima, tatti;

d) suhkruasendajatega küpsetatud maiustusi.

Dieettoit II tüüpi diabeediga patsientidele

Teise tüübi diabeedi puhul on põhitähelepanu toitumise küsimuses määrav asjaolu, et patsient peab kaalust alla võtma või püüdma mitte kaaluda. Sellest järeldub, et teise tüübi diabeedihaigetega patsientide toitumine peaks olema madala kalorsusega ja ülekaalulisuse korral - mitte rohkem kui 1000-1200 kcal päevas.

Loomulikult on vaja, et sellised patsiendid mõistaksid, millised toidud tõusevad ja ei tõsta veresuhkrut, kuidas arvutada söödud süsivesikuid leivakomponentideks ja ka kindlasti teada söödavate toitude kalorikoguseid.

Tooted, mis sisaldavad 100 kcal:

- kurgid, suvikõrvits, salat - 400-800 grammi,

- porgandid, peet, seened - 300 grammi,

- köögiviljad (va kartul, kaunviljad, mais) - 300 grammi,

- õunad, pirnid - 200 grammi või kaks keskmist vilja,

- banaan - 120 grammi või üks sööt

- apelsinid - 250 grammi või üks vilja;

- mandariinid - 4-5 tükki,

- virsikud - 2 tükki,

- aprikoosid - 4-5 tükki,

- arbuus - 300 grammi,

- pähklid - 15 grammi,

- keedetud kartul - 2 keskmist tükki,

- teraviljad (putru) - 4 supilusikatäit,

- makaronid - 4-5 lusikad,

- must leib - 2 tk

- keefir, piim (koorija) - 1 tass,

- koor 20% - 2,5 supilusikatäit,

- koor 10% - 4,5 supilusikatäit,

- hapukoor 20% - 2 supilusikatäit,

- hapukoor 30% - 1,5 supilusikatäit,

- kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 4 supilusikatäit,

- juust (madala rasvasisaldusega) - 40 grammi,

- glasuuritud juust - 1/2 juustu,

- või, majonees, margariin - 15 grammi,

- taimeõli - 10 grammi,

- veiseliha ja sealiha (lahja) - 70 grammi,

- kanaliha (ilma rasva ja nahata) - 90 grammi,

- maks, neerud, süda, keel - 90 grammi,

- suitsuvirsid - 25 grammi,

- keedetud vorstid (vorstid) - 35-45 grammi,

- jõekala - 160 grammi,

- mere kala - 70 grammi,

- kakao - 50 grammi,

- õlut - 1/2 tassi

- Coca-Cola - 1 tass

- kuiv vein - 125 grammi,

- magus vein - 65 grammi,

- šampanja (kuiv) - 100 grammi,

- viin - 35 grammi.

Soovitused II tüüpi diabeediga patsientidele

Võite süüa nii palju valku kui terved inimesed; rasvad - piiratud kogustes, parem kui taimne päritolu; süsivesikud - fraktsionaalsetes osades. Ülekaalu korral - madala kalorsusega toitumine ja toiduga arvestatud kalorid.

Vere kolesterooli tuleb jälgida nii täpselt kui veresuhkru taset. Vastuvõetavad kolesterooli normid: 3.3-5.2 mmol / l; kolesterooli taseme lubatud suurenemine - mitte üle 6,4 mmol / l. Loomse rasva tuleb piirata: hapukoore ja kodujuust kooritud; piim - rasvasisaldus 0,5%; või -15-20 grammi päevas; tailiha ja kala, aurutatud või keedetud, ilma igasuguse roogi lisamata rasva lisama; Muna - üks päev ja eelistatavalt üks kahe päevaga, sest see sisaldab palju kolesterooli.

Jahutoodete piiramine - pannkoogide, pirukate ja ravioli valmistamisel kasutage rukkijahu või segu rukist ja nisujahust.

Sööge diabeetikute toidud. Nende kirjeldus on esitatud ülalpool.

Esimese tüübi diabeediga patsiendi toitumise erinevused teise tüübi diabeedihaigete toitumises.

Esiteks on erinevused toidu ja sööda mitmekesisuses. Saate süüa arbuusid, melonit, mõnikord kartulit, banaani, ananassi. Jahutooted - pannkoogid, pannkoogid, pelmeenid ja nii edasi. Saate rohkem süsivesikuid süüa täiendava insuliini "pritsimisega".

Teise tüübi diabeedi korral on toodete valikul palju piiranguid: kompvekid, kartulid on praktiliselt välistatud, teravilja kasutatakse miinimumini, keskendutakse peamiselt köögiviljadeta, ilma tärklisesisalduseta, taimetoitlast supid, taimeõli jne.

Diabeediga laste toitumisvõimalused

Suhkurtõvega laste õige toitumise korraldamise ülesanne on tagada normaalne füüsiline, intellektuaalne ja seksuaalne areng.

Erinevalt täiskasvanutest vajavad lapsed tunduvalt rohkem energiat 1 kg kehamassi kohta ja kõige tähtsam on valkude suur vajadus - peamine ehitusmaterjal, mis tagab lapse kasvu ja füüsilise arengu.

Kergesti imavad süsivesikud tuleks täielikult välja jätta suhkurtõvega laste toitumisest. Lastele ei harjunud maiustusi, siis ei tohiks neid ja magusaineid toita. On tähtis tagada süsivesikute ja rohkesti kiudaineid sisaldavate toitude nõuetekohane tarbimine, millel on kasulik toime seedimisele, süsivesikute ainevahetusele, vähendab glükoosi taset veres.

Lasteta ilma kitsendusteta soovitatakse vähese süsinikusisaldusega köögivilju: kapsas, tomatid, kurgid, baklazaanid, naeris, rotabaga, seller, rabarber ja teised.

Rasvad peaksid olema umbes 25-30% toidu koguenergia väärtusest. 5-10% peaks olema taimsed rasvad. Loomsetest rasvadest eelistatakse võid.

Valgud peaksid olema 2,5-4 g lapse ühe kilogrammi kehakaalu kohta, millest pooled peaksid olema loomse päritoluga.

Eriti tähtis on luua diabeediga laste õige toitumine. On vaja arvestada lapse vanust, tema füüsilist arengut, aktiivsust, kehamassi, päeva režiimi ja koolituskoormust.

Diabeediga laps ei vaja eraldi lauda, ​​kodus toitu peaks olema võimalikult lähedal kõigi pereliikmete toidule. Kuid seda saab saavutada ainult siis, kui kõik pereliikmed nõustuvad suhkurtõvega patsiendi toitumistingimustega, ennekõike välistades nende toidust kergesti seeduvad süsivesikud.

Kõik see on oluline, ennekõike psühholoogiliselt, nii et laps ei tunne end ära. Perekond peab kohanema haige lapse toitumisega, eriti kuna selline toit vähendab oluliselt rasvumise, ateroskleroosi ja südame isheemiatõbe. Seetõttu ei sobi diabeetikutele soovitatud süüa haige lapse pereliikmete jaoks.

On vaja tagada sagedane (5-6 korda päevas) toidutarbimine, võttes arvesse insuliini manustamise aega ja selle maksimaalset toimet. Diabeediga laste kuueksakordne eine on kõige füsioloogilisem ja ratsionaalsem. Toidu jaotamine toimus samal ajal järgmiselt: esimene hommikusöök - 25% toidu igapäevasest energiast ja suhkrusisaldusest; teine ​​hommikusöök - 10-15%; lõunasöök - 25%; pärastlõunane tee - 5-10%; esimene õhtusöök - 25%; teine ​​õhtusöök - 5-10%.

Laps peaks tundma end täisliigina. Vastasel korral arendab ta tundlikkust, ärritatavust, jäikus, unehäireid, depressiooni, mis võib negatiivselt mõjutada tema käitumist perekonnas, kooli jõudlust ja suhteid oma kaaslastega.

Kui lapse toitumine on häiritud ja insuliin süstitakse ebaregulaarselt või vale annusega, on see negatiivne mõju lapse intellektuaalsele arengule. Sageli võivad luureandmete muutused pöördumatud olla.

Pidage meeles! Hoolik hooldus ja asjakohase toitumise korral piisava hulga insuliini annuste kasutuselevõtt on lapse normaalse arengu tagamisel keskse tähtsusega!

Inimese elus võib esineda mitmesuguseid emotsionaalseid ja füüsilisi tegevusi, infektsioone, sunnitud kõrvalekaldeid dieedist ja kehalistest režiimidest jne. Seega peab diabeediga patsient ja tema lähisugulane haigestunud lapse vanemad olema teoreetiliselt ja praktiliselt koolitatud diabeediga, alati olema võimelised teha õigeid otsuseid. Kuigi selline väljaõpe ei välista vajadust konsulteerida arstiga.

Pärast diabeedi tuvastamist lapsel (nagu ka täiskasvanutel) on arst kohustatud andma patsiendile suhkrutõvega patsiendile passi või kaarti, kus registreeritakse individuaalsed soovitused ettenähtud dieedi ja glükoosisisaldust vähendavate ravimite annuste kohta.

Kasutades järgmisi tabeleid ja soovitusi toodete vastastikuse asendatavuse kohta, võib patsient (tema vanemad, kui ta on laps) reguleerida toitu, ilma et ületataks neid soovitusi.

Päevapäevad diabeedi ja rasvumusega patsientidel

Suhkurtõve ja rasvumusega patsientide ravimisel on hädavajalik jälgida subkalaarset dieeti, mis tagab negatiivse energia tasakaalu.

Kui kehakaalu langus toimub vähem kui 0,5 kg nädala kohta, siis 1-2 päeva nädalas peate päeva jooksul paastuma teatud koguse toodetega. Päeva jooksul võib see olla 1-1,5 kg õunu või 1,5-2 kg värskeid kurki või 600 g madala rasvasisaldusega kohort juustu, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 500 ml keefirit või 300 g keedetud madala rasvasisaldusega liha ja 200 300 g värskeid köögivilju (va kartul) või 200 g riisi ja 500 g õunu.

Kasutatakse ka kaera päevasid (200-250 g kaerahelbed või 150-200 g kaerahelbed, keetmata vees ilma soola); kaera-köögiviljad (200-250 g kaerajahu ja 500-600 g vähese süsivesikutega köögivilja, 250-300 g lõuna- ja õhtusöögiks).

Tühjaks päevaks tuleb toitu võtta 5-6 korda päevas. Tuleb märkida, et paastuvad päevad on näidatud ainult tingimusel, et patsient on dieedil, mis tagab negatiivse energia tasakaalu ülejäänud nädalapäevadel.

Pidage meeles! Ärge veedake paaripäevi mitu korda järjest. Toidu mahalaadimise päevadel tuleb arsti soovituse kohaselt vähendada insuliini või suhkru sisaldust vähendavate tablettide annust (kuni poole süstida!) Hüpoglükeemia vältimiseks!

Diabeedi korral on tühja kõhuga, sealhulgas rasvumine, vastunäidustatud!

Vitamiinid, makro ja mikroelemendid

Seega peaks diabeedi toitumine olema tasakaalus, see tähendab, et see sisaldab piisavas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid, mida on juba eespool mainitud. Nii tervisliku kui ka diabeedi dieedil peaks olema piisav kogus mineraalaineid ja vitamiine. Mõnes olukorras (suure füüsilise koormusega, raseduse, närvisüsteemi stressi, nakkushaiguste ja muude haigustega) suureneb vajadus mõnede vitamiinide järele.

Vitamiinid on suure bioloogilise aktiivsusega orgaanilised ained, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks. Inimene saab neid loomulikul viisil - köögiviljade, puuviljade ja muude toodetega. Kuid mõnikord seda ei piisa, ja siis võib vitamiine lisada, võttes sobiva ravimi - kas monovitaamiini või vitamiinide kompleksi, mis sisaldab ka mineraalide lisamist.

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, kuid keha nõuab ka anorgaanilisi aineid ja elemente, peaaegu kogu perioodilist lauda. Järgnevad on makro ja mikrotoitained, nende igapäevased vajadused ja tooted, mis on rikas ühe või teise mineraalse ainega.

Tavaliseks eluks on vaja:

- naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor, kloor - suhteliselt olulistes kogustes grammides või kümnendikes grammides päevas. Seetõttu nimetatakse neid makrotoitaineteks;

- rauda, ​​vaske, tsinki, mangaani, joodi, seleeni, fluori, kroomi, tina - väga väikestes päevadoosides, mõõdetuna milligrammides või milligrammi fraktsioonides. Seetõttu nimetatakse neid mikroelemente.

Tabelites 2 ja 3 on loetletud teatud ainete rikkad toidud, kuid diabeetikut ei tohiks sööma järjest, kuid on vaja valida heakskiidetud tooted või tooted, millel on mõned piirangud. Näiteks kaltsiumi saamiseks on parem eelistada juustu, tee, pähkleid ja piima rasvasisaldusega kohupiimast ja juustust, kuigi need sisaldavad rohkem kaltsiumi.

Tabel 2. Vitamiinide omadused

Tabel 3. Täiskasvanu makro ja mikrotoitainete igapäevane tarbimine

Kuid mõnikord juhtub, et koos toiduga saavad mitmel põhjusel vähem vajalikke aineid. Siin väljundiks on spetsiaalsete preparaatide, vitamiinide ja mineraalide komplekside tarbimine. Need ravimid sisaldavad kas ainult komplekti vitamiine või vitamiine pluss mineraalaineid. Selliseid ravimeid müüakse apteekides, kus on esitatud nende väga rikkalik sortiment. Kuid enne nende võtmist konsulteerige oma arstiga.

Retseptid diabeetikutele

Diabeediga patsientidel on eelistatav: keeta vees, köögiviljapuljongis ja muudes vedelikes; aur keetmine, tükeldamine (kasutatakse õrna konsistentsiga toodete valmistamiseks kõrge niiskusesisaldusega - kala, köögiviljad, küüslaugu tooted); küpsetamine, millele järgneb küpsetamine ahjus. Harvemini kasutatavad hautised.

Kuna on täiesti vajalik arvestada söödava toidu kogust (see kehtib eriti süsivesikute kohta), pole soovitav valmistada toitu silma kaudu, on parem kasutada mõõtelabusid ja toidusekompositsiooni eri lauad.

Tavaliselt võib toiduaineid jagada kolme rühma, sõltuvalt nende süsivesikute sisaldusest.

Esimene rühm koosneb toodetest, mis praktiliselt ei sisalda süsivesikuid: liha, kala, munad, rasvad, kapsas, tomatid, kurgid, salat ja spinat.

Teine rühm koosneb vähestest süsivesikuid sisaldavatest toodetest (kuni 10%): piimatooted, peet, porgandid ja tšillid; õunad ja muud puuviljad.

Kolmas grupp - süsivesikutega rikkad toidud: suhkur, kondiitritooted (100 g toodete sisaldus 69-80% suhkrut), leib, teravili, jahu, pasta, kartul, viinamarjad, banaanid, kuivatatud puuviljad.

Ei ole soovitatav: võid ja puittoit, tugevat rasvapuljongi, manna, riisi, nuudlite piimapuppe; rasvmutad (pardi, haned), suitsutatud liha, enamus vorsti, konserveeritud toidud, rasvhapete sordid: soolatud kala, õli konservid, kaaviar; soolatud juust, magusad kohupiimatooted, koor; riis, manna, pasta; soolatud ja marineeritud köögiviljad, rasvased, vürtsikad ja soolased kastmed, kõik liha- ja toiduõlid; magusad puuviljad, toidud, maiustused (viinamarjad, rosinad, banaanid, viigimarjad, kuupäevad, suhkur, moosid, kommid, jäätis), viinamarjad ja muud magusad mahlad, limonaad suhkrule.

Leib ja jahu tooted: rukis, kliid, teise klassi nisujahu - keskmiselt 300 g päevas; lean, söödav jahu, vähendades leivahulka.

Supid: erinevatest köögiviljadest (supp, borscht, peedikasupp, liha ja köögivilja okroshka); nõrk tailiha, kala, juurviljused köögiviljadega, lubatud terad (tatar, oder, hirss, oder, kaerahelbed), kartulid, lihapallid. Diabeedi ja rasvumisega inimestel on supp ja hapukurort borscht hädavajalik. Tatar ja kaerahelbed on väga kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses looduslikke kiudaineid, lisaks muutuvad need vähem rasvadeks.

Liha ja lihatooted: lahja veiseliha, vasikaliha, trimmida ja liha sealiha, lambaliha, küülik, kana, kalkun keedetud, hautatud ja praetud (pärast keetmist) tüüpi, hakitud või tükk; toiduvorstid; keedetud keel; maks - piiratud.

Kala: keedetud, küpsetatud ja mõnikord praetud liiki madala rasvasisaldusega sordid (kala, tursk, latikas, ahven, safran, hõbedane merluus): konserveeritud kala oma mahlas ja tomatis.

Piim ja piimatooted: piim ja hapupiimasegud, madala rasvasisaldusega ja poolrõhujuustujuustu ning sellest valmistatud nõud (suupisted, sulevid, lauvõrkad pelmeenid). Hapukoor peaks olema piiratud. Võite soolata, madala rasvasisaldusega juustu.

Munad: kuni 1-1,5 muna päevas (pehme keedetud), valgu-omlette. Jääki tuleks piirata.

Teravili: peaks piirduma tavaliste süsivesikutega. Soovitatav teravili tükist, oderist, hirssist, oderist, kaerahelbedest.

Rasvad: soolamata, sulatatud või; taimsed õlid (oliiv, maisi, päevalill) - nõudes (vähemalt 40 grammi päevas, sealhulgas toiduvalmistamiseks).

Köögiviljad: kartulid, võttes arvesse süsivesikute normit. Süsivesikuid tuleks kaaluda ka porgandites, peedis, rohelistel hernedel. Eelistatud köögiviljad, mis sisaldavad vähese hulga süsivesikuid: kapsas, suvikõrvits, kõrvits, salat, kurgid, tomatid, baklazaanid, spinat; köögiviljad on toored, keedetud, küpsetatud, hautatud, harvemini - praetud.

Salat on väga kasulik toode, mis sisaldab minimaalset süsivesikute kogust, kuid sisaldab rohkesti mineraalsooli ja vitamiine, sealhulgas nikotiinhapet, mida peetakse insuliini aktivaatoriks. Salvitsa tsingisoolad on vajalikud ka normaalse pankrease aktiivsuse jaoks.

Suupisted: vinaigrettes, salatid värskest köögiviljadest; köögiviljade kaaviar, squash; leotatud heeringas, praetud kala, mereandide salat; liha, tailiha keedised; soolamata juust

Magusad toidud ja maiustused: värsked puuviljad ja magus-hapud sortid marjadest mis tahes kujul: kapslid, vahud, kompotid; ksülitooli, sorbitooli või sahhariini või muu suhkruasendaja kompvekid.

Kastmed ja vürtsid: madala rasvasisaldusega kastmed nõrga liha, kala, seente puljongi, köögiviljamahla, tomatikastme; pipar, mädarõigas, sinep - piiratud; kaneel, nelk, jõuraam, petersell, till.

Joogid: tee, kohv piimaga, köögiviljamahlad; madala happelisusega puuviljade ja marjade joogid, ploomipuu infusiooni keetmine, mida tuleb aastaringselt tarbida.

Raske diabeedi vormis on toores kõrvits ja selle mahl vastunäidustatud.

Salatid ja külmad toidud

Sibul ja Apple salad

Koostis: sibul - 1 tk, Apple - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Loputage pirn veega ja peeneks hakitud. Kaks õunu hõõrutakse või peeneks hakitud. Kogu segatud ja valatud hapukoor.

Rohelise sibula salat munaga

Koostis: roheline sibul - 300 g, muna - 2 tk., Hapukoor - 3 spl. l, sool maitse järgi.

Pestud rohelist sibulat peeneks tükeldatakse ja segatakse peeneks hakitud munaga. Lisa kreemi ja soola.

Porgand ja küüslauk

Valik 1. Koostis: porgand (keedetud peet) - 1 tk, küüslauk - 2 nelk, majonees (hapukoor) -1 spl. l

Värsket porgandit hõõrutakse peeneks riivis, segatakse küüslaugu peeneks hakitud või purustatud küüslauguga, seejärel segatakse majoneesiga (hapukoor).

Samamoodi keedetud salati keedetud peet ja küüslauk.

Valik 2. Koostis: porgandid - 1 tk, küüslauk - 2 viilud, kooritud pähklid - 5 tk, majonees (hapukoor) - 1 spl. l

Värsket porgandit hõõrutakse peeneks riivis, segatuna küüslaugu peeneks hakitud või purustatud küüslauguga. Kreeka pähkleid purustatakse ja segatakse porgandite ja küüslauguga. Seejärel lisa majonees (hapukoor).

Porgandist ja õuntest valmistatud salad. 1. võimalus

Koostis: porgandid - 1 tk, Apple - 1 tk, majonees - 1 spl. l, petersell, sool, ksülitool maitse järgi.

Puhastatud porgandid ja õunad hõõrutakse jämedast riivist, segatuna ja maitsestatakse majoneesi, soola, ksülitooliga. Kaunista peterselli või selleriga.

Porgandist ja õuntest valmistatud salad. 2. valik

Koostis: porgandid - 1 tk, Apple - 1 tk, küüslauk - 2-3 viilu, majonees - 2 spl. l

Puhastatud porgandid ja õunad hõõrutakse jämeda riiviga, riivitud küüslauguga segatud ja majoneesi maitsestatud.

Porgand, apelsin ja redisalat

Koostis: porgand, redis ja õun - 1 tk, küüslauk - 2 nelk, taimeõli - 3 spl. l, sool maitse järgi.

Porgand, õunad ja redisid hõõrutatakse jäme teraviljaga, segatakse, hakitud küüslauku lisatakse, maitsestatakse ja maitsestatakse taimeõliga.

Tomatisalat küüslauguga

Koostis: tomatid - 1 tk, küüslauk - 2 viilu, hapukoor - 1 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Värsked tomatid lõigatakse viiludeks, lisatakse tükeldatud küüslauk, hapukoor.

Tomati salad, kurgid ja mädarõigad

Koostis: tomatid - 2 tk, kurgid - 1 tk, mädarõigas - 1 spl. l., rohelised, hapukoor - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Nad valivad isegi terved tomatid ja lõigavad need. Segage hakitud kurgid ja tilli. Hapukoor segatakse riivitud mädarõigas. Segu täidetakse ettevalmistatud köögiviljatega, piserdatakse ürtidega.

Kevadsalat

Koostis: till ja roheline sibul - 200 g, muna - 3 tk, hapukoor - 100 ml, sool.

Peeneks lõigake till ja roheline sibul, lisage riivitud keedetud muna, soola, hapukoore, segage.

Kevadisalat küüslauguga

Koostis: krevetid - 50 g, nõges ja pirnid - 30 g, küüslauk - 3 nelk, majonees või taimeõli - 2 spl. l., muna - 112 tk, sool maitse järgi.

Peenelt peenestada kapsakese lehed (pärast soolast veeni leotamist), nõges ja pirnid, soolatud ja segatud. Lisage tükeldatud küüslauk. Kastmine taimeõli või majoneesiga. Piserdatud kõvaks keedetud muna peal.

Mädarõigas salat porgandiga

Koostis: porgandid - 1 tk, mädarõika maitsestamine - 2 tl, rohelised, ksülitool - 5 g, sool maitse järgi.

Porgandid hõõruda, segada mädarõika maitsestamisega, maitsestatud ksülitooliga. Serveerimisel puista maitsetaimi.

Mushroom salat mädarõigas

Koostis: kuivatatud valged seened - 50 g, hapukoor - 2 spl. l., maitsestamine mädarõigast - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Seeni imetakse 3-4 tundi ja keedetakse. Vala puljong, karbonaad ja sool. Hapukoor segatakse riivitud mädarõika ja segu valatakse seeni.

Petersell ja Apple Salad

Koostis: peterselli juur - 100 g, õun - 1 tk, hapukoor - 2 spl. l., ksülitool - 2 g, sidrunimahl ja maitseaine sool.

Koorke peterselli juur, segage peeneks hakitud õuna, hapukoorige hapukoorega, lisage sool, ksülitool, sidrunimahl.

Petersell, dandelionid ja porgandid

Koostis: petersell - 50 g, võileivad lehed - 60 g, porgandid - 1 tk, hapukoor - 1 tk, till, sool maitse järgi.

Porgand hõõruda jäme riiv, petersell peeneks hakitud, millele on lisatud peeneks hakitud lehtedest võilille (pärast leotamist soolases vees), segatud hapukoort ja puistatakse tilli, serveeritakse lauda.

Petersell ja Porgand Salad

Koostis: peterselli juur - 100 g, porgandid - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, ksülitool, till, sool ja sidrunimahl.

Petersell ja porgandid hõõruda jäme tera ja segatakse hapukoorega. Maitsele lisatakse sool, ksülitool, sidrunimahl. Piserdage tilliga.

Petersell, tomat ja sibula salat

Koostis: petersell - 50 g, tomati - 1 tk, sibul - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, till, sool maitse järgi.

Peeneks tükeldatud petersell, viilutatud tomatid, sibul viilud. Segage hapukoorega, puistage tilliga.

Petersell, sigur ja kurgi salat

Koostis: petersell - 50 g, sigurilehed - 30 g, kurk - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, sool, till ja taimeõli maitse järgi.

Peeneks hakitud petersell ja noorka sigurilehed, segatud peeneks hakitud kurkiga, lisada taimeõli ja soola.

Seller ja kreveti salad

Koostis: seller - 100 g, kartul - 1 tk, kurk - 1 tk, rohelised herned - 3 spl. l, keedetud krevetid - 100 g, majonees - 1 spl. l., till, sool, ksülitool maitse järgi.

Keedetud seller, kartul ja värsked kurkid peeneks hakitud, segatakse hakitud lihaga keedetud krevettidega. Lisage rohelisi herneseid ja hooajal majoneesi, ksülitooli, soola. Piserdage rohelistega.

Seller ja seened

Koostis: seller - 60 g, kartulid - 1 tk, seened - 60 g, muna - 1 tk, majonees - 2 spl. L., maitsetaimed, sool ja pipar maitsta.

Keedetud seller ja kartul lõigatakse viiludeks ja keedetud seened - ribad. Kõik segatakse ja maitsestatakse majoneesi, soola, pipraga, puista maitsetaimedega ja munaga.

Seller salat õunte ja mädarõigas

Koostis: õunad - 2 tk., Seller - 30 g, mädarõigas - 30 g, hapupiim - 100 ml.

Koorige jäme riiv kooritud õuna- ja selleriga suhtega 3: 1, pannake jogurtesse. Täida soola ja peeneks riivitud mädarõika.

Redis ja peedi salat

Koostis: redis ja peet - 100 g, küüslauk - 2-3 viilu, majonees - 3 spl. l, sool.

Rõigat ja peedi hõõrutakse peene riiv, lisage hakitud küüslauku ja hooajal majoneesiga.

Rõigasalat jõhvikamahlaga

Koostis: redis - 2 tk., Jõhvikamahl - 2 spl. l., taimeõli - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Redis rubbed, valatakse üle jõhvikamahla, lisatakse taimeõli. Sega, sool, nõuda pool tundi ja tund ja serveeritakse lauale.

Rõigasalat kapsaga

Koostis: redis - 2 tk., Valge kapsas - mahuliselt, redis, maapähklid - 3 tl., Taimeõli - 1 spl. l

Lõika redis väikesteks kuubikuteks, lisage sama palju hakitud valget kapsast, seejärel peeneks jahvatatud riivarasvu ja hõõrutage taimeõliga. Sool maitse järgi.

Toidetud lauale, piserdada värskete ürtidega.

Valge peakapsasalat

Koostis: kapsas - 150 g, porgand - 1 tk, majonees - 1 spl. l, värsked rohelised, sool maitse järgi.

Kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, asetatakse 2-3 minutiks keeva veega, visatakse tagasi mahutist, viiakse külma keedetud veega. Porgandkollane jämedat riivist. Kõik on segatud. Neid serveeritakse jahutatud, majoneesi täidiseks ja värskete ürtidega piserdamiseks.

Kapsad ja peedi salad

Koostis: kapsas - 150 g, peet - 1 väike, taimeõli - 1 spl. l, sool, ksülitool ja sidrunhape maitse järgi.

Kapsas lõigatakse õhukeselt, soolatakse, pressitakse, segatakse hakitud keedetud peet. Lisatakse sidrunhappe või sidrunimahla lahuses vees lahustatud ksülitool ja töödeldakse taimeõli abil.

Lastega hapukapsa salat

Koostis: hapukapsas - 250 g, porru - 70 g, seemnete till või köömned, taimeõli - 1 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Räimijahm pehmendab nõusse ja lastakse soolalahust tühjendada. Poeg kooritakse, pestakse põhjalikult, lõigatakse väga peeneks. Kapsas segatakse sibulate, tilli või köömne seemnetega, mis on maitsestatud taimeõli, soola ja pipraga.

Kapsas ja apelsinisalat

Koostis: kapsas - 250 g, apelsinimahl - klaasist, oranž - 1 tk, suur hapukas õun - 1 tk, majonees - 2-3 spl. l

Kapsa peeneks hakitud, käsnaga maha pühitud ja apelsinimahlaga piserdatud, hoitakse mõnda aega jahedas kohas. Lõigake oranž, lisage riivitud õun, mis on segatud majoneesiga.

Lillkapsa salat

Koostis: lillkapsas - 150 g, taimeõli - 1 spl. L., keedetud muna - 1 tk, rohelised, roheline sibul, sool ja ksülitool maitse järgi.

Lillkapsas keedetakse soolases vees, lahustatakse õisikuteks, joodetakse taimeõliga. Lisage soola, ksülitooli, rohelisi, puista munaga peal.

Red Cabbage Salad

Koostis: punane kapsas - 200 g, mädarõigas - 10 g, hapukoor - 1 spl. L., maitsega sidruni, ksülitooli, pipra ja soola viil.

Kapsa tükeldatakse õhukesteks ribadeks, mõne minutiga keedetud vette lastakse, jahutatakse, maitsestatakse soola, riivitud mädarõika ja majoneesi või taimeõliga. Serveeri jahutatud.

Punase kapsasalat õuntega

Koostis: kapsas - 150 g, õun - 1 tk, sibul - 112 tk, taimeõli - 1 spl. l, sool, ksülitool, sidrunhape maitse järgi.

Kapsa tükeldatakse, valatakse väikese koguse keevas vees, soolatakse, lisatakse sidrunhape ja pidevalt segatakse, pidevalt segades. Kui kapsas pehmendab, langeb ta kapsas ja jahutatakse. Puhastatud sibul peeneks hakitud. Apple hõõrutab jämedat riivist. Sega, täida ksülitool, taimeõli. Enne serveerimist puista peeneks hakitud värskete ürtidega.

Kohlrabi kapsa salat köögiviljadega

Koostis: kohupiimakapsas - 150 g, tomati - 1 tk, sibul - 1 tk, rohelised, hapukoore või taimeõli - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Kapsas lõigatakse väikesteks ribadeks. Peeneks lõigatud sibul, tomatid, till. Tükeldatud kapsast segatakse tomatitega ja pannakse pooleks tunniks külmas kohas. Sega salat küpsetatud sibulaga ja maitsetaimedega, hapustage hapukoore või taimeõli.

Kohlrabi kapsa salat ja õunu

Koostis: Kohlrabi kapsas - 150 g, õun - 1 tk, hapukoore või taimeõli - 1 spl. l, rohelised, soolad, ksülitool maitse järgi.

Peeneks kapsa-kihid ja õunad, peeneks hakitud nahk, lisage petersell, ksülitool, sool, taimeõli, segatakse ja serveeritakse kohe lauale.

Kohlrabi ja Bulgaaria pipra salat

Koostis: Kohlrabi kapsas - 150 g, Bulgaaria pipar - 1 tk, Sibul - 1 tk, Köögivilja väike - 1 spl. L., maitsetaimed, sool ja sidrunhape maitse järgi.

Kapsas lõigatakse ribadeks, sibul - poolrõngad. Bulgaaria pipar puhastatakse teradest ja peenestatakse ribadeks. Sega kõik köögiviljad, sool maitse järgi ja lisage sidrunhape ja värsked ürdid. Maitsestatud taimeõli ja serveeritakse lauale.

Porrulauk ja keedetud spargel salad

Koostis: porrulauk - 75 g, sparglid (mitmesugused rohelised oad) - 50 g, petersell, taimeõli - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Noorte porrulaugude lehed peeneks hakitud, segatakse peeneks hakitud kaunadega keedetud ja jahutatud spargipõhkidest. Lisage hakitud peterselli, taimeõli või majoneesi.

Salatid sparglid ja seened

Koostis: rohelised oad - 100 g, seened (šampanjad) - 100 g, sibul - 1 tk, majonees - 3 spl. l

Segage seeni sibulaga kuni õrnalt. Keetke oad keeva soolveega. Jahutage see alla. Sega, hooajal majoneesiga. Soovi korral võite lisada veidi sinki.

Sibul ja Apple salad

Koostis: sibul - 1 tk, õunad - 2 tk., Hapukoor - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Loputage pirn veega ja peeneks hakitud. Kaks õunu hõõruda või peeneks

Peedi ja kurgi salat

Koostis: peet - 1 tk, marineeritud kurk - 1 tk, küüslauk - 2 nelk, hapukoor - 3 spl. l, sool maitse järgi.

Peet on keedetud, kooritud ja riivitud põhjavõrega. Peeneks tükeldatud marinaadid, küüslaugu hakkimine, peet, sool ja hapukoor koos hapukooriga.

Peet ja ubade salat

Koostis: peet - 1 väike, õun - 1 tk, till, petersell, hapukoort - 1 spl. l, sool, sidrunhape maitse järgi.

Keedetud peet on lõigatud ribadeks ja õun on kuus, segatud, maitsestatud soola, sidrunhappe, hapukoorega. Piserige maitsetaimedega, kaunistatud peterselli viigiga.

Peetleid salatid

Koostis: suhkrupeedi topid - 100 g, roheline salat - 30 g, petersell, till, taimeõli - 1 spl. l., muna - 1 tk.

Peeküpsetopsid, roheline salat, veidi tilli ja peterselli, lisage päevalilleõli ja peeneks hakitud keedetud muna.

Girasooli (maa pirni) ja redise salat

Koostis: Jeruusalemma artišokk - 200 g, redis - 200 g, hapukoor - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Jeruusalemma artišokk ja radikas hõõruda jämedasse riivis võrdses vahekorras, soolatud ja maitsestatud hapukoorega.

Jeruusalemma artišokkide salat tomatitega

Koostis: Jeruusalemma artišokk - 200 g, tomatid - 2 tk, küüslauk - 2 nelk, majonees - 2 spl. l

Jeruusalemma artišokk hõõruda jäme tera, peeneks tükeldatud tomatiteks, lisada purustatud küüslauku, soola ja maitsestada majoneesiga. Piserdage värskete ürtidega enne serveerimist.

Jeruusalemma artišoki salat õuntega

Koostis: Jeruusalemma artišokk - 150 g, õun - 1 keskmine, hapukoor - 1 spl. L., petersell ja till, kus on meresool.

Jeruusalemma artišokk hõõrutakse jäme riiv, lisage tükeldatud õun, hapukoor hapukoorega. Piserdage rohelistega peal.

Suvikõrvitsa salat

Koostis: suvikõrvits - 200 g, sibul - 1 tk, tomati - 1 tk, hapukoor - 3 spl. L., rohelised, sidrunikoor koor maitsta.

Suhkruvesi pestakse ja hõõrutakse jäme teraviljaga, segatakse peeneks hakitud sibulaga, tükeldatud rohelisteks, riivitud sidrunikooriks ja maitsestatud hapukoorega.

Pastinaali salad õuntega

Koostis: pastinaak - 100 g, õun - 1 tk, majonees - 1 spl. l, sidrunhape, till ja sool maitse järgi.

Pastinaugi juurviljad hõõrutatakse jämeda riiviga, segatakse riivitud õunaga, sadestatakse sidrunhappega, segatakse, maitsestatakse majoneesi, soola, hakitakse hakitud tilliga.

Pumpkin salat

Koostis: kõrvits ja maritseritud kurk - 100 g, hapukoor - 2 spl. l

Kõrvits ja maritseritud kurgi rest pealiskihil ja täitke hapukoorega.

Inglise salat

Koostis: keedetud kanaliha - 150 g, sellerliha - 100 g, marineeritud kurk - 1 väike, keedetud šampinjoni - 50 g, hapukoor (majonees) - 3 spl. l, sinep - 1 tl.

Jahutatud keedetud kanaliha lõigatakse õhukesteks viiludeks, seened keedetakse ja tükeldatakse kurkide, selleriga - ribadeks. Sega ja hooaeg hapukoorega, sinepiga (või majoneesiga).

Marineeritud seente, kartulite ja marineeritud kurkide salat

Koostis: soolatud seened - 100 g, kartulid - 2 tk, marineeritud kurk - 1 tk, tilli rohelised, majonees - 3 spl. l

Soolatud seened, keetatud kartul ja marineeritud kurk peeneks hakitud, maitsestatud majoneesiga ja piserdata hakitud tilliga.

Peekorviga ja mädarõikaga täidetud kurgi peeneks

Koostis: kurk - 1 tk, peet - 1 tk, mädarõigas - 1 spl. l., rohelised, hapukoor - 1 spl. l

Vali suur kurk, lõigake see mööda, eemaldage paberimass. Segage seda riivitud peet ja mädarõigas. Täidetud kurgi poolid, puista hapukoorega, puista peeneks hakitud tilliga.

Keedetud veiseliha

Koostis: veiseliha - 250 g, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, kapsas - 200 g, lauri lehed, rohelised, sool maitse järgi.

Veiseliha valatakse külma veega, keedetakse kiiresti, seejärel keedetakse üle väikese kuumusega. Jahuta puljongis ja lõigake õhukesteks viiludeks. Söötmine lauale täiendab köögiviljapaneeli.

Veiseliha

Koostis: veiseliha - 0,5 kg, porgand - 3 tk., Sibul - 3 tk., Želatiin - 30 g, küüslauk, maitsetaimed, sool, lauri lehed, maitsestatud lõhn.

Veiseliha ja kondid pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse 4-5 tundi madalal kuumusel. Tund enne valmisolekut lisage sibul ja porgand. Peenelt tükeldatud, luudest eraldatud. Vala puljong uuesti, soola, lisa vürtsid, keetke 15-20 minutit, keetmise lõpuks valage leotatud želatiin ja raputage küüslauk. Valatakse hallitustesse. Serveeritakse ürtidega ja mädarõigas.

Lihapot

Koostis: veiseliha - 250 g, porgand - 1 tk, sibul - 2 tk, või - 60 g, rohelised, soola, maitsestatud maitseained.

Liha keedetakse, lõigatakse viiludeks, hautatakse 10-15 minutit röstitud sibulaga. Liigutage läbi lihivere 2-3 korda, lisage samal ajal õli, keedetud porgand, sool, vürtsid. Vorm rull kujul, lahe. Toidetud lauale, kaunistatud rohelistega.

Rohelise hernestega vasikaliha

Koostis: vasikas - 500 g, rohelised herned - 100 g

Keetke vasikas, jahutage ja lõigake õhukesteks plaatideks. Plaadile laius, lisage konserveeritud rohelisi herneseid.

Keedetud keel

Koostis: keel - 200 g, rohelised, sool maitse järgi.

Keel pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse üle väikese kuumusega. Vahetage külma veega ja koorige. Keeda veel 10-15 minutit. Jahuta ja lõigake viiludeks. Võite taotleda talle riivitud mädarõigas puhas või hapukoorega.

Sulanud keele

Keeled - 250 g, želatiin - 10 g, sidruni, kurk, rohelised, munad kaunistamiseks.

Keel valatakse külma veega ja keedetakse üle väikese kuumusega kuni keetmine. Vahetage külma veega ja koorige. Keetke uuesti 10-15 minutit ja valmistage želee puljongist ja želatiinist. Nõu põhjas valage väike želee jahe. Pane keele viilud ülevalt. Kaunista roheliste, sidruni, keedetud muna, kurgi. Vala kapslit peal.

Kana täiteaine

Koostis: kanaliha - 300 g, puljong - 250 ml, muna - 2 tk., Sidruni viilud, kurk - 1 tk, rohelised, želatiin - 10 g, sool, pipar, lauri lehed maitse järgi.

Kana keedetakse ja jahutatakse puljongis, seejärel liha luudest eraldatakse. Eeljahvatatud želatiin lahustatakse puljongis. Liha leotada õrnalt vormis, kaunistada muna, sidruniga, värske kurgi, rohelistega, valada puljong želatiiniga ja jahtuda.

Täidisega munad

Koostis: muna - 2 tk, Ham - 30 g, tillil, petersell, küüslauk, majonees - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Keedetud ja jahutatud munad lõigatakse pooleks pikkuseks. Eemaldage munakollased, hõõru, segage hakitud keedetud sinki ja peeneks hakitud rohelisi, küüslauku. Täidisega täidetud munad, täitke majoneesiga.

Sibulatega täidetud munad

Koostis: muna - 4 tk, sibulad - 1 tk, hapukoor - 3 spl. L., petersell ja till, sinep ja sool maitse järgi.

Keedetud keedetud munad, lõigatud pooleks pikkuseks, ära võta munakollased. Sibul peeneks hakitud ja mööda, lisage hapukoor, sinep ja sool maitse järgi. Siis hõõruti läbi sõela läbi kõik munakollased. Küpsetatud mass täidetakse valkudega, pannakse need roogi, peterselli piserdatakse ja joodetakse koorega.

Kuivatatud seente kaaviar

Koostis: 7-8 kuivatatud seened, 2 sibulat, 3-4 küüslauguküünt, petersell ja till, 3% äädikat - 10 ml, soola ja pipart maitsta.

Kuivatatud seened leotatakse vees 4-5 tunni jooksul, keedetakse, kaks korda läbib lihaveski, segatakse praetud sibulaga, lisatakse väike seentumislahus ja hautatakse 15-20 minuti jooksul madalal kuumusel. Maitsesta äädika, soola, pipra, purustatud küüslauguga, peeneks hakitud sibulaga, peterselli ja tilliga.

Salat kaladega

Koostis: kala - 200 g, kartulid - 1 tk, värsked ja soolatud kurgid - 1 tk, muna - 2 tk, majonees - 3 spl. l., salat, petersell ja till, sool ja pipar maitsta.

Kala keedetakse ja vabaneb luudest. Kartulid, värsked ja soolatud kurgid, keedetud munad peeneks hakitud. Lisage hakitud salat, peterselli ja tilli, soola ja pipart maitsmaks. Maitsestatud majoneesiga.

Lõhe salat

Koostis: lõhe või roosa lõhe - 300 g, muna - 2 tk., Sibul - 1 tk, petersell või till, majonees - 3 spl. l

Küpseta kala, jahtuma ja peeneks hakitud. Sega keedetud munadega ja peeneks hakitud sibulaga. Maitsestatud majoneesiga. Tekkinud massihulga salati kauss ja puista peterselli ja tilliga.

Bean Pate

Koostis: oad - 1 tass, sibul - 2 tk, taimeõli - 3 spl. L., 3% äädikas - 2-3 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Oad keeta, hõõrutatakse läbi sõela või läbivad lihaveski, mis on segatud praetud sibulaga. Lisage soola, äädikat, pipart. Kõik on hästi segunenud, levinud plaadil ja jahutatakse.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste valik on mitmekesine, võivad need olla kuumad ja külmad. Diabeedi korral on väga kasulikud piimapuppid, mis on valmistatud tervetest või lahjendatud piimast. Sellisel juhul tuleks eelistada tatar ja kaerajahu supid ja pasta ja teravilja suppe tuleks kasutada säästlikult.

Kevadel ja suvel küpseta külmi suppe.

Samuti on vaja kasutada looduslike taimede esimest kursust, millel on lisaks nende toiteväärtusele terapeutiline väärtus. Kõik need on madala kalorsusega, kuid sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid.

Puljongid

Puljong on kõige paremini keedetud kalkunist, kalkunilt või veiselihast, pärast liha eemaldamist nahast ja rasvast. Küpsetamise ajal peate eemaldama vahu ja liigse rasva; Küpsetage sibul ja porgandiga liha, lisage küüslauk, pipar, rohelised ja lauravad, soovi korral. Pange kõik vürtsid ja sool 30-40 minutit enne liha viimast küpsetamist.

Pärast küpsetamist soovitatakse puljong läbi marli kleepida; See peaks olema läbipaistev ja mitte rasvane. Selle edasiseks kasutamiseks on mitu võimalust: seal on puljong koos lihapiruga; täitke puljong eelnevalt keedetud riisiga; keetke puljongis mõned nuudlid või karmid; peeneks hakitud leiba, küpseta krootikoneid ja sööma puljongi krevetonetega; täitke puljong peenestatud keedetud või toores muna. Viimasel juhul tuleb muna raputada, viia puljong keemiseni, valada muna pidevalt segades ja 2-3 minutit keeta.

Lihapuljong koos vorstipudingu ja lehtköögiviljad

Koostis: liha (luudega) - 300 g, või - 20 g, sink - 100 g, spinat - 30 g, porgand - 1 tk, muna - 1 tk, piim - 2 spl. l., juust - 20 g, petersell (rohelised), roheline sibul.

Alates lihast, porgandist, valgetest juurtest ja sibulate osadest keetke puljong. Madala rasvasusega sakk peeneks hakitud või hakkliha. Peeneks rohelise sibula ja spinati peeneks peenestada ja maitsestada koos singi võiga ning loksutada vormis, valada, seejärel valada muna, mis on segatud piimaga, topelt riivitud juustuga, puista kokku sulatatud võiga ja küpsetada ahjus. Enne serveerimist asetage puding plaadile ja valage puljong.

Lihapuljong täidisega kurkidega

Koostis: liha - 300 g, värske kurk - 1 tk, sibul - 1 tk, või - 20 g, juust - 20 g, muna - 1 tk, till.

Lihast ja veest keetke puljong. Koorige kurk, eemaldage tuum, asetage soolatud keevas vees ja keetke 5 minutit, seejärel eemaldage ja laske kuivada. Samaaegselt lõigake liha ja küpsetage sibulaga, seejärel viilutage hakitud rohelisi ja muna, asetage kurgid, puuvilju riivitud juustuga, segage võid ja küpseta. Enne serveerimist asetage täidetud küpsised kuuma puljongisse.

Lihapuljong munaga ja spinatiga

Koostis: lihapuljong - 500 ml, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, spinat - 80 g, või - 50 g, muna - 4 tk, petersell root, sool ja pipar maitse järgi.

Pullis lisage sibul ja porgand, juur peterselli juur. Hautatakse spinati osa või ja väike kogus vett, seejärel hõõrutakse läbi sõela. Puhastage võiga, munakollaste, soola ja pipraga, segage spinatiga ja hoidke 15 minutit veevannis. Saadud mass pannakse lihapuljongisse, pärast sibula eemaldamist sellest. Keetke porgandipulber ja asetage puljong.

Koostis: kana - 2 rinnatükki, oad - 1 tass (saate konserveeritud), peet - 1 tk, sidrun - 1 tk. (võib olla 3 g sidrunhapet), kapsas - 200 g, porgand - 1 tk, tomatipasta - 3 spl. l., küüslauk - 3 viilu, sibul - 1 tk., pipar, sool, lahe lehed, till.

Viige värsked oad üleöö, valage vett. Keeda oad pooleks küpsetatud kana viiludeks. Peedikas, lisage keetmine taas keetmise puljongile - puljongi värvi säilitamiseks suruge pool sidruni. Korjata kapsas, riivida porgandit, kui peet muutub läbipaistvaks - lisage puljongile. Seejärel pannakse tomatipasta, hakitud küüslauk, terve sibul. Kui kõik köögiviljad on valmis, lisa pipar, lahe lehed, till.

Roheline borsch

Koostis: lihapuljong - 500 ml, veiseliha - 100 g, peet - 1 tk, porgand - 1 tk, tomati - 1 tk, köögiviljaõli - 2 spl. l., kartulid - 2 tk., rasvkude - 40 g, hapukoor - 2 spl. l., rohelised, muna - 1 tk.

Kartulitud hakitud kartul pannakse kõigepealt keevasse puljongisse ja 10-15 minutit aurutatud köögiviljad (peet, porgand, tomatid). 10-15 minuti pärast lisage hakitud sorrelina. Keeda kaanega 1-3 minutit keeda. Serveeritakse keedetud veiseliha, keedetud muna, hapukoore ja hakitud värsket rohelust.

Aurutatud peedikasupp

Koostis: liha - 300 g, või - 10 g, hapukoor - 60 g, peet - 2 tk, kapsas - 300 g, sibul - 1 tk, seller - 20 g, petersell (juur) - 50 g, petersell ( rohelised), tomati - 1 tk, äädikas - 1 spl. l

Küpseta liha. Kooritud peet hakkleivad nuudlid, vala 1-2 liitrit külma vett, lisa äädikas ja lahkuda 2 tundi (muuta vett kaks korda). Puhastage sibul, petersell ja sellerkump, praadige võid või tomatiga, lisage leotatud peet, 0,5 tassi puljongit ja keedetakse 20 minutit katet. Seejärel pannake hakitud kapsas ja hautatud peet ning puljongi keedetud kuni valmis. Esitage lauale liha, hapukoore ja hakitud rohelised tükid.

Borsch ploomide ja seentega

Koostis: seened - 500 ml, tomatid - 1 tk, kuivatatud seened - 20 g, peet - 1 tk, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, kartulid - 2 tk., Hapukoor - 2 spl. L., rohelised, ploomid, sool ja maitsetaimed.

Kuivatatud seeni pestakse põhjalikult ja valatakse veega 10-15 minutit, pestakse mitu korda ja jäetakse 3-4 tunniks paisuma, seejärel küpseta, kuni see on valmis samas vees. Puljong filtreeritakse ja sellele valmistatakse borski, lisades peedi, porgandi, tomati ja hakitud rohelisi. 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage tükeldatud seeni ja keedetud mustade seene eraldi. Serveeritakse hapukoore ja tükeldatud värskete ürtidega.

Borshchok koos piimaga

Koostis: sibul - 1 tk, juurvili - 2 tk., Porgand - 1 tk, kapsas - 200 g, peet - 1 tk, köögiviljaõli - 2 spl. l., piim - 500 ml, sool maitse järgi.

Puhastatud sibul, petersell juur, porgandid lõigatakse ja hautatakse taimeõlis 10-12 minuti jooksul. Seejärel lisage kapsas, hakitud valge kapsas, segage ja jätkake keedetud köögiviljade kuivatamist. Eraldage hautatud peet. Piim segatakse veega suhtega 2: 1 ja keedetakse. Sool maitsta ja seejärel valage köögiviljad. Kui supi keeb, eemaldage see kuumusest.

Kapsasupp

Koostis: kapsas - 200 g, naeris - 1 tk, porgand - 1 tk, värsked rohelised, porrulinnad, tomatid -1 tk, peenestatud margariin, sool, pipar, lauriba maitse järgi.

Naeris, porgand, petersell, sibul ja porrulauk lõigatakse viiludeks või kuubikuteks ja rasvata. Kapsa tükeldatakse, pannakse keeva puljongi või veega, keedetakse, lisatakse hulga värskeid ürte ja keedetakse veel 30-40 minutit. 5-10 minutit enne toiduvalmistamist täidetakse röstitud juurviljad, sool ja vürtsid. Kui suppi valmistatakse värskete tomatitega, siis lõigatakse nad viiludeks ja pannakse kastrulisse koos köögiviljadega.

Sähkrikuppupp

Koostis: hapukapsas - 150 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, tomatipüree - 2 spl. l., rasv (soovitavalt taimeõli) - 1 spl. l, sool ja vürtsid maitsta.

Hapupipast pestakse, pressitakse, pannakse pannile, lisatakse pool tomatipüree, vähese rasvasisaldusega, vähese puljongi või veega ning hautatakse kõigepealt tugevaks, seejärel vähese kuumusega tund. Porgand ja sibul lõigatakse, pestakse ülejäänud rasva ja tomatipüreega ning lisatakse 10-14 minutiks enne kustutuspäeva kapsale. Valmis segu asetatakse keeva puljongisse või vees ja keedetakse 20-30 minutit. Serveeritakse hapukoore ja värskete ürtidega.

Segukapsasupp

Koostis: kuivatatud seened - 100 g või värsked seened - 300 g, kapsad - 300 g, porgandid - 2 tk, sibulad - 2 tk., Sool, maitsestatud pipar.

Valmistage seente puljong. Värsked seened pestakse, kooritakse ja viilutatakse; kuivatatud seened pestakse ja leotatakse 2-3 tunni jooksul turseks. Seene puljongi keedetakse sibulaga, porgandiga, soolaga ja soovi korral ka musta pipraga. Siis filtritakse puljong, eemaldatakse sibulad ja porgandid ning keedetud seened lõigatakse väiksemaks. Supid valmistama, puljong pannakse keema, seejärel kastke viilutatud seeni ja kapsaid, sibulaid, porgandeid ja rohelisi. Sööge hapukoorega.

Nõgesekestad

Koostis: nõgestõugu - 150 g, magevee - 50 g, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, või - 20 g, hapukoor - 1 spl. l., muna - 1 tk, petersell (rohelised), roheline sibul.

Hästi pestud noort nuudleid keedetakse vees 3 minutit, filtreeritakse, hõõrutakse läbi sõela või lastakse läbi lihaveski ja hautatakse rasvaga 10-15 minutit. Porgand, sibul, petersell on praetud rasvasisaldusega. Pange nõges, sautine köögivili, rohelised sibulad keeva puljongi või vees, keetke 20-30 minutit ja 10 minutit enne valmisolekut lisage lauaviinamarjad, pipar, magekapp, nelk. Serveeritakse hapukoore ja tükeldatud muna.

Schi roheline munaga

Koostis: veiseliha - 300 g, muna - 1 tk, hapukoor - 80 ml, jahu - 1 spl. l., sorrel, 200 g, spinat - 200 g, sibul - 1 tk, roheline sibul, petersell.

Lihast ja veest keetke puljong. Sorrell peeneks hakitud. Pange spinati kastrulisse, lisage veidi vett, katke kaanega, hautke kuni pehme ja veetage lihaveski. Lõigake hakitud sibul, pisut väikseim võiga, seejärel lisage jahu, praadige, libiseege tugevalt puljongi järk-järgult. Pühkige spinati ja türritsi ning küpseta 10-15 minutit. Lisage praetud suppi. Enne serveerimist panna suppi liha, keedetud muna, hapukoor, rohelised sibulad ja tükeldatud petersell.

Spinaat võib asendada teise söödavate roheliste (redis lehed, noor nõse jne).

Supp istandikuga

Koostis: puljong - 300 ml, kartul - 1 tk, sibul - 1 tk, kastmes lehed -100 g, roheline sibul, till ja petersell, hapukoor - 1 spl. l., muna - 1 tk., sool, pipar maitsta.

Peeneks hakitud kartulid, sibulad, peeneks hakitud noorkõieliste lehed asetatakse keeva puljongi. Täidetud rohelise sibulaga ja ürtidega. Kasutage kuumalt hapukoore või majoneesi. Soovi korral murtakse plaadile kõvasti keedetud muna.

Oasupp

Koostis: kuivatatud oad - 200 g, rukkijahu - 2 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Loojad oad 5-6 tundi, seejärel keedetakse soolases vees (lisades must või punane pipar). Pour puljone eraldi pannile, segage aedid või läbige lihaveski, asetage puljongisse, segage või segage segistis. Pane väike rukki jahu taimeõlis, lisage vett, hautmige, seejärel lisage see kastmega bean püree ja keetke.

Lillkapsa püreesupp. 1. võimalus

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, võid - 30 g, lihapuljongit - 0,5 l, sink -50 g.

Kergelt soolases vees keedetakse väike lillkapsa kahvlit, kuni see on täiesti pehme, hõõruda läbi sõela. Sulata võid kastrulis, segage seda hakitud kapsaga nii, et see on hästi leotatud. Enne serveerimist lahjendage puljong soovitud paksuseni ja keetke veidi. Soovi korral võite lisada peeneks hakitud sinki.

Supp on maitse ainult siis, kui see on valmistatud vahetult enne serveerimist.

Lillkapsa püreesupp. 2. valik

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, porgandit - 1 tk, juurvili - 1 tk, lehm -20 g, jahu - 2 spl. l., või - 15 g, piim - 1 mittetäielik klaas, muna - 1 tk, puljong või köögiviljade keetmine - 800 ml.

Valge kastmega: lisage võile pulbriga jahu, muutes selle värvi. Lase keeda, segades.

Osa lillkapsast lahutatakse üksikutest lillestikettidest, keedetakse ja visatakse tagasi nõusse. Sibul ja porgand lõigatakse ja praaditakse. Ülejäänud kapsast valatakse väikese koguse puljongi või puljongiga ja pikka aega keedetud. 5-10 minutit enne küpsetamist lisa röstitud köögiviljad. Kõik valmis valmis ja seejärel pühkige. Pureed köögiviljad on kombineeritud valge kastmega, lahjendatakse puljongiga ja keedetakse. Valmis supp täidetakse munade, piima ja või segu seguga. Keedetud lillkapsas pannakse lauale suppi.

Rohelise ubade supp

Koostis: tailihapuljong - 500 ml, kartul - 5 tk, rohelised oad - 150 g, sibulad - 2 tk, porgandid - 2 tk, tomatipüree - 2 spl. l., või - 1 spl. l, petersell ja till, vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetatud kartul pannakse puljongist lahja lihast ja keedetakse. Lisage pruunistatud sibul, tomatipüree ja oad. Küpseta, kuni keedetud. Serveerimisel puista maitsetaimi.

Köögiviljasupp. 1. võimalus

Koostis: lihapuljong - 500 ml, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, suvikõrvits - 100 g, kapsas - 250 g, kartulid - 2 tk, veiseliha - 100 g, värsked rohelised herned - 3 spl. l. oad - 2 spl. L., tomat - 1 tk, Rohelised, sool ja maitsetaimed.

Keedetud kapsast, kartulit, rohelisi herneseid ja rohelisi oase pannakse keevasse puljongisse. Söögivalmistatud sibulad, suvikõrvits, tomatid lisatakse supi juurde. Tabelisse serveeritakse keedetud veiseliha, hakitud värskeid ürte.

Köögiviljasupp. 2. valik

Koostis: valge peakapsas, roosikapsas ja lillkapsas - 150 g, spinat - 100 g, rohelised oad - 100 g, seller - 30 g, porgandid ja tomatid - 2 tk, lihapuljong - 500 ml, taimeõli - 60 ml, või - 40 g

Kõiki kapsa, spinati, selleriribasid, noori rohelisi oase, porgandeid ja tomati peeneks hakitud, maitsestatakse köögiviljade ja võiga, hautatakse ja kui see on valmis, viiakse see lihapuljongini. Soovi korral võib mõned köögiviljad hõõruda, teine ​​pannakse suppi, lõigatakse viiludeks.

Köögiviljasupp. 3. valik

Koostis: lihapuljong - 500 ml, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, kapsas - 250 g, kartulid - 2 tk, tomat - 1 tk, veiseliha - 100 g, rohelised, sool ja maitsetaimed.

Pange kartul, porgand ja hakitud kapsas keevaks puljongiks. Varsti enne, kui köögiviljad on valmis, on maitsestatud röstitud sibul, roheline sibul ja tomatid. Tabelisse serveeritakse keedetud veiseliha, hakitud värskeid ürte.

Kana-riisi supp

Koostis: kana - 200 g, riis - 30 g, kartul - 2 tk, sibul - 1 tk, porgandid - 1 tk, või - 30 g, rohelised, sool ja maitsetaimed.

Kana keedetakse 2 tundi. Üks tund enne toiduvalmistamist, lisa riis, 30 minutit - kartulid, röstitud porgandid ja sibulad, ja enne valmisolekut - värsked rohelised.

Diabeetiline kalapüügi kõrv

Koostis: valge oad - 1 tass, sibul - 3 tk., Porgand - 3 tk., Maitsestatud kala, petersell ja till, lahe lehed, must pipar (herned ja maas), sool.

Keskmise suurusega kastrulis (3-4 l) keedetakse oad, sibulad ja porgandid tervena, lisatakse kala ja keedetakse, kuni see on valmis, lisatakse peeneks hakitud rohelisi (nõutav tamrit), lahe lehed, must pipar, sool. Anna pruulima.

Solyanka kala

Koostis: kala puljong - 500 ml, keedetud kala - 150 g, sibul - 1 tk, tomati - 1 tk, marineeritud kurk - 1 tk, oliivid - 3-4 tk, rohelised, sool, lahe lehed, vürtsid maitsema.

Pange kala tükid keedetud kala, praetud sibulat, tomatit, marineeritud kurki, lõigates väikesteks tükkideks kalajahu. Serveeritakse roheliste ja oliividega.

Köögiviljasupp spargiga

Koostis: porrulauk - 50 g, porgand - 1 tk, peterselli juur - 50 g, spargel - 100 g, lillkapsas - 100 g, salat, morss, till ja petersell, maitse sool ja maitseained.

Lõika porrulaugu, porgandi, juurviljajuurte ja võiga või. Lisage hakitud spargel, lahti lillkapsas, segage köögiviljapuljongiga ja küpseta, kuni see on valmis. Enne küpsetamise lõppu pane tükeldatud salat, mage, toon ja petersell.

Küüslaugu tomatupp

Koostis: tomatid - 3 tk, küüslauk - 3 viilu, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, riis - 20 g, sool ja maitsetaimed.

Sibulad lõigatakse, kergelt õli praetud. Lisage sellele tükeldatud tomatid ja hautatud need suletud anumas üle väikese kuumusega. Kui tomatid on pehmed, lisage neile röstitud porgand, petersell, riis, valage puljong või köögiviljapuljong ja keetke eelnevalt soolatud. Küpseta 35-40 minutit, kuni riis on keedetud. Hõõruge läbi sõela, asetage küüslauk ja keetke uuesti, segades pidevalt.

Baklazaani supp

Koostis: puljong - 500 ml, baklazaan - 1 tk, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, bulgaaria pipar -1 tk, kartulid - 2 tk, soola, rohelised ja maitsestatud vürtsid.

Keskmise suurusega baklazaan on viilutatud ja praetud või, valtsitud jahu. Prae peeneks hakitud porgandid ja paprikad. Kartulid ja sibulid visatakse keevasse vette ja kui neid köögivilju küpsetatakse, lisage praetud köögiviljad. Kui supp on valmis vähe nõudma, siis muutub see maitsvaks.

Seene supp. 1. võimalus

Koostis: värsked seened - 100 g, sibulad - 1 tk, Porgand - 1 tk, kartulid - 2 tk, jahu - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l., rohelised, soolad, lõhe lehed ja pipar maitsta.

Seene lõigatakse viiludeks, piserdatakse, visatakse tagasi sõelale, valatakse vette ja keedetakse 3040 minutit. Lisage kartulisegu, soola. Pügatakse porgandeid, sibulaid ja jahu. Servitud lauale, maitsestatud hapukoorega ja värskete ürtidega piserdatud.

Seene supp. 2. valik

Koostis: värsked seened - 500 g, kartulid - 3 tk., Porgandid ja sibulad - 1 tk, pearl oder -50 g, petersell, hapukoor, maitsestatud sool.

Värsked seened puhastatakse ja põhjalikult pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse. Seejärel eemaldatakse seeni pikliku lusikaga, lisatakse veel 2 liitrit vett ja kartulikrõike kartulit. Seeni peeneks lõigatud ja praetud või, pannes neile riivitud porgandid, peeneks hakitud sibulad ja petersell. Kõik praetud kuni kuldpruunini, lisage keedukartulile, kohe tagasi ja oder. Küpseta, kuni keedetud, serveeritakse lauale hapukoorega.

Peedikasupp

Koostis: peedipuljong - 500 ml, peedi - 1 tk, värske kurk - 1 tk, kartul - 2 tk, muna - 1 tk, roheline sibul, rohelised, hapukoor, sool, sidrunhape, ksülitool maitse järgi.

Tehke suhkrupeedipuljong, jahutage seda. Tükeldatud rohelised sibulad, tillid, petersell, küpsetatud peet, kurk, kartul. Täidetud hapukoore, sidrunhappe, ksülitooliga.

Okroshka

Koostis: 500 g kvassi, sink - 60 g, veiseliha - 60 g, kurk - 1 tk, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, salat, rohelised, hapukoor, sool, pipar, ksülitool maitse järgi.

Keedetud liha, sink, kurk, keedetud muna, roheline sibul, salat, till ja petersell lõigatakse. Tooted segatakse, vala külma kvassi. Lisa okroshka ksülitooli, soola, hapukoorega.

Okroshka viljadest

Koostis: puuvilja infusioon - 500 ml, õun - 1 tk, melon - 100 g, virsikud - 5 tk., Kirsst-1 tass, mage, salat, ksülitool, hapukoor.

Koorige õun, melon, lõigake kuubikuteks. Virsikud on piserdatud ja kooritud ja tselluloosi purustatakse. Pese kirss, eemaldage luud. Sorrell ja salat on vatitud. Hõõru kirsse, koor puuviljast, vala keeva veega ja valmistada infusioon 1,5-2 tunni jooksul. Keedetud puuviljad vala infusiooni. Serveeritakse hapukoore ja ksülitooliga.

Külma kevadise supp

Koostis: hapukurk, primuslaste lehed, nõgestõbi - 100 g, roheline sibul - 1 kamp, ​​kurk - 1 tk, riisikas - 2 tk, keedetud kala - 200 g, muna - 1 tk, salat, till ja petersell, hapukoor, sool, pipar ja lauri lehed maitsta.

Põõsalts, lehestik ja nõgestõugu pestakse ja piserdatakse oma mahlas, hõõrutakse läbi sõela ja lahjendatakse külma keetmata veega. Lisage tükeldatud tilli, peterselli, tükeldatud kurk, redis, salat. Hapukoore, soola, hakitud kõvaks keedetud muna. Eraldi plaadil serveeritakse keedetud kala.

Piimakapsasupp

Koostis: kapsas - 200 g, piim - 400 ml, porgand - 1 tükk, petersell juur, till, sool, jahu, pipar, õli maitse järgi.

Värske kapsas peenestatakse ja küpseta kuni pehme porgandi ja hakitud juurtega peterselli. Vala piim, asetage till ja petersell. Täida õliküpsetatud jahu.

Melon, õun ja sidruni supp

Koostis: melon - 200 g, õunad - 2 tk, sidrun - 1 tk, ksülitool - 20 g.

Koorige melonit ja õunu, peeneks hakkima ja kissülitooliga magama. Koor valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Nõuda tund aega, seejärel filtreerida ja keeta sidruniga. Segage infusioon ja puuviljad, lisage ksülitooliga sidrunimahla. Sidrunit serveeritakse lauas.

Teised kursused

Diabeetikute jaoks on kõige parem toitu toiduaines oma mahlas, köögiviljades, keedus, aurus, köögiviljade ja võid kasutades, samuti valget kaste.

Fritteerimine, rasvade praadimine, eriti tulekindlad (veiseliha, lambaliha), pole soovitatav.

Köögiviljad kaunistavad teisi kursusi. Nad suurendavad toidukogust, soodustavad toiduvalkude tarbimist, toksiinide eemaldamist, paremat küllastumist, keha rikastamist vitamiinide ja mineraalsooladega.

Köögiviljad ja seened

Aurutatud ropp

Pesele lõigatud naeris valatakse kuuma veega ja keedetakse 8 minutit. Vesile võib lisada kuiv piparmündi lehte, vaarikaid, sellerit jne. Keedetud naeris asetatakse padjadesse ja jäetakse 20-30 minutiks. Valmistatud naeris levib nõusse, valatakse keeduklaasi, segatakse 1 spl suhkrupeedi või taimeõli. Lihtsalt keedetud.

Kõrvitsa hautatud tilli

Koostis: kõrvits - 1 sööt, sibul - 3 tk, till, hapukoor, sidrunimahl.

Viilutatud kooritud kõrvitsa peeneks hakitud sibulaga valatakse vette (2 tassi) ja keedetakse üle väikese kuumuse kuni sujuvaks. 5 minutit enne valmisolekut lisage tilli rohelised. Enne serveerimist täitke hapukoorega. Võite lisada sidrunimahla.

Kõrvitsaõli õuntega

Koostis: kõrvits - 500 g, õunad - 3 tk, kastme - 80 g, muna - 2 tk, ksülitool - 20 g.

Kõrvitsas kooritud ja läbib õunaga segatud lihvimismasinat, seda segu lühikese aja jooksul hautatud piima sees. Seejärel lisage manna, segage hoolikalt, hautatud veel 5-7 minutit; seejärel jahutati, segati toores muna, lisati ksülitooli ja vähe soodust. Pann saab määrida taimeõliga, levitada sellele 2-3-sentimeetrise kihi segu ja küpsetada ahjus, kuni see on valmis.

Pumpkin Porridge

Koostis: kõrvits - 1 sööt, hirssuhkrut - 3 spl. l., piim - 100 ml, või - 1 spl. l

Pumpkin kooritud ja tuum, peeneks hakitud (riivitud) ja keedetakse piima veerandi tunni jooksul; seejärel lisatakse hõõrutud, sool, ksülitool ja keedetakse kuni valmis. Kleit võiduga.

Täidisega suvikõrvits

Koostis: suvikliist - 1 sööt, täidiseks: keedetud riis - 1 tass, muna - 1 tk, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, hapukoor - 100 ml.

Squash lõigatakse paksude ringidena, puhastatakse südamikust ja koorest. Valmistada hakkliha riisist, pruunistatud sibulatest, porganditest ja munadest ja täita kalakriini, pannakse küpsetusplaadile, vala hapukoore. Küpsetage ahjus, kuni olete küpsetatud.

Piprad, mis on täidetud juustu ja munaga

Koostis: pipar - 300 g, juust - 150 g, muna - 3 tk., Sool, pipar maitse järgi.

Kaks muna keedetakse, peeneks tükeldatakse või hõõrutakse jämedama riiviga. Siis hõõruge juustu (juust). Segage munad juustuga, lisage segule eelnevalt puhastatud paprika segu, soola, pipar ja asju. Pepakesi pannakse kõikidest külgedest taimeõli sisse, kuni need purustatakse, ja vee lisamisel hautatakse kuni valmis.

Porkid täidisega porgandiga. 1. võimalus

Koostis: paprika - 2 tk., Porgand - 1 tk, küüslauk - 1 nelk, petersell ja seller, hapukoor.

Grillitud porgandid segatakse purustatud küüslaugu ja tükeldatud peterselli ja selleriga. Peperid on külgedelt tükeldatud ja seguga täidetud. Kallake neile üle keev vesi, nii et see katab köögiviljad täielikult ja hautab neid kuni valmis. Serveeri hapukoorega.

Porkid täidisega porgandiga. 2. valik

Koostis: paprikad - 4 tk., Porgand - 3 tk., Sibulad - 3 tk., Tomatid - 3 tk., Köögiviljaõli-3 tl. L., lahe lehed, must pipar, petersell ja till, maitseaineline sool.

Pepid võetakse seemned, pestakse ja täidetakse porganditega, varem kustutatud sibulaga. Valmistatud pipar pannakse kastrulisse, täidetakse veega, lisatakse tükeldatud tomatid, lahe lehed, pipar, sool ja hautatud, kuni see on tehtud.

Kartuli- ja kondikastid

Koostis: kartulid - 5 tk, nisukliid - 100 g, piim - 70 ml, või -40 g, muna - 1 tk.

Puhastatud kartulid nende nahkades keedetakse, kooritakse ja hakitakse. Kliid segatakse piima ja lastakse seista 15-20 minutit koos kartulitega, lisatakse muna ja pool õli, segatakse kõike hästi, valmistatakse koletse, riivitakse teistes kloonides ja küpsetatakse õli.

Bean Cutlets

Koostis: oad - 2 klaasi, kartulid - 2 tk., Sibulad - 1 tk, munad - 2 tk., Maitsestatud sool ja pipar, riivakarjad või jahu.

Loojad oad 5-6 tundi, seejärel keedetakse soolases vees ja läbitakse lihavajas koos keedetud kartuliga. Röstitud liha lisage maitsestatud praetud sibulad, munad, sool ja pipar. Pane kaunviljad, rullides riivsuhkrut või jahu ja praetage taimeõlis.

Tomato oad

Koostis: oad - 400 g, sibulad - 2 tk, porgandid - 2 tk, bulgaaria pipar - 2 tk, tomatid -3 tk.

Õhke oad õlitada, hommikul vett tühjendatakse ja oad keedetakse soolases vees. Praetud riivitud sibulad, porgandid, Bulgaaria pipar väikeses koguses õli 2-3 minutit. Lisa viilutatud tomatid ja seejärel pool klaasi puljongist oadest. Saadud kaste valatakse aedudesse, eelnevalt vedelikust välja voolata ja keedetakse.

Söömiseks oad ei vaja enam kui b - 8 supilusikatäit päevas, samal ajal kui teravilja sellel päeval peaks olema ka piiratud.

Köögiviljade Pilaf

Koostis: riis - 200 g, porgand - 1 tk, lillkapsas - 112 õisikuid, petersell ja seller juur - 15 g, juust (juust) - 150 g, sool.

Pestud riis valatakse vette, lisatakse taimeõli, sool ja keedetakse. Porgand, lillkapsas, seller ja petersell kooritakse ja peeneks hakitud, 15 minuti pärast lisatakse kristallköögivilju ja hautatakse kuni valmis. Enne serveerimist piserdage riivitud juustuga enne serveerimist.

Koostis: värsked seened või keedetud kuivatatud - 200 g, paprikad - 4 tk, tomatid - 3 tk., Sibulad - 1 tk, sool, pipar maitse järgi.

Värsked seened kooritakse ja lõigatakse; kuivatatud seened on küpsetatud pooleks küpsetamiseks. Sibulat praetud õlis, lisada seeni ja hautatud kuni peaaegu valmis. Seejärel lisada tükeldatud paprika ja tomatid. Soola, pipar ja hautatud kuni valmisoleku lõpuni.

Porgand Pannkoogid

Koostis: porgand - 3 tk, muna - 2 tk, jahu (võib olla rukis) - 3-4 spl. l, sool maitse järgi.

Valik 1. Toores porgandid hõõrutakse peeneks riiviks, veidi nõrutatud mahlaga, segatakse porgandeid jahu ja toores muna, soola, võite lisada veidi soodust. Segu lõigatakse viiludeks ja praetatakse taimeõlis.

Võimalus 2. Porgandit keedetakse või hautatakse (eelistatult mitte vees, vaid piimas). Keedetud porgandid läbivad lihaveski, mis on segatud jahu ja toor muna, soolatud. Saate lisada natuke soodust. Segu lõigatakse viiludeks ja praetatakse taimeõlis.

Porgandi pannkoogid

Koostis: porgand - 2 tk, piim - 150 ml, või - 20 g, manna - 40 g, ksülitool - 5-7 g, muna - 1 tk, maitsestatud sool.

Porgand lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetakse väikese piimaga, pärast pehmuseni jõudmist pühkige läbi sõela, lisades võid. Lisage ülejäänud piim riivitud porgandile, lisage mannaoline, ksülitool, keetke jahege. Munakollased eraldatakse valkudest ja pannakse tainasse, mis on vatitud. Pannkoogid küpsetatakse ja serveeritakse valatud sulatatud või hapukoorega.

Soojendatud porgandi puding

Koostis: porgand - 2 tk., Või - ​​15 g, hapukoor - 2 spl. l., piim - 50 ml, kodujuust -50 g, muna - 1 tk, nisukliid, sahhariin.

Puhastatud porgandid hõõrutatakse peeneks riiviks, valatakse 2 liitrit külma vett ja leotatakse 3-4 tundi, vahetage vett iga tund. Seejärel pange porgandid läbi marli, vala piim, lisage 2/3 õli ja hautatud. Lõpistatud porgandiga söödetud munakollast sinkis, riivitud proteiinis ja sahhariinis segatakse, mistud, leotatakse hallitust, võidakse õliga ja küpsetatakse kliidega ja küpsetatakse. Serveeritakse hapukoorega.

Pork, porgandiga

Koostis: kaerahelbed - 80 g, porgandid - 1 tk, vesi - 150 ml, piim - 150 ml, ksülitool - 10 g, sool maitse järgi.

Porgandid tükeldatakse, viiakse piima või võid, jahutatakse ja hakitakse või segatakse segistiga. Tükeldatud porgandid pannakse piimaga kepi veega ja keedetakse, piserdatakse pestud teravilja, soola, ksülitooliga, kuni see on valmis.

Cabbage Schnitzel

Koostis: kapsas - 250 g, muna - 1 tk, või - 20 g, riivsiba - 20 g.

Keeda kapsa lehed soolases vees, jahtuda ja veidi pigistada, seejärel jagada kaheks osaks, anda neile šnitselivorm, pehme munarakk, riivida riivsaiba ja praadida võid.

Jeruusalemma artišoki viilud porgandiga

Koostis: maapirni 500 g, porgand - 500 g, muna - 2 tk, jahu - 2 spl. l, sool.

Jeruusalemma artišokk ja porgand hõõruda peeneks riiviks, lisa munad, jahu ja soola ning segada kõike. Massiivistatakse lusikatäis kuumal pannil taimeõli ja praadida.

Keedetud girasool

Puhastatud mugulsaid keedetakse soolases vees, süüakse hapukoore, majoneesi, köögiviljade või võiga.

Praetud Jeruusalemma artišokk

Grillid koondatakse keeva veega, kuivatatakse, lõigatakse, soolatakse ja praaditakse nagu kartulid.

Lillkapsa kanister. 1. võimalus

Valik 1. Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, võid - 1 spl. l., munakollane - 1 tk, hapukoor - 100 ml, juust - 50 g.

Lillkapsas keedetakse soolases vees nii, et kapsas ei keeta pehmet, pannakse rasvast. Mustke munakollane hapukoore ja riivitud juust paksu massiga, valage kapsa ja küpsetage see ahjus.

Lillkapsa kanister. 2. valik

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, muna - 2 tk., Juustu - 50 g.

Lillkapsas lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetakse nii, et see ei kuumene pehmet. Beat valge, soola, lisage riivitud juust ja munakollased. Mass peaks olema paksu metaani konsistents, et mitte voolata. Selles asetage lillkapsa tükid ja küpseta neid ahjus.

Lillkapsas küüslaugukastmega

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit; kaste: või - 2 spl. l. jahu - 1 spl. L., küüslauk - 2-3 viilu, sool maitse järgi.

Kapsad keedetakse ja lahutatakse lilles. Kastme valmistamiseks küpsetage jahu võiga kuni helekollane, valage kapsast pisut puljundisse, soola, lisage purustatud küüslauk ja keetke kuni pakseni. Selle kastmega valatakse kapsa ja serveeritakse kohe lauale.

Lillkapsa suflé

Koostis: kapsas - 1 kahvlit, jahu - 1 spl. l., või - 30 g, piim - 100 ml, muna - 2 tk.

Kapsas keedetakse ja läbib lihaveski. Lisa munakollased, või praetud ja piima lahjendatud jahu, vahustatud valge. Soola ja segage õrnalt massi alt üles, et mitte valguda. Kujutist õlitakse, levib valmis mass ja pannakse keeva veega (veevannis). Küpseta kuni suffli kõveneb ja hakkab kergesti maha vormi äärtest maha jääma. Lauas on valmis sulfli serveerima sulatatud võiga või hapukoorega.

Kohlrabi porgandiga

Koostis: kohlrabi - 2 tk., Porgand - 2 tk., Jahu - 1 spl. L., piim - 100 ml, või - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Kapsahelbed ja porgandid lõigatakse kuubikuteks või riivitud. Kõik pannakse kastrulisse, vala kuuma piima ja hautatakse, kuni see on õrn. Seejärel lisage jahu, mis on segatud võid, soola, segage õrnalt ja keedetakse.

Squash koos seentega

Koostis: suvikõrvits (noor) - 2-3 tk., Värsked seened - 100 g, tomatid - 2 tk, sibulad - 1 tk, keefir või jogurt - 100 ml, taimeõli - 50 ml, petersell ja till, sool maitsema.

Sibul tükeldatud ja praetud õlis. Seeni puhastatakse, piserdatakse keeva veega, lõigatakse, lisatakse sibulale ja röstitatakse veel 10-15 minutit. Seejärel pannakse see kastrulisse, lisatakse viilutatud ja praetud suvikõrvits ja keedetakse kõike kuni pool keedetud. Seejärel valage kefi või jogurti, lisage tomatid, lõigake väikesteks viiludeks ja ärge 5-10 minutit hautatud. Enne serveerimist puista peeneks hakitud rohelised.

Seene, mis on praetud suvikõrvitsate ja tomatitega

Koostis: värsked seened - 500 g, suvikõrvits - 500 g, jahu - 2 spl. l, või või ghee - 80 g, tomatid - 5 tk, pipra peal nuga, petersell, sool maitse järgi.

Küüslauad pestakse, puhastatakse, lõigatakse 1-1,5 cm paksudeks viiludeks, soolatakse, valatakse jahu ja pannakse praed lõpuni. Valatud seened või šampinjonid asetatakse 2-3 minutiks keeva veega, eemaldatakse ja asetatakse nõusse. Seejärel lõigake need õhukesteks viiludeks ja prae võiga, seejärel hautatud hapukoorega, kuni olete keedetud. Tomatite tükeldatakse karmelt, puista neid soola ja pipraga ning praadige kuni keetmata. Kui serveerite, pannakse suhkruvesi plaat, neile pandud seened ja praetud tomatid on peal. Viimistletud tassi piserdatakse peterselli või tilliga.

Peedid õuntega

Peet - 5 tk., Apple - 2 tk., Hapukoor - 100 ml, jahu - 1 spl. l., või - 1 spl. l, sool, sidrunhape maitse järgi.

Noored peedi puhastatakse ja hõõrutakse jämeda riiviga. Seejärel pannake kastrulisse, valage väike kogus kuuma vett ja hautke, kuni pool keedetakse üle madalal kuumusel. Lisage riivitud õunad, hapukoor ja juba karastage kuni pakkumise. Soola lõpuks lisage võiga sidrunhape ja jahu. Kõik segatakse põhjalikult ja keedetakse.

Jogurt küpsetatud baklazaan

Koostis: baklazaanid - 4 tk, tomatid - 5-6 tk, muna - 2 tk., Jogurt - 1 tassi võid - 50 g, jahu - 7 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Baklazaanid pestakse, lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks, soolatakse, jäetakse seisma 10-15 minutit, seejärel loputatakse külmas vees, leotatakse salvrätikuga, pannakse jahu ja õlimaal praetakse mõlemalt poolt. Baklazaanid asetatakse sügavasse pannile, mis on sisustatud viilutatud tomatite, soola ja pipraga. Jääge munad jogurtiga, valage baklažaani segu ja küpseta.

Baklažaan tomatitega

Koostis: baklazaanid - 3 tk, sibulad - 5 tk, tomatid - 5 tk., Petersell ja sibul, küüslauk - 2-3 viilud, taimeõli - 1/3 tassi, maitseaineline sool.

Baklažaanid kooritakse, lõigatakse viiludeks, soolatakse ja jäetakse 10-15 minutiks. Seejärel pressida ja praadida taimeõlis. Pange sügavale pannile praetud baklažaanikihid, seejärel praetud sibula ja sibulakiht ning viilutatud tomatid peal. Hautatud 20-30 minutit. Jahutatud roog piserdatakse hakitud küüslaugu, peterselli ja cilantroga.

Baklazaan seentega

Koostis: baklazaanid - 5 tk, värsked seened - 600 g, sibulad - 4 tk, või - 50 g, hapukoor - 1 tass, jahu - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Baklažaanid pestakse, lõigatakse 1 cm viiludeks, soolatakse, jäetakse seisma 10-15 minutit, seejärel loputatakse külmas vees. Seejärel pange jahu (võtke pool) ja kergelt praetud õlis.

Tükeldatud sibula viiludeks praetud kuni kuldpruunini. Seeni puhastage ja peske, suurt lõiget. Baklazaanid pannakse panniku põhjale, neile pannakse seened, seejärel sibulad, baklažaanid ja nii edasi. Baklazaanid peavad olema peal. Kõik valatud hapukoor, segatud jahu (teine ​​pool) ja soola. Kastrul on kaanega kaetud ja baklazaanid kuumutatakse keskmise kuumusega ahjus kuni keskmiseni.

Täidisega baklažaan 1. võimalus

Koostis: baklazaanid - 2 tk., Tomatid - 2 tk., Sibulad - 1 tk, leibrikast - 2 spl. l., juust - 50 g

Baklazaanid hautatakse taimeõlis, lisades vett, kuni need on pehmed. Siis lõigake need mööda, lõigake liha keskelt välja. Tomatid piserdatakse keeva veega, kooritakse ja hautatakse röstitud sibulaga, baklazaanipulbli ja riivsaiaga, maitsega soola ja pipraga. Nad hakkavad baklažaanid riivima, puista neid riivsurvetega ja riivitud juustuga, küpsetage ahjus või grillis.

Täidisega baklažaan 2. valik

Hakkköögiviljad 1 kg baklažaanide kohta: porgandid - 5 tk, sibulad - 3 tk, tomatid - 2 tk, köögiviljaõli - 3 spl. L., petersell. Seened täidiseks: värsked seened - 500 g, sibulad - 2 tk, tomatipüree - 2 spl. l., taimeõli - 3 spl. l

Valmistatud baklazaanid pannakse 5 minutiks keeva soolveega, seejärel lastakse vesi ära ja täidetakse baklažaanid köögiviljade või seente täidisega. Levitage neid panniga, määrige võiga, valage hapukoore ja küpsetage ahjus 50-60 minutit.

Köögiviljade täidis. Pleegitud ja pestud köögiviljad lõigatakse ribadeks ja õlist praetud. Pange viilutatud tomatid ja küpsetage see veel 5 minutit. Sool maitsta ja lisada peeneks hakitud rohelisi.

Seened täidisega. Valmis seened vala keeva veega ja küpseta 10 minutit, seejärel viskige kolbi. Keedetud seened peeneks hakitud, praetud või, lisage tomatipüree ja soe. Täidisega segatakse põhjalikult peeneks hakitud röstitud sibul, maitsest soolatud.

Kapsad rullides seente ja munadega

Koostis: kapsas - 300 g, värsked seened - 200 g, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, või -2 tšupsi. l., hapukoor - 80 ml, petersell.

Keeda kapsaid, tükeldatakse sibulat, küpsetatakse võiga, lisatakse tükeldatud seeni ja praed veel 10-12 minutit, seejärel lisatakse petersell ja järsult tükeldatud muna. Alates kapsast lehed lõigatakse kõva veenid, pakitakse igasse lehti supilusikatäis hakkliha, pannakse need vormis, vala hapukoor ja küpseta ahjus.

Lihatoidud

Lihatoite soovitatakse valmistada madala rasvasisaldusega lihast, eelistatult veiselihast või leelisest sealihast; Kana ja kalkunit tuleb kooritud, praetud ja hautatud taimeõlis. Lihapallide küpsetamisel ei tohiks lihaveskikoortesse lisada liha sisaldavat kartulit. Soovitav on juustu, sojavalgust koletse massi (näiteks teha lihapallid liha ja sojajahu võrdsetes osades).

Sealiha lillkapsas

Koostis: sealiha - 600 g, lillkapsas - 500 g, küüslauk - pool pea, sool ja pipar maitsmiseks.

Liha madala rasvasusega pestakse, lõigatakse viiludeks. Lillkapsas keedetakse soolases vees, kuni see on peaaegu valmis, seejärel praetud taimeõlis. Segage sealiha eraldi, lisage soola, pipart ja küüslauk, seejärel lisage kapsas ja kuumutage väikese kuumusega kokku mõni minut.

Sealiha hapukapsaga

Koostis: seapekiha - 500 g, sibul - 3 tk., Sinepiraat - 300 g, paprika - 2 tk, taimeõli - 30 ml.

Sealiha keedetakse ja lõigatakse viiludeks, pannakse pruunistatud sibulaga pannile. Lisage hapukapsas ja hautatud 15-20 minutit. Maitse jaoks võite lisada tükeldatud paprikaid.

Veiseliha hautatud seentega

Koostis: veiseliha - 200 g, kartulid - 2 tk, kapsas - 200 g, võid - 20 g, sibul - 1 tk, tomatipüree - 1 spl. l. jahu - 1 spl. l., seeni - 50 g, petersell, sidrunhape, sool, vürtsid ja lehtsilli maitse järgi.

Veiseliha pannil praed, lisada hakitud kartulit, kapsaid ja hautatud. Valmis liha võetakse välja, lõigatakse portsjoniteks. Seeni keedetakse eraldi, siis lõigatakse ja praetud sibulaga. Kapsa kartuliga lisage tomatipüree, pruunistatud jahu, keetke koos sibulaga ja seentega. Segage sidrunhappega. Serveeri liha aurutatud köögiviljade ja värskete ürtidega.

Pagarunud veiseliha koos baklazaanide, seente ja tomatitega

Koostis: veiseliha - 300 g, või - 50 g, sibul - 1 tk, tomat - 1 tk, värsked keedetud seened - 200 g, pipar - 1 tk, petersell, lahe lehed.

Liha praaditakse võile kuni kuldpruunini, lisage tükeldatud tomatit, pool klaasitäidet vett, lahe lehti ja kaane all, üle väikese kuumusega, hautatud kuni keetmata; siis lõigake liha viiludeks ja sama söögikartul magama peeneks hakitud ja praetud sibulad, seened, roheline pipar. Seejärel hautatud 5-8 minutit. Valmis liha pannakse tassi, valatakse kaste seente ja puista hakitud rohelised.

Veiseliha messing

Koostis: veiseliha - 300 g, või - 30 g, tomatipüree - 2 spl. I., porgandid - 1 tk, kartulid - 3 tk., kapsas - 200 g, sibul - 1 tk, jahu - 1 spl. L., rohelised, küüslaugud, petersellid ja sellerid, maitseained ja sool.

Liha lõigatakse portsjoniteks, praed, valatakse pool puljongist ja hautatakse. 30 minuti pärast lisage pruunistatud tomatipüree, seejärel juured, sibulad, kartulid, kapsas. 1015 minutit, kuni keedetud, panid nad praetud jahu, küüslauku, pipart, vürtse. Enne serveerimist puista maitsetaimed.

Hauta mustade ploomidega

Koostis: veiseliha - 500 g, sibul - 4 tk., Ploomid - 200 g, taimeõli - 50 ml, või - 50 g, vesi - 1 tass, petersell ja till, sool, pipar ja lauriba maitse järgi.

Liha tselluloos lõigatakse tükkideks. Koorige peterselli ja tilli, hakklege sibula rõngad. Segage võid ja taimeõli kastrulis, asetage liha, ploomid ja valmistage sibulad ja rohelised kihid. Viimane kiht peaks olema liha. Pange see või peale. Kogu soola, lisage maitsestatud pipar ja lahe lehed, valage veidi vett. Pott kaetakse kaanega ja liha hautatakse 1-1,5 tundi.

Lihapallikad

Koostis: kartul - 500 g, liha - 300 g, sibul - 200 g, muna - 2 tk, piim - 3/4 tassi, petersell ja till, maitseaineline sool.

Keetke kartulid, segage, lisage kartulipuljong, munad, sool. Keetke liha, veetage liha ja segage praetud sibulaga. Küpsetava lehega, mis on määritud taimeõli, levitatakse kartuli kiht, sellele - hakitud liha. Valage pihustatud munad piimaga, küpseta ahjus 10 minutit temperatuuril 200 kraadi. Piserdage koos maitsetaimedega enne serveerimist.

Liha küpsised koos kartuliga inglise keeles

Koostis: oliiviõli - 1 spl. l., sibul - 2 tk., küüslauk - 1 kiil, jahvatatud veiseliha - 500 g, tomatipüree - 2 spl. L., jahu - 2 spl. l., lihapuljong - 500 ml, lahe lehed - 2 lehte.

Kartulipuder: kartul - 10 tk, piim - 100 ml.

Kuumutage õli pannil, hakkige sibulat ja küüslaugu ning küpsetage 10 minutit. Lisage hakitud liha ja küpsetage, segades pidevalt puust lusikaga üle suurel temperatuuril, kuni see muutub pruuniks. Lisa tomatipüree ja jahu ja küpseta veel paar minutit. Seejärel lisage puljong ja lahe lehed. Katke, keeda, keedetakse kuumuse ja keedetakse 30-40 minutit, kuni liha on pehme. Võtke ära lahe lehed, seejärel viige segu ahjus sobivaks.

Keetke kartulid suurel kastrul keedetud soolase veega. Tühjendage, asetage pann tulele veel 1 minutiks kuivama. Lisage piim, hooajal soola, pipart ja puder.

Kuumuta ahju 200 kraadini. Shift kartulipuderit üle hakkliha, levib ühtlaselt. Küpsetage 20-25 minutit kuldpruuniks.

Veiseliha röstitud rull

Koostis: veiseliha - 200 g, sibul - 1 tk, seened - 50 g, rohelised, kreekerid, hapukoor - 1 spl. l. jahu -1 spl. l., või - 25 g, muna - 2 tk, soola ja vürtsidega maitsta.

Lõika ja peksid tükk liha. Pane temale segu praetud seenedest, hakitud keedetud munadest, rohelistest ja pipartest. Ärritatud küpsetusplaadil tõmmake liha rulli, puistage hapukoorega, puistage jahu, riivsuitsu ja küpseta ahjus.

Valmistatud rull lõigatakse portsjoniteks, serveeritakse lauale köögiviljaekstraktiga.

Teater tomatitega

Koostis: aurusaun - 500 g, tomatid - 4 tk, sibulad - 3 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, maitseaineline sool.

Keeda vasikat. Sibul on peeneks hakitud ja kergelt praetud taimeõlis. Lisage tükeldatud tomatid ja hautatud 5-7 minutit. Tükeldage vasikana õhukesteks viiludeks, lisage tomatid ja sibulad. Piserdage tükeldatud peterselli ja tilliga üleval.

Hapuna viilud tomatite ja lillkapsa pulgaga

Koostis: veiseliha - 200 g, või - 2 spl. l., tomati - 1 tk, roheline sibul - 25 g, hapukoor - 2 spl. l., lillkapsas - 200 g, petersell.

Liha puhastatakse rasvast ja kõõlustest, lõigatakse kiududeks tükkideks, peksitakse kergelt kergelt ja praetakse väga kuumutatud õlis. Samal ajal keedetakse lillkapsast ja tomatid, viilutatud ja peeneks hakitud sibulat praetud võid, lisatakse hapukoore ja lastakse 5 minutit keeda; seejärel valage liha kastmele, nii et see on leotatud ja puista hakitud rohelistega. Serveeri liha koos kapsaga, jootakse võiga.

Dieetpuhastatakse kotletid

Koostis: veiseliha - 200 g, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, Rohelised, sool ja maitseained.

Veiseliha lõigatakse õhukesteks tükkideks, peksitakse, soola, kergelt praetud. Siis liigutage vähese kuumusega köögivilju, kuni olete täielikult keedetud. Serveeritakse köögiviljade või vinaigrettidega.

Piimakastmes küpsetatud aurutatud kotletid

Koostis: veiseliha - 100 g, valge leib - 1 viil, jahu - 1 spl. L., piim - 100 ml, või - 2 spl. l., juust - 20 g, rohelised, sool ja maitsetaimed.

Liha lastakse kaks korda lihajahu abil, läbib ka piimas leotatud valget leiba. Lisa muna, peeneks hakitud sibul, sool, pipar. Mass eemaldatakse, lõigatakse kottidesse ja aurutatakse. Kastrul valatakse kookospähklid piimakastmega (kergelt röstitud jahu pannil, lahjendatakse piimaga ja kuumutatakse), piserdatakse riivitud juustuga ja värsked ürdid, piserdatakse sulatatud võid ja küpsetatakse ahjus.

Kaks liiki lihatükke

Koostis: veiseliha - 400 g, sealiha - 100 g, sibulad - 2 tk, kartulid - 1 tk, vesi - 112 tassi, muna - 1 tk, köögiviljaõli ja võid - 50 g, riivsiba - 50 g, rohelised herned - 100 g, hapukoor, sool ja pipar maitsmiseks.

Veiseliha ja sealiha, mida hakitakse sibulate ja kartulite lisamisega. Segis lisage muna, sool, pipar maitsta ja veidi vett. Määrake põhjalikult muda. Tee kookospähklid, rullides riivsuitsuga, praadida või ja taimeõli segus. Prae lõpus lisatakse pannile hapukoore ja vesi, et lõigata burgereid.

Keedetud liha ja kodujuustu kotletid

Koostis: veiseliha - 200 g, muna - 1 tk., Kodune - 100 g, riivsaibed - 30 g, võiga, sool ja maitsetaimed.

Liha keedetakse peaaegu täielikult valmis. Liigutage lihaveski 2-3 korda kodus juustuga. Lisage muna, sool, peksake ära ja lõigake kottidele. Küpsetatud riivarasvides ning praetud või küpsetatud ahjus. Serveeritakse köögiviljadega.

Lihapallid riisi ja tomatikastmega

Koostis: veiseliha - 500 g, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, riis - 150 g. Kastmes: lihapuljong - 250 ml, sibul - 1 tk, tomatipasta - 1 spl. l, jahu - 1 tl., lahe lehed, pipar, nelk, sool maitse järgi.

Loomaliha hakitud. Lisage soola ja pipart maitse järgi, hakitud sibul ja muna, segage. Mince teevad väikesed pallid. Prae peeneks hakitud sibul, segades seda eelnevalt väikese koguse jahu. Sibulale lisatakse tomatipasta, sool, pipar, nelk ja lehtsool. Lahjenda kogu puljongi (võib olla vesi), tuua kaste keemiseni. Pange see lihapallid sisse ja küpseta 5-7 minutiga madalal kuumusel.

Iirimaa diabeetikutele mõeldud raider

Koostis: lambaliha - 500 g, kapsas - 1 pea, sibul - 2 tk, sool, pipar, lihapuljong - 500 ml.

Lõigake lamba-rinnatükiga lambaliha viiludeks, asetage kapsa-lehtede kiht ja liha kiht savipaberisse, vahelduvalt soolale, piparile ja sibulile, piserdage viiludeks; kata pealakülg kapsa lehti, vala vett või lihapuljongi, tihedalt kaaned ja keetke 2,5 tundi. Küpsetamise ajal veenduge, et potis on piisavalt vedelikku.

Lihapudding

Koostis: vasika - 200 g, või - 40 g, muna - 2 tk., Sool.

Prae ja siis läbida lihaveski vasikaliha. Õli segatakse munakollastega, segatakse lihaga, soolaga, lisatakse vahustatud valgeid, leotatakse õlitatud kujul, keedetakse veevannis 20-25 minutit. Võib küpsetada ahjus.

Solyanka liha koos pohlipuu või jõhvikatega

Koostis: kapsas - 1 kg, lihatooted (liha, vorstid, vorstid) - 250 g, kurgid (soolatud) - 2 tk., Lihapuljong (või vesi) - 112 tassi, sibul - 2 tk, tomatipasta - 3 st. l. jahu - 1 spl. l., taimeõli - 100 ml, riivsaibed - 30 g, sool maitse järgi. Garnish: jõhvikad või jõhvikad - 250 g

Pange hakitud kapsas sügavasse pannile, lisage 1-2 spli taimeõli, pool klaasi vett või puljongit, katke ja hautatud 30 minutit, aeg-ajalt segades. Prae peeneks hakitud sibulad. Lihatooteid lõigatakse väikesteks viiludeks, segatakse sibulaga, lisatakse marineeritud kurgid, tomatipasta, 2-3 supilusikatäis puljongit ja keedetakse kaane all 5-10 minuti jooksul.

Valmis kapsas lisatakse jahu, röstitud võid, segatakse ja lastakse keeda. Leota küpsetusplaadile, määrida taimeõliga, pool serveerit kapsast, panna küpsetatud liha ja katta ülejäänud kapsa, puista riivarasvidega, küpsetada ahjus 10-15 minutit. Kannatatud lauaga pohlakivi või jõhvikatega.

Sealiha maks tomatikastmes

Koostis: sealiha maks - 500 g, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, tomatipasta - 100 g, petersell ja till, sool, pipar, lahe lehed.

Maksa keedetakse hästi soolases vees ja kuivendatakse. Pange sibulad ja porgandid väikese koguse taimerasvaga 2-3 minutit väikese kuumusega, kombineerige keedetud maksaga, lõigake portsjoniteks, lisage tomatipasta, hakitud rohelisi, valage keeva veega, et katta maks peaaegu täielikult, keetke ja hautis 3 -5 minutit, seejärel lisa pipar ja lahe lehed.

Tomatipasta võib asendada hapukoorega, kuid süsivesikute sisaldus tassis suureneb.

Küpsetatud õuntega hapukoore maks

Koostis: veiseliha - 500 g, sibul - 7 tk., Hapukoor - 2 spl. l., taimeõli - 3 spl. L., Antonovi õunad - 500 g, sool maitse järgi.

Maks hakkab viilutama, kergelt pehmendama iga tükki, rulli jahu ja veidi praadima. Pange sügavale pannile, lisage hakitud praetud sibulat, valage vette, asetage hapukoor ja hautatud, kuni see on valmis, soola maitse järgi.

Antonovi õunad küpsetatakse ahjus, varem välja tõmmatud. Veenduge, et küpsetusplaadil oleks mõni vesi. Liigutage maks plaadil, valage kastme üle ja küpsetatud õunad serveeritakse nõusse.

Ham kastmelõik

Koostis: sink - 150 g, hapukoor - 3 spl. l., või - 10 g, jahu - 15 g, muna - 1 tk., pipar, sool, rohelised, juustud.

Pange paks hapukoor koos võiga, pange tulele, pidevalt segades, lisage jahu, pipar, maitsetaimed, sool. Oodake, kuni segu paksub, pidevalt segades. Pange sink, munakollane ja orav, mis on paksu vahutaga. Nihutage kuju ja

Kanafilee köögiviljadega

Koostis: kanafilee - 300 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, maitseaineline sool.

Kanafilee lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse ringidesse ja kergelt praetud taimeõlis. Lisage põhjavõrele riivitud porgandeid, hautatud 5-7 minuti jooksul kaanega ja kanalihafilee. Soola ja hautatud kuni pakkumise. Valmistoitu pannakse serveerimisel tükeldatud maitsetaimedesse.

Kanepiga hautatud kana jalad

Koostis: kana jalad - 500 g, kudoonia - 400 g, sibul - 1 tk, taimeõli - 2 spl. l, till ja petersell, sool, pipar maitsta.

Kanajalad praaditakse kuumutatud õlis, pannakse madalasse kastrulisse. Sealiha kooritakse küpsetatud nahast ja tuum, lõigatakse viiludeks, pannakse kastani kana, lisatakse röstitud sibul, sool, pipar, valatakse vees ja hautatakse, kuni see on täielikult keedetud. Enne serveerimist puista kokku tükeldatud maitsetaimedega.

Keedetud kanakeemned

Koostis: kanafilee - 200 g, valge leib - 2 viilu, piim - 50 ml, või - 30 g, riivahõre - 2 spl. l., muna - 1 tk, soola ja vürtse maitse järgi.

Keedetud kana pulp läbib lihaveski, segatuna piimas leotatud valge leibaga. Grind uuesti. Lisage õli, sool ja segage hästi. Lõika köögiviljad, pannistatud riivarasvas ja munades, ahjus valmisolekut.

Täidisega kapsa rullid hakklihana

Koostis: valge peakapsas - 800 g, kanafilee - 300 g, tomatid - 5 tk. (või tomatipasta - 2 spl), sibul - 1 p., hapukoor - 2 spl. l., taimeõli - 100 ml, riis -150 g, sool maitse järgi.

Kanafilee läbib lihaveski. Riis keedetakse soolases vees, jahutatakse ja segatakse kana hakkliha. Kapsa lehed eemaldatakse kapsa peast, keedetakse 3-5 minutit keeva veega. Eemalda veest, jahtuda. Kõigil lehed kapsas panna täidisega, pakendatud vormis vorstid või ümbrikud. Pane pannil ja pane pannile. Float-kapsa rullid koos puljongiga kapsa lehtidest, lisa tomatid või tomatipasta, pruunistatud sibulad, sool ja panna hautatud 30-40 minutit. Serveeritakse hapukoorega.

Türgi kotletid hakitud auru

Koostis: kalkun - 200 g, valge leib - 1 viil, piim - 50 ml, või - 30 g, sibul - 1 tk, sool, maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Türgi liha hakitakse kaks korda kaks korda, segatakse piima, soola, vürtsidega, sibulaga, võiga pakendatud valge leibaga. Segage, peksid, lõigake kotletid, aurutatud.

Lihaga täidetud Kohlrabi

Koostis: kohlrabi - 500 g, liha - 50 g, tomatipasta - 50 g, taimeõli (võid) -50 g, muna - 2 tk, rohelised, sool ja maitsetaimed.

Puhastatud kalariba keedetakse soolases vees kuni pooleks keetmiseks. Tuum eemaldamiseks kasutatakse teelusikatäpi, aukusse pannakse täitematerjal. Täidetud kapsas pannakse pannile, lisatakse väike vett, hautatakse, kuni see on tehtud. Servitud lauale, piserdada rohelistega peal.

Hakkliha ettevalmistamine: peeneks hakitud liha, muna, kalaribi tuum, tomatipasta, prae või.

Squash koos liha

Koostis: suvikõrvits - 500 g, hakitud kana - 150 g, riis - 70 g, tomatid - 2 tk, sibulad - 2 tk, hapukoor - 70 g, taimeõli, till, maitseaineline sool.

Kabatšokid kooritakse ja lõigatakse rõngastesse paksuseni 1,5-2 cm. Nad asetavad keset depressiooni ja panevad hakklihaga segatud keedetud riisi. Levitakse küpsetusplaadile, eelnevalt määritud taimeõliga. Kastme hautatud tomatite ja sibulaga lisage hapukoor, sool. See kastmes valatakse suvikõrvits ja keedetakse ahjus.

Suhkruvi munakastmega

Koostis: muna - 3 tk, suvikõrvits - 300 g, piim - 112 tassi, jahu - 2 spl. l., taimeõli, petersell ja till, maitseaine sool.

Hõõrutakse suhkrud õhukesteks plaatideks, soola, rulli jahu ja praetatakse taimeõlis. Valmis suhkrupeedikastme valamiseks: peksid mune, lisage piima ja tükeldatud peterselli ja tilli, sool maitse järgi.

Lihaga täidetud tomatid. 1. võimalus

Koostis: tomatid - 2 tk, keedetud liha - 50 g, sibul - 1 tk, hapukoor - 30 g, või, värsked rohelised, sool ja maitseained.

Keskmise suurusega tomatites lõigake alus ja eemaldage seemned. Täidetud hakklihaga hakitud lihaga sibulatega. Paigaldatakse määritud küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus. Servitakse lauale hapukoorega, piserdatakse värskete ürtidega peal.

Lihaga täidetud tomatid. 2. valik

Koostis: tomatid - 2 tk, vasikaliha - 100 g, muna - 1 tk, roheline sibul, till, roheline pipar (paprika), hapukoor - 50 g, majonees - 2 spl. l

Tükeldatud keedetud munades tuleb valku hakitud ja peeneks lõigatud sibul ja pipar. Keedetud või praetud vasikaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja segatakse peenestatud toodete, roheliste ja pooleks majoneesist valmistatud kastmega, mis on segatud hapukoorega. Seejärel lõigake tomatid topsid välja, eemaldage tuumad, peeneks hakitud ja lisage hakitud lihale, millele tomati täita. Enne serveerimist vala tomatid järelejäänud kaste ja puista hakitud rohelised.

Malaga Bulgaaria pipar, mis on täidetud hakklihaga

Koostis: paprika - 500 g, hakkliha - 350 g, sibul - 2 tk., Tomatid - 4 tk., Riis - 150 g, petersell ja till, taimeõli, maitseaine sool (võib lisada musta pipra ja nelki).

Peperid on seemnest puhastatud. Keetke riis, segage hakitud liha ja täidisega paprika. Pange need kastrulisse, valage vett ja pange hautatud. Kui puljong keeb, lisage peeneks hakitud tomatite, pruunistatud sibulate ja tükeldatud peterselli ja tilli. Hautatud 20-25 minutit. Serveeritakse hapukoore või kastmega, milles pipar oli hautatud.

Kalatoidud

Karpkala mädarõika ja õuntega

Koostis: kala (karpkala) - 300 g, mädarõigas - 100 g, õuna - 2 tk, rohelised - 40 g, kalajahu - 300 ml.

Valmistatud ja osadeks lõigatud karpkala tükid valatakse nõrga äädika lahusega, seejärel keedetakse kala puljongis, lisatakse sibulaid, sellerit, peterselli, pipart, lehtsoolu. Pärast toiduvalmistamist tuleb jahtuda. Servitud lauale riivitud mädarõika ja õuntega roogadega segatud tassiga. Eraldi serveeritakse soojendatud puljongit.

Tursk hautatud köögiviljades

Koostis: tursk - 200 g, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, tomatipasta - 50 g või tomati - 1 tk, hapukoor - 2 spl. l., vesi - 100 ml, sool ja maitseained.

Tükeldatud tursk rümp lõigatakse tükkideks ja pannakse taimeõli pannile. Katke röstitud porgand, peeneks hakitud sibul, rohelised, tomatipasta või viilutatud värsked tomatid. Vala keedetud vett. Sulgege kaas ja hautatud 20 minutit. Sool, hooaeg hapukoorega. Hautatud veel 15-20 minutit kaane all.

Kalafilee õuntega

Koostis: kalafilee - 500 g, õunad - 3-4 tk., Seller - 30 g, sibul - 1 tk, munavalge - 3 tk, piim 1/2 tassi, tomatipasta - 50 g, sool ja vürtsid. maitsema.

Õunat, sibulat ja sellerit hõõrutakse jämeda riiviga, segatakse ja asetatakse vormi põhjale, eelnevalt määritud taimeõli abil. Eraldage munavalge, peksid seda piima ja tomatipastaga; asetage kalafileed puu-ja köögiviljade padi, soola ja valage segu. Küpsetage ahjus.

Kala hautatud

Koostis: kala - 300 g, hapukoor või paks koore - 3 spl. l., või - 1 spl. l, sool, pipar, juust - 30 g.

Kontsentreeritud keedetud kala, hapukoor või kreem, sool, pipar ja purustatud või asetatakse savile, puista riivitud juustuga ja küpsetatakse 15-20 minutit ahjus. Selle roogi jaoks võite süüa lihav kala, eriti turska.

Forshmak

Koostis: soolatud heeringas - 1 tk., Rukkijahu - 250-300 g, taimeõli - 100 g, hapukoor - 3 spl. l

Kooritud soolatud heeringat läbib lihaveski, riivahappesid leotatakse soojas vees, läbib ka lihaveski, lisatakse taimeõli, hapukoor segatakse ja mass juhitakse jälle lihajahu.

See nõel peaks piirduma kõrge vererõhuga inimestega, kus sageli ei teki hüpertensiivset kriisi.

Kastrust hautatud tomatite ja sinepiga

Koostis: karpkala - 800 g, sibul - 2 tk, tomatid - 3 tk, sool, sinep, pipar maitse järgi.

Valmis portsjonid karpkala levivad pannis, sool ja pipraga. Sibul lõigatakse õhukeseks ringiks ja praadige kergelt kuldseks värviks. Levib sibula ja viilutatud tomati kala kihid. Valmistatud sinep lahjendatakse külma veega, valatakse kastrulisse, kaetakse kaantega ja hautatakse 15-20 minuti jooksul madalal kuumusel. Enne serveerimist asetage kala plaadile, valage kaste, milles see oli hautatud ja puista maitsetaimedega.

Piima-muna kastmes küpsetatud karp

Koostis: karpkala - 800 g, sibul - 3 tk, juust - 50 g, piim - 1 tass, muna - 1 tk, taimeõli - 30 ml, petersell ja till, sool ja pipar maitse järgi.

Kalu keedetakse, luud võetakse välja ja asetatakse portsjoniteks taimeõli rasvaga küpsetusplaadile. Altpoolt pange välja tükeldatud sibulõngakiht ja valage muna, segage piimaga, puista riivitud juustuga. Küpsetage ahjus. Enne serveerimist puista petersell ja till.

Keedetud roosa lõhe

Koostis: roosa lõhe - 800 g, rohelise salati lehed - 100 g, granaatõun - 1 tk, maitsestatud sool.

Roosa lõhe keedetakse vürtsidega, vabastatakse luudest, nülitakse, jagatakse portsjoniteks. Rohelise salati lehed, roosa lõhe osad pannakse plaadile, piserdatakse granaatõunaseemetesse ülaosas.

Keedetud hek valge saiaga

Koostis: merluus - 800 g, porru - 100 g, seller rott - 7 tk, jahu - 1 spl. l., või - 50 g, sidrunimahl ja maitseaine sool.

Valmistatud kalatükid ja sool, leotatud kastrulis tükeldatud porrulaugude ja selleriruumi kihina. Vala 2 klaasi vett ja keedetakse seni, kuni pann suletakse kaanega.

Puljongi valatakse, jahvatatakse jahu, kergelt võid külmkapis, lahjendatakse sooja kalajahuga, keedetakse, eemaldatakse kuumusest ja lisatakse või ja sidrunimahla tükid. Kuumad kalad levivad köögiviljaplaadiga ja valatakse kastme peale.

Terpug hautatud piima ja porgandiga

Koostis: rasp - 800 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, piim (rasvane) - 500 ml, maitseaineline sool.

Lõigake terapoogid portsjoniteks, levitage need sügavasse pannile, lisage taimeõlis praetud maitsestatud sibul ja porgandid lõigatakse ümarateks plaatideks. Valage madala rasvasisaldusega piima, soola ja hautatud 15 minutit kaane all.

Küpsetatud muru bass

Koostis: röntaro filee - 500 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, jahu - 1 spl. l., taimeõli - 2 spl. l., hapukoor - 50 ml, kurgid (soolatud) - 2 tk.

Sibul on praetud maheõlis, porgand, jahu ja vesi riivitakse jämeda riiviga ja hautatakse 5-10 minutit. Seejärel lõigatakse marineeritud kurgid, lisatakse hapukoor ja merepuru viilud. Hautatud kuni valmis.

Haddock küpsetatud hapukoore ja punase pipraga

Koostis: kilttursk - 800 g, paprika - 2 tk, hapukoor - 150 ml, petersell ja till, taimeõli - 20 ml, maitseaineline sool.

Kalkunipartiid jaotatakse küpsetusplaadile, määritakse taimeõliga, puistakse peeneks hakitud magus pipar ja puista hapukoorega. Küpsetage ahjus 15-20 minutit. Lõppenud kala levib plaadil ja piserdatakse ürtidega.

Marinaadi all olev haug

Koostis: õunarma - 800 g, porgand - 3 tk., Sibul - 2 tk., Taimne õli - 50 g, jahu - 30 g, tomatipasta - 50 g, lahe lehed, must pipartornid, nelk, sool maitse järgi.

Kala puhastatakse ja lõigatakse väikesteks osadeks, valatakse jahu ja kergelt praetud. Taimerasvaga praetud sibulad, peenestatud riivis riivitud porgandid ja hautatud sibulaga 5-7 minutit. Marinaadi jaoks: keedetakse vesi, lisatakse tomatipasta, leelisool, must pipar, nelk ja sool maitse järgi, keedetakse 5-7 minutit. Kalad levivad sügavasse kastrulisse, pannakse kihid köögiviljadega ja marineeritud, hautatud keskmise kuumusega 20 minutit.

Lest kohupiima kastmes

Koostis: lest - 500 g, porgand - 2 tk., Sibul - 2 tk, tomatipasta - 30 g, taimeõli - 30 ml, petersell, lahe lehed, musta pipart, maitseaineline sool.

Sibulat praetud taimerasvas, lisage tomatipasta, porgand, riivitud jäme riiv, tükeldatud petersell ja vürtsid. Lest lõigatakse pooleks ja köögiviljad kihiti kihiti, kaetakse kaantega ja hautatakse üle väikese kuumusega, kuni kala ja köögiviljad on pehmed.

Keedetud tursk peet

Koostis: tursk - 800 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, juurvili ja seller - 2 tk. Iga, leelisool, musta pipart, peedi - 3 tk., Maitsestatud sool.

Tükid turska panna kastrulisse, lisage tükeldatud porgand, sibul, petersell ja seller, juust lehed ja must pipar. Täida kuuma veega ja keeta 15-20 minutit. Eraldi keetke peet. Valmistatud kala jaotatakse plaadile, lisatakse viilutatud peet, puista peterselliga. Pange tükid võile kala.

Kalakotted 1. võimalus

Koostis: kalafilee - 250 g, valge leib - 2 viilu, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, sool, pipar.

Kalatöötlemiseks sobivad kõige paremini koorik, tursk või merisad, saate seda kasutada. Kalad puhastatakse, luud eemaldatakse ja võetakse koos leiba ja sibulaga. Segage soola, pipart, lisage toores muna ja vormitake porgandid.

Kalakotted 2. valik

Koostis: kalafilee - 250 g, kartul - 250 g, jahu - 50 g, piim - klaasist, soolast ja vürtsidest maitse järgi, taimeõli - 30 ml, muna - 1 tk.

Keetke kalafilee soolases vees, eemaldage kondid, sõtke kala ja veetage lihaveski. Keetke kartulid ühtlasena, koorige, sõtke ja lisage kalajahu. Jahu segatakse piimaga, lisatakse koekoseti segule ja segatakse; Võite lisada muna või munavalge.

Vormitud kastmed, rullides riivsuhkrut, soola, pipra ja praadida taimeõlis või küpsetada ahjus.

Grillitud kala

Koostis: kala - 500 g, taimeõli - 1 spl. l. jahu - 1 spl. l, sool, vürtsid maitsta.

Jahu, lõhe ja haugi sobivad hästi küpsetamiseks. Lest valatakse jahu, soola, pipraga ja jootakse taimeõli abil; lõhe ja ahveni portsjonid, et neid saaks ainult soola ja hõõruda taimeõli abil. Portsioone küpsetatakse grillides või kuumas ahjus, varem pakendatud fooliumile. Sidrunimahl pressitakse valmis kala peale.

Fooliumkala

Eeltöödeldud kalad (merluus, pollakk jne) lõigatakse 2-3 tükkideks, soolatakse, ümbritseb toiduks fooliumist iga tükk, millele lisatakse tilli haru, eelistatavalt varrega. Küpsetage ahjus 20-30 minutit.

Kala keha

Koostis: kalafilee - 500 g, muna - 2 tk., Sibul - 2 tk, seened - 300 g, petersell, taimeõli - 50 ml, riivsiba - 30 g, soola ja pipart maitse järgi.

Kalafilee läbib lihaveski, maitsestatakse muna, soola ja pipart, segatakse hästi. Nad teevad täidisena: hakklihatoosi hõõrutakse, praadige taimeõlis, lisage tükeldatud seeni ja hautatud, kuni olete valmis. Kui seened on valmis, eemaldage need kuumusest, lisage hakitud muna, petersell, sool ja pipar ning segage.

Alandatud kalast valmistatakse ümmargused koogid. Kaks pool kooki pannakse täidis, teine ​​pool suletakse ja liimitakse servad kuus kuus. Seejärel pange see pekstud muna ja asetage riivsaibadesse. Küpsetage burgerid.

Kastmed

Valge põhikoos

Koostis: lihapuljong - 1 tassi, jahu - 1 spl. l., või - 1 spl. l, sool.

Lahustunud õli segatakse jahu ja segu segatakse, kuni ilmub meeldiv aroom (jahu värv ei tohiks muutuda). Lahjendage puljong, sool ja keetke 20 minutit.

Punase peamise kastmega

Koostis: lihapuljong - 1 tassi, jahu - 1 spl. l., või - 1 spl. l, sool.

Segage jahu õlina, mis on lahustunud ja röstitud, kuni see on punane, praadige, segage punakaspruuni värviga, lahjendage puljongiga, soola ja kuumutage. Seda kastat võib külmkapis hoida kauem kui nädal.

Lihatoitude kastmed valmistatakse lihapuljongil, kalajahude puhul - kalajahu ja mõnede köögiviljade või teraviljatoitude puhul - seene, kasutades tugevaid rikaspuljone.

Piimakastad

Koostis: piim - 100 ml, jahu - 1 spl. l., võid - 1 tl., suhkrut - 1 spl. l, sool.

Jahu kuivatatakse muutmata värvi, jahutatakse, lahjendatakse osa sooja keedupiima, segatakse koos ülejäänud piima, soola, suhkruga ja keedetakse 710 minutit. Filtreerige ja keetke uuesti.

Piimakastmes serveeritakse köögivilja-, teravilja-, kodujuustu toite.

Sidrunimännakastmes

Koostis: koor - 70 ml, muna - 1 tk, sidruni - 20 g, marineeritud seened - 30 g.

Hakkake muna vihma, segage see koorega, lisage sidrunimängu ja peksake veevannis kuni pakseni, seejärel hõõru sidrunimahla ja soola maitsega. Seeni (võite võtta seened) hakitud ja lisada kaste.

Hapukoore kastmes tomatimahlaga

Koostis: hapukoor - 100 g, munakollane - 2 tk, tomat - 1 suur (100 g).

Puhata tomatid lõigatakse pooleks ja pressitakse mahl välja, pühitakse läbi sõela; Hapukoore lisatakse purustatud massile, saadud mass aurustatakse 1/3 võrra, toorõhnakomponentidega kokku segades ja kiiresti segades paksendamiseks.

Serveeri kastmes täidisega kapsas, täidetud suvikari ja tomatid, lihale, keedetud tükis.

Külm roheline kastmes

Koostis: petersell ja till - 100 g, muna - 2 tk., Sool, pipar, äädikas - 1 spl. l. iga taimeõli - 3 spl. l

Peenelt hakitud rohelised. Munad keedetakse, munakollased sulguvad kahvliga ja valkud maetakse; segage mune koos maitsetaimedega, lisage soola, pipar, äädikas ja taimeõli. Kastmes peaks olema paks konsistents.

Sinepikaste

Koostis: või - 50 g, sinep - 50 g, sool, tugev lihapuljong - 100 ml.

Pange pehmendatud võid ja sinep, sool ja lahustage pidevalt segades tugeva lihapuljongiga.

Mädarõikaja

Koostis: kreem - 100 ml, või - 1 spl. l, hakitud mädarõika, magusaine maitsmiseks.

Kuumutage koort, lahustage õli nendes, lisage veidi riivitud mädarõika ja maitske sahhariini või muud suhkruasendajat.

Samuti võite segada paksu koorega palju peeneks riivitud mädarõika, panna suhkrut maitse järgi. Pange kastmes jääle. Servitud külma liha või kalaga.

Kastme õunte ja mädarõigas

Koostis: õunad - 2 tk, äädikas - 1 spl. L., sidrun - 1 tk., Mädarõika maitsta.

Valik 1. Õunad puhastatakse, hõõrutakse, segatakse äädika ja riivitud mädarõigaga lahjendatud veega.

Valik 2. Õunad puhastatakse, lõigatakse veeranditeks ja hautatakse sidrunimahlaga, seejärel hõõrutakse läbi sõela ja lisatakse äädikat, lahjendatakse veega ja riivitakse mädarõika.

Muna, juustu ja kodujuustu nõud

Omlett rukkijahu

Koostis: muna - 2 tk., Rukkijahu - 1 spl. l., piim - 2 spl. L. Sool, pipar, naba otsik, naftaõli.

Toores munadele lisage rukkijahu ja piima, soola, pipart, natuke soola, segage kõik põhjalikult, pisut veskiga ja valage segu pannile. Mõlemalt küljalt võid või või taimeõli.

Omlett kevadise sibulaga

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2-3 spl. l., roheline sibul, sool, praetud õli.

Beat mune, lisage piim, hakkleht rohelisi sibulaid, lisage soola, segage ja praege mõlemal pool või või taimeõli.

Omlett hernestega

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2-3 spl. l., konserveeritud herned - 100 g, sool, praetud õli.

Valmistatud nagu eelmisel juhul, kuid rohelise sibulaga asetage konserveeritud rohelised herned. Võite valikuliselt kombineerida rohelist sibulat ja hernest.

Juustumomlett

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2 spl. l., juust - 30 g, sool, pipar, õli praadimiseks.

Rub juustu pehme riiv, lisage munad, piim, sool, pipar ja valage see pannile. Röstitud mõlemal küljel.

Omlett koos kodujuustuga

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2 spl. l., kodujuust - 50 g, sool, pipar, õli praadimiseks.

Valmistatud nagu eelmises asjas, kuid juustu asendatakse kodujuustuga; segu tuleb põhjalikult lihvida.

Omlettvalk

Koostis: muna (valk) - 3 tk, piim - 4 spl. l., või - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Valke segatakse piimaga, segatakse segistis või piserdatakse, pannakse praepannile, võidakse määrida, puista hapukoorega ja küpsetatakse ahjus.

Omletti aur

Koostis: muna - 2 tk, piim - 4 spl. l., või - 1 spl. L., jahu - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Piitsatud munad segatakse piima ja jaga, valatakse määrdunud kujul ja viiakse ahju valmisolekusse.

Omlett rohelistega. 1. võimalus

Koostis: muna - 3 tk., Piim - 1/2 tassi, petersell ja till, taimeõli, sool maitse järgi.

Segage mune, segage piima, lisage tükeldatud peterselli ja tilli. Vala segu pannile, soola. Küpseta, kuni see on valmis.

Omlett rohelistega. 2. valik

Koostis: muna - 2 tk, või - 2 spl. l., sibul - 1 tk, petersell ja till, šampinjonid - 50 g, puljong (vesi) - 50 ml.

Jääke munad sulatatud võiga (2/3 kogusummast), sulatage ülejäänud õli paanis, valage munad ja praege, pidevalt loksutades pannil, nii et ülemine kiht jääb pehmeks. Spread omlett peeneks hakitud rohelised ja panna ümbrik või kaks korda.

Täidisega Prae peeneks hakitud sibulad, lisage peeneks hakitud rohelised ja šampinjonid, pesta kõik, lisage väike vesi või puljong ja keetke. Soovi korral võite teha teiste köögiviljade täitmise.

Praetud munad köögiviljadega

Koostis: muna - 3 tk., Paprika - 2 tk., Sibul - 1 tk, tomatid - 2 tk, petersell ja till, taimeõli, maitseaineline sool.

Taimerasvas praetud sibulad, peeneks hakitud köögiviljad ja maitsetaimed. Vabastage munad röstitud köögiviljadel. Sool on valmis munadega segama.

Praetud munad tomatitega

Koostis: muna - 3 tk., Tomatid - 2 tk., Lehtpuu - 50 g, taimeõli, sool maitse järgi.

Tomatid on viilutatud ja kergelt praetud mõlemalt küljelt. Beat mune ja vala tomatid. Piserige peal peeneks hakitud porrulaugu ja soola.

Liha ja juustuga praetud munad

Koostis: muna - 3 tk., Lihatooteid - 200 g, sibulat - 1 tk, juustu - 50 g, taimeõli, silmapuu rohelisi, maitseainet.

Taimerasvaga praetud sibulad, kergelt praetud peeneks hakitud lihatooteid. Vabastage munad röstitud seguks, puista riivitud juustuga ja

Juust ja munasaadad

Koostis: muna - 4 tk., Vürts juust - 100-150 g, maitsestatud hapukoor või majaon.

Keedetud munad, peeneks tükeldatud või hõõrutakse jämeda riiviga, seejärel hõõrutakse jämeda riiveseina juustuga, segatuna munadega ja hapukoori või madala rasvasisaldusega majoneesiga. Ärge soola.

Munapasta

Koostis: munad - 2 tk., Pehme kreem (hapukoor) - 1 spl. l., šampinjonid - 50 g, juust - 30 g, või - 1 spl. l, petersell ja till.

Või määrdunud kujul, purustage munad, asetage koore- ja hapukoor pealispähklitesse, hakitud rohelisi ja šampinjonplaate, puista riivitud juustuga, küpseta ahjus.

Juust ja sinkpott

Koostis: juust - 100 g, madala rasvasisaldusega sink - 50 g, piim - 2 spl. l., sibul - 112 tk., sool.

Madala rasvasisaldusega juust hõõrutakse trahvi riivis ja lisatakse hakitud sink, peeneks hakitud sibul ja piim. Sool maitsta, sega põhjalikult ja tritureerida saadud segu.

Cottage juustupott. 1. võimalus

Koostis: madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g, porgandid - 1 tk, seller - 20 g, piim - 50 ml, maitseaineline sool.

Piim valatakse kohupiimale, lisatakse maapinnale ja peenelt riivitud porgandit ja sellerit, soolatakse ja segatakse.

Cottage juustupott. 2. valik

Koostis: madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g, küüslauk - 2-3 viilu, piim - 50 ml, maitseaineline sool.

Piim valatakse kodujuustusse, lisatakse purustatud ja peeneks riivitud küüslauku, soolatakse, segatakse.

Cottage juustupott. 3. valik

Koostis: madala rasvasisaldusega kodujuust - 120 g, vürtsikas juust - 120 g, piim - 50 ml, maitseaineline sool.

Piim valatakse kodujuustuks, saadud tulemuseks lisatakse massi jahvatatud ja peeneks riivitud vürts juust, soolatakse ja segatakse.

Kodukassi sufflé

Koostis: kodujuust - 250 g, õunad - 100 g, muna - 1 tk, piim - 1/2 tassi, jahu - 30 g.

Kodujuustu hõõrutakse koos õuntega, lisa munakollane, piim, jahu, segatakse hästi. Valguta vaht ja lisage kohupiimassi. Valmistatud mass on spetsiaalses vormis, õlitatud ja keedetud veevannis.

Lazy pelmeenid

Koostis: kodujuust - 250 g, jahu - 50 g, muna - 7 tk., Või või hapukoor.

Kodujuust koos muna ja jaga segatakse hästi. Vormitud õhukesed vorstid ja lõigake need 7-8 tükki portsjoni kohta. Kuumal kujul soolatud vees keedetud pelmeenid, keetmine ja pannide eemaldamine ahjus. Viie minuti pärast eemaldatakse pelmeenid. Toiduna vala üle või või hapukoore.

Tšerikoogid

Koostis: kodujuust - 250 g, muna - 1 tk, jahu - 50 g, hapukoor.

Kohupiimale lisatakse muna ja jahu, segatakse. Nad teevad juustukoogid, rulli jahu ja praevad taimeõlis. Serveeritakse hapukoorega.

Kodujuustu kastrull rosinatega

Koostis: kodujuust - 250 g, rosinad - 50 g, muna - 7 tk, jahu - 50 g, piim - 50 ml, taimeõli, purustatud kreekerid.

Kohupiimale lisatakse muna, jahu ja rosina. Roosid eelpesitakse ja valatakse keeva veega. Viie minuti pärast kantakse vesi välja ja rosinad pannakse kodujuustu. Saadud mass lisage veidi piima ja segage hästi. Mass levib sügavale kujule, aurutatud taimeõli abil ja piserdatakse riivarasvadega ja küpsetatakse ahjus.

Soolaga roogad

Sojavalk on suurepärane toiduaine, eriti vanuritele ja diabeediga inimestele. Müügiks on saadaval mitmesugused külmkuivatatud sojavalgu tooted - praed, gulšahk jms. Kõige tavalisem toode

- sojajahu. Seda tuleb meeles pidada, et sojavalk ei ole odavam kui liha; Sojavalk on maitsetu, nii et seda kasutatakse liha lisandina või maitsestatakse spetsiaalsete maitseainetega.

Kuiva sojavalgu eeltöötlus on järgmine: valk valatakse keeva veega ja keedetakse 30 minuti jooksul madalal kuumusel, seejärel kaetakse kaanega ja jäetakse veel 15 minutiks turseks. Selle tulemusena kaalub toode viis korda rohkem kui kuivad sojaoad.

Tundunud sojavalk tuleks pesta keedetud veega nõudes, mille järel see on kasutusvalmis.

Pannkoogid sojapiima abil

Koostis: 20 pannkooke: jahu - 250 g, kliid - 200 g, piima - 1 l, muna - 2 tk, taimeõli, sool maitse järgi. Täitmine: kuivad sojaoad - 85 g, sibulad - 1 tk, köögiviljaõli - 10 ml, maitsestatud lihakube.

Valmistage tainas pannkoogid kõigilt koostisainetest, küpseta õhukesed pannkoogid. Valmistage stuffing soja, segage sibulaga, taimeõli ja liha kuubikutega. Pannkoogid täidetakse ja pannil praaditakse.

Kotlid sojaga

Koostis: kuiv soja - 70 g, liha - 150 g, sibul - 2 tk, muna - 1 tk, leibrikastmed, sool, maitsestatud maitsed.

Sojaubad on keedetud, pestud, maitsestatud kleepitud sibulaga ja hakitud lihast lihumahuga. Lisa muna, sool, pipar; segatakse ja vormitakse patissi. Leivatükid ja praetud taimerasvas.

Sojajahu

Koostis: kuivatatud sojaoad - 75 g, tomatipüree - 60 g, sibulad - 2 tk, marli - 2 tk, küüslauk - 1 küüs, õunapuu lehed ja värsked rohelised maitse järgi.

Kuivad sojaoad on keedetud, pestud, täidetud liha kuubiga. Seejärel pannakse see savipannisse, lisatakse pruunistatud sibul, tomatipüree, marineeritud kurgid, valatakse vette ja hautatakse 15-20 minutit. Lõpuks lisage küüslauk, lahe lehed, värsked rohelised roosid.

Jahu ja teraviljatoidud

Leib jahvatatud jahukliidest jahu

Koostis: nisu süsivesikuid - 200 g, rukkijahu - 200 g, võid - 10 g, pärmi - 10 g, vett - 400 ml.

Pärmi lahjendatakse 200 ml soojas vees, lisatakse 100 g jahu ja segatakse hästi, seejärel asetatakse pooleks tunniks soojas kohas. Kui tain tõuseb, vala ülejäänud jahu ja kliid, sõtkuge, jälle jäta 30-40 minutiks soojale kohale, seejärel levitage tainas rasvavormina, laske see tõusta ja küpsetada.

Lihase leibaga võrreldes on selline leib sisaldab poole võrra rohkem süsivesikuid, nii et seda saab süüa kahekordse (tavapärase määraga) koguses.

Kaerahelbed kaerahelbed

Koostis: kaerahelbed - 80 g, nisukliid - 80 g, või - 20 g, piim - 200 ml, vesi - 400 ml.

Kergesti eraldatud kliid valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minuti jooksul kaanega, seejärel lisatakse maitsestatud võiga, segatakse ja keedetakse 2 tundi madalal kuumutamisel. Serveeritakse piima.

Kaerahelbed

Koostis: kaerahelbed - 1 tass, vesi - 2 klaasi, sool maitse järgi.

Kaeratükid valatakse paanisse ja valatakse külma veega. Küpseta keskmisel kuumusel. Kui poore keeb, soola. Kui putru on paks, saate seda piima lahjendada. Kuumas poorses saate valikuliselt lisada sahariini tableti.

Tatar putru koos võid

Koostis: tatar - 1 tass, vesi - 3 klaasi, võid - 50 g, sool maitse järgi.

Tatar valatakse keedasse soolveesse ja aeg-ajalt segades küpseta kuni pakseni (10-15 minutit). Seejärel tihedalt suletakse kaanega, mära pott rätikuga ja jäetakse tund aega segama. Enne serveerimist asetage võid lauale.

Soovi korral võite valmistoitudest valmistatud tükipuderile või sibulale, kääritatud taimeõlis, kõvaks keedetud ja viilutatud muna.

Vürtsitatud riisipuder

Koostis: riis - 1 tass, vesi - 2 klaasi, või - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Vesi valatakse paanisse, pannakse õli ja sool. Kui vesi keeb, valage pestud riis ja keetke see üle väikese kuumusega kuni paks. Pärast seda jäetakse putru 50-minutiliseks hoidmiseks, pannile pannakse rätikuga. Valmispuder täidetakse või.

Pardikasupud kõrvitsaga

Koostis: kõrvits - 700 g, hirss - 1 tass, riis - 112 tassi, vesi - 1112 tassi, piima - 2 tassi, võid - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Pumpkin puhastatakse nahast ja terad, peeneks hakitud, pannakse kastrulisse, valatakse vette ja keedetakse 10 minutit. Peske hirss, valage vesi ja keedetakse kuni pooleks valmis. Siis voolab vesi ja hirss viiakse kõrvitsisse. Riisi pestakse ja valatakse see pannile koos hirssi ja kõrvitsaga. Lisage piima, soola, segage ja keetke 15-20 minutit.

Paksenenud potid on tihedalt kaetud kaantega, ümbritsetud kastrulis rätikuga ja jäetakse seisma 25-30 minutit. Nafta tarnitakse eraldi.

Pardikasupud kõrvitsas

Koostis: kõrvits - 1,5-2 kg, hirssuhkrut - 3 tassi, vett - 2 tassi, piima - 3 tassi, võid - 4-5 spl. l, sool maitse järgi.

Kõrvitsas pestakse, lõigatakse peal, puhastatakse teradest, pestakse sees. Siis vala piim poole võrra veega (võidakse kasutada rohkem piima), pannakse või, soola maitse järgi. Nisutangud lastakse välja ja pestakse, valatakse ettevalmistatud kõrvitsa külge, kaetakse lõigatud kaanega ja asetatakse ahju 2-3 tunniks (sõltuvalt kõrvitsa suurusest).

Hirssi võib eelnevalt alla liguneda 2 tundi või keeta veidi, siis puder keedetakse kiiremini.

Magus toit

Sweet omlett

Koostis: muna - 3 tk, sahhariin või mõni muu suhkruasendaja - maitsta, võid -1 spl. l

Hoidke 3 saharaoli, sisestage vahustatud valgeid õrnalt, valage kõike kuuma õli pannile, küpsetage suurel temperatuuril või küpseta ahjus.

Sidrunikreem

Koostis: paks koor - 200 ml, muna - 2 tk, sidruni - 1 tk, sahhariin või muu suhkruasendaja, želatiin - 2 lehte.

Piitsekreem, 2 munakollased ja sidrunimahl lisatakse veidi sahhariini. Pange tulele ja soojendage, segades pidevalt (keetmata jätmise ajal), lisage želatiinilehed, mis on lahustatud võimalikult väikeses koguses vett. Vala vormis jahedas jahedas kohas. Kui kõvenenud, liigutage tassi.

Vanillikreem

Koostis: muna - 2 tk., Pehme koor - 130 ml, sahhariin, maitsestatud vanilje.

Tõmmake tulele, keetmata, kollased ja 50 ml paksu koore, vähe sahhariini ja vanilje. Segul lastakse jahtuda ja lisatakse ülejäänud koor, neid eelnevalt pihta. Pakendatud prillidesse või klaasist alustassidesse. Soovi korral võite enne sööki jääl asetada.

Kreem

Koostis: muna - 2 tk., Kreem - 100 ml, sahhariin, želatiin - 2 g, maitsestatud vanilje või väga tugev kohv - 2 spl. l

Pühkige munakollased koorega tulega, lisage sahhariin, seejärel lahustage želatiin, lisage maitsele vanilje või kohvi. Valatakse vormi, loputatakse külma veega ja hoitakse külmas, kuni pakseneb.

Sandwich Pasta

Koostis: "Hercules" - 3 spl. L., kreeka pähklid - 2-3 tükki. (võib maitsta), mee - 1 spl. l, sool, piim või vesi.

Hercules jahvatatakse kohviveskis, segatud maapähklitega (võite valikuliselt võtta sarapuupähkleid või maapähkleid või teisi). Soola pannakse mett hoolikalt segades, valage paksu massi saamiseks piima või vett.

Kodujuustuõli õuntega

Koostis: õunad - 200 g, kodujuust - 300 g, fruktoos - 15 g, sidrunimahl - 3 tl., Muna - 1 tk, maslikarp - 50 g, ksülitool maitse järgi.

Õunad kooritakse ja süttitakse, hõõrutakse jämeda riiviga ja asetatakse seejärel õliga määritud plaastrisse. Valmistage segu madala rasvasisaldusega kohupiimast, munakollase, manna ja ksülitooliga segatud, lisades sidrunimahla. Segu pisut soolatakse. Muna valge on vatitud ja lisatakse segule. Vala õunte segu ja küpsetage ahjus 15 minutit.

Porgandikoog

Koostis: porgand - 300 g, fruktoos - 150 g, jahu - 50 g, purustatud kreekerid - 50 g, pähklid - 200 g, muna - 4 tükki, kirss või muu mahl - 1 tl tükeldatud nelk ja kaneel, Soda - 1 tl, sool maitse järgi.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse peeneks riiviks. Jahutage jahu soolase, soola, maapähklite ja purustatud riivarasvidega. Munakollased segatakse kahe kolmandikuni fruktoosist, marja mahust, kaneelist ja nelkist, vahust kuni vahu kujundamiseni, lisage segu segule segule jahu ja lisage segu, seejärel riivige porgandeid ja segage kõike. Järelejäänud fruktoosiga segatakse munavalged ja lisatakse ka taignale. Küpsetustarve määratakse margariiniga, tainas paigutatakse vormi ja küpsetatakse ahjus keskmise võrgu temperatuuril +175 kraadi.

Küpsetatud täidisega õunad

Koostis: õunad - 5 tk, purustatud pähklid - 1/2 tassi, mett - 2 spl. L., sidrunimahl - 1 UF. l, kaneel.

Nad võtavad suuri tugevaid õunu (Antonovka, semirinka, Jonathan) ja hoolikalt lõiganud südamiku. Valmistage purustatud pähklite, mett, sidrunimahla ja kaneeli segu, laske külmikus külmutada. Seejärel täidetakse valmistatud õunte segu. Pange need vormidesse, valage vett ja küpsetage 20-30 minutit.

Ksülitool Jam

Valitud ja pesta külmas vees, marjades või puuviljades; puuviljad lõigatakse soovitud suurusega tükkideks. Kastmiseks keedetud veega, pannakse kaussi või pannile, vala vett kiirusega 1 tass 1 kg toote kohta ja keedetakse. Kui segu keeb, ilmub vaht, eemaldatakse see ja keedetakse toode madalal kuumutamisel, kuni pole peaaegu vahust. Praegu valatakse ksülitool kiirusega 0,9-1,2 kg 1 kg algupärase toote kohta ja keedetakse veel umbes 30 minuti jooksul valmisolekul madalal kuumusel, regulaarselt segades, nii et ksülitool ei põle.

Ksülitooli kogus 1 kg originaaltoote kohta oleneb sellest, kas see on valmistatud magusatest või hapu marjadest: magusateks on piisav, kui võtta kilogrammi ksülitooli kilogrammi marjade kohta, hapu kohta, lisada veel ksülitool. Hoidke moos külmkapis ei soovitata, see on parem keldris. Kui ksülitool kristalliseerub, siis saab džemmi seedida. Seda saab säilitada 2-3 aastat.

Jõhvik Jelly

Koostis: jõhvikad - 200 g, vesi - 500 ml, ksülitool või muu magusaine, želatiin - 25 g.

Kallutage marjadest mahl, pigistage vala keeva veega ja keetke. Filtreeri puljong, lisage magusaine ja paisunud želatiin, laske siirupil keeda, seejärel jahutage ja filtritage uuesti. Segatud pressitud värske mahlaga ja valatakse valuvormidesse.

Lemon Jelly

Koostis: sidrun - 100 g, želatiin - 15 g, sahhariin - maitse järgi, vesi - 650 ml.

Viige vesi keemiseni, lisage sidrunikoor ja laske 10-15 minutit kaane all, seejärel filtreerige. Külma veega leotatud želatiin pannakse kuuma infusioonina, lastakse lahustuda, seejärel lisatakse sidrunimahla ja sahhariini, filtreeritakse, valatakse vormi ja jahutatakse.

Mõne sekundi jooksul jahutatud jämesid moodustatakse kuuma veega ja asetatakse kastrulisse alustassi.

Kõrvits ja rabarbermarmelaad sahhariinis

Koostis: kõrvits - 300 g, rabarber - 200 g, sahhariin või ksülitool - maitse järgi.

Kõrvitsa küpsetatakse ja hõõrutakse läbi sõela. Rabarber puhastatakse, peeneks hakitud, segatakse kõrvitsa ja hautatud, aeg-ajalt segades, et mitte põletada. Kui marmelaad paksub, lisage magusaine.

Serveeri marmelaadi võib olla kuum või külm. Külma saab serveerida vahukoorega.

Hercules'i küpsised

Koostis: munad - 2 tk, fruktoos - 114 tassi, rosinaid - 112 tassi või kuivatatud puuvilja tükid, maitsestatud vanilje, kaerahelbed - 112 tassi, kaerahelbed - 112 tassi (saate asendada tatar, oder, saetud, peenestada) )

Valke eraldatakse jämesooladest ja segatakse vahtkummiks. Jollid jahvatatakse fruktoosiga, lisatakse vanilliin. Kõik kombineeritakse helvestega, jahu (2/3 kogusest) ja rosinad segatakse. Ülejäänud vahustatud valgud lisatakse massile, piserdatakse järelejäänud jahu ja kõik segatakse väga ettevaatlikult.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Saadud mass teelusikatäis levib kuhja hästiäratavale lehele. Küpseta küpsiseid + 200-210 kraadi juures umbes 3040 minutit kuni kuldpruunini.

Selle asemel, et rosinad, võite võtta kuivatatud marjad või šokolaad (mõru, 70% või rohkem, fruktoosil), lõigatud väikesteks tükkideks.

Nut Roll

Koostis: muna - 3 tk., Hakitud pähklid - 120 g, ksülitool maitse järgi. Täidiseks: koor 60 ml, ksülitool, sidrun - 1 tk.

Pehme valge suhkur tugeva vahu all, lisage munakollased ja pool purustatud (paremini purustatud) pähklit, lisage magusaine maitse järgi, leotada õrnalt või ja kaetud küpsetusplaati, küpsetage ahjus üle keskmise kuumusega. Soojendage küpsetusplaadist nuga pähkli lehti, pane see lauale ja asetage täidis. Täidise jaoks tõsta kreemi hästi, lisage purustatud pähklite, ksülitooli ja sidruni teine ​​pool, lõigake õhukesteks viiludeks. Rull täidisega rulli, jahtuda ja lõigata.

Seda ei saa pikka aega säilitada, võib koor hapuks saada.

Nut Pretzel

Koostis: või - 25 g, munad - 5 tk, pähklid - 250 g

Või on purustatud, segatud munakollastega. Pähklid on röstitud, kooritud, peenelt purustatud ja lisatakse õlile. Pühkige valgud vahusse ja õrnalt massisse. Levitage seda õlitatud kujul ja küpseta 30-45 minutit.

Nut kook

Koostis: või - 50 g, kodujuust - 50 g, ksülitool maitse järgi, muna - 4 tk, pähklid - 80 g

Või maitsestatakse kodujuust ksülitooliga, seejärel pillitakse kollased, hakitud pähkleid ja järk-järgult lisatakse vahustatud valgeid. Küpseta määrdunud kujul.

Šokolaadikook

Koostis: muna - 6 tk., Hakitud pähklid - 120 g, kakao - 50 g, ksülitool maitse järgi.

Piitsutatud valke segatakse hakitud pähklitega, kakaoga ja väikese koguse magusainega. Leota õliküttel, mille kiht on 1 cm ja mida küpsetatakse mitte väga kuumas ahjus. Kuumalt lõigatud viilude kujul.

Te saate panna ühe viilu teisele ja täita paksu vahukoorega.

Joogid

Lemonade

Koostis: aspartaam ​​200 mg 1 liitri vee kohta, sidrun - 2 tk, oranž - 3 tk.

Aspartaami lahustatakse soojas vees, peske sidrunid ja 1 apelsini põhjalikult ning lõigake need koorega kokku ja pange siirupisse. Ülejäänud apelsinadest tõmmake mahl ja lisage segu, jahtuge.

Tühja kõhuga ei ole soovitav kasutada.

Porgandjoogi sidruniga

Koostis: porgandid - 200 g, sidrun - 20 g, vesi - 800 ml.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse peeneks riiviks, pressitakse mahlaga. Sidrunikooriga tõmmake mahl välja. Kooripea peeneks hakitud, kombineeritud porgandiga, vala kuuma veega ja küpseta 5-10 minutit. Laske puljongil infundeerida, filtreerida. Valatakse porgandimahla ja sidruni, valatakse, jahutatakse.

Porgand-Jõhvi joob

Koostis: porgand - 2 tk., Jõhvikamahl - 1 tass, vesi - 2 tassi, sidrun - 1/2 tk.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse peeneks riiviks, pannakse kaussi kaussi, valatakse külma keedetud veega, tihedalt suletakse ja pannakse külmkappi 2 tundi. Seejärel tõmmake mahl läbi marli (2-3 kihti). Jõhvi mahl ja pressitud sidrunimahl valatakse sinna. Serveeri jahutatud.

Apelsini juur

Koostis: apelsinid - 200 g, vesi - 700 ml.

Apelsinid koorivad, pressitakse mahla, pannakse külm. Apelsini koor peeneks hakitud, täidetud kuuma veega, keedetakse 10 minutit ja infundeeritakse 4 tundi, seejärel filtreeritakse. Filtreeritud puljongile lisati pressitud mahl ja jahutati.

Must kibudjoogi

Koostis: musta kibuvitsa mahl - 2 tassi, sidrunimahl - 4 spl. l

Chokeberry mahl segatakse sidrunimahlaga. Kuuma ilmaga saate süüa jääkuubikuid.

Punane jook

Koostis: pestialune - 150 g, vesi - 1 l, magusaine - maitse järgi.

Pesutatud pohlmarjad valatakse kuumas vees ja keedetakse 10 minutit. Siis marjad maitsestavad pestiliga ja filtreeritakse. Lisage juua suhkruasendaja.

Vitamiini jook

Koostis: porgandimahl, mustsõstra mahl, jõhvikamahl, juurviljade keetmine - üks klaas.

Kõik mahlad segatakse.

Porgand ja kapsas joogid

Koostis: värske kapsa mahl, porgandimahl, ristikupuljong - 250 ml.

Porgandellerjoogid

Koostis: porgand - 500 g, seller - 300 g, sibul - 150 g, õun - 200 g

Tükeldatud köögiviljad (porgand, seller, sibul) läbivad mahlapressi. Õunad koorivad ja mahlavad. Saadud mahlad segatakse.

Kuivatatud aprikoosikompott

Koostis: kuivatatud aprikoosid - 100 g, vett - 500 ml.

Kuivatatud aprikoosid pestakse, täidetakse kuuma veega, keedetakse 15-20 minutit. Anna pruulima.

Kompoteeritud kuivatatud õuntest

Koostis: kuivatatud õunad - 300 g, vesi - 2 liitrit.

Õunad vala külma veega ja keedetakse 5-10 minutit. Laske infundeerida, kuni kompott on jahtunud.

Kompott värsketest õuntest ja ploomidest

Koostis: õunad - 200 g, ploom - 100 g, vesi - 2 l.

Õunad kooritakse, peeneks hakitud, ploomid ei sisalda seemneid. Kõik valatakse sooja veega ja keedetakse. Laske selle valmistada 3-4 tundi.

Kuivatatud puuviljakompott

Koostis: kuivatatud puuviljad (ploomid, õunad, kuivatatud aprikoosid) - 300 g, vesi - 2 l.

Kuivatatud puuvilju pestakse, valatakse kuuma veega, keedetakse. Laske sellel teha 34 tundi.

Mustsõstrakompott

Koostis: mustsõstra marjad - 300 g, vesi - 2 l, ksülitool maitse järgi.

Must sõstar pestakse, valatakse sooja veega ja keedetakse. Maitsesta magusaineid.

Kompott värsketest õuntest ja kirsidest

Koostis: õunad - 200 g, kirss - 100 g, vesi - 2 l.

Õunad kooritakse, lõigatakse viiludeks. Kirss pestakse koos õuntega, valatakse kuuma veega, keedetakse, keedetakse 5 minutit. Laske selle valmistada 3-4 tundi.

Kompott ksülitoolil

Valitud ja pesta külmas vees, marjades või puuviljades. Puuviljad lõigatakse soovitud suurusega tükkideks. Nad blanch marju või puuvilju kolm korda ja pannakse need purkidesse, täites iga purgi umbes kolmandiku võrra. Valmistatakse siirup ksülitooliga kiirusega 100-130 g ksülitooli liitri kohta vees ja valatakse iga koorega äärega kuuma siirupiga. Siis on need tihedalt suletud (üsna uus plastkate) ja padjad ja tekid kaetud. Hoidke päevas soot infusiooniga kompot.

Parem on hoida külmkapis või muus kohas, kuid alati temperatuuril + 5-7 kraadi. See ei riku 2-3 aastat.

Rabarberi kompott

Koorige rabarberi varred, lõigake 5-6 cm pikkused tükid, keetke veevannis, kuni varred on pehmed, veidi jahedad ja lisage veidi magusainet. Jäta 3-4 tundi, kuni varred imetakse magusas lahuses.

Kombot rabarberist ja õuntest sahhariinis

Koostis: rabarber - 250 g, õunad - 250 g, kaneel - näputäis, ksülitool - maitse järgi, vesi - 400 ml.

Koorige rabarberi varred, lõigake tükkideks. Pärast südamike eemaldamist õuntest lõigake need viiludeks. Keeda keetma veega kaneeli abil, asetage õunad ja rabarber, katke 5-10 minuti jooksul plaadi serva ja vajutage seda, seejärel lisage ksülitool maitsta ja jahutama.

Jõhvi Kefirikokteil

Koostis: jõhvikad - 100 g, keefir - 500 ml.

Jõhvikad purustatakse ja segatakse jahutatud keefiriga segistis.

Karusmarja kokteil joguriga

Koostis: karusmarjad - 100 g, jogurt - 500 ml.

Koormarusid jahvatatakse lihaveskis või segistis ja segatakse jogurtiga.

Kokteilipea mustsõstar

Koostis: mustsõstra mahl - 1/2 tassi, piim - 500 ml.

Mustrassi mahl ja jahutatud keedetud piim segatakse segistis.

Porgandikokteil

Koostis: porgandimahl - 2 klaasi, apelsini ja sidrunimahla - 1/2 tassi, hapupiim - 1 klaas.

Sega kõik mahlad jogurti või riahenkaga hästi segistis.

Vaarika piimakokk

Koostis: vaarikas - 1 tassi, piima - 1 tass.

Piitsuta piimapulber blenderis.

Apple Cherry Milkshake

Koostis: õunad - 100 g, kirss - 100 g, piim - 1 tass.

Peeneks jahvatatud õunad, tükeldatud kirss lisatakse jahutatud piimale ja segatakse segistisse.

Erinevatest marjadest pärit piimakook

Koostis: marjad (vaarikad, karusmarjad, mustsõstrad) - 200 g, piim - 250 ml.

Peksta marjad segistis ja lisage järk-järgult jahutatud piim.

Maasika piimakook

Koostis: maasikas - 200 g, piim - 250 ml.

Koorige maasikad ja peksake piima segistis.

Tomati kokteil

Koostis: tomatimahl - 2 klaasi, hapupiim (külm) - 2 klaasi.

Tomatikala ja külm jogurt valatakse segistisse. Lisage toidujää ja segage.

Roosi tee

Koostis: puuviljad - 2 spl. l, keeva veega - 2 klaasi.

Kuivatatud rohumaade purustatakse, aurutatakse keeva veega ja lastakse seista üleöö termos, seejärel filtreeritakse.

Teine võimalus: valada toorained õhtul külma veega, tuua hommikul keemiseni ja nõuda 2 tundi.

Teine võimalus: roosi puusad pestakse, valatakse keeva veega ja keedetakse tihedalt suletud emailiga kaussi 10 minutit. Seejärel lase see küpsetada 12 tundi ja filtreerida. Infusiooni protsessi kiirendamiseks võib puusad purustada mördi, panna keeva veega, küpseta 10 minutit ja nõuda 4 tundi. Tõmmake infusioon läbi mitme kihi kelme.

Diabeedi ravimtaim

Diabeedi ravimisel kasutatakse ravimtaimi täiendava vahendina, millel on kasulik mõju haige inimese kehale. Lisaks sellele söötakse iga päev mõnda ravimtaimi ja puuvilju. Näiteks Jeruusalemma artišokk (maapirn) - sisaldab ainet inuliini (seda ei tohi segi ajada insuliiniga) ja sellel on nõrk suhkrut langetav toime. Seda saab kasvatada suvilas ja süüa toores või salatites.

Ravimtaimi võib jagada kahte rühma:

- hüpoglükeemiliste omadustega taimed on huvipakkuvad II tüüpi diabeediga patsientidele;

- taimed, mis reguleerivad maksa, neerude, mineraalainete metabolismi organismis, on kasulikud kõigile diabeetikutele.

• Roseflower-sinine lilled. Sellel on diureetilist toimet. Võtke infusioon 1/4 tassi 3 korda päevas.

• rohuvöönd (mägironija). Parandab neerufunktsiooni. Võtke infusiooni 2 supilusikatäit 3 korda päevas.

• Pearinglus lehed. Sellel on diureetilist toimet. Võtke 1 klaasi infusioon 3-4 korda päevas.

• Rindkere lehed. Parandab neerutalitlust ja on vitamiinide allikas. Võtke infusiooni 1 supilusikatäit 3-4 korda päevas.

• kuldne juur. Choleretic agent. Võtke infusioon 1/4 tassi 3-4 korda päevas.

• Mustvetika viljad. Nad on vitamiinide allikas. Võtke infusioon pool klaasi 1-3 korda päevas.

• Vitamiini kogumine (puusad, rowan või mustsõstrad). Võtke infusioon pool klaasi 3-4 korda päevas.

• Soovitatav on kasutada puhastatud kuivpärmi 2 tl 2-3 korda päevas.

• Diabeedi ja rasvumise korral on soovitatav päevas süüa 3-5 värsket hapu õunu. Kasulik on kasutada hapu granaatõuna mahla, värskeid mustikaid. Soovitatav on jooma 50 ml 4 korda päevas värske peedi mahlaga. Enne kasutamist peedi mahl, mis talub vähemalt 1,5 tundi. Alustage juua seda 1 supilusikatäis, sest see võib põhjustada iiveldust. Mõne päeva pärast muutub see sõltuvust ja annust suurendatakse järk-järgult.

• Värsked puuviljad (marjad) mooruspuust (mooruspuust) või nende mahl on soovitatav kasutada ilma piiranguteta. Võite valada 20 g kuivatatud valget mooruspuust 1 tassi keeva veega, keeta 5 minutit, lastakse jahtuda, tüvest ja võetakse 0,5 tassi hommikul ja õhtul pärast sööki diabeedi algfaasis.

• Vala 20 grammi tavalise uba kuivatatud tükeldatud kaunad (1 tassi keeva veega, keetke 20 minutit, valage keeva veega esialgse mahuni, jätke 2 tunniks välja, tühjendage. Võtke 1/3 tassi 3-4 korda päevas enne söögikorda diabeedi esialgsetes etappides koos ravimitega.

Teine võimalus: keeta 3 kg kaunad oad ja jookse 1 tass puljongi tühja kõhuga. Keetmine ravib diabeedi esialgses etapis.

• 2-3 supilusikatäit kuivatatud kaunad oad (valamut ilma seemnetega) valada termos 0,5 liitrit keeva veega (ööpäevane annus) öösel tüvi. Jooge 3 annusega 30 minutit enne sööki. Seda kasutatakse kergekujulise diabeedi vormis.

• 2 toorpuuvilja või 2 supilusikatäit kuivatatud tükeldatud Jeruusalemma artišoki tassid vala 1 liiter vett, keeda 40 minutit, jahtuda, äravoolu. Joo 1 l päevas kuni 3 korda nädalas. See stabiliseerib veresuhkru taset, alandab vererõhku ja avaldab kasulikku toimet kõhunäärmele.

• Diabeedi (ja hüpertensioon) raviks kasutatakse Jerusalem artišokki toores. Enne söömist võite süüa 2-3 mugulat või valmistada salati hapukoore, või ja majoneesiga. Selleks on mugulad viilutatud või riivitud. Kui väikesed viilud küpsetatakse ahjus ja jahvatatakse, saadakse pulbrist suurepärane jook, mis maitseb nagu kohv.

• 5 tükki mooruspuuvilla nooremaid lehti keedetakse 1 tassi keeva veega, tüvega ja juua suurtes kogustes kogu hooaja jooksul diabeediga.

Teine valmistamismeetod: 25 g lehti ja noorte võrsed valge moorus valada 2 tassi keeva veega, keetmine 5 minutit, nõudma 2 tundi, äravoolu. Võtke 1/3 tassi 3-4 korda päevas enne sööki diabeedi algfaasis.

• 25 g koort valge moorus juurte valada 2 tassi keeva veega, keeda vähe kuumus 20 minutit, nõudma 3-4 tundi, äravoolu. Võtke 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas enne sööki kerge diabeedi korral.

• Sega 0,5 l värskelt valmistatud sibula mahla 0,5 l 96% veini (meditsiinilise) alkoholiga. Võtke 1 supilusikatäit päevas 5 nädala jooksul. Pärast 20-päevast pausi võib ravikuuri korrata. Tinktuura, mis on hoitud pimedas klaasist pudelis.

• Sega värskelt valmistatud sibula mahl veevannis, kus on mesilase mett 1: 1 suhtega jahtuda. Võtke 2 tl 3-4 korda päevas enne sööki pikka aega.

• 10 g kuivatatud tükeldatud maitsetaimi ja juurevarju juurtega valatakse 1 tassi vett, keedetakse väikese kuumusega 10 minutit, nõutakse 30 minutit, tühjendatakse. Võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki.

Teine valmistamismeetod: 25 g õunaõli lehti vala 2 tassi keeva veega, keedetakse väikese kuumusega 5 minutit, nõuda 2 tundi, äravoolu. Võtke 3 supilusikatäit 3 korda päevas pärast sööki diabeedi algfaasis.

• 25 g kuivatatud maasikat valatakse 2 tassi vett, keedetakse suletud anumas 5 minutit, jäetakse 1 tund. Võtke 0,5 tassi 3-4 korda päevas enne sööki diabeedi algfaasis.

Teine valmistamismeetod: valage 20 g lehti koos maasikajuuriga klaasi keeva veega, keetke 5 minutit, jätke 2 tunniks, tüvi. Võtke 1/3 tassi 3 korda päevas enne söögikorda diabeedi algfaasis.

• Värskete looduslike maasikarjadega mahl võtab 4-6 supilusikatäit päevas. Infusiooni valmistamiseks võite kasutada kuivatatud marju või lehti. Kogu päeva on purjus klaasist infusioon.

• Paareni ja kuivatatud kasepungadest kogutud 3 keedusulat valatakse 2 tassi keeva veega, nõutakse b tunnid, tühjendatakse. Joo päevas.

• 1 supilusikatäis lilla pungad kogutud kevadel, kui turse ja kuivatatud varjus pruulima 1 liiter keeva veega, jäetakse jahtuma, tüvi. Võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki diabeedi algfaasis.

Teine valmistamismeetod: vala 20 g lilla pungad 1 tassi keeva veega, jätke 30 minutiks tüve. Võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki.

• Vala 20 g mustikat 1 tassi keeva veega, keetke suletud mahutites 5-7 minutit, nõudke 30-45 minutit. Võtke 0,5 tassi 3-4 korda päevas pärast sööki diabeedi algfaasis.

Teine valmistamismeetod: 20 g mustri lehti valatakse 1,5 tassi keeva veega, keedetakse vähe kuumutatult 5 minutit, jäetakse jahtuma, tühjendatakse. Võtke 0,5 tassi kolm korda päevas enne sööki diabeedi esialgseks staadiumiks.

Kolmas valmistamisviis: 20 g raputatud musta juure vala 2 klaasi keeva veega, keetmine 5 minutit, nõuda 3,5-4 tundi, äravoolu. Võtke 1/3 tassi 2-3 korda päevas enne sööki diabeedi algfaasis.

• Soovitatav on kasutada suhkruhaiguse esialgsetel perioodidel värskeid saviõisi 1 tassi 1 tund pärast hommikusööki iga päev.

• Mais - juunis kogutud mustikamahlad võetakse pool tassi infusiooni vormis 4-5 korda päevas enne sööki. Selleks tee 60 g raputatud mustikatähte, tõmmake 1 liitrit keeva veega, jätke 30 minutit, tühjendage. Joo nagu tee.

Teine valmistamismeetod: Vala 3 spl split mustika lehte 3 tassi vett, kuumutada keeva vee vanni 15 minutit, jahtuda 30-45 minutit, äravoolu. Joo 1 klaas 3 korda päevas.

Kolmas valmistamisviis: 1 teelusikatäis kuivatatud purustatud mustikat lehed tõmma 1 tassi keeva veega, jätke 30 minutit soojas kohas, äravoolu. Kerge diabeedi korral juua 1/3 tassi 3 korda päevas.

Neljas valmistamismeetod: 4-5 spl hakitud mustika lehte valada 1 liitrini keeva veega, keeta, ära keeta, 20 minutit, tüvi. Jootage 1 tassi päevas tee asemel, et reguleerida veresuhkrut.

• 1 supilusikatäit kuivatatud purustatud noort pähkli lehti vala 0,5 liitrit keedetud vett, keetke madalal kuumutamisel 15 minutit, infundeerige 30-45 minutit, äravoolu. Jooge jook 0,5 tassi 3-4 korda päevas.

Teine valmistamismeetod: Vala 1 g keedetud vett 15 g purustatud leelis pähkleid, keetmine madalal kuumusel, keetmata, 7-10 minutit, jätta 1 tund, äravoolu. Võtke infusioon 0,5 tassi 2-3 korda päevas 30 minutit enne söögikorda diabeedi algfaasis.

• Vala klaas keedetud vett õhtul koorimata kaera keedetud veest 1 liitrist keedetud vett, jätke 12 tunniks suletud anumasse, tühjendage. Joo kogu pruulimist kogu päeva jooksul 3 annusena.

Harjutus suhkurtõve ravimisel

Harjutus ja toitumine

Füüsiline aktiivsus on hüpoglükeemia peamine põhjus - võrdselt ka I ja II tüüpi diabeedi puhul. Füüsiline tegevus hõlmab mitmesuguseid tegevusi, alates kilomeetriradgist, kergeid hommikutreeninguid ja korteri väikest puhastamist maratoniga käitamiseks, tsemendi vaguni mahalaadimiseks või maailmameistrivõistluste jalgpallimatšides osalemiseks.

Kasutatud energiakogus sõltub paljudest teguritest:

- Kas te kõnnite põleva kuumuse või ilusa ilmaga;

- kas te kõnnite suvel või talvel (talvel kannate tugevat karvkatte, uppuvad lahtise lumega ja energiakulud on suuremad);

- lähete kiiresti või aeglaselt;

- Kas te kannate midagi teiega ja milline on koormuse kaal.

Sõltuvalt nendest asjaoludest erinevad energiakulud märkimisväärselt, kuid on väga raske öelda, kuidas täpselt. Võib märkida vaid ühe vaieldamatu fakti: energiakulu (ja järelikult ka hüpoglükeemia tõenäosus) sõltub mitte ainult laadimisajast, vaid ka selle intensiivsusest. Lisaks sellele on hüpoglükeemia tõenäosus seotud mitme teise teguriga: milline oli suhkru väärtus veres, mida hakkasite töötama (või näiteks kõndima), mida ja kui palju olete enne söönud, milline on teie keha sobivus.

Füüsiline aktiivsus jaguneb kõige olulisema põhimõtte järgi: see on plaaniline koormus või vabakutseline.

Kavandatud koormus on see, mida te saate iga päev, ja teie režiim, teie toitumine ning insuliini või suhkrut langetava ravimi doosid normaliseeritakse sellega. Kavandatud koormus ei ole nii kohutav, sest sel juhul teate, millal süüa, kui palju sööb süsivesikuid, kui palju insuliini süstida.

Vabakutselised koormused on koormused, mis on seotud ebaprogrammsete raskuste kandmisega, jooksmisega, pikkade reisidega, korteri üldise puhastuse, riigi pikkade töödega jne. Ükskõik milline neist võib põhjustada hüpoglükeemiat. Seetõttu tuleks võimaluse korral väliskoormus ette planeerida; peate vältima hüpoglükeemia ohtu, sööge õiget süsivesikute kogust.

Tabelis 4 on esitatud füüsilise aktiivsuse korrigeerimine. See tabel on ligikaudne, kuid see võimaldab vähemalt ühel või teisel viisil liikuda. Seda võib kasutada ka teise tüübi diabeediga patsientidel, võttes arvesse asjaolu, et pikaajalise füüsilise koormuse ajal peaksid nad vähendama glükoositaset langetava ravimi annust, mitte insuliini.

Tabel 4. Füüsilise aktiivsuse planeerimine 1. tüüpi diabeedi korral

Kui füüsiline aktiivsus on sujuv, siis tuleb lisada täiendavaid süsivesikuid leiba, teravilja, õuntega; kui füüsiline aktiivsus on kõrge intensiivsusega - suhkruga, mahlaga, limonaadiga. Mõelge veel ühele asjaolule - füüsilise koormuse tagajärg võib mõjutada tund, kaks, kolm, nii et selle aja jooksul on vaja "püüda" hüpoglükeemia tunnuseid. Mitte mingil juhul ei saa kombineerida kehalist aktiivsust ja alkoholi tarbimist enne, pärast või töö ajal.

Mis tahes rasket füüsilist pingutust tuleks sporditegevust planeerida nii, et ühe või kahe minuti jooksul saaksite suhkru, limonaadi või mahla - hüpoglükeemia korral.

Harjutus suhkurtõve ravimisel

On kliiniliselt kindlaks tehtud, et treeningu mõjul mõnikord väheneb veresuhkru tase normaalsetele väärtustele. Doseeritud füüsilised harjutused, mis suurendavad insuliini toimet, mõnel juhul võimaldavad vähendada annust. Treeningu mõjul ülekaalulistel patsientidel normaliseerub rasvade metabolism ja vähendab rasvade sadestumist.

Füüsiline väljaõpe aitab võidelda lihaste nõrkusega, mis esineb diabeediga patsientidel, suurendab keha resistentsust.

Suhkurtõve kerges vormis harjutusi kõigi lihasgruppide puhul kasutatakse meditsiinilise kehalise väljaõppe jaoks. Liikumised tehakse suurel amplituudil, aeglase ja keskmise kiirusega ning väikeste lihasgruppide puhul - kiirel kiirusel. Järk-järgult tutvustatakse keerukamaid harjutusi, harjutusi objektidega, mürsutel (võimlemissein, pink) ja raskustega. Koolituse kestus on 30-45 minutit. Lisaks terapeutilisele harjutusele on kasulik kasutada doseeritud jalgsi, järk-järgult pikendada vahemikku 5-10-12 km, spordi harjutusi (jalutamine suusades, uisutamine, ujumine, sõudmine, sõitmine), mängud (võrkpall, sulgpall, tennis), millel on range meditsiiniline kontroll tööprotsess.

Mõõduka diabeedi korral aitab terapeutiline füüsiline kultuuris hoida ravimite annuseid samal tasemel. Mõõdukate ja madala intensiivsusega harjutusi rakendatakse kõigi lihasrühmade jaoks. Klassi kestus on 25-30 minutit, see ei tohiks olla pingeline. Lisaks terapeutilisele harjutusele peaks laialdaselt kasutama annustatavat jalgsi 2-7 km.

Raske haiguse vormis ja keskmise ja vanemaealiste südame-veresoonkonna haigustega kaasnevate haiguste korral tuleb esimesed klassid läbi viia südame-veresoonkonna haiguste meetodil. Üldine koormus kehale on väike või mõõdukas. Harjutusi väikeste ja keskmiste lihasgruppide jaoks kasutatakse laialdaselt. Suurte lihasgruppide kehalised harjutused lisatakse järk-järgult ja hoolikalt, kui keha kohaleb koormat.

Tuleb meeles pidada, et pikemaajaline kehaline aktiivsus vähendab vere suhkrusisaldust, kuna see tarbib mitte ainult lihase glükogeeni, vaid ka veresuhkrut.

Meditsiinilise füüsilise kultuuri klassid tuleks hoida mitte varem kui üks tund pärast insuliini süstimist ja kerge hommikusööki. Vastasel juhul võib tekkida hüpoglükeemia.

Pole saladus, et füüsiline treenimine ja dieediga toimimine on kasulikud ainult siis, kui need on korrapärased. Ja töö tulemuslikkuse korrektsust määrab kindlaks selle vajadus ja nauding, mida ta pakub.

Seetõttu on lisaks võimlemisele kõige kasulikum valida ka teie soovidele ja võimalustele vastav spordi- või puhkevõimalused. Samal ajal tuleb arvesse võtta südame aktiivsuse näitajaid, teatud krooniliste haiguste esinemist, klasside alustamiseks vajaliku taseme ja diabeedi kompenseerimise taset, diabeetiliste komplikatsioonide esinemist ja töö eripära.

Mõistamaks kõiki neid tarkust aitab arst. Ta määrab klasside tüübi ja režiimi, nende aja, kestuse, kehalise aktiivsuse intensiivsuse ja toitumisplaani. Kui teil on piisavad praktilised oskused diabeedi enesekontrolliks ja hea füüsilise vormi saavutamiseks, võib arst lubada iseseisvalt muuta treeningu aega, intensiivsust, kestust, välimust.

Me peame meeles pidama, et diabeeti põdevatel patsientidel on keelatud igasugune treenimine, kõik jõutreeningud, maratoni jooksmine, mägironimine. Kuid kõnnimine, jalgrattasõit, tennis, võrkpall, korvpall on kasulikud. Võite teha aeroobikat, ujuda, uisutada, jalgpalli, jäähoki mängida, kuid ilma ülekoormata.

Füüsilise tegevuse aluspõhimõtted:

1. Järgige teatud nädalase kehalise aktiivsuse sagedust (optimaalselt 4-5 korda). Mõõtke treeningut oma elurütmiga, koormusega tööl.

Pidage meeles, et motoorika aktiivsuse parim aeg on 1-2 tundi pärast sööki.

2. Järgige järkjärgulisuse põhimõtet. Alusta lühikeste (5-10 minutiga) õppetundidega. Järk-järgult suurendage nende kestust. I tüüpi diabeediga patsientidel ei tohiks nende klasside kestvus ületada 30-40 minutit. II tüüpi diabeediga patsiendid, kes ei saa insuliini, ei ole pikaajaline harjutus ohtlik. Neil pole hüpoglükeemiat, nii et hea tervise ja muu patoloogia puudumise korral võivad nad teha 40 või 60 minutit ja intensiivse režiimi korral. Rasvapõletikega patsiendid peaksid meeles pidama, et esimesel 30-40 minutit koolitamisel imendavad lihased suhkrut veres ja seejärel hakkavad aktiivselt kasutama keha ladustatavat rasva.

3. Enne klassi kontrollige veresuhkru taset. Kui see jääb vahemikku 6,0 kuni 14,0 mmol / l, võite alustada klasside kasutamist. Kui suhkru tase on 5,0 kuni 5,5 mmol / l, on see sama, kuid kõigepealt sööge süsivesikuid sisaldav toit, mis vastab 1-2 leivaühikule. Kui suhkrusisaldus on alla 5,5 mmol / l, on parem mitte riskida seda, muidu võib tekkida hüpoglükeemia.

Füüsikaline harjutus ei ole lubatud uriini positiivse reaktsiooniga atsetooni suhtes, isegi kui viimased veresuhkru testid osutuvad normaalseks!

4. Kontrollige uuesti insuliini annust ja süsivesikute kogust, mis vastutavad suhkrusisalduse eest veres füüsilise koormuse ajal. Oluline on vältida hüpoglükeemia tekkimist. Selle vältimiseks saate vähendada insuliini annust, mis kontrollib vere suhkrut treeningu ajal, 20-30% võrra, ilma süsivesikute kogust vähendamata. Või vastupidi, enne laadimist sööge süsivesikuid sisaldavad toidud 1-2 leibaühikut rohkem kui tavaliselt, jättes ravimi annuse muutumatuks.

5. Järgige koormuste režiimi: soojendage 5-7 minutit, seejärel harjutuste põhikompleks ja 5-7 minutit kergete harjutuste jaoks, järk-järgult rahulik lihased. Nii saate vältida lihaste ja sidemete vigastusi, samuti tagada südame ja kopsude järkjärguline lisamine tööle ja sellest väljumine.

6. Hoidke alati mõnda suhkrut või karamelli. Need on kasulikud, kui äkki tekib pearinglus, nõrkus või mõni muu hüpoglükeemiaga seotud sümptom. Kasulik on kasti koor, mahl, keefiri või võileib, mis võib olla kasulik vahetult pärast treeningut.

7. Joogi ja keedunõude ajal juua rohkem vedelikke.

8. Valige treeningute jaoks mugavad kingad, et eemaldada või minimeerida kalluse võimalust, kühveldamine. Enne kui alustate kasutamist, ärge unustage kontrollida naha jalgadel: kui leiate mingeid kahjustusi, hoiduge treenimisest.

9. Klassi ajal jälgige üldist heaolu. Kui tunnete midagi valesti, lõpetage kohe praktika. Püüdke mõista põhjuseid.

10. Ärge täitke harjutusi, ületades valu, kus iganes see võib tekkida.

Kogu füüsilist koormust tuleb kontrollida vastavalt tema seisundile ja suhkrusisaldusele veres. Teiselt poolt on see väga tavaline füüsiline koormus, mis aitab kompenseerida diabeedi, aitab saavutada hea füüsilise kuju. Isegi patsiendid, kellel on pidev diabeedi diagnoosimine koos istuva eluviisiga harjunud komplikatsioonidega, peaks kehtima ka kehaliste harjutuste kohta. Kuid on vaja neid väga hoolikalt käsitleda. Parem on alustada kõndimisega 15-30 minutit, kõigepealt aeglasel tempos ja hea vastupidavusega - kiiremini. Mida teha edasi - arst ütleb.

Siin on mõned üldised harjutused, mis on mõeldud diabeetikutele tõsiste tüsistusteta:

- hoidke tooli või seina selga, tõuske jalgadel 15-20 korda. Teine võimalus: seista baaris (või tellis) nii, et kontsad ripuvad põranda kohal, tõusevad ja langevad nende varvastele. Selles asendis on liikumispiirangu maksimum;

- tooli hoidmine, istuda 5-10 korda;

- Squats on väga tõhusad. Jalakäbid peavad olema piisavalt paindlikud, et mitte vigastada põlvi. Liikumise tempo on aeglane. Esimest korda torgake, kuni nad tunnevad natuke väsinud. Järgmiste seansside ajal peaksite tegema sama palju squatsi, kuid ainult mõne trikke, võttes vahepeal nende vahel 1-3 minutit mõlemad. Igapäevaselt peaksite püüdma suurendada maatükkide arvu, mis igal juhul ei tohiks lubada üleküllastamist;

- lamades põrandale seina vastas, tõsta sirgjooned 60 kraadise nurga all, suruge jalad seina vastu. Lase 3-5 minutit. Teine võimalus: asetage selja taga, tõmmake jalad üles ja peate need seina vastu. Vahel massaaži jalad. Lihaste lõdvestamiseks korrapäraselt raputatakse jalad. Kui teie jalad krambid, peate neid määrima hepariinikreemiga;

- lamades seljal, painutage parem jalg ja venitage oma põlve vasakule õlale. Käed hoides oma pead. Siis tuleks vasaku jala põlve tõmmata nii palju kui võimalik paremale õlale;

- istuge toolil, kinnitage laiendaja varvastele ja painutage jalad põlvedes 8-15 korda;

- korja suur õun ja kandke üles-alla ja ringikujulisi pööramisi. Seejärel saate koormust suurendada, asendades õunu midagi raskemat.

Kasulikud jalutuskäigud, vahelduvad kiiresti ja aeglaselt.

Tehke harjutusi nii palju kordi kui võimalik, ilma et tuua ennast väsimusse. Koormus peaks loomulikult suurenema järk-järgult. Tehke kõik harjutused aeglaselt, püüdes liikumisi nautida.

Enne klasside alustamist konsulteerige oma arstiga, sest mõnedel inimestel on treenimine vastunäidustatud.

Kroonilised diabeedi tüsistused

Diabeetiline jalg

See on üks kõige sagedasemaid ja raskeid diabeedihaigusi. Pikaajaline vere glükoosisisalduse suurenemine põhjustab veresoonte ja alajäsemete närvide kahjustuse, on tegemist inervatsioonihäirega - neuropaatia ja / või verevarustus - angiopaatia. Kere modifitseeritud kaitsemehhanismide taustal võib isegi jala kerge kahjustus (kallus, purunemine, löömine, ebatäpne naelutamine, kontusioon jne) põhjustada diabeedi jala sündroomi mitmesuguseid ilminguid. Seal on: troofilised haavandid; kroonilised, mitte-ravivad verised haavad; jala flegmon; suu luude osteomüeliit; ühe gangreeni, mitmed sõrmed, osa või kogu jalg. Kõik see suurendab alajäseme amputatsiooni tõenäosust.

Selle tüsistuse tekkimise põhjus on suhkurtõve iseloomustamisel kolm peamist tegurit:

Mikroangiopaatia - kapillaaride patoloogia (väikesed veresooned), mis on jalgade lokaalne vereringe rikkumine. See viib teatud kudede piirkonna nekroosi moodustumiseni - gangreeni.

Neuropaatia on jäsemete närvikiudude ja närvide patoloogia. See avaldub hanemaksu ja jalgade nõrgendamisega, vähendades naha tundlikkust.

Osteoartropaatia on luukoe patoloogia. Suhkurtõve korral suureneb kaltsiumisoolade kontsentratsioon luukoest, mis põhjustab suu kurnatust. Deformatsiooni ajal vähendatakse tugipiirkonda, mille tõttu on silmapaistvamad jalgade osad suurendanud survet ja põhjustavad haavandumist.

Kui patsient ei tähelda pisaraid, jalalõikusi ja vigastusi, satub neisse nakkus. Immuunsuse vähendamisel on soodne roll kohaliku vereringe halvenemisel. Harv on tekkinud haavand, mis on tavaliselt verd. Sellise haava servad on kahjustatud. See algab kõige sagedamini väikese punase kohaga, mis seejärel muutub järk-järgult mustaks - nekroos (gangreen).

Haavandite lokaalne ravi seisneb tavaliselt surnud koe eemaldamises, haava puhastamises poolest. Seda tehakse iga päev koos antiseptiliste lahuste ja eriliste ensüümidega.

Diabeedi jala kirurgilised protseduurid viiakse tavaliselt läbi kohaliku anesteeziaga.

Lisaks hõlmab ravi kompleks tingimata ravimeid, mis parandavad vereringet, metabolismi, suurendavad immuunsust.

Praegu on väga populaarsed spetsiaalsed apretid, mida kasutatakse mitte ainult diabeetiliste haavandite raviks, vaid ka muude haavade, näiteks põlemispindade jaoks. Sellised haavakatted ei haasta haavale ja kui need eemaldatakse, siis kasvav koe ei kahjustata. Need kastmed võivad sisaldada erinevaid ravimeid, näiteks antibiootikume, antiseptikume, haava paranemise aineid, ensüüme, mis lahustavad spina ja fibriini.

Diabeedivastaste jalahaavandite tekke vältimiseks soovitatakse jalgade hooldamise meetmete kompleks:

- kontrollige iga päev jala nahka. Selle jaoks on soovitatav kasutada väikest peeglit, talla abil kontrollida kriimustuste, lõikude, haavade, täpid, pragusid, naha kuivust või ärritust;

- pulber nahk varvaste vahele. See aitab vähendada selle piirkonna niiskust, mis vähendab seennakkuste tekke ohtu;

- peske oma jalad iga päev sooja veega ja kergete seepudega ja pühkige need kuivad;

- ei ole soovitatav küünte servi lõigata, ümardatuna välja. See aitab kaasa sissetulevate küünte tekkimisele;

- jalad peavad alati olema soe. Selleks kandke soojaid sokke;

- on soovitav suitsetamist täielikult kõrvaldada, kuna see kahjustab perifeerset vereringet;

- pealegi ei ole soovitav istuda ületatud jalgadega.

Jalgade treenimine

Suhkurtõve korral on väga sageli jalgade vereringe kahjustamine. Laste käimine on suhkurtõvega patsientidel märkimisväärseid raskusi, sunnitud lõpetama iga 300-400 meetri järel. Sellepärast on verevarustuse stimuleerimiseks täiendav ravimeetod soovitatav teha jalgade jaoks spetsiaalseid füüsilisi harjutusi. Peaksime seda reeglina tegema iga päev 15 minutit.

Need harjutused tehakse istudes toolil iga 10 korral:

- pingutage varbad, siis sirutage;

- tõstke varbad, ärge põranda heed ära pühkima. Teha varba ringikujuline liikumine;

- vahetage sokid välja, siis kreenid;

- tõstke kreenid üles ja asetage varvastele lahti. Teha ümmarguste liikumistega kontsad;

- tõstke jalg põrandale paralleelselt, lükake varba välja, painutage jalg põlve, asetage jalg põrandale. Korda teise jalaga;

- tõsta jalgu, tõmmake püksi enda suunas (võimaluse korral teha jalgadega ringikujulisi liigutusi). Alustage jalg põrandale, kallale kallale. Korda teise jalaga;

- tõstke, sirgendage oma põlvi, mõlemat jalga. Pöörake hüppeliigese suu lahti ja lahti;

- purusta üks lehest lehest, mis asetseb põrandal mõlema jalga sõrmedega, seejärel tõmmake see ja lõigake see (koos jalgadega) tükkideks. Harjutus on kasulik ka lamedate jalgadega inimestele.

Järgmiste kehaliste harjutuste lähtepositsioon seisab, tuginedes kätele selja taga:

- viia rullid varvasest kreenini;

- tõuske varbad, tõmmake kreenid aeglaselt põrandale;

- hõõruda paremini jalgsi alumise tõusu ja alumise kolmanda osa vasaku jala tallaga. Samal ajal kaldub ainsaks tupiks ümber asuma. Korda teise jalaga.

Harjutus lamades põrandal:

- libistage seljal, jalad tõusevad üles, sirutades põlved nii palju kui võimalik. Saate oma jalgu põlvede all toetada. Et peatada ringikujulised liikumised ühe pöördega kahe sekundi jooksul. Jookse umbes kaks minutit (kui sa oled väsinud, lõpetage koheselt);

- asetage sügavamale diivanile või toolile, jääge sellesse asendisse, kui jalad mõne minutiga ripuvad;

- jalutuskäigu ajal ruumi paljajalu pisut.

Neid füüsilisi harjutusi ei ole võimalik läbi viia, kui kuiv gangreen on juba arenenud või püsivad jäävad vasika lihased.

Diabeetiline retinopaatia

Suhkurtõbi suurendab katarrakti ja glaukoomi tekkimise ohtu, kuid võrkkesta kahjustus on suurim oht ​​visioonile. Enamikul diabeetikutel on diabeedi muutused võrkkestas pärast 20-aastast haigust. Diabeedi diabeediga võrkkesta kahjustus, mida nimetatakse diabeetiliseks retinopaatiaks.

Kõrge veresuhkru kahjulikud mõjud mõjutavad peamiselt veresoonte, sealhulgas võrkkesta veresoonte verd. Diabeetilise retinopaatia esialgset staadiumi nimetatakse mitteproliferatiivseks. Arterite seinad muutuvad habrasteks, läbilaskvateks, paiknevateks verejooksudeks, arterite lokaalseks laienemiseks (mikroanurüsmid). Retina nähtavate läbilaskvate anumate kaudu jõuab veres vedel osa, mis viib võrkkesta turse ja vähendab nägemist.

Järgmises etapis - proliferatiivne - verevoolu kahjustus võrkkestas põhjustab selle isheemiat (hapnikurmahaigus). Vastuseks püüab keha luua uusi veresooni, et säilitada vajalik võrratu hapniku tase. Kuid need uued anumad on ebatäiuslikud ja muutuvad verejooksu allikaks. Veri võib siseneda võrkkesta kihtidesse ja klaaskehasse, põhjustades ujuva hägu (kärbsed) välimust ja nägemise edasist vähenemist.

Diabeetilise retinopaatia hilisematel etappidel võib nende veresoonte ja luude kudede pidev kasv kaasa tuua võrkkesta eraldumise ja glaukoomi arengule.

Märgid, et diabeetik patsient peaks minema optometrist, on:

- hägune nägemine (sageli muutub sõltuvalt veres suhkru tasemest);

- kärbsed ja välk silmade ees

- terav nägemise kadu.

Diabeediga inimestel peaks silmaarst õigeaegselt regulaarselt uurima komplikatsioonide tekkimist ja alustama sobivat ravi. Diabeedi retinopaatia diagnoosimisel lähtutakse funduse üksikasjalikust uurimisest oftalmoloogiast. Mõnikord tehakse põhjaosa kaamera abil põhjakõrguse jadapilte. Kasutatakse ka fluorestseiini angiograafiat.

Ravi viiakse läbi sõltuvalt diabeetilise retinopaatia staadiumist. See võib olla võrkkesta laserkoagulatsioon (LKS). Laserit kasutatakse võrkkesta alade väljakustamiseks, kellel on hapnikuvaistus, väljaspool kesknägemise eest vastutavat piirkonda. Isheemilise võrkkesta hävitamine eemaldab stiimulite uute anumate moodustumise ja stabiliseerib protsessi. Ja kuigi perifeerses vaateväljas moodustuvad palju punktpimedaid kohti, on nad patsiendile nähtamatud. LKS eesmärk on peatada haiguse progresseerumine. Reeglina on vaja mitut laserravi.

Vitrektoomia on operatsioon, mis on vajalik patsientidel, kellel tekib massiivne mitteabsorbeeruv klaaskeha hemorraagia, mida nimetatakse hemoftalmoosiks. Vitrektoomia ajal eemaldab kirurg õrnalt vere ja klaaskeha ning eemaldab selle füsioloogilise lahusega. Samal ajal lõigatakse ka armid, mis tõmbavad võrkkesta ja põhjustavad selle rebenemist ja eemaldamist ning verejooksu anumad põlevad laseriga või diathermokoagulaatoriga.

Diabeetikutel on suurenenud võrkkesta eraldumise oht. Tema katkestusi saab laseriga tuhastada. Võrkkesta eemaldamine nõuab kirurgilist ravi, mille eesmärk on võrkkesta tagasitamine saidile.

Pikaajalised tähelepanekud on näidanud, et diabeetikutel, kellel on normaalne suhkru tase, on silmad vähem tüsistusi kui need, kes seda halvasti kontrollivad. Õige toitumine ja füüsiline koormus mängivad tervislikus seisundis suurt rolli.

Diabeetiline nefropaatia

Nefropaatia on neeruhaigus, mille puhul nende toimimine on kahjustatud. Suhkurtõve korral tekib neerupõletik neerupõletike kahjustuse tõttu. Mida pikemaks diabeedi kestuseks on, seda suurem on nefropaatia tekke tõenäosus.

Neerude vaskulaarsüsteemi kahjustuse põhjus on hüperglükeemia ja kõrge vererõhk. Nendes tingimustes ei saa neerud enam filtreerimise ja kontsentreerimise funktsiooni täita, aineid tuvastatakse uriiniga, mis tavaliselt säilitatakse neerude kaudu ja jääb kehasse (nt valk).

Suhteliselt aeglaselt ja järk-järgult, diabeetiline neerukahjustus jääb märkamatuks pikaks ajaks, kuna see ei avaldu patsiendile. Ja ainult neerupatoloogia väljakujunenud staadiumis on patsiendil kaebusi, mis on põhjustatud keha mürgisusest lämmastikku sisaldavate räbutega, kuid praegusel etapil on patsiendi abistamine palju raskem. Kui diabeediga patsiendil on järgmised sümptomid, peaks ta viivitamatult konsulteerima arstiga: käte, pahkluude või silmade turse, õhupuudus, kõndimine või ronimine ülesmäge, väsimus, unetus, isutus, iiveldus.

Diabeetilise nefropaatia avastamine võib juba varases staadiumis. Selleks peate regulaarselt läbima uriinianalüüsi mikroalbuminuuria, kreatiniini ja karbamiidi jaoks. Esimese tüübi diabeediga patsiente tuleks testida iga kuue kuu tagant, alustades viis aastat pärast haiguse algust. II tüüpi diabeediga patsiendid - üks kord aastas. See võimaldab teil tuvastada nefropaatia tekkimist ammu enne kliinilisi ilminguid ja takistada selle progresseerumist.

Kui ühekordse uriinianalüüsiga ilmneb albumiini kontsentratsioon korduvalt rohkem kui 20 mg / l, siis on vaja igapäevast uriinianalüüsi. See võimaldab välja selgitada eritatava uriini ja valgukadu päevas. Püsiva mikroalbuminuuria ilmnemine suhkurtõvega patsiendil näitab diabeetilise nefropaatia raske staadiumi kiiret arengut (järgmise 5-7 aasta jooksul).

Diabeetilise nefropaatia ravi hõlmab ennekõike diabeedi hüvitist ja vererõhu suurenemise korral selle vähenemist nii, et need oleks võimalikult lähedased tavalistele. Nefropaatia teatud arenguetapis võib vajada erilist proteiini piiratud dieedi, mille on määranud arst.

Vererõhu reguleerimine (see ei tohiks ületada 130/85 mmHg), suitsetamisest keeldumine (nikotiin kahjustab vaskulaarse seina sisemist kihti ja vasokonstriktiivne toime) ning säilitab vererõhku ja veresuhkru taset normaalsetes piirides, aitab vältida diabeetilist nefropaatiat.

Mis õigeaegne diagnoosimine ja nõuetekohane ravi, on võimalik vähemalt piisavalt pikka aega viivitada hemodialüüsi määramisega ja parimal juhul vältida pöördumatuid protsesse neerukudedes üldse.

Diabeedi alused käskkirjad

Suhkurtõbi on haigus, mis seab kõrgeid nõudmisi patsientidele, kes soovivad elada ja tunda end normaalselt. Insuliini saavad patsiendid peavad olema teadmised ja oskused. Nad võimaldavad teil tunda mis tahes olukorras, kui mitte vabalt, siis vähemalt enesekindlalt.

Te peate teadma oma haiguse olemust ja selle võimalikke tagajärgi. Kasulik on koolitada diabeedikeskust. Te peate arsti poolt välja kirjutatud ravimid mõistma.

Peate järgima selget ajakava, et võtta insuliini või võtta pillid ja süüa - toidu aja, koguse ja koostise järgi. Kõigi erakorraliste olukordade puhul, mis rikuvad teie tavapärast rutiini (pikamaa reis, külastus või teater, kehaline aktiivsus), tuleks eelnevalt planeerida ja planeerida. Kõigil neil juhtudel peate olema selge, kus te võtate tableti või süstida, kus ja mida süüa.

Diabeetikud insuliinil peavad alati hoidma toiduaineid, et vältida hüpoglükeemiat. Selle toidu esmaabikomplekti koostis on järgmine:

- kümme tükki suhkrut;

- Limonaadist pudel (Pepsi, Fanta jne) või 0,5 l magusat teed;

- magusad küpsised 150-200 grammi;

- võileibu musta leibaga - vähemalt kaks.

1. Diabeet, kes saab insuliini väljastpoolt, ei peaks kunagi näljased olema; sellise diabeetilise nälja puhul on nälg hüpoglükeemia, see tähendab äärmiselt ohtlik!

2. Diabeetikut ei soovitata üle süüa; ta peab võtma arvesse seda, mida ta on söönud - nii erinevate toitude koguse kui ka võime suurendada veresuhkru taset.

Peate mõistma toodete omadusi, et teada, millised sisaldavad rohkem süsivesikuid ja milliseid rohkem valke, rasvu ja ballastkiudu. Te peate teadma, millise kiirusega teatud toode suurendab veres glükoosisisaldust ja kuidas see protsess sõltub toote konsistentsist ja selle temperatuurist (võrdluseks: puhas suhkur, soe limonaad, õun, jäätis, külm piim, musta leiba viil, kapsas).

Peate suutma kasutada suhkruasendajaid ja valmistada ette spetsiaalseid diabeetilisi roogasid. Peate järgima toitumist ja suutma lugeda kõike, mis on söömata suhkru leiva üksustes (XE) või kilokalorites. Te peaksite hoolikalt planeerima igasuguse füüsilise koormuse, alates valgust (väike korteri puhastus, kõndimine) kuni rasked kandvad kaalud kolm kuni neli tundi, intensiivne harjutus.

Diabeet ei ole haigus, vaid eluviis ja teatud reeglite järgi võib see elu olla pikk ja intensiivne.

Meie sait on raamatukogu tuba. Tuginedes föderaalseaduse Vene Föderatsiooni "autoriõiguse ja sellega kaasnevate õiguste" (punane. Föderaalseadus alates 19.07.1995 N 110-FZ 20.07.2004 N 72-FZ) kopeerimine, salvestamine kõvakettale või muul viisil säilitada tööde postitatud see raamatukogu on rangelt keelatud. Kõik materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil.