loader

Põhiline

Diagnostika

Magusained - suhkruasendajate kasu ja kahju

Inimesed, kes on spordis sõltuvuses ja jälgivad nende tervist, mõtlevad sageli sellele, kuidas suhkru ja suhkrut sisaldavate toitude tarbimist oma toidus vähendada. Lõppude lõpuks, maitsev toit ja jook kaotavad oma maitse. Samuti on paljud inimesed psühholoogiliselt suhkrust sõltuvad. Näiteks isegi šokolaadi viil võib koheselt parandada meeleolu ja tass maitsvat magusat kohvi koos kooriga paljude jaoks on hommikune rituaal, ilma milleta see päev hävineks.

Seetõttu on tänapäeval väga populaarsed suhkruasendajad, mille abil saate mitmekesistada magusat elu. Kuid neil imekaitsevahenditel, nagu ka kõigil teistel kontsentraatidel, on oma omadused ja enne nende kasutamist peate teadma, kas saate igapäevaselt kasutada asendajaid, kahjustamata teie tervist?

Suhkruasendajate liigid: magustatud ja magusained

Kõik suhkruasendajad võib jagada 2 rühma: magusained ja magusained.

  • Magusaine - aine on kõrge kütteväärtusega (peaaegu nagu suhkur), mis on seotud ainevahetusega. Selle grupi kõige kuulsamad esindajad on fruktoos, ksülitool ja isomaltoos.
  • Magusained - omavad nullkalorit ja ei osale energiavahetuses. Nende ainete hulka kuuluvad steviosiid, sahhariin, sukraloos, aspartaam ​​ja tsüklamaat.

Magusained ja suhkruasendajad jagunevad ka kaheks:

  • Looduslik - need on looduslikust toorainest valmistatud ained, samuti kunstlikult valmistatud valmistised, kuid need on looduses.
  • Keemiliste ühendite abil loodud sünteetilised ained neid ei leidu looduses.

Mida valida: looduslikud või sünteetilised asendajad?

Loomulikult on loodusliku ja kunstliku toote valikul parem valida esimese võimalusena, kuna see ei kahjusta tervist. Kuid kuidas mitte kaotada mitmesuguseid toidulisandeid, mille ladustamiseks riiulid on valmistatud ja valida tosinat purki, millest üks?

Ostja peab selgelt teadma, milline toode on, asendades suhkru, ja lisand peab vastama selle nõuetele, kes seda kasutab. Teisisõnu peaks inimene mõistma, miks ta vajab asendust, näiteks kui ta tahab kaalust alla võtta ja samal ajal ei kahjusta tema tervist, siis on parem valida sukraloos jne.

Erinevalt suhkrust imenduvad suhkruasendajad palju aeglasemalt ja neil on madalam glükeemiline indeks. Kuid kõrge kalorsusega sisu tõttu ei sobi suhkuralanalid inimestele, kes soovivad vabalt lahti saada lisataskudest. Seetõttu on parem asendada need magusainetega.

Peaaegu kõik suhkrupeedi analoogid on loodusliku päritolu tõttu ohutud tervisele. Kahjuks ei saa magusainete kohta sama öelda: kui esimesel juhul on kogu kahju suur kalorisisaldus, siis teisel juhul kantserogeenne toime organismile.

Kuumad suhkruasendajad

Fruktoos

Täienduseks on erinevatest puuviljadest pärit suhkur. Fruktoos imendub kehas tunduvalt aeglasemalt kui sahharoos, kuid kui see metaboliseerub, muutub see glükoosiks. Seda lisandit saab tarbida, kui suhkrut ei ole paremas asendis, ja on väga raske magusat toitu ja jooke neelata. Kuid see imendub aeglasemalt.

Seega on fruktoosi põhijooned järgmised:

  • loodusliku päritoluga toode;
  • erinevalt suhkrust, imendub see aeglasemalt;
  • ei sobi neile, kes tahavad vabaneda lisataskudest.

Ksülitool

See aine on kristalne alkohol. Magusad poolläbipaistvad kristallid on valmistatud taimsetest materjalidest tuletatud jäätmetest: puidust, maisijäätmetest, päevalillakestest ja muudest asjadest. Vaatamata asjaolule, et ksülitool on väga kõrge kalorsusega, imendub see keha väga aeglaselt. Lisaks sellele on ksülitoolil oma eelised - selle regulaarne kasutamine mõjutab igemeid ja hambaid positiivselt ja vere suhkrusisaldus ei muutu.

Seega on ksülitooli omadused järgmised:

  • looduslikkus;
  • organismis väga aeglane seeduvus;
  • osaliselt sobiv neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust, kuid kui seda kasutatakse mõõdukas või isegi minimaalses koguses;
  • selle täienduse üleannustamine võib põhjustada kõhu probleeme.

Isomaltoos

See on looduslik suhkur, mis on toodetud sahharoosi kääritamisel. Väärib märkimist, et isomaltoos on roosuhkru ja mesi osa. Põhimõtteliselt on selle magusaine omadused sarnased fruktoosiga:

  • looduslikkus;
  • see imendub väga aeglaselt, mille tõttu see ei põhjusta insuliini surma organismis;
  • pole soovitatav neile, kellel on ülekaalulised probleemid.

Mis suhkru asendaja valida?

Eeltoodust järeldades võite ise valida suhkruasendaja. Kuigi te ei tohiks ignoreerida ekspertide arvamust, kes soovitavad järgmist:

  • Kui inimesel on normaalne kehamass ja talle ei anta kaalu kaotamise eesmärki, saab ta vabalt lubada kasutada tavalist suhkrut ja kõiki looduslikke suhkruasendajaid. Peale selle on suhkruasendajad tavalisest suhkrust paremad, kuna nad imenduvad pikka aega, nii et glükoosi tase veres ei muutu, jääb see alati vastuvõetavale piiridesse.
  • Inimesed, kes tahavad liiga palju kaotada, kuid ei suuda ennast magusas toidus ära kasutada, peaksid valima täiendavaid sukraloose või preparaate, mis sisaldavad steviaekstrakti. Kuid tuleb meeles pidada, et enne suhkru või suhkru asendamist toiduga või jookidega on vaja rangelt jälgida selle annust ja on parem konsulteerida arstiga.
  • Parem on keelduda suhkruasendajate ostmisest tsüklomaadi või aspartaami baasil, sest need võivad halvendada tervist ja isegi põhjustada mürgistust.

Kuid toitumisspetsialistid on veendunud, et kui inimene korralikult sööb ja läheb spordile, isegi kui ta mõnikord lubab endale juua tassi aromaatset kuuma magusat šokolaadi, kohvi või teed, ei kahjusta tema keha ega tervist.

Suur nafta ja gaasi entsüklopeedia

Isomaltoos

Isomaltoos (6-O-a-B-glükopüranosüül-B-glükopüranoos) (IX) on mändi õietolmas. [1]

Isomaltoosi näitaja 107, 269, 272 Isobutüürhape 234 Isomerism 79 - 85, 255 - 258 Treo-erütrotsükliin - Isoyersh. [2]

Kas isomaltoosi vähendab suhkrut. [3]

Selliselt saadud toorprodukt isomalt on segu, mis on tugevasti pöörleva parema dekstriini isomaltoosi ja väikese koguse gentiobiosega. Puhastamiseks viia segu oktatsetaadi segusse, kuumutades keemiseni 3/4 tundi 10 osa äädikhappe anhüdriidiga ja 1 osa äädikhappega kuumutamisega; moodustunud äädikhappe ja atseetanhüdriidi liig eemaldati vaakumarustamise jääk lahustati väikeses koguses keev alkohol, ja saadud lahus valati jäävee ja saadus vabaneb atsetüül liropanii. Pärast kuivatamist lahustatakse see eetris või benseenis. Saadud lahus vabastatakse värvilistest lisanditest, lisades väikese koguse petrooleetri. Filtreeritud lahuse aurustamisel jääb kollane õli, mis lahustatakse väheses koguses soojas alkoholis. Alkohoolse lahuse jahutamisel vabanev amorfne sade eraldatakse, seejärel aurustatakse lahus vaakumis ja jälle lastakse jahtuda; tulemus on teine ​​sade. [4]

Pärast aurustamist saadakse isomaltoos amorfses vormis. [5]

Milline peaks olema isomaltoosi struktuur? [6]

9. tippude põhikomponent on isomaltoos, kuid sellegipoolest võib eluvõõras olla gentiobiose, kelle mobiilsus on vaid veidi kõrgem kui isomaltoosi korral. Ranged loovutamise piigi 8 ei ole tehtud, kuid kaudseid tõendeid, nimelt Peetumisaegade mitmete disahhariidid põhinevad rühmad D-glükoos ja tavaliselt sisaldub maisisiirupi [9] viitavad sellele, et TMC-pro-vesi- p-tsellobiose. [8]

Fenüülosotriasool 6-0-a-in-glükopüranosüül-in-arabmmo-heksoos [12], isomaltoos; 177 - 178, 42 5 (25 s 3 4 juures), seda ei määratud püridiinis; atsetaat ja bensoaat ei ole kirjeldatud. [9]

Maltoosisisalduse hulka kuuluvad: maltoos, isomaltoosi gentiobioos ja tsellobioos, mis koosneb kahest glükoosijääkidest; laktoos, isolaator ja melibioos - glükoosist ja galaktoosi jäägist; taranoza - glükoosi ja fruktoosi jääkidest. Nendest disahhariididest on looduslikult laialt levitatud ainult laktoos ja piimatoode. Tehniliselt on see saadud, nagu teada, vadakust, mis jääb pärast rasva ja kaseiini eraldamist piimast ja on seetõttu nii ligipääsetav, et me ei saa kirjeldada seda, kuidas see on saadud. Maltoos saadakse tärklisest ensümaatilise lõhustamise teel diastaasiga. See on selle lõhustumise lõpptooteks. Gentiobiose saadakse fruktoosi molekuli lõhustamisel looduslikult esinevast gentianosist või kahe glükoosi molekuli ensümaatilisest ensüümist. [10]

Seega uuring dekstraanist kui testiti paljude oligosahhariidid isomaltoosi number (1-6 sidet) izomaltogeptaoza oluliselt aktiivsem kui Isomalto-geksaoza eriti izomaltotetraoza ja izomaltotrioza. [11]

Reaktsiooni peamistest toodetest on leitud d-glükoosi, isomaltotrioosi ja isomaltoosi, glükooni ja glükooshapet. Lisaks leiti protsessi esimeses etapis moodustunud glükoosi hävitamise saadused. [12]

Selliselt saadud toorprodukt isomalt on segu, mis on tugevasti pöörleva parema dekstriini isomaltoosi ja väikese koguse gentiobiosega. Puhastamiseks viia segu oktatsetaadi segusse, kuumutades keemiseni 3/4 tundi 10 osa äädikhappe anhüdriidiga ja 1 osa äädikhappega kuumutamisega; moodustunud äädikhappe ja atseetanhüdriidi liig eemaldati vaakumarustamise jääk lahustati väikeses koguses keev alkohol, ja saadud lahus valati jäävee ja saadus vabaneb atsetüül liropanii. Pärast kuivatamist lahustatakse see eetris või benseenis. Saadud lahus vabastatakse värvilistest lisanditest, lisades väikese koguse petrooleetri. Filtreeritud lahuse aurustamisel jääb kollane õli, mis lahustatakse väheses koguses soojas alkoholis. Alkohoolse lahuse jahutamisel vabanev amorfne sade eraldatakse, seejärel aurustatakse lahus vaakumis ja jälle lastakse jahtuda; tulemus on teine ​​sade. [13]

Emulsiin lagundab hxatriose glükoosiks ja maltoosiks ning pärmi-malastaasi ja linnase amülaasi glükoosiks ja isomaltoosiks. [14]

Väide, et hargnemise punktid on tingitud 1 6-võlakirjadest, põhinevad 2,3-dimetüülglükoosi eraldamisel pärast metüülimist ja hüdrolüüsi ning isomaltoosi isoleeritud pärast amülopektiini hüdrolüüsi muude amülaaside kui maltaasiga. Glükosiidsideme a-konfiguratsiooni järeldus tehti väikeste iolüsahhariidi üksuste ensümaatilise hüdrolüüsi käigus tuvastatud ensüümide spetsiifilisuse alusel. [15]

Isomaltose mis see on?

Isomaltuloos on disahhariid, mida tuntakse kaubamärgi Palatinose all (inglise Palatinose) all. Kommertsiaalselt toodetud sahharoosi ensümaatilise töötlemise teel bakterite fermentatsioonil. See on mee ja roosuhkru loomulik koostisosa, see on loomulikult magus maitse (magusus moodustab 42% lauasuhkru magususest) [1]. Glükeemiline indeks on 30.

Jaapanis alates 1985. aastast kasutatud isomaltuloosi kasutati magusainetena [2], kuigi esimest korda patentis seda ainult Südzuckeri ettevõtlikud sakslased 2005. aastal. [3] [4] Lisaks sellele sai Wrigley W M Jun Co 1991. aastal selle süsivesikutega närimiskummi patendi [5]. Venemaal esindab Palatinoosi Palitinit, Südzuckeri grupi liige.

Sellel ei ole kantserogeenset toimet. [6]

Isomaltuloos erineb ainult sellisest maltoosist, et (1 -> 4) asemel on (1-6) -glükosiidne side. See on osa amülopektiinist ja loomse tärklist, kuna toode tekib tärklise ensümaatilise hüdrolüüsi ajal. [7]

Toidu kasutamine

Isomaltuloos hävib seedetraktist aeglaselt ensüümide poolt glükoosiks ja fruktoosiks, mis sisenevad veres eraldi. Kalorid - 400 kcal 100 grammi kohta. Maiustuste asendamiseks on soovitatav kaalulangus.

Palatinoos on suhkrupeedist toodetud funktsionaalne süsivesik. Sahharoosiga sama energiaväärtus, aga palatinoos praktiliselt ei põhjusta hammaste lagunemist [8] ja jaguneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline vastus Palatinoosi suhtes vähem väljendunud ja glükoosi kujul toimuv energia mõjutab kauem. [9] Seega tähistab Palatinoos aeglase vabanemisega süsivesikuid, mis annavad organismile toitu ja jooki "parema kvaliteediga energiat". [10]

Palatinosi kasutamise võimalused on äärmiselt laiad ja laienevad funktsionaalsete, spordi- ja tervislike jookide sfäärile, samuti hommikusöögiks valmistatud piimajoogid ja joogid. Tehnilised katsed on näidanud, et seda koostisainet saab kasutada teraviljade ja toidulisandite tootmiseks.

Palatinoos (isomaltoos)

Sisu

Isomaltoos (Palatinoos)

Isomaltoos on disahhariid, mis on tuntud kaubamärgi Palatinose (inglise Palatinose) all. Kommertsiaalselt toodetud sahharoosi ensümaatilise töötlemise teel bakterite fermentatsioonil. See on mee ja roosuhkru loomulik koostisosa, see on loomulikult magus maitse (magusus moodustab 42% lauasuhkru magususest) [1]. Glükeemiline indeks on 30.

Jaapanis alates 1985. aastast on isomaltoosi kasutatud magusainetena, [2] kuigi Südzuckeri ettevõtlikud sakslased esmakordselt patenteeriti 2005. aastal. [3] [4] Lisaks sellele sai Wrigley W M Jun Co 1991. aastal selle süsivesikutega närimiskummi patendi [5]. Venemaal esindab Palatinoosi Palitinit, Südzuckeri grupi liige.

Sellel ei ole kantserogeenset toimet. [6]

Isomaltoos erineb ainult sellisest maltoosist (1 -> 4) - see omab (1-6) -glükosiidset sidet. See on osa amülopektiinist ja loomse tärklist, kuna toode tekib tärklise ensümaatilise hüdrolüüsi ajal. [7]

Toidu kasutamine

Isomaltoos hävib soolestik aeglaselt ensüümide poolt glükoosiks ja fruktoosiks, mis sisenevad veres eraldi. Kalorid - 400 kcal 100 grammi kohta. Maiustuste asendamiseks on soovitatav kaalulangus.

Palatinoos on suhkrupeedist toodetud funktsionaalne süsivesik. Sahharoosiga sama energiaväärtus, aga palatinoos praktiliselt ei põhjusta hammaste lagunemist [8] ja jaguneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline vastus Palatinoosi suhtes vähem väljendunud ja glükoosi kujul toimuv energia mõjutab kauem. [9] Seega tähistab Palatinoos aeglase vabanemisega süsivesikuid, mis annavad organismile toitu ja jooki "parema kvaliteediga energiat". [10]

Palatinosi kasutamise võimalused on äärmiselt laiad ja laienevad funktsionaalsete, spordi- ja tervislike jookide sfäärile, samuti hommikusöögiks valmistatud piimajoogid ja joogid. Tehnilised katsed on näidanud, et seda koostisainet saab kasutada teraviljade ja toidulisandite tootmiseks.

Isomaltose mis see on?

Isomaltuloos on disahhariid, mida tuntakse kaubamärgi Palatinose all (inglise Palatinose) all. Kommertsiaalselt toodetud sahharoosi ensümaatilise töötlemise teel bakterite fermentatsioonil. See on mee ja roosuhkru loomulik koostisosa, see on loomulikult magus maitse (magusus moodustab 42% lauasuhkru magususest) [1]. Glükeemiline indeks on 30.

Jaapanis alates 1985. aastast kasutatud isomaltuloosi kasutati magusainetena [2], kuigi esimest korda patentis seda ainult Südzuckeri ettevõtlikud sakslased 2005. aastal. [3] [4] Lisaks sellele sai Wrigley W M Jun Co 1991. aastal selle süsivesikutega närimiskummi patendi [5]. Venemaal esindab Palatinoosi Palitinit, Südzuckeri grupi liige.

Sellel ei ole kantserogeenset toimet. [6]

Isomaltuloos erineb sahharoosist ainult selle asemel, et (1-> 2) on - (1 -> 6) -glükosiidne side.

Toidu kasutamine [redigeeri]

Isomaltuloos jaotub soolestikus aeglaselt ensüümide kaupa glükoosiks ja fruktoosiks, mis sisenevad veres eraldi. Kalorid - 400 kcal 100 grammi kohta. Maiustuste asendamiseks on soovitatav kaalulangus.

Palatinoos on suhkrupeedist toodetud funktsionaalne süsivesik. Samas küll sama energiaväärtus kui sahharoos, aga palatinoos praktiliselt ei põhjusta hammaste lagunemist [7] ja laguneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline vastus Palatinoosi suhtes vähem väljendunud ja glükoosi kujul toimuv energia mõjutab kauem. [8] Seega viitab Palatinoos aeglase vabanemisega süsivesikutele, mis annavad organismile toitu ja jooki "parema kvaliteediga energiat". [9]

Palatinosi kasutamise võimalused on äärmiselt laiad ja laienevad funktsionaalsete, spordi- ja tervislike jookide sfäärile, samuti hommikusöögiks valmistatud piimajoogid ja joogid. Tehnilised katsed on näidanud, et seda koostisainet saab kasutada teraviljade ja toidulisandite tootmiseks.

Isomaltose mis see on?

Mis on isomaltuloos?

Isomaltuloos on puhas, valge kristalliline süsivesik, ja see on saadud looduslikust sahharoosiallikast. See süsivesik võib esineda mee ja suhkruroo ekstraktist. Isomaltuloos (AD-glükopüranosüül-1,6-D-fruktofuranoos või palatinoos) on disahhariid, selle struktuur on sarnane sahharoosiga (see tähendab, et suhkur on kõige tuntum glükoosi ja fruktoosi disahhariid). Glükeemiline indeks (GI) on 32, mis on klassifitseeritud madala G ja süsivesikute sisaldusena.

Isomaltuloosi tootmine?
Isomaltuloosi toodetakse biotehnoloogilises protsessis ja seda kasutatakse erinevate toitainete ja füsioloogiliste omaduste tõttu funktsionaalse süsivesinikega. Suhkrupeedist isomaltuloosi suuremahuline tootmine sai võimalikuks alles pärast ensüümi loodusliku aktiivsuse avastamist, millel on ainulaadne võime muuta tavalise sahharoosi molekulaarstruktuuri.
Nagu allpool näidatakse, on isomaltuloos valmistatud sahharoosist alfa-1,2-sideme ensümaatilise ümberasetamise teel glükoosi ja fruktoosi vahel alfa 1,6-sidemeteni, see on glükoosi ja fruktoosi molekuli kombinatsioon.

Isomaltuloosi kasutamine on teada võime vähendada insuliini kontsentratsiooni pärast glükoosi alla võtmist võrreldes sahharoosiga. Erinevalt sahharoosist leevendab isomaltuloos seedetrakti harja piiri aeglaselt ensüümide isomaltaas 9, 10; Selle tulemusena imenduvad ja metaboliseeruvad monosahhariidid (glükoos ja fruktoos).

Isomaltuloosi eelised metaboolse sündroomi korral
Tervise valdkonnas on isomaltuloos suurim potentsiaal vere glükoosisisalduse kontrolli, insuliiniresistentsuse ja metaboolse sündroomi rasvumise üle. Uuringuga 20 metaboolse sündroomi ja insuliiniresistentsusega rasvunud meestel leiti, et isomaltuloosi asendamine suhkruga (75 g rohkem kui kahe söögikorda) põhjustab glükeemilise ja insuliini vastuse märkimisväärset langust ning rasvade oksüdatsiooni suurenemist. Seega teatasid teadlased, et pikaajalise ravi ajal võib isomaltuloos sisaldada metaboolset sündroomi.

Inkretinihormoonide eelised
Hiljutised uuringud on näidanud, et inkorneti hormoonid võivad isomaltuloosi suhtes vere glükoosikontrolli ja insuliiniresistentsuse kasulikku mõju avaldada, võrreldes sahharoosiga, et hormooni glükagooni-laadne peptiid 1 (GLP-1) suurendab oluliselt kõrgemat isomaltuloosi. GLP-1 on üks inkretiinhormoonidest, mis erituvad pärast sööki glükoosi kadumise hõlbustamiseks, stimuleerides insuliini sekretsiooni. B-rakud, mis sekreteerivad GLP-1, paiknevad peensoole alumises osas, niisugune isomaltuloos lagundatakse palju aeglasemalt, mis arvatavasti põhjustab GLP-1 suuremat sekretsiooni kui fruktoosi. GLP-1 stimuleerib insuliini ja inhibeerib glükagooni vabanemist, mis vähendab glükagooni kontsentratsiooni pärast isomaltuloosi.

Isomaltuloosi kasulikkus spordis
Kui manustatud tervetele, hästi väljaõppinud meestele kiirusega 1,1 g / min, põhjustab isomaltuloos rasvade oksüdatsiooni suuremat määra kui samaväärne kogus sahharoosi. See on tõenäoliselt tingitud sellest, et pärast isomaltuloosi alla võtmist on insuliini tase madalam kui sahharoos. Kuid sahharoosi asemel isomaltuloosi kasutamine stressi ajal suurendab glükogeeni reserve oma kehas intensiivsemalt, ilmselt tänu seedimise kiirusele. Seetõttu võib isomaltuloosi pidada alternatiivseks süsivesikuteallikaks.

Kuna isomaltuloos toimib süsivesikute allikana, võib isomaltuloosi kergesti voldida erinevate toitainete või lisaainetega. Inimeste ühine suundumus on ühendada isomaltuloos valgu pulbriga pärast treeningut. Teine populaarne võimalus on ühendada isomaltuloos BCAA-lisanditega ja kasutada populaarseks enne treeninguid või kreatiini, beeta-alaniini ja tsitrulliini.

Ohutus isomaltuloos
Kuna isomaltuloos on looduses looduslik suhkur, ei esine soovimatuid kõrvaltoimeid ega ohutusprobleeme. Isomaltuloosi kaubamärgistatud vorm (s.o PalatinoseTM) on USA toidu- ja ravimiameti poolt heaks kiidetud sahharoosi ohutu asendusena; Jaapani tervishoiu-, töö- ja heaolu ministeerium; Euroopa Liidu Komisjon.

Isomaltuloosi lisandid
Isomaltuloos esineb kõige sagedamini süsivesikute segu osana taimekaitsevahendis. Paljud võimendajad püüavad sellisel viisil pakkuda laias valikus kõrgeid geograafilisi tähiseid ja madalaid geograafilisi tähiseid, püüdes tagada energia vabanemise. Enamikul isomaltuloosi nimetatakse palatinoosiks.

Isomaltuloos - täiuslik süsivesik

Selles artiklis tahaksin teile sellist toodet nagu isomaltuloosi rääkida. Ma arvan, et vähesed teavad, mis see on, nii et ma alustan altpoolt.

Paljud inimesed teavad, et kõik võitjad on valmistatud maltodekstriini baasil. Maltodekstriin on puhas süsivesik, mille glükeemiline indeks (GI) on 110-130. Võrdluseks ütleksin, et suhkrusisaldus on 70.

Kui keegi pole subjektil, siis GI näitab, kui kiiresti meie veresuhkru tase tõuseb pärast seda või seda toitu. Mida kõrgem on, seda suurem on nuumamise oht. Kõik see tähendab, et maltodekstriin laguneb kiiresti, andes meie organismile kohe suure osa süsivesikuid lühikese aja jooksul. Milline ta võib rasvaga panna, sest harva, kui keha vajab nii palju süsivesikuid 40-60 minuti jooksul.

Kuid miks selliseid ja selliseid tootjaid pani see maltodekstriin võimule? Jah, kõik on lihtne. Ta on odav. 1 kg ostuhindades 150 - 200 rubla. Seetõttu panna.

Niisiis, isomaltuloos, see on maltodekstriini vanem vend (või õde). See on ka 100% süsivesikute pulber.

Kuid need süsivesikud GI-ga on ainult 32 (4 korda vähem kui maltodekstriin!).

See on isegi väiksem kui tatar, kaerajahu, mistahes leib, jogurt jne. Mis on madal glükeemiline indeks? Jah, asjaolu, et selline toode laguneb aeglaselt (4 korda aeglasemalt), andes veresuhkru tasemele järk-järgult. Keha suudab seda glükoosi kasutada ja ei hoia seda rasvas.

Kuid miks tootjad ei vii isomaltuloosi toimeainetesse, sest see on nii kasulik? Jah, kuna see on kallim kui 3 korda. Kas osta valgu hinna eest võitja? Ei Anna sulle odavat kasumit. Siin on tootjad ja nad on sunnitud seda midagi odavama panema. Ausalt öeldes märgin, et seal on rohkem isomeeruloosi. Aga reeglina on neis veel segatud maltodekstriini. Ja seal on selliseid võimendajaid 1500 p kohta 1 kg kohta.

Mis sobib isomaltuloosi jaoks?

Tegelikult on isomaltuloos ideaalne süsivesikute asendaja. Täpsemalt, see on 100% süsivesikuid. See sobib nii kehakaalu suurendamiseks kui ka kehakaalu langetamiseks. Lõppude lõpuks, isegi kui sa kaotad, siis peate tarbima umbes 2 grammi süsivesikuid 1 kg kehamassi kohta. Ja tarbivad süsivesikuid tavapärasest toidust, siis sageli komistame neid, kelle GI on suurem kui 32. Isegi kui võtate sama tatar (GI-50).

Ja kui lisate selle toote valku, saate täieliku toidukorra asendaja. Tüüp energiatoorsena, ainult odavam iga 4-ga.

Siin on vaid üks probleem, kus sa saad selle isomaltuloosi? Gainerites pole praktiliselt ühtegi. Geineris tõepoolest, kui see on olemas, siis maltodekstriiniga ja väga kallis. Kuid see on meie veebisaidi puhtal kujul. Sellel lingil on õigus.

Kui teil on selline toode, võite oma piimaga koorida, lisada see valku (saada suurepärase kasuteguri) ja kasutada seda tavaliselt söögikorra asendajatena (kui te kaotate kehakaalu). Või tee endale ennast geyner sellest välja - kui teil kaalus juurde. Muide, siin on isomaltuloosi baasil geyneri komplekt.

Üldiselt, kuni inimesed on valmis ostma kallimaid kasumijaid, teevad nad tootjad täielikult maltodekstriini. Kuid ma kardan, et see ei pruugi kunagi juhtuda. Inimesed ei taha mõista ega mõista kõiki neid näitajaid jne. Nad mõistavad, et see on süsivesikud ja see on süsivesikud. Miks peaks siis ostma teise süsivesiku 3 korda kallim? On hea, et see sait selgitab teile kõike. Kas alati on olemas veebisait, võib alati olla mina)) õnne!

Leidsid artiklis vea? Valige see hiirega ja vajutage Ctrl + Enter. Ja me parandame seda!

Maltoos

Maltoos (ladina keelde tõlgitud "maltoos" tähendab "linnast") on looduslik disahhariid, mille on ehitatud kahe D-glükoosi jäägi vahel, mis on omavahel seotud.

Teine aine nimetus on "linnaste suhkur". See mõiste anti XIX sajandi alguses prantsuse keemik Nikol Theodor de Saussure.

Ühendi peamiseks rolliks on inimkeha energia pakkumine. Maltoosi toodetakse linnaste toimel tärklise tootmiseks. "Vabas vormis" suhkrut leidub tomatites, hallitusseenedes, pärmis, tuhastatud odra, apelsinide, mett.

Üldteave

Maltoos - mis see on?

4-O-α-D-glükopüranosüül-D-glükoos on vees lahustuv valge kristalliline pulber, eetris lahustumatu, etüülalkohol. Disahhariid hüdrolüüsitakse ensüümi maltoosiga ja hapetega, mis esinevad maksas, veres, pankrease mahlas ja sooles ning lihastes. Ta taastab Fehlingi (vask-tartraatreagendi) ja hõbenitraadi lahused.

Maltoosi keemiline valem on C12H22O11.

Mis on toote toiteväärtus?

Linnase suhkur, erinevalt suhkruroost ja peedist, on vähem magus. Seda kasutatakse toidulisandina sbityaa, papa, kvassi, koduse õlle valmistamiseks.

Huvitav on see, et fruktoosi magusus on hinnanguliselt 173 punkti, sahharoos - 100 punkti, glükoos - 81, maltoos - 32 ja laktoos - 16. Vaatamata sellele vähendab ülekaalulisuse probleemide vältimiseks süsivesikute tarbimist koos kulutatud kalorikogusega.

Maltoos B: W: Y energia suhtarv on 0%: 0%: 105%. Kalorikogus - 362 kcal 100 grammi toote kohta.

Disahhariidi ainevahetus

Maltoos imendub inimese kehasse kergesti. Ühend lõhustatakse ensüümide maltaasi ja a-glükosidaasi toimel, mis sisalduvad seedetrakti mahlas. Nende puudumine viitab geneetilisele ebaõnnestumisele organismis ja põhjustab sooleisuhkru kaasasündinud talumatust. Selle tulemusena on hea tervise säilitamiseks oluline, et sellised inimesed võtaksid dieedilt välja kõik toidud, mis sisaldavad glükogeeni, tärklisi, maltoosi või korrapäraselt maitsestatud toitu.

Tavaliselt puutub tervislikule isikule pärast suuõõne sisenemist disahhariid ensüümi amülaasi. Seejärel siseneb süsivesikuid maosse ja soolestikku, kus käärsoole ensüümid erituvad selle seedimiseks. Disahhariidi lõplik töötlemine monosahhariidideks toimub peensoole hõõrdkatte kaudu. Vabastatud glükoosi molekulid katavad kiiresti intensiivse koormusega inimese energiakulud. Peale selle moodustub maltoos peamiste reservkomponentide - tärklise ja glükogeeni - osalise hüdrolüütilise lagunemisega.

Selle glükeemiline indeks on 105, nii et diabeetikud peaksid selle toote menüüst välja jätma, kuna see põhjustab insuliini järsu vabanemise ja veresuhkru taseme kiire tõusu.

Igapäevane vajadus

Maltoosi keemiline koostis sõltub toormetest, millest see on toodetud (nisu, oder, mais, rukis).

Samal ajal sisaldab linnase suhkru keskmine vitamiinide ja mineraalide kompleks järgmisi toitaineid:

Toitumisspetsialistid soovitavad piirata suhkrute tarbimist 100 grammile päevas. Samal ajal võib täiskasvanu jaoks manuaalne maltoosi päev 35 grammi.

Et vähendada kõhunääre koormust ja vältida rasvumise arengut, tuleks muude suhkrut sisaldavate toodete (fruktoos, glükoos, sahharoos) võtmisega vältida linnaste suhkru päeva normide kasutamist. Vanematel inimestel soovitatakse ühendit vähendada kuni 20 grammi päevas.

Intensiivne füüsiline aktiivsus, sport, vaimne aktiivsus nõuab palju energiat ja suurendab keha vajadust maltoosi ja lihtsate süsivesikute järele. Inimeste eluviis, suhkruhaigus, istuv töö, vastupidi, vajavad disahhariidi koguse piiramist 10 grammile päevas.

Sümptomid, mis väljendavad maltoosi puudust organismis:

  • depressioon;
  • nõrkus;
  • tugevuse puudumine;
  • apaatia;
  • letargia;
  • energiakadu.

Disahhariidide puudumine on reeglina haruldane, sest inimese keha ise toodab glükogeeni, tärklist ühendit.

Müssüütoodete suhkru üleannustamise sümptomid:

  • seedehäired;
  • allergilised reaktsioonid (lööve, sügelus, põlevad silmad, dermatiit, konjunktiviit);
  • iiveldus;
  • puhitus;
  • apaatia;
  • suu kuivus

Kui ülejäägi sümptomid ilmnevad, tuleks maltoosiga rikkalikult toiduainete vastuvõtu tühistada.

Kasu ja kahju

Maltoos, kooritud röstitud nisust valmistatud pasta, on vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja aminohapete ladu.

See on keha rakkude jaoks universaalne energiaallikas. Pidage meeles, et linnaste suhkru pikaajaline ladustamine toob kaasa kasulike omaduste kadumise.

Maltoos on keelatud võtta inimesi toote talumatusse, kuna see võib põhjustada tõsist kahju inimeste tervisele.

Lisaks kontrollib suhkrute sisaldus ainet:

  • süsivesikute ainevahetuse häired;
  • rasvumine;
  • südamehaiguse areng;
  • vere glükoositaseme tõus;
  • kolesterooli tõus;
  • varajase ateroskleroosi esinemine;
  • isoleeritud aparaadi funktsiooni vähendamine, predikatiivse seisundi moodustumine;
  • mao ensüümide, soolte sekretsiooni rikkumine;
  • hambaemaili hävitamine;
  • hüpertensioon;
  • vähendatud immuunsus;
  • suurenenud väsimus;
  • peavalud.

Keha hea tervise ja tervise säilitamiseks on soovitatav kasutada linnaste suhkrut mõõdukas koguses, mis ei ületa päevase määra. Vastasel korral kahjustaks toote kasulikke omadusi ja õigustatult hakkab ta vaikimisi nimetama "magusa surma".

Allikad

Maltoos on saadud linnaste kääritamisel, milles kasutatakse järgmisi teraviljakultuure: nisu, mais, rukis, riis või kaer. Huvitav on see, et melassi koostis sisaldab hallitusseente ekstraheeritud salati suhkrut.

Isomaltuloos - aeglane süsivesik

Aeglase süsivesikute allikas. Isomaltuloosi glükeemiline indeks on 30.

GI 30, Karl! See on väiksem kui tatar putru!

Netokaal: 1500 ± 10 g.

Tootja: BENEO-Palatinit. GmbH (Saksamaa)

Praeguse partii säilivusaeg: alates 16. veebruarist 2017 kuni 15. veebruarini 2019

Millal, kui palju ja kuidas toodet võtta?

Isomaltuloosi kasutatakse kulturismis 40-50 minutit enne treeningut. Geineeri saamiseks aeglase süsivesikute korral on vaja segada kuni 50 g ühendit 2-3 spl. laktoomia 80 lusikad ja 0,2-0,5 l vett või piima.

Isomaltuloosi kasutamise sagedus sõltub süsivesikute vähesusest ja tarbimisest kehas ja võib olla 1-4 korda päevas.

Seda saab kasutada nii eraldi kui ka koos erinevate toidu lisaainetega - näiteks valgupulbriga, BCAA-ga, beeta-alaniiniga.

Isomaltuloosi ja selle omaduste kalorikogus

Energia väärtus 100 g

Täna on sportlikus toitumises parim isomaltulooside kompleks süsivesikute allikas.

Kui sööte sportlikku toitumist isomaltuloosi kasutades, aitab aeglane süsivesik teil:

  • vere glükoosisisalduse kontsentratsiooni kiire tõus, kuna ühendi GI ei ole suurem kui 32;
  • luua küllastustunde ja küllastustunde, mis on eriti oluline professionaalse kulturismis / fitnessi kuivatamisel, kaalulangus;
  • tagada energia pikaajaline vallandamine;
  • kaitsta hambaid kariesi eest, kuna isomaltuloos ei moodusta emalahust hävitavaid happeid suuõõnes.

Kas toode on alternatiiviks isomaltuloosile?

Isomaltuloos on sellistes toiduainetes nagu mesi ja suhkruroo sisaldav kristalliline valge süsivesik. Kuid toode puhtal kujul annab suurima mõju, kui on vaja kontrollida glükoosi taset kehas. Isomaltuloosi kehas metaboliseeruvad ained on täielikult sarnased sahharoosi imendumise meetoditega. Sarnaselt suhkrule on isomaltuloosi kalorite kogus peaaegu 17 kJ / g, kuid ühendi jagamine selle koostisosadeks toimub palju aeglasemalt ja kasutatakse erinevat ensüümirühma.

On teada, et vere glükoosisisalduse tõus, mis tuleneb selliste toodete kasutamisest nagu suhkur, puuviljad, mesi, valge leib ja teised, võib põhjustada negatiivseid tagajärgi. See on insuliini, rasvumise ja paljude teiste tasakaalustamatus. Isomaltuloosi kasutamine tekitab magususe ja värskuse tunde, ebameeldiv järelmaitse puudub. Samas on glükoosi indikaator, kui seda kasutatakse, 42-48% sahharoosi sama näitajast.

Seega on isomaltuloos, mis ei ole tänapäeval ostmise probleem, parim viis energia tasakaalu säilitamiseks kehas intensiivse kulturismi ja sobivuse ajal.

Kes on toode?

Isomaltuloosi kui alternatiivset süsivesikuteallikat on soovitatav kasutada väljaõppinud sportlastel.

Kas isomaltuloos on kahjulik?

Isomaltuloosi nimetatakse looduslikuks suhkruseks. Eksperdid ei näidanud selle rakendamisel kõrvaltoimeid. Seda toodet sahharoosi ohutu asendusena soovitavad kasutada eri riikide asjaomased organisatsioonid, sealhulgas:

  • USA toidu- ja tervisetooted;
  • Jaapani tervishoiu-, töö- ja heaolu ministeerium;
  • Euroopa Liidu Komisjon.

Mis on meile kasumlik?

Proteincrimea.ru pakub Saksa firma Beneo-Palatinit GmbH toodetud kõrgekvaliteedilist looduslikku toodet "Isomaltulose". Koostöö otse tootjaga võimaldab meil luua toodete hindu ilma lisatasuta. Seetõttu on meie toodete üks peamisi eeliseid taskukohase hinnaga.

Lisaks pakume tooteid puhtal kujul, ilma värvainete ja maitsetugevdajad (aspartaam, naatriumtsüklomaat jt). Võibolla nad ei tundu nii esinduslik ja ei anna erksat maitsetundlikkust. Kuid samal ajal ei saa kasutajad oma tervist muretseda: sellised tooted ei põhjusta allergiat, ei põhjusta seedimist ega muid kehahäireid.

Kas isomaltoosi on väärt kasutada?

# 1 iseseisev

Kas ma peaksin kasutama suhkru asemel isomaltoosi, mitte ainult seda? Ma ei ole eriline, põgusalt Internetist teavet, muljet madal glükeemiline indeks + väga vähe mõju happelisuse muutus suus, erinevalt sahharoosi (isomaltitoos ja üldiselt väga halvasti või üldse mitte patogeensed mikrofloora metaboliseeritakse jms).

Isomaltoos on mõne kalli kehakaalu suurenemise osakaal, kuid ka muid kahtlusi tekitavaid komponente, mistõttu ma arvan, et iseomandiks on toitainete segu ise. Kas keegi ütle mulle, kus neid asju ei võltsida?

Jah, ja isegi dogonku küsimuses, milline on erinevus isomaltuloosi ja isomaltoosi vahel?

# 2 pinkylee

mida teile ei meeldi banaalne fruktoos - odav ja rõõmsameelne, müüakse vabalt apteekides, glükeemiline indeks on langetatud.

# 3 iseenesest kujunenud

mida teile ei meeldi banaalne fruktoos - odav ja rõõmsameelne, müüakse vabalt apteekides, glükeemiline indeks on langetatud.

nii et ma tahtsin teada nüansse. sama fruktoosfruktoos on erinev (seal on mitu isomeeri). Ma kohtusin Internetis negatiivse infoga tööstusliku fruktoosi kohta (näiliselt mõnes eksperimentides hiiri, kes jõid 20% fruktoosi lahust, sai kiiresti loll), kuid puuviljadest fruktoosist ei näinud midagi sellist. Ma ei mõista erinevuste nüansse. võib isomerisatsiooni peamine erinevus olla ja võib-olla asjaolu, et fruktoos imendub puuviljadest pektiinide kiudude tõttu aeglasemalt jne

Nagu ma aru saan, on isomaltuloos (tööstuslik, sahharoosist fermentatsioonil saadud) lakkab kauem maos (kui tööstuslik fruktoos) ja tekitab rohkem küllastustunde. Isomaltuloosi peensoole lõhustamine fruktoosile ja glükoosile on aeglane ja ühtlane. Glükoos ja fruktoos imenduvad soolestikust otse verd. Tööstusliku fruktoosi allaneelamise korral on see fruktoos, mida imendub edasi metaboolsete transformatsioonide kaudu, mis muutub glükoosiks ja jõuab samasse verdesse. See tundub olevat sama, kuid mulle tundub, et naturaalid mõjutavad küllastumist ja biokeemikud neid mulle selgitavad. Igatahes, süüa puu- või tööstusliku fruktoos ei tööta alati, ja aeglane süsivesikud nagu kaerahelbed lihtsam (on selge, et palju rohkem kui Kashcheev seal), üldiselt tellitud poest isomaltuloos, proovige vähemalt subjektiivselt öelda, kuidas see mõjutab küllastus mehhanism. ja ma ootan seletust biokeemikute kohta.

Postitus on editedselfspawned: 21. oktoober 2015 - 18:50

Veel Artikleid Diabeedi

Diabeedi dieet

Tüsistused

Suhkurtõbi viitab endokriinsetele haigustele ja seda iseloomustab pankreas toodetud hormooni insuliini suhteline või absoluutne puudulikkus.Seda haigust on 2 tüüpi: insuliinisõltuv diabeet; insuliinsistentne diabeet.<

Glükomeetrid on kaasaskantavad seadmed, mida kasutatakse glükeemia taseme määramiseks (veresuhkur). Seda diagnostikat saab teha nii kodus kui ka laboris.

Traditsioonilisel meditsiinil on tuhandeaastane ajalugu. Tema retseptid on testitud aeglaselt, nad on lihtsad, ligipääsetavad ja tõhusad erinevate haiguste korral.