loader

Mis on kahjulik aspartaam: magusaine kasutamise eelised ja kahjumid

Aspartaam ​​on kunstlik magusaine, mis on loodud keemiliste vahenditega. See on nõudlus suhkruasendaja järele toidus ja jookides. Ravim vees lahustub ja ei sisalda lõhna.

Mõelge selle toote kasulikkusele ja kahjule.

Teadlased toodavad ravimit erinevate aminohapete sünteesi teel. Protseduurid põhjustavad ühendit, mis on kaks korda korda magusam kui suhkur.

Kõige stabiilsem ühend vedeliku koostises, see annab talle populaarseks puuvilja- ja soodajookide tootja.

Enamasti võtavad tootjad väikeses koguses magusainet, et joogid magusad. Seega ei ole jookil kõrge kalorsusega sisu.

Enamik reguleerivaid asutusi ja tooteohutusstruktuure kogu maailmas tunnevad seda toodet inimeste tervisele ohutuks.

Siiski on mõni kriitika tootele, mis arvestab magusaine kahjustamist.

On olemas teaduslikud uuringud, mis näitavad, et:

  • Asendaja võib mõjutada onkoloogia välimust.
  • Põhjustab degeneratiivseid haigusi.

Teadlased ütlevad, et mida suurem on asendusainete arv, mida inimene kasutab, seda selgemalt väljendub nende haiguste esinemise oht.

Maitse

Paljud inimesed usuvad, et asendaja maitse erineb suhkru maitsest. Reeglina magustab maitsvat suu pikemat aega, nii et tootmistsüklil anti nimetus "pikk magusaine".

Magusaine on üsna intensiivse maitsega. Seetõttu kasutavad aspartaami tootjad väikest kogust toodet oma tarbeks, suurem kogus on see juba kahjulik. Kui suhkrut kasutati, oleks selle kogus olnud palju rohkem vaja.

Aspartaami kasutavad soodajoogid ja maiustused on nende maitse järgi tavaliselt kergesti eristatavad nende kolleegidest.

Taotlus toiduainetööstuses

Aspartaam ​​E951 peamine eesmärk on osaleda magusate gaseerimata ja gaseeritud jookide tootmisel.

Toitvaid jooke toodetakse ka aspartaamiga, kuna see on tingitud selle madala kalorsusega sisaldusest. Peale selle sisaldab magusaine sageli diabeetikutele mõeldud toitu, kes peab alati selgelt eristama kasu ja konkreetse toote kahjustuse.

Magusaine E951 on paljudes kondiitritoodetes, tavaliselt reeglina:

  1. kommikäpad
  2. närimiskumm
  3. koogid

Venemaal müüakse magusainet poest riiulitel järgmiste nimede all:

Magusainete kahjustus on see, et pärast seda, kui see siseneb kehasse, hakkab see lagunema, seetõttu vabanevad mitte ainult aminohapped, vaid ka kahjulik metanool.

Venemaal on aspartaami annus 50 mg inimese kilogrammi kohta päevas. Euroopa riikides on tarbimise määr 40 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Aspartaami eripära seisneb selles, et pärast seda komponenti sisaldavate toitude söömist jääb ebameeldiv järelmaitse. Aspartaamiga vesi ei kustuta janu, mis stimuleerib inimest juua seda veelgi.

On juba tõestatud, et madala kalorsusega toidu ja jookide kasutamine aspartaamiga toob ikkagi kaasa kehakaalu tõusu, mistõttu kasu toidus ei ole märkimisväärne, vaid on isegi kahjulik.

Fenüülketonuuria all kannatavate inimeste puhul võib kaaluda ka aspartaami magusaineid. See haigus on seotud aminohapete metabolismi halvenemisega. Eelkõige räägime fenüülalaniinist, mis sisaldub selle magusaine keemilises valemis, mis on sel juhul otseselt kahjulik.

Kui kasutate aspartaami liiga palju, võib see põhjustada teatud kõrvaltoimeid:

  1. peavalud (migreen, tinnitus)
  2. allergia
  3. depressioon
  4. krambid
  5. liigesvalu
  6. unetus
  7. jala tuimus
  8. mälukaotus
  9. pearinglus
  10. krambid
  11. põhjendamatu mure

On oluline teada, et E951 on süüdi vähemalt üheksakümmend sümptomeid. Enamikul neist on neuroloogiline iseloom, seega on kahju siin vaieldamatu.

Pikaajaline aspartaami sisaldav toit ja joogid on sageli hulgiskleroosi sümptomite põhjuseks. See on pöörduv kõrvaltoime, kuid peamine on seisundi põhjuse leidmine ja magusaine ajutine kasutamine.

Teadus teab juhtumeid, kui pärast aspartaami tarbimise vähendamist paranesid hulgiskleroosiga inimesed:

  • kuulmisvõime
  • vaatepilt
  • hinges kõrvadesse läks ära

Arvatakse, et aspartaami üleannustamine võib põhjustada süsteemset erütematoosluupust ja see haigus on üsna tõsine probleem.

Naistel raseduse ajal ei soovitata kategooriliselt asendajat kasutada, kuna meditsiin on seda tõestanud, mis põhjustab lootele mitmesuguste defektide tekkimist.

Vaatamata kõrvaltoimetele, mis on üsna tõsised, on tavalises vahemikus lubatud kasutada asendajana üheks toidu lisaainena, sealhulgas Venemaal. Pealegi sisaldavad II tüüpi diabeediga suhkruasendajad oma nimekirja ka E951.

Inimesed, kes tunnevad ülaltoodud sümptomeid, peavad sellest arstile rääkima. Soovitav on ühiselt kontrollida toidust pärinevaid tooteid, et nende hulka ei kuuluks magusaineid. Tavaliselt tarbivad sellised inimesed rahulikke jooke ja kompvekke.

Aspartaam ​​- sünteetilise magusaine keemilised omadused ja kahjustus, vabanemisvorm ja kõrvaltoimed

Moodsad inimesed kaalukaotuse, isheemiatõve või diabeedi pärssimiseks püüavad suhkru aspartaami toidulisandina kasutada, aga kas toode on ohutu? Magusaine leidub paljude toitude ja jookide allaneelamisel aine laguneb komponentideks, millest mõned on väga mürgised, nii et arstidel on kahtlusi selle kasutamise ohutuse suhtes.

Mis on aspartaam?

E951 või aspartaam ​​(L-aspartiil, L-fenüülalaniin) on tuntud ka kui Nutrasvit, Sladex, Aspamix on kõige populaarsem sünteetiline magusaine ja suhkru asendaja. Keemilise elemendina on L-fenüülalaniin dipeptiidi metüülestrit, mis sisaldab aminohappeid: fenüülalaniini ja asparagiinhapet. Magusaine on tunduvalt parem maitsva suhkruna, samas on lisaaine magus maitse pikem, kuid aeglasem. L-aspartüül on lõhnatu ja vees väga hästi lahustuv. Keemiline valem - C14H18N2O5.

L-fenüülalaniin hävib temperatuuril üle 30 ° C, nii et ravimi kasutamine on võimalik nende toodete valmistamisel, mida ei kuumtöödelda. E951 peamine eesmärk - suhkruasendaja tootmine, magusad karastusjoogid. Võite magusainega kokku panna paljude toiduainete koostises: kondiitritooted, närimiskumm, kommid. Pärast aine manustamist siseneb veri kiiresti. Jaotus toimub sarnaselt aminohapetega. Eritumine toimub neerude kaudu.

Vabastav vorm

Asparagiiniga suhkruasendaja on valgete lõhnata kristallide kujul. L-aspartiili toodetakse nii tööstuslikus ulatuses kui ka sõltumatu suhkruasendaja vormis kasutamiseks toiduainetööstuses. Magusaine võib leida apteegi riiulitel valgete tablettide kujul, igaüks neist 18 mg.

Keemilised omadused

E951 on kakssada korda magusam kui suhkur. Aine ei sisalda spetsiifilist järelhaljatust ning on vees ja alkoholis väga hästi lahustuv. Sulamistemperatuur on 247 kraadi. Kuumutamisel kaob magus maitse ja ainet ise hävitab. Magusaine molekulmass on 294,3 g / mol, aine tihedus on umbes 1,35 g / cm3. Sama magusastmestusega vastab ühe grammi toode ainult 0,5% suhkru kalorikogusest. L-Aspartila peamised omadused:

  • ei suurenda lõpptoote kalorsust;
  • magusus ei tunne kohe, vaid tundub pikka aega;
  • lahustub hästi kuumas vees, keskmise kuni külma, rasvlahustite täiesti lahustumatu kujul;
  • mõnikord toimib maitsetugevdajana;
  • kuumtöötlemisel kaotab magus maitse.

Mõju kehale E951

Asparagiinipõhist magusainet peetakse mittetoksiliseks, ohutuks aineks, mida arstid soovitavad diabeetikutele suhkru alternatiivina dieedile. Paljud tootjad väidavad, et toidulisand ei põhjusta kehale palju kahju, teadlastel on teistsugune vaatenurk, väites, et E951 mõjutab negatiivselt inimeste tervist, kes tarbivad seda regulaarselt toidus.

Aspartaami jaotus organismis moodustab metanooli (metüülalkohol), formaldehüüdist, fenüülalaniinist. Need kõik on ohtlikud kantserogeenid, mis mõjutavad keha nagu mürk. Kui te tarbite suures koguses madala kalorsusega toitu koos toidulisandiga, võib tekkida mürgistusi. Lisaks sellele on L-aspartiili liige fenüülalaniin võimeline aju äkki rünnata. Aminohapete mõju all ammenduvad närvirakud, patsient võib kaotada teadvuse. E951 aktsepteeritav ööpäevane annus on 40 mg kilogrammi kohta.

Aspartaami kahjustus

Magusaine L-fenüülalaniin, nagu teised sünteetilised lisaained, kipub kehas kogunema. See asjaolu ei tekita ohtu tervele inimesele, kuid teatud patsientide rühmadele (diabeetikutele ja neile, kes kannatavad sobimatu ainevahetuse all), kaasneb selline akumuleerumine ravimiga üleannustamise ohtu. Aine keha põhiline kahju on see, et suhkruasendaja jaguneb ohtlikeks aineteks: metanool ja formaldehüüd.

Peale selle, magusainega toiduainete tarbimine toob kaasa kehakaalu tõusu. Lõppude lõpuks, kui aspartaam ​​siseneb kehasse, aju peatub serotoniini tootmisel, inimene ei tunne end täis ja hakkab seega sööma rohkem. L-aspartüüli kasutamine kahjustab patsiente fenüülketonuuriaga - see haigus on seotud aminohapete metabolismi halvenemisega. Suhkruasendajate pikendatud kasutamine võib põhjustada metanooli mürgistust, mis põhjustab hulgiskleroosi. Meditsiinil on rohkem kui 90 negatiivset neuroloogilist sümptomit, mille põhjustab E 951.

Asparagiini ainevahetus

L-fenüülalaniin jaguneb kehaks metanooliks ja kaheks aminohappeks, mis on valkude lahutamatu osa. Väikesed metüülalkoholi kogused ei ole kehale kahjulikud, suurtes annustes on see mürgine, kuid toidu saamine on palju suurem kui L-aspartüüli moodustunud kantserogeenide arv. Kui aspartaam ​​metaboliseerub, konverteeritakse ainult 10% ainest metanooliks. Kui ühe liitri joogi kasutatakse magusainega, siseneb kehasse ainult 50 mg metüülalkoholi ja pakendatud mahl sisaldab kuni 160 mg kantserogeeni 1000 ml kohta.

L-fenüülalaniini ühekordne annus annuses kuni 34 mg kehakaalu kilogrammi kohta või 70 mg / kg (8 annust) ei põhjusta metanooli esinemist ohtlikes kontsentratsioonides. Pärast L-fenüülalaniini sisaldavate toodete allaneelamist imendub aine kiiresti peensooles. Reeglina metaboliseeritakse ainet transamiinistamise (ülekande) reaktsioonide kaudu maksa kudedes. Kollakasproduktid erituvad neerude ja kuseteede kaudu.

Kasutamisnäited

Tööriista abil saate kontrollida suhkru taset. Magusaine on sageli määratud patsientidele, kellel on endokrinoloogilised patoloogiad (suhkurtõbi, rasvumine) ja haigused, mis nõuavad maiustuste kasutamise kõrvaldamist või piiramist. Lisaks sellele on ainel magusus, nii et L-Aspartiili saab kasutada tavalise suhkru asemel, et vähendada toidu ja jookide kalorikoguseid.

Annustamine ja manustamine

Enne ravimi kasutamist peate kindlasti nõu spetsialistiga võimalike negatiivsete tagajärgede kohta kehale. Üks magusainet sisaldav tablett on võrdne suhkruga teelusikatäis. L-aspartüül tuleb võtta söögi ajal pärast sööki, lahustades klaasi vees või jooki (18-36 mg 250 ml kohta). Ravimi maksimaalne annus on 40 mg / kg päevas. Raha vastuvõtmise vahelejätmisel on vaja seda suurendada ainult siis, kui päevaannust ei ületata.

Erijuhised

Pika kuumtöötlemisega laguneb aine ja kaotab selle magusa maitse. Ravimit ei soovitata kasutada füüsiliselt tervetele inimestele. Aspartaam ​​kuulub toiduainete koostisesse, mida elanikkond laialdaselt kasutab. Isegi laste vitamiinid ei saa ilma selle komponendita töötada, kuid aine ainelisest kasust ei ole üheselt mõistetav. Valmis suhkrute jookide ja pakendatud toodete söödalisandi esinemine peab olema etiketil märgitud tootja poolt, seda tuleks erilist tähelepanu pöörata fenüülketonuuriaga patsientidele.

Aspartaam ​​raseduse ajal

Ameerika teadlaste uuringu kohaselt ei kahjusta aspartaami kasutamine rinnaga toitmise ajal ja raseduse ajal soovitatud annustes. Kuigi günekoloogid ei soovita aspartaami kasutamist magusainetena, kuna neil puudub energia- ja toiteväärtus, ning rasedad naised vajavad eriti kaloreid ja toitaineid.

Toidu magusaine on võimatu tarbida, sest kõik muutused naise keha keemilises koostises mõjutavad loote arengut. Selliste mõjude tagajärgi ei ole veel uuritud, seega on parem keelduda toidulisandite võtmisest, see ei too kaasa naiste elustiili piiramist, vaid loob tulevase lapse tervise suhtes rahuliku mõtte.

E951 kehakaalu langetamiseks

Toidulisand on osa dieedi jookidest ja toidust. Paljud inimesed usuvad, et kunstlik magusaine on parim kaal kaalust alla võtta, sest see ei ole kõrge kalorsusega. Kuigi see ei ole üldse nii, sest pärast E951 sisaldavate jookide joomist jääb suu järelmaitse, mis ei eemaldu süljega. See seisund stimuleerib söögiisu, mis toob kaasa täiendavate naela ilmumise. Lisaks sellele sisaldab ühe liitrit joogi, mis on magustatud ainega, 56 mg metanooli, mis on samuti tervisele ohtlik.

Suhkruasendaja põhjustab sageli näljatunde, mis kestab mitu tundi pärast manustamist, mis samuti ei aita kaasa kehakaalu kaotamisele, vaid ainult täiendavale kaalukusele. Magusaineid leidub toitumisharjumustes, näiteks Ducane'is, kus autor rõhutab vajadust võtta ajju petta lisand. Kuigi aspartaamiga magustatud vesi suurendab soovi süüa. Õige kaalukaotuse dieedi saab määrata ainult spetsialist ja E951 kontrollimatu vastuvõtt avaldab negatiivset mõju patsiendi tervisele.

Ravimi koostoime

Toidulisand E 951 ei puutu kokku ravimitega.

Kõrvaltoimed

Aspartaam ​​on ohutu vahend, mis korralikult valitud korral põhjustab harva kõrvaltoimeid. Kui inimene kontrollimatult võtab või ületab ravimi lubatud määra, võib olla:

  • nahalööbed (urtikaaria);
  • peavalud (migreen);
  • söögiisu suurenemine;
  • janu;
  • ärrituvus;
  • kehakaalu tõus;
  • skleroos;
  • unetus;
  • krambid;
  • mälukaotus;
  • jalgade tuimus;
  • juhuslik ärevus.

Üleannustamine

Aine suurte annuste päevane manustamine võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket. Arvatakse, et ravimi koguse suurenemine võib põhjustada süsteemset erütematoosluupust. Abiaine üleannustamise korral võivad tekkida järgmised ebasoovitavad tagajärjed:

  • nägemise vähenemine, kuulmine;
  • pearinglus;
  • oksendamine;
  • liigesvalu;
  • mäluhäired;
  • kõhuvalu;
  • depressiivne seisund;
  • paanikahood.

Vastunäidustused

Arstid ei soovita E 951 kasutada toidulisandeid rasedatele, imetavatele naistele ja väikelastele. Lisaks näitavad aspartaami peamised vastunäidustused kasutusjuhistes järgmisi tingimusi:

  • individuaalne ülitundlikkus ravimi suhtes;
  • homosügootse fenüülketonuuria esinemine patsiendil.

Müügitingimused ja ladustamine

Ükskõik millises apteekis saate osta retseptita tablettide kujul olevat toidulisandit. Säilitage ravimit toatemperatuuril päikese eest eemale, sest aine on kuumusel tundlik. Tööriista pikk säilivusaeg.

Analoogid

Magusaine kõige levinumad alternatiivid on: looduslik taimne ravim - Stevia ja sünteetiline tsüklamaat. Apteegis ja järgmistel aspartaami analoogidel on riiulitel:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Lusikas;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanecta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Aspartaami hind

Toidulisandit saate osta veebipoodide või mõne apteegi kaudu. Aine maksumus sõltub pakendites olevate tablettide arvust ja annusest. Aspartaami keskmine hind on 350 tabletti umbes 80 rubla eest. Moskvas suhkruasendaja hinnanguline maksumus:

Aspartaam

Kirjeldus seisuga 28. september 2015

  • Ladina nimi: Aspartamum
  • Keemiline valem: C14H18N2O5
  • CAS-kood: 22839-47-0

Keemiline nimetus

NL-alfa-aspartüül-L-fenüülalaniini 1-metüülester

Keemilised omadused

Aspartaam ​​- mis see on?

See aine on suhkruasendaja, magusaine. Tööriist sünteesiti esmakordselt 20. sajandi 60. aastatel. Selle sai keemik J. M. Schlatter, aine on gastriini reaktsiooni kõrvalsaadus, tema toitumisomadused avastati juhuslikult.

Ühend on umbes 200 korda magusam kui suhkur. Hoolimata asjaolust, et magusainel on kalorisisaldus (umbes 4 kilokalorit grammi kohta), et luua aine magusa maitse, peate lisama palju vähem kui suhkur. Seetõttu ei võeta küpsetamise ajal selle kütteväärtust arvesse. Võrreldes sahharoosiga on sellel ühendil rohkem väljendunud, kuid aeglasem ilminguv maitse.

Mis on aspartaam, selle füüsikalised omadused, aspartaami kahjustus

Aine on metüülitud dipeptiid, mis koosneb fenüülalaniini ja asparagiinhappe jääkidest. Wikipedia sõnul on selle molekulmass 294, 3 grammi mooli kohta, toote tihedus on umbes 1,35 grammi kuupsentimeetri kohta. Kuna aine sulamistemperatuur jääb vahemikku 246-247 ° C, ei saa seda kasutada kuumtöödeldavate toodete magustamiseks. Ühendil on mõõdukas lahustuvus vees ja teistes bipolaaretes lahustites.

Aspartaami kahjustus

Praegu kasutatakse tööriista aktiivselt lõhnaainena - aspartaam ​​E951.

On teada, et pärast inimkehasse sisenemist lahustub aine aminohapete ja metanooliga. Metanool on toksiline suurtes kogustes. Kuid metanooli kogus, mida inimene tavaliselt toiduse ajal toidab, ületab märkimisväärselt aspartaami lagunemisest tuleneva aine taset.

On tõestatud, et inimorganismis toodetakse metanooli piisavalt suurtes kogustes pidevalt. Pärast ühe klaasi puuviljamahla söömist moodustub suurem osa sellest ühendist kui pärast sama koguse joogi allalaadimist, mis on magustatud aspartaamiga.

On tehtud arvukalt kliinilisi ja toksikoloogilisi uuringuid, mis kinnitavad, et magusaine on kahjutu. Samas määratakse aine soovituslik päevane annus. See on 40-50 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas, mis on samaväärne 266 sünteetilise magusainega tabletiga inimesele kaaluga 70 kg.

Aastal 2015 viidi Ühendkuningriigis läbi kahekordne randomiseeritud platseebo-kontrollitud uuring, milles osales 96 inimest. Selle tulemusena ei tuvastatud kunstliku magusainega organismi kõrvaltoimete metaboolseid ja psühholoogilisi tunnuseid.

Farmakoloogiline toime

Farmakodünaamika ja farmakokineetika

Aspartaam, mis see on, kuidas on selle metabolism?

Tööriist on erinevates tavalistes toiduainetes. Aine on 200 korda magusam kui tavaline suhkur, selle kalorikogus on palju madalam kui suhkru sisaldus. Pärast seda ühendit sisaldava söögikorra imendub see kiiresti peensooles. Aine metaboliseeritakse maksaskudes, kasutades transaminatsioonireaktsioone. Tulemuseks on 2 aminohapet ja metanool. Ainevahetusproduktid erituvad läbi kuseteede.

Kasutamisnäited

Aspartaami kasutatakse, et vähendada diabeedi või rasvumisega seotud jookide ja toidu kalorikogust. Selle tööriistaga saate kontrollida veres kaalu ja suhkru taset.

Vastunäidustused

Rasedatele naistele ja lastele tuleb olla ettevaatlik.

Kõrvaltoimed

Aspartaam ​​on üsna ohutu ravim, mis harva viib soovimatute kõrvalreaktsioonide tekkimiseni.

Harva võib esineda:

  • peavalud, sealhulgas migreenid;
  • isu paradoksaalne suurenemine;
  • nahalööbed, urtikaaria, muud mittetähtsad allergilised reaktsioonid.

Aspartaam, kasutusjuhised (meetod ja annus)

Aine võetakse suu kaudu. Sõltumata toidu või ravimi allaneelamise viisist.

Aspartaam, kasutusjuhised

Soovitav on lisada üheks klaasi joogist 18-40 mg vahendit.

Magneesiumi maksimaalne kogus päevas, mis ei kahjusta organismi, on 40-50 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Üleannustamine

Andmeid ei ületata. Arvatakse, et aine suurte annuste igapäevane kasutamine võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate või diabeedi tekkimist.

Koostoimimine

Aine ei puutu kokku erinevate ravimitega.

Müügitingimused

Retsepti pole vaja.

Ladustamistingimused

Tablette soovitatakse hoida kuivas jahedas kohas.

Erijuhised

Pikaajalise kuumtöötluse läbiviimisel laguneb aine ja kaotab selle magusa maitse.

Slimming

E951 sisaldub tihti dieedi jookides. Selle tööriistaga saate kontrollida kaalu.

Raseduse ja imetamise ajal

Magusaineid ei soovitata raseduse ajal võtta.

Preparaadid, mis sisaldavad (analooge)

Aine on registreeritud järgmiste kaubanimedega: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Aspartaami ülevaated

Internetis arutavad nad aktiivselt seda suhkruasendajat. Mõned usuvad, et aine põhjustab kehale korvamatut kahju ja otsib selle aine jaoks looduslikke alternatiive. Samuti võite leida palju positiivseid kommentaare vahendite kasutamise kohta diabeedihaigetele või neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Tuleb märkida, et aine ei kahjusta soovitatavat ööpäevast tarbimist.

Aspartaami hind, kust osta

Saate selle tööriista osta mistahes apteekide võrgus või Interneti kaudu. Selle maksumus varieerub sõltuvalt annustest ja pillide arvust.

Moskva linnas Novaproduct AG toodetud aspartaami hind on 350 tabletti ligikaudu 70 rubla.

Mis on aspartaam?

Mis on väärt magusainete kohta?

Turul on näha suures koguses suhkrut sisaldavaid tooteid, mille kalorikogus on madal, diabeetikutele mõeldud tooted nagu valgus. Tegelikult hõlmavad need mitmesuguseid magusaineid. Aga kas see on õige? Tuleb meeles pidada, et igasugune liigne aine avaldab kehale kahjulikku toimet ja võib olla kahjulik. Magusainete puhul jätkatakse uuringuid ja pole teada, millist mõju nad võivad põhjustada. Nagu teate, kontrollitakse iga toodet enne turule sisenemist. Näiteks turustatakse sahariin, üks kord populaarne aine, selle potentsiaalselt kantserogeense toime tõttu turult.

Täiendavaks näiteks on antud sorbitooli ülemäärase kasutamise põhjustatud kahjulikud mõjud. Selle ainega kaks närimiskummi pakendit põhjustab kõhulahtisust, mille tagajärjel kaob umbes 20% kehamassist.

Sünteetilisi magusaineid kasutavad sageli diabeetikud ja kehakaalu tõstvad inimesed. Need on sünteetilised ained, mis ei sisalda kaloreid ja ei põhjusta hammaste lagunemist. Nad on palju suhkrulisemad ja seetõttu annab nende väike kogus juba soovitud magus maitse. Kõige sagedamini kasutatavate sünteetiliste magusainete hulka kuuluvad atsesulfaam K ja aspartaam.

Samuti on poolsünteetilised magusained - looduslikud taimeühendid, mis on leitud näiteks kaskides või ploomis - mannitoolis, sorbitoolis ja ksülitoolis. Seda iseloomustab kerge magusus suhkruga võrreldes, kuid neil on ka vähem kaloreid. Veelgi enam, need ühendid (peamiselt ksülitool) sisalduvad toodetes, näiteks kommid, närimiskumm, annavad meeldiva jahutuse efekti.

Toidu ohutuse ekspertide sõnul saab aspartaami tarbida ilma tervisehäireta. Siiski on paljud teadlased, kes väidavad, et aspartaam ​​on kantserogeen. Millised on selle regulaarselt kasutatavad kõrvaltoimed?

Aspartaam ​​on kemikaal peptiididestrite rühmast, mida kasutatakse kunstliku magusainena, selle kood on E951. Pärast seedimist laguneb see kaheks looduslikult esinevaks aminohappeks: fenüülaniin ja asparagiinhape. Aspartaami ainevahetuse produkt on metüülalkohol, mis on organismile mürgine. Siiski on tõestatud, et aspartaami mõõduka kasutamise korral ei põhjusta metanooli kogus organismile ohtu.

Kas aspartaam ​​on kantserogeen?

1990. aastatel on aspartaami kantserogeenset toimet avaldanud palju väljaandeid, umbes samal ajal läbi viidud uuringud rottidel Bologna. Nendel põhinevad teadlased määravad aspartaami kantserogeensed omadused. Ainult hilisemad uuringud on näidanud, et aspartaam ​​on tihedalt seotud vähi arenguga.

Millised kõrvaltoimed võivad põhjustada aspartaami?

Tervishoiuministeerium loetleb mitmed aspartaami kõrvaltoimed, mida inimesed, kes seda magusainet regulaarselt kasutavad, kaebavad:

- peavalud (migreenid),

- pearinglus, iiveldus ja tuimus

- nägemisprobleemid

- unetus ja / või depressioon

- hingamisraskused

- liigesvalu

- tinnitus ja kuulmiskaod.

Need on aspartaami üleannustamise mürgistuse klassikalised sümptomid, võivad need sõltuvalt kehast ilmuda erinevate annuste korral.

Aspartaami sisaldavad tooted

Aspartaami võib leida toodete nimekirjas:

- kõige gaseeritud joogid

- maitseainetega mineraalvesi

- mõned õlled

- kõige närimiskummid

- piimakõhu kohv ja tee

Millistes ravimites võib aspartaami leida?

Aspartaami esineb kõige sagedamini külmas ja gripipulbris, mis tuleb vees lahustada.

Aspartaam ​​- selle kasu ja kahju, kasutamine

20. sajandi teisel poolel on maagiline aeg, mil õppisime hämmastava toote - suhkruasendajatena. Armastus sweetie inimese veres (mitte midagi, et me oleme nii juhitakse täiteaine õun, mahlane maasikad ja soe august mesi), kuid kui palju probleeme tekitab see suhkru... Ja kuigi magus asendajad andis meile ainulaadse võimaluse nautida maitsvat teed mingit kahju arvud ja kilpnääre, Nende lisanditega rünnakute arv kasvab igal aastal. Siin on aspartaam ​​- mis on kahjulik ja kas see on kasulik? Seda väidavad endiselt teadlased ja toitumisspetsialistid, keemikud ja tavalised inimesed...

Kuidas see kõik algas?

See algas, nagu tavaliselt teaduslike avastuste puhul - puhta kokkusattumisega. Aspartaam, tuntud magusaine, suhkruasendaja, maiustuste etikettidel olev toidulisand E951, sündis, kuna üks andekas keemik eksperimentide käigus soovis... lasta oma sõrme.

James M. Schlatter töötas maohormooni gastriini loomisega, mida ravitakse haavandiga. Selles protsessis osutus aspartaam ​​vahetooteks ja kui keemik mõistis, et aine maitse oli magus, sai tulevaste legendaarsete lisandite elu alguses.

See sündmus toimus 1965. aastal, kuid ainult 1981. aastal hakkas aspartaami tootma ja kasutama Ameerika Ühendriikides ja Suurbritannias. 16 aastat võttis eksperimente, katseid ja uuringuid - teadlased olid kohustatud kontrollima kõike ja tõestama, et magusaine on ohutu, ei ole kantserogeenne ega tekita kohutavaid tervisehäireid. Ja nad tegid seda.

Kust aspartaam ​​leida?

Kas sa oled nagu küpress ja ei piirdu ennast maiustustega? Või vastupidi, igavesti ei võta vastu maiustusi, küpsiseid ja juua kohvi ainult ilma suhkruta? Igal juhul olete tuttav nimi "aspartaam" või salapärased E951 numbrid - neid võib leida peaaegu kõigis etikettides koos tehase kompvekid ja isegi ravimid.

Tahad kontrollida, kui sageli kasutatakse aspartaami, kui lisand sisaldab ja kui tihti me peame seda sööma? Vaadake lähemalt järgmiste toodete koostisosade loendit:

  • iga närimiskumm;
  • erinevad maiustused;
  • magusad jogurtid ja kohupiim;
  • soda ja mõned mahlad;
  • valmis puuvilja-magustoidud;
  • kuumad šokolaadikotid;
  • diabeetilised kommid;
  • köhapihud ja multivitamiinid;
  • spordi toitumine.

Aspartaam ​​kuulub ka mitmetesse keerukatest suhkruasendajatest - näiteks Milfordi. Saadaval on nii magusainetena kui puhas vormis: magusaine aspartaami ühes pakendis (350 tabletti) on hind üsna kahjutu - 80-120 rubla.

Aspartaami müüdid

Pika arutelu käigus, mis aspartaam ​​on kehale - kahju või kasu, peamine põhjus on aine keemiline olemus. See koosneb kolmest komponendist, mille poolest organismi laguneb: aminohapped - asparagiinhape (40%) ja fenüülalaniin (50%), samuti toksiline metanool (10%).

Potentsiaalne mürgisus on tekitanud hulgaliselt müüte halva lõhnaga magusaine ümber. Siin on kõige populaarsemad:

  1. Magusaine metanool mürgitab keha ja võib põhjustada ajutist pimedust.
  2. Täiendus põhjustab mitmeid neuroloogilisi häireid: unetus, depressioon, mälu ja tähelepanu probleemid, paanikahood, tinnitus, tugevad peavalud ja krambid.
  3. Aspartaam ​​suurendab söögiisu ja põhjustab liigset kaalu.
  4. Raseduse ajal võib magusaine kasutamine põhjustada loote arengut.
  5. Aspartaami toksilised ained võivad põhjustada erinevate kasvajate kasvu.

Ja tõesti?

Kõik aspartaami sisaldavate toodete kohta esitatud märkused, etteheited ja apellatsioonid ei võta kunagi arvesse üht asja. On olemas mitusada uuringut ja järeldusi mainekate ülemaailmsete organisatsioonide kohta, kes väidavad, et aspartaami magustaja on kõigile, sealhulgas lastele, diabeetikutele ja rasedatele naistele ohutu.

Aspartaami kantserogeensete omaduste puudumist on teatanud Toidu- ja Ravimiamet (FDA), Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ja muud asutused. Ja 2007. aastal avaldati ajakirjas Toxicology Critical Reviews mitmeid artikleid rohkem kui 500 uuringu tulemuste kohta, kus ulatuslikult ja ulatuslikult aspartaami uuriti, samuti olid nad veendunud, et see on ohutu. Siin on kahtlused seotud ainult sellega, kui palju te usute nende õpingute erapooletusse ja objektiivsusse: suur raha on kaasatud, arstid ja bioloogid on ka inimesed, kahjuks ei taga kraad ausust ja kõrgeid moraalseid põhimõtteid.

Kõige vastuolulisem küsimus on lisatud metanoolisisaldus. Selle olemasolu kinnitab keemiline valem, ei ole enam otkretetsya, kuid mürkide kogus ühes magusainete tabletis on selline, et veres ei leidu metanooli isegi nii vähe.

Vahepeal sisaldub ka paljudes puuviljades ja köögiviljades metüülalkohol, mistõttu on see isegi kehas toodetud väikestes kogustes. Nii saadakse koos pektiiniga ka silmatorkamatu osa metanoolist, kuid keegi ei kahtle pektiini kasulikkuses.

Joo jahutatud!

Kui ostate aspartaani puhtal kujul, tuleb kasutusjuhendis kindlasti öelda, et võite suhkruasendajaid külmas vormis kasutada, keelatud on kuumutamist. Magusaine vastased väidavad, et kui kuumutatakse temperatuurini 30 ° C, muutub aspartaam ​​formaldehüüdiks, kuid see ei ole tõsi - vastasel juhul oleksid korrapäraselt mürgitatud kõik kuumusega kora pudeli raputamine. Jah, ja kehas on temperatuur selgelt kõrgem kui 30 kraadi, nii et ka külmade soodade armastajad ka söödetakse.

Asjaolu, et termotöötluse ajal hävib aine ja kaotab kõik selle magusained. Ja tass on lihtsalt maitsev. Nii et kui soovite küpsetada tervislikke, kuid maitsvaid kukeseente ja keediseid, siis valige muu magusaine - näiteks sukraloos. Muide, aspartaam ​​on natuke vähem magus kui sukraloos - ainult 200 korda magusam kui suhkur.

Vastunäidustused aspartaamile

Tõendusmaterjal asparagiini ohutuse kohta ei viita sellele, et täiendusel pole vastunäidustusi. Kõik ravimid ja isegi kõige kasulikumad tooted on keelatud (meeles pidada vähemalt klastri ja täisteraleivaga vähemalt vastuolulist gluteeni).

Mis on aspartaam ​​ja kas see on kahjulik, siis on oluline teada üks kategooria inimesi - haruldase haigusega fenüülketonuuriaga patsiendid (Venemaal sündinud 1 7000 lapsest). Selle haigusega on häiritud aminohapete fenüülalaniini süntees ja dieedis tuleb see minimaalseks vähendada. Seetõttu võta kindlasti mõnda aspartaamikomme, kommi ja närimiskummi: "Keelatud fenüülketonuuriaga patsientidele".

Teave lubatud ööpäevase annuse olulisuse kohta

Selleks et vältida aspartaami võtmise võimalike kõrvaltoimete teket, on teaduslik maailm kehtestanud aspartaami lubatud päevase annuse - 50 mg / kg. See on osa, mida ei tohiks ületada - ja siis pole kõrvaltoimeid (lubatud unetus ja migreen), välja arvatud kõige haruldasem allergia, kui peate lihtsalt toote loobuma.

Blogide, foorumite ja veebisaitide postituste hirmutamine üritab meid uskuda aspartaami ohust, räägivad nad tavaliselt aspartaami ülemäärasest ja pikaajalisest kasutamisest, st üle lubatud ööpäevase annuse. Ja nüüd - tähelepanu!

Toiduse lubatud osa suurendamiseks päevas peate sööma ligikaudu 300 tabletti (igaüks neist umbes magustoidu suhkruga suhkrulisust), jooma 26 ja pool liitrit kooki või närida magusainega uskumatult palju komme.

Kuidas seda füüsiliselt teha on väga raske ette kujutada. Kui raske on ette kujutada ema, kes lubab seda kõike oma lapsele süüa. Või teismeline, kes kolmanda liitri cola vastu ei häbene ja ei taha lihaga tavalisi köögivilju.

Muide, soovitame vaadata seda videot - alternatiivset lähenemist aspartaami ohutuse küsimusele:

Aspartaam ​​rasedatele ja lastele

Ükskõik millise toote või ravimi ohutuse põhiline katse on selle "lahutamine" raseduse ja imetamise ajal. E951 lisamisega on kõik rasked - aspartaami raseduse ajal ümbritseb palju kuulujutte ja oletusi.

Foorumi komplekti ja isegi ravimi Interneti-juhistes saate lugeda, et raseduse ajal on see tõeline mürk. Ja kuigi ei ole ühtegi uuringut, mis oleks tõestanud magusaine ohtu lootele ja rasedatele emale, on parem viga. Ja loobuge raseduse perioodist ning kristallist ja aspartaamist koosnevatest kuklidest.

E951 magusainet võib leida paljudest ravimitest, kuid peamine komistuskivi on aspartaam ​​lastele mõeldud vitamiinides. On vaja minna ükskõik millisele momsi foorumile - ja leiad hulga vihaseid sõnumeid emadelt, kes on valmis oma lapsi vitamiinidest ära võtma, lihtsalt mitte seda sööta seda jube aspartaami.

Võib tõestada magusaine ohutust, kuid kuidas ta ennast ja oma lapsi kohtleb, otsustab igaüks ise. Kui soovite kaitsta oma lapse nii palju kui võimalik, pidage nõu oma lastearstiga, millised vitamiinid on parimad. Lihtsaim valik on multivitamiinide kompleksi ostmine regulaarse suhkruga - see ei too kaasa ettearvamatuid kõrvaltoimeid.

Aspartaam ​​(E951): kahju või kasu, vastuvõtu reeglid ja eksperdiarvamused

Magusaine aspartaam ​​(aspartamum, L-aspartüül-L-fenüülalaniin) on toidulisand koodi "E951" all, samuti on ravim ülekaaluliste ainete vastu võitlemiseks. See on teine ​​populaarseim suhkruasendaja erinevates toitudes ja gaseeritud jookides. Allaneelamisel jaguneb keha mitmeks komponendiks, millest mõned on mürgised ja tekitavad kahtlusi selle ohutuse suhtes.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: Amaviael.

Eripärad

Aspartaam ​​on magusaine, mis mitmel korral (160-200) ületab suhkru magusust, mis määrab tema populaarsuse toidutootmises.

Seda võib leida kaubamärkide all: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" jne. Näiteks on Shugafri tarnitud Venemaale alates 2001. aastast tablettide kujul.

Aspartaam ​​sisaldab 4 kcal 1 g kohta, kuid tavaliselt ei arvestata selle kütteväärtust, kuna see võtab toote väga magusaks. See vastab vaid 0,5% sama magustamisastmega suhkru kalorikogusele.

Looja ajalugu

Aspartaami avastati kogemata 1965. aastal keemik James Schlatter, kes uuris gastriini tootmist maohaavandite raviks. Magustamisomadused leiti kokkupuutel teadlaste sõrmega sattuva ainega.

E951 hakkas kasutama alates 1981. aastast Ameerikas ja Ühendkuningriigis. Kuid pärast seda, kui 1985. aastal avastati tõsiasi, et see kuumeneb kartsinogeenseteks koostisosadeks, hakkasid aspartaami ohutust või kahjustusi arutama.

Sisu toodetes

Kuna aspartaam ​​tootmisprotsessis võimaldab saada magusat maitset palju väiksemate annustega kui suhkur, kasutatakse seda rohkem kui 6000 tuhande toidu ja jookide kaubanimede jaoks.

E951 kasutatakse ka suhkru alternatiivina diabeetikutele ja rasvumisega inimestele. Kasutusalad: gaseeritud jookide, piimatoodete, kookide, šokolaadibarjade, magusainete kujul tabletid toidule lisamiseks ja muud esemed.

Peamised tooterühmad, mis sisaldavad seda lisandit, on:

  • suhkruvaba närimiskumm;
  • maitsestatud joogid;
  • madala kalorsusega puuviljamahlad;
  • veepõhised maitsestatud magustoidud;
  • alkohoolsed joogid, mille tugevus on kuni 15%;
  • magusad saiakesed ja madala kalorsusega maiustused;
  • keedised, madala kalorsusega moos jne

Kahju või kasu?

Pärast 1985. aastal alustatud uuringute sarja, mis näitas, et E951 laguneb aminohapeteks ja metanooliks, on tekkinud palju poleemikat.

Vastavalt kehtivatele standarditele SanPiN 2.3.2.1078-01 on aspartaam ​​lubatud toidus kasutada magusainetena ja maitset ja aroomi võimendajana.

Sageli kasutatakse kombinatsioonis teise magusainega - atsesulfaamiga, mis võimaldab teil magusat maitset kiiresti saavutada ja pikendada seda. See on vajalik, sest aspartaam ​​ise kulub pikka aega, kuid seda ei tunne kohe. Suurenenud annusega näitab see maitsetugevdaja omadusi.

See on tähtis! Pange tähele, et E951 ei sobi kasutamiseks kuumtöödeldud roogade või kuumade jookide puhul. Temperatuuril üle 30 ° C laguneb magusaine toksiliseks metanooliks, formaldehüüdiks ja fenüülalaniiniks.

Soovitatavate päevaste annuste kasutamisel on see ohutu (vt tabelit).

Pärast allaneelamist konverteeritakse magusaine fenüülalaniiniks, aspargiiniks ja metanooliks, mis imenduvad kiiresti peensooles. Süsteemse ringluse korral vabanevad nad metaboolsetest protsessidest.

Enamasti on aspartaami ümbritsev hype ja selle kahjustus inimeste tervisele seotud väikese koguse metanooli sisaldusega (ohutu, kui soovitatav annus säilitatakse). On uudishimulik, et inimkeha toodetakse kõige tavalisemate toitude abil väikestes kogustes metanooli.

E951 peamine puudus on see, et ei tohi soojendada üle 30 ° C, mis põhjustab kantserogeensete komponentide lagunemist. Seetõttu ei ole soovitatav seda lisada teele, küpsetatud toodetele ja muudele kuumtöötlemist võimaldavatele toodetele.

Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia arstiteaduskonna arstiteaduskonna professor Mihhail Gapparovi sõnul tuleb suhkruasendaja valikut hoolikalt kaaluda ja viia läbi vastavalt juhistele. Sellisel juhul pole põhjust muretsemiseks.

Kõige sagedamini on ohtu esindatud tooted, mille tootjad esitavad ebatäpseid andmeid oma kaupade koostise kohta, mis võivad esile kutsuda kõrvaltoimeid.

Sechenov MMA endokrinoloogiakliiniku peasarstide Vjatšeslav Pronini sõnul on suhkruasendajad mõeldud rasvumise ja diabeedi all kannatavatele inimestele. Nende vastuvõtt ei soovitata tervetele inimestele, kuna neil ei ole midagi head, välja arvatud magus maitse. Lisaks sellele on sünteetilistes magusainetes kolorektaalne toime ja muud negatiivsed mõjud.

Lõuna-Aafrika teadlaste teatel, kelle uuringud avaldati 2008. aastal Dietary Nutrition Journalis, võivad aspartaami lagunemise elemendid mõjutada aju, muutes serotoniini tootmise taset, mis mõjutab une, meeleolu ja käitumisharjumusi. Eelkõige fenüülalaniin (üks lagunemissaadustest) suudab häirida närvifunktsioonile, tasandi muutmine hormoonide taseme tõusu veres, avaldada negatiivset mõju aminohapete metabolismi ning võib aidata kaasa Alzheimeri tõbi.

Kasutamine lapsepõlves

E951 tooteid ei soovitata lastele. Magusainet kasutatakse laialdaselt magusates karastusjookides, mille kasutamine võib halvasti kontrollida. Fakt on see, et nad halvendavad janu, mis põhjustab magusaine ohutute annuste ületamist.

Samuti kasutatakse aspartaami tihti koos teiste suhkruasendajate ja maitsetugevdavate ainetega, mis võivad põhjustada allergiat.

Raseduse ja imetamise ajal

Ameerika toidukäitlejate (FDA) sõnul ei põhjusta aspartaami tarbimine raseduse ja imetamise ajal soovitatud annustes.

Kuid suhkruasendajate kasutamine sellel perioodil ei ole soovitatav toitainete ja energiasisalduse puudumise tõttu. Ja rasedatele ja imetavatele naistele on eriti vaja toitaineid ja kaloreid.

Kas aspartaam ​​on diabeetikutele kasulik?

Madala tervisega E951 inimesed ei põhjusta märkimisväärset kahju, kuid selle kasutamine peaks olema põhjendatud näiteks diabeedi või rasvumisega.

Ameerika diabeediassotsiatsiooni andmetel võimaldab magusaine manustamine diabeetikutele oma dieeti mitmekesistada ilma suhkru kasutamiseta.

On olemas teooria, et aspartaam ​​võib olla selliste patsientide jaoks ohtlik, kuna veresuhkru tase väheneb. See omakorda aitab kaasa retinopaatia arengule (silma võrkkesta verevarustuse häirimine, millele järgneb nägemise vähenemine, sh pimedus). Andmed E951 ja nägemishäirete ühendamise kohta ei ole kinnitatud.

Ja ikkagi, kui selge puudus on tõeliselt kasulik keha, sellised eeldused muudavad teid imeks.

Vastunäidustused ja sissepääsu reeglid

  1. E951 on lubatud võtta kuni 40 mg 1 kg kehakaalu kohta päevas.
  2. Ühend imendub peensoole, mis eritub peamiselt neerude kaudu.
  3. 1 klaasi juurest võta 15-30 g magusainet.

Esimesel tutvumisel võib aspartaam ​​põhjustada isu suurenemist, allergilisi ilminguid ja migreeni. Need on kõige levinumad kõrvaltoimed.

  • fenüülketonuuria;
  • tundlikkus komponentide suhtes;
  • rasedus, imetamine ja lapsepõlv.

Alternatiivsed magusained

Aspartaami magusaine tavalised alternatiivid: sünteetiline tsüklamaat ja looduslik taimne ravim on stevia.

  • Stevia - valmistatud sama nimega taim, mis kasvab Brasiilias. Magusaine on kuumtöötlemise suhtes vastupidav, ei sisalda kaloreid, ei põhjusta veresuhkru tõusu.
  • Tsüklamaat on kunstlik magusaine, mida tihti kasutatakse koos teiste magusainetega. Soovitatav ööpäevane annus ei ületa 10 mg. Kuni 40% ainest imendub soolestikus, ülejäänud koguneb kudedesse ja elunditesse. Loomkatsed näitasid põie kasvaja pikaajalisel kasutamisel.

Vastuvõtmine peaks toimuma vastavalt vajadusele, näiteks rasvumise raviks. Tervetele inimestele ületab aspartaami kahjustused selle kasu. Võib väita, et see magusaine ei ole suhkru ohutu analoog.

E951 aspartaam

Aspartaam ​​(aspartaam, E951)

Aspartaam, tuntud ka kui Sladex, Nutrasvit, Aspamix, on sünteetiline magusaine, mis ei ole sahhariid. Kasutatakse toidu lisaainena ja suhkruasendajatena. Ei tohi segi ajada asparkam (ravim) ja aspartaat (asparagiinhape või selle sool).

Aspartaami üldised omadused

Aspartaam ​​näeb välja nagu valged kristallid, lõhnata, peaaegu 200 korda magusam kui looduslik suhkur. Aspartaam ​​on dipeptiidi metüülester, koosneb fenüülalaniinist ja asparagiinhappest. Kuumutamisel kaotab see magususe, mistõttu see sobib ainult sellistele toiduainetele, mida ei kuumtöödelda (kaloriseerija). Kalorsuse arvutamisel (0-4 kcal 100 grammi toote kohta) ei arvata aspartaami tavaliselt kaloreid arvutades. Magus maitse tekitamiseks vajab väikest kogust aspartaami, seega ei arvestata selle panust toitu kalorisisaldusega. Toidulisandi magusus ei ole kohe tunda, kuid järelmaitse jääb tunduvalt kauemaks kui suhkru tarbimine.

Aspartaami ajalugu

Ravim gastriini (mao-haavandite raviks kasutatava ravimi) keemias James Schlatter sai vaheprodukti, mis kogemata üritas oma magusust leida. Aastal 1965 sünteesiti aspartaami, pärast 15 aastat kasutas seda esmakordselt Suurbritannias ja USAs, kus seda kasutati magusainetena.

Aspartaami kahjustus

Arstid ja teadlased üritavad soovitada E951 kasutamist minimaalselt, kuna on täheldatud lisaannuse pikaajalise kasutamise negatiivseid tagajärgi, nagu allergilised reaktsioonid, peavalud, depressioon, migreen ja unetus.

Vaatamata madala kalorsusega sisaldusele ei tohiks aspartaami kasutamine kaasata isegi sellistesse haigustesse, mis vajavad suhkrut dieedist väljajätmist. Fenüülalaniini esinemine E951-s muudab selle manustamise täiesti võimatuks haruldase fenüülketonuuriahaigusega inimestel.

Aspartaami salapära seisneb selles, et sülg ei suuda täielikult E951 pesta, suhkruvabas maitse suus, mida soovite välja hingata. Seepärast jookse keeduklaas gaseerivas magusas joogis soojas, mõne minuti pärast jõuab inimene teise osa juurde.

E951 kasutamine toiduainetööstuses

Aspartaam ​​on saadaval erinevate kaubamärkide kaupa nii eraldi kui ka suhkruasendajate segude osana.

Aspartaami kasutatakse järgmiste toodete valmistamisel:

  • mittealkohoolsed karastusjoogid
  • närimiskumm
  • jogurtid
  • maiustused
  • suhkruasendajad
  • mõned vitamiinid ja köha losengid.

Seetõttu osta midagi loetletud toodetest ja näha märkus "ilma suhkruta", tasub seda kompositsiooni tihedamalt tutvuda.

Aspartaami müüakse tihti tablettide kujul nimega Slastilin, Sweetly, Shugafri, seda võimalust kasutatakse suhkru alternatiivina. Maiustuste puhul on 1 aspartaami tablett 3 grammi suhkrut. Seda kasutatakse rasvumuse ja muude haiguste puhul, mis vajavad suhkru kasutamise piiramist või kõrvaldamist.

E951 kasutamine Venemaal

Aastal 2008 avaldas Dietary Nutrition Journal analüüs, milles teadlased hindasid aspartaami (selle mitmed komponendid: metanool, fenüülalaniin ja asparagiinhape) võimalikku mõju ajule. Analüüsides kirjeldavad autorid üksikasjalikult fenüülalaniini võimet häirida aju keemiat, mis võib kahjustada mitmesuguseid valdkondi, sealhulgas meeleolu, käitumine, uni ja isu.

Samuti pööravad autorid tähelepanu asjaolule, et fenüülalaniinil on võime häirida aminohapete metabolismi, närvide funktsiooni ja hormonaalset tasakaalu organismis.

Venemaal Euroopa Liidu ja Ameerika Ühendriikide riikides on aspartaami E591 kasutamine lubatud, kuid normaliseeritud - mitte rohkem kui 40 mg kehakaalu kilogrammi kohta, Ameerika Ühendriikide norm on veidi suurem - 50 mg lisaainet kehakaalu kilogrammi kohta.

Veel Artikleid Diabeedi

Diabeedi jala sündroomi kirjeldus, miks see esineb diabeediga patsientidel. Loetletud on selle haiguse sagedased sümptomid ja põhjused. Kõige tõhusamad ravi- ja ennetusmeetodid.

Vere glükoos

Põhjused

Sünonüümid: glükoos (veres), glükoos, veresuhkur.Glükoos (lihtne süsivesik, monosahhariid) imendub toiduga. Sahhariidi lõhustamisel vabaneb teatud energiakogus, mis on vajalik inimese kõigi rakkude, kudede ja organite jaoks, et säilitada oma normaalne elutöö.

Stevia on valmistatud samanimelisest ravimtaimest, millel on palju kasulikke omadusi ja mida peetakse maailma kõige magusaks taimeks. See sisaldab ainulaadset molekulaarset komponenti, mida nimetatakse steviosiidiks ja mis annab taime erakordse magususe.