loader

Põhiline

Diagnostika

Retseptid diabeetikutele

Diabeediravimite väljapakutud retseptid on üsna sobivad mitte ainult II tüübi diabeediga patsientidel, vaid ka nende sugulastele. Lõppude lõpuks, kui terved inimesed söövad diabeetikuna, peaksid nad sööma, siis haigeid inimesi (ja mitte ainult diabeet) oleks palju vähem.

Niisiis, Lisa diabeedi retseptid.

Diabeedi toitumise kohta on palju teooriaid. Alguses põhjendatakse neid põhjendustega ja seejärel nimetatakse neid sageli veenvalt ka "pettumuseks". Kavandatud retseptides diabeetikutele kasutatakse "kolme teooriat".

1. Ameerika teadlaste arvamuse kohaselt keelatakse suhkru, nisu, maisi ja kartulite kasutamise nelja toote (ja selle erinevate tuletisinstrumentide) kasutamine täies ulatuses. Ja need tooted diabeediravimite väljapakutud retseptidest puuduvad.

2. Prantsuse teadlased on tungivalt soovitanud lillkapsa ja spargelkapsleid võimalikult sageli kasutada diabeetikutega. Ja käesolevas jaotises on toodud ka diabeedihaigete jaoks mõeldud maitsvate kapsajatega retseptid.

3. Vene teadlane N.I. Vavilov pööras erilist tähelepanu taimedele, mis toetavad inimeste tervist. Sellised taimed, vastavalt teadlase andmetele, on ainult 3-4. Need on: amarant, maapähkel, stevia. Kõik need taimed on äärmiselt kasulikud diabeetikutele ja seetõttu kasutatakse neid diabeetikutele mõeldud toiduainete valmistamisel.

Selles osas tutvustatakse diabeeti sisaldavate suppide retsepte, millest kõige kasulikum ja maitsvam on "Supp vähese diabeedi jaoks". Seda saab süüa iga päev! Lihatoidud diabeetikutele, kaladele, kana suhkruhaigelitele mõeldud toidud - kõik see on käesolevas jaotises.

Suurepäraste roogade jaoks on diabeetikutele mitmeid retsepte. Kuid kõige rohkem retsepte igasuguste salatite jaoks diabeetikutele.

Muide, diabeetiku jaoks sobiva huvitava retsepti leiate lõigetest "Lihtsad salatid" ja "Lenteni retseptid". Ja olgu see maitsev!

Ja me meenutame pidevalt seda, et "DIABETIKA ORGANISM VÕTAB JÄRGMISEL (.) SELLE TÄHELEPANU".

Delicious retseptid diabeetikutele

Isik püüab oma elu lihtsamaks muuta, kuid eesmärk ei õigusta vahendeid: toiduvalmistamise ja liikumise lihtsustamine teeb inimesi inertseks. Tänu rohkelt maitsvaid ja lõhnavaid, kuid kahjulikke tooteid kehale on tekkinud ülekaalulisus. Selle tulemusena on 1. ja 2. tüüpi suhkurtõbi (DM) kõigis vanuserühmades tavaline, seetõttu on selle haiguse põdejatele välja töötatud spetsiaalsed isuärastus- ja lihtsad toidud.

Selline toit on kasulik mitte ainult veresuhkru taseme normaliseerimiseks, vaid ka kogu organismi jaoks.

Enamik inimesi, kes on harjunud vana dieediga, ei tea, kuidas seda muuta, ja neil on raskusi. Kuid toitumisspetsialistid on lihtsate 1-2-tüüpi diabeedi liikmete elu lihtsustanud kasulike retseptide abil, nii et haigete inimeste söömisel pole probleeme. Pöörake tähelepanu fotole menüüd tegemiseks lubatud toodetega:

Diabeetiline esimene kursus

Piisava toitumise säilitamisel on esimesed kursused diabeedi tüüpidele 1-2 tüüpi. Mis süüa CD lõunaks? Näiteks kapsasupp:

  • Nõu vajab 250 grammi. valge ja lillkapsas, sibul (roheline ja pirn), petersell root, 3-4 porgandit;
  • Valmistatud koostisosad lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse mahutisse ja valatakse vette;
  • asetage supi ahjus, keetke ja keeta 30-35 minutit;
  • andke infusioon umbes 1 tund - ja alustage sööki!

Keskendudes juhenditele, looge oma diabeetikutele mõeldud retseptid. Tähtis: valige vähese rasvasusega tooted, millel on madal glükeemiline indeks (GI) ja mis on lubatud diabeedihaigetele.

Lubatud teise kursuse valikud

Paljud 2. tüüpi diabeetikutele ei meeldi supid, nii et nende jaoks on peamised toidud lihast või kalast, milles on teravilja- ja köögiviljatooteid, põhilised. Mõelge mõnele retseptile:

  • Kotletid. Diabeedihaigetele ettevalmistatud tass aitab hoida veresuhkru taset piirides, jättes kehas küllastunud juba pikka aega. Selle koostisosad on 500 gr. puhastatud filee liha (kana) ja 1 muna. Liha peeneks hakitud, lisatakse munavalge, puista pipraga ja soolaga (kui soovitakse) peal. Segage saadud mass, vormitakse burgerid ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile või võiduga või. Küpsetage ahjus 200 ° C juures. Kui koorikke saab nuga või kahvli abil kergesti torgata - saate seda.
  • Pizza Nõudel puudub veresuhkru taset vähendav mõju, seetõttu valitakse hoolikalt diabeediravimite retsept. Lubatud kogus on 1-2 tükk päevas. Pitsa ettevalmistamine on lihtne: võtke 1,5-2 tassi jahu (rukist), 250-300 ml piima või keedetud vett, pool tl küpsetamist sooda, 3 kana muna ja soola. Küpsetamiseks pakutava täidise jaoks on vaja sibulat, vorsti (eelistatult keedetud), värskeid tomatid, madala rasvasisaldusega juustu ja majoneesi. Seejärel asetage tainas ja asetage see eelnevalt õlitatud kujul. Sibul pannakse peal, viil ja tomatid tükeldatud kujul. Viige riivitud juust ja piserdage see pitsaga ja pintsutage seda ülemise peal õhukese majoneesikihiga. Pange anum ahjus ja küpsetage 180 ° juures 30 minutit.
  • Täidisega pipar Paljude jaoks on see laua jaoks klassikaline ja asendamatu peamine roog, samuti - toitmine ja lubatud SD-ga. Toiduvalmistamiseks on vaja riisi, 6 paprikat ja 350 grammi. tailiha; Tomatid, küüslaugu või köögiviljapuljong - maitse järgi. Keetke riis 6-8 minutit ja puhastage paprika seest. Pange sealiha, segatud küpsetatud puderaga. Asetage toorikud kastrulisse, katke veega ja küpseta väikese kuumusega 40-50 minutit.

Diabeediga salatid

Õige toit sisaldab lisaks 1-2 toidule ka diabeetiliste retseptide järgi küpsetatud salateid, mis koosnevad köögiviljadest: lillkapsas, porgand, brokkoli, pipar, tomatid, kurgid jms. Neil on madal diabeet, mis on oluline diabeedi raviks.

Diabeedi korralikult organiseeritud dieet hõlmab nende retseptide valmistamist:

  • Lillkapsa salat. Köögivilja on kehale hea, kuna selle koostis on rikkalikult vitamiinide ja mikroelementidega. Alustage küpsetamist lillkapsa keetmisega ja jagage see väikesteks tükkideks. Seejärel võta 2 muna ja segatakse 150 ml piimaga. Asetage lillkapsas küpsetusmahutisse, tõmmake saadud segu üles ja puistage riivitud juustuga (50-70 gr). Pange salat ahjus 20 minutit. Valmis roog on üks lihtsamaid retsepte, mis pakuvad diabeetikutele maitsvaid ja tervislikke hõrgutisi.
  • Hernest ja lillkapsa salat. Nõu sobib liha või suupisteks. Kuumtöötlemiseks peate lillkapsast 200 g, õli (köögivilja) 2 tl., Herned (rohelist) 150 gr, 1 õunat, 2 tomatit, hiina kapsast (veerand) ja sidrunimahlat (1 tl). Küpseta lillkapsast ja lõigake see tükkideks tomatite ja õunaga. Segage kõik ja lisage herned ja hiina kapsas, mille lehed lõigatakse läbi. Lase salat sidrunimahlaga ja laske 1-2 tundi enne sööki seista.

Multikookeri kasutamine toiduvalmistamiseks

Selleks, et veresuhkrut ei tõsta, ei piisa sellest, et teada saada, millised tooted on lubatud - peate neid korrektselt süüa. Selleks on leiutatud mitmeid multikookeri abil loodud diabeedi retsepte. Seade on hädavajalik diabeediga patsientidele, sest see valmistab toitu mitmel viisil. Potid, pannid ja muud mahutid pole vajalikud ja toit on diabeetikutele maitsev ja sobilik, kuna õige retsepti korral ei suurene vere glükoosisisaldus.

Seadme valmistamisel valmistame hautatud kapsast lihaga vastavalt retseptile:

  • Võtke 1 kg kapsast, 550-600 gr. SD-s lubatav liha, porgand ja sibul (1 tk) ja tomatipasta (1 tk / l);
  • tükeldage kapsa tükkideks ja asetage need eelnevalt määritud oliivõli juurde;
  • lülitage küpsetusrežiim sisse ja seadke pool tundi;
  • kui seade teatab programmi lõppemisest, lisage kapsast küpsetatud sibul ja liha ning riivitud porgand. Küpseta sama režiimi veel 30 minutit;
  • segu segu soolaga, pipar (maitse järgi) ja tomatipasta, seejärel segu;
  • lülitage heitgaasi režiim 1 tund sisse - ja tass on valmis.

Retsept ei põhjusta veresuhkru hüppeid ja sobib õigeks toitumiseks diabeedi korral ja keetmine on vähendatud, et see kõik lõika ja seade oleks.

Diabeedikastmed

Enamik diabeetikuid leiab, et peamistest toitudest on keelatud toidud, kuid seal on olemas ka juriidilised retseptid. Mõelge näiteks kreemjas kastmelisandile, mis on SD-s kahjutu:

  • Võtke isabi (pulber) 1 spl. L., roheline sibul (peeneks hakitud) 1 spl. L., sool (eelistatavalt meri) 0,5 tl., Madala rasvasisaldusega hapukoor 0,5 tl. l ja 1 väike mädarõigas juur;
  • 2 tl. peksid isabi keedetud veega kuni sujuvaks. Lisage riivistatud mädarõika segusse ja valage hapukoore;
  • Lisage koorikloomi, hõõrutage kaste ja soola.

Suhkurtõvega inimeste retseptid koosnevad heakskiidetud toodetest, nii et veresuhkru tase ei suureneks. Pöörake erilist tähelepanu toiduvalmistamismeetodile, glükeemilisele indeksile ja toidu kalorikogusele.

Kas kana võib olla diabeetik?

Kana liha kasutatakse toiduvalmistamisel laialt: see on odav, taskukohane ja kasulik. Diabeedi korral võite pärast selle naha ja rasva eemaldamist kasutada kana osa. Kui diabeetik on otsustanud end kodulindude nõusse ravida, on parem mitte röstitud liha valida ja eelistada küpsetamist või toiduvalmistamist.

Diabeetikutel kana saadav kasu

Kana liha on madala kalorsusega, toiduvärv, rasvavaba ja enamiku inimeste jaoks kasulik. Lisaks kõrgele valgusisaldusele sisaldab liha ka:

  • vitamiinid A, B, C PP, E;
  • mikroelemendid: Mg, Zn, Se, P, K, Fe.

Kana pideva kasutamise korral töötavad keha barjääri mehhanismid paremini, immuunsus normaliseerub, seedetrakti töö stabiliseerub, tõhusus suureneb. Kana liha vähendab insuldi ja südameatakkide riski, on ennetav tass vaskulaarsete ja südamehaiguste vastu.

GI ja kalorite arv

Kana ja selle rups on null glükeemiline indeks. See indikaator kasvab hakkliha, šnitsellide jne valmistamisel. Samuti tuleb menüü koostamisel arvestada toodete kokkusobivust: hautatud kanaliha kartulid tuleb ära visata, kuna see kombinatsioon põhjustab GI suurenemist. Tabelis on kokkuvõtlikult esitatud mõne kanaanniku geograafilise tähise ja kalorite näitajad:

Mis osi sööb diabeediga?

Saate süüa peaaegu mis tahes lindu, nahka eelnevalt niitma ja ülemäärast rasva. Sellisel juhul on kalorite sisaldus 110-125 kcal - valge liha on vähem kalorik kui punane. Koor sisaldab peamist rasva reserve, mis suurendab automaatselt tassi kalorite sisaldust. Kui nahka rinnast ei eemaldata, on indeks suurem kui 175 kcal / 100 g.

Seetõttu on nii kana tiivad keelatud nii populaarne. See kehtib eriti II tüüpi diabeediga patsientide kohta. Ühel tiibul umbes 10 grammi liha, kõik muu - luud, rasv ja nahk. Ent kanajalgades sisalduv tauriin aitab hüperglükeemiaga toime tulla, nii et need kana osad peavad olema dieedil. Maitsva õhtusöögi valmistamiseks kasutage rinda või reied.

Retseptid ja kasutamise reeglid

Suhkru kana toiduvalmistamise tingimused:

  • Alati peitke lind.
  • Jahutage, keetke, küpsetage, aur, kuid ära prae õlis.
  • Kanadele eelistame: nad on vähem rasvad kui broilerid.
  • Valige noor lind, soovitavalt kasvatatud väikeses talus.
  • Suppide puhul kasutage ainult teist puljongit ja paremini keetke köögiviljasupp, lisage enne sööki plaadile keedetud kanafilee.
Diabeedil on lubatud süüa kanapatast.

Soovitatavad nõud II tüüpi diabeetikutele:

Köögivilja hautatud aeglases pliidis

  1. Lõika 1 sibul, hõõru suur porgand, puhastage 2 väikest suvikõrvitset ja lõigake kuubikuteks.
  2. Kaussi multivarki lisada pool tl oliiviõli, määrida silikoonharjaga.
  3. Valige režiim "Tühjendamine". Kannifilee pannakse kausi põhjasse, kooritakse üleliigse rasva ja naha küljest.
  4. Segage 7 minutit, seejärel lisage köögivili 3-minutilise intervalliga: sibul, porgand, suvikõrvits.
  5. Segage, valage klaasi tomatimahla, soola ja pipart, lisage vürtsid maitsta ja keetke 30 minutit.
  6. Serveeri eraldi tassi, puista maitset värskete maitsetaimedega.
Tagasi sisukorra juurde

Kana kotletid

  1. Rind, kooritud nahast ja rasvast, hakkliha.
  2. Grate 1 sibul, väike suvikõrvits, segage hakkliha.
  3. Lisa muna, 3 supilusikatäit peene kaerahelbed, soola, pipraga. Segada
  4. Aurige või küpsetage ahjus 25 minutit.
Tagasi sisukorra juurde

Maksa Retsept

Kui teil on mingeid kahtlusi selle kohta, mida valmistada, võite pöörduda arsti poole, et saada karmi menüüd. Kana rind - asendamatu osa dieeti. Seda saab küpsetada köögiviljade, peeneks hakitud ja hautatud tavaliste porgandite ja sibulatega, mida kasutatakse kastmetes ja pannkookides. Seal on palju retsepte ja aja jooksul iga diabeetik õpib toodete nõuetekohaseks ühendamiseks, maitsvate ja tervislike roogade saamiseks.

Milliseid nõusid saab valmistada 2. tüüpi diabeedi jaoks (retseptid koos ülevaatustega)

Diabeedi toitumine hõlmab toite, mis on mehaaniliselt ja termiliselt korrektselt töödeldud. Nad on hautatud, küpsetatud, aurutatud. Vaatamata ilmsetele raskustele on tüüp 2 diabeedi retseptid isegi algajatele lihtne.

Üldised toitumisjuhised

Kõik teavad: on vaja loobuda maiustustest ja dieedist kinnipidamisest, kuid vähesed inimesed seda tõsiselt võtavad. Diabeet nõuab, et inimene peaks rangelt järgima ettevalmistatud menüüd. Alles siis haigus ei parane.

2. tüüpi diabeedihaiguste toitlustamine, mille retseptid on nii lihtsad, et isegi kogenematud koduperenaised saavad neid kergesti korrata, võib jagada järgmistesse kategooriatesse:

Menüüsse saab lisada kuulsaid retsepte, mis on koostatud 2. tüüpi diabeetikutele, kuumade ja külmade toitude retseptid, samuti magustoidud, mis ei sisalda kehale kahjulikke aineid.

Esimesed kursused: supid

Kogu nädala menüü aluseks on supid. Esimesed diabeeditöötajad valmistatakse peamiselt köögiviljadest. Kuid tavapärasest praadimisest tuleb loobuda, sest mitte ainult võluväel maiustustega, vaid ka rasvade tarbimisega võib suurendada veresuhkru taset.

Seda suppi saab alati lisada diabeetiku iganädalase menüü juurde, seda on lihtne valmistada, eriti fotode ettevalmistamise etappidest.

  1. Kana (rind) - 300 g
  2. Pasta durum - 100 g
  3. Munad - 2 tk.
  4. Lime või sidrunimahl.
  5. Sibul - 1-2 tk.
  6. Chervil - maitse järgi.

Kana kooritakse, keedetakse ahjus. Tund hiljem tõmmatakse liha välja ja lisatakse keedetud puljongile pasta ja keedetakse pool keedetud aeg-ajalt segades. Sel ajal hoiavad munad eraldi mahutisse, löövad jaheda vahuna, vala lusikatäis külma vee ja sidrunimahla. Saadud seguks - 1-2 supi puljongit, segage kõik põhjalikult ja valage see pasta juurde pannile. Laske põletada 3-7 minutit. Rõõmutatud rohelised ja kirssad. Enne maitsmist piserdatakse neid toiduga.

Diabeetilisi suppe tuleks valmistada peamiselt köögiviljadest

Paberi toed teineteise baasil

Teised II tüüpi diabeedi kursused iga päev on üsna erinevad. See võimaldab neil mõnda koostisosa kombineerida ja asendada maitse parandamiseks. Allpool on parimad retseptid diabeedi tüüp 2 jaoks, mis sobib kõigile inimestele ilma erandita.

See on lihtne paprika magus retsept, mis aitab diabeediga inimestel vähendada glükoosi.

  1. Pipar - 240 g
  2. Küüslauk - 1-3 tk.
  3. Oliiviõli

Pese köögivilju, kuivatage pühkige. Paremal küpsetamisel läbime hambaork paljudes kohtades. Küüslauguküünt eemaldame viiludeks, kuid ärge koorige. Me paneme fooliumi kujule, peal - köögiviljad. Asetage see ahi grilli alla. Küpsetage, kuni nahk tumeneb. Nüüd väljume ahjust, pane see konteinerisse ja oodake, kuni see jahtuda. Koorige köögiviljad.

Sellised paprikaid, mis on keedetud ilma rasva tilgata ja säilitavad kasulikud omadused, on II tüüpi diabeedi jaoks populaarne, et säilitada diabeetikute tervis palju aastaid. Neid saab kasutada salatite peamise koostisosana (näiteks tomatite ja arhipuuridega). Kui peenestad - saate kala jaoks maitsvat kastmesid.

Selleks, et toodet ei rikkaks, on soovitatav panna pipar purki ja valada oliiviõli.

Kastrull, mis koosneb baklazaanist ja hakitud lihast - paljud koduperenaised teavad seda nimega "moussaka", mida saab keeta koos lihaga või ilma. 2. tüübi diabeedi korral valmistatakse baklažaanipüree peaaegu ilma rasvata ja see võimaldab teil kogu päeva nälga kiiresti rahuldada.

  1. Baklazaan, suvikõrvits - 1 tk.
  2. Kapsas, tomatid, sibulad - 300 g.
  3. Liha (söödavad sordid - veiseliha või kalkun)
  4. Munad - 2-5 tk.
  5. Hapukoor 15% - 130 g
  6. Juust - 130 g
  7. Oliiviõli, värsked ürdid, vürtsid, jahu.

Peelge suvikõrvitsaid ja baklažaanid, pesta neid vee all. Me lõigati õrnalt. Serveeri jahu või riivarasva, praadige. Võimaluse korral on grilli parem kasutada. Segage sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks. See koos liha peeneks jahvatatud segistis. Koorige tomatid, segage segistis, jahvatage mune. Saadame need koostisosad täitematerjaliks, segatakse põhjalikult.

Baklažaanipüree, mis sobib diabeetilise nälja imemiseks

Sügaval kujul pane välja kapsa lehed, mis on eelnevalt keedetud. Enamik inimesi, kes loonud diabeedi retsept, soovitavad paigutada köögivilja kihtidesse: baklažaanid ja suvikõrvitsad, kergelt pressitud küüslauk, õhuke kiht hakkliha.

Asendaja täidab vormi. Üles asetage tomatite kiht, lõigatud õhukeseks ringiks. Soola ja pipar maitsta, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega. Vala kastmes muna, peksitud vahuna. Puista riivitud juust, asetage ahi.

Liha tatar on teist tüüpi 2. tüüpi diabeedi retsepti nimi - "tatar kui kaupmees". On soovitav, et selline roog sisaldub patsiendi nädala valimi menüüs.

  1. Tatar - 350 g
  2. Sibul - 1 tk
  3. Liha (veiseliha või jäme sealiha) - 220 g
  4. Või ja taimeõli.
  5. Vürtsid

Kuidas süüa? Aitab samm-sammult retsept fotodega. Nii peske oma liha, pühkige kuivalt ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange sügav praepann ja keedetakse kuumutamisel üle poole tunni. Kuiv tatar praadida eraldi. Purustatud sibul, kooritud, hakitud, praadima. Hautis lisage soola, vürtse, värskeid maitsetaimi ja sibulaid. Katke kaas ja jätke pooleks tunniks.

Nüüd lisage lihale tatar. Täida kõik külmas vees nii, et see katab rümba. Katke ja jätke pannile toiduga vähki, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Maitsev eelroog: salatid

Diabeedi toitumine tarbib peamiselt taimtoitu, nii et salatid jäävad populaarseks ja diabeetiline dieet ei muutu.

Millised on mõned lihtsad salat retseptid diabeetikutele lubatud?

Kana ja avokaado salat:

  1. Kanafilee - 250 g
  2. Kurk, avokaado, õun - 2 tk.
  3. Värske spinat - 130 g.
  4. Jogurt - 50-80 ml.
  5. Oliiviõli.
  6. Sidrunimahl

Diabeedi retsept on peaaegu sama kui tavaline, kuid diabeetikutele kahjulikud tooted on asendatud neutraalsete või tervislike ravimitega. Nii oli siin suhteliselt populaarne avokaado ja kana salat veidi muudetud, et võimaldada diabeetikutele delikaatsust nautida.

Avokaado ja kana salat on hea diabeetikutele

Selle retsepti kana on kõige paremini küpsetatud, lõigatud väikesteks tükkideks. Avokaadod, õunad ja kurgid kooritakse ja teradeks ning meelevaldselt hakitud. Asetage kana, puuviljad ja jogurt ühte konteinerisse, segage hoolikalt. Spinat on maetud. Segage kõik koostisained ja jahutage.

Maitsvad magustoidud

Üks väärarvamustest on arvata, et suhkruhaiguse toitumine on väga piiratud ja diabeetikud on täiesti vastunäidustatud magususena, sest pärast söömist suureneb veres glükoos kiiresti. Magustoitude jaoks on äärmiselt maitsvad retseptid, mis oma kulinaarsetele eelistele ei allu kõrge glükeemilise indeksiga toiduainetele ja millel on vaieldamatu õigus menüüs olla!

Souffli jaoks maitsev retsept:

  1. Piim ja kodujuust kooritud - igaüks 250 g
  2. Želatiin - 1 pakend.
  3. Kakao - 3 spl. l
  4. Vanilliin - 1 pakend.
  5. Fruktoos.
  6. Sidrunimahl

Vala želatiin jaanuks jahutatud piimaga, segage see ja saavutatakse ühekordne lahustumine. Me panime tule vastu, segades, kuid mitte keetmata. Blender, pehme kohupiim, sidrunimahl ja vaniljep. Piimas - sellest tulenev kohupiimass. Viimane on kakao. Segatakse, valatakse plaatidesse või kreemikutesse ja jäetakse külmale kohale kaks või enam tundi, kuni segu vabaneb täielikult.

Joogid

2. tüüpi diabeedi retseptid tuleks valmistada ilma suhkruta. See põhjustab sageli probleeme, kui mõelda päeva menüüle. Ja suvepäevadel ja pühadel kuuleb tihtipeale, et ma pean end joogidelt hellama! Diabeedi retseptide puhul on see soov hõlpsasti saavutatav. Näiteks jõhvikamahl, vajate seda: jõhvikas - 500 g ja keedetud või filtreeritud vesi - 2000 ml.

See retsept ei kasuta suhkrut ja jõhvikad annavad organismile kõige olulisemad vitamiinid. Marjad valatakse klaasi vette ja segu keedetakse. Selleks, et muuta see magusaks, võite lisada lusikatäis meest.

Jõhvikamahl sobib hästi janu karastamiseks.

Proovi iganädalast söögikorda

Ja lõpuks - ligikaudne toitumisplaan, mis on koostatud ühe nädala jooksul. Ta aitab valida targalt menüüs olevaid nõusid ja teha dieedis vähem vigu.

2. tüüpi diabeedi kanaroogid: kana maksa, rinna, südamete retseptid

Diabeedid, kes tahavad end hästi tunda, peavad pidevalt oma tervist jälgima. Eri dieedi järgimine on üks olulisemaid tingimusi normaalse kaastunemise tagamiseks kõrge veresuhkru tasemega inimestele.

Siiski on üsna raske järgida kindlat dieeti kogu elu. Lõppude lõpuks on võimatu uurida kõiki toidugruppe, et teada saada, kuidas need mõjutavad glükeemilist taset. Seetõttu pakutakse diabeetikutele spetsiaalseid tabeleid, mis näitavad konkreetse toote glükeemilist indeksi.

Kanaroad on paljudest diabeetikute lemmiktoidud, kuid KI-l on kodulinnuliha? Ja kuidas seda süüa nii, et see on kasulik diabeetikule?

Mis on glükeemiline indeks ja mis on kana sees?

GI näitab, kui palju glükoosi kontsentratsioon veres suureneb pärast teatud toote söömist. Ja mida kõrgem on see näitaja, seda tugevam on suhkru tase esimestel minutitel pärast söömist.

Madalate indeksitega suureneb glükeemia järk-järgult. Kõrge glükeemilise indeksi puhul suureneb suhkrusisaldus sekundites, kuid see tõus ei kesta kaua.

Kõrge tooteindeks tähendab, et see sisaldab kiireid süsivesikuid, provotseerides järsu suhkru kasvu, mis hiljem muutub rasvaks. Ja madala geograafilise tähisega tooted ei anna kehale toitaineid, vaid küllastaksid ka aeglase süsivesikuid, mis annavad energiale kõik organid ja süsteemid.

On märkimisväärne, et glükeemiline indeks ei ole püsiv väärtus. Lõppude lõpuks sõltub see arv paljudest teguritest:

  1. kuumtöötlusmeetod;
  2. inimkeha üksikomadused (näiteks mao happesuse tase).

Madalat taset loetakse kuni 40-ni. Sellised tooted peavad olema pidevalt kaasatud mistahes diabeetikute dieeti. Kuid see kehtib ainult süsivesikute toidu kohta, sest geograafiline tähis võib olla laua puhul praetud liha ja rasva jaoks, kuid selline toit muidugi ei too mingit kasu.

Hinnad 40-70 on keskmised. Pre diabeedi korral ja II tüüpi suhkurtõve esialgses arengujärgus ülekaalulistel patsientidel. Toiduained, mille geograafiline nimetus on üle 70 ühiku, on kiire süsivesikud. Selles kategoorias on sageli kibud, erinevad maiustused ja isegi kuupäevad ning arbuus.

Erinevate toodete geograafilise tähise indeksite arv on väga erinev, kuid sageli pole sellistesse loenditesse liha. Asjaolu, et kana rinnatükk kuulub täpselt proteiinisisaldusega toidu kategooriasse, ei arvestata selle põhiliselt glükeemilist indeksit.

Kuid mõnedes tabelites on praetud kana glükeemiline indeks hinnanguliselt järgmine: 100 g toodet sisaldab:

  • kaloreid -262;
  • rasvad - 15,3;
  • valgud - 31,2;
  • üldine hinnang - 3;
  • süsivesikud puuduvad.

Kana aeglases pliidis

Praegu on paljud diabeetikutel nõudlikud aeglase pliidiga küpsetatud nõud. See ei ole üllatav, sest see toiduainete töötlemise meetod võimaldab teil salvestada selle kasulikud omadused, mis on toiduvalmistamisel või praadimisel sageli kaotatud. Lisaks sellele saab selles köögikompleksis süüa mitte ainult peamenüü, vaid isegi magustoitu või suppi.

Muidugi on aeglases pliis kana hautatud ja keedetud. Kahekordse katla eeliseks on see, et liha on keedetud kiiresti, kuid see jääb mahlakaks. Siin on üks kodulindude aurutamise retseptid. Kõigepealt küpsetatud kana soola, basiilikuga ja puista see sidrunimahlaga.

Võite ka lisada hakitud kapsast, jämedalt hakitud porgandit ja seejärel panna kõik koostisained multikookeri kaussi. Siis peate seadma pudeli valmistamise või küpsetamise režiimi. 10 minuti pärast tuleb hoolikalt avada kaas ja segada kõike.

Teine retsept, mida saab diabeedi juuresolekul kasutada, on kana supp köögiviljadega. Nõu ettevalmistamiseks vajate kanaserti, lillkapsast (200 g) ja pshenka (50 g).

Esmalt peate valmistama puljongit ja sööma teravilja. Paralleelselt tuleks pannile lisada oliiviõli või linaseemneõli läbinud sibulad, porgandid ja kapsas. Siis kõik segatakse, valatakse kaussi ja hautatakse, kuni see on õrn.

Lisaks aeglase pliidiplaadiga võite süüa maitsvaid rulle. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

  1. sibul;
  2. kana rinnatükk;
  3. oliiviõli;
  4. šampinjonid;
  5. madala rasvasisaldusega kodujuust;
  6. pipar ja sool.

Esiteks valage 1 potti aeglase pliidiplaadiga. l õli ja seejärel paljastage "praadimise" režiimi. Siis peeneks hakitud sibul, seened ja praadida kõike umbes 5 minutit kaussi.

Seejärel lisatakse toidule juust, pipar ja sool, kõik kaetakse kaantega ja hautatud 10 minutit. Täidis pannakse plaadile ja jahutatakse.

Kana rinnatükid ja luust eraldatud fileed. Tulemuseks peaks olema kaks identset kana tükki, mis on lõigatud 2 kihti ja peksta haamriga.

Pärast löögikuuli piserdage soola ja pipraga. Eelnevalt valmistatud täidis jaotub liha ühtlaselt ja seejärel moodustatakse rullid, mis on kinnitatud kiudude või hambaotsakutega.

Seejärel pannakse rullid seadme kaussi alla ja seatakse küpsetusrežiim ja küpseta kõik 30 minutit. Keedetud rullid on suurepärane hommikusöök või lõunasöök.

Teine dieediretsepp on suvikõrvkana. Lisaks peamistele koostisosadele peate kartulit, sibulat, Bulgaaria pipart, tomatit, soola, küüslauku ja musta pipartit.

Kõik köögivilju pestakse, puhastatakse ja lõigatakse suureks kuubiks. Seejärel jagage sibul, tomatid, kartulid, pipar, kanali portsjonid pakseni, valage klaasi veest ja seadke 60-minutilise rehvi režiim. Lõpuks kõike maitsestatakse soola, pipra ja küüslauguga.

Kuid mitte ainult rinda võib keeta aeglases pliidis. Mitte vähem maitsev on kana südamed. Nõu jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

  1. kana südamed;
  2. porgandid;
  3. sibulad;
  4. tomatipasta;
  5. taimeõli;
  6. koriandri seemned;
  7. sool

Kaussi maltivarki vala oliiviõli. Seejärel pannakse "praadimise" režiim ja valatakse sibulate mahutisse porgandiga, mida praed 5 minutit.

Vahepeal koriandri seeme jahvatatakse mördi. Pärast seda maitsestamist koos soola ja tomatipastaga valatakse kaussi.

Seejärel valatakse südame puljongi või veega ja hautatakse 40 minutit, varem seadnud programmi "jahutamine / liha".

Kui tassi on küpsetatud, võite seda värskete ürtidega, näiteks tsitantro ja basiilikuga puista.

Diabeedi toiduvalikud

Iga päev tarbitav kana kanaliha võib häirida iga diabeetikut. Seetõttu peavad kõik, kes hoolivad oma tervisest, proovima uut lõhnade kombinatsiooni. Selleks võite kodulindude filee valmistada seente ja õuntega. Kõik need toidud on madal glükeemiline.

See nõuab selliseid komponente nagu rinnatükk (100 g toote kohta - 160 kalorit, 0 süsivesikuid), õun (45/11, GI-30), seened (27 / 0,1), hapukoor 10% (110 / 3,2, GI- 30), taimeõli (900/0), sibulat (41 / 8,5, GI-10). Samuti peate valmistama tomatipasta, soola, küüslaugu ja jahvatatud musta pipart.

Küpsetamise retsept on see, et filee alguses ja sibul lõigatakse väikesteks tükkideks. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks. Õunad kooritakse tuumast, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.

Eelsoojendatud pannil valage vähe taimeõli. Kui rasv soojeneb, küpseta kana ja sibulaid. Pärast seda, kui nad lisavad šampinjone, paar minutit õun, siis hautatakse kõik veel paar minutit.

Kastme valmistamine - tomatipasta lahjendatakse väikeses koguses vett ja segatakse hapukoorega võrdsetes osades. Segage soola, pipart ja valage toidud pannile. Siis kõiksugu veel paar minutit.

Samuti lubavad diabeetilised retseptid toiduvalmistamiseks kasutada mitte ainult filee, vaid ka kana-maksa. Lisaks sellele saab selle kõrvalsaaduse abil maitsta ja ebatavalisi roogasid, näiteks maksa "royally" granaatõunaga.

Selleks peate:

  1. sibul (kalorid 100 g kohta - 41, süsivesikud - 8,5, GI - 10);
  2. granaatõun (50/12/35);
  3. maks (140 / 1,5);
  4. sool, suhkur, äädikas.

Väike tükk maks (umbes 200 g) pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel segatakse need pannile, valatakse veega ja hautatakse, kuni see on õrn.

Sibul lõigatakse poolrõngadesse ja pannakse 30 minutiks marinaadile, mis valmistatakse õunasiidri äädika, soola, suhkru ja keeva veega.

Lameda plaadi alumisel küljel asetatakse sibulakiht, seejärel maks. Kontrollimine on kaunistatud küpsetest granaatõunadest.

Teine maitsev ja tervislik toit tüüp 2 diabeedi jaoks on kana salat. See on valmistatud rohelise sibula (kalorite arv 100 g - 41, süsivesikute - 8,5, GI - 10), õunte (45/11, 30), keedetud kanarinda (160/0), värskete kurkide (15 / 3,1 / 20), paprika (25 / 4.7 / 10) ja looduslik jogurt (45 / 3.3 / 35).

Sellise tassi ettevalmistamine on üsna lihtne. Selleks kooritakse õuna- ja kurgid ja riivitakse, pipar lõigatakse kuubikuteks ja kana õlgedeks. Siis kõik koostisosad on soolatud, maitsestatud jogurtiga ja segatakse.

Lisaks sellele võib diabeedi kanaliha diabeedi jaoks küpsetada. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

  • kanarind (kalorsus 160, süsivesikud - 0, GI-0);
  • Bulgaaria pipar (25 / 4.7 / 10);
  • sibulad (41 / 8,5, GI-10);
  • porgandid (34/7/35);
  • rohelised ja soolad.

Fillet läbib lihaveski. Hakkliha on soolatud ja seejärel moodustuvad sellest väikesed pallid.

Lihapallid pannakse küpsetusnõusse, kus valatakse väike puljong või vesi. Siis röstitud ahjus umbes 40 minutit.

Milliseid lihatooteid diabeetikutele saab käesolevas artiklis videost arutada.

Kanafilee köögiviljadega

Kanafilee köögiviljadega

Koostis: kanafilee - 300 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, maitseaineline sool.

Kanafilee lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse ringidesse ja kergelt praetud taimeõlis. Lisage põhjavõrele riivitud porgandeid, hautatud 5-7 minuti jooksul kaanega ja kanalihafilee. Soola ja hautatud kuni pakkumise. Valmistoitu pannakse serveerimisel tükeldatud maitsetaimedesse.

Sarnased peatükid teistest raamatutest

Kanafilee kartulitega

Kanafilee kartuliga Koostis: 1 kg kartulit, 4 spl. köögiviljaõli lusikatäis, 1/4 tl rosmariini, 625 g külmutatud oad, 750 g kana rinnafilee, 100 g riivitud Gouda, 2 tomatit, 50 g võid. Ettevalmistus: koorida kartulid ja lõigata mööda

Kana filee "Rahvuslik"

Kanali filee "National" Koostis: kanaliha - 600 g, seened - 100 g, sink - 100 g, veiseliha -100 g, tomati - 30 g, juust - 20 g, hapukoorekastme, või - 60 g, rohelised. siis praetud kana, sink, veiseliha, kooritud seened, prae võiga

Kuivatatud kanafilee

Kuivatatud kanafilee Koostis: 1 kg kanafilee, 150 g sibulat, 3-4 küüslauguküünt, 5 g punast pipart, 70 g soola. Pese kanafilee, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Sibulad puhastatakse, pestakse, lõigatakse ringidesse, kooritakse küüslauk, pestakse, lõigatakse väikeseks

Kanafilee "Rahvuslased"

Kanafilee "Nationals" Praetud kanafilee, sink, veise-keelepulgad, prae võiga, seejärel täidetakse hapukoore kastmega tomati lisamisega. Keetke täidetud mass, asetage kooki või ühe portsjoni pannidesse, puista

Praetud kanafilee

Praetud kanafilee eraldatakse, puhastatakse kiledest ja kõõlustest, jäetakse osa tiib luudest välja ja puhastatakse. Fillet pärssida. Segage liha hakitud rohega ja vormitakse 4 sigari kujuga tükki. Iga suurele fileele, mis on asetatud võile, asetage väike filee ja

Kanafilee köögiviljadega

Kana filee köögiviljadega Koostis: kanafilee - 300 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, sool maitse järgi. Kanafilee lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse ringidesse ja kergelt praetud taimeõlis.

Kanafilee köögiviljadega

Kana filee köögiviljadega Koostis: kanafilee - 300 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, sool maitse järgi. Kanafilee lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse ringidesse ja kergelt praetud taimeõlis.

Kanafilee ananassidega

Kanafilee ananassidega Mida on vaja: 450 g kanafilee, 600 g ananassi konserveeritud, 2 küüslauguküünt, petersell, 1 spl. l taimeõli, 1 spl. l maisitärklis? prillid meest? magega sinepi klaasid, 1 tl. tüümiani? hl maa peal

Küpsetatud kanafilee

Küpsetatud kanafilee Koostis: 1 kg kanafilee, 200 g keskmise rasvasusega hapukoori, 150 g durni juustu, 3 küüslauguküünt, 1 tl taimeõli, jahvatatud musta pipart, sool.

Hautatud kanafilee

Kanafilee hautatud Kommentaarid Kanafilee - 700 g Või - ​​2-3 supilusikatäit Petersell, till ja seller - 1 väike kimp Paricum - 1-2 tl salli ja punast pipart maitse järgi

Kanafilee seentega

Kanafilee seentega? 400 g kanafilee? 250 grammi keedetud riisi? 3 sibulat? 4 värsked keskmise suurusega seened? 1 roheline paprika? 30 g värsket rosmariini? 0,5 tassi ketšupat? sool Pesta ja lõigata filee, soola. Pese köögivilju ja seeni

Kanafilee polettidega

Kanafilee salatiga? 600 g kanafilee? 300 g värsket võid 150 g hapukoort? 150 ml ketšupat? 100 grammi juustu? 2 sibulat? 4 spl l taimeõli? Dilli rohelised? must pipar? soola Kanafilee, peske, soola vees (puljongil

Kanafilee õuntega

Kanafilee õuntega - kanafilee - 2 tükki - roheline õun (väike) - 1 tükk - sibul (väike) - 1 tükk - juust - 2 tükki - majonees - 1 spl. Lusikas - rohelised, soolad, pipar - maitse järgi - taimeõli - praadimiseks 2 portsjonit65 minutit. Fritti kanafilee, sool ja

Kanafilee tatraga

Kanafilee tatraga 250 g kanafilee, 200 g tatar, 1 porgand, 1 sibul, 2 supilusikatäit taimeõli, 2? vesi, pipar, sool. Puhastage ja peeneks hakitud sibul ja porgand. Küpseta neid taimerasvas 10 minuti jooksul režiimis "Toasting". Lisa

Küpsetatud kanafilee

Küpsetatud kanafilee 1 kg kanafilee, 200 g hapukoort (keskmise rasvasusega), 150 g juustu (ükskõik, kõvad sordid), 3 küüslauguküünt, 1 tl köögiviljaõli, musta pipar, sool. Lisa hapukoorele

Kuivatatud kanafilee

Kuivatatud kanafilee Koostis: 1 kg kanafilee, 150 g sibulat, 3-4 küüslauguküünt, 5 g maapähklippi, 70 g soola. Kana filee pesta, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Sibulad puhastatakse, pestakse, lõigatakse rõngastesse. Küüslauguküüs, peske, peeneks hakitud. Kana

Kana rindade diabeedi retseptid

Suhkurtõbi on ainevahetushäire, mille puhul veresuhkru tase on tõusnud. Igal inimesel, sealhulgas tervislikul inimesel, on teatud kogus suhkrut veres, sest suhkur on oluline keha jaoks energiatarnija. Meie vere suhkrusisaldust reguleerib hormoon, mida nimetatakse insuliiniks. Diabeetikutega rikutakse seda määrust, mis põhjustab tervisekahjustusi.

Diabeet nimetatakse meie aja nuhtuseks. Selle levitamine ei tunne piire, üle kogu maailma on haigusega rohkem kui 200 miljonit inimest. Samal ajal on diabeedi iseärasus see, et toitumine mängib olulist rolli selle ravimisel ja patsientide aktiivse elu säilitamisel. Veelgi enam, haiguse algfaasis võib ainsaks raviks olla tasakaalustatud toitumine.

Kõrge veresuhkru tase ei põhjusta valu ega põhjusta esialgu tervisekahjustusi. Diabeedi diabeet paljudele saab tõeline šokk.

Kuid see on väga levinud haigus. Üle maailma ligikaudu 200 miljonit inimest põeb diabeedi ja tõenäoliselt palju rohkem, sest diabeeti diagnoositakse sageli mitu aastat pärast haiguse algust.

Diabeedi iseloomustab märkimisväärne kogus vedelikku, mida keha tarbib. Mõnikord tundub isegi, et vedelik "läbib" inimkeha, mitte ei jälgi ja tekitab samal ajal veelgi suurema janu seisu. Inimese kehas on suhkru sisaldus veres, suhkur eritub uriiniga suures koguses.

Diabeedi põhjused võivad olla: pärilikkus, süstemaatiline ületamine, neuropsühhiaalne ülekoormus, nakkushaigused, endokriinsete näärmete haigused. Nendel põhjustel katkestatakse pankrease aktiivsus.

Kõhunääre - välise ja sisemise sekretsiooni elund. Välise sekretsiooniks on see, et näärme sekreteerib kõhunäärme mahla, mis on seotud toidu seedimisega. Aktiivsuse piiramisel on häiritud rasvade ja valkude seedimist.

Näärme sisesekretsioonisisene aktiivsus on seotud insuliini ja glükagooni tootmisega. Kui see toodab insuliini koguses, mis ei ole piisav normaalse veresuhkru taseme säilitamiseks, esineb tõsine haigus nagu diabeet.

Suhkurtõbi on krooniline suhkru (glükoos) taseme tõus veres. Hüperglükeemia (suhkrusisalduse suurenemine veres) on peamine omadus, mis eristab diabeediga inimest tervislikust isikust. Kui ideaaljuhul kasutatakse tänapäevaseid ravitehnoloogiaid, et säilitada veresuhkru taset normaalses vahemikus (normoglükeemia), ei esine valusaid ilminguid ja haiguse tüsistused ei arene.

Kui teil on suhkurtõve riskifaktorid, peaksite süstemaatiliselt, vähemalt üks kord aastas, andma vereproovi suhkru, suhkru kõvera ja glükosüülitud hemoglobiini jaoks, samuti aktiivselt ravima haigusi, mis soodustavad diabeedi arengut.


Põhiteave diabeedi kohta

Suhkurtõbi on krooniline haigus, mis põhjustab halva süsivesikute, valkude ja rasvade metabolismi hormooninsuliini ebapiisava tootmise või selle ebaõige toime tõttu. Insuliini toodab pankrease beeta-rakke ja soodustab suhkru tungimist kehakudede rakkudesse, reguleerides veresuhkru taset. On kaks tüüpi diabeedi: IDDM (insuliinsõltuv suhkrutõbi) või 1. tüüpi diabeet ja NIDDM (insuliinsõltuv suhkrutõbi) või II tüüpi diabeet.

Tervetel inimestel on tühja kõhu veresuhkur 3,5-5,5 mmol / l, pärast söömist tõuseb see 7,8 mmol / l, kuid mitte kõrgemale, sest vastusena selle suurenemisele sekreteerib pankreas insuliini, hormooni, mis liigne glükoos saadab koesse. Insuliin suurendab oluliselt glükoosi lihaste ja rasvarakkude seinte läbilaskvust, tagades selle imendumise organismi poolt.

Suhkur on peamine energiaallikas - keha peamine kütus. Kõigil inimestel on veres suhkur lihtsas vormis, mida nimetatakse glükoosiks. Veri kannab glükoosi kõigile kehaosadele ja eriti lihastele ja ajule (ajukuded neelavad glükoosi ilma insuliinita), mida ta varustab energiaga.

Glükoosi kontsentratsiooni langus veres põhjustab närvisüsteemi rakkude sisenemise ebaõnnestumist. Seepärast hakkab aju ja seljaaju närvirakkudes ägeda energia puudumise tõttu tekkima. Tekib ajutegevuse äge kahjustus.


Erinevad diabeedi tüübid

On olemas mitmeid diabeedi tüüpe, mis erinevad üksteisest sõltuvalt haiguse välimusest, selle esinemise põhjusest ja metaboolse häire olemusest.


1. tüüpi diabeet

Sellist tüüpi diabeedi nimetatakse "alaealiste diabeediks", sest see on lastel ja noorukitel sagedamini levinud. Seda tüüpi diabeet võib muuta teiste vanuserühmade haigeks. 1. tüüpi diabeet viitab autoimmuunhaigustele (haigused, mis on põhjustatud immuunsüsteemi kahjustatud funktsioonist). Tavaliselt on haiguse käivitamiseks vaja spetsiifilist patogeeni. Selline patogeen võib olla näiteks viirusinfektsioon.

I tüüpi suhkurtõbi võib olla kaasasündinud, see tähendab, et see avaldub väikelastele või esineb noortel: lapsed, noorukid ja alla 25-30 aasta vanused inimesed. Siiski peaksite teadma, et I tüüpi suhkurtõbi võib haige 50 aasta ja 70 aasta vanuse haiguse korral, kui see kahjustub pankrease beeta-rakkudele. I tüüpi diabeet areneb väga kiiresti - kuude ja mõnikord mõne päeva jooksul. Selle sümptomid on väga eredad, selgelt väljendunud.

Esimesel diabeedi tüübil on pärilikkus teatud roll - diabeedi esinemine sugulastel. Tuleb meeles pidada, et pärilik haigus iseenesest ei ole, vaid see on eelsoodumus. Aga kui inimene ei vasta kunagi patogeensele viirusele, säilitab tervisliku eluviisi, siis saab ta haigusest ära hoida.

Esimese tüübi suhkurtõbi ei arene kunagi magusate, stressirohkete olukordade, ülekuuluvate tööülesannete ületamisel ja muudel sarnastel puhkudel. See avaldub ainult insuliinipuudusega insuliini tootva pankrease beeta-rakkude kahjustuse tõttu.


2. tüüpi diabeet

Peaaegu 90 protsenti diabeedist kannatab II tüüpi diabeet. Igapäevases elus seda nimetatakse "seniilseks diabeediks", kuna nad kipuvad vanematele kannatama. II tüüpi diabeet areneb inimestele, kes on küpsed ja

elamisperioodi, väga sageli ülekaalulistel inimestel. Pärast seitsekümmend aastat, mil intensiivselt viiakse läbi kõikide kehasüsteemide, sealhulgas endokriinide vananemisprotsessid, võib diabeeti pidada üheks vältimatuks haiguseks, mis on seotud keha nõrgendamisega. Peamine põhjus on nn insuliiniresistentsus või insuliiniresistentsus.

Sellisel juhul toodavad beeta-rakud insuliini, kuid see on halva kvaliteediga ja seetõttu kaotab suhkru sissetungimine rakku. Seedetraktirakud surevad, kui veresuhkru tase tõuseb. Pankrease beeta-rakud toodavad insuliini, kuid organismi rakud sellele ei reageeri. Selle tagajärjel muutub keha suhkru töötlemiseks võimatuks.

II tüüpi diabeet areneb järk-järgult, aastate jooksul, peidetud, selle sümptomid kustuvad.

Tegurid, mis aitavad kaasa II tüübi diabeedi tekkimisele:

- diabeedi geneetiline eelsoodumus;

- hüpertensioon, südame-veresoonkonna haigused, sapipõie ja maksa haigused, liigesed, öine hingeldus;

- mõned haigused, mis võivad põhjustada kõhunäärme beeta-rakkude kahjustamist või isegi surma: äge ja krooniline pankreatiit, pankreasevähk;

- viirusnakkused: punetised, kana-rõuged, viirushepatiit, gripp, mis omakorda võib põhjustada pankrease beeta-rakkude surma või kahjustamist;

- üleelamine, eriti ebapiisava liikuvusega, mis põhjustab ülekaalulisust;

- sageli korduv psühho-emotsionaalne stress, stress;

- maiustuste kuritarvitamine; - vanadus ja vanadus.


Diabeet rase

Diabeet võib tekkida raseduse ajal. Seda tüüpi diabeedi nimetatakse rasedusaegseks. Umbes viis protsenti rasedadest kannatavad selle haiguse all. Tavaliselt normaliseerub veresuhkru tase pärast manustamist. Kuid iga kolmas naine, kellel on rasedusdiabeet, saab järgmise 10 aasta jooksul 2. tüüpi diabeedi.

Rasedate diabeedi korral ei suuda keha vereringesse suunduva suhkru poolt korralikult imenduda, mis põhjustab glükoositaluvuse halvenemist. Tihti raseduse lõpuks moodustub naistel insuliiniresistentsus. Kõrge veresuhkur võib kahjustada nii ema kui ka beebi ning seetõttu tuleb seda kontrollida.


Diabeedi sümptomid

Heaolu ei tähenda, et inimene ei ole haige. Kuna keha töötleb valesti suhkrut, tõuseb selle sisaldus uriinis. Selle põhjuseks on ainevahetushäired. Suhkurtõbi on erinevate ainevahetushäirete üldine kontseptsioon, mille üheks tunnuseks on pikaajaline kõrge veresuhkru tase. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole diabetes mellitus seotud ülemäärase suhkru tarbimisega toidus.

Märgid, mis peaksid ilmnema teie arstil käimas ja kontrollige oma seisundit: nõrkus, isutus, suu kuivus, suur janu, sagedane ja rikkalik urineerimine (polüuuria), kehakaalu langus või vastupidi - rasvunud inimese kehakaalu tõus. Veres tõuseb suhkrusisaldus normaalsete arvu (hüperglükeemia). Normaalne veresuhkru tase on 3,3-6,1 mmol / l. Uriinis määratakse suhkur (glükoosuria), mis tavaliselt ei tohiks olla.

Tuleks rõhutada, et janu on kaitsva, kuna inimene kaotab palju vedelikku ja janu ei tohiks mingil juhul võidelda. Sa pead jooma nii palju kui soovite. Kuid samal ajal on see signaal äärmuslikest stressidest kehas. Kõikidel patsientidel ei ole neid sümptomeid, paljud diabeedid on uuringu käigus mingil muul põhjusel juhuslikult tuvastatud.

Kas on vaja ravida, kui inimene ei tunne veresuhkru tõusu ja selle esinemist uriinis? See on vajalik! Vastasel juhul on vältimatu nn hilisete komplikatsioonide tekkimine, mis vähendavad elukvaliteeti ja vähendavad selle kestust.

Mõnikord on diabeedi algusest tingitud nähtus hüpoglükeemia episoodiks, kui vere glükoosisisaldus väheneb, mis põhjustab heaolu halvenemist.


Hüpoglükeemia

Hüpoglükeemia on patoloogiline seisund, mida iseloomustab glükoosi kontsentratsiooni langus veres alla 3,5 mmol / l. Suhkurtõve ravimise protsessis esineb enamasti hüpoglükeemiat.

Kui kesknärvisüsteem kannatab hüpoglükeemilise rünnaku korral (hüpoglükeemiline kooma), siis on võimalik mestiin ja kaksiksilmus, peavalu ja spastiline lihase kontraktsioon.

või sagedased kahjurid. Mõnikord on ka psüühilised sümptomid depressiooni ja ärrituvuse kujul, ööpäevane unisus ja öösel unetus. Mitmekesisuse tõttu hüpoglükeemia sümptomid, mille hulgas sageli valitseb reaktsiooni arusaamatu ärevus, paljud patsiendid valediagnoositakse neuroos või depressioon.

Mõned diabeedihaigetel on hüpoglükeemia ilma prekursorita, alustades kohe teadvusekaotusega. Selle põhjuseks võib olla diabeetikute anapriili (obzidaani) vastuvõtt.

Diabeedi öösel olev hüpoglükeemia võib ilmneda kui õudsed unenäod, öösel higistamine. Samuti võib inimene ärgata higist südamelöögist ja näljatunnetest.

Hüpoglükeemia ravi sõltub selle esinemise põhjusest ja selle eesmärk on kõrvaldada see põhjus. Selle ravimisel on oluline roll toidus. Valmistatud suhkrud (sealhulgas mesi, melass, suhkur jne), valge jahu ja muud puhast tärklist sisaldavad tooted on tingimata toitumisalast välja jäetud. Toitu võetakse fraktsionaalsetes osades vähemalt kuus korda päevas (kolme suurema mahutavuse asemel). Kuue söögikorraga dieet peaks sisaldama piisavalt valku liha, kala, linnuliha ja piimatooteid sisaldava puuvilja-, köögivilja- ja mitte-jahvatatud aedade valikul. Kofeiini sisaldavaid ravimeid ja tooteid (nt kohvi ja kola) tuleks vältida.

Kui diabeediga inimene on teadvuseta, ei saa te valada vett suhu ega panna toitu. ja helistage kiirabi. Kui ei, siis võite hõõruda väikese koguse mesi või moosi suhkurtõvega igemesse ja kohe kutsuda kiirabi.

Insuliini üleannustamisega seotud hüpoglükeemia ägedad episoodid leevendatakse tavaliselt suhkru või glükoosi võtmisega, kuid mõnikord on vaja manustada intravenoosset glükoosilahust.

Hüpoglükeemia rünnakuga toime tulemiseks peaks diabeedihaige kannatama:

- mõned tükid suhkru ja must leiba, - diabeetipass. Hüpoglükeemia korral võib inimene välja näeb purjus. Passis peaks olema teave selle kohta, kuidas aidata, kui inimene kaotab teadvuse,

võimaluse korral glükagooni viaal ja süstal lihasesiseseks süstimiseks.


Diabeedi ravi põhiprintsiibid


1. tüüpi diabeet

Selle ravi hõlmab kolme põhikomponenti - ravimit, toitumist ja füüsilist koormust. I ja II tüüpi diabeedi ravi on erinev.

I tüübi diabeedi puhul on meditsiiniliste protseduuride kogum tähtsuselt järgmine:

- igapäevane insuliini süstimine. See on kõige olulisem asi;

- toitumine. See on mitmekesisem kui II tüübi diabeediga, kuid teatud tüüpi toodete piiramine. Leivatööstuses kasutatava toidu kogus tuleb rangelt määratleda ja määrata insuliini manustamisskeem;

- mõõdukas harjutus on oluline, et säilitada lihaste toonust ja vähendada veresuhkru taset.

Esimese tüübi diabeediga patsiendid ei tooda oma insuliini, nii et neid vajab pidev sissetoomine väljastpoolt. Loomse päritoluga ja inimese insuliinid on eristatavad. Loomseinsuliinist on parim sealiha. Kuid viimastel aastatel kasutatakse inimverehäireid, mis on saadud valgu geeni modifitseerimisel, üha enam kogu maailmas. Erinevalt loominsuliinist puuduvad neil kõrvaltoimed.

Et maksimeerida kõhunäärme loodusliku töö imiteerimist, mis toodab insuliini pidevalt ja suurendab järsult sekretsiooni süsivesikute tarbimisele, toodetakse mitut tüüpi insuliini: ülitäpsed, lühikesed, pikaajalised ja väga pika toimega. Lühikesed ja pikad insuliinid erinevad välimuse poolest: lühike - läbipaistev, pikk - must (va insuliin lantus). Kui lühike insuliin muutub häguseks, siis on see rikutud ja seda ei saa kasutada.


2. tüüpi diabeet

Selliste patsientide jaoks on terapeutiliste meetmete loetelu tähtsuse järjekorras veidi erinev:

- toitumine. Raskem kui I tüüpi diabeet. Peate rangelt vältima toite, mis sisaldab suhkrut, rasvu ja kolesterooli;

- mõõdukas harjutus; - arsti poolt välja kirjutatud glükoosisisaldust vähendavate ravimite päevane tarbimine.

II tüüpi diabeediga patsiendid peavad järgima range dieedi ja võtma hüpoglükeemilisi ravimeid

ravimid, mis suurendavad kudede tundlikkust insuliini suhtes, parandades seeläbi suhkru tungimist kudede rakkudesse, ning julgustama kõhunäärme beeta-rakke toota rohkem insuliini. Kerge haigus võib piirduda ainult dieediga.

Ravi peamine eesmärk on saavutada normaalne veresuhkru tase (soovitav on vähendada veresuhkru taset 6,1 mmol / l). Madala kalorsusega dieediga ja kehakaalu vähenemisega on võimalik saavutada hüvitist 80% -l II tüüpi diabeediga patsientidelt.

Kui veresuhkru normaliseerimiseks ei ole võimalik, hoolimata sellest, kas see on rangelt kinnitatud, alustage ravi hüpoglükeemiliste pillidega või isegi insuliini süstimist.


Pisut alkoholi

Kõige sagedamini ei soovita diabeediga inimesed alkohoolsete jookide kasutamist ega lihtsalt seda keelata, selgitamata samal ajal, milline on sellise keelu põhjus. Alkoholi tarbimine on väga sageli hüpoglükeemia põhjuseks, eriti kui seda tarbitakse tühja kõhuga, vähesel määral toitu või valesti valitud toitu.

Raske hüpoglükeemiliste seisundite tekkimise oht lisaks tühja kõhuga alkoholi võtmisele suurendab alkoholi tarbimist pärast pikka vaheaega toitude vahel või kohe pärast treeningut. Alkohol suurendab ühelt poolt insuliini ja glükoositaset langetavate tablettide toimet ja teiselt poolt pärsib maksa glükoosi moodustumist.

Alkohoolsete jookide tarbimisega tekitatud hüpoglükeemia kõrvaldamine on glükagooni süstimine võimatu, kuna glükogeeni ladud on juba ammendunud. Sellisel juhul on võimalik hüpoglükeemia kõrvaldada ainult kiiresti imavaid süsivesikuid.

Diabeetikutele on vaja teada alkohoolsete jookide tarbimise kohta mitmeid muutumatuid reegleid.

Suhkurtõvega alkoholi süstemaatiline tarbimine on vastunäidustatud.

Alkoholit ei tohi mingil juhul kasutada glükeemia vähendamiseks.

Alkoholi tarbimine peaks koos toiduga lisama. Enne magamaminekut on vaja määrata veresuhkur ja lisaks süüa ka süsivesikuid sisaldavaid toite.

Keelatud on tarbida joogid, mis võivad märkimisväärselt tõsta veresuhkru taset: liköörid, liköörid, magustoidud ja kangendatud veinid.

Ärge unustage alkoholi suures kalorsuses sisalduvast kogusest (ühes grammis valgus ja süsivesikus - 4 kcal, grammis rasvas - 9 kcal ja ühes grammis alkoholis - 7 kcal).

Tuleb meeles pidada, et alkohoolne hüpoglükeemia võib edasi lükata. Kui te võtate õhtul palju alkoholi, võib öösel tekkida hüpoglükeemia ja mõnikord raske. Seetõttu peate enne voodisse laskmist määrama veresuhkru ja sööma lisaks süsivesikuid sisaldavat toitu.


Diabeedi dieet

Suhkurtõbi on ainevahetushaigus. Ja kuna diabeet on otseselt seotud sellega, kui hästi keha imab toitu, on äärmiselt oluline teada, mida süüa.

Süsivesikud toidust assimilatsiooniprotsessist glükoosiks, mis veres tsirkuleerib. Kui diabeeti põdeva patsiendi kehas ei ole piisavalt insuliini, ei saa keha rakud energia tootmiseks kasutada glükoosi. See jääb vereringesse ja veresuhkru tase muutub vastuvõetamatult kõrgeks. Sellepärast on vaja planeerida toitu, mistõttu õigete toodete tarbimine aitab diabeetikut ravida.

Suhkurtõvega patsientide puhul on toitumisomadused ja raviskeem olulised.

Ärge unustage! Vastamata või hilinenud toidukordade tõttu võib veresuhkru tase langeda liiga järsult ja põhjustada hüpoglükeemiat - eluohtlik seisund!

Toitainete igapäevane inimese vajadus sõltub kehakaalu ja tööjõu intensiivsusest ning on:

1. Valgud - 80-120 grammi või umbes 1-1,5 grammi 1 kilogrammi kehakaalu kohta (kuid mitte vähem kui 0,75 grammi 1 kilogrammi kehamassi kohta).

2. Rasvad - 30 kuni 80-100 grammi.

3. Süsivesikud - keskmiselt 300-400 grammi. Loomulikult on nende komponentide sisaldus palju suurem; nii et 100 g valku kehasse satub, tuleb süüa 0,5 kg veiseliha või 0,55 kg rasvavaba juustut.

Suhkurtõvega inimeste toitumine peaks olema tasakaalus ja piisavalt kaloreid sisaldav.

Sõltuvalt tegevuse tüübist peaks täiskasvanu tarbima järgmisi kaloreid päevas:

- intensiivse füüsilise tööga tegelevad inimesed - 2000-2700 kcal;

- tavalise füüsilise tööga tegelevad inimesed - 1900-2100 kcal;

- tööl, mis ei ole seotud füüsilise tööga - 1600-1800 kcal,

- diabeediga inimesed - 1200 kcal (madala kalorsusega toitumine).

Loomse valgu soovitatakse asendada köögiviljadega, st läätsed, sojaoad ja seened. Liigne loomne valk ei ole eriti kasulik, eriti pärast 40-50 aastat.

Soovitatav on kasutada vähem soola, kuna liig liigub liigesesse ja võib samuti soodustada hüpertensiooni tekkimist.

Parem on toidu valmistamine nii, et suhkur imendub sellest järk-järgult.

Toit peaks olema kuum, mitte kuum, soe jahedam kui joomine; Toidu järjepidevus on samuti oluline - see peab olema jäme, teraline, kiuline.

Ei ole soovitatav süüa tükeldatud või puhastatud toitu, nagu kartulipüree või manna.

Kasulik on võtta arvesse järgmist asjaolu: mida rohkem on toodete kiudaineid, seda neeldub aeglasem suhkur.


Dieettoit I tüüpi suhkurtõvega patsientidele

Sellel dieedil on oma omadused. Seega, diabeetikul, kes saavad insuliini, on kõik tooted jagatud kolmeks rühmaks:

- esimene rühm - tooteid, mida saab süüa, kuid neid tuleb lugeda leivaühikute hulka (HE) ja kontrollida söödud toidu hulka;

- teine ​​rühm - tooted, mida on võimalik süüa peaaegu mingite piirangutega ja mida HE ei arvestata;

- kolmas rühm - tooted, mida praktiliselt toiduks ei kasutata. Neid saab kasutada ainult hüpoglükeemia rünnaku leevendamiseks.

"Magusad" tooted. Nendeks on: puhas suhkur, glükoos ja fruktoosirikad puuviljad, mahlad ja magusad joogid, moosid, kompotid, koogid, saiakesed, küpsised, kreemid, muffinid, pirukad, jogurt, magusad suupisted, jäätis ja igasugused maiustused.

Mõned magusad toidud sisaldavad rasvu - see on koor, juustuärisor ja šokolaadid. Teised magusad toidud on kondiitritooted (koogid ja kondiitritooted). Veel on teised valmistatud puuviljadest (moosid, kompotid, mahlad, limonaadid). Neljandaks - lihtsalt puuviljad või marjad nende looduslikus vormis (näiteks viinamarjad). Kõiki neid tooteid ühendab üks asi - kõrgenenud suhkrusisaldus glükoosi ja sahharoosi kujul, see tähendab, et need sisaldavad süsivesikuid, mis imenduvad kehas väga suurel määral.

Lihtsad süsivesikud imenduvad väga kiiresti ja sisenevad verd 3-5 minuti jooksul ning imendumine algab suuõõnes. Nagu ülalpool mainitud, peavad komplekssed süsivesikud kõigepealt maos imenduma ja maomahla toimel olema lihtsad; seetõttu imendub neid eri liiki toodete puhul aeglasemalt ja eri maksumääradega.

Lihtsate süsivesikutega tooteid ei soovitata diabeetikutele. See piirang on tingitud asjaolust, et need sisaldavad "vahetu suhkrut", suurendab väga kiiresti glükoosi taset veres. See piirang kehtib ka esimese ja teise tüübi diabeediga patsientide kohta, välja arvatud erandjuhtudel: mistahes tüüpi suhkurtõve korral, et hüpoglükeemia olukorrast väljuda, on vaja "kohese" suhkruga toitu süüa.

Selleks kasutatakse järgmisi tooteid: - glükoos, - tabletid või lahus, - viinamarjad, viinamarjamahl, rosinad, - suhkur, - ühekordne, granuleeritud suhkur, - karamell, - magus tee, limonaad, pepsi, fanta, kvas, - puuviljamahlad ( esiteks - õunamahl), - mesi - sisaldab võrdselt võrdset glükoosi ja fruktoosi. Koogid, saiakesed, magusad küpsised, šokolaadid, jäätis sisaldavad "kiire suhkrut", mis hakkab tegutsema aeglasemalt: 10-15 minutit. Hüpoglükeemia on liiga pikk. Need sisaldavad oma koostises palju rasva, mis aeglustavad süsivesikute imendumist. Seega, kui hüpoglükeemia tunnused on tugevalt väljendunud, on vaja kasutada puhast glükoosi ja suhkrut, veini, rahet, mesi, mahla, kvassi. Kui hüpoglükeemia tunnused on kerged, võite süüa kooki, aga parem - viis tükki suhkrut (garantii eest) ja ühte leiba või kolme küüslaugu. Küpsised ei ole nii rasvased kui koogid või kreemikoogid, ja mõju on märgatavam.

Jäätis. Esiteks ei pea te kunagi hüpoglükeemia rünnaku ära võtma jäätisega; teiseks ei asenda enne magamaminekut osa jäätist pärastlõunast teed või suupisteid - ühe tunni jooksul saate kogu hüpoglükeemia. Asjaolu, et kuigi jäätis sisaldab enesestmõistetavas vormis sahharoosi, on see rasv ja väga külm ning need kaks tingimust aeglustavad suhkru imendumist oluliselt. Selle tulemusena viitab jäätis "aeglase suhkru" toodete arvule; seda võib süüa päeva jooksul 50-70 grammi või magustoidu jaoks. Jäätis tuleks arvestada leibaühikutes normiga: 65 g = 1 XE.

Jäätise kombineerimine kuuma toidu või kuuma joogiga pole vajalik, sest selle "külmade omaduste" all on nõrgenenud.

Leib. Miks peavad diabeetikutele must leib? Sest, kuigi valge tükk vastab ühele leivakomplektile, ei ole see nii teraline ega jäme, seetõttu hakkab valge leiba sisalduvate süsivesikute imendumine 10-15 minutit ja veresuhkru tase suureneb järsult. Kui on olemas must leib, hakkab suhkur 20-30 minuti pärast hakkama tõusma ja see tõus on sile, kuna musta leiba töödeldakse enam maos ja sooltes - umbes 2-3 tundi. Seega on must leib toode "aeglaselt suhkruga".

Jahu ja teraviljad. Kõik nendest valmistatud teraviljad ja teraviljad - tatar, riis, manna, hirss, kaer - sisaldavad sama palju süsivesikuid: 2 supilusikatäit teravilja on ekvivalentne 1 XE-ga.

Kuid teraviljad tatarist, hirsust ja kaerahelbedest on musta leibaga imendumise kiiruse poolest võrreldavad, st neid töödeldakse maos ja sooltes ligikaudu 2-3 tundi. Seega sisaldavad nad ka "aeglast suhkrut".

Mannina pole eriti soovitav, sest see imendub kiiremini. Selle konsistents on sarnane valgele kuklale, peaaegu ei ole kiudaineid ja selle tulemusena läheb imemine liiga kiiresti - "kiire suhkur".

Peenestatud nisujahust valmistatud makaronid ja pastat saab tarbida leivakomplektide (HE) loendamise teel.

Jahutoodete kasutamisel peate järgima mõnda reeglit:

- ärge sööge pasta, ja neile - soe kartuli supp;

- kui olete söönud makaroni, pelmeenid, pannkoogid, kartulid, siis peatus kapsa või porgandi salataga - neil on palju kiudaineid, mis aeglustavad süsivesikute imemist;

- kui olete kartulit söönud, ärge sööge leiba, päikeseloojanguid ja rosinaid, "hammustada" see marineeritud kurgi või hapukapsaga.

Kalkunite koor on tegelikult ka makaron, kuid omatehtud pelmeenid on maitsestamad kui pasta ja võimalused on: kui sa tõesti tahad süüa pelmeenid, siis küpseta neid ise ja süüa, arvestades, et neli väikest pelmeenit on üks leivakomplekt (XE).

Olukord on sarnane koduse küpsetamisega. Kodus valmistatud koogid ja pannkoogid on eelistatavad kui "ostetud": esiteks ei saa suhkrut tainas asetada, vaid kasutage magusainet; teiseks kasutage ainult rukkijahu või rukki ja nisu segu. Toornaupest on võrdne rasvase leiva massiga: 25 g taina võrdub 1 XE-ga.

Oluline on meeles pidada, kui hakkate sööma pärast insuliini süstimist või pillide võtmist. Kõik sõltub järgmistest asjaoludest:

- insuliini või glükoositaset alandava ravimi toime algusest;

- milliste toiduainetega kavatsete süüa, "aeglane suhkur" või "kiire";

- milline oli veresuhkru tase enne insuliini süstimist või suhkrut langetava ravimi võtmine. Kui veresuhkru tase on kõrge, peate andma ravimi langetamiseks aega. Näiteks kui insuliini süstimisel või pillide võtmisel oli veresuhkru tasemeks 5-7 mmol / l, siis võite hakata sööma 15-20 minutit; kui veresuhkru tase oli 8-10 mmol / l, see tähendab, et peate alustama 40-60 minutit.


Leibaseadme (XE) määratlus

Peamine jahu segu on leiba-rukkileib, mis on valmistatud jämejahu kohta moll, või spetsiaalne leib diabeetikutele, mis sisaldavad kaera lisaaineid.

Võtke tavalise vormi mustast leibast kujuline "telliskivi", lõigake üle paksuse paksusega ühe sentimeetri ja jagage see pooleks. Me saame leiba - nagu tavaliselt lõigatakse kodus ja sööklates. Seda 25 grammist kaaluvat tükki nimetatakse leivakompleksiks (XE) ja see vastab ühele leivaühikule.

Üks leibakomplekt sisaldab 12 grammi süsivesikuid. Kõiki süsivesikuid sisaldavaid toite, mis on võetud konkreetsetes kogustes massi järgi, võib võrdsustada 1 XE-ga. Loomulikult on see kõik ligikaudne ümberarvutus, mis põhineb katseandmetel, kuid siiski keskendub see süsivesikute sisaldusele toidus.

Süsivesikute sisaldavate toitude ümberarvutamise mõiste on I tüüpi diabeediga patsiendi jaoks üks põhipunkte.

Üks leibaüksus sisaldub:

- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis,

- ühekordne suhkur - 2,5 tk (12 g),

- honey - 1 supilusikatäis,

- kvassi - 1 tassi (200 ml),

- limonaad - 3/4 tassi (130 ml),

- õunamahl - alla 1/3 klaasi (80 ml),

- viinamarjamahl - 1/2 tassi (100 ml),

- leib ja rull - ükskõik, välja arvatud magus, 1 tükk,

- tärklis - 1 supilusikatäis,

- ükskõik milline jahu - 1 supilusikatäis (slaidiga)

- toores pärmitav tain - 25 g,

- Liha patty - vähem kui pooled patty

- riivarasv - 1 tl (15 g)

- pannkoogid - üks sööde

- pelmeenid - kaks tükki

- pelmeenid - neli tükki

- putru (kuiva teravilja) - 2 supilusikatäit,

- kotlett (koos leiva kriipsuga) - üks kandja,

- õun - üks keskmine (100 g)

- pirn - üks keskkond (90 g)

- banaan - pool puuviljast (90 g)

- apelsin, greibid - üks sööt (170 g),

- mandariinid - kolm väikest (170 g),

- arbuus - 400 g kooriga,

- melon - 300 g koorikuga,

- aprikoos - kolm söödet (110 g),

- virsik - üks keskkond (120 g)

- sinine ploom - neli keskkonda (100 g),

- ananass - 90 g kooriga,

- granaatõun - üks suur (200 g),

- hauemees - üks keskkond (80 g);

- kuivatatud aprikoosid, mustade kuivatatud ploomid, rosinad - 20 g,

- marjad (maasikas, maasikas, murakas, sõstar, mustikas, vaarikas, karusmari, pohli) - üks tass (150 grammi),

- kartulid - üks väike mugul,

- kartulipüree - 1,5 supilusikatäit,

- praetud kartulid - 2 supilusikatäit (12 viilu)

- laastud (kuivad kartulid) - 25 g,

- oad - 5 supilusikatäit,

- mais - poolkobar (160 g),

- rohelised herned - 110 g (7 supilusikatäit),

- kapsas - 300-400 g,

- kõrvits, kurgid - 600-800 g,

- tomatid - 400 g,

- peet, porgandid - 200 g,

- piim, mis tahes rasvasisaldusega koor, keefir - 1 tass (250 ml),

- juustukoogid - üks sööt

- jäätis - 65 g,

- greibimahl või apelsini mahl - 1/2 tassi (130 ml),

- diabeetiline õlu - üks klaas (250 ml).


Puuviljad, marjad ja köögiviljad

Puuviljad ja marjad erinevad oma omaduste poolest vastavalt nende võimele veresuhkru tõstmiseks. Näiteks sama nimega puuviljad, kuid erinevat tüüpi, toimivad samamoodi: massi võrdsus, hapud ja magusad õunad suurendavad võrdselt suhkru taset veres. Hapu õunad ei maitse mitte seetõttu, et neil on vähem magusat suhkrut, vaid neil on rohkem hapet. See tähendab, et hapu ja magusate õunte vahelisel toitumisalal ei ole vahet ja võidakse süüa õunu, unustamata neid leivakomponentideks muuta.

Puuviljad sisaldavad puuvilja suhkrut (fruktoosi), see tähendab, et need sisaldavad "kiireid suhkruid" ja võivad 15 minuti jooksul kiiresti tõsta veresuhkrut.

Viinamarjad, milles on olemas puhas glükoos, võib süüa 4-5 marjades, kuid sagedamini kasutatakse seda hüpoglükeemia rünnaku leevendamiseks. Soovimatuks on puuviljad, mille kõrge fruktoosi sisaldus - hirme ja viigimarjad. Ärge sööge kuivatatud puuvilju - rosinaid, ploome, kuivatatud aprikoosid. Kuivatatud puuviljad teisendatakse leivakomponentideks (20 g = 1 XE), kuid on parem asendada 4-5 kuivatatud aprikoositükki õuna- või greibimahlaga; See on palju kasulikum, sest värsketes puuviljades on rohkem vitamiine.

Lubatud puuviljad ja marjad: õunad, pirnid, tsitrusviljad, arbuus, kubekepp, aprikoosid, virsikud, ploomid, granaatõunad, mangod, kirsid, kirsid, maasikad, sõstrad, karusmarjad.

Vähem soovitav, kuid mõnikord sobivad puuviljad ja marjad: banaanid ja ananassid.

Puu- osa ei tohi ületada 2 XE päevas, ja see tuleks jagada kaheks osaks, näiteks süüa õun pärastlõunal ja greip - neli pärastlõunal, vahel lõuna- ja õhtusööki. Veelkord tuleb meenutada, et kõigis puuviljades ja marjades on "kiire suhkur". Niisiis, ei söö õuna peal suupiste - enne magamaminekut, kui esimene suhkru tõuseb kiiresti, siis kaovad ja kell neli hommikul võivad olla märgid hüpoglükeemia.

Suhkrutega seotud puuviljamahlad on ebasoovitavad, välja arvatud hüpoglükeemia rünnaku leevendamisel. Kaubanduslikult saadaval olevad mahlad on suhkruvaba ja suhkruvabad, looduslikud. Kuid looduslikud mahlad sisaldavad fruktoosi ja ei sisalda kiudaineid. Kiud aeglustab imendumist, ja selle puudumine viib asjaolu, et looduslike puuviljade "kiire suhkur" nende mahlades muutub "peaaegu hetkeks".

Seega võime järeldada, et suuruse vähenemist teisendusega koed või mahlatoode lasti suhkurtõbe põdevatel patsientidel muudab ebasoovitav toodet, tahke, kiulise ja eelistatavalt jahtuda diabeetik.

Diabeediga patsientide menüü kõige olulisem osa on köögiviljad, kuna need peaaegu ei sisalda süsivesikuid ega rasva, kuid neil on palju kiudaineid. Kuid isegi siin on piiranguid, sest teatud tüüpi köögiviljad on küllaltki rikas süsivesikute - kõigepealt on need kollapsit sisaldavad kartulid väikesed. Kartulit võib süüa, kuid rangelt arvestusega: üks väike keedetud kartul (natuke rohkem kana munad) on võrdne 1 XE-ga. On parem süüa keedetud kartulit, sest see suurendab suhkrut aeglasemalt kui kartulipüree.

Lisaks kartulile tuleb maisi, mis sisaldab ka tärklist (160 g = 1 XE), ja kaunviljad (oad, oad ja herned kiirusega 5-7 spl keedetud toodet portsjoni kohta) tuleb muuta leivaühikuteks.

Ei pea arvestama: kõikvõimalikke kapsas, porgand, redis, redis, naeris, tomatid, kurk, suvikõrvits, baklazaanid, roheline ja sibul, salat, rabarber, rohelised (petersell, till jne). Peet ja porgand on magusad, kuid neid saab süüa ilma piiranguteta, kuna need sisaldavad palju kiudaineid. Kuid kui teete suhkrut sisaldava loodusliku porgandimahla, tuleb see erinevalt terveidest või riivitud porganditest lugeda leivaosades (1/2 tassi = 1 XE).

Samuti on piiranguteta (mõistagi piiratud, loomulikult) lubada taimse valku sisaldavate seente ja sojaubade kasutamist.

Taimerasvu (päevalilleõli jms) ei arvestata; Sa ei saa pähkleid ja seemneid pidada.


Piimatooted

Sellised tooted nagu jäätis, suhkruga jogurt, magus juustuvaltsis ja kodujuust on magusad tooted ja nende omadused on esitatud eespool. Teistest piimatoodetest tuleks arvesse võtta ainult vedelikku (piim, koor, keefir rasvasisaldusega) kiirusega 1 tass = 1 XE. Hapukoor (kuni 150-200 g), kodujuust, või ja juust peaaegu ei tõsta veresuhkru taset; neil on palju rasva. Vajadus võtta arvesse vedelaid tooteid on tingitud asjaolust, et need sisaldavad laktoosi (piimatoode) lahustunud kujul, st see imendub kõige kergemini ja kiiresti. Norma kohaselt tuleks arvestada juustukoogidega, milles jahu lisatakse: üks keskmine juustukook - 1 ХЕ.


Liha ja kalatooted

Liha ja kalatooted on raske arvestada. Ärge arvestage kuumtöötlemata liha ja kala (praetud või keedetud), mune, sinki, suitsuvorsi, suitsukala ja muid tooteid, kus liha ja kalatooted on puhtal kujul ja lisanditeta, siis ei suurenda nad vere suhkrut.

Kuid tärklist lisatakse keedetud vorstidele ja vorstidele, kottidele - leibele ja kartulile. Kotleid saab keeta üksinda ja saada koos süsivesikute minimaalse kogusega.

Ligikaudu võime eeldada, et kaks vorsti või 100 g keedetud vorsti on samaväärsed 0,5-0,7 XE-ga.


Alkohoolsed joogid

Alkohoolseid jooke hinnatakse nii tugevuse kui ka suhkrusisalduse osas.

Viinamarjaveinid klassifitseeritakse järgmiselt:

- laud - valge, roosa ja punane, mis jagatakse kuivaks (peaaegu täielikult fermenteeritud viinamarjamaitseline suhkur) ja poolkollane (3-8% suhkur), nende alkoholisisaldus on 9-17%. Veinide valik: Tsinandali, Gurdjaani, Cabernet, Codru, Pinot jne);

- tugev - suhkrusisaldus nendes on kuni 13%, alkohol - 17-20%. Veinide valik: sadam, Madera, šerri, Marsala jne;

- magustoit - suhkrusisaldus on kuni 20%, alkohoolsete jookide puhul - kuni 30% suhkrut, alkoholisisaldus on 15-17%. Veinide valik - Cahors, tokay, muskaatpähkel jne;

- vahuvein - sh šampanja: kuiv - praktiliselt suhkruvaba; poolkuiv, pool-magus ja magus - suhkrusisaldusega;

- maitsestatud - vermut, suhkrusisaldus 10-16%, alkoholisisaldus 16-18%.

Diabeediga patsiendid ei soovita kõiki veine, sh šampanjat, kus suhkru kogus ületab 5%.

Õlle, mis sisaldab maltoosi vormis kergesti seeditavaid süsivesikuid, on parem mitte kasutada - välja arvatud hüpoglükeemia rünnaku leevendamisel.

Kui see on lahendatud, on lauaveinid (kõigepealt kuiv veinid), mis sisaldavad suhkrut mitte rohkem kui 3-5% ja praktiliselt ei tõsta veres glükoosisisaldust. Soovitatav annus on 150-200 g õhtul. Kuiv punane vein ööpäevas annuses 30-50 g on kasulik, kuna see avaldab kasulikku mõju ajulaeladele ja aitab sklerootilisi nähtusi ära hoida. Tugevatest jookidest on lubatud kasutada viina ja brändi (brändit, viski, džinnit jne) kiirusega 75-100 g korraga; regulaarselt - mitte rohkem kui 30-50 g päevas.

Suuremad annused kõva vedeliku tuleks välja jätta, kuna kõhunääre on alkoholile väga tundlik ja suhelda sellega üsna keerulisel viisil. Umbes kolmkümmend minutit pärast tugevat jooki joomist suurtes annustes (200-300 g) suureneb veresuhkru tase ja 4-5 tunni pärast see järsult langeb.


Magusained

Magusained on magus-maitsvad ained süsivesikute rühmas, mis ei muutu kehas glükoosiks või mis muundatakse aeglasemalt kui sahharoos. Seega võib suhkruasendajaid kasutada magusate suhkruhaiguste, kompvekide, vahvlite, küpsiste, kookide, kompotide, keediste, jogurtide jms valmistamiseks; nende taotlusel põhineb kogu toiduainetööstuse haru, mis teenindab diabeetikutega.

Suhkruasendaja lubatud ööpäevane annus ei ole suurem kui 30-40 g. See annus tuleb ümber arvutada kommid või küpsised, mida saab süüa. Selleks peate vaatama paketi, kui suures koguses suhkruasendaja on sada grammi toodet.

Magusained võib jagada kolmeks rühmaks.

Rühm 1: ksülitool ja sorbitool. Nende kalorite sisaldus on 2,4 kcal / g. Koguses kuni 30 grammi ei suurene vere glükoos. Kas teil on kõrvaltoime - lahtistav toime.

2. rühm: sahhariin, aspartaam, tsüklomaat, atsetsulfaam K, superstiliin, sukrasiit, swithy, tsukli, sukrodyt jne. Mitte kalorsusega. Vere glükoosisisaldust ei suurendata üheski koguses. Kõrvaltoimeid ei ole.

3. rühm: fruktoos. Kalorid 4 kcal / g. Suureneb vere glükoosisisaldus 3 korda aeglasemalt kui toidu suhkrut; 36 grammi fruktoosi vastab 1 XE-le. Ei mingeid kõrvaltoimeid.


Diabeetilised tooted

Diabeetilised toidud on spetsiaalsed toidud, mille mõlema tüübi diabeediga inimesed saavad oma toidust mitmekesistada. Neid tooteid saab osta apteekides, suurtes supermarketites, kus on diabeetikutele spetsiaalsed osakonnad.

Siin on lühike nimekiri diabeetikutest, mida leiate meie kaupluste riiulitest:

- suhkruasendajad (sorbitool, fruktoos, "Tsukli", "Sukrodyt");

- tee (diabeetiline, diureetikum, põletikuvastane aine), kohvijook, maasikoor;

- eri sortide mahlad, kompotid, moosid; - diabeetilised kommid (šokolaad, "Sula" kommid);

- Diabeetilised küpsised sorbitoolil või ksülitoolil;

- vahvlid, jäätis, keedetud suhkruasendajana;

- küpsised, nisukliid, rukki-kruus, erineva sorti räbipulber (rukis, mais, nisu);

- soja tooted (jahu, liha, gullašš, piim, oad, hakkliha);

- soola ja soolaasendajad (vähendatud naatriumisisaldusega, jooditud);

- piimaasendajad, sojapiima toitumine ja nii edasi.

Arvatakse, et diabeetilised tooted on kõik valmistatud selliste magusainete puhul, mis ei tõsta veresuhkru taset. Näiteks ei pea leivakompvetile (HE) muutma kommi. Kuid jahutooted - on vaja ümber arvutada, kuna need sisaldavad tärklist. Selleks peab pakend sisaldama nõutavat süsivesikute kogust ja mõnikord ka leivaühikute arvu (HE).


Soovitused esimese tüüpi suhkurtõvega patsientidele

Tervislike inimestena võib kasutada nii palju valke kui ka süsivesikuid, kuid süsivesikuid tuleks arvestada leivakomplektide arvuga ja kasutada neid osade kaupa.

Igapäevane toit peaks olema keskmiselt 1800-2400 kcal. Naistele: 29 kcal 1 kg kehamassi kohta, meeste puhul: 32 kcal 1 kg kehamassi kohta.

Need kilokalorid tuleks saada järgmistest toodetest: 50% - süsivesikud (leib, teravili, köögiviljad ja puuviljad); 20% - valgud (madala rasvasisaldusega piimatooted, liha ja kalatooted); 30% - rasvad (madala rasvasisaldusega piimatooted, liha ja kalatooted, taimeõli).

Toidu jaotumine söögikordade järgi sõltub insuliinravi konkreetsest skeemist ja tavaliselt ei tohiks korraga ületada 7 XE-d. Koos kahe insuliini süstiga võib see olla näiteks järgmine: hommikusöök - 4 XE, "teine" hommikusöök - 2 XE, lõunasöök - 5 XE, lõunasöök ja õhtusöök - 2 XE, õhtusöök - 5 XE, suupiste enne voodit - 2 XE ; kokku - 20 XE.

Lisaks on vaja arvestada, et toidu jaotamine söögiks sõltub ka tegevuse tüübist. Näiteks intensiivne füüsiline töö nõuab 2500-2700 kcal või 25-27 XE, tavaline füüsiline töö nõuab 1800-2000 kcal või 18-20 XE; töö, mis ei ole seotud füüsilise tööga - 1400-1700 kcal või 14-17 XE.

Kui peate sööma liiga palju, peate:

- süüa jahutatud toitu, - lisage toidust liiteseadmetesse, - lisage "lühikese" insuliini täiendav annus.

Näiteks, kui soovite ekstra õuna süüa, siis võite postitada järgmiselt: karmelt riivida õunat ja porgandit, segada ja jahutada segu. Kui tahad süüa pelmeenid, siis tuleb pärast neid värskelt lõigatud kapsast peekoni suupisteid.

Kui lisate insuliini, peate järgima järgmisi reegleid: a) 1 XE maksmiseks vajalik insuliini annus ei ole erinevatel kellaaegadel sama ja jääb vahemikku 0,5 kuni 2,0 U;

b) süstige 2 lühikest insuliini iga täiendavalt sööta leibkonna jaoks hommikul; 1,5 U - lõuna ajal; 1 U - õhtul;

c) ööpäevase hüpoglükeemia ohu vähendamiseks enne magamaminekut, 23-24 tunni jooksul, on vaja suupisteid (1-2 XE). On vaja süüa toitu, mis sisaldab "aeglast saha r", - võileib musta leibaga, klaas piima, tatarpudriga;

d) suhkruasendajatega küpsetatud maiustusi.


Dieettoit II tüüpi diabeediga patsientidele

Teise tüübi diabeedi puhul on põhitähelepanu toitumise küsimuses määrav asjaolu, et patsient peab kaalust alla võtma või püüdma mitte kaaluda. Siit järeldub, et teise tüübi diabeedihaigete dieet peaks olema madala kalorsusega ja ülekaalulisuse korral - mitte rohkem kui 1000-1200 kcal päevas.

Loomulikult on vaja, et sellised patsiendid mõistaksid, millised toidud tõusevad ja ei tõsta veresuhkrut, kuidas arvutada söödud süsivesikuid leivakomponentideks ja ka kindlasti teada söödavate toitude kalorikoguseid.

Tooted, mis sisaldavad 100 kcal:

- kurgid, suvikõrvits, salat - 400-800 grammi,

- porgandid, peet, seened - 300 grammi,

- köögiviljad (va kartul, kaunviljad, mais) - 300 grammi,

- õunad, pirnid - 200 grammi või kaks keskmist vilja,

- banaan - 120 grammi või üks sööt

- apelsinid - 250 grammi või üks vilja;

- mandariinid - 4-5 tükki,

- virsikud - 2 tükki,

- aprikoosid - 4-5 tükki,

- arbuus - 300 grammi,

- pähklid - 15 grammi,

- keedetud kartul - 2 keskmist tükki,

- teraviljad (putru) - 4 supilusikatäit,

- makaronid - 4-5 lusikad,

- must leib - 2 tk

- keefir, piim (koorija) - 1 tass,

- koor 20% - 2,5 supilusikatäit,

- koor 10% - 4,5 supilusikatäit,

- hapukoor 20% - 2 supilusikatäit,

- hapukoor 30% - 1,5 supilusikatäit,

- kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 4 supilusikatäit,

- juust (madala rasvasisaldusega) - 40 grammi,

- glasuuritud juust - 1/2 juustu,

- või, majonees, margariin - 15 grammi,

- taimeõli - 10 grammi,

- veiseliha ja sealiha (lahja) - 70 grammi,

- kanaliha (ilma rasva ja nahata) - 90 grammi,

- maks, neerud, süda, keel - 90 grammi,

- suitsuvirsid - 25 grammi,

- keedetud vorstid (vorstid) - 35-45 grammi,

- jõekala - 160 grammi,

- mere kala - 70 grammi,

- kakao - 50 grammi,

- õlut - 1/2 tassi

- Coca-Cola - 1 tass

- kuiv vein - 125 grammi,

- magus vein - 65 grammi,

- šampanja (kuiv) - 100 grammi,

- viin - 35 grammi.


Soovitused II tüüpi diabeediga patsientidele

Võite süüa nii palju valku kui terved inimesed; rasvad - piiratud kogustes, parem kui taimne päritolu; süsivesikud - fraktsionaalsetes osades. Ülekaalu korral - madala kalorsusega toitumine ja toiduga arvestatud kalorid.

Vere kolesterooli tuleb jälgida nii täpselt kui veresuhkru taset. Vastuvõetavad kolesterooli normid: 3.3-5.2 mmol / l; kolesterooli taseme lubatud suurenemine - mitte üle 6,4 mmol / l. On vaja piirata loomset rasva: kasutada koorimata hapukoore ja kodujuustu; piim - rasvasisaldus 0,5%; või - 15-20 grammi päevas; tailiha ja kala, aurutatud või keedetud, ilma igasuguse roogi lisamata rasva lisama; Muna - üks päev ja eelistatavalt üks kahe päevaga, sest see sisaldab palju kolesterooli.

Jahutoodete piiramine - pannkoogide, pirukate ja ravioli valmistamisel kasutage rukkijahu või segu rukist ja nisujahust.

Sööge diabeetikute toidud. Nende kirjeldus on esitatud ülalpool.

Esimese tüübi diabeediga patsiendi toitumise erinevused teise tüübi diabeedihaigete toitumises.

Esiteks on erinevused toidu ja sööda mitmekesisuses. Esimese tüübi diabeedi korral on lubatud süüa arbuusid, melonit, mõnikord kartulit, banaani, ananassi. Võite saada ka jahu tooteid - pannkoogid, pannkoogid, pelmeenid ja nii edasi.

Teise tüübi diabeedi korral on toodete valikul palju piiranguid: kompvekid, kartulid on praktiliselt välistatud, teravilja kasutatakse miinimumini, keskendutakse peamiselt köögiviljadeta, ilma tärklisesisalduseta, taimetoitlast supid, taimeõli jne.


Diabeediga laste toitumisvõimalused

Suhkurtõvega laste õige toitumise korraldamise ülesanne on tagada normaalne füüsiline, intellektuaalne ja seksuaalne areng.

Erinevalt täiskasvanutest vajavad lapsed tunduvalt rohkem energiat 1 kg kehamassi kohta ja kõige tähtsam on valkude suur vajadus - peamine ehitusmaterjal, mis tagab lapse kasvu ja füüsilise arengu.

Kergesti imavad süsivesikud tuleks täielikult välja jätta suhkurtõvega laste toitumisest. Lastele ei harjunud maiustusi, siis ei tohiks neid ja magusaineid toita. On tähtis tagada süsivesikute ja rohkesti kiudaineid sisaldavate toitude nõuetekohane tarbimine, millel on kasulik toime seedimisele, süsivesikute ainevahetusele, vähendab glükoosi taset veres.

Lasteta ilma kitsendusteta soovitatakse vähese süsinikusisaldusega köögivilju: kapsas, tomatid, kurgid, baklazaanid, naeris, rotabaga, seller, rabarber ja teised.

Rasvad peaksid olema umbes 25-30% toidu koguenergia väärtusest. 5-10% peaks olema taimsed rasvad. Loomsetest rasvadest eelistatakse võid.

Valgud peaksid olema 2,5-4 g lapse ühe kilogrammi kehakaalu kohta, millest pooled peaksid olema loomse päritoluga.

Eriti tähtis on luua diabeediga laste õige toitumine. On vaja arvestada lapse vanust, tema füüsilist arengut, aktiivsust, kehamassi, päeva režiimi ja koolituskoormust.

Laps peaks tundma end täisliigina. See ei vaja eraldi lauda, ​​peaks tema toidud olema nii lähedased kui võimalik kõigi pereliikmete toidule. Kuid seda saab saavutada ainult siis, kui kõik pereliikmed nõustuvad suhkurtõvega patsiendi toitumistingimustega, ennekõike välistades nende toidust kergesti seeduvad süsivesikud.

Kõik see on oluline, ennekõike psühholoogiliselt, nii et laps ei tunne end ära. Perekond peab kohanema haige lapse toitumisega, eriti kuna selline toit vähendab oluliselt rasvumise, ateroskleroosi ja südame isheemiatõbe. Seetõttu ei sobi diabeetikutele soovitatud süüa haige lapse pereliikmete jaoks.

On vaja tagada sagedane (5-6 korda päevas) toidutarbimine, võttes arvesse insuliini manustamise aega ja selle maksimaalset toimet. Diabeediga laste kuueksakordne eine on kõige füsioloogilisem ja ratsionaalsem. Toidu jaotamine toimus samal ajal järgmiselt: esimene hommikusöök - 25% toidu igapäevasest energiast ja suhkrusisaldusest; teine ​​hommikusöök - 10-15%; lõunasöök - 25%; pärastlõunane tee - 5-10%; esimene õhtusöök - 25%; teine ​​õhtusöök - 5-10%.

Kui lapse toitumine on häiritud ja insuliin süstitakse ebaregulaarselt või vale annusega, on see negatiivne mõju lapse intellektuaalsele arengule. Sageli võivad luureandmete muutused pöördumatud olla.

Ärge unustage, et lapse normaalne areng on keskse tähtsusega hoolikas ravi ja sobiva toiduga sobivate insuliiniannuste kasutuselevõtt!

Inimese elus võib esineda mitmesuguseid emotsionaalseid ja füüsilisi tegevusi, infektsioone, sunnitud kõrvalekaldeid dieedist ja kehalistest režiimidest jne. Seega peab diabeediga patsient ja tema lähisugulane haigestunud lapse vanemad olema teoreetiliselt ja praktiliselt koolitatud diabeediga, alati olema võimelised teha õigeid otsuseid. Kuigi selline väljaõpe ei välista vajadust konsulteerida arstiga.

Pärast diabeedi tuvastamist lapsel (samuti täiskasvanutel) on arst kohustatud välja andma patsiendi, kellel on diabeedihaigete kaart, kus on kirjutatud individuaalsed soovitused ettenähtud dieedi ja glükoositaset langetavate ravimite annuste kohta.

Kasutades ülaltoodud tabeleid ja soovitusi toodete vastastikuse asendatavuse kohta, võib patsient (tema vanemad, kui ta on laps) reguleerida toitu, ilma et ületataks neid soovitusi.


Päevapäevad diabeedi ja rasvumusega patsientidel

Suhkurtõve ja rasvumusega patsientide ravimisel on hädavajalik jälgida subkalaarset dieeti, mis tagab negatiivse energia tasakaalu.

Kui kehakaalu langus toimub vähem kui 0,5 kg nädala kohta, siis 1-2 päeva nädalas peate päeva jooksul paastuma teatud koguse toodetega. Päeva jooksul võib see olla 1-1,5 kg õunu või 1,5-2 kg värskeid kurki või 600 g madala rasvasisaldusega kohort juustu, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 500 ml keefirit või 300 g keedetud madala rasvasisaldusega liha ja 200 300 g värskeid köögivilju (va kartul) või 200 g riisi ja 500 g õunu.

Kasutatakse ka kaera päevasid (200-250 g kaerahelbed või 150-200 g kaerahelbed, keetmata vees ilma soola); kaera-köögiviljad (200-250 g kaerajahu ja 500-600 g vähese süsivesikutega köögivilja, 250-300 g lõuna- ja õhtusöögiks).

Tühjaks päevaks tuleb toitu võtta 5-6 korda päevas. Tuleb märkida, et paastuvad päevad on näidatud ainult tingimusel, et patsient on dieedil, mis tagab negatiivse energia tasakaalu ülejäänud nädalapäevadel.

Ärge veedake paaripäevi mitu korda järjest. Toidu mahalaadimise päevadel tuleb arsti soovituse kohaselt vähendada insuliini või suhkru sisaldust vähendavate tablettide annust (kuni poole süstida!) Hüpoglükeemia vältimiseks!

Diabeedi korral on tühja kõhuga, sealhulgas rasvumine, vastunäidustatud!


Vitamiinid, makro ja mikroelemendid

Seega peaks diabeedi toitumine olema tasakaalus, see tähendab, et see sisaldab piisavas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid, mida on juba eespool mainitud. Nii tervisliku kui ka diabeedi dieedil peaks olema piisav kogus mineraalaineid ja vitamiine. Mõnes olukorras (suure füüsilise koormusega, raseduse, närvisüsteemi stressi, nakkushaiguste ja muude haigustega) suureneb vajadus mõnede vitamiinide järele.

Vitamiinid on suure bioloogilise aktiivsusega orgaanilised ained, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks. Inimene saab neid loomulikul viisil - köögiviljade, puuviljade ja muude toodetega. Kuid mõnikord seda ei piisa, ja siis võib vitamiine lisada, võttes sobiva ravimi - kas monovitaamiini või vitamiinide kompleksi, mis sisaldab ka mineraalide lisamist.

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, kuid keha nõuab ka anorgaanilisi aineid ja elemente, peaaegu kogu perioodilist lauda. Järgnevalt on toodud makro ja mikrotoitained, nende igapäevased vajadused ja toidud, mis on rikas ühe või teise mineraalse ainega.

Täiskasvanu jaoks mõeldud makro ja mikroelementide igapäevane tarbimine

Eespool olevas tabelis on loetletud toitu, mis on teatud ainete rikas, kuid diabeetikutega ei tohiks sööki terve rida, kuid peate valima teatud piirangutega heakskiidetud toidud või toidud. Näiteks kaltsiumi saamiseks on parem eelistada juustu, tee, pähkleid ja piima rasvasisaldusega kohupiimast ja juustust, kuigi need sisaldavad rohkem kaltsiumi.

Kuid mõnikord juhtub, et koos toiduga saavad mitmel põhjusel vähem vajalikke aineid. Siin väljundiks on spetsiaalsete preparaatide, vitamiinide ja mineraalide komplekside tarbimine. Need ravimid sisaldavad kas ainult komplekti vitamiine või vitamiine pluss mineraalaineid. Selliseid ravimeid müüakse apteekides, kus on esitatud nende väga rikkalik sortiment. Kuid enne nende võtmist konsulteerige oma arstiga.


Diabeedi alused käskkirjad

Suhkurtõbi on haigus, mis seab kõrgeid nõudmisi patsientidele, kes soovivad elada ja tunda end normaalselt. Insuliini saavad patsiendid peavad olema teadmised ja oskused. Nad võimaldavad teil tunda mis tahes olukorras, kui mitte vabalt, siis vähemalt enesekindlalt.

Te peate teadma oma haiguse olemust ja selle võimalikke tagajärgi. Kasulik on koolitada diabeedikeskust. Te peate arsti poolt välja kirjutatud ravimid mõistma.

Peate järgima selget ajakava insuliini võtmiseks, pillide võtmiseks ja söömiseks - toidu aja, koguse ja koostise järgi. Kõigi erakorraliste olukordade puhul, mis rikuvad teie tavapärast rutiini (pikamaa reis, külastus või teater, kehaline aktiivsus), tuleks eelnevalt planeerida ja planeerida. Kõigil neil juhtudel peate olema selge, kus te võtate tableti või süstida, kus ja mida süüa.

Diabeetikud insuliinil peavad alati hoidma toiduaineid, et vältida hüpoglükeemiat. Selle toidu esmaabikomplekti koostis on järgmine:

- kümme tükki suhkrut;

- Limonaadist pudel (Pepsi, Fanta jne) või 0,5 l magusat teed;

- magusad küpsised 150-200 grammi;

- võileibu musta leibaga - vähemalt kaks.

1. Diabeet, kes saab insuliini väljastpoolt, ei peaks kunagi näljased olema; sellise diabeetilise nälja puhul on nälg hüpoglükeemia, see tähendab äärmiselt ohtlik!

2. Diabeetikut ei soovitata üle süüa; ta peab võtma arvesse seda, mida ta on söönud - nii erinevate toitude koguse kui ka võime suurendada veresuhkru taset.

Peate mõistma toodete omadusi, et teada, millised sisaldavad rohkem süsivesikuid ja milliseid rohkem valke, rasvu ja ballastkiudu. Te peate teadma, millise kiirusega teatud toode suurendab veres glükoosisisaldust ja kuidas see protsess sõltub toote konsistentsist ja selle temperatuurist (võrdluseks: puhas suhkur, soe limonaad, õun, jäätis, külm piim, musta leiba viil, kapsas).

Peate suutma kasutada suhkruasendajaid ja valmistada ette spetsiaalseid diabeetilisi roogasid. Peate järgima toitumist ja suutma lugeda kõike, mis on söömata suhkru leiva üksustes (XE) või kilokalorites. Te peaksite hoolikalt planeerima igasuguse füüsilise koormuse, alates valgust (väike korteri puhastus, kõndimine) kuni rasked kandvad kaalud kolm kuni neli tundi, intensiivne harjutus.

Kokkuvõtteks tuleb veel kord rõhutada, et suhkurtõve toitumine on kõigi haiguste vormide ravi aluseks. Dieet - kõige olulisem diabeedi hüvitamise meetod.


Retseptid diabeetikutele

Diabeediga patsientidel on eelistatav: keeta vees, köögiviljapuljongis ja muudes vedelikes; aur keetmine, tükeldamine (kasutatakse kõrge niiskusesisaldusega õrna konsistentsiga toodete valmistamiseks - kala, köögiviljad, kuklakangaste tooted); küpsetamine, millele järgneb küpsetamine ahjus. Harvemini kasutatavad hautised.

Kuna on täiesti vajalik arvestada söödava toidu kogust (see kehtib eriti süsivesikute kohta), pole soovitav valmistada toitu silma kaudu, on parem kasutada mõõtelabusid ja toidusekompositsiooni eri lauad.

Tavaliselt võib toiduaineid jagada kolme rühma, sõltuvalt nende süsivesikute sisaldusest.

Esimene rühm koosneb toodetest, mis praktiliselt ei sisalda süsivesikuid: liha, kala, munad, rasvad, kapsas, tomatid, kurgid, salat ja spinat.

Teine rühm koosneb vähestest süsivesikuid sisaldavatest toodetest (kuni 10%): piimatooted, peet, porgandid ja tšillid; õunad ja muud puuviljad.

Kolmas grupp - süsivesikutega rikkad toidud: suhkur, kondiitritooted (100 g toodete sisaldus 69-80% suhkrut), leib, teravili, jahu, pasta, kartul, viinamarjad, banaanid, kuivatatud puuviljad.

Või- ja puittoit, tugevad rasvapuljongid, manna, riisi, nuudlite piimapupp; rasvmutad (pardi, haned), suitsutatud liha, enamus vorsti, konserveeritud toidud, rasvhapete sordid: soolatud kala, õli konservid, kaaviar; soolatud juust, magusad kohupiimatooted, koor; riis, manna, pasta; soolatud ja marineeritud köögiviljad, rasvased, vürtsikad ja soolased kastmed, kõik liha- ja toiduõlid; magusad puuviljad, toidud, maiustused (viinamarjad, rosinad, banaanid, viigimarjad, kuupäevad, suhkur, moosid, kommid, jäätis), viinamarjad ja muud magusad mahlad, limonaad suhkrule.

Leib ja jahu tooted: rukis, kliid, teise klassi nisujahu - keskmiselt 300 g päevas; lean, söödav jahu, vähendades leivahulka.

Supid: erinevatest köögiviljadest (supp, borscht, peedikasupp, liha ja köögivilja okroshka); nõrk tailiha, kala, juurviljused köögiviljadega, lubatud terad (tatar, oder, hirss, oder, kaerahelbed), kartulid, lihapallid. Diabeedi ja rasvumisega inimestel on supp ja hapukurort borscht hädavajalik. Tatar ja kaerahelbed on väga kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses looduslikke kiudaineid, lisaks muutuvad need vähem rasvadeks.

Kastmed ja vürtsid: madala rasvasisaldusega kastmed nõrga liha, kala, seente puljongi, köögiviljamahla, tomatikastme; pipar, mädarõigas, sinep - piiratud; kaneel, nelk, jõuraam, petersell, till.

Liha ja lihatooted: lahja veiseliha, vasikaliha, trimmida ja liha sealiha, lambaliha, küülik, kana, kalkun keedetud, hautatud ja praetud (pärast keetmist) tüüpi, hakitud või tükk; toiduvorstid; keedetud keel; maks - piiratud.

Kala: keedetud, küpsetatud, mõnikord praetud liigid, madala rasvasisaldusega sordid (haug, aht, tursk, ahven, safran, hõbedane merluus), konserveeritud kala oma mahlas ja tomatis.

Piim ja piimatooted: piim ja hapupiimasegud, madala rasvasisaldusega ja poolrõhujuustujuustu ning sellest valmistatud nõud (suupisted, sulevid, lauvõrkad pelmeenid). Hapukoor peaks olema piiratud. Võite soolata, madala rasvasisaldusega juustu.

Munad: kuni 1-1,5 muna päevas (pehme keedetud), valgu-omlette. Jääki tuleks piirata.

Teravili: peaks piirduma tavaliste süsivesikutega. Soovitatav teravili tükist, oderist, hirssist, oderist, kaerahelbedest.

Rasvad: soolamata, sulatatud või; taimsed õlid (oliiv, maisi, päevalill) - nõudes (vähemalt 40 grammi päevas, sealhulgas toiduvalmistamiseks).

Köögiviljad: kartulid, võttes arvesse süsivesikute normit. Süsivesikuid tuleks kaaluda ka porgandites, peedis, rohelistel hernedel. Eelistatud köögiviljad, mis sisaldavad vähese hulga süsivesikuid: kapsas, suvikõrvits, kõrvits, salat, kurgid, tomatid, baklazaanid, spinat; köögiviljad on toored, keedetud, küpsetatud, hautatud, harvemini - praetud.

Salat on väga kasulik toode, mis sisaldab minimaalset süsivesikute kogust, kuid sisaldab rohkesti mineraalsooli ja vitamiine, sealhulgas nikotiinhapet, mida peetakse insuliini aktivaatoriks. Salvitsa tsingisoolad on vajalikud ka normaalse pankrease aktiivsuse jaoks.

Suupisted: vinaigrettes, salatid värskest köögiviljadest; köögiviljade kaaviar, squash; leotatud heeringas, praetud kala, mereandide salat; liha, tailiha keedised; soolamata juust

Magusad toidud ja maiustused: värsked puuviljad ja magus-hapud sortid marjadest mis tahes kujul: kapslid, vahud, kompotid; maiustused ksülitoolil, sorbitoolil või sahhariinil.

Joogid: tee, kohv piimaga, köögiviljamahlad; joob madala happega puuvilju ja marju, keedusoolade infundeerimist, mida tuleb aastaringselt tarbida.


Salatid ja külmad toidud


Sibul ja Apple salad

Koostis: sibul - 1 tk, Apple - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Loputage pirn veega ja peeneks hakitud. Kaks õunu hõõrutakse või peeneks hakitud. Kogu segatud ja valatud hapukoor.


Rohelise sibula salat munaga

Koostis: roheline sibul - 300 g, muna - 2 tk., Hapukoor - 3 spl. l, sool maitse järgi.

Pestud rohelist sibulat peeneks tükeldatakse ja segatakse peeneks hakitud munaga. Lisa kreemi ja soola.


Kevadsalat

Koostis: till ja roheline sibul - 200 g, muna - 3 tk, hapukoor - 100 ml, sool.

Peeneks lõigake till ja roheline sibul, lisage riivitud keedetud muna, soola, hapukoore, segage.


Kevadisalat küüslauguga

Koostis: krevetid - 50 g, nõges ja pirnid - 30 g, küüslauk - 3 nelk, majonees või taimeõli - 2 spl. l., muna - 1/2 tk, sool maitse järgi.

Peenelt peenestada kapsakese lehed (pärast soolast veeni leotamist), nõges ja pirnid, soolatud ja segatud. Lisage tükeldatud küüslauk. Kastmine taimeõli või majoneesiga. Piserdatud kõvaks keedetud muna peal.


Porgand ja küüslauk

Valik 1. Koostis: porgand (keedetud peet) - 1 tk, küüslauk - 2 viilu, majonees (hapukoor) - 1 spl. l

Värsket porgandit hõõrutakse peeneks riivis, segatakse küüslaugu peeneks hakitud või purustatud küüslauguga, seejärel segatakse majoneesiga (hapukoor).

Samamoodi keedetud salati keedetud peet ja küüslauk.

Valik 2. Koostis: porgandid - 1 tk, küüslauk - 2 viilud, kooritud pähklid - 5 tk., Majonees (hapukoor) - 1 spl. l

Värsket porgandit hõõrutakse peeneks riivis, segatuna küüslaugu peeneks hakitud või purustatud küüslauguga. Kreeka pähkleid purustatakse ja segatakse porgandite ja küüslauguga. Seejärel lisa majonees (hapukoor).


Porgand ja aedviljasaed

Valik 1. Koostis: porgandid - 1 tk, Apple - 1 tk, majonees - 1 spl. l, petersell, sool, ksülitool maitse järgi.

Puhastatud porgandid ja õunad hõõrutakse jämedast riivist, segatuna ja maitsestatakse majoneesi, soola, ksülitooliga. Kaunista peterselli või selleriga.

Valik 2. Koostis: porgandid - 1 tk, Apple - 1 tk, küüslauk - 2-3 viilu, majonees - 2 spl. l

Puhastatud porgandid ja õunad hõõrutakse jämeda riiviga, riivitud küüslauguga segatud ja majoneesi maitsestatud.


Porgand, apelsin ja redisalat

Koostis: porgand, redis ja õun - 1 tk, küüslauk - 2 nelk, taimeõli - 3 spl. l, sool maitse järgi.

Porgand, õunad ja redisid hõõrutatakse jäme teraviljaga, segatakse, hakitud küüslauku lisatakse, maitsestatakse ja maitsestatakse taimeõliga.


Tomatisalat küüslauguga

Koostis: tomatid - 1 tk, küüslauk - 2 viilu, hapukoor - 1 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Värsked tomatid lõigatakse viiludeks, lisatakse tükeldatud küüslauk, hapukoor.


Tomati salad, kurgid ja mädarõigad

Koostis: tomatid - 2 tk, kurgid - 1 tk, mädarõigas - 1 spl. l., rohelised, hapukoor - 1 spl. l, sool.

Nad valivad isegi terved tomatid ja lõigavad need.

Segage hakitud kurgid ja tilli. Hapukoor segatakse riivitud mädarõigas. Segu täidetakse ettevalmistatud köögiviljatega, piserdatakse ürtidega.


Mädarõigas salat porgandiga

Koostis: porgandid - 1 tk, mädarõika maitsestamine - 2 tl, rohelised, ksülitool - 5 g, sool maitse järgi.

Porgandid hõõruda, segada mädarõika maitsestamisega, maitsestatud ksülitooliga. Serveerimisel puista maitsetaimi.


Mushroom salat mädarõigas

Koostis: kuivatatud valged seened - 50 g, hapukoor - 2 spl. l., maitsestamine mädarõigast - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Seeni imetakse 3-4 tundi ja keedetakse. Vala puljong, karbonaad ja sool. Hapukoor segatakse riivitud mädarõika ja segu valatakse seeni.


Petersell, dandelionid ja porgandid

Koostis: petersell - 50 g, võileivad lehed - 60 g, porgandid - 1 tk, hapukoor - 1 tk, till, sool maitse järgi.

Porgand hõõruda jäme riiv, petersell peeneks hakitud, millele on lisatud peeneks hakitud lehtedest võilille (pärast leotamist soolases vees), segatud hapukoort ja puistatakse tilli, serveeritakse lauda.


Petersell ja Apple Salad

Koostis: peterselli juur - 100 g, õun - 1 tk, hapukoor - 2 spl. l., ksülitool - 2 g, sidrunimahl ja maitseaine sool.

Koorke peterselli juur, segage peeneks hakitud õuna, hapukoorige hapukoorega, lisage sool, ksülitool, sidrunimahl.


Petersell ja Porgand Salad

Koostis: peterselli juur - 100 g, porgandid - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, ksülitool, till, sool ja sidrunimahl.

Petersell ja porgandid hõõruda jäme tera ja segatakse hapukoorega. Maitsele lisatakse sool, ksülitool, sidrunimahl. Piserdage tilliga.


Petersell, tomat ja sibula salat

Koostis: petersell - 50 g, tomati - 1 tk, sibul - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, till, sool maitse järgi.

Peeneks tükeldatud petersell, viilutatud tomatid, sibul viilud. Segage hapukoorega, puistage tilliga.


Petersell, sigur ja kurgi salat

Koostis: petersell - 50 g, sigurilehed - 30 g, kurk - 1 tk, hapukoor - 1 spl. l, sool, till ja taimeõli maitse järgi.

Peeneks hakitud petersell, noor sigur ja kurk lisada taimeõli ja soola.


Rõigasalat kapsaga

Koostis: redis - 2 tk., Valge kapsas - mahuliselt, redis, maapähklid - 3 tl., Taimeõli - 1 spl. l

Lõika redis väikesteks kuubikuteks, lisage sama palju hakitud valget kapsast, seejärel peeneks jahvatatud riivarasvu ja hõõrutage taimeõliga.

Sool maitse järgi. Toidetud lauale, piserdada värskete ürtidega.


Redis ja peedi salat

Koostis: redis ja peet - 100 g, küüslauk - 2-3 viilu, majonees - 3 spl. l, sool.

Rõigat ja peedi hõõrutakse peene riiv, lisage hakitud küüslauku ja hooajal majoneesiga.


Seller ja seened

Koostis: seller - 60 g, kartulid - 1 tk, seened - 60 g, muna - 1 tk, majonees - 2 spl. L., maitsetaimed, sool ja pipar maitsta.

Keedetud seller ja kartul lõigatakse viiludeks ja keedetud seened - ribad. Kõik segatakse ja maitsestatakse majoneesi, soola, pipraga, puista maitsetaimedega ja munaga.


Rõigasalat jõhvikamahlaga

Koostis: redis - 2 tk., Jõhvikamahl - 2 spl. l., taimeõli - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Redis rubbed, valatakse üle jõhvikamahla, lisatakse taimeõli. Sega, sool, nõuda pool tundi ja tund ja serveeritakse lauale.


Seller salat õunte ja mädarõigas

Koostis: õunad - 2 tk., Seller - 30 g, mädarõigas - 30 g, hapupiim - 100 ml.

Koorige jäme riiv kooritud õuna- ja selleriga suhtega 3: 1, pannake jogurtesse. Täida soola ja peeneks riivitud mädarõika.


Seller ja kreveti salad

Koostis: seller - 100 g, kartul - 1 tk, kurk - 1 tk, rohelised herned 3 spl. l, keedetud krevetid - 100 g, majonees - 1 spl. l., till, sool, ksülitool maitse järgi.

Keedetud seller, kartul ja värsked kurkid peeneks hakitud, segatakse hakitud lihaga keedetud krevettidega. Lisage rohelisi herneseid ja hooajal majoneesi, ksülitooli, soola.


Valge peakapsasalat

Koostis: kapsas - 150 g, porgand - 1 tk, majonees - 1 spl. l, värsked rohelised, sool maitse järgi.

Kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, asetatakse 2-3 minutiks keeva veega, visatakse tagasi mahutist, viiakse külma keedetud veega. Porgandkollane jämedat riivist. Kõik on segatud. Neid serveeritakse jahutatud, majoneesi täidiseks ja värskete ürtidega piserdamiseks.


Kapsad ja peedi salad

Koostis: kapsas - 150 g, peet - 1 väike, taimeõli - 1 spl. l, sool, ksülitool ja sidrunhape maitse järgi.

Kapsas lõigatakse õhukeselt, soolatakse, pressitakse, segatakse hakitud keedetud peet. Lisatakse sidrunhappe või sidrunimahla lahuses vees lahustatud ksülitool ja töödeldakse taimeõli abil.


Kapsas ja apelsinisalat

Koostis: kapsas - 250 g, apelsinimahl - 1/3 tassi, oranž - 1 tk, suur hapukas õun - 1 tk, majonees - 2-3 spl. l

Kapsa peeneks hakitud, käsnaga maha pühitud ja apelsinimahlaga piserdatud, hoitakse mõnda aega jahedas kohas. Lõigake oranž, lisage riivitud õun, mis on segatud majoneesiga.


Lastega hapukapsa salat

Koostis: hapukapsas - 250 g, porru - 70 g, seemnete till või köömned, taimeõli - 1 spl. l, sool ja pipar maitsta.

Räimijahm pehmendab nõusse ja lastakse soolalahust tühjendada. Poeg kooritakse, pestakse põhjalikult, lõigatakse väga peeneks. Kapsas segatakse sibulate, tilli või köömne seemnetega, mis on maitsestatud taimeõli, soola ja pipraga.


Lillkapsa salat

Koostis: lillkapsas - 150 g, taimeõli - 1 spl. L., keedetud muna - 1 tk, rohelised, roheline sibul, sool ja ksülitool maitse järgi.

Lillkapsas keedetakse soolases vees, lahustatakse õisikuteks, joodetakse taimeõliga. Lisage soola, ksülitooli, rohelisi, puista munaga peal.


Kohlrabi kapsa salat ja õunu

Koostis: Kohlrabi kapsas - 150 g, õun - 1 tk, hapukoore või taimeõli - 1 spl. l, rohelised, soolad, ksülitool maitse järgi.

Peeneks kapsa-kihid ja õunad, peeneks hakitud nahk, lisage petersell, ksülitool, sool, taimeõli, segatakse ja serveeritakse kohe lauale.


Kohlrabi ja Bulgaaria pipra salat

Koostis: Kohlrabi kapsas - 150 g, Bulgaaria pipar - 1 tk, Sibul - 1 tk, Köögivilja väike - 1 spl. L., maitsetaimed, sool ja sidrunhape maitse järgi.

Kapsas lõigatakse ribadeks, sibul - poolrõngad. Bulgaaria pipar puhastatakse teradest ja peenestatakse ribadeks. Sega kõik köögiviljad, sool maitse järgi ja lisage sidrunhape ja värsked ürdid. Maitsestatud taimeõli ja serveeritakse lauale.


Kohlrabi kapsa salat köögiviljadega

Koostis: kohupiimakapsas - 150 g, tomati - 1 tk, sibul - 1 tk, rohelised, hapukoore või taimeõli - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Kapsas lõigatakse väikesteks ribadeks. Peeneks lõigatud sibul, tomatid, till. Tükeldatud kapsast segatakse tomatitega ja pannakse pooleks tunniks külmas kohas. Sega salat küpsetatud sibulaga ja maitsetaimedega, hapustage hapukoore või taimeõli.


Red Cabbage Salad

Koostis: punane kapsas - 200 g, mädarõigas - 10 g, hapukoor - 1 spl. L., maitsega sidruni, ksülitooli, pipra ja soola viil.

Kapsa tükeldatakse õhukesteks ribadeks, mõne minutiga keedetud vette lastakse, jahutatakse, maitsestatakse soola, riivitud mädarõika ja majoneesi või taimeõliga. Serveeri jahutatud.


Punase kapsasalat õuntega

Koostis: kapsas - 150 g, õun - 1 tk, sibul - 1/2 tk, köögiviljaõli - 1 spl. l, sool, ksülitool, sidrunhape maitse järgi.

Kapsa tükeldatakse, valatakse väikese koguse keevas vees, soolatakse, lisatakse sidrunhape ja pidevalt segatakse, pidevalt segades. Kui kapsas pehmendab, langeb ta kapsas ja jahutatakse. Puhastatud sibul peeneks hakitud. Apple hõõrutab jämedat riivist. Sega, täida ksülitool, taimeõli. Enne serveerimist puista peeneks hakitud värskete ürtidega.


Peet ja ubade salat

Koostis: peet - 1 väike, õun - 1 tk, till, petersell, hapukoort - 1 spl. l, sool, sidrunhape maitse järgi.

Keedetud peet on lõigatud ribadeks ja õun on kuus, segatud, maitsestatud soola, sidrunhappe, hapukoorega. Piserige maitsetaimedega, kaunistatud peterselli viigiga.


Peedi ja kurgi salat

Koostis: peet - 1 tk, marineeritud kurk - 1 tk, küüslauk - 2 nelk, hapukoor - 3 spl. l, sool maitse järgi.

Peet on keedetud, kooritud ja riivitud põhjavõrega. Peeneks tükeldatud marinaadid, küüslaugu hakkimine, peet, sool ja hapukoor koos hapukooriga.


Peetleid salatid

Koostis: suhkrupeedi topid - 100 g, roheline salat - 30 g, petersell, till, taimeõli - 1 spl. l., muna - 1 tk.

Peeküpsetopsid, roheline salat, veidi tilli ja peterselli, lisage päevalilleõli ja peeneks hakitud keedetud muna.


Pastinaali salad õuntega

Koostis: pastinaak - 100 g, õun - 1 tk, majonees - 1 spl. l, sidrunhape, till ja sool maitse järgi.

Pastinaugi juurviljad hõõrutatakse jämeda riiviga, segatakse riivitud õunaga, sadestatakse sidrunhappega, segatakse, maitsestatakse majoneesi, soola, hakitakse hakitud tilliga.


Salatid sparglid ja seened

Koostis: rohelised oad - 100 g, seened (šampanjad) - 100 g, sibul - 1 tk, majonees - 3 spl. l

Segage seeni sibulaga kuni õrnalt. Keetke oad keeva soolveega. Jahutage see alla. Sega, hooajal majoneesiga. Soovi korral võite lisada veidi sinki.


Suvikõrvitsa salat

Koostis: suvikõrvits - 200 g, sibul - 1 tk, tomati - 1 tk, hapukoor - 3 spl. L., rohelised, sidrunikoor koor maitsta.

Suhkruvesi pestakse ja hõõrutakse jäme teraviljaga, segatakse peeneks hakitud sibulaga, tükeldatud rohelisteks, riivitud sidrunikooriks ja maitsestatud hapukoorega.


Sibul ja Apple salad

Koostis: sibul - 1 tk, õunad - 2 tk., Hapukoor - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Loputage pirn veega ja peeneks hakitud. Kaks õunu hõõrutakse või peeneks hakitud. Kogu segatud ja valatud hapukoor.


Porrulauk ja keedetud spargel salad

Koostis: porrulauk - 75 g, sparglid (mitmesugused rohelised oad) - 50 g, petersell, taimeõli - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Noorte porrulaugude lehed peeneks hakitud, segatakse peeneks hakitud kaunadega keedetud ja jahutatud spargipõhkidest. Lisage hakitud peterselli, taimeõli või majoneesi.


Girasooli (maa pirn) salat õuntega

Koostis: Jeruusalemma artišokk - 150 g, õun - 1 keskmine, hapukoor - 1 spl. L., petersell ja till, kus on meresool.

Jeruusalemma artišokk hõõrutakse jäme riiv, lisage tükeldatud õun, hapukoor hapukoorega. Piserdage rohelistega peal.


Jeruusalemma artišokkide salat tomatitega

Koostis: Jeruusalemma artišokk - 200 g, tomatid - 2 tk, küüslauk - 2 nelk, majonees - 2 spl. l

Jeruusalemma artišokk hõõruda jäme tera, peeneks tükeldatud tomatiteks, lisada purustatud küüslauku, soola ja maitsestada majoneesiga. Piserdage värskete ürtidega enne serveerimist.


Girasooli ja redise salat

Koostis: Jeruusalemma artišokk - 200 g, redis - 200 g, hapukoor - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Jeruusalemma artišokk ja radikas hõõruda jämedasse riivis võrdses vahekorras, soolatud ja maitsestatud hapukoorega.


Pumpkin salat

Koostis: kõrvits ja maritseritud kurk - 100 g, hapukoor - 2 spl. l

Kõrvits ja maritseritud kurgi rest pealiskihil ja täitke hapukoorega.


Marineeritud seente, kartulite ja marineeritud kurkide salat

Koostis: soolatud seened - 100 g, kartulid - 2 tk, marineeritud kurk - 1 tk, tilli rohelised, majonees - 3 spl. l

Soolatud seened, keetatud kartul ja marineeritud kurk peeneks hakitud, maitsestatud majoneesiga ja piserdata hakitud tilliga.


Peekorviga ja mädarõikaga täidetud kurgi peeneks

Koostis: kurk - 1 tk, peet - 1 tk, mädarõigas - 1 spl. l., rohelised, hapukoor - 1 spl. l

Vali suur kurk, lõigake see mööda, eemaldage paberimass. Segage seda riivitud peet ja mädarõigas. Täidetud kurgi poolid, puista hapukoorega, puista peeneks hakitud tilliga.


Inglise salat

Koostis: keedetud kanaliha - 150 g, sellerliha - 100 g, marineeritud kurk - 1 väike, keedetud šampinjoni - 50 g, hapukoor (majonees) - 3 spl. l, sinep - 1 tl.

Jahutatud keedetud kanaliha lõigatakse õhukesteks viiludeks, seened keedetakse ja tükeldatakse kurkide, selleriga - ribadeks. Sega ja hooaeg hapukoorega, sinepiga (või majoneesiga).


Keedetud keel

Koostis: keel - 200 g, rohelised, sool maitse järgi. Pese keelt, vala külma veega ja keedetakse madalal kuumusel. Vahetage külma veega ja koorige. Keeda veel 10-15 minutit. Jahuta ja lõigake viiludeks. Võite taotleda talle riivitud mädarõigas puhas või hapukoorega.


Sulanud keele

Keeled - 250 g, želatiin - 10 g, sidruni, kurk, rohelised, munad kaunistamiseks.

Keel valatakse külma veega ja keedetakse üle väikese kuumusega kuni keetmine. Vahetage külma veega ja koorige. Keetke uuesti 10-15 minutit ja valmistage želee puljongist ja želatiinist. Nõu põhjas valage väike želee jahe. Pane keele viilud ülevalt. Kaunista roheliste, sidruni, keedetud muna, kurgi. Vala kapslit peal.


Keedetud veiseliha

Koostis: veiseliha - 250 g, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, kapsas - 200 g, lauri lehed, rohelised, sool maitse järgi.

Veiseliha valatakse külma veega, keedetakse kiiresti, seejärel keedetakse üle väikese kuumusega. Jahuta puljongis ja lõigake õhukesteks viiludeks. Söötmine lauale täiendab köögiviljapaneeli.


Veiseliha

Koostis: veiseliha - 0,5 kg, porgand - 3 tk., Sibul - 3 tk., Želatiin - 30 g, küüslauk, maitsetaimed, sool, lauri lehed, maitsestatud lõhn.

Veiseliha ja kondid pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse 4-5 tundi madalal kuumusel. Tund enne valmisolekut lisage sibul ja porgand. Peenelt tükeldatud, luudest eraldatud. Vala puljong uuesti, soola, lisa vürtsid, keetke 15-20 minutit, keetmise lõpuks valage leotatud želatiin ja raputage küüslauk. Valatakse hallitustesse. Serveeritakse ürtidega ja mädarõigas.


Kana täiteaine

Koostis: kanaliha - 300 g, puljong - 250 ml, muna - 2 tk., Sidruni viilud, kurk - 1 tk, rohelised, želatiin - 10 g, sool, pipar, lauri lehed maitse järgi.

Kana keedetakse ja jahutatakse puljongis, seejärel liha luudest eraldatakse. Lahustage puljongis

eelnevalt leotatud želatiin. Liha leotada õrnalt vormis, kaunistada muna, sidruniga, värske kurgi, rohelistega, valada puljong želatiiniga ja jahtuda.


Rohelise hernestega vasikaliha

Koostis: vasikas - 500 g, rohelised herned - 100 g

Keetke vasikas, jahutage ja lõigake õhukesteks plaatideks. Plaadile laius, lisage konserveeritud rohelisi herneseid.


Lihapot

Koostis: veiseliha - 250 g, porgand - 1 tk, sibul - 2 tk, või - 60 g, rohelised, soola, maitsestatud maitseained.

Liha keedetakse, lõigatakse viiludeks, hautatakse 10-15 minutit röstitud sibulaga. Liigutage läbi lihivere 2-3 korda, lisage samal ajal õli, keedetud porgand, sool, vürtsid. Vorm rull kujul, lahe. Kaunistatud rohelus.


Täidisega munad

Koostis: muna - 2 tk, Ham - 30 g, tillil, petersell, küüslauk, majonees - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Keedetud ja jahutatud munad lõigatakse pooleks pikkuseks. Eemaldage munakollased, hõõru, segage hakitud keedetud sinki ja peeneks hakitud rohelisi, küüslauku. Täidisega täidetud munad, täitke majoneesiga.


Sibulatega täidetud munad

Koostis: muna - 4 tk, sibulad - 1 tk, hapukoor - 3 spl. L., petersell ja till, sinep ja sool maitse järgi.

Keedetud keedetud munad, lõigatud pooleks pikkuseks, ära võta munakollased. Sibul peeneks hakitud ja mööda, lisage hapukoor, sinep ja sool maitse järgi. Siis hõõruti läbi sõela läbi kõik munakollased. Küpsetatud mass täidetakse valkudega, pannakse need roogi, peterselli piserdatakse ja joodetakse koorega.


Bean Pate

Koostis: oad - 1 tass, sibul - 2 tk, taimeõli - 3 spl. L., 3% äädikas - 2-3 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Oad keeta, hõõrutatakse läbi sõela või läbivad lihaveski, mis on segatud praetud sibulaga. Lisage soola, äädikat, pipart. Kõik on hästi segunenud, levinud plaadil ja jahutatakse.


Kuivatatud seente kaaviar

Koostis: kuivatatud seened - 7-8, sibul - 2, küüslauk - 3-4 viilu, petersell ja till, äädikas 3% - 10 ml, soola ja pipart maitse järgi.

Kuivatatud seened leotatakse vees 4-5 tunni jooksul, keedetakse, kaks korda läbib lihaveski, segatakse praetud sibulaga, lisatakse väike seentumislahus ja hautatakse 15-20 minuti jooksul madalal kuumusel. Maitsesta äädika, soola, pipra, purustatud küüslauguga, peeneks hakitud sibulaga, peterselli ja tilliga.


Salat kaladega

Koostis: kala - 200 g, kartulid - 1 tk, värsked ja soolatud kurgid - 1 tk, muna - 2 tk, majonees - 3 spl. l., salat, petersell ja till, sool ja pipar maitsta.

Kala keedetakse ja vabaneb luudest. Kartulid, värsked ja soolatud kurgid, keedetud munad peeneks hakitud. Lisage hakitud salat, peterselli ja tilli, soola ja pipart maitsmaks. Maitsestatud majoneesiga.


Lõhe salat

Koostis: lõhe või roosa lõhe - 300 g, muna - 2 tk., Sibul - 1 tk, petersell või till, majonees - 3 spl. l

Küpseta kala, jahtuma ja peeneks hakitud. Sega keedetud munadega ja peeneks hakitud sibulaga. Maitsestatud majoneesiga. Tekkinud massihulga salati kauss ja puista peterselli ja tilliga.


Esimesed kursused

Esimeste kursuste valik on mitmekesine, võivad need olla kuumad ja külmad. Diabeedi korral on väga kasulikud piimapuppid, mis on valmistatud tervetest või lahjendatud piimast. Sellisel juhul tuleks eelistada tatar ja kaerajahu supid ja pasta ja teravilja suppe tuleks kasutada säästlikult.

Kevadel ja suvel küpseta külmi suppe. Samuti on vaja kasutada looduslike taimede esimest kursust, millel on lisaks nende toiteväärtusele terapeutiline väärtus. Kõik need on madala kalorsusega, kuid sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid.

Puljong on kõige paremini keedetud kalkunist, kalkunilt või veiselihast, pärast liha eemaldamist nahast ja rasvast. Küpsetamise ajal peate eemaldama vahu ja liigse rasva; Küpsetage sibul ja porgandiga liha, lisage küüslauk, pipar, rohelised ja lauravad, soovi korral. Pange kõik vürtsid ja sool 30-40 minutit enne liha viimast küpsetamist.

Pärast küpsetamist soovitatakse puljong läbi marli kleepida; See peaks olema läbipaistev ja mitte rasvane. Selle edasiseks kasutamiseks on mitu võimalust: seal on puljong koos lihapiruga; täitke puljong eelnevalt keedetud riisiga; keetke puljongis mõned nuudlid või karmid; peeneks hakitud leiba, küpseta krootikoneid ja sööma puljongi krevetonetega; täitke puljong peenestatud keedetud või toores muna. Viimasel juhul tuleb muna raputada, viia puljong keemiseni, valada muna pidevalt segades ja 2-3 minutit keeta.


Lihapuljong koos vorstipudingu ja lehtköögiviljad

Koostis: liha (luudega) - 300 g, või - 20 g, sink - 100 g, spinat - 30 g, porgand - 1 tk, muna - 1 tk, piim - 2 spl. l., juust - 20 g, petersell (rohelised), roheline sibul.

Alates lihast, porgandist, valgetest juurtest ja sibulate osadest keetke puljong. Madala rasvasusega sakk peeneks hakitud või hakkliha. Peeneks rohelise sibula ja spinati peeneks peenestada ja maitsestada koos singi võiga ning loksutada vormis, valada, seejärel valada muna, mis on segatud piimaga, topelt riivitud juustuga, puista kokku sulatatud võiga ja küpsetada ahjus. Enne serveerimist asetage puding plaadile ja valage puljong.


Lihapuljong munaga ja spinatiga

Koostis: lihapuljong - 500 ml, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, spinat - 80 g, või - 50 g, muna - 4 tk, petersell root, sool ja pipar maitse järgi.

Pullis lisage sibul ja porgand, juur peterselli juur. Hautatakse spinati õli ja väikese veega, hõõrutakse läbi sõela. Puhastage võiga, munakollaste, soola ja pipraga, segage spinatiga ja hoidke 15 minutit veevannis. Pange saadud mass puljongisse, pärast sibulatükkide eemaldamist ja praetud küpsetatud porgandite panemist.


Lihapuljong täidisega kurkidega

Koostis: liha - 300 g, värske kurk - 1 tk, sibul - 1 tk, või - 20 g, juust - 20 g, muna - 1 tk, till.

Lihast ja veest keetke puljong. Koorige kurk, eemaldage tuum, asetage soolatud keevas vees ja keetke 5 minutit, seejärel eemaldage ja laske kuivada. Samaaegselt lõigake liha ja küpsetage sibulaga, seejärel viilutage hakitud rohelisi ja muna, asetage kurgid, puuvilju riivitud juustuga, segage võid ja küpseta. Enne serveerimist asetage täidetud küpsised kuuma puljongisse.

Koostis: kana - 2 rinnatükki, oad - 1 tass (saate konserveeritud), peet - 1 tk, sidrun - 1 tk. (võib olla 3 g sidrunhapet), kapsas - 200 g, porgand - 1 tk, tomatipasta - 3 spl. l., küüslauk - 3 viilu, sibul - 1 tk., pipar, sool, lahe lehed, till.

Viige värsked oad üleöö, valage vett. Keeda oad pooleks küpsetatud kana viiludeks. Peedikas, lisage keetmine taas keetmise puljongile - puljongi värvi säilitamiseks suruge pool sidruni. Korjata kapsas, riivida porgandit, kui peet muutub läbipaistvaks - lisage puljongile.

Seejärel pannakse tomatipasta, hakitud küüslauk, terve sibul. Kui kõik köögiviljad on valmis, lisa pipar, lahe lehed, till.


Roheline borsch

Koostis: lihapuljong - 500 ml, veiseliha - 100 g, peet - 1 tk, porgand - 1 tk, tomati - 1 tk, köögiviljaõli - 2 spl. l., kartulid - 2 tk., rasvkude - 40 g, hapukoor - 2 spl. l., rohelised, muna - 1 tk.

Kartulitud hakitud kartul pannakse kõigepealt keevasse puljongisse ja 10-15 minutit aurutatud köögiviljad (peet, porgand, tomatid). 10-15 minuti pärast lisage hakitud sorrelina. Keeda kaanega 1-3 minutit keeda. Serveeritakse keedetud veiseliha, keedetud muna, hapukoore ja hakitud värsket rohelust.


Aurutatud peedikasupp

Koostis: liha - 300 g, võid - 10 g, hapukoor - 60 g, peet - 2 tk, kapsas - 300 g, sibul - 1 tk, seller - 20 g, petersell (juur) - 50 g, tomati 1 tk, äädikas - 1 spl. L., petersell (rohelised).

Küpseta liha. Kooritud peet hakkleivad nuudlid, vala 1-2 liitrit külma vett, lisa äädikas ja lahkuda 2 tundi (muuta vett kaks korda). Puhastage sibul, petersell ja sellerkump, praadige võid või tomatiga, lisage leotatud peet, 0,5 tassi puljongit ja keedetakse 20 minutit katet. Seejärel pannake hakitud kapsas ja hautatud peet ning puljongi keedetud kuni valmis. Esitage lauale liha, hapukoore ja hakitud rohelised tükid.


Borsch ploomide ja seentega

Koostis: seened - 500 ml, tomatid - 1 tk, kuivatatud seened - 20 g, peet - 1 tk, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, kartulid - 2 tk., Hapukoor - 2 spl. L., rohelised, ploomid, sool ja maitsetaimed.

Kuivatatud seeni pestakse põhjalikult ja valatakse veega 10-15 minutit, pestakse mitu korda ja jäetakse 3-4 tunniks paisuma, seejärel küpseta, kuni see on valmis samas vees. Puljong filtreeritakse ja sellele valmistatakse borski, lisades peedi, porgandi, tomati ja hakitud rohelisi. 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage tükeldatud seeni ja keedetud mustade seene eraldi. Serveeritakse hapukoore ja tükeldatud värskete ürtidega.


Borshchok koos piimaga

Koostis: sibul - 1 tk, juurvili - 2 tk., Porgand - 1 tk, kapsas - 200 g, peet - 1 tk, köögiviljaõli - 2 spl. l., piim - 500 ml, sool maitse järgi.

Puhastatud sibul, petersell juur, porgandid lõigatakse ja hautatakse taimeõlis 10-12 minuti jooksul. Seejärel lisage kapsas, hakitud valge kapsas, segage ja jätkake keedetud köögiviljade kuivatamist. Eraldage hautatud peet. Piim segatakse veega suhtega 2: 1 ja keedetakse. Sool maitsta ja seejärel valage köögiviljad. Kui supi keeb, eemaldage see kuumusest.


Kapsasupp

Koostis: kapsas - 200 g, naeris - 1 tk, Porgand - 1 tk, värsked rohelised, porrulinnad, tomatid - 1 tk, margariin praadimiseks, sool, pipar, lauriba maitse järgi.

Naeris, porgand, petersell, sibul ja porrulauk lõigatakse viiludeks või kuubikuteks ja rasvata. Kapsa tükeldatakse, pannakse keeva puljongi või veega, keedetakse, lisatakse hulga värskeid ürte ja keedetakse veel 30-40 minutit. 5-10 minutit enne küpsetamist täitke röstitud juurviljad, sool ja vürtsid. Kui suppi valmistatakse värskete tomatitega, siis lõigatakse nad viiludeks ja pannakse kastrulisse koos köögiviljadega.


Sähkrikuppupp

Koostis: hapukapsas - 150 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, tomatipüree - 2 spl. l., rasv (soovitavalt taimeõli) - 1 spl. l, sool ja vürtsid maitsta.

Hapupipast pestakse, pressitakse, pannakse pannile, lisatakse pool tomatipüree, vähese rasvasisaldusega, vähese puljongi või veega ning hautatakse kõigepealt tugevaks, seejärel vähese kuumusega tund. Porgand ja sibul lõigatakse, pestakse ülejäänud rasva ja tomatipüreega ning lisatakse 10-14 minutiks enne kustutuspäeva kapsale. Valmis segu asetatakse keeva puljongisse või vees ja keedetakse 20-30 minutit. Serveeritakse hapukoore ja värskete ürtidega.


Segukapsasupp

Koostis: kuivatatud seened - 100 g või värsked seened - 300 g, kapsad - 300 g, porgandid - 2 tk, sibulad - 2 tk., Sool, maitsestatud pipar.

Valmistage seente puljong. Värsked seened pestakse, kooritakse ja viilutatakse; kuivatatud seened pestakse ja leotatakse 2-3 tunni jooksul turseks. Seene puljongi keedetakse sibulaga, porgandiga, soolaga ja soovi korral ka musta pipraga. Siis filtritakse puljong, eemaldatakse sibulad ja porgandid ning keedetud seened lõigatakse väiksemaks. Supid valmistama, puljong pannakse keema, seejärel kastke viilutatud seeni ja kapsaid, sibulaid, porgandeid ja rohelisi. Sööge hapukoorega.


Nõgesekestad

Koostis: nõgestõugu - 150 g, magevee - 50 g, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, või - 20 g, hapukoor - 1 spl. l., muna - 1 tk, petersell (rohelised), roheline sibul.

Hästi pestud noort nuudleid keedetakse vees 3 minutit, filtreeritakse, hõõrutakse läbi sõela või hakitakse ja hautatakse rasvaga 10-15 minutit. Porgand, sibul, petersell on praetud rasvasisaldusega. Pange nõges, sautine köögivili, rohelised sibulad keeva puljongi või vees, keetke 20-30 minutit ja 10 minutit enne valmisolekut lisage lauaviinamarjad, pipar, magekapp, nelk. Serveeritakse hapukoore ja tükeldatud muna.


Supp istandikuga

Koostis: puljong - 300 ml, kartul - 1 tk, sibul - 1 tk, plantain lehed - 100 g, roheline sibul, till ja petersell, hapukoor - 1 spl. l., muna - 1 tk., sool, pipar maitsta.

Peeneks hakitud kartulid, sibulad, peeneks hakitud noorkõieliste lehed asetatakse keeva puljongi. Täidetud rohelise sibulaga ja ürtidega. Kasutage kuumalt hapukoore või majoneesi. Soovi korral murtakse plaadile kõvasti keedetud muna.


Schi roheline munaga

Koostis: veiseliha - 300 g, muna - 1 tk, hapukoor - 80 ml, jahu - 1 spl. l., rasvkude - 200 g, spinat -200 g, sibul - 1 tk, roheline sibul, petersell (rohelised).

Lihast ja veest keetke puljong. Sorrell peeneks hakitud. Pange spinati kastrulisse, lisage veidi vett, katke kaanega, hautke kuni pehme ja veetage lihaveski. Lõigake hakitud sibul, pisut väikseim võiga, seejärel lisage jahu, praadige, libiseege tugevalt puljongi järk-järgult. Pühkige spinati ja türritsi ning küpseta 10-15 minutit. Lisage praetud suppi. Enne serveerimist panna suppi liha, keedetud muna, hapukoor, rohelised sibulad ja tükeldatud petersell.

Spinaat võib asendada teise söödavate roheliste (redis lehed, noor nõse jne).


Oasupp

Koostis: kuivatatud oad - 200 g, rukkijahu - 2 spl. l, soola ja pipart maitsta.

Loojad oad 5-6 tundi, seejärel keedetakse soolases vees (lisades must või punane pipar). Pour puljone eraldi pannile, segage aedid või läbige lihaveski, asetage puljongisse, segage või segage segistis. Pane väike rukki jahu taimeõlis, lisage vett, hautmige, seejärel lisage see kastmega bean püree ja keetke.


Rohelise ubade supp

Koostis: tailihapuljong - 500 ml, kartul - 5 tk, rohelised oad - 150 g, sibulad - 2 tk, porgandid - 2 tk, tomatipüree - 2 spl. l., või - 1 spl. l, petersell ja till, vürtsid ja sool maitse järgi.

Pange viilutatud tükeldatud kartulid puljongist lahja lihast ja keedetakse. Lisage pruunistatud sibul, tomatipüree ja oad. Küpseta, kuni keedetud. Serveerimisel puista maitsetaimi.


Köögiviljasupp

Valik 1. Koostis: lihapuljong - 500 ml, sibul - 1 tk, porgandid - 1 tk, suvikõrvits - 100 g, kapsas - 250 g, kartulid - 2 tk, veiseliha - 100 g, värsked rohelised herned - 3 spl.. l. oad - 2 spl. L., tomat - 1 tk, Rohelised, sool ja maitsetaimed.

Keedetud kapsast, kartulit, rohelisi herneseid ja rohelisi oase pannakse keevasse puljongisse. Söögivalmistatud sibulad, suvikõrvits, tomatid lisatakse supi juurde. Tabelisse serveeritakse keedetud veiseliha, hakitud värskeid ürte.

Valik 2. Koostis: lihapuljong - 500 ml, sibul - 1 tk, porgandid - 1 tk, 250 g kapsas, kartulid - 2 tk, tomat - 1 tk, veiseliha - 100 g, rohelised, soolad ja vürtsid. maitsema.

Pange kartul, porgand ja hakitud kapsas keevaks puljongiks. Varsti enne, kui köögiviljad on valmis, on maitsestatud röstitud sibul, roheline sibul ja tomatid. Tabelisse serveeritakse keedetud veiseliha, hakitud värskeid ürte.

Valik 3. Koostis: valge peakapsas, rooskapsas ja lillkapsas - 150 g, spinat - 100 g, rohelised oad - 100 g, seller - 30 g, porgandid ja tomatid - 2 tk, lihapuljong - 500 ml, taimeõli - 60 ml, või - 40 g.

Kõiki kapsa, spinati, selleriribasid, noori rohelisi oase, porgandeid ja tomati peeneks hakitud, maitsestatakse köögiviljade ja võiga, hautatakse ja kui see on valmis, viiakse see lihapuljongini. Soovi korral võib mõned köögiviljad hõõruda, teine ​​pannakse suppi, lõigatakse viiludeks.


Lillkapsa püreesupp

Valik 1. Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, või - 30 g, lihapuljongit - 0,5 l, sink - 50 g

Kergelt soolases vees keedetakse väike lillkapsa kahvlit, kuni see on täiesti pehme, hõõruda läbi sõela. Sulata võid kastrulis, segage seda hakitud kapsaga nii, et see on hästi leotatud. Enne serveerimist lahjendage puljong soovitud paksuseni ja keetke veidi. Soovi korral võite lisada peeneks hakitud sinki.

Supp on maitse ainult siis, kui see on valmistatud vahetult enne serveerimist.

Valik 2. Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, porgandit - 1 tk, juurvili - 1 tk, leek - 20 g, jahu - 2 spl. l., või - 15 g, piim - 1 mittetäielik klaas, muna - 1 tk, puljong või köögiviljade keetmine - 800 ml.

Valge kastmega: lisage võile pulbriga jahu, muutes selle värvi. Lase keeda, segades.

Osa lillkapsast lahutatakse üksikutest lillestikettidest, keedetakse ja visatakse tagasi nõusse. Sibul ja porgand lõigatakse ja praaditakse. Ülejäänud kapsast valatakse väikese koguse puljongiga või puljongist ja keedetakse lühidalt. 5-10 minutit enne küpsetamist lisa röstitud köögiviljad. Kõik valmis valmis ja seejärel pühkige. Pureed köögiviljad on kombineeritud valge kastmega, lahjendatakse puljongiga ja keedetakse. Valmis supp täidetakse munade, piima ja või segu seguga. Keedetud lillkapsas pannakse lauale suppi.


Kana-riisi supp

Koostis: kana - 200 g, riis - 30 g, kartul - 2 tk, sibul - 1 tk, porgandid - 1 tk, või - 30 g, rohelised, sool ja maitsetaimed.

Kana keedetakse 2 tundi. Üks tund enne toiduvalmistamist, lisa riis, 30 minutit - kartulid, röstitud porgandid ja sibulad, ja enne valmisolekut - värsked rohelised.


Diabeetiline kalapüügi kõrv

Koostis: valge oad - 1 tass, sibul - 3 tk., Porgand - 3 tk., Maitsestatud kala, petersell ja till, lahe lehed, must pipar (herned ja maas), sool.

Keskmise suurusega kastrulis (3-4 l) keedetakse oad, sibulad ja porgandid tervena, lisatakse kala ja keedetakse, kuni see on valmis, lisatakse peeneks hakitud rohelisi (nõutav tamrit), lahe lehed, must pipar, sool. Anna pruulima.


Solyanka kala

Koostis: kala puljong - 500 ml, keedetud kala - 150 g, sibul - 1 tk, tomati - 1 tk, marineeritud kurk - 1 tk, oliivid - 3-4 tk, rohelised, sool, lahe lehed, vürtsid maitsema.

Pange kala tükid keedetud kala, praetud sibulat, tomatit, marineeritud kurki, lõigates väikesteks tükkideks kalajahu. Serveeritakse roheliste ja oliividega.


Küüslaugu tomatupp

Koostis: tomatid - 3 tk, küüslauk - 3 viilu, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, riis - 20 g, sool ja maitsetaimed.

Sibulad lõigatakse, kergelt õli praetud. Lisage sellele tükeldatud tomatid ja hautatud need suletud anumas üle väikese kuumusega. Kui tomatid on pehmed, lisage neile röstitud porgand, petersell, riis, valage puljong või köögiviljapuljong ja keetke eelnevalt soolatud. Küpseta 35-40 minutit, kuni riis on keedetud. Hõõruge läbi sõela, asetage küüslauk ja keetke uuesti, segades pidevalt.


Baklazaani supp

Koostis: puljong - 500 ml, baklazaan - 1 tk, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, bulgaaria pipar - 1 tk, kartul - 2 tk, sool, rohelised ja maitsestatud vürtsid.

Keskmise suurusega baklazaan on viilutatud ja praetud või, valtsitud jahu. Prae peeneks hakitud porgandid ja paprikad. Kartulid ja sibulid visatakse keevasse vette ja kui neid köögivilju küpsetatakse, lisage praetud köögiviljad. Kui supp on valmis vähe nõudma, siis muutub see maitsvaks.


Köögiviljasupp spargiga

Koostis: porrulauk - 50 g, porgand - 1 tk, peterselli juur - 50 g, spargel - 100 g, lillkapsas - 100 g, salat, morss, till ja petersell, maitse sool ja maitseained.

Lõika porrulaugu, porgandi, juurviljajuurte ja võiga või. Lisage hakitud spargel, lahti lillkapsas, segage köögiviljapuljongiga ja küpseta, kuni see on valmis. Enne küpsetamise lõppu pane tükeldatud salat, mage, toon ja petersell.


Seene supp

Valik 1. Koostis: värsked seened - 100 g, sibulad -

1 tk., Porgand - 1 tk, kartulid - 2 tk, jahu - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l., rohelised, soolad, lõhe lehed ja pipar maitsta.

Seeni lõigatakse viiludeks, piserdatakse, visatakse tagasi sõelale, täidetakse veega ja keedetakse 30-40 minutit. Lisage kartulisegu, soola. Pügatakse porgandeid, sibulaid ja jahu. Servitud lauale, maitsestatud hapukoorega ja värskete ürtidega piserdatud.

Valik 2. Koostis: värsked seened - 500 g, kartulid - 3 tk, porgandid ja sibulad - 1 tk, pärl oder - 50 g, petersell, hapukoor, maitsestatud sool.

Värsked seened puhastatakse ja põhjalikult pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse. Seejärel eemaldatakse seeni pikliku lusikaga, lisatakse veel 2 liitrit vett ja kartulikrõike kartulit. Seeni peeneks lõigatud ja praetud või, pannes neile riivitud porgandid, peeneks hakitud sibulad ja petersell. Kõik praetud kuni kuldpruunini, lisage keedukartulile, kohe tagasi ja oder. Küpseta, kuni keedetud, serveeritakse lauale hapukoorega.


Okroshka

Koostis: 500 g kvassi, sink - 60 g, veiseliha - 60 g, kurk - 1 tk, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, salat, rohelised, hapukoor, sool, pipar, ksülitool maitse järgi.

Keedetud liha, sink, kurk, keedetud muna, roheline sibul, salat, till ja petersell lõigatakse. Tooted segatakse, vala külma kvassi. Lisa okroshka ksülitooli, soola, hapukoorega.


Peedikasupp

Koostis: peedipuljong - 500 ml, peedi - 1 tk, värske kurk - 1 tk, kartul - 2 tk, muna - 1 tk, roheline sibul, rohelised, hapukoor, sool, sidrunhape, ksülitool maitse järgi.

Tehke suhkrupeedipuljong, jahutage seda. Tükeldatud rohelised sibulad, tillid, petersell, küpsetatud peet, kurk, kartul. Täidetud hapukoore, sidrunhappe, ksülitooliga.


Külma kevadise supp

Koostis: hapukurk, primuslaste lehed, nõgestõbi - 100 g, roheline sibul - 1 kamp, ​​kurk - 1 tk, riisikas - 2 tk, keedetud kala - 200 g, muna - 1 tk, salat, till ja petersell, hapukoor, sool, pipar ja lauri lehed maitsta.

Põõsalts, lehestik ja nõgestõugu pestakse ja piserdatakse oma mahlas, hõõrutakse läbi sõela ja lahjendatakse külma keetmata veega. Lisage tükeldatud tilli, peterselli, tükeldatud kurk, redis, salat. Hapukoore, soola, hakitud kõvaks keedetud muna. Eraldi plaadil serveeritakse keedetud kala.


Okroshka viljadest

Koostis: puuvilja infusioon - 500 ml, õun - 1 tk, melon - 100 g, virsikud - 5 tk., Kirss - 1 tass, mage, salat, ksülitool, hapukoor.

Koorige õun, melon, lõigake kuubikuteks.

Virsikud on praetud ja kooritud, ja

purustatud viljaliha. Pese kirss, eemaldage luud. Sorrell ja salat on vatitud. Hõõru kirsse, koor puuviljast, vala keeva veega ja valmistada infusioon 1,5-2 tunni jooksul. Keedetud puuviljad vala infusiooni. Serveeritakse hapukoore ja ksülitooliga.


Melon, õun ja sidruni supp

Koostis: melon - 200 g, õunad - 2 tk, sidrun - 1 tk, ksülitool - 20 g.

Koorige melonit ja õunu, peeneks hakkima ja kissülitooliga magama. Koor valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Nõuda tund aega, seejärel filtreerida ja keeta sidruniga. Segage infusioon ja puuviljad, lisage ksülitooliga sidrunimahla. Sidrunit serveeritakse lauas.


Teised kursused

Diabeetikute jaoks on kõige parem toitu toiduaines oma mahlas, köögiviljades, keedus, aurus, köögiviljade ja võid kasutades, samuti valget kaste.

Fritteerimine, rasvade praadimine, eriti tulekindlad (veiseliha, lambaliha), pole soovitatav.

Köögiviljad kaunistavad teisi kursusi. Nad suurendavad toidukogust, soodustavad toiduvalkude tarbimist, toksiinide eemaldamist, paremat küllastumist, keha rikastamist vitamiinide ja mineraalsooladega.


Köögiviljad ja seened


Kõrvitsa hautatud tilli

Koostis: kõrvits - 1 sööt, sibul - 3 tk, till, hapukoor, sidrunimahl.

Viilutatud kooritud kõrvitsa peeneks hakitud sibulaga valatakse vette (2 tassi) ja keedetakse üle väikese kuumuse kuni sujuvaks. 5 minutit enne valmisolekut lisage tilli rohelised. Enne serveerimist täitke hapukoorega.


Kõrvitsaõli õuntega

Koostis: kõrvits - 500 g, õunad - 3 tk, kastme - 80 g, muna - 2 tk, ksülitool - 20 g.

Kõrvitsas kooritud ja läbib õunaga segatud lihvimismasinat, seda segu lühikese aja jooksul hautatud piima sees. Seejärel lisage manna, segage hoolikalt, hautatud veel 5-7 minutit; seejärel jahutati, segati toores muna, lisati ksülitooli ja vähe soodust. Pann saab määrida taimeõliga, levitada sellele 2-3-sentimeetrise kihi segu ja küpsetada ahjus, kuni see on valmis.


Pumpkin Porridge

Koostis: kõrvits - 1 sööt, hirssuhkrut - 3 spl. l., piim - 100 ml, või - 1 spl. l

Pumpkin kooritud ja tuum, peeneks hakitud (riivitud) ja keedetakse piima veerandi tunni jooksul; seejärel lisatakse hõõrutud, sool, ksülitool ja keedetakse kuni valmis. Kleit võiduga.


Piprad, mis on täidetud juustu ja munaga

Koostis: pipar - 300 g, juust - 150 g, muna - 3 tk., Sool, pipar maitse järgi.

Kaks muna keedetakse, peeneks tükeldatakse või hõõrutakse jämedama riiviga. Siis hõõruge juustu (juust). Segage munad juustuga, lisage segule eelnevalt puhastatud paprika segu, soola, pipar ja asju. Pepakesi pannakse kõikidest külgedest taimeõli sisse, kuni need purustatakse, ja vee lisamisel hautatakse kuni valmis.


Porkid täidisega porgandiga

Koostis: paprika - 2 tk., Porgand - 1 tk, küüslauk - 1 nelk, petersell ja seller, hapukoor.

Grillitud porgandid segatakse purustatud küüslaugu ja tükeldatud peterselli ja selleriga. Peperid on külgedelt tükeldatud ja seguga täidetud. Kallake neile üle keev vesi, nii et see katab köögiviljad täielikult ja hautab neid kuni valmis. Serveeri hapukoorega.

Koostis: paprikad - 4 tk, porgandid - 3 tk, sibulad - 3 tk, tomatid - 3 tk, taimeõli - 3 spl. L., lahe lehed, must pipar, petersell ja till, maitseaineline sool.

Pepid võetakse seemned, pestakse ja täidetakse porganditega, varem kustutatud sibulaga. Valmistatud pipar pannakse kastrulisse, täidetakse veega, lisatakse tükeldatud tomatid, lahe lehed, pipar, sool ja hautatud, kuni see on tehtud.


Cabbage Schnitzel

Koostis: kapsas - 250 g, muna - 1 tk, või - 20 g, riivsiba - 20 g.

Keeda kapsa lehed soolases vees, jahtuda ja veidi pigistada, seejärel jagada kaheks osaks, anda neile šnitselivorm, pehme munarakk, riivida riivsaiba ja praadida võid.


Täidisega suvikõrvits

Koostis: suvikõrvits - 1 sööt, täidiseks: keedetud riis - 1 tass, muna - 1 tk, porgand - 1 tk... sibul - 1 tk, hapukoor - 100 ml.

Squash lõigatakse paksude ringidena, puhastatakse südamikust ja koorest. Valmistada hakkliha riisist, pruunistatud sibulatest, porganditest ja munadest ja täita kalakriini, pannakse küpsetusplaadile, vala hapukoore. Küpsetage ahjus, kuni olete küpsetatud.


Köögiviljade Pilaf

Koostis: riis - 200 g, porgand - 1 tk, lillkapsas - 1/2 õisiku, petersell ja seller juur - 15 g, juust (lambajuust) - 150 g, sool.

Pestud riis valatakse vette, lisatakse taimeõli, sool ja keedetakse. Porgand, lillkapsas, seller ja petersell kooritakse ja peeneks hakitud, 15 minuti pärast lisatakse riisi köögivilju ja hautatakse, kuni see on valmis. Enne serveerimist piserdage riivitud juustuga enne serveerimist.


Tomato oad

Koostis: oad - 400 g, sibulad - 2 tk, porgand - 2 tk, bulgaaria pipar - 2 tk, tomatid - 3 tk.

Õhke oad õlitada, hommikul vett tühjendatakse ja oad keedetakse soolases vees. Praetud riivitud sibulad, porgandid, Bulgaaria pipar väikeses koguses õli 2-3 minutit. Lisa viilutatud tomatid ja seejärel pool klaasi puljongist oadest. Saadud kaste valatakse aedudesse, eelnevalt vedelikust välja voolata ja keedetakse.

Söövad oad ei tohiks olla rohkem kui 6-8 supilusikatäit päevas, samas kui teravilja sellel päeval peaks olema ka piiratud.


Bean Cutlets

Koostis: oad - 2 klaasi, kartulid - 2 tk., Sibulad - 1 tk, munad - 2 tk., Maitsestatud sool ja pipar, riivakarjad või jahu.

Loojad oad 5-6 tundi, seejärel keedetakse soolases vees ja läbitakse lihavajas koos keedetud kartuliga. Röstitud liha lisage maitsestatud praetud sibulad, munad, sool ja pipar. Pane kaunviljad, rullides riivsuhkrut või jahu ja praetage taimeõlis.


Kartuli- ja kondikastid

Koostis: kartulid - 5 tk, nisukliid - 100 g, piim - 70 ml, või - 40 g, muna - 1 tk.

Puhastatud kartulid nende nahkades keedetakse, kooritakse ja hakitakse. Kliid segatakse piima ja lastakse seista 15-20 minutit koos kartulitega, lisatakse muna ja pool õli, segatakse kõike hästi, valmistatakse koletse, riivitakse teistes kloonides ja küpsetatakse õli.


Porgandi pannkoogid

Koostis: porgand - 2 tk, piim - 150 ml, või - 20 g, manna - 40 g, ksülitool - 5-7 g, muna - 1 tk, maitsestatud sool.

Porgandid lõigatakse väikesteks tükkideks, serveeritakse väikese piimaga, pärast pehmuseni jõudmist hõõrutakse läbi sõela, lisades võid. Lisage ülejäänud piim riivitud porgandile, lisage mannaoline, ksülitool, keetke jahege. Munakollased eraldatakse valkudest ja pannakse tainasse, mis on vatitud. Pannkoogid küpsetatakse ja serveeritakse valatud sulatatud või hapukoorega.


Porgand Pannkoogid

Koostis: porgand - 3 tk, muna - 2 tk, jahu (võib olla rukis) - 3-4 spl. l, sool maitse järgi.

Valik 1. Toores porgandid hõõrutakse peeneks riiviks, veidi nõrutatud mahlaga, segatakse porgandeid jahu ja toores muna, soola, võite lisada veidi soodust. Segu lõigatakse viiludeks ja praetatakse taimeõlis.

Võimalus 2. Porgandit keedetakse või hautatakse (eelistatult mitte vees, vaid piimas). Keedetud porgandid läbivad lihaveski, mis on segatud jahu ja toor muna, soolatud. Saate lisada natuke soodust. Segu lõigatakse viiludeks ja praetatakse taimeõlis.


Soojendatud porgandi puding

Koostis: porgand - 2 tk., Või - ​​15 g, hapukoor - 2 spl. l., piim - 50 ml, kodujuust - 50 g, muna - 1 tk, nisukliid, sahhariin.

Puhastatud porgandid hõõrutatakse peeneks riiviks, valatakse 2 liitrit külma vett ja leotatakse 3-4 tundi, vahetage vett iga tund. Seejärel pange porgandid läbi marli, vala piim, lisage 2/3 õli ja hautatud. Lõpistatud porgandiga söödetud munakollast sinkis, riivitud proteiinis ja sahhariinis segatakse, mistud, leotatakse hallitust, võidakse õliga ja küpsetatakse kliidega ja küpsetatakse.

Valmis pudingi tuleb serveerida hapukoorega.


Pork, porgandiga

Koostis: kaerahelbed - 80 g, porgandid - 1 tk, vesi - 150 ml, piim - 150 ml, ksülitool - 10 g, sool maitse järgi.

Porgandid tükeldatakse, viiakse piima või võid, jahutatakse ja hakitakse või segatakse segistiga. Tükeldatud porgandid pannakse piimaga kepi veega ja keedetakse, piserdatakse pestud teravilja, soola, ksülitooliga, kuni see on valmis.


Jeruusalemma artišoki viilud porgandiga

Koostis: maapirni 500 g, porgand - 500 g, muna - 2 tk, jahu - 2 spl. l, sool.

Jeruusalemma artišokk ja porgand hõõruda peeneks riiviks, lisa munad, jahu ja soola ning segada kõike. Massiivistatakse lusikatäis kuumal pannil taimeõli ja praadida.


Lillkapsa kanister

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, võid - 1 spl. l., munakollane - 1 tk, hapukoor - 100 ml, juust - 50 g.

Lillkapsas keedetakse soolases vees nii, et kapsas ei keeta pehmet, pannakse rasvast. Mustke munakollane hapukoore ja riivitud juust paksu massiga, valage kapsa ja küpsetage see ahjus.

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit, muna - 2 tk., Juustu - 50 g.

Lillkapsas lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetakse nii, et see ei kuumene pehmet. Beat valge, soola, lisage riivitud juust ja munakollased. Mass peaks olema paksu metaani konsistents, et mitte voolata. Selles asetage lillkapsa tükid ja küpseta neid ahjus.

Seller, tomatid, artišokid ja spargel võib küpsetada samal viisil.


Lillkapsas küüslaugukastmega

Koostis: lillkapsas - 1 kahvlit; kaste: või - 2 spl. l. jahu - 1 spl. L., küüslauk - 2-3 viilu, sool maitse järgi.

Kapsad keedetakse ja lahutatakse lilles. Kastme valmistamiseks küpsetage jahu võiga kuni helekollane, valage kapsast pisut puljundisse, soola, lisage purustatud küüslauk ja keetke kuni pakseni. Selle kastmega valatakse kapsa ja serveeritakse kohe lauale.


Lillkapsa suflé

Koostis: kapsas - 1 kahvlit, jahu - 1 spl. l., või - 30 g, piim - 100 ml, muna - 2 tk.

Kapsas keedetakse ja läbib lihaveski. Lisa munakollased, või praetud ja piima lahjendatud jahu, vahustatud valge. Soola ja segage õrnalt massi alt üles, et mitte valguda. Vorm on õlitatud, levib ettevalatud massi ja asetatakse potti keeva veega.

(veevannis). Küpseta kuni suffli kõveneb ja hakkab kergesti maha vormi äärtest maha jääma. Lauas on valmis sulfli serveerima sulatatud võiga või hapukoorega.


Kohlrabi porgandiga

Koostis: kohlrabi - 2 tk., Porgand - 2 tk., Jahu - 1 spl. lusikas, piim - 100 ml, või - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Kapsahelbed ja porgandid lõigatakse kuubikuteks või riivitud. Kõik pannakse kastrulisse, vala kuuma piima ja hautatakse, kuni see on õrn. Seejärel lisage jahu, mis on segatud võid, soola, segage õrnalt ja keedetakse.


Seened seentega

Koostis: suvikõrvits (noor) - 2-3 tk., Värsked seened - 100 g, tomatid - 2 tk, sibulad - 1 tk, keefir või jogurt - 100 ml, taimeõli - 50 ml, petersell ja till, sool maitsema.

Sibul tükeldatud ja praetud õlis. Seeni puhastatakse, piserdatakse keeva veega, lõigatakse, lisatakse sibulale ja röstitatakse veel 10-15 minutit. Seejärel pannakse see kastrulisse, lisatakse viilutatud ja praetud suvikõrvits ja keedetakse kõike kuni pool keedetud. Seejärel valage kefi või jogurti, lisage tomatid, lõigake väikesteks viiludeks ja ärge 5-10 minutit hautatud. Enne serveerimist puista peeneks hakitud rohelised.


Seene, mis on praetud suvikõrvitsate ja tomatitega

Koostis: värsked seened - 500 g, suvikõrvits - 500 g, jahu - 2 spl. l, või või ghee - 80 g, tomatid - 5 tk, pipra peal nuga, petersell, sool maitse järgi.

Küüslauad pestakse, puhastatakse, lõigatakse 1-1,5 cm paksudeks viiludeks, soolatakse, valatakse jahu ja pannakse praed lõpuni. Valatud seened või šampinjonid asetatakse 2-3 minutiks keeva veega, eemaldatakse ja asetatakse nõusse. Seejärel lõigake need õhukesteks viiludeks ja prae võiga, seejärel hautatud hapukoorega, kuni olete keedetud. Tomatite tükeldatakse karmelt, puista neid soola ja pipraga ning praadige kuni keetmata. Kui serveerite, pannakse suhkruvesi plaat, neile pandud seened ja praetud tomatid on peal. Viimistletud tassi piserdatakse peterselli või tilliga.


Jogurt küpsetatud baklazaan

Koostis: baklazaanid - 4 tk, tomatid - 5-6 tk., Muna - 2 tk., Jogurt - 1 tassi, jahu - 7 spl. l, või - 50 g, soola ja pipart maitsta.

Baklazaanid pestakse, lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks, soolatakse, jäetakse seisma 10-15 minutit, seejärel loputatakse külmas vees, leotatakse salvrätikuga, pannakse jahu ja õlimaal praetakse mõlemalt poolt. Baklazaanid asetatakse sügavasse pannile, mis on sisustatud viilutatud tomatite, soola ja pipraga. Jääge munad jogurtiga, valage baklažaani segu ja küpseta.


Baklažaan tomatitega

Koostis: baklazaanid - 3 tk, sibulad - 5 tk, tomatid - 5 tk., Petersell ja sibul, küüslauk - 2-3 viilud, taimeõli - 1/3 tassi, maitseaineline sool.

Baklažaanid kooritakse, lõigatakse viiludeks, soolatakse ja jäetakse 10-15 minutiks. Seejärel pressida ja praadida taimeõlis. Pange sügavale pannile praetud baklažaanikihid, seejärel praetud sibula ja sibulakiht ning viilutatud tomatid peal. Hautatud 20-30 minutit. Jahutatud roog piserdatakse hakitud küüslaugu, peterselli ja cilantroga.


Baklazaan seentega

Koostis: baklazaanid - 5 tk, värsked seened - 600 g, sibulad - 4 tk, või - 50 g, hapukoor - 1 tass, jahu - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Baklažaanid pestakse, lõigatakse 1 cm viiludeks, soolatakse, jäetakse seisma 10-15 minutit, seejärel loputatakse külmas vees. Seejärel pange jahu (võtke pool) ja kergelt praetud õlis. Tükeldatud sibula viiludeks praetud kuni kuldpruunini. Seeni puhastage ja peske, suurt lõiget. Baklazaanid pannakse panniku põhjale, neile pannakse seened, seejärel sibulad, baklažaanid ja nii edasi. Baklazaanid peavad olema peal. Kõik valatud hapukoor, segatud jahu (teine ​​pool) ja soola. Kastrul on kaanega kaetud ja baklazaanid kuumutatakse keskmise kuumusega ahjus kuni keskmiseni.


Täidisega baklažaan

Valik 1. Koostis: baklazaanid - 2 tk., Tomatid - 2 tk., Sibulad - 1 tk, leibrikast - 2 spl. l., juust -50 g

Baklazaanid hautatakse taimeõlis, lisades vett, kuni need on pehmed. Siis lõigake need mööda, lõigake liha keskelt välja. Tomatid piserdatakse keeva veega, kooritakse ja hautatakse röstitud sibulaga, baklazaanipulbli ja riivsaiaga, maitsega soola ja pipraga. Nad hakkavad baklažaanid riivima, puista neid riivsurvetega ja riivitud juustuga, küpsetage ahjus või grillis.

Valik 2: hakkloomatoidud 1 kg baklažaanide kohta: porgandid - 5 tk, sibulad - 3 tk, tomatid - 2 tk, köögiviljaõli - 3 spl. L., petersell. Seened täiendamiseks: värsked seened - 500 g, sibul - 2 tk, tomatipüree - 2 spl. l., taimeõli -3 spl. l

Valmistatud baklazaanid pannakse 5 minutiks keeva soolveega, seejärel lastakse vesi ära ja täidetakse baklažaanid köögiviljade või seente täidisega. Levitage neid panniga, määrige võiga, valage hapukoore ja küpsetage ahjus 50-60 minutit.

Köögiviljade täidis. Pleegitud ja pestud köögiviljad lõigatakse ribadeks ja õlist praetud. Pange viilutatud tomatid ja küpsetage see veel 5 minutit. Sool maitsta ja lisada peeneks hakitud rohelisi.

Seened täidisega. Valmis seened vala keeva veega ja küpseta 10 minutit, seejärel viskige kolbi. Keedetud seened peeneks hakitud, praetud või, lisage tomatipüree ja soe. Täidisega segatakse põhjalikult peeneks hakitud röstitud sibul, maitsest soolatud.


Kapsad rullides seente ja munadega

Koostis: kapsas - 300 g, värsked seened - 200 g, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, või - 2 spl. l., hapukoor - 80 ml, petersell.

Keeda kapsaid, tükeldatakse sibulat, küpsetatakse võiga, lisatakse tükeldatud seeni ja praed veel 10-12 minutit, seejärel lisatakse petersell ja järsult tükeldatud muna. Alates kapsast lehed lõigatakse kõva veenid, pakitakse igasse lehti supilusikatäis hakkliha, pannakse need vormis, vala hapukoor ja küpseta ahjus.


Peedid õuntega

Peet - 5 tk., Apple - 2 tk., Hapukoor - 100 ml, jahu - 1 spl. l., või - 1 spl. l, sool, sidrunhape maitse järgi.

Noored peedi puhastatakse ja hõõrutakse jämeda riiviga. Seejärel pannake kastrulisse, valage väike kogus kuuma vett ja hautke, kuni pool keedetakse üle madalal kuumusel. Lisage riivitud õunad, hapukoor ja juba karastage kuni pakkumise. Soola lõpuks lisage võiga sidrunhape ja jahu. Kõik segatakse põhjalikult ja keedetakse.


Lihatoidud

Lihatoite soovitatakse valmistada madala rasvasisaldusega lihast, eelistatult veiselihast või leelisest sealihast; Kana ja kalkunit tuleb kooritud, praetud ja hautatud taimeõlis. Lihapallide küpsetamisel ei tohiks lihaveskikoortesse lisada liha sisaldavat kartulit. Soovitav on juustu, sojavalgust koletse massi (näiteks teha lihapallid liha ja sojajahu võrdsetes osades).


Veiseliha messing

Koostis: veiseliha - 300 g, või - 30 g, tomatipüree - 2 spl. I., porgandid - 1 tk, kartulid - 3 tk., kapsas - 200 g, sibul - 1 tk, jahu - 1 spl. L., rohelised, küüslaugud, petersellid ja sellerid, maitseained ja sool.

Liha lõigatakse portsjoniteks, praed, valatakse pool puljongist ja hautatakse. 30 minuti pärast lisage pruunistatud tomatipüree, seejärel juured, sibulad, kartulid, kapsas. 10-15 minutit enne keetmist panid nad praetud jahu, küüslauku, pipart ja vürtse. Enne serveerimist puista maitsetaimed.


Veiseliha hautatud seentega

Koostis: veiseliha - 200 g, kartulid - 2 tk, kapsas - 200 g, võid - 20 g, sibul - 1 tk, tomatipüree - 1 spl. l. jahu - 1 spl. l., seeni - 50 g, petersell, sidrunhape, sool, vürtsid ja lehtsilli maitse järgi.

Veiseliha pannil praed, lisada hakitud kartulit, kapsaid ja hautatud. Valmis liha võetakse välja, lõigatakse portsjoniteks. Seeni keedetakse eraldi, siis lõigatakse ja praetud sibulaga. Kapsa kartuliga lisage tomatipüree, pruunistatud jahu, keetke koos sibulaga ja seentega. Segage sidrunhappega. Serveeri liha aurutatud köögiviljade ja värskete ürtidega.


Pagarunud veiseliha koos baklazaanide, seente ja tomatitega

Koostis: veiseliha - 300 g, või - 50 g, sibul - 1 tk, tomat - 1 tk, värsked keedetud seened - 200 g, pipar - 1 tk, petersell, lahe lehed.

Liha praaditakse võile kuni kuldpruunini, lisage tükeldatud tomatit, pool klaasitäidet vett, lahe lehti ja kaane all, üle väikese kuumusega, hautatud kuni keetmata; siis lõigake liha viiludeks ja sama söögikartul magama peeneks hakitud ja praetud sibulad, seened, roheline pipar. Seejärel hautatud 5-8 minutit. Valmis liha pannakse tassi, valatakse kaste seente ja puista hakitud rohelised.


Lihapallikad

Koostis: kartul - 500 g, liha - 300 g, sibul - 200 g, muna - 2 tk, piim - 3/4 tassi, petersell ja till, maitseaineline sool.

Keetke kartulid, segage, lisage kartulipuljong, munad, sool. Keetke liha, veetage liha ja segage praetud sibulaga. Küpsetava lehega, mis on määritud taimeõli, levitatakse kartuli kiht, sellele - hakitud liha. Valage pihustatud munad piimaga, küpseta ahjus 10 minutit temperatuuril 200 kraadi. Piserdage koos maitsetaimedega enne serveerimist.


Liha küpsised koos kartuliga inglise keeles

Koostis: oliiviõli - 1 spl. l., sibul - 2 tk., küüslauk - 1 kiil, jahvatatud veiseliha - 500 g, tomatipüree - 2 spl. L., jahu - 2 spl. l., lihapuljong - 500 ml, lahe lehed - 2 lehte. Kartulipuder: kartul - 10 tk, piim - 100 ml.

Kuumutage õli pannil, hakkige sibulat ja küüslaugu ning küpsetage 10 minutit. Lisage hakitud liha ja küpsetage, segades pidevalt puust lusikaga üle suurel temperatuuril, kuni see muutub pruuniks. Lisa tomatipüree ja jahu ja küpseta veel paar minutit. Seejärel lisage puljong ja lahe lehed. Katke, keeda, keedetakse kuumuse ja keedetakse 30-40 minutit, kuni liha on pehme. Võtke ära lahe lehed, seejärel viige segu ahjus sobivaks.

Keetke kartulid suurel kastrul keedetud soolase veega. Tühjendage, asetage pann tulele veel 1 minutiks kuivama. Lisage piim, hooajal soola, pipart ja puder.

Kuumuta ahju 200 kraadini. Shift kartulipuderit üle hakkliha, levib ühtlaselt. Küpsetage 20-25 minutit kuldpruuniks.


Veiseliha röstitud rull

Koostis: veiseliha - 200 g, sibul - 1 tk, seened - 50 g, rohelised, kreekerid, hapukoor - 1 spl. l. jahu - 1 spl. l., või - 25 g, muna - 2 tk, soola ja vürtsidega maitsta.

Lõika ja peksid tükk liha. Pane temale segu praetud seenedest, hakitud keedetud munadest, rohelistest ja pipartest. Ärritatud küpsetusplaadil tõmmake liha rulli, puistage hapukoorega, puistage jahu, riivsuitsu ja küpseta ahjus.

Valmistatud rull lõigatakse portsjoniteks, serveeritakse lauale köögiviljaekstraktiga.


Hauta mustade ploomidega

Koostis: veiseliha - 500 g, sibul - 4 tk., Ploomid - 200 g, taimeõli - 50 ml, või - 50 g, vesi - 1 tass, petersell ja till, sool, pipar ja lauriba maitse järgi.

Liha tselluloos lõigatakse tükkideks. Koorige peterselli ja tilli, hakklege sibula rõngad. Segage võid ja taimeõli kastrulis, asetage liha, ploomid ja valmistage sibulad ja rohelised kihid. Viimane kiht peaks olema liha. Pange see või peale. Kogu soola, lisage maitsestatud pipar ja lahe lehed, valage veidi vett. Pott kaetakse kaanega ja liha hautatakse 1-1,5 tundi.


Hapuna viilud tomatite ja lillkapsa pulgaga

Koostis: veiseliha - 200 g, või - 2 spl. l., tomati - 1 tk, roheline sibul - 25 g, hapukoor - 2 spl. l., lillkapsas - 200 g, petersell.

Liha puhastatakse rasvast ja kõõlustest, lõigatakse kiududeks tükkideks, peksitakse kergelt kergelt ja praetakse väga kuumutatud õlis. Samal ajal keedetakse lillkapsast ja tomatid, viilutatud ja peeneks hakitud sibulat praetud võid, lisatakse hapukoore ja lastakse 5 minutit keeda; seejärel valage liha kastmele, nii et see on leotatud ja puista hakitud rohelistega. Serveeri liha koos kapsaga, jootakse võiga.


Lihapallid riisi ja tomatikastmega

Koostis: veiseliha - 500 g, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, riis - 150 g.

Kastmiseks: puljongi - 250 ml, sibulat - 1 tk, tomatipasta - 1 spl. l, jahu - 1 tl., lahe lehed, pipar, nelk, sool maitse järgi.

Loomaliha hakitud. Lisage soola ja pipart maitse järgi, hakitud sibul ja muna, segage. Mince teevad väikesed pallid. Prae peeneks hakitud sibul, segades seda eelnevalt väikese koguse jahu. Sibulale lisatakse tomatipasta, sool, pipar, nelk ja lehtsool. Lahjenda kogu puljongi (võib olla vesi), tuua kaste keemiseni. Pange see lihapallid sisse ja küpseta 5-7 minutiga madalal kuumusel.


Piimakastmes küpsetatud aurutatud kotletid

Koostis: veiseliha - 100 g, valge leib - 1 viil, jahu - 1 spl. L., piim - 100 ml, või - 2 spl. l., juust - 20 g, rohelised, sool ja maitsetaimed.

Liha lastakse kaks korda lihajahu abil, läbib ka piimas leotatud valget leiba. Lisa muna, peeneks hakitud sibul, sool, pipar. Mass eemaldatakse, lõigatakse kottidesse ja aurutatakse. Kastrul valatakse kookospähklid piimakastmega (kergelt röstitud jahu pannil, lahjendatakse piimaga ja kuumutatakse), piserdatakse riivitud juustuga ja värsked ürdid, piserdatakse sulatatud võid ja küpsetatakse ahjus.


Sealiha lillkapsas

Koostis: sealiha - 600 g, lillkapsas - 500 g, küüslauk - pool pea, sool ja pipar maitsmiseks.

Liha madala rasvasusega pestakse, lõigatakse viiludeks. Lillkapsas keedetakse soolases vees, kuni see on peaaegu valmis, seejärel praetud taimeõlis. Segage sealiha eraldi, lisage soola, pipart ja küüslauk, seejärel lisage kapsas ja kuumutage väikese kuumusega kokku mõni minut.


Sealiha hapukapsaga

Koostis: seapekiha - 500 g, sibul - 3 tk., Sinepiraat - 300 g, paprika - 2 tk, taimeõli - 30 ml.

Sealiha keedetakse ja lõigatakse viiludeks, pannakse pruunistatud sibulaga pannile. Lisage hapukapsas ja hautatud 15-20 minutit. Maitse jaoks võite lisada tükeldatud paprikaid.


Kaks liiki lihatükke

Koostis: veiseliha - 400 g, sealiha - 100 g, sibul - 2 tk., Kartulid - 1 tk, vesi - 1/2 tassi, muna - 1 tk, köögiviljaõli ja või - 50 g riivsaiba 50 g, rohelised herned - 100 g, hapukoor, sool ja pipar maitsmiseks.

Veiseliha ja sealiha, mida hakitakse sibulate ja kartulite lisamisega. Segis lisage muna, sool, pipar maitsta ja veidi vett. Määrake põhjalikult muda. Tee kookospähklid, rullides riivsuitsuga, praadida või ja taimeõli segus. Prae lõpus lisatakse pannile hapukoore ja vesi, et lõigata burgereid.


Dieetpuhastatakse kotletid

Koostis: veiseliha - 200 g, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, Rohelised, sool ja maitseained.

Veiseliha lõigatakse õhukesteks tükkideks, peksitakse, soola, kergelt praetud. Siis liigutage vähese kuumusega köögivilju, kuni olete täielikult keedetud. Serveeritakse köögiviljade või vinaigrettidega.


Keedetud liha ja kodujuustu kotletid

Koostis: veiseliha - 200 g, muna - 1 tk., Kodune - 100 g, riivsaibed - 30 g, võiga, sool ja maitsetaimed.

Liha keedetakse peaaegu täielikult valmis. Liigutage lihaveski 2-3 korda kodus juustuga. Lisage muna, sool, peksake ära ja lõigake kottidele. Küpsetatud riivarasvides ning praetud või küpsetatud ahjus. Serveeritakse köögiviljadega.


Teater tomatitega

Koostis: aurusaun - 500 g, tomatid - 4 tk, sibulad - 3 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, maitseaineline sool.

Keeda vasikat. Sibul on peeneks hakitud ja kergelt praetud taimeõlis. Lisage tükeldatud tomatid ja hautatud 5-7 minutit. Tükeldage vasikana õhukesteks viiludeks, lisage tomatid ja sibulad. Piserdage tükeldatud peterselli ja tilliga üleval.


Lihapudding

Koostis: vasika - 200 g, või - 40 g, muna - 2 tk., Sool.

Prae ja siis läbida lihaveski vasikaliha. Õli segatakse munakollastega, segatakse lihaga, soolaga, lisatakse vahustatud valgeid, leotatakse õlitatud kujul, keedetakse veevannis 20-25 minutit. Võib küpsetada ahjus.


Ham kastmelõik

Koostis: sink - 150 g, hapukoor - 3 spl. l., või - 10 g, jahu - 15 g, muna - 1 tk., pipar, sool, rohelised, juustud.

Pange paks hapukoor koos võiga, pange tulele, pidevalt segades, lisage jahu, pipar, maitsetaimed, sool. Oodake, kuni segu paksub, pidevalt segades. Pange sink, munakollane ja orav, mis on paksu vahutaga. Nihutage vormis ja küpsetage ahjus. Soovi korral puista riivitud juustuga.


Iirimaa diabeetikutele mõeldud raider

Koostis: lambaliha - 500 g, kapsas - 1 pea, sibul - 2 tk, sool, pipar, lihapuljong - 500 ml.

Lõigake lamba-rinnatükiga lambaliha viiludeks, asetage kapsa-lehtede kiht ja liha kiht savipaberisse, vahelduvalt soolale, piparile ja sibulile, piserdage viiludeks; kata pealakülg kapsa lehti, vala vett või lihapuljongi, tihedalt kaaned ja keetke 2,5 tundi. Küpsetamise ajal veenduge, et potis on piisavalt vedelikku.


Solyanka liha koos pohlipuu või jõhvikatega

Koostis: kapsas - 1 kg, lihatooted (liha, vorstid, vorstid) - 250 g, kurgid (soolatud) - 2 tk., Lihapuljong (või vesi) - 1/2 tassi, sibul - 2 tk, tomatipasta - 3 spl. l. jahu - 1 spl. l., taimeõli -100 ml, riivarasv - 30 g, sool maitse järgi. Garnish: jõhvikad või jõhvikad - 250 g

Pange hakitud kapsas sügavasse pannile, lisage 1-2 spli taimeõli, pool klaasi vett või puljongit, katke ja hautatud 30 minutit, aeg-ajalt segades. Prae peeneks hakitud sibulad. Lihatooteid lõigatakse väikesteks viiludeks, segatakse sibulaga, lisatakse marineeritud kurgid, tomatipasta, 2-3 supilusikatäis puljongit ja keedetakse kaane all 5-10 minuti jooksul.

Valmis kapsas lisatakse jahu, röstitud võid, segatakse ja lastakse keeda. Leota küpsetusplaadile, määrida taimeõliga, pool serveerit kapsast, panna küpsetatud liha ja katta ülejäänud kapsa, puista riivarasvidega, küpsetada ahjus 10-15 minutit. Serveeritakse lauaga sidrunipuru või jõhvikatega


Sealiha maks tomatikastmes

Koostis: sealiha maks - 500 g, sibul - 1 tk, Porgand - 1 tk, tomatipasta - 100 g, petersell ja till, sool, pipar, lahe lehed.

Maksa keedetakse hästi soolases vees ja kuivendatakse. Pange sibulad ja porgandid väikese koguse taimerasvaga 2-3 minutit väikese kuumusega, kombineerige keedetud maksaga, lõigake portsjoniteks, lisage tomatipasta, hakitud rohelisi, valage keeva veega, et katta maks peaaegu täielikult, keetke ja hautis 3 -5 minutit, seejärel lisa pipar ja lahe lehed.

Tomatipasta võib asendada hapukoorega, kuid süsivesikute sisaldus tassis suureneb.


Küpsetatud õuntega hapukoore maks

Koostis: veiseliha - 500 g, sibul - 7 tk., Hapukoor - 2 spl. l., taimeõli - 3 spl. L., Antonovi õunad - 500 g, sool maitse järgi.

Maks hakkab viilutama, kergelt pehmendama iga tükki, rulli jahu ja veidi praadima. Pange sügavale pannile, lisage hakitud praetud sibulat, valage vette, asetage hapukoor ja hautatud, kuni see on valmis, soola maitse järgi. Antonovi õunad küpsetatakse ahjus, varem välja tõmmatud. Veenduge, et küpsetusplaadil oleks mõni vesi. Liigutage maks plaadil, valage kastme üle ja küpsetatud õunad serveeritakse nõusse.


Kanafilee köögiviljadega

Koostis: kanafilee - 300 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, petersell ja till, taimeõli - 30 ml, maitseaineline sool.

Kanafilee lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse ringidesse ja kergelt praetud taimeõlis. Lisage põhjavõrele riivitud porgandeid, hautatud 5-7 minuti jooksul kaanega ja kanalihafilee. Soola ja hautatud kuni pakkumise. Valmistoitu pannakse serveerimisel tükeldatud maitsetaimedesse.


Kanepiga hautatud kana jalad

Koostis: kana jalad - 500 g, kudoonia - 400 g, sibul - 1 tk, taimeõli - 2 spl. l, till ja petersell, sool, pipar maitsta.

Kanajalad praaditakse kuumutatud õlis, pannakse madalasse kastrulisse. Sealiha kooritakse küpsetatud nahast ja tuum, lõigatakse viiludeks, pannakse kastani kana, lisatakse röstitud sibul, sool, pipar, valatakse vees ja hautatakse, kuni see on täielikult keedetud. Enne serveerimist puista kokku tükeldatud maitsetaimedega.


Täidisega kapsa rullid hakklihana

Koostis: valge peakapsas - 800 g, kanafilee - 300 g, tomatid - 5 tk. (või tomatipasta - 2 spl), sibul - 1 p., hapukoor - 2 spl. l., taimeõli - 100 ml, riis - 150 g, sool maitse järgi.

Kanafilee läbib lihaveski. Riis keedetakse soolases vees, jahutatakse ja segatakse kana hakkliha. Kapsa lehed eemaldatakse kapsa peast, keedetakse 3-5 minutit keeva veega. Eemalda veest, jahtuda. Kõigil lehed kapsas panna täidisega, pakendatud vormis vorstid või ümbrikud. Pane pannil ja pane pannile. Float-kapsa rullid koos puljongiga kapsa lehtidest, lisa tomatid või tomatipasta, pruunistatud sibulad, sool ja panna hautatud 30-40 minutit. Serveeritakse hapukoorega.


Keedetud kanakeemned

Koostis: kanafilee - 200 g, valge leib - 2 viilu, piim - 50 ml, või - 30 g, riivahõre - 2 spl. l., muna - 1 tk, soola ja vürtse maitse järgi.

Keedetud kana pulp läbib lihaveski, segatuna piimas leotatud valge leibaga. Grind uuesti. Lisage õli, sool ja segage hästi. Lõika köögiviljad, pannistatud riivarasvas ja munades, ahjus valmisolekut.


Türgi kotletid hakitud auru

Koostis: kalkun - 200 g, valge leib - 1 viil, piim - 50 ml, või - 30 g, sibul - 1 tk, sool, maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Türgi liha hakitakse kaks korda kaks korda, segatakse piima, soola, vürtsidega, sibulaga, võiga pakendatud valge leibaga. Segage, peksid, lõigake kotletid, aurutatud.


Lihaga täidetud tomatid

Koostis: tomatid - 2 tk, keedetud liha - 50 g, sibul - 1 tk, hapukoor - 30 g, või, värsked rohelised, sool ja maitseained.

Keskmise suurusega tomatites lõigake alus ja eemaldage seemned. Täidetud hakklihaga hakitud lihaga sibulatega. Paigaldatakse määritud küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus. Servitakse lauale hapukoorega, piserdatakse värskete ürtidega peal.

Koostis: tomatid - 2 tk, vasikaliha - 100 g, muna - 1 tk, roheline sibul, till, roheline pipar (paprika), hapukoor - 50 g, majonees - 2 spl. l

Tükeldatud keedetud munades tuleb valku hakitud ja peeneks lõigatud sibul ja pipar. Keedetud või praetud vasikaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja segatakse peenestatud toodete, roheliste ja pooleks majoneesist valmistatud kastmega, mis on segatud hapukoorega. Seejärel lõigake tomatid topsid välja, eemaldage tuumad, peeneks hakitud ja lisage hakitud lihale, millele tomati täita. Enne serveerimist vala tomatid järelejäänud kaste ja puista hakitud rohelised.


Lihaga täidetud Kohlrabi

Koostis: kohlrabi - 500 g, liha - 50 g, tomatipasta - 50 g, taimeõli (võid) - 50 g, muna - 2 tk., Rohelised, sool ja maitsetaimed.

Puhastatud kalariba keedetakse soolases vees kuni pooleks keetmiseks. Tuum eemaldamiseks kasutatakse teelusikatäpi, aukusse pannakse täitematerjal. Täidetud kapsas pannakse pannile, lisatakse väike vett, hautatakse, kuni see on tehtud. Servitud lauale, piserdada rohelistega peal.

Hakkliha ettevalmistamine: peeneks hakitud liha, muna, kalaribi tuum, tomatipasta, prae või.


Malaga Bulgaaria pipar, mis on täidetud hakklihaga

Koostis: paprika - 500 g, hakkliha - 350 g, sibul - 2 tk., Tomatid - 4 tk., Riis - 150 g, petersell ja till, taimeõli, maitseaine sool (võib lisada musta pipra ja nelki).

Peperid on seemnest puhastatud. Keetke riis, segage hakitud liha ja täidisega paprika. Pange need kastrulisse, valage vett ja pange hautatud. Kui puljong keeb, lisage peeneks hakitud tomatite, pruunistatud sibulate ja tükeldatud peterselli ja tilli. Hautatud 20-25 minutit. Serveeritakse hapukoore või kastmega, milles pipar oli hautatud.


Suhkruvi munakastmega

Koostis: muna - 3 tk., Suvikõrvits - 300 g, piim - 1/2 tassi, jahu - 2 spl. l., taimeõli, petersell ja till, maitseaine sool.

Hõõrutakse suhkrud õhukesteks plaatideks, soola, rulli jahu ja praetatakse taimeõlis. Valmis suhkrupeedikastme valamiseks: peksid mune, lisage piima ja tükeldatud peterselli ja tilli, sool maitse järgi.


Squash koos liha

Koostis: suvikõrvits - 500 g, hakitud kana - 150 g, riis - 70 g, tomatid - 2 tk, sibulad - 2 tk, hapukoor - 70 g, taimeõli, till, maitseaineline sool.

Kabatšokid kooritakse ja lõigatakse rõngastesse paksuseni 1,5-2 cm. Nad asetavad keset depressiooni ja panevad hakklihaga segatud keedetud riisi. Levitakse küpsetusplaadile, eelnevalt määritud taimeõliga. Kastme hautatud tomatite ja sibulaga lisage hapukoor, sool. See kastmes valatakse suvikõrvits ja keedetakse ahjus.


Kalatoidud


Karpkala mädarõika ja õuntega

Koostis: kala (karpkala) - 300 g, mädarõigas - 100 g, õuna - 2 tk, rohelised - 40 g, kalajahu - 300 ml.

Valmistatud ja osadeks lõigatud karpkala tükid valatakse nõrga äädika lahusega, seejärel keedetakse kala puljongis, lisatakse sibulaid, sellerit, peterselli, pipart, lehtsoolu. Pärast toiduvalmistamist tuleb jahtuda. Servitud lauale riivitud mädarõika ja õuntega roogadega segatud tassiga. Eraldi serveeritakse soojendatud puljongit.


Tursk hautatud köögiviljades

Koostis: tursk - 200 g, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, tomatipasta - 50 g või tomati - 1 tk, hapukoor - 2 spl. l., vesi - 100 ml, sool ja maitseained.

Tükeldatud tursk rümp lõigatakse tükkideks ja pannakse taimeõli pannile. Katke röstitud porgand, peeneks hakitud sibul, rohelised, tomatipasta või viilutatud värsked tomatid. Vala keedetud vett. Sulgege kaas ja hautatud 20 minutit. Sool, hooaeg hapukoorega. Hautatud veel 15-20 minutit kaane all.


Grillitud kala

Koostis: kala - 500 g, taimeõli - 1 spl. l. jahu - 1 spl. l, sool, vürtsid maitsta.

Jahu, lõhe ja haugi sobivad hästi küpsetamiseks. Lest valatakse jahu, soola, pipraga ja jootakse taimeõli abil; lõhe ja ahveni portsjonid, et neid saaks ainult soola ja hõõruda taimeõli abil. Portsioone küpsetatakse grillides või kuumas ahjus, varem pakendatud fooliumile. Sidrunimahl pressitakse valmis kala peale.


Kalafilee õuntega

Koostis: kalafilee - 500 g, õunad - 3-4 tk., Seller - 30 g, sibul - 1 tk, munavalge - 3 tk, piim 1/2 tassi, tomatipasta - 50 g, sool ja vürtsid. maitsema.

Õunat, sibulat ja sellerit hõõrutakse jämeda riiviga, segatakse ja asetatakse vormi põhjale, eelnevalt määritud taimeõli abil. Eraldage munavalge, peksid seda piima ja tomatipastaga; asetage kalafileed puu-ja köögiviljade padi, soola ja valage segu. Küpsetage ahjus.


Kala hautatud

Koostis: kala - 300 g, hapukoor või paks koore - 3 spl. l., või - 1 spl. l, sool, pipar, juust - 30 g.

Kontsentreeritud keedetud kala, hapukoor või kreem, sool, pipar ja purustatud või asetatakse savile, puista riivitud juustuga ja küpsetatakse 15-20 minutit ahjus. Selle roogi jaoks võite süüa lihav kala, eriti turska.


Kastrust hautatud tomatite ja sinepiga

Koostis: karpkala - 800 g, sibul - 2 tk, tomatid - 3 tk, sool, sinep, pipar maitse järgi.

Valmis portsjonid karpkala levivad pannis, sool ja pipraga. Sibul lõigatakse õhukeseks ringiks ja praadige kergelt kuldseks värviks. Levib sibula ja viilutatud tomati kala kihid. Valmistatud sinep lahjendatakse külma veega, valatakse kastrulisse, kaetakse kaantega ja hautatakse 15-20 minuti jooksul madalal kuumusel. Enne serveerimist asetage kala plaadile, valage kaste, milles see oli hautatud ja puista maitsetaimedega.


Piima-muna kastmes küpsetatud karp

Koostis: karpkala - 800 g, sibul - 3 tk, juust - 50 g, piim - 1 tass, muna - 1 tk, taimeõli - 30 ml, petersell ja till, sool ja pipar maitse järgi.

Kalu keedetakse, luud võetakse välja ja asetatakse portsjoniteks taimeõli rasvaga küpsetusplaadile. Altpoolt pange välja tükeldatud sibulõngakiht ja valage muna, segage piimaga, puista riivitud juustuga. Küpsetage ahjus. Enne serveerimist puista petersell ja till.


Marinaadi all olev haug

Koostis: õunarma - 800 g, porgand - 3 tk., Sibul - 2 tk., Taimne õli - 50 g, jahu - 30 g, tomatipasta - 50 g, lahe lehed, must pipartornid, nelk, sool maitse järgi.

Kala puhastatakse ja lõigatakse väikesteks osadeks, valatakse jahu ja kergelt praetud. Taimerasvaga praetud sibulad, peenestatud riivis riivitud porgandid ja hautatud sibulaga 5-7 minutit. Marinaadi jaoks: keedetakse vesi, lisatakse tomatipasta, leelisool, must pipar, nelk ja sool maitse järgi, keedetakse 5-7 minutit. Kalad levivad sügavasse kastrulisse, pannakse kihid köögiviljadega ja marineeritud, hautatud keskmise kuumusega 20 minutit.


Keedetud hek valge saiaga

Koostis: merluus - 800 g, porru - 100 g, seller rott - 7 tk, jahu - 1 spl. l., või - 50 g, sidrunimahl ja maitseaine sool.

Valmistatud kalatükid ja sool, leotatud kastrulis tükeldatud porrulaugude ja selleriruumi kihina. Vala 2 klaasi vett ja keedetakse seni, kuni pann suletakse kaanega.

Puljongi valatakse, jahvatatakse jahu, kergelt võid külmkapis, lahjendatakse sooja kalajahuga, keedetakse, eemaldatakse kuumusest ja lisatakse või ja sidrunimahla tükid. Kuumad kalad levivad köögiviljaplaadiga ja valatakse kastme peale.


Keedetud roosa lõhe

Koostis: roosa lõhe - 800 g, rohelise salati lehed - 100 g, granaatõun - 1 tk, maitsestatud sool.

Roosa lõhe keedetakse vürtsidega, vabastatakse luudest, nülitakse, jagatakse portsjoniteks. Rohelise salati lehed, roosa lõhe osad pannakse plaadile, piserdatakse granaatõunaseemetesse ülaosas.


Keedetud tursk peet

Koostis: tursk - 800 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, juurvili ja seller - 2 tk. Iga, leelisool, must pipar, suhkrupeet -3 tk, maitsestatud sool.

Tükid turska panna kastrulisse, lisage tükeldatud porgand, sibul, petersell ja seller, juust lehed ja must pipar. Täida kuuma veega ja keeta 15-20 minutit. Eraldi keetke peet. Valmistatud kala jaotatakse plaadile, lisatakse viilutatud peet, puista peterselliga. Pange tükid võile kala.


Lest kohupiima kastmes

Koostis: lest - 500 g, porgand - 2 tk., Sibul - 2 tk, tomatipasta - 30 g, taimeõli - 30 ml, petersell, lahe lehed, musta pipart, maitseaineline sool.

Sibulat praetud taimerasvas, lisage tomatipasta, porgand, riivitud jäme riiv, tükeldatud petersell ja vürtsid. Lest lõigatakse pooleks ja köögiviljad kihiti kihiti, kaetakse kaantega ja hautatakse üle väikese kuumusega, kuni kala ja köögiviljad on pehmed.


Haddock küpsetatud hapukoore ja punase pipraga

Koostis: kilttursk - 800 g, paprika - 2 tk, hapukoor - 150 ml, petersell ja till, taimeõli - 20 ml, maitseaineline sool.

Kalkunipartiid jaotatakse küpsetusplaadile, määritakse taimeõliga, puistakse peeneks hakitud magus pipar ja puista hapukoorega. Küpsetage ahjus 15-20 minutit. Lõppenud kala levib plaadil ja piserdatakse ürtidega.


Terpug hautatud piima ja porgandiga

Koostis: rasp - 800 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, piim (rasvane) - 500 ml, maitseaineline sool.

Lõigake terapoogid portsjoniteks, levitage need sügavasse pannile, lisage taimeõlis praetud maitsestatud sibul ja porgandid lõigatakse ümarateks plaatideks. Valage madala rasvasisaldusega piima, soola ja hautatud 15 minutit kaane all.


Kurgiga küpsetatud sea bass

Koostis: röntaro filee - 500 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, jahu - 1 spl. l., taimeõli - 2 spl. l., hapukoor - 50 ml, kurgid (soolatud) - 2 tk.

Sibul on praetud maheõlis, porgand, jahu ja vesi riivitakse jämeda riiviga ja hautatakse 5-10 minutit. Seejärel lõigatakse marineeritud kurgid, lisatakse hapukoor ja merepuru viilud. Hautatud kuni valmis.


Forshmak

Koostis: soolatud heeringas - 1 tk., Rukkijahu - 250-300 g, taimeõli - 100 g, hapukoor - 3 spl. l

Kooritud soolatud heeringat läbib lihaveski, riivahappesid leotatakse soojas vees, läbib ka lihaveski, lisatakse taimeõli, hapukoor segatakse ja mass juhitakse jälle lihajahu.

See nõel peaks piirduma kõrge vererõhuga inimestega, kus sageli ei teki hüpertensiivset kriisi.


Kalakotted

Valik 1. Koostis: kalafilee - 250 g, valge leib - 2 viilu, sibul - 1 tk, muna - 1 tk, sool, pipar.

Kalatöötlemiseks sobivad kõige paremini koorik, tursk või merisad, saate seda kasutada. Kalad puhastatakse, luud eemaldatakse ja võetakse koos leiba ja sibulaga. Segage soola, pipart, lisage toores muna ja vormitake porgandid.

Valik 2. Koostis: kalafilee - 250 g, kartulid - 250 g, jahu - 50 g, piim - 1/3 klaasi, sool ja maitsetaimed, taimeõli - 30 ml, muna - 1 tk.

Keetke kalafilee soolases vees, eemaldage kondid, sõtke kala ja veetage lihaveski. Keetke kartulid ühtlasena, koorige, sõtke ja lisage kalajahu. Jahu segatakse piimaga, lisatakse koekoseti segule ja segatakse; Võite lisada muna või munavalge. Vormitud kastmed, rullides riivsuhkrut, soola, pipra ja praadida taimeõlis või küpsetada ahjus.


Kala keha

Koostis: kalafilee - 500 g, muna - 2 tk., Sibul - 2 tk, seened - 300 g, petersell, taimeõli - 50 ml, riivsiba - 30 g, soola ja pipart maitse järgi.

Kalafilee läbib lihaveski, maitsestatakse muna, soola ja pipart, segatakse hästi. Nad teevad täidisena: hakklihatoosi hõõrutakse, praadige taimeõlis, lisage tükeldatud seeni ja hautatud, kuni olete valmis. Kui seened on valmis, eemaldage need kuumusest, lisage hakitud muna, petersell, sool ja pipar ning segage.

Alandatud kalast valmistatakse ümmargused koogid. Kaks pool kooki pannakse täidis, teine ​​pool suletakse ja liimitakse servad kuus kuus. Seejärel pange see pekstud muna ja asetage riivsaibadesse. Küpsetage burgerid.


Fooliumkala

Eeltöödeldud kalad (merluus, pollakk jne) lõigatakse 2-3 tükkideks, soolatakse, ümbritseb toiduks fooliumist iga tükk, millele lisatakse tilli haru, eelistatavalt varrega. Küpsetage ahjus 20-30 minutit.


Kastmed


Punase peamise kastmega

Koostis: lihapuljong - 1 tassi, jahu - 1 spl. l., või - 1 spl. l, sool.

Segage jahu õlina, mis on lahustunud ja röstitud, kuni see on punane, praadige, segage punakaspruuni värviga, lahjendage puljongiga, soola ja kuumutage. Seda kastat võib külmkapis hoida kauem kui nädal.

Lihatoitude kastmed valmistatakse lihapuljongil, kalajahude puhul - kalajahu ja mõnede köögiviljade või teraviljatoitude puhul - seene, kasutades tugevaid rikaspuljone.


Valge põhikoos

Koostis: lihapuljong - 1 tassi, jahu - 1 spl. l., või - 1 spl. l, sool.

Lahustunud õli segatakse jahu ja segu segatakse, kuni ilmub meeldiv aroom (jahu värv ei tohiks muutuda). Lahjendage puljong, sool ja keetke 20 minutit.


Piimakastad

Koostis: piim - 100 ml, jahu - 1 spl. l., võid - 1 tl., suhkrut - 1 spl. l, sool.

Jahu kuivatati ilma värvimuutuseta, jahutati, lahjendati osa sooja keedupiima, segati kokku ülejäänud piima, soola ja suhkruga ning keedeti 7-10 minutit. Filtreerige ja keetke uuesti.

Piimakastmes serveeritakse köögivilja-, teravilja-, kodujuustu toite.


Hapukoore kastmes tomatimahlaga

Koostis: hapukoor - 100 g, munakollane - 2 tk, tomat - 1 suur (100 g).

Puhata tomatid lõigatakse pooleks ja pressitakse mahl välja, pühitakse läbi sõela; Hapukoore lisatakse purustatud massile, saadud mass aurustatakse 1/3 võrra, toorõhnakomponentidega kokku segades ja kiiresti segades paksendamiseks.

Servitud täidisega kapsas, täidetud suvikõrvits ja tomatid, mis on valmistatud kuskussiga.


Sidrunimännakastmes

Koostis: koor - 70 ml, muna - 1 tk, sidruni - 20 g, marineeritud seened - 30 g.

Hakkake muna vihma, segage see koorega, lisage sidrunimängu ja peksake veevannis kuni pakseni, seejärel hõõru sidrunimahla ja soola maitsega. Seeni (võite võtta seened) hakitud ja lisada kaste.


Sinepikaste

Koostis: või - 50 g, sinep - 50 g, sool, tugev lihapuljong - 100 ml.

Pange pehmendatud võid ja sinep, sool ja lahustage pidevalt segades tugeva lihapuljongiga.


Mädarõikaja

Koostis: kreem - 100 ml, või - 1 spl. l, hakitud mädarõika, magusaine maitsmiseks.

Kuumutage koort, lahustage õli nendes, lisage veidi riivitud mädarõika ja maitske sahhariini või muud suhkruasendajat. Samuti võite segada paksu koorega palju peeneks riivitud mädarõika, panna suhkrut maitse järgi. Pange kastmes jääle. Servitud külma liha või kalaga.


Kastme õunte ja mädarõigas

Koostis: õunad - 2 tk, äädikas - 1 spl. L., sidrun - 1 tk., Mädarõika maitsta.

Valik 1. Õunad puhastatakse, hõõrutakse, segatakse äädika ja riivitud mädarõigaga lahjendatud veega.

Valik 2. Õunad puhastatakse, lõigatakse veeranditeks ja hautatakse sidrunimahlaga, seejärel hõõrutakse läbi sõela ja lisatakse äädikat, lahjendatakse veega ja riivitakse mädarõika.


Külm roheline kastmes

Koostis: petersell ja till - 100 g, muna - 2 tk., Sool, pipar, äädikas - 1 spl. l. iga taimeõli - 3 spl. l

Peenelt hakitud rohelised. Munad keedetakse, munakollased sulguvad kahvliga ja valkud maetakse; segage mune koos maitsetaimedega, lisage soola, pipar, äädikas ja taimeõli. Kastmes peaks olema paks konsistents.


Muna, juustu ja kodujuustu toidud


Omlett kevadise sibulaga

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2-3 spl. l., roheline sibul, sool, praetud õli.

Beat mune, lisage piim, hakkleht rohelisi sibulaid, lisage soola, segage ja praege mõlemal pool või või taimeõli.


Omlett rukkijahu

Koostis: muna - 2 tk., Rukkijahu - 1 spl. l., piim - 2 spl. L. Sool, pipar, naba otsik, naftaõli.

Toores munadele lisage rukkijahu ja piima, soola, pipart, natuke soola, segage kõik põhjalikult, pisut veskiga ja valage segu pannile. Mõlemalt küljalt võid või või taimeõli.


Omlett hernestega

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2-3 spl. l., konserveeritud herned - 100 g, sool, praetud õli.

Valmistatud nagu eelmisel juhul, kuid rohelise sibulaga asetage konserveeritud rohelised herned. Võite valikuliselt kombineerida rohelist sibulat ja hernest.


Juustumomlett

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2 spl. l., juust - 30 g, sool, pipar, õli praadimiseks.

Rub juustu pehme riiv, lisage munad, piim, sool, pipar ja valage see pannile. Röstitud mõlemal küljel.


Omlett koos kodujuustuga

Koostis: muna - 2 tk, piim - 2 spl. l., kodujuust - 50 g, sool, pipar, õli praadimiseks.

See on valmistatud nagu eelmises asjas, kuid juust on asendatud kodujuustuga; segada põhjalikult segu.


Omlettvalk

Koostis: muna (valk) - 3 tk, piim - 4 spl. l., või - 1 spl. l., hapukoort - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Valke segatakse piimaga, segatakse segistis või piserdatakse, pannakse praepannile, võidakse määrida, puista hapukoorega ja küpsetatakse ahjus.


Omletti aur

Koostis: muna - 2 tk, piim - 4 spl. l., või - 1 spl. L., jahu - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Piitsatud munad segatakse piima ja jaga, valatakse määrdunud kujul ja viiakse ahju valmisolekusse.


Omlett rohelistega

Koostis: muna - 3 tk, piim -

1/2 tassi, petersell ja till, taimeõli, sool maitse järgi.

Segage mune, segage piima, lisage tükeldatud peterselli ja tilli. Vala segu pannile, soola. Küpseta, kuni see on valmis.

Koostis: muna - 2 tk, või - 2 spl. l., sibul - 1 tk, petersell ja till, šampinjonid - 50 g, puljong (vesi) - 50 ml.

Jääke munad sulatatud võiga (2/3 kogusummast), sulatage ülejäänud õli paanis, valage munad ja praege, pidevalt loksutades pannil, nii et ülemine kiht jääb pehmeks. Spread omlett peeneks hakitud rohelised ja panna ümbrik või kaks korda.

Täidisega Prae peeneks hakitud sibulad, lisage peeneks hakitud rohelised ja šampinjonid, pesta kõik, lisage väike vesi või puljong ja keetke. Soovi korral võite teha teiste köögiviljade täitmise.


Munapasta

Koostis: munad - 2 tk., Pehme kreem (hapukoor) - 1 spl. l., šampinjonid - 50 g, juust - 30 g, või - 1 spl. l, petersell ja till.

Või määrdunud kujul, purustage munad, asetage koore- ja hapukoor pealispähklitesse, hakitud rohelisi ja šampinjonplaate, puista riivitud juustuga, küpseta ahjus.


Liha ja juustuga praetud munad

Koostis: muna - 3 tk., Lihatooteid - 200 g, sibulat - 1 tk, juustu - 50 g, taimeõli, silmapuu rohelisi, maitseainet.

Taimerasvaga praetud sibulad, kergelt praetud peeneks hakitud lihatooteid. Lase munad röstitud segu, puista riivitud juustu ja cilantroga.


Praetud munad tomatitega

Koostis: muna - 3 tk., Tomatid - 2 tk., Lehtpuu - 50 g, taimeõli, sool maitse järgi.

Tomatid on viilutatud ja kergelt praetud mõlemalt küljelt. Beat mune ja vala tomatid. Piserige peal peeneks hakitud porrulaugu ja soola.


Praetud munad köögiviljadega

Koostis: muna - 3 tk., Paprika - 2 tk., Sibul - 1 tk, tomatid - 2 tk, petersell ja till, taimeõli, maitseaineline sool.

Taimerasvaga praetud sibulad, peeneks hakitud pipar, tomatid, petersell ja till. Vabastage munad röstitud köögiviljadel. Sool on valmis munadega segama.


Juust ja sinkpott

Koostis: juust - 100 g, madala rasvasisaldusega sink - 50 g, piim - 2 spl. l., sibul - 1/2 tk, sool.

Madala rasvasisaldusega juust hõõrutakse trahvi riivis ja lisatakse hakitud sink, peeneks hakitud sibul ja piim. Sool maitsta, sega põhjalikult ja tritureerida saadud segu.


Juust ja munasaadad

Koostis: muna - 4 tk., Vürts juust - 100-150 g, maitsestatud hapukoor või majaon.

Keedetud munad, peeneks tükeldatud või hõõrutakse jämeda riiviga, seejärel hõõrutakse jämeda riiveseina juustuga, segatuna munadega ja hapukoori või madala rasvasisaldusega majoneesiga. Ärge soola.


Cottage juustupott

Valik 1. Koostis: madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g, porgandid - 1 tk, seller - 20 g, piim - 50 ml, maitseaineline sool.

Piim valatakse kohupiimale, lisatakse maapinnale ja peenelt riivitud porgandit ja sellerit, soolatakse ja segatakse.

Valik 2. Koostis: madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g, küüslauk - 2-3 viilu, piim - 50 ml, maitseaineline sool.

Piim valatakse kodujuustusse, lisatakse purustatud ja peeneks riivitud küüslauku, soolatakse, segatakse.

Valik 3. Koostis: madala rasvasisaldusega kodujuust -120 g, vürtsikas juust - 120 g, piim - 50 ml, maitseaineline sool.

Piim valatakse kodujuustuks, saadud tulemuseks lisatakse massi jahvatatud ja peeneks riivitud vürts juust, soolatakse ja segatakse.


Lazy pelmeenid

Koostis: kodujuust - 250 g, jahu - 50 g, muna - 7 tk., Või või hapukoor.

Kodujuust koos muna ja jaga segatakse hästi. Vormitud õhukesed vorstid ja lõigake need 7-8 tükki portsjoni kohta. Kuumal kujul soolatud vees keedetud pelmeenid, keetmine ja pannide eemaldamine ahjus. Viie minuti pärast eemaldatakse pelmeenid. Toiduna vala üle või või hapukoore.


Tšerikoogid

Koostis: kodujuust - 250 g, muna - 1 tk, jahu - 50 g, hapukoor.

Kohupiimale lisatakse muna ja jahu, segatakse. Nad teevad juustukoogid, rulli jahu ja praevad taimeõlis. Serveeritakse hapukoorega.


Kodukassi sufflé

Koostis: kodujuust - 250 g, õunad - 100 g, muna - 1 tk, piim - 1/2 tassi, jahu - 30 g.

Kodujuustu hõõrutakse koos õuntega, lisa munakollane, piim, jahu, segatakse hästi. Valguta vaht ja lisage kohupiimassi. Valmistatud mass on spetsiaalses vormis, õlitatud ja keedetud veevannis.


Kodujuustu kastrull rosinatega

Koostis: kodujuust - 250 g, rosinad - 50 g, muna - 7 tk, jahu - 50 g, piim - 50 ml, taimeõli, purustatud kreekerid.

Kohupiimale lisatakse muna, jahu ja rosina. Roosid eelpesitakse ja valatakse keeva veega. Viie minuti pärast kantakse vesi välja ja rosinad pannakse kodujuustu. Saadud mass lisage veidi piima ja segage hästi.

Palju laiali sügavale kujule, määritud taimeõliga ja küpsetatud riivarasvidega ja küpsetatakse ahjus.


Jahu ja teraviljatoidud


Leib jahvatatud jahukliidest jahu

Koostis: nisu süsivesikuid - 200 g, rukkijahu - 200 g, võid - 10 g, pärmi - 10 g, vett - 400 ml.

Pärmi lahjendatakse 200 ml soojas vees, lisatakse 100 g jahu ja segatakse hästi, seejärel asetatakse pooleks tunniks soojas kohas. Kui tain tõuseb, vala ülejäänud jahu ja kliid, sõtkuge, jälle jäta 30-40 minutiks soojale kohale, seejärel levitage tainas rasvavormina, laske see tõusta ja küpsetada.

Lihase leibaga võrreldes on selline leib sisaldab poole võrra rohkem süsivesikuid, nii et seda saab süüa kahekordse (tavapärase määraga) koguses.


Tatar putru koos võid

Koostis: tatar - 1 tass, vesi - 3 klaasi, võid - 50 g, sool maitse järgi.

Tatar valatakse keedasse soolveesse ja aeg-ajalt segades küpseta kuni pakseni (10-15 minutit). Seejärel tihedalt suletakse kaanega, mära pott rätikuga ja jäetakse tund aega segama. Enne serveerimist asetage võid lauale.

Soovi korral võite valmistoitudest valmistatud tükipuderile või sibulale, kääritatud taimeõlis, kõvaks keedetud ja viilutatud muna.


Vürtsitatud riisipuder

Koostis: riis - 1 tass, vesi - 2 klaasi, või - 2 spl. l, sool maitse järgi.

Vesi valatakse paanisse, pannakse õli ja sool. Kui vesi keeb, valage pestud riis ja keetke see üle väikese kuumusega kuni paks. Pärast seda jäetakse putru 50-minutiliseks hoidmiseks, pannile pannakse rätikuga. Valmispuder täidetakse või.


Kaerahelbed

Koostis: kaerahelbed - 1 tass, vesi - 2 klaasi, sool maitse järgi.

Kaeratükid valatakse paanisse ja valatakse külma veega. Küpseta keskmisel kuumusel. Kui poore keeb, soola. Kui putru on paks, saate seda piima lahjendada.

Kuumas poorses saate valikuliselt lisada sahariini tableti.


Kaerahelbed kaerahelbed

Koostis: kaerahelbed - 80 g, nisukliid - 80 g, või - 20 g, piim - 200 ml, vesi - 400 ml.

Kergesti eraldatud kliid valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minuti jooksul kaanega, seejärel lisatakse maitsestatud võiga, segatakse ja keedetakse 2 tundi madalal kuumutamisel. Serveeritakse piima.


Pardikasupud kõrvitsaga

Koostis: kõrvits - 700 g, hirss - 1 tass, riis - 1/2 tassi, vesi - 1 1/2 tassi, piima - 2 tassi, võid - 1 spl. l, sool maitse järgi.

Pumpkin puhastatakse nahast ja terad, peeneks hakitud, pannakse kastrulisse, valatakse vette ja keedetakse 10 minutit. Peske hirss, valage vesi ja keedetakse kuni pooleks valmis. Siis voolab vesi ja hirss viiakse kõrvitsisse. Riisi pestakse ja valatakse see pannile koos hirssi ja kõrvitsaga. Lisage piima, soola, segage ja keetke 15-20 minutit. Paksenenud potid on tihedalt kaetud kaantega, ümbritsetud kastrulis rätikuga ja jäetakse seisma 25-30 minutit. Nafta tarnitakse eraldi.


Pardikasupud kõrvitsas

Koostis: kõrvits - 1,5-2 kg, hirssuhkrut - 3 tassi, vett - 2 tassi, piima - 3 tassi, võid - 4-5 spl. l, sool maitse järgi.

Kõrvitsas pestakse, lõigatakse peal, puhastatakse teradest, pestakse sees. Siis vala piim poole võrra veega (võidakse kasutada rohkem piima), pannakse või, soola maitse järgi. Nisutangud lastakse välja ja pestakse, valatakse ettevalmistatud kõrvitsa külge, kaetakse lõigatud kaanega ja asetatakse ahju 2-3 tunniks (sõltuvalt kõrvitsa suurusest).

Hirssi võib eelnevalt alla liguneda 2 tundi või keeta veidi, siis puder keedetakse kiiremini.


Magus toit


Sweet omlett

Koostis: muna - 3 tk., Sahhariin või muu suhkruasendaja - maitse järgi, või - 1 spl. l

Hoidke 3 saharaoli, sisestage vahustatud valgeid õrnalt, valage kõike kuuma õli pannile, küpsetage suurel temperatuuril või küpseta ahjus.


Kreem

Koostis: muna - 2 tk., Kreem - 100 ml, sahhariin, želatiin - 2 g, maitsestatud vanilje või väga tugev kohv - 2 spl. l

Pühkige munakollased koorega tulega, lisage sahhariin, seejärel lahustage želatiin, lisage maitsele vanilje või kohvi. Valatakse vormi, loputatakse külma veega ja hoitakse külmas, kuni pakseneb.


Vanillikreem

Koostis: muna - 2 tk., Pehme koor - 130 ml, sahhariin, maitsestatud vanilje.

Tõmmake tulele, keetmata, kollased ja 50 ml paksu koore, vähe sahhariini ja vanilje. Segul lastakse jahtuda ja lisatakse ülejäänud koor, neid eelnevalt pihta. Pakendatud prillidesse või klaasist alustassidesse. Soovi korral võite enne sööki jääl asetada.


Sidrunikreem

Koostis: paks koor - 200 ml, muna - 2 tk, sidruni - 1 tk, sahhariin või muu suhkruasendaja, želatiin - 2 lehte.

Piitsekreem, 2 munakollased ja sidrunimahl lisatakse veidi sahhariini. Pange tulele ja soojendage, segades pidevalt (keetmata jätmise ajal), lisage želatiinilehed, mis on lahustatud võimalikult väikeses koguses vett. Vala vormis jahedas jahedas kohas. Kui kõvenenud, liigutage tassi.


Küpsetatud täidisega õunad

Koostis: õunad - 5 tk, purustatud pähklid - 1/2 tassi, mett - 2 spl. L., sidrunimahl - 1 UF. l, kaneel.

Nad võtavad suuri tugevaid õunu (Antonovka, semirinka, Jonathan) ja hoolikalt lõiganud südamiku. Valmistage purustatud pähklite, mett, sidrunimahla ja kaneeli segu, laske külmikus külmutada. Seejärel täidetakse valmistatud õunte segu. Pange need vormidesse, valage vett ja küpsetage 20-30 minutit.


Kodujuustuõli õuntega

Koostis: õunad - 200 g, kodujuust - 300 g, fruktoos - 15 g, sidrunimahl - 3 tl., Muna - 1 tk, maslikarp - 50 g, ksülitool maitse järgi.

Õunad kooritakse ja süttitakse, hõõrutakse jämeda riiviga ja asetatakse seejärel õliga määritud plaastrisse. Valmistage segu madala rasvasisaldusega kohupiimast, munakollase, manna ja ksülitooliga segatud, lisades sidrunimahla. Segu pisut soolatakse. Muna valge on vatitud ja lisatakse segule. Vala õunte segu ja küpsetage ahjus 15 minutit.


Sandwich Pasta

Koostis: "Hercules" - 3 spl. L., kreeka pähklid - 2-3 tükki. (võib maitsta), mee - 1 spl. l, sool, piim või vesi.

Hercules jahvatatakse kohviveskis, segatud maapähklitega (võite valikuliselt võtta sarapuupähkleid või maapähkleid või teisi). Soola pannakse mett hoolikalt segades, valage paksu massi saamiseks piima või vett.


Porgandikoog

Koostis: porgand - 300 g, fruktoos - 150 g, jahu - 50 g, purustatud kreekerid - 50 g, pähklid - 200 g, muna - 4 tükki, kirss või muu mahl - 1 tl tükeldatud nelk ja kaneel, Soda - 1 tl, sool maitse järgi.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse peeneks riiviks. Jahutage jahu soolase, soola, maapähklite ja purustatud riivarasvidega. Munakollased segatakse kahe kolmandikuni fruktoosist, marja mahust, kaneelist ja nelkist, vahust kuni vahu kujundamiseni, lisage segu segule segule jahu ja lisage segu, seejärel riivige porgandeid ja segage kõike. Järelejäänud fruktoosiga segatakse munavalged ja lisatakse ka taignale. Küpsetustarve määratakse margariiniga, tainas paigutatakse vormi ja küpsetatakse ahjus keskmise võrgu temperatuuril +175 kraadi.


Jõhvik Jelly

Koostis: jõhvikad - 200 g, vesi - 500 ml, ksülitool või muu magusaine, želatiin - 25 g.

Kallutage marjadest mahl, pigistage vala keeva veega ja keetke. Filtreeri puljong, lisage magusaine ja paisunud želatiin, laske siirupil keeda, seejärel jahutage ja filtritage uuesti. Segatud pressitud värske mahlaga ja valatakse valuvormidesse.


Lemon Jelly

Koostis: sidrun - 100 g, želatiin - 15 g, sahhariin - maitse järgi, vesi - 650 ml.

Viige vesi keemiseni, lisage sidrunikoor ja laske 10-15 minutit kaane all, seejärel filtreerige. Külma veega leotatud želatiin pannakse kuuma infusioonina, lastakse lahustuda, seejärel lisatakse sidrunimahla ja sahhariini, filtreeritakse, valatakse vormi ja jahutatakse. Mõne sekundi jooksul jahutatud jämesid moodustatakse kuuma veega ja asetatakse kastrulisse alustassi.


Kõrvits ja rabarbermarmelaad sahhariinis

Koostis: kõrvits - 300 g, rabarber - 200 g, sahhariin või ksülitool - maitse järgi.

Kõrvitsa küpsetatakse ja hõõrutakse läbi sõela. Rabarber puhastatakse, peeneks hakitud, segatakse kõrvitsa ja hautatud, aeg-ajalt segades, et mitte põletada. Kui marmelaad paksub, lisage magusaine.

Serveeri marmelaadi võib olla kuum või külm. Külma saab serveerida vahukoorega.


Hercules'i küpsised

Koostis: munad - 2 tk, fruktoos - 1/4 tassi, rosinad -1/2 tassi või kuivatatud puuvilja tükid, maitsestatud vanilje, kaerahelbed-1/2 tassi, kaerahelbed - 1/2 tassi (võite asendada tatar, oder, hirss, peenestada).

Valke eraldatakse jämesooladest ja segatakse vahtkummiks. Jollid jahvatatakse fruktoosiga, lisatakse vanilliin. Kõik kombineeritakse helvestega, jahu (2/3 kogusest) ja rosinad segatakse. Ülejäänud vahustatud valgud lisatakse massile, piserdatakse järelejäänud jahu ja kõik segatakse väga ettevaatlikult.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Saadud mass teelusikatäis levib kuhja hästiäratavale lehele. Küpsised küpsetatakse + 200-210 ° juures umbes 30-40 minutit kuni kuldpruunini.

Selle asemel, et rosinad, võite võtta kuivatatud marjad või šokolaad (mõru, 70% või rohkem, fruktoosil), lõigatud väikesteks tükkideks.


Nut Pretzel

Koostis: või - 25 g, munad - 5 tk, pähklid - 250 g

Või on purustatud, segatud munakollastega. Pähklid on röstitud, kooritud, peenelt purustatud ja lisatakse õlile. Pühkige valgud vahusse ja õrnalt massisse. Levitage seda õlitatud kujul ja küpseta 30-45 minutit.


Nut Roll

Koostis: muna - 3 tk., Hakitud pähklid - 120 g, ksülitool maitse järgi. Täitmiseks: koor - 60 ml, ksülitool, sidrun - 1 tk.

Pehme valge suhkur tugeva vahu all, lisage munakollased ja pool purustatud (paremini purustatud) pähklit, lisage magusaine maitse järgi, leotada õrnalt või ja kaetud küpsetusplaati, küpsetage ahjus üle keskmise kuumusega. Soojendage küpsetusplaadist nuga pähkli lehti, pane see lauale ja asetage täidis. Täidise jaoks tõsta kreemi hästi, lisage purustatud pähklite, ksülitooli ja sidruni teine ​​pool, lõigake õhukesteks viiludeks. Rull täidisega rulli, jahtuda ja lõigata. Seda ei saa pikka aega säilitada, võib koor hapuks saada.


Nut kook

Koostis: või - 50 g, kodujuust - 50 g, ksülitool maitse järgi, muna - 4 tk, pähklid - 80 g

Või maitsestatakse kodujuust ksülitooliga, seejärel pillitakse kollased, hakitud pähkleid ja järk-järgult lisatakse vahustatud valgeid. Küpseta määrdunud kujul.


Šokolaadikook

Koostis: muna - 6 tk., Hakitud pähklid - 120 g, kakao - 50 g, ksülitool maitse järgi.

Piitsutatud valke segatakse hakitud pähklitega, kakaoga ja väikese koguse magusainega. Leota õliküttel, mille kiht on 1 cm ja mida küpsetatakse mitte väga kuumas ahjus. Kuumuse kujul, mis on lõigatud vahukoorega viiludeks.


Joogid


Lemonade

Koostis: aspartaam ​​200 mg 1 liitri vee kohta, sidrun - 2 tk, oranž - 3 tk.

Aspartaami lahustatakse soojas vees, peske sidrunid ja 1 apelsini põhjalikult ning lõigake need koorega kokku ja pange siirupisse. Ülejäänud apelsinadest tõmmake mahl ja lisage segu, jahtuge.

Tühja kõhuga ei ole soovitav kasutada.


Porgandjoogi sidruniga

Koostis: porgandid - 200 g, sidrun - 20 g, vesi - 800 ml.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse peeneks riiviks, pressitakse mahlaga. Sidrunikooriga tõmmake mahl välja. Kooripea peeneks hakitud, kombineeritud porgandipulbriga, vala kuuma veega ja küpseta 5-10 minutit. Laske puljongil infundeerida, filtreerida. Valatakse porgandimahla ja sidruni, valatakse, jahutatakse.


Apelsini juur

Apelsinid - 200 g, vesi - 700 ml. Apelsinid puhtad, pigistage mahl, pane see külm. Apelsini koor peeneks hakitud, täidetud kuuma veega, keedetakse 10 minutit ja infundeeritakse 4 tundi, seejärel filtreeritakse.

Filtreeritud puljongile lisati pressitud mahl ja jahutati.


Must kibudjoogi

Koostis: musta kibuvitsa mahl - 2 tassi, sidrunimahl - 4 spl. l

Chokeberry mahl segatakse sidrunimahlaga. Kuuma ilmaga saate süüa jääkuubikuid.


Punane jook

Koostis: pestialune - 150 g, vesi - 1 l, magusaine - maitse järgi.

Pesutatud pohlmarjad valatakse kuumas vees ja keedetakse 10 minutit. Siis marjad maitsestavad pestiliga ja filtreeritakse. Lisage juua suhkruasendaja.


Porgand-Jõhvi joob

Koostis: porgand - 2 tk., Jõhvikamahl - 1 tass, vesi - 2 tassi, sidrun - 1/2 tk.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse peeneks riiviks, pannakse kaussi kaussi, valatakse külma keedetud veega, tihedalt suletakse ja pannakse külmkappi 2 tundi. Seejärel tõmmake mahl läbi marli (2-3 kihti). Jõhvi mahl ja pressitud sidrunimahl valatakse sinna. Serveeri jahutatud.

Kõik mahlad segatakse.


Porgandellerjoogid

Koostis: porgand - 500 g, seller - 300 g, sibul - 150 g, õun - 200 g

Tükeldatud köögiviljad (porgand, seller, sibul) läbivad mahlapressi. Õunad koorivad ja mahlavad. Saadud mahlad segatakse.


Kompott värsketest õuntest ja ploomidest

Koostis: õunad - 200 g, ploom - 100 g, vesi - 2 l. Õunad kooritakse, peeneks hakitud, ploomid vabastatakse seemnetest. Kõik valatakse sooja veega ja keedetakse. Laske selle valmistada 3-4 tundi.


Kompott värsketest õuntest ja kirsidest

Koostis: õunad - 200 g, kirss - 100 g, vesi - 2 l. Õunad kooritakse, lõigatakse viiludeks. Kirss pestakse koos õuntega, valatakse kuuma veega, keedetakse, keedetakse 5 minutit. Laske selle valmistada 3-4 tundi.


Mustsõstrakompott

Koostis: mustsõstra marjad - 300 g, vesi - 2 l, ksülitool maitse järgi.

Must sõstar pestakse, valatakse sooja veega ja keedetakse. Maitsesta magusaineid.


Kombot rabarberist ja õuntest sahhariinis

Koostis: rabarber - 250 g, õunad - 250 g, kaneel - näputäis, ksülitool - maitse järgi, vesi - 400 ml.

Koorige rabarberi varred, lõigake tükkideks. Pärast südamike eemaldamist õuntest lõigake need viiludeks. Keeda keetma veega kaneeli abil, asetage õunad ja rabarber, katke 5-10 minuti jooksul plaadi serva ja vajutage seda, seejärel lisage ksülitool maitsta ja jahutama.


Kompoteeritud kuivatatud õuntest

Koostis: kuivatatud õunad - 300 g, vesi - 2 l. Õunad valatakse külma veega ja keedetakse 5-10 minutit. Laske infundeerida, kuni kompott on jahtunud.


Kuivatatud puuviljakompott

Koostis: kuivatatud puuviljad (ploomid, õunad, kuivatatud aprikoosid) - 300 g, vesi - 2 liitrit.

Kuivatatud puuvilju pestakse, valatakse kuuma veega, keedetakse. Laske selle valmistada 3-4 tundi.


Jõhvi Kefirikokteil

Koostis: jõhvikad - 100 g, keefir - 500 ml. Jõhvikad purustatakse ja segatakse jahutatud keefiriga segistis.


Karusmarja kokteil joguriga

Koostis: karusmarjad - 100 g, jogurt - 500 ml.

Koormarusid jahvatatakse lihaveskis või segistis ja segatakse jogurtiga.


Kokteilipea mustsõstar

Koostis: mustsõstra mahl - 1/2 tassi, piim - 500 ml.

Mustrassi mahl ja jahutatud keedetud piim segatakse segistis.


Erinevatest marjadest pärit piimakook

Koostis: marjad (vaarikad, karusmarjad, mustsõstrad) - 200 g, piim - 250 ml.

Peksta marjad segistis ja lisage järk-järgult jahutatud piim.


Apple Cherry Milkshake

Koostis: õunad - 100 g, kirss - 100 g, piim - 1 tass.

Peeneks jahvatatud õunad, tükeldatud kirss lisatakse jahutatud piimale ja segatakse segistisse.


Porgandikokteil

Koostis: porgandimahl - 2 klaasi, apelsini ja sidrunimahla - 1/2 tassi, hapupiim - 1 klaas.

Sega kõik mahlad jogurti või riahenkaga hästi segistis.


Tomati kokteil

Koostis: tomatimahl - 2 klaasi, hapupiim (külm) - 2 klaasi.

Tomatikala ja külm jogurt valatakse segistisse. Lisage toidujää ja segage.

Veel Artikleid Diabeedi

Meeste ja naiste suhkru diabeedi sügelus on kõige sagedasem nahahaiguste komplikatsioon, mis esineb "magusa haiguse" algfaasis. Diabeedi naha põletikulised protsessid esinevad mürgiste ainete kokkupuute taustal glükoosi metabolismi häire tõttu.

Igasuguse diabeedi korral vajavad endokrinoloogilised patsiendid kallid ravimid ja mitmesuguseid meditsiinilisi protseduure. Arvestades haigestumise järsku tõusu, võtab riik patsiendi toetamiseks erinevaid meetmeid.

Energia väärtus, kcal 100 g kohta - puudub (0 kcal / 0 Kj). Toiteväärtus 100 g toote kohta: valgud - 0 g, rasv - 0 g, süsivesikud - 0 gReguleerimisala: müügiks elanikkonnale kompleksse toidulisandina - lauamagusainena, vastavalt ТР ТС 029/2012.