loader

Põhiline

Põhjused

Toidulisand E 952: küsitav magusaine värske hingamise jaoks

Püüdes leida kõrge kalorsusega kiirete süsivesikute aseainet, püüavad dieeditarbijad järjest rohkem tähelepanu keemiliselt sünteesitud magusainetele.

Lisand E 952 - üks nendest toodetest. Euroopa koodi taga peituvad tootjad turvalisuse mõttes märksa mitmetähenduslikuma suhkruasendajaga.

Toote nimetus

Tsüklamhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad (tsüklamhape ja selle Na ja Ca soolad) - aine nimetus SanPiN 2.3.2.1293-03, Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi ja teiste ametlike allikate dokumendid.

Lisandite Euroopa kodifitseerimise indeks on E 952 (teine ​​täht E-952).

Vastu võetud aastal 2010, GOST R 53904 "Toiduainete magusained" käsitlevad kõiki koostisaineid eraldi koostisainete koostises. Dokumendis on järgmised mõisted:

  • tsükliline hape (tsüklamahape), kood E 952 (l);
  • naatriumtsüklamaat (naatriumtsüklamaat), E 952 (II);
  • kaltsiumtsüklamaat, E 952 (III).

Kaaliumtsüklamaat on GOSTist välja arvatud, kui seda keelatakse kasutada.

Aine tüüp

Söödalisandi E 952 sisaldus magusainete toodete rühmas. Aine on kunstlik päritolu. Tsüklamhape sünteesitakse tsükloheksüülamiinist (insektitsiidina kasutatav orgaaniline ühend) ja populaarseks puhastamiseks ja desinfitseerimiseks mõeldud väävelhappe monoamiid.

Tsiklamaadid on tsüklilise happe soolad. Toidulisandid saadakse alusmaterjali neutraliseerimisel vastavate hüdroksiidide või karbonaatidega.

Omadused

Pakendamine

Lisand E 952 on pakendatud pakkematerjalide standardpakendisse:

  • mitmekihilised kraftkotid;
  • kartongi trumlid või kastid;
  • polüpropüleenist kotid.

Toote kaitsmiseks niiskuse eest on vaja täiendavat polüetüleenist.

Magusainete jaemüük on saadaval mitmesuguste suurustega plastpakendites kilekottidena korduvkasutatava kleeplindiga või tablettide kujul.

Taotlus

Lisand E 952 on heaks kiidetud toidu, kosmeetika, farmaatsiatoodete magusaine kasutamiseks.

Tegelikult eelistavad tootjad tsüklilise happe naatriumsoola tervisele kõige vähem ohtlikuks.

Lubatud päevaannus on 11 mg / kg inimese kehakaalu kohta.

Lisandi E 952 peamised eelised - termiline stabiilsus ja võime suurendada teiste magusainete toimet. Naatriumtsüklamaati ei kasutata peaaegu kunagi üksi, vaid kompleksidesse, millel on vähem stabiilsed ained. See on osa tuntud suhkruasendajate kaubamärkidest: Cologran, Milford, Rio Gold.

Suurim sünteetilise lisaaine sisaldus on mentooli komme (kuni 2,5 g / kg) ja närimiskummi (1,5 g / kg).

Maitset parandamiseks kasutatakse segusid, mis sisaldavad tsüklilist hapet ja selle sooli.

  • maitsestatud gaseeritud, piimakarja- ja puuviljajoogid;
  • jahu tooted;
  • piimatooted, terad, köögivilja magustoidud;
  • moos, marmelaadis;
  • lahustuva kohvi kategooria "3 in 1";
  • konserveeritud puuviljad ja paljud teised tooted, mille retseptis on vähendatud kalorsusega või ilma suhkruta.

Magusaine kogus vastab eri liiki toodete tehnilistele tingimustele, tavaliselt on see vahemikus 250 kuni 500 mg.

Lisandit E 952 kasutatakse ravimite valmistamisel. Populaarsetel ravimitel Antigrippin, Pharingomed, Novo-Passit on kunstlik magusaine.

Naatriumtsüklamaat võib leida huulepulgadesse, palsamitesse, hambapastadesse.

Kasu ja kahju

Lisand E 952 ei ole toitainete allikas ja ei ole bioloogilisest väärtusest.

Tsüklamhape ja tsüklamaadid ei imendu kehas, need kõrvaldatakse looduslikult 24 tunni jooksul. Sellest vaatepunktist võime rääkida toote ohutusest: ainel ei ole aega, et tekitada olulist kahju tervisele.

Sünteetiline magusaine ei mõjuta veres glükoosi taset, sellel on nullkaloriline sisaldus. Seda võivad võtta diabeedihaigused ja erineval määral rasvumisega inimesed.

Ja veel, paljud arstid viitavad täiendusele E 952 ettevaatlik. Kui jämesooles levib loodusliku mikrofloora mõju tsükliline hape, võib see mõnikord laguneda tsükloheksüülamiiniks. Orgaanilist ühendit peetakse tingimata teratogeenseks: hõlpsalt platsentaarbarjääri ületamiseks, kahjustab looteid.

Rasedate naistervishoiuarstidel on rangelt keelatud kasutada magusaine E 952 sisaldavaid tooteid. See kehtib eelkõige esimese trimestri kohta. Ärge soovitage imetavatele emadele täiendavaid aineid: aine siseneb piima.

Valgete rottide katsed, mis viidi läbi alates 1950. aastast, näitasid magusaine kartsinogeensed omadused: loomadel tekkis põie vähk lühikese ajaga. 1969. aastal tellis FDA USA-s ja Kanadas söödalisandi keelustamist ning hiljem ühendasid need NSVL, Rootsi, Singapur, Jaapan, Lõuna-Korea, Indoneesia, Prantsusmaa ja mitmed teised riigid.

Pärast 10 aastat on Maailma Terviseorganisatsioon avaldanud inimesele magusaine E 952 ohutuse. Täna on lisaaine lubatud 55 riigis, sealhulgas Venemaal ja ELis. USAs on see keelatud, kuid kaalutlused on seotud tühistamispiirangutega.

Üleannustamise korral või tsiklamaatide individuaalse talumatuse suhtes on täheldatud ägedat mürgitust:

  • iiveldus, oksendamine;
  • ebamäärane kõne;
  • letargia;
  • laiendatud õpilased, ajutine pimedus.

E-95 täienduse andmisest keeldumine on soovitav neeruhaigusega inimestele.

Freon 12 enam ei kasutata külmikute tootmiseks. Miks see nii juhtus, loe meie artiklit.

Millised on lämmastikoksiidi omadused? Lisateave selle kohta siin.

Peamised tootjad

Hiina on juhtiv ülemaailmne tootja (ja peamine tarbija!) Tsüklamaatidest. Magusaine tarnitakse ettevõtetele:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

Venemaal tegi Aspasvit firma Imporditud toorainel põhinevate termostabiilsete segude magustamiseks. Tooted müüakse ettevõtte enda kaubamärgi all. Lisaks E 952 lisamisele kuuluvad kompleksid isomalt, sukraloos, aspartaam ​​ja muud suhkruasendajad.

Lisand E 952 - tingimisi ohutu magusaine. Piisava tarbimiskiiruse ületamine on lihtne, joomistes päevas rohkem kui 3 liitrit Pepsi-Cola ja sarnaseid jooke. Maailma Terviseorganisatsioon, kes tegi avalduse aine ohutuse kohta, ei maininud ühtegi detaili: katsed viidi läbi loomadega. Keemiatoodete mõju inimeste tervisele on halvasti mõistetav.

Lisa nr

Kõik E-toidulisandid ja toit

E952 - naatriumtsüklamaat

Päritolu:

Söödakategooria:

Oht:

naatriumtsüklamaat, naatriumtsüklamaat, tsüklamahape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad, naatriumtsüklamaat, tsükliline hape ja naatrium, kaltsium, kaltsiumisool, naatriumtsüklamaat, tsüklamahape ja Na, K, Ca soolad.

E952, paremini tuntud kui naatriumtsüklamaat, kasutatakse toiduainetööstuses magusainetena. See kemikaal on kümme korda magusam kui suhkur. Mõned inimesed leiavad, et naatriumtsüklamaadi toidul on maitsega ebameeldiv.

Keemia seisukohalt on lisaaine E952 tsükliline hape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Naatriumtsüklamaadi keemiline valem - C6H12S3Nnao.

Hankige lisand E952 sulfoonimisega tsükloheksüülamiinist. Tsüklamaadi moodustumise reaktsioon saavutatakse tsükloheksüülamiini ja sulfamiinhappe või vääveltrioksiidi interaktsiooni kaudu.

Tsüklamaati avastati 1937. aastal Illinoisi ülikoolis kraadiõppur Michael Sved. Põiekahjustuste sünteesi laboris töötas kraadiõppur. Ta juhtis sigareti narkootikumide sisse ja kui ta võttis selle suu tagasi, avastas ta tsüklamaadi magus maitse.

Duomentil omandas tsüklamaadi patendi, kuid hiljem müüdi Abbott Laboratories'ile, kes viidi läbi vajalikud uuringud ja tutvustas uut ravimit 1950. aastal. Algselt kavatses Abbott kasutada tsüklamaati, et maskeerida teatud ravimite, näiteks antibiootikumide ja pentobarbitaali kibedust. Aastal 1958 tunnistati USAs tsüklamaadi ohutu toidu lisaainena. Tsüklamaat müüdi pillide kujul kasutamiseks diabeetikutel patsientidel suhkru alternatiivina.

Kuid 1966. aastal näitasid uuringud, et mõned soolestiku bakterid võivad tsüklamaadi lahutada tsükloheksüülamiini moodustamiseks, mis omakorda võib olla mürgine mõnele elusorganismile. Täiendavad uuringud rottidel, mis viidi läbi 1969. aastal, näitasid, et tsüklamaat aitab kaasa põievähi tekkele. Pärast neid uuringuid keelas FDA tsüklamaadi kasutamise Ameerika Ühendriikides. Alates sellest ajast on Abbott pöördunud FDA poole korduvalt üleskutsega tühistada tsüklamaadi keeld koos argumentidega selle ohutuse kohta. Söödalisand E952 on siiani USA toiduainetööstuses kasutamiseks keelatud.

Nüüd arvavad paljud eksperdid, et E952 lisamine ei põhjusta otseselt vähki, kuid võib suurendada teiste kantserogeenide toimet.

E952 lisaaine ei imendu enamiku inimeste ja loomade kehas ja eritub uriiniga. Ohutusnitraadi ööpäevane annus on 10 mg 1 kg kehamassi kohta. Samal ajal on paljudel soolestikutel bakterid, kes töötlevad naatriumtsüklamaati, et moodustada tinglikult teratogeenseid metaboliite. Seetõttu ei soovitata rasedatele naistele E952 lisamisega ravimi kasutamist.

Enamasti kasutatakse toiduainetes segu, mis koosneb kümnest tsüklamaadi osast ja 1 osa sahhariinist. Tsüklamaati kasutatakse sageli madala kalorsusega jookide, diabeetiliste toitude puhul. Sweetener E952 on kuumutamisel stabiilne, mis võimaldab seda kasutada kondiitritoodetes ja kuumade vahetute jookide puhul.

Hoolimata võimalikust tervisekahjustusest, on tänapäeval E952 lisaainet lubatud kasutada magusainetena rohkem kui 55 riigis. Tsüklamaat on lubatud lubatud toidu lisaainete loetellu Ukrainas. Vene föderatsioonis jättis 23. detsembril 2010 lubatud toidu lisaainete loendisse naatriumtsüklamaat.

Magusaine naatriumtsüklamaat ja selle toime organismile

Toidulisandite olemasolu tänapäevases toidus on tavaline esinemine, mitte üllatuslik. Magusained on osa gaseeritud jookidest, kondiitritoodetest, närimiskummist, kastmetest, piimatoodetest, pagaritoodetest jms.

Juba pikka aega oli kõigi suhkruasendajate seas juhtpositsioonil naatriumtsüklamaat, mis on teadaolevalt paljud E952-d. Kuid täna on olukord muutunud, kuna selle aine kahjustus on teaduslikult tõestatud ja kinnitust leidnud arvukad kliinilised uuringud.

Naatriumtsüklamaat on sünteetilise päritoluga suhkruasendaja. See on magusam kui oma suhkrupeet "vend" 30 korda ja kombineerituna teiste kunstlikest ainetest on see isegi viiskümmend korda.

Komponent ei sisalda kaloreid, seepärast ei mõjuta inimveres glükoosi indikaatoreid, ei põhjusta lisandite tekkimist. Aine on väga lahustuv vedelikes, ei sisalda lõhna. Mõelgem toidulisandi kasulikkust ja kahjustusi, milline mõju see avaldab inimeste tervisele ja millised on selle ohutud analoogid?

Lood naatriumtsüklamaadi loomiseks

Toiduainetööstuses on lisaaine E952 laialt levinud, kuna see on kümme korda magusam kui tavaline granuleeritud suhkur. Keemilisest vaatepunktist on naatriumtsüklamaat tsükliline hape ja selle kaltsium-, kaalium- ja naatriumsoolad.

Aine avastati 1937. aastal. Illinoisi ülikooli laboris töötava kraadiõppe tulemuseks oli palavikuvastaste ravimite väljatöötamine. Ma viin sigareti lahusesse ja kui ma võtsin selle tagasi suus, tundsin magusat maitset.

Esialgu soovisid nad komponenti kasutada, et peita kibedus ravimites, eriti antibiootikumides. Kuid 1958. aastal Ameerika Ühendriikides tunnistati E952 lisaainena, mis on tervisele täiesti ohutu. Seda müüdi suhkru alternatiivina diabeetikutele tablettide kujul.

Uuringud 1966. aastal näitasid, et teatud soojaverelistel tingimustel patogeensed mikroorganismid inimese sooles olevas söödalisandis võivad protsessi töödelda tsükloheksüülamiini moodustamisega, mida iseloomustab toksiline toime organismile. Järgnevates uuringutes (1969) jõuti järeldusele, et tsüklamaadi tarbimine on ohtlik, sest see põhjustab põie vähki. Pärast seda keelati E952 USA-s.

Praegu arvatakse, et lisaaine ei suuda otseselt provotseerida vähktõbe, kuid see võib suurendada mõnede kantserogeensete komponentide negatiivseid mõjusid. E952 ei imendu inimkehasse, on saadud uriiniga.

Mõnel inimesel soolestikus on mikroobid, mis suudavad töödelda lisandit teratogeensete metaboliitide moodustamiseks.

Seetõttu ei soovitata seda raseduse ajal (eriti esimesel trimestril) ja rinnaga toitmiseks.

E952 (naatriumtsüklamaat) - kahjustab või kasutab keha

Probleemid ülekaaluga on paljudele tuttavad. Inimesed üritavad seda igal viisil toime tulla. Üks neist on tavalise suhkru asendamine suhkruasendajaga. Nendeks on naatriumtsüklamaat (E952). Selles artiklis kaalume, kui kasulik ja kahjulik kehale E952.

Mis on naatriumtsüklamaat?

See on magusaine, millel on sünteetiline päritolu. See on umbes 50 korda magusam kui suhkur. Kasutatakse ravimites, toidus ja erinevates jookides.

Naatriumtsüklamaat ei imendu meie kehas ja peab erituma uriiniga.

E952 päevane kiirus ei ületa 0,8 grammi.

See on lubatud paljudes riikides, sealhulgas Euroopa Liidus. Kuid USAs oli see keelatud ja siiani on keelu tühistamine küsitav. Miks

Naatriumtsüklamaat - kehale kahjustus või kasu.

Selle magusainega võrreldavad eelised on järgmised:

  • palju magusam kui tavaline suhkur;
  • madala kalorsusega;
  • suhteliselt odav;
  • kergesti lahustuv;
  • maitseb hästi.

Kuid mitte ainult, et see oli mõnes riigis keelatud. See võib põhjustada kehale korvamatut kahju.

Selle tagajärjed võivad olla naatriumtsüklamaadi kasutamisest:

  • rikub ainevahetust meie kehas, provotseerib turse;
  • põhjustab allergiaid;
  • halb südame-veresoonkonna süsteem;
  • tugevalt koormab neere;
  • võib põhjustada põie ja neerude kudede kasvu;
  • rottidel läbiviidud uuringus tõestati, et naatriumtsüklamaat põhjustab põie vähki, kuid inimese uuringuid ei ole läbi viidud.

Inimesed, kellel on neeruprobleemid ja neerupuudulikkus, rinnaga toitmise ajal ja rasedatel, ei tohi naatriumtsüklamaati kasutada. Ohtlik periood rasedatele naistele on esimesed nädalad. Püüdke vältida gaseeritud jooke sellel olulisel perioodil.

Tegelikult on juba ammu tõestatud, et suhkruasendajad on lihtsalt kehahoiak. Kasutamisel ei anna keha küllastamiseks vajalikke aineid. See tähendab ka seda, et meil on ainult magus maitse, kuid samaaegselt sööme rohkem toitu, kui on vaja täiuslikkuse tundmiseks.

Loomulikult soovib igaüks olla õhuke, ilus keha, kuid suhkru asendaja - naatriumtsüklamaat ei ole parim valik. Parem on leida hea alternatiiv või lihtsalt mängida sporti. Täiendavad nael surevad ise.

Naatriumtsüklamaat: kas magusaine E952 on kahjulik?

Toidulisandid on tänapäevaste tööstustoodete koostises sagedane ja juba tuttav komponent. Eriti laialdaselt kasutatav magusaine - see lisatakse isegi leivale ja piimatoodetele.

Suhkruasendajatel on meelepärase pika aja jooksul säilitatud naatriumtsüklamaat, mis on märgitud ka etikettidele ja e952-le. Praegu on olukord muutumas - selle aine kahju on teaduslikult tõestatud ja kinnitust leidnud faktid.

Naatriumtsüklamaat - omadused

See magusaine kuulub tsükliliste hapete rühma, mis näeb välja nagu väikesed kristallid moodustavad valge pulber.

Võib märkida, et:

  1. Naatriumtsüklamaat on peaaegu lõhnatu, kuid sellel on tugev magus maitse.
  2. Kui me võrdleme aine mõju suhkru maitsestandarditele, siis on tsüklamaat 50 korda magusam.
  3. Ja see näitaja suureneb ainult siis, kui ühendate E952 teiste lisanditega.
  4. See aine, mis sageli asendab sahhariini, on täiesti vees lahustuv, natuke aeglasem - alkoholilahustes ja rasvlahustub.
  5. Kui te ületate lubatava annuse, jääb teie suust püsiv metalli maitse.

Toidulisandite sordid, mis on märgistatud E-ga

Toote etikettide säilitamine segab uninitsiente inimest lühendite, indeksite, tähtede ja numbrite arvukusega.

Ilma selle sisse löömisega lööb keskmine tarbija lihtsalt kõike ostukorvi, mis talle sobib, ja läheb kassasse. Ja vahepeal, teades dekodeerimist, saate hõlpsasti kindlaks teha, millised on valitud toodete kasu või kahjustused.

Kokku on umbes 2000 erinevat toidu lisaainet. Tähtede ees olev täht "E" tähendab seda, et aine valmistati Euroopas - selline arv jõudis peaaegu kolmsada. Järgnevas tabelis on loetletud peamised rühmad.

Toidulisandid E, tabel 1

Keelatud ja lubatavad lisandid

E-märgisega, tsüklamaadi sisaldavate lisanditega ei peeta silmas, et see ei kahjusta inimeste tervist ja seetõttu võib seda kasutada toidu valmistamisel.

Tehnoloogid ütlevad, et nad ei saa ilma nendeta - ja tarbija usub, ilma et oleks vaja kontrollida, milline on sellise toiduga seotud reaalne kasu ja kahjum.

Arutelud E-toidulisandi tegelike toimete kohta kehas jätkuvad ikka veel, hoolimata asjaolust, et neid kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt. Ükski erand ja naatriumtsüklamaat.

Probleem ei puuduta mitte ainult Venemaad - Ameerika Ühendriikides ja Euroopa riikides tekkis ka vastuoluline olukord. Selle lahendamiseks koostatakse toidu lisaainete erinevate kategooriate loetelud. Seega avaldati Venemaal avalik:

  1. Lubatud toidulisandid.
  2. Keelatud lisandid.
  3. Neutraalsed lisandid, mis pole lubatud, kuid mida pole keelatud kasutada.

Need loendid on allpool toodud tabelites.

Venemaa Föderatsioonis keelatud toidulisandid E, tabel 2

Praegu ei saa toiduainetööstus täielikult ära kasutada ilma erinevate lisanditeta, on need tõesti vajalikud. Kuid sageli ei ole see summa, mille tootja retseptile lisab.

Millist kahju sai kehale teha ja kas seda üldse teha saab ainult paarikümne aasta jooksul pärast kahjuliku täiendava tsüklamaadi kasutamist. Kuigi see pole saladus, et paljud neist saavad tegelikult tõukejõu raskete patoloogiate arenguks.

Lugejad võivad olla kasulik teave selle kohta, millised on magusainete omadused, olenemata magusaine tüübist ja keemilisest koostisest.

Samuti on kasu maitsetugevdajad ja säilitusained. Paljud tooted on täiendavalt rikastatud mineraalide ja vitamiinidega tänu konkreetse lisandi koostisele.

Kui me kaalume eelkõige E952 lisamist - milline on selle tegelik mõju sisemistele organitele, kasu ja kahjustada inimeste heaolu?

Naatriumtsüklamaat - rakendamise ajalugu

Esialgu seda keemilist ühendit ei kasutatud toiduainetööstuses, vaid farmakoloogilises tööstuses. Ameerika laboratoorium otsustas kasutada kunstlikku sahhariini antibiootikumide mõru maitse maskeerimiseks.

Kuid pärast 1958. aastat lükati tagasi aine tsüklamaadi võimalik kahjum, seda kasutati ka toidu magustamiseks.

Varsti tõestati, et sünteetiline sahhariin, kuigi ei ole otsene vähktõve põhjus, on endiselt kantserogeenne katalüsaator. Vaidlused teemal "Magusaine E592 kahjustused ja eelised" on endiselt käimas, kuid see ei takista selle avamist paljudes riikides - näiteks Ukrainas. Sellel teemal on huvitav teada, mis on. näiteks naatriumsahhariin.

Venemaal jäeti sahhariin elusrakkude tundmatu mõju tõttu 2010. aastal lubatud lisaainete loetelust välja.

Kus on tsüklamaat

Esialgu kasutati ainet farmaatsiatööstuses, selle sahhariini võib osta apteeki magusainete tablettidena diabeetikutele.

Söödalisandi peamine eelis on stabiilsus isegi kõrgel temperatuuril, sest see on kergesti lisatud maiustuste, küpsetamise, gaseeritud jookide koosseisu.

Selle sildiga sahhariini võib leida madala alkoholisisaldusega jookide, valmissuhkru ja jäätise koostises, väiksema kalorsusega sisaldusega köögiviljade ja puuvilja pooltooted.

Marmelaad, närimiskumm, kommid, vahukommeljad, vahtmatid - kõik need kommid valmistatakse ka suhkruasendajate lisamisega.

Oluline: vaatamata võimalikele kahjudele kasutatakse seda ainet ka kosmeetikatoodete valmistamisel - huulepulbrisse lisati sahhariin E952 ja huuled säravad. See on osa vitamiinide kapslitest ja köha losengitest.

Miks sahhariini peetakse tingimata ohutuks

Selle lisatasu kahju ei ole täielikult kinnitatud - samuti ei ole otseseid tõendeid selle vaieldamatu kasu kohta. Kuna aine ei imendu inimorganismi kaudu ja eritub uriiniga, peetakse seda tingimata ohutuks - päevasel annusel, mis ei ületa 10 mg kogu kehakaalu kilogrammi kohta.

Naatriumtsüklamaat (e952): kas see magusaine on kahjulik?

Tervitused teile! Keemiatööstused on juba ammu pakkunud paljusid erinevaid suhkruasendajaid.

Täna räägin naatriumtsüklaamiast (E952), nagu tihtipeale suhkruasendajates leidub, saate teada, mis see on, millist kasu ja kahju.

Kuna seda võib leida nii hambapastades kui ka 3 ühes lahustuvas kohvis, selgitame välja, kas see on meie keha oht.

Naatriumtsüklamaat E952: tehnilised omadused

Naatriumtsüklamaat on märgitud toidumärgis E 952 ja see sisaldab tsüklilist hapet ja selle soolade kaks versiooni on kaalium ja naatrium.

Külastaja magusaine on 30 korda suhkrulisem kui suhkur, kuid sünergistliku toime tõttu kombinatsioonis teiste magusainetega kasutab seda "duet" koos aspartaami, naatriumsahhariini või atsesulfaamiga.

Kalorid ja GI

Seda magusainet loetakse kalorivabaks, kuna seda lisatakse väikestes kogustes magus maitse saavutamiseks, mis ei mõjuta toote energiasisaldust.

Sellel ei ole glükeemilist indeksit, see ei suurenda vere glükoosisisaldust ja seepärast tunnustatakse seda mõlemat tüüpi diabeediga inimeste suhkru alternatiivina.

Naatriumtsüklamaat on termostabiilne ning küpsetamine või muud kuumtöödeldud magustoidud ei kaota oma magusat maitset. Magusaine eritub neerude kaudu muutumatul kujul.

Magusaine loomise ajalugu

Nagu mitmed teised ravimid (nt naatriumsahhariin), on naatriumtsüklamaadi kujunemine ohtlikus ohutusnõuete rikkumises. 1937. aastal töötas Illinoisi Ameerika ülikool tolleaegse tundmatu üliõpilasena, Michael Swede, febribuugi loomisega.

Ta valgustab laboris sigaretti (!). Pange sigareti lauale ja võtke see uuesti, tundes ta magusat maitset. Nii alustas uue magusaine reisi tarbijaturule.

Mõni aasta hiljem müüdi patendi Abbott Laboratories'i farmaatsiakaubanduskampaaniasse, mis aitas parandada mitmete ravimite maitset.

Selleks viidi läbi vajalikud uuringud ja 1950. aastal turustati magusainet. Samal ajal hakkas tsüklamaadi müüki tablettide kujul kasutamiseks diabeetikutele.

Juba 1952. aastal toodi kalorivaba naatriumkloriidi tööstuslik tootmine.

Naatriumtsüklomaat: kehavigastused ja kõrvaltoimed

Kuid samaaegselt Ameerika Ühendriikide tootmise käivitamisega viiakse läbi täiendavaid uuringuid magusaine tsüklamaadi mõju kohta elusorganismile ja selgub, et see on üsna kahjulik.

Kantserogeensuse magusaine

Pärast uuringut selgub, et suurtes annustes on see aine provotseeriv vähivorm albiinorrakkudes.

1969. aastal keelati naatriumtsüklomaat USA-s.

Alates 70. aastate algusest on läbi viidud palju uuringuid, osaliselt magustaja rehabiliteerides, on nüüd lubatud kasutada tsüklomaati mitte ainult Venemaa Föderatsiooni territooriumil, vaid ka 55 riigis, sealhulgas ELi riikides.

Kuid just see asjaolu, et tsüklamaat võib põhjustada vähktõbe, muudab teda etiketil koostisosade hulgas ebasoovitavaks külaliseks ja on endiselt tähelepanelik. USA-s kaalub nüüd vaid selle kasutamise keelu tühistamist.

Tsüklomat raseduse ajal

Lisaks on seedetraktis bakterid, mis selle magusainega reageerides moodustavad teratogeenseid metaboliite (aineid, mis võivad mõjutada embrüo arengut).

Seetõttu on naatriumtsüklomaat rasedatele naistele keelatud, eriti esimese 2-3 nädala jooksul.

Päevane annus

Lubatud päevane annus on 11 mg / kg täiskasvanu massist ja kuna tsüklamaat on ainult 30 korda magusam kui suhkur, on see siiski võimalik seda ületada. Näiteks pärast seda 3-liitrist soodust joomisega selle magusainega.

Seepärast pole väärt kuritarvitada keemilise päritoluga suhkruasendajaid!

Nagu iga anorgaaniline magusaine, mõjutab naatriumtsüklamaat, eriti kombinatsioonis naatriumsahhariiniga, neerude seisundit. Sellistele elunditele ei ole vaja täiendavat survet avaldada.

Praegu ei ole ühtegi ametlikku uuringut, mis kinnitasid täna naatriumtsüklamaadi kahjust, kuid inimkeha "ekstra keemia" ja nii ülekoormatud liiga ebasoodsa ökoloogiaga, ei peegelda igal juhul parimat.

See aine kuulub selliste markide hulka nagu: magusaine Сologran ja mõned Milfordi asendajad

Isegi diabeetikutega suhkru asendamiseks suhkru asendamiseks on palju muid võimalusi. Näiteks stevia baasil põhinevaid tsüklamaate sisaldavaid magusaineid.

Nii et sõbrad, ainult teie ja teie toitumisspetsialist otsustate naatriumtsüklamaadi sisaldada oma dieedil, kuid pidage meeles, et teie tervise eest hoolitsemine ei ole soodi või kummitoodete tootjate huvide loendis.

Ole oma valikul mõistlik ja tervislik!

Sooja ja hooldusega endokristoloog Dilyaar Lebedeva

Ained, mis aitavad meie tooteid paremaks: toidu lisaained E951, E950, E952, E954, E955

Toidulisandid on ained, mida lisatakse soovitud omaduste saamiseks toidule.

See võib olla lisandina maitse parandamiseks, toote säilitamise ajaks või soovitud konsistentsi, värvi saamiseks.

E950, E951, E952, E954, E955 - milliseid tooteid need sisaldavad?

Meie artiklis on üksikasjalik teave nende toidu lisaainete maksimaalse lubatavuse määra kohta, nende keemiline koostis ja mõju inimesele.

Lisaainete nimetus

Toidu lisaainete gruppi E900 koodidega ja lisaks E999 nimetatakse anti-flamingosaks.

Need on kemikaalid, mis takistavad vahu moodustumist toidutootmises või vähendavad oluliselt selle esinemist.

Kuid käesolevas rühmas sisalduvad lisandid võivad sisaldada mitte ainult vahtkummist, vaid neid võib kasutada ka:

  • vältida toote niiskuse kiiret aurustumist;
  • annab taignale parema elastsuse;
  • magusad tooted;
  • oksüdatsiooni vältimine;
  • vahu väljutamiseks kanist.

Seda ainet nimetatakse askesulfaami kaaliumiks või atsessulaamiks. See on sünteetiline magusaine.

Selle kasutamine ei piirdu toiduainete tootmisega, atsesulfaamit kasutatakse farmaatsiatööstuses, toidulisandite, hambapastade, pulbrite ja suuloputusvahendite valmistamisel.

Magusaine on kuumtöötlusele vastupidav ja seda kasutatakse pika säilivusajaga toodete puhul.

Laialdaselt kasutatakse madala kalorsusega toiduainete lisamiseks.

Toidulisand E950 (atsesulfaamkaalium) lisatakse:

  • madala alkoholisisaldusega ja alkoholivabad joogid;
  • piimatooted;
  • moosid, moosid;
  • kuivatatud puuviljad;
  • kondiitritooted;
  • närimiskummi ja dražeed värske hingeõhu jaoks;
  • pagaritooted ja jahu tooted;
  • kuivad hommikusöögid;
  • kõik konservid, välja arvatud liha;
  • kastmed, sinep, ketšup;
  • kiire supid.

Seega võimaldab E950 toota toote maitset atraktiivsemaks.

Atsessulaam-kaaliumi keemiline päritolu

Magusaine avastati 20. sajandi 60ndatel Saksa keemik. See on lõhnatu valge kristalliline pulber.

Selle magus maitse ületab suhkru ja aspartaami korduvalt.

Aine lahustatakse kiiresti vees, sulamistemperatuur 225 ° C. Omab vastupidavust pastöriseerimisele, hüdrolüüsile. Keemiline valem C4H4KNO4S.

Kuid millist kahju võib E950 toidulisand kehale teha?

Tegevus inimkehale

Acesulfaam on ohutu lisand, mis ei kahjusta keha ja on paljudes riikides lubatud.

See ei lagune, maitses toiduga maha, jätab see neerude kaudu peaaegu muutumatuks.

E950 toidulisand ei põhjusta kariesi ega mõjuta kasvajate moodustumist ega suurenemist organismis. Maksimaalne lubatav määr, mille inimene iga päev inimesele võib kasutada, on 15 mg 1 kg kehamassi kohta.

Seda ainet nimetatakse aspartaamiks ja viitab ka magusainetele nagu atsessulaam.

See on magusam kui suhkur 150-200 korda ja sellel on madal kalorsusega sisaldus.

See ei mõjuta toidu kaloreid, kuna see lisatakse väga väikestes kogustes.

E951 ei talu kuumust, ei sisaldu mitte ainult toiduainetes, näiteks köha losengides.

Samuti müüakse aspartaami iseseisva suhkruasendajatena, mida võib nimetada Shugafriks, Slastiliniks.

Kasutatakse toidu magustamiseks diabeetilistel haigustel.

Toidud, mis võivad sisaldada toidulisandeid E951:

  • maiustused ja maiustused;
  • mittealkohoolsed ja alkohoolsed joogid, kokteilid;
  • närimiskumm;
  • jogurtid ja magusad piimatooted;
  • vitamiinid.

Toiduainete, farmaatsiatootete ja muude tööstuskaupade täielik nimekiri on mitu tuhat kaupa.

Aspartaami keemiline päritolu

Antiflaming E951 leiutati 20. sajandil Ameerika keemik. See osutus gastriini aine kättesaamisel vahetooteks.

Erinevalt lisaainest ei sisalda E951 mõru maitset.

Kiiresti lahustub vees ja alkoholis. Keemiline valem C14H18N2O5.

Aspartaami sulamistemperatuur umbes 250 ° C, pärast selle protsessi läbimist kaotab magusaine omadused ja laguneb.

Mehe käitumine

Kuigi aspartaami lagunemisel moodustunud metanool on toksiline aine, on see väikestes annustes ohutu.

Aspartaami päeval annus 34 mg 1 kg inimese kehakaalu kohta kehas ei mõjuta.

Metanooli leidub paljudes puuviljades ja näiteks loodusliku puuviljamahla sisaldab rohkem metanooli kui aspartaami jook.

Mitu sadu toksikoloogilisi uuringuid ja mainekas globaalsete organisatsioonide järeldusi annavad selge teabe, et aspartaami magusaine on kõigile, sealhulgas lastele, diabeetikutele ja rasedatele naistele ohutu.

Toidulisand E952 kannab järgmisi nimetusi: tsüklilise happe naatriumsool, tsükliline hape, naatriumtsüklamaat. See lisaaine, nagu ka eelmised, kuulub magusainetele, umbes 40 korda magusam kui suhkur.

Põlemisvastane aine lahustub kiiresti vees, seda kasutatakse:

  • magus kondiitritooted
  • jäätis;
  • madala alkohoolse joogi ja gaseeritud karastusjoogid.

Toidulisand E952 suudab vähendada toitude kalorset sisaldust ja seetõttu kasutatakse seda kondiitritööstuses.

Keemilised omadused

Naatriumtsüklamaadi keemiline valem on C6H12NNaO3S, see on värvitu kristalliline maitseaine. Sulamistemperatuur 265 ° C.

E952 lisand on kõrgetele temperatuuridele ja külmumisele vastupidav. Magusaine müüdi turul 20. sajandi keskel.

Mõju inimesele

Registreeritud ohutu ööpäevane annus, mille korral toidu lisaaine E952 ei kahjusta organismi - 10-11 mg 1 kg kehamassi kohta.

20. sajandi 60ndatel-70ndatel oli mõnedes riikides söödalisand keelatud.

Uuringud on näidanud, et see võib mõjutada loomade pahaloomuliste kasvajate moodustumist.

Aastaks 1980 lubati E952 mõnes riigis uuesti müüa, kuna kliinilised uuringud ei näidanud mingit kahju inimesele, kui nad ei ületanud maksimaalset lubatud annust.

Praegu on keemiline lisaaine keelatud Vene Föderatsioonis, USAs, Jaapanis, Kanadas.

Toidu lisaaine E954

Seda lisaainet kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, nimelt diabeetikutoodete tootmisel. Seda nimetatakse sahhariiniks. Nüüd on selle kasutamine vähenenud ja asendatud teiste parema suhkruasendajaga.

Selles sünteetilist magusainet kasutatakse koostises:

  • kondiitritooted;
  • pagaritooted;
  • erinevad joogid;
  • konservid, va liha;
  • hambapasta;
  • loomasööt.

Sahhariini metallilise maitse tõttu ei kasutata seda puhtal kujul, vaid kombinatsioonis teiste anti-flamingosidega.

Keemilised omadused

E954 on üks vanimaid lisandeid, see oli esimene magusaine.

Magusaine avastati 19. sajandil, nimega Saccharin ja seejärel patenteeritud. See on värvitu kristalliline sulamistemperatuur umbes 230 ° C. Sahhariin on vees ja alkoholis halvasti lahustuv.

Keemiline valem C7H5NO3S. 400 korda magusam kui sahharoos, magusaine ei lagune kuumtöötlemise ajal ning jookide ja muude toodete kõlblikkusaeg on piiramatu.

Mõju inimeste tervisele

Aine on Maailma Terviseorganisatsioon heaks kiitnud ja lubatud paljudes riikides, sealhulgas Venemaal.

5 mg annuses 1 kg kehakaalu kohta ei tuvastatud mingeid toimeid.

Aastatel 1960-1970 keelati aine, kuna loomadel ilmnes pahaloomuline kasvaja.

Kuid hiljem lubati teatud norm, kuna loomadele manustatud annus oli võrdne nende enda kaaluga.

Kuid mõne inimese rühma puhul tuleks sahhariini kasutamist piirata, nimelt: imikutele, lastele ja rasedatele naistele.

Lisaaine E955

See täiendus on uusim suhkruasendaja, magusainet nimetatakse sukraloosiks. Seda kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes, mis varem sisaldasid sahharoosi:

  • magustoidud;
  • konservid;
  • moos ja moos;
  • joogid;
  • jahu tooted;
  • kondiitritooted;
  • farmaatsiatooted ja ilutooted.

See aine on magusam kui sahharoos umbes 600 korda ja 3 korda magusam kui aspartaam.

Keemilised omadused

Toidu lisaaine E955 avati 1976. aastal Londonis. Keemiline valem C12H19Cl3O8. Magusaine sulab temperatuuril 125 ° C.

Sukraloos valmistatakse tavalisest suhkrust, kuid kalorikoguse vähendamiseks rakendatakse erikohtlemist.

Lisand on vees väga hästi lahustuv, kuumtöötlemisel väga stabiilne, võib 10-12 kuu jooksul säilitada toote omadused.

Inimeste kokkupuude

Sukraloosi annus on 15 mg 1 kg kehakaalu kohta.

Aine eritub neerude kaudu muutumatul kujul.

Ainult 15% sukraloosist imendub, mis seejärel eritub päevas uriiniga.

Magusaine ei mõjuta inimese keha, ei ole kaloreid ja ei põhjusta hammaste lagunemist.

Sukraloos ei tungib ajusse, ei ületa platsentaarbarjääri raseduse ajal ja ei kandu rinnapiima.

Pärast suurt hulka uuringuid kinnitas WHO ja Ameerika Ühendriikide toidu- ja joogikomisjon E955 kasutamist.

Keemilised toidulisandid, mis sisalduvad paljudes inimeste tarbitavates toodetes, põhjustavad kõige tõenäolisemalt kahju, kui nad ületavad soovitatud annust.

Kuna sellised ained sisalduvad kõige sagedamini konserveeritud toitude, kiirtoitude ja gaseeritud jookide koostises, on kasulik piirata nende tarbimist, et vähendada organismi võimalikku kahju.

Naatriumtsüklamaat (E952)

Praegu on ülekaalu probleem muutunud üsna asjakohaseks. Et tarbetuid kilogramme vabaneda, on inimesed valmis pikaks ajaks minema. Sageli aitab see isegi kompvekide tagasilükkamist. Kuid mitte igaüks suudab ilma suhkruta elada, nii et paljud inimesed söövad erinevaid suhkruasendajaid. Üks neist on naatriumtsüklamaat või toidulisand, tähistatud koodiga E952.

Magusaine peamised omadused

Naatriumtsüklamaat on sünteetiliselt saadud magusaine, mida kasutatakse toidu- ja farmakoloogilistes tööstustes, et anda toodetele magus maitse. Ta on tuntud E952 märgistamise kohta, mis on kohustuslik kõigile sellist lisandit sisaldavatele toiduainetele.

Selle aine jaoks on ka teisi nimetusi: tsüklilise happe naatriumsool või naatrium-N-tsükloheksüülsulfamaat. Magusaine keemiline valem - C6H12Nnao3S.

Naatriumtsüklamaat on kristalne, värvitu lõhnata pulber magusat maitset. Paljud leiavad, et selle aine lisandiga tooted on maitsele pigem ebameeldivad.

Selline toidulisand on suhkru magusus mitu tosinat korda ja võib selle mõju oluliselt parandada teiste maitsetaimede magustajatega, nagu näiteks atsesulfaam, aspartaam ​​või sahhariin naatrium.

Arvatakse, et naatriumtsüklamaat on täiesti kalorivaba aine, kuna see nõuab nii vähe oma toodangut, et saada vajalik maitse, mis ei mõjuta mingil viisil nende energiat. Lisaks sellele ei sisalda suhkruasendaja glükeemilist indeksit ja seega glükoosi taset veres. See omadus võimaldab diabeediga inimestel seda kasutada.

See on kuumakindel aine. Selle sulamistemperatuur on kakssada kuuskümmend viis kraadi. Seetõttu on see vabalt kasutatav mitmesuguste saiapreparaatide ja muude kuumade magustoitude hulgast ning samal ajal ei kaota oma maitset.

Sünteetiline magusaine ei lagune keha sees, ei imendu ega kuvata puhtal kujul neerude ja kuseteede kaudu. Selle aine maksimaalne lubatud ööpäevane kogus on 10 milligrammi kilogrammi kaalust.

Naatriumtsüklamaadi leiutis

Naatriumtsüklamaadi leiutise ajalugu pärineb 1937. aastast. Sel ajal Illinois Ameerikas üritas tundmatu kraadiõppur Michael Sveda luua sellist palavikuvastast ravimit. Ta süütas sigareti ja kogemata kastis sigareti vedelikku ja isegi ei märganud seda. Pärast tõmbamist tundis ta oma huultel magusat maitset, omandades seega uue keemilise aine. See oli julgestus ja tõsine rikkumine kõikidest ohutusnõuetest, kuid tänu sellele sündis meieaegselt populaarne sünteetiline magusaine.

Uue leiutise patendi müüdi DuPont'ile, kuid hiljem ostis selle firma Abbott Laboratories, kes kavatses seda kasutada maitse parandamiseks ja mõnede ravimite kibeduse vähendamiseks. Pärast seda, kui on läbinud hulgaliselt uuringuid, läheb see aine 1950. aastal turule. Mõni aasta hiljem sai seda laialdaselt kasutada diabeetikute suhkruasendajatena. Ja umbes 1952. aastal hakati tootma tööstuslikus koguses null kaloreid sisaldavaid gaseeritud jooke.

Sellegipoolest on see aine ametlikult tunnustatud toidu lisaainena ja see on lubatud rohkem kui viiskümmend viis riigis. Kuid Ameerika Ühendriikides keelati see magusaine 1969. aastal mitmete uuringute tulemusel, mis on põhjustanud ebasoodsaid tulemusi, ja nüüd kaalutakse keelu tühistamise küsimust.

Kasutatakse toiduainete ja madala kalorsusega gaseeritud jookide tootmiseks. Nende kaubamärkide hulka kuuluvad:

  • magusaine Cologran;
  • asendage Millford.

Naatriumtsüklamaadi kasulikkus ja kahjustus

Sellist ainet ei tohiks eeldada suurt kasu ja positiivset mõju. Sellise toidulisandi peamine positiivne tunnus ja selle otsene eesmärk on suhkru asendamine inimestele, kes mingil põhjusel on keelatud sööta lihtsaid süsivesikuid. On ebatõenäoline, et naatriumtsüklamaadi oodatavat ülekaalulisust avaldavad tervisemõjud. Kuid te ei tohiks seda vaateväljast täielikult ära visata, kuna sellel on mõned kasulikud omadused:

  1. Kõige lihtsam on null kalorit. Kuna seda ainet ei imendu üldse inimkeha, ei tohi selle kasutamise ajal lisakooreid lisada.
  2. Sellise ainega muutub magusate ja magustoitude valmistamise protsess palju lihtsamaks ja lihtsamaks, sest see võtab viiskümmend korda väiksem kui suhkur.
  3. Samuti on oluline naatriumtsüklamaadi kiire lahustuvus. Võimalik pole karta selle lisamist nii kuumade jookide - tee, kohvi kui ka külmade jookide - piima, mahlade, vee lisamisel.

Muidugi mõistavad suhkruhaigusega inimesed, samuti need, kes soovivad kaalust alla saada või rasvunud, kõige enam tundma selle suhkruasendaja kasulikkust. Muid inimesi ei anna tema vastuvõtt käegakatsutavat kasu. Kuid millist kahju see võib põhjustada, et keha peab olema mõlemale teada.

Kas naatriumtsüklamaat on kahjulik? Sellele küsimusele vastamine on ilmne, sest selline toidu lisaaine on müügil ainult mõnes riigis. Osta see Ameerika Ühendriikides on juba mõnda aega võimatu. Kuid hiljuti on selle resolutsiooni küsimus tõstatatud uuesti ja see on nüüd arutlusel.

Kuid selle magusaine kaitsmisel tuleb öelda, et selle potentsiaalset kahju ei ole täielikult tõestatud. Kuid mõnikord on selle kasutamisel mõned ebameeldivad tagajärjed. Üldiselt võib neid esindada järgmiselt:

  1. See aitab kaasa turse tekkele, mis häirib ainevahetust.
  2. Negatiivselt mõjutab südame ja veresoonte töö.
  3. Suureneb märkimisväärselt neerude koormus. Mõningates allikates on võimalik mainida asjaolu, et see aine stimuleerib urolitiaasi arengut.
  4. Kõige ohtlikum on selle koostisosa kasutamisel see, et see aitab kaasa vähi arengule. Rottidel läbiviidud katsed kinnitavad söödalisandi kantserogeensuse omadusi. See suurendab oluliselt näriliste põievähi ohtu. Kuid uuringud ei ole näidanud sarnast mõju inimesele.
  5. Selle aine kasutamisel võib täheldada allergilisi reaktsioone, mis on seotud ülitundlikkusega selle komponentide suhtes, mis ilmnevad: sügelus, lööve, nõgestõbi ja silmapõletik.

Eraldi tasub märkida, et naatriumtsüklamaadi kasutamine raseduse ajal on väga ebasoovitav, kuna mõnedel inimestel esineb mitut bakterit, mis reageerivad selle ainega, põhjustades selle lagunemist tingitult teratogeensetesse metaboliitidesse, mis mõjutavad loote arengut negatiivselt. Sellisel juhul on puuetega lapsega seotud oht väga suur. Eriti hirmutavad esimesed kaks või kolm rasedusnädalat.

Kokkuvõttes

Naatriumtsüklamaat on sünteetiline kemikaal, mida laialdaselt kasutatakse farmaatsia- ja toiduainetööstuses suhkruasendajatena. Siiski ületab kehale selle tekke ajal tekkiv kahju, mis ületab oluliselt võimalikke eeliseid, seega on kõige parem kasutada sellist ainet ainult meditsiinilistel põhjustel. Jah, ja neile, kes on ülekaalulised või diabeetikud, on praegu looduslikud magusained, mis põhinevad stevialel ja ei sisalda tsüklamaate. Igal juhul otsustavad minna toidule, kasutades seda toidulisandit, pidage nõu oma arstiga.

Naatriumtsüklamaadi kahjustus ja kasu tervisele kaalukaotusega

Võitluses rasvumise vastu on inimesed valmis tegema palju, mõned isegi hakkavad teadlikult kasutama mitte kõige kasulikumaid toidu lisaaineid, näiteks naatriumtsüklamaati. Teadlased uurivad endiselt selle keemilise ühendi eeliseid ja kahjusid, kuid esimesed uuringu tulemused ei tundu olevat julgustavad. Aine, mis üldises klassis on saanud nimetuse E952, on suhkru asendajaks paljud. Sellised muutused toidus võivad tõepoolest põhjustada kehakaalu langust, kuid ei oota, et toote mõju oleks äärmiselt positiivne.

Naatriumtsüklimaat - söödalisandi kirjeldus ja omadused

Inimeste ja toidu lisaainete suhe tähistusega "E" võib olla väga erinev. Mõned arvavad, et nad on mürgised ja püüavad vältida kemikaalidega kokkupuudet kehal. Teised on selliseid hetki ükskõiksed ja isegi ei mõelda ühendite võimalikku mõju nende tervislikule seisundile. On neid, kes on kindlad, et selline määramine tähendab automaatselt asjaolu, et ainet on lubatud kasutada. Tegelikult pole see üldse nii, eriti naatriumtsüklamaadi puhul.

Naatriumsahharinaat (üks söödalisandi nimetustest), mis 2010. aastal kasutusloas olevast loetelust välja jäeti, omab mitmeid konkreetseid omadusi:

  1. See on puhtalt kunstliku päritolu toode, selles pole midagi naturaalset.
  2. Magususaste on 50 korda tavalisest sahharoosist kõrgem.
  3. Toodet võib kasutada puhtal kujul ja lisada jooke.
  4. Naatriumtsüklamaat ei imendu kehas, see peaks erituma. Sel põhjusel peaks iga neeruhaiguste puhul mõtlema söödalisandi kasutamise asjakohasusele.
  5. Kui päeva jooksul satub kehasse rohkem kui 0,8 g E952, võib see põhjustada üleannustamist ja tõsiseid negatiivseid tagajärgi.

Kõik need näitajad võimaldavad meil edukalt rakendada E952 võitluses rasvumise vastu. Nende sõnul ei ole toote kahjustamine ilmselge, kuid see ei tähenda, et seda ei oleks. Ja mõned teadlased, ebakindlus on veelgi murettekitavam kui ilmne negatiivne omadus.

Naatriumtsüklamaadi positiivsed omadused

Naatriumtsüklamaadi tarbimisel ei arvestata selge kasuga. Selle söödalisandi puhul on võimalik maksimaalne tavalise valge suhkru asendamine. Tugevdada tervist, lihtsalt ei saa. Sellest hoolimata on tootel mitmeid omadusi, mida võib omistada positiivsetele omadustele:

  • Sahharinaadi kasutamine on näidustatud inimestele, kes ei talu kiirete süsivesikute toimet. Mõnikord on see ainus võimalus diabeediga inimeste elukvaliteedi parandamiseks.

Vihje: naatriumtsüklamaati müüakse korrapärastel kauplustes, kuid parem on otsida täiendust apteekides. Ranged keelatud on osta tooteid, mis vajavad täiendavat pakendamist või täiendavat töötlemist.

  • Toote kalorite väärtus kipub nulli ja keha ise seda ise ei imendu. See võimaldab teil mitte muretseda täiendavate kilo välimuse pärast.
  • Paljud kondiitritooted ja jookide tootjad ei ole isegi huvitatud E952 eelistest ja kahjust, sest nende peamine tegur on selle kasutamise tõhusus. Naatriumtsüklamaadi soovitud magususe määra saavutamiseks peate võtma 50 korda vähem kui tavaline suhkur.
  • Aine on täielikult lahustunud igas vedelas keskkonnas. Seda saab lisada teele, piimale, veele, mahlale ja muudele vedelikele.

Võttes arvesse kõiki loetletud toote positiivseid omadusi ja omadusi, saab selgeks, et see on vajalik ainult kahte inimeste kategooriasse. Need on diabeedid ja inimesed, kes kardavad, et saada rohkem kaalu. Kõikidel muudel juhtudel ei anna toote kasutamine mingit kasulikku mõju, mistõttu see on täiesti kasutu.

Naatriumtsüklamaadi kahjustus ja oht

Pidades silmas naatriumtsüklamaadi võimalikku kahju, peate kõigepealt pöörama tähelepanu asjaolule, et seda on paljudes riikides keelatud kasutada. Mõnedes riikides müüakse seda jätkuvalt apteekides, kui inimestel on asjakohane tunnistus, kuid nad püüavad seda toidu ja jookide välja jätta. On märkimisväärne, et E952 täielikku ohtu ei ole veel kindlaks tehtud, kuid paljudel tarbijatel võib olla piisav järgmiste näitajate puhul:

  • Normaalne metabolism on häiritud, mille tagajärjel suureneb tursete tekke tõenäosus.
  • Kardiovaskulaarsüsteemi tööl on probleeme. Vere koostis võib halveneda.
  • Neerude koormus suureneb mitu korda. Mõnede tehnoloogide sõnul stimuleerib naatriumtsüklamaat isegi kivide moodustumist.
  • Kuigi arvatakse, et see ei ole veel tõestatud, arvatakse, et sahhariin suurendab vähiriski. Loomadega läbi viidud arvukad katsed tõid kaasa kusepõie kasvajate moodustumise.
  • Inimestel on sageli allergiline reaktsioon naatriumtsüklamaadi tekkele. See avaldub pruritus ja lööve, silmade punetus ja rebimine.

Need on ainult naatriumtsüklamaadi lisamise võimalikud tagajärjed dieedile. Puudub täielik garantii, et täiendus mõjutab keha sel viisil. Kuid endokrinoloogide sõnul võib diabeediga midagi ohutumaid leida. Toitumisspetsialistide sõnul on samavõrd lihtsad ja tõhusad viis kaalust alla võtta ilma oma tervist ohtu seadmata.

Naatriumtsüklamaadi kasutamine

Isegi kui te ei osta otseselt naatriumtsüklamaadi, see ei tähenda, et selle toote täielik ohutus oleks tagatud. Vaatamata erinevatele keeludele jätkavad mõned tootjad selle kasutamist, püüdes säästa raha paremate magusainete ostmiseks. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada, kui soovite vähendada potentsiaalseid riske miinimumini:

  • Ravimitele võib lisada suhkruasendaja, seega ärge pimesi usaldage reklaamimist. Parem on kulutada paar minutit, et tutvuda ravimi koostistega.
  • Sahhariinat jääb stabiilseks isegi kõrgel temperatuuril, nii et seda lisatakse sageli kondiitritoodetele. Kui toode on pakendatud, saab selle koostist hinnata vähemalt. Kuid kontidest, koogidest, saiakestist ja muudest käes olevatest magusatest toodetest on parem keelduda.
  • Magusaineid lisatakse sageli marmelaadile, vahukommelle, vahukommelille ja maiustustele. Neid tooteid ei ole nii raske valmistada, mis välistab kahjulike koostisosade kasutamise tõenäosuse.
  • E952 võib leida gaseeritud jookide koostisest, sealhulgas vähese alkoholisisaldusega jookidest. Söödalisand viiakse sisse jäätisse, valmisdessertidesse, puuvilja- ja köögivilja pooltootedesse. Kõiki neid tooteid ja lisaaineid ei peeta kõige kasulikuks.
  • Vähesed inimesed teavad, et naatriumtsüklamaat esineb isegi kosmeetikatoodetes, näiteks huulepulgas, huuleläikus. Limaskestalt võib see kergesti siseneda kehasse, põhjustades kõiki loetletud negatiivseid mõjusid.

Võib lõputult vaidlustada kunstliku suhkruasendaja ohte ja eeliseid. See tõesti aitab keegi, kuid siiski on parem kooskõlastada oma vastuvõtt endokrinoloogi, terapeudi või toitumisspetsialistiga. Ärge kleepige oma keha kemikaalidega, kui see pole isegi näide.

Veel Artikleid Diabeedi

Suhkurtõbi on metaboolsete protsesside patoloogiline seisund, mis esineb mitmel põhjusel ja nõuab pidevat patsiendi veresuhkru taset. "Magus" haigus on kahte tüüpi.

Diabeedi peamine ülesanne on säilitada veresuhkru taset. Spetsiifilised sümptomid võivad näidata muutusi glükoositasemetes, kuid patsient ei tunne selliseid muutusi tavaliselt.

Ortopeedilised diabeedist kingadDiabeediga inimesed peaksid pöörama erilist tähelepanu nende jalgadele ja jalgadele. Ortopeedid nõuavad, et kaitsta vigastuste eest, vähendades tundlikkust ja vältides haavandeid.